Диетична маса номер 15
MI Pevzner разработи 15 диетични таблици за хора с остри и хронични стомашно-чревни заболявания. Всяка от тези диети е насочена към подобряване на физическото и емоционалното състояние на пациента. Диета 15 според Pevzner е пълноценна диета. Най-често таблица 15 се предписва на възстановяващи и здрави хора за поддържане на добро здраве. Означава нежно и балансирано хранене..
Общи правила за диета таблица 15
Менюто за диетична таблица 15 е проектирано за три или шест седмици. Най-често тази диета помага на хората да се възстановят от дългосрочни заболявания или операции. Понякога към основната диета на лекаря се добавят витамини или минерали, билкови отвари, хранителни добавки. Всичко това е необходимо за подобряване на тялото..
Диета номер 15 включва 4-5 хранения на ден с общо съдържание на калории от 2750 до 2900 на ден. В менюто обикновено има около 400 г въглехидрати, 100 г протеини и около 90 г мазнини.
Предвид факта, че диетата не е твърде строга, тя може да бъде спазена както от деца, така и от бременни жени. В този случай таблица 15 за бременни жени има няколко общи препоръки:
- 35% от енергийната стойност е за обяд, още 15% за вечеря. Останалите 50% се разпределят равномерно между закуска, обяд и следобедна закуска;
- Плодове, зеленчуци, салати и горски плодове - задължително се яде поне два пъти на ден;
- Нощното хранене или яденето на нещо преди лягане не е препоръчително. Последното хранене (вечеря) трябва да бъде не повече от 2 часа преди лягане;
- Домашните храни като извара, мляко или сметана се използват най-добре за готвене. Факт е, че съдържа повече от необходимото количество мазнини;
- Препоръчва се да не осолявате много продуктите. Дневната норма на сол на човек не е повече от 15 g;
- Препоръчително е да се спазва режима на пиене - на ден трябва да се пият около 8 чаши чиста вода (в допълнение към всички останали течности);
- Най-добре е да се готви непосредствено преди хранене. Не си струва да съхранявате готвени ястия няколко дни, те губят полезните си свойства;
- Внимавайте какво ядете. Остарялата или застояла храна често води до връщане на болестта или може да доведе до неразположение..
Показания за употреба
Основното показание за използването на диетична таблица 15 е периодът на възстановяване. Тя може да бъде или възстановяване след операция, или сериозни инфекциозни заболявания, или ремисия след невроза или депресия.
Възстановяването е критичен период за имунната система на организма. Ето защо таблицата за диета 15 включва микро и макро елементи, витамини и антиоксиданти. Както и различни други видове биологично активни вещества.
В острия период на панкреатит се препоръчва 5p диета за нормализиране на панкреаса и червата.
Какво да ядете, докато сте на диета
По време на диетата можете да ядете:
- Зеленчуци, салати, билки, горски плодове (включително замразени, сушени и след термична обработка);
- Зърнени храни, тестени изделия (в малки количества);
- Хлебни изделия, чието време за производство е не повече от един ден;
- Месо, риба и домашни птици;
- Мляко, извара, заквасена сметана, нискомаслени сирена, кисело-млечни напитки;
- Яйца - пиле, пъдпъдъци, гъски (не повече от 2 бр. На ден);
- Сладкиши - желе, мус, пастила, ружа, мед, тъмен шоколад (до 20 г на ден);
- Ябълков оцет, кремообразни и меки сосове (за предпочитане домашни и за употреба като дресинг за салати), както и масло и растително масло;
- Непечени семена и ядки;
- Билков и плодов чай, бульон от шипка, компоти от плодове, все още минерална вода, слабо кафе и цикория.
Какво е забранено за диети 15?
Таблица 15 е лесна за спазване диета. Основното противопоказание е твърде сладко, твърде солено, пушено, пикантно или богато на вредни храни и аромати.
Освен това се препоръчва да се намали или елиминира тлъстото месо - агнешко, свинско и филе от консумация. Беленето от птици е задължително.
По време на периода на възстановяване трябва да се въздържате от месо на скара и барбекю. Освен това е полезно да изключите майонезата, кетчупа и други салатни дресинги, с изключение на естествените. Както и маргарин и неговите производни, мазнини за готвене.
Диетата включва изключване от диетата на бързо хранене, удобни храни, енергия, чипс или бисквити, както и други храни с високо съдържание на мононатриев глутамат.
Как да готвя?
Почти единственото ограничение на готвенето се отнася за пържени храни, тъй като количеството на холестерола и трансмазнините, съдържащи се в него, може да причини сериозни проблеми със сърцето и кръвоносните съдове. Следователно, всеки, който иска да бъде здрав (не е задължително диетична маса номер 15), трябва да, ако не изключи, да намали до минимум консумацията на пържени храни.
Може да има много начини за готвене: яхния, готвене, обработка с пара. Най-често е най-добре да използвате комбинация от зеленчуци, месо и риба в яхния. Това са доста лесни за приготвяне рецепти, които освен това са лесни за приготвяне. Диетата позволява също така приготвянето на палачинки, чийзкейк и подобни продукти, но не злоупотребявайте с него!
Диетична таблица 15: меню за всеки ден
| Ден от седмицата | храня се | Храна |
| понеделник | закуска | Елда каша с мляко, варено яйце, овесени ядки с чай |
| обяд | Сушени плодове с ядки (200 г) | |
| Вечеря | Борш, зелеви рулца със заквасена сметана, компот от сушени плодове | |
| Висок чай | Прясно изцеден сок от ябълки и моркови, бисквити с бисквити | |
| Вечеря | Извара, овесени ядки, желе | |
| вторник | закуска | Оризова каша с мляко, сандвич със сирене, кафе с мляко |
| обяд | Ябълков пудинг | |
| Вечеря | Гъбена супа, картофено пюре с резен пилешко месо, компот | |
| Висок чай | Кефир, ябълка | |
| Вечеря | Зеленчукова яхния с риба на пара, чай | |
| сряда | закуска | Овесени ядки на мляко, извара, билков чай |
| обяд | кисело мляко | |
| Вечеря | Туршия, макаронени изделия с пилешки кюфтета, доматен сок | |
| Висок чай | Ryazhenka, 100 гр. Сушени плодове Ядки | |
| Вечеря | Зеленчукова салата, елда с риба в сос от заквасена сметана, компот | |
| четвъртък | закуска | Елда каша, наденица, сирене, какаови бисквитки |
| обяд | Печена тиква | |
| Вечеря | Грахова супа, разходка с паркинг, сок | |
| Висок чай | Плодове, кисело мляко | |
| Вечеря | Зеленчукова яхния с рибена яхния, бисквити и чай | |
| петък | закуска | Овесени ядки в мляко, извара и кафе с мляко |
| обяд | бисквит | |
| Вечеря | Борш със заквасена сметана, пшенична каша с кюфтета, плодово желе | |
| Висок чай | кисело мляко | |
| Вечеря | Зеленчукова салата, омлет със зеленчуци, бисквитки, сок | |
| събота | закуска | Оризова каша с мляко, хляб със сирене, напитка от цикория |
| обяд | Извара гювеч | |
| Вечеря | Рибена чорба, месен пилаф, зеленчукова салата, компот | |
| Висок чай | Ябълка | |
| Вечеря | Моркови котлети, салата от варено месо и зеленчуци | |
| неделя | закуска | Пшенична каша с мляко, тостове със сирене и масло, чай |
| обяд | Бифидок, крекери | |
| Вечеря | Гъбена супа, пиле с картофено пюре, компот | |
| Висок чай | Бисквитки, билков чай | |
| Вечеря | Зеленчукова яхния с риба, чай |
Рецепти за ястия
Диетичната таблица 15 предполага горното меню за една седмица. Можете да използвате тези рецепти:
Млечна супа
Изсипете мляко в тенджера и доведете до кипене, след това изсипете макаронени изделия (или юфка), добавете щипка сол и малко захар. Доведете до кипене, гответе за около 3 минути. След това го изключете и го оставете да вари още 15 минути.
Печена тиква
- 600 г тиква;
- 4 яйца;
- 50 г масло;
- Сол, подправки.
Нарежете тиквата на малки кубчета и печете във фурната за няколко минути. Разбийте яйцата в чиния и разбийте, добавете сол. Напълнете изпечената тиква с разбитите яйца, добавете подправки и печете, докато яйцата са готови. добър апетит!
Пилешки котлети
- 500 г пилешко месо;
- яйце;
- Хляб (трохи);
- Чаша мляко;
- Сол.
Намачкайте хляб и изсипете мляко, разбийте там яйцето и омесете каймата. Разбъркайте всичко старателно, добавете сол. Да се оформя от масата на баницата (най-добре със среден размер, така че да се паре добре). Гответе в двоен котел за половин час.
резултати
Диета диета номер 15 - лесна за следване, тя ще помогне за възстановяване на организма, запълване на недостатъците на хранителни вещества и минерали. Хората на такава диета отбелязват подобрение на здравето си, доброто настроение и лекотата в тялото.
Диета "15 маса" - таблица "Какво е възможно и какво е невъзможно"
Диета "15 трапеза" е физиологично пълноценна диета с изключение на несмилаеми и пикантни храни.
Показания за диета:
- различни заболявания, които не изискват специални терапевтични диети и без нарушения в храносмилателната система;
- преходна диета към нормална диета през периода на възстановяване и след използване на терапевтични диети.
Диетата осигурява на пациента нормално хранене в болница.
основни характеристики
Диетата е насочена към осигуряване на добро хранене в медицинско заведение при липса на индикации за назначаване на специално диетично лечение. Диетата е предназначена за хранене на здрави хора по време на възстановяване от различни често срещани заболявания..
Обща характеристика: диетата по отношение на химичния състав е физиологично пълна, разнообразна в набора от продукти и ястия, без специални ограничения в технологията на готвене. Храненето се осъществява от всички продукти, които съдържат оптимално ниво на протеини, мазнини и въглехидрати в качествено и количествено съотношение. Всички продукти, които са подбрани в съответствие с вкусовите предпочитания на човека, са разрешени..
Химичен състав и съдържание на калории:
- протеини - 90-100 g,
- мазнини - 90 г (включително 25 г растителни),
- въглехидрати - 400 g,
- трапезна сол - 6 g,
- калории - 2700-2800 kcal,
- безплатна течност - 1,5-2 л
Диета: 4 пъти на ден.
Какво е възможно и какво не
Препоръчителни и изключени храни и ястия от диетата "15 маса":
| Храни и ястия | Какво може | Какво не |
| Хляб | Пшеничен и ръжен хляб, брашно. | - |
| Супи | Борш, зелева супа, супа от цвекло, туршия млечни зеленчукови и зърнени супи върху месо, рибен бульон, бульон от гъби и зеленчуци; плодове. | - |
| Месо, птици и риба | Месни и рибни ястия от различни кулинарни препарати; колбаси, колбаси, варени колбаси. | Мазни меса, патици, гъски. |
| Млечни продукти | Мляко и млечни продукти в натура и в ястия. Задължително включване на млечни продукти. | - |
| яйца | Варени яйца. | - |
| Зърнени храни | Ястия от различни зърнени храни, тестени изделия, бобови растения. | - |
| Плодове и зеленчуци | Зеленчуци и плодове в суров вид и след термична обработка. зеленина. | - |
| Питиетата | Плодови и зеленчукови сокове, бульон от дива роза и пшенични трици. Чай, кафе, какао. | - |
| Сосове и подправки | най-много | Пикантна, черен пипер, горчица |
| Мазнини | Масло, краве, топлено масло, растителни масла. Ограничени маргарини. | Огнеупорни животински мазнини. |
Меню за седмицата: какво можете да ядете
Опции за седмично меню за всяко хранене на диета с 15 маси:
Опции за 1 закуска:
- разхлабена каша от елда, извара и кафе с мляко;
- овесени ядки в мляко, сирене, чай;
- 2 твърдо сварени яйца, сандвич с масло и сирене, кафе с мляко;
- млечна вермишелна супа, сандвич с варена наденица, чай;
- просо просо каша, ябълков сос, сирене, кафе с мляко;
- омлет, извара със заквасена сметана, чай;
- разхлабена каша от елда, сандвич с масло и сирене, кафе с мляко.
Опции за 2-ра закуска:
- плодове;
- кефир, крекери;
- извара касерол;
- печена тиква, ферментирало печено мляко;
- шепа ядки или сушени плодове;
- ябълков пудинг;
- пресни плодове.
- оризова супа с месен бульон, месни яхнии, червени боровинки;
- картофена супа с месен бульон, кайма от шницел от говеждо месо, плодове от горски плодове;
- гъбена супа, пилешки котлети, варен ориз, компот;
- туршия, сготвена в месен бульон, месен пилаф, ябълково желе;
- борш със заквасена сметана, кюфтета, кисели зеленчуци, компот;
- рибена чорба, телешки пилаф, зеленчукова салата, компот;
- грахова супа с месен бульон, картофена касерола, задушени плодове.
- паста, яхния, зеленчукова салата, чай;
- пържена риба, картофено пюре, зеленчуци;
- ечемична каша, бестроганов, зеленчукова салата, чай;
- риба, картофено пюре, салата от цвекло, чай, запечен в заквасена сметана;
- зелеви рулца, зеленчукова салата, кефир;
- моркови котлети със заквасена сметана, салата от зеленчуци и варено говеждо месо, овесени желе;
- рибни питки, варен ориз, зеленчукова салата, чай.
От горните опции на ястия можете да направите разнообразна диета за всеки ден.
- Диета "1 маса" при гастрит, пептична язва на стомаха и червата
- Диета "2 маса" за гастрит
- Диета "3 маса" при запек
- Диета "4 маса" с остро заболяване на червата и обостряния по време на продължаваща диария
- Диета "5 маса" при заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур
- Диета "6 маса" с подагра
- Диета "7 маса" за остър и хроничен нефрит
- Диета "8 маса" с наднормено тегло
- Диета "9 маса" за диабет
- Диета "10 маса" при заболявания на сърдечно-съдовата система
- Диета "11 маса" за инфекциозни заболявания и туберкулоза
- Диета "12 маса" при заболявания на нервната система
- Диета "13 маса" при остри инфекциозни заболявания
- Диета "14 маса" с уролитиаза
Диета № 15 (диетична маса № 15), разрешени, забранени храни
Не всички диети на Pevzner са строги и задължително се използват при наличие на някакво заболяване. По-специално това се отнася за диета № 15, която се назначава през периода на възстановяване, като междинно меню за преминаване към нормално хранене. Тази диета е физиологично завършена..
Показания за използването на диета № 15
Както бе споменато по-рано, диетата не е специална, но се предписва по време на преходния период, когато пациентът е почти готов за изписване. Ако обаче пациентът страда от хипертония на етап 1 или 2, тогава менюто може да бъде коригирано, а именно, броят на продуктите с натриев хлорид може да бъде намален до 5, в краен случай до 7 г. В този случай храната ще трябва да се готви без добавяне на сол.
Също така диетата се препоръчва за повишаване на имунните сили. Може да се предписва при неспецифични заболявания, които не изискват специална диета. Може да се препоръча по време на лечението, дори и в болница, сърдечно-съдови заболявания, черен дроб или бъбреци. Ако имате наднормено тегло, тази диета също може да го намали, като същевременно не навреди на здравето ви.
Общи правила
Диетичната маса номер 15 не трябва да надвишава 2900 калории. Пийте от 1,5 до 2 литра през целия ден. Яжте 4 пъти на ден..
От медицинска гледна точка това е напълно балансирана диета, при която пациентът няма да гладува, а ще получи максимално количество витамини и хранителни вещества. Допуска се до 95 г протеин на ден, но е желателно не повече от 55% от тях да са животни. Мазнините не трябва да надвишават 105 г, а въглехидратите - до 400 г. Въпреки това, ако целта е да отслабнете, тогава съдържанието на калории ще трябва да бъде намалено до 2500 единици.
В идеалния случай второто хранене (т.е. обяд) трябва да представлява 35% от дневната диета, а вечер не трябва да е повече от 15%.
Какво мога да ям с диета номер 15
Допустимо е използването на хлебни изделия от ръжено и пшенично брашно, други продукти, трици. Можете да ядете всякакви първи ястия, с месо, гъби и зеленчуци, дори плодови супи. Рибата и месото могат да бъдат приготвени по всякакъв начин. Дори е консумацията на варени колбаси, колбаси и колбаси. Яйцата могат да се варят само като компонент на други ястия и не повече от 3 броя през целия ден.
Не забравяйте да включите в диетата млечни и кисело-млечни продукти, както в натура, така и като част от други ястия.
Можете да включите масла, но маргаринът трябва да бъде ограничен и е най-добре да откажете.
Възможни са също плодове и зеленчуци под каквато и да е форма, както след термична обработка, така и в прясна форма. От тях можете да правите сокове, плодови напитки, пресни сокове, гювечи, десерти. Отвара от шипки от рози ще бъде много полезна. Можете дори да пиете чай, кафе, какао.
Какво не можете да ядете с диета номер 15
Списъкът със забранени продукти не е толкова голям, но на първо място, ще трябва напълно да се откажете от алкохола. Не можете много мазни ястия, пържени само в ограничени количества, много солени и пушени храни. Мазнините, пикантните подправки и сосове, трансмазнините са забранени.
Трябва да изоставим закупените сокове и напитки, естествено газирани. Не консумирайте закуски, чипс и печени фъстъци..
Диета таблица номер 15, менюто за седмицата
Ако трезво оценявате забранените и разрешени храни, тогава съставянето на меню и яденето на много вкусно не е трудно.
Примерно меню с няколко опции за всеки ден.
| Опция за хранене / меню | 1 | 2 | 3 |
| закуска | Мляко овесена каша, малко сирене и чай | Омлет с 3 сварени яйца, няколко варени колбаси, | Извара със сладко, кафе |
| Вечеря | Борш с кюфтета, елда каша и салата от краставици | Супа от пюре от броколи, варени картофи, малко пържена треска | Ухо, ориз със зеленчуци, малко агнешко яхния |
| Закуска | Ябълка | Поставяне | Плодово желе |
| Вечеря | Винегрет, хляб, задушени пилешки котлети | Паста, шницел и домати | Мързеливи кнедли и заквасена сметана |
| Опция за хранене / меню | 1 | 2 | 3 |
| закуска | Аспержи, Печено говеждо месо | Тостове, варени яйца, кафе | Варен кафяв ориз, парна котлета |
| Вечеря | Пилешка супа, ечемична каша, всяка яхния на вкус | Бульон, пюре от цвекло, треска | Сирене супа, варен ориз, варено филе |
| Закуска | Бананов шейк | Ябълките | круши |
| Вечеря | Лула кебап във фурната, винегрет | Печена херинга, доматена салата | Котлети с пъдпъдъчи яйца и сирене, салата с краставици |
| Опция за хранене / меню | 1 | 2 | 3 |
| закуска | Салата от моркови, малко печена скумрия | Елда каша, котлет | Извара с плодове |
| Вечеря | Доматено-оризова супа, перлена ечемична каша, кюфтета | Супа от цвекло, варени картофи, салата от краставици със заквасена сметана | Супа от боб, тортили със сирене, варено пилешко месо |
| Закуска | портокали | Бананово смути с овесени ядки | Целина |
| Вечеря | Предварително говеждо месо, боб от аспержи | Гнезда на тестени изделия, малко варено постно свинско месо | Печена пуйка, каша от елда |
| Опция за хранене / меню | 1 | 2 | 3 |
| закуска | Чийзкейки, заквасена сметана, чай | Палачинки с месо, кафе | Френски крутони, няколко колбаса |
| Вечеря | Картофена супа с кнедли, печено месо в картофено палто | Ловна супа, пилешки рулца със сирене, салата със зеленчуци | Супа от леща, винегрет, кремаво месо |
| Закуска | Мляко с бисквитки | Кефир, банан | Хумус |
| Вечеря | Касерол от патладжан, месо на скара | Варени колбаси, картофено пюре | Тиквено и картофено гювеч, пилешки гърди |
| Опция за хранене / меню | 1 | 2 | 3 |
| закуска | Извара суфле, кефир | Омлет с тиквички и яйца, чай | Извара суфле, кисело мляко |
| Вечеря | Шурпа с говеждо месо, жулиен с гъби и пилешко месо | Зелева супа с прясно зеле, пилаф с агнешко | Кремообразна гъбена чорба, печена с картофи на фурна |
| Закуска | Печени ябълки | Всякакви плодове на вкус | круши |
| Вечеря | Червена риба и печени зеленчуци | Кайма от говеждо месо с боб | Зеленчукова яхния, запечена в шарански ръкав |
| Опция за хранене / меню | 1 | 2 | 3 |
| закуска | Яйца пармезан, домати | Шарлот във фурната, портокалов сок | Крутони с домат и сирене, кафе |
| Вечеря | Борш, хек във фолио, зеленчукова яхния | Грахова супа, картофено пюре, варен заек | Солянка с наденица, печен заек, винегрет |
| Закуска | Кефирни царевични люспи | Мляко, сушена бисквита | Киви, няколко ореха |
| Вечеря | Зеленчукова яхния, варен хек | Пиле в заквасена сметана сос, краставици | Нарязани кюфтета със сирене, домати |
| Опция за хранене / меню | 1 | 2 | 3 |
| закуска | Овесени бисквитки, чаша кефир | Струдел от фурна с орех, зелен чай | Извара гювеч, мляко |
| Вечеря | Супа от цаца, картофена гювеч с месо | Крем супа от тиква и тиква, рибни питки, каша от елда | Зеленчукова супа с ориз, задушено пилешко филе, ечемична каша |
| Закуска | Чай с халва | Пъпеш | Ябълките |
| Вечеря | Салата от моркови, яхния | Пилешки дробчета, каша от елда | Царевична каша, варено пилешко бутче |
Вечер, ако наистина искате да ядете, можете да изпиете чаша кефир или ферментирало печено мляко, но за предпочитане с нисък процент на съдържание на мазнини. Ако искате сок, е по-добре да го приготвите сами и да го разредете с вода 1: 1, за да не надвишите необходимия дневен прием на калории. Можете да пиете отвара от шипки, както преди лягане, така и да използвате като лека закуска.
Някои ястия може да изглеждат непознати, всъщност същата шурпа се приготвя много просто. Това е традиционен ориенталски първи курс със зеленчуци на месен бульон. Според стари рецепти ястието трябва да е богато, но в този случай не е необходимо да се спазва това правило, можете дори да готвите бульона на говеждо или пилешко месо. Не е нужно да хвърляте много подправки, тъй като при диета № 15 те трябва да присъстват в минимално количество. За рецептата ще ви трябва:
- 2 плода от черен пипер;
- 2 моркови;
- 1 глава лук;
- 2 домата;
- 5 плода картоф;
- 300 г месо;
- подправки и сол на вкус;
- малко слънчогледово масло.
Всички зеленчуци се измиват, обелват и нарязват на ситно. Пиперът например може да бъде нарязан на кубчета, а всички останали зеленчуци на кръгчета или всички на кубчета, както искате.
Месото се нарязва на парчета, почиства се от химата и сухожилията, пържи се в растително масло за 2 минути. Месото, картофите се хвърлят във вряща вода (1,5 литра) и се варят с подправки за около 15 минути. Не забравяйте да премахнете пяната. По това време останалите зеленчуци се запържват в тиган до златисто, около 3-4 минути. След това зеленчуците се прехвърлят в съд с картофи и говеждо месо и се варят още 10 минути. След като изключите газа, шурпата трябва да се влива в тиган със затворен капак за около 15 минути и може да се сервира..
Бананов смути с овесени ядки се приготвя много лесно. За питие ще са необходими половин чаша мляко и същото количество кисело мляко, 1 банан, четвърт чаша овесени ядки. Първо бананът се нарязва на малки парчета, всички компоненти се поставят в блендер и се довеждат до хомогенна маса - цялата напитка е готова. Други видове коктейли се приготвят по същия начин..
Основният принцип на трапезната диета № 15 е бързото възстановяване на тялото на пациента, насищане с всички витамини и хранителни вещества. В този случай трябва да изоставите продуктите от магазина и заведенията за хранене, още повече, че те съдържат голям брой консерванти, подобрители на вкуса и оцветители. Продуктите не трябва да възбуждат централната нервна система и стомашната лигавица. Дори и здрави хора периодично се съветват да продължат с тази диета. Не забравяйте да пиете обикновена вода, ако има заболявания на бъбреците или сърцето, съдовата система, тогава количеството на свободната течност трябва да се определи от лекаря. В други случаи не трябва да бъде по-малко от 1,5 литра на ден. Гледайте вашата диета и останете здрави.
Диета номер 15 или обща маса за различни заболявания
Съдържание
Диета номер 15: характеристика
Таблица № 15 е енергийно пълна, разнообразна, съответства на физиологичните стандарти за химичен състав за човек, който не се занимава с физически труд. Увеличава се съдържанието на витамини. Някои трудно усвоими и пикантни храни са изключени.
Цел на назначаване на маса:
- осигуряване на пациента разнообразно рационално хранене в болница
Кулинарна обработка: всички видове
Температура на храната: Нормална
Множество прием на храна: 4 пъти на ден
Дневна калоричност: 2600-3000 kcal
Химически съставки:
- протеини - от 80 lo 100 грама (55-60% - животни)
- мазнини - от 80 до 100 грама (20-25% - растителни)
- въглехидрати - от 450 до 500 грама (70-10 грама захар)
- натриев хлорид (сол) - от 12 до 15 грама
- обем на свободната течност - 1500-2000 мл
Диета номер 15: какво може, какво не може
| Продукти | Препоръчано | Изключва се от диетата |
| Хляб, печене | Пшеница, ръжен хляб, брашно, неядливи сладкиши | печене |
| Месо, домашни птици, риба | Различни ястия от месо, птици, риба от всякаква кулинарна обработка. Колбаси, колбаси, варени колбаси | Мазни меса, патици, гъски, пушени меса |
| яйца | Варено и в ястия, омлети | Пържени яйца |
| Млечни продукти | Мляко и млечни продукти в натура. Със сигурност - кисело-млечни напитки, извара, меки сирена | Пикантни сирена |
| Круши, боб, макаронени изделия | Разнообразие от ястия от различни видове зърнени храни, макаронени изделия и бобови растения | |
| Мазнини | Кремообразно, топлено масло, растителни масла. Ограничено - Маргарини | Огнеупорни животински мазнини |
| Първо хранене | Борш, зелева супа, туршия. Зърнени супи върху месо, риба, гъбни бульони, отвара от зеленчуци. Млечни и плодови супи | Пикантни супи |
| Зеленчуци, плодове, горски плодове | Разнообразие от зеленчуци, плодове, горски плодове, сурови и след готвене. зеленина | |
| Подправки, сосове | Разнообразие от пикантни сосове и подправки | Горчица, черен пипер |
| Захарни изделия | Мед, захар, различни десерти и сладкиши | |
| Питиетата | Кафе с мляко, чай, какао, зеленчукови, плодови, ягодови сокове, компоти, зеленчукови бульони, бульон от шипка |
Вариант диета номер 15
Диета номер 15 е най-лесната за спазване поради много малък брой ограничения. Тези ограничения обаче не трябва да се забравят. Сестрата трябва да е наясно и с наличието на хипонатриум от диета № 15. С хипертония I, а понякога - II етап, може да се предпише такава диета. Разликата му от обичайната петнадесета таблица е ниското съдържание на натриев хлорид. Нормата на ден е 5-6 грама. Храната се приготвя без сол, пациентът се дава 5-6 г в ръцете си, за да добави готови ястия.
Терапевтична диетична маса №15
Таблица Диета 15 е вид система за медицинско хранене, която включва полезността и разнообразието на диетата, ако храносмилателната система на човека е в здравословно състояние.
Същността и целта на диетата
От ежедневното хранене се изключват само храни, които не са здравословни храни, в противен случай организмът се насърчава да получава мазнини, минерали, протеини и въглехидрати в съответствие с нормата, както и допълнителна доставка на витамини.
Общо има 15 разновидности на терапевтични диети, подобна градация е кръстена на Певзнер, лекарят, който пръв предложи въвеждането на такава система през първата половина на миналия век.
Основната цел на тази диета е да осигури на определени групи пациенти пълноценно, здравословно и разнообразно хранене.
Препоръчва се за определен период от време да се придържате към диета № 15 на следните групи хора:
- Хората, на които са диагностицирани различни заболявания, които не изискват специални медицински диети със строги ограничения.
- Болнични пациенти, които преминават период на възстановяване след сериозно заболяване или операция, ако не са засегнали храносмилателната система.
- Хората, които поради медицински изисквания изискват общо укрепване на организма, но в същото време са физически неактивни.
- Хората, които вече спазват различни медицински диети и след това се нуждаят от плавен преход към нормална диета.
вид
Диетата, която съответства на таблица за диета номер 15, трябва да изглежда така:
- Яжте 4-5 пъти на ден.
- Пълно изключване на алкохолни напитки.
- Пълното изключване на пикантни, много мазни храни и ястия, които са дълги и трудно смилаеми.
- В някои етапи на хипертония се използва специално разнообразие от тази диета, което предполага намален прием на натриев хлорид. Ако се наблюдава, цялата храна може да се приготви с всяка възможност за обработка, но без сол.
Разпределение на калории
Диетичната таблица номер 15 също включва използването на висококалорични храни, но разпределението на калории в рамките на един ден трябва да се извърши, както следва:
- 20% се отпускат за сутрешно хранене.
- 10% разчитат на закуска между закуска и обяд.
- Обядът е най-задоволителното хранене, на него се отделят 35% от всички дневни калории.
- Висококалоричната закуска съответства на закуска след закуска, 10% от дневния прием на калории се отделя за нея.
- По време на вечерята се консумират 20% от дневния прием на калории..
- Допуска се малка закуска, която се провежда малко преди сън, тя може да въведе не повече от 5% от всички консумирани калории на ден.
Разрешени и забранени продукти
При спазване на диета № 15, повечето храни са разрешени.
В този случай най-желана е следната храна:
- Сортове пшеничен и ръжен хляб.
- Различни супи, най-желаните са: борш и други видове цвекло, супа от зеле, туршия, както и месни и рибни бульони.
- Млечни продукти, както в натура, така и като добавка към различни ястия. Киселите млечни напитки са неразделна част от този тип диетична маса.
- Варени гъби и зеленчуци.
- Пресни зеленчуци и плодове, за предпочитане консумирани в големи количества, за да осигурят на тялото максимално количество витамини и полезни съединения. В същото време е препоръчително напълно да се изключи от диетата или да се сведе до минимум консумацията на сортове боб.
- Разнообразие от кулинарни ястия на базата на месо или риба.
- Варени колбаси, колбаси, колбаси и други подобни продукти.
- тестени изделия.
- Всякакъв вид яйца.
- Сокове от всякакъв вид плодове или зеленчуци.
- Отвари на основата на шипка или пшенични трици.
- Чай или кафе напитки, както и какао. Средно трябва да се консумират най-малко 2 литра всяка течност всеки ден.
- Всякакъв вид масло, което се добавя към ястия. В същото време е необходимо да се сведе до минимум консумираното количество маргарин..
- Ориз, елда, овесени ядки.
Въпреки това, има някои забрани, на първо място, следните продукти трябва да бъдат напълно изключени от диетата:
- Млечни продукти с високо съдържание на мазнини.
- Патешко и гъши месо, агнешко месо, както и месни продукти, които са с високо съдържание на мазнини, свинска мас.
- Пикантен пипер.
- горчица.
- Алкохолни напитки под всякаква форма и количество.
- Маслено тесто.
- Маринади, пикантни подправки.
- Соеви продукти.
- Прясно изцедени сокове.
Химическият състав на диетата
При спазване на този диетичен курс, консумираната през деня храна обикновено се разпределя по такъв начин, че да съответства на следния химичен състав:
- Дневната норма на всички сортове протеин трябва да бъде около 80-100 гр., Докато 60% от тях трябва да са от животински произход.
- Количеството мазнини също е 80-100 гр., 25% от тях трябва да са от растителен произход.
- Дневният прием на въглехидрати е приблизително 400-450 гр., Включително 70-100 гр. трябва да е захар.
- Солта е 12-15 gr., Ако няма противопоказания по здравословни причини, в противен случай индикаторът намалява до 5-7 gr..
- Свободната течност, консумирана от човек през деня, трябва да бъде най-малко 1,5-2 литра.
Примерно меню за седмицата
За да илюстрирате как трябва да изглежда такава диетична таблица, по-долу е извадка от подробно меню, всеки елемент съответства на деня от седмицата, започващ от понеделник:
1 ден
Идеален вариант за закуска е омлет и най-добре е да го приготвите за двойка, хляб и масло и чаша силен черен чай могат да послужат като допълнение към него. По време на лека закуска можете да хапнете тост с всякакви зеленчуци и билки, както и постно месо; пийте отвара от шипки, която допълнително може да бъде разредена с мед.
По време на обяд се препоръчва зеленчукова супа с пилешко месо и задушени зеленчуци, в допълнение, в зависимост от времето и личните предпочитания, можете да ядете сладолед или порция извара сметана.
Следобедна закуска в първия ден от диетата трябва да е лека, така че плодовете, като ябълки, които могат да се измият с желе, са най-подходящи. В началото подобна диета може да ви се стори изключително трудна, така че можете да вечеряте плътно, телешкото печено във фолио е най-добре, можете да използвате картофи и зеленчуци като гарнитура.
Преди да си легнете, добре е да изпиете чаша кефир или черен чай, можете да изядете един бар шоколад.
2 ден
На втория ден от диетата закуската трябва да започне с овесени ядки, към които можете да добавите мед или нарязани плодове на вкус, от напитките се препоръчва силен чай или кафе, с които можете да хапнете малко количество хляб.
Преди обяд можете да ядете извара палачинки със заквасена сметана, чай с добавяне на различни билки е най-подходящ за напитки. Обядът трябва да се състои от борш със заквасена сметана, като второ, варено говеждо месо и каша от елда са добри, всякакъв вид плодове се сервират за десерт.
Закуската трябва да е лека, най-добре е да се пие зеленчуков сок и да се яде малка порция ядки или сушени плодове. Вечерята ще бъде по-лесна, отколкото в първия ден: зеленчукова салата, варени картофи, леко осолена херинга, билковият чай е най-подходящ за напитки.
3 ден
Закуската включва сандвичи със сирене и масло, както и кафе или чай по ваш избор. Малко преди обяда е добре да хапнете тарталет, особено шоколад, и да изпиете чаша ферментирало мляко. Основата на вечерята ще бъде супа с юфка, приготвена в пилешки бульон, кнедли отиват на втория, за приготвянето на който най-добре е да използвате смляно говеждо месо и малко кисело мляко като десерт.
Следобедна закуска се състои от гювечи и зеленчуков сок. За вечеря трябва да приготвите ориз или овесени ядки, в зависимост от предпочитанията си, можете да добавите стафиди, моркови или сметана, от напитките само отвара от шипки с мед.
Преди лягане яжте не повече от 1 чаша от всяко кисело мляко.
4 ден
Закуската се състои от яйца, можете също да добавите хляб, пресни зеленчуци или малко количество червен хайвер. След известно време можете да закусите със сандвичи със сьомга и да изпиете чаша зеленчуков сок. За обяд ще има рибена чорба и пайове, втората сервирана риба със зеленчукова гарнитура, както и плодова салата, която може да бъде подправена с бита сметана.
Следобедната закуска трябва да е лека: малко количество сирене, плодово сладко, билков или зелен чай. Вечерята е задължително месо, също картофено пюре и зеленчукова или плодова салата.
Малко преди лягане се консумират всякакви ферментирали млечни продукти..
5 ден
За закуска е най-добре да приготвите сандвич с варен наденица и да го загреете преди употреба, да изберете кафе или чай от напитките. Преди вечеря направете малка закуска с плодове, ябълки или портокали са най-подходящи. За обяд се приготвя окрошка на кефир, а на втората се сервира месно ястие със зеленчукова гарнитура и чаша компот от сушени плодове. Следобедна закуска се състои от всякакъв сок и извара, които могат допълнително да се подсладят..
Вечерята в този ден ще бъде лесна, за нея се приготвят кнедли с извара, към които можете да добавите заквасена сметана, от напитки, предпочитана е отвара от шипки.
6 ден
Закуската се състои от овесени ядки, в които можете да добавите настъргани ябълки, както и чаша кафе или чай. Една закуска преди вечеря трябва да се състои от извара и малко количество кисело мляко за пиене.
За обяд е най-добра гъста супа от тиква, втората е говеждо месо и картофен пай. По време на следобедната закуска е необходимо да изпиете чаша желе, също така е позволено да използвате малко количество бисквити бисквити. За вечеря трябва да приготвите оризова гювеч, в която можете да добавите ябълки и стафиди, в допълнение можете да хапнете малка порция сладолед и мус от плодове.
Преди лягане можете да хапнете 1 чаша всяко кисело мляко.
7 ден
Закуската включва омлет, в който се добавят шунка с ниско съдържание на мазнини и пресни домати; от напитките се предпочита чай или кафе. Като обедна закуска използвайте торта, подправена със сос от заквасена сметана, както и чаша билков или зелен чай.
Супа за обяд на този ден отсъства, вместо нея се сервира манти, което е най-добре приготвено от телешко месо, можете да ги подправите с кетчуп, чеснов сос или заквасена сметана, като следобеден десерт има торта с извара. За следобедна закуска се сервира салата от всякакъв вид пресни плодове..
Вечерята се състои от пиле, което се препоръчва да се пече на скара или да се готви директно на открит огън, както и зеленчукова салата, всяка напитка.
Преди да си легнете, трябва да изпиете 1 чаша кефир.
Ефективност
Диетичната таблица номер 15 отдавна е потвърдена като ефективна, само 1 седмица от предложената диета дава следните резултати:
- Храносмилателни процеси.
- Подобряване на благосъстоянието на човек след заболяване.
- Положителна динамика за възстановяване от болест.
Отзиви
Елизабет, 28-годишна: „След мащабна операция тя дълго лежала в болницата, яла на медицинска диета № 15, но по това време още не знаела името си. Състоянието на здравето се нормализира напълно, сега се храня без ограничения, така че вярвам, че този курс е от полза за тялото ми. ".
Александър, на 32 години: „Спазвам тази диета дори при липса на остри заболявания в момента. Причината е проста, тази диета е много полезна, тя ви позволява да разделите храненето 5-6 пъти през деня, а продуктите, включени в него, са полезни. Практикувам това, за да поддържам тялото си в добра форма и съм доволен от резултата. ".
Маргарита, 24 години: „Лекарите съветват тази диета след сериозно заболяване, мисля, че подобна диета може да помогне за отслабване. Поне никога не съм имал наднормено тегло, но на диета № 15 отслабнах с няколко килограма, имам достатъчно енергия. ".
Таблица с диета номер 15: меню за седмицата
Таблица с диета 15 се предписва през периода на излизане от терапевтични диети и след възстановяване. Преходът от строга терапевтична диета с много ограничения към нормална диета трябва да бъде постепенен. Таблица за диета с меню № 15 е доста разнообразна, основната цел на която е да даде на лечебното тяло максимум витамини и хранителни вещества.
В набора от диети, разработени от съветския лекар Михаил Певзнер, таблица № 15 заема последното място като най-лоялната. Предписва се на хора, които нямат храносмилателни проблеми. Независимо от това, тя ограничава употребата на онези познати храни, които могат да забавят възстановяването на човек след заболяване.
Принципът на таблица за лечение №15
При спазване на такава диета човек яде храна 4 пъти на ден. Няма ограничения за методите на приготвяне: с тази диета можете да печете. Изключение прави храната, приготвена в мазнини.
Продължителността на медицинската диета № 15 е не повече от три седмици. След като човекът отиде на обичайната диета.
Основните източници на протеин са постните меса (пилешко, телешко, говеждо), риба, яйца и растителни храни (боб, гъби). Протеиновата храна е важна на този етап, тъй като аминокиселините са градивният елемент за новите клетки. Ежедневно пациентът се нуждае от до 100 г протеинова храна, около 65 г трябва да бъдат в животински продукти.
Количеството мазнини е същото. Човек получава 75% мазнини с животински продукти от масло и млечни продукти. Останалите 25% са зеленчукови. Маслиновото и лененото масло са особено полезни през този период - като дресинг за салати или като част от основните ястия.
Общата маса включва ястия, богати на въглехидрати. В ежедневната диета те трябва да са до 500 г, около една пета от тях са захар, включително мед, сладки зеленчуци и плодове, конфитюри, сладки сладкиши.
Терапевтичната диета № 15 съдържа богати на фибри храни за нормално функциониране на червата, които се използват за мека храна по време на лечението. Млечните продукти са включени в менюто със същата цел. За максимален ефект те се консумират най-добре през нощта..
Диетична цел
Диета № 15 е насочена към осигуряване на пациента с пълноценна диета, пълна с витамини и микроелементи, нормализиране на храносмилането и допринася за бързото възстановяване на силата и укрепване на организма. По съдържание на калории такава диета не е по-ниска от обичайната: дневното меню съдържа около 2900 ккал. Това е норма за човек, който не изпълнява тежка физическа работа и не се занимава със спорт..
Основната разлика между диетата № 15 и общата е ясен баланс: човек получава оптималната комбинация от мазнини, въглехидрати и протеини, без да „изкривява“ в полза на нито един компонент. Менюто за седмицата включва разнообразни храни, които да осигурят на организма витамини. В същото време в диетата няма несмилаеми продукти, каквито могат да причинят обостряне на болестта, изискват твърде много ресурси за храносмилане.
За пациенти, подложени на рехабилитация след инсулти, хипертонични кризи и други състояния, придружени от повишаване на кръвното налягане, се препоръчва таблица № 15 с ниско съдържание на сол (обикновено тя трябва да бъде до 15 g на ден, при хипонатриева диета под 5-6 g).
Списък с покупки
Тази диета е доста лоялна: позволено е да се ядат същите храни като обикновен здрав човек.
Какво можете да ядете по време на диета номер 15:
- Различни зърнени храни и зърнени ястия;
- Супи върху месен и зеленчуков бульон;
- Млечни продукти;
- Пресни зеленчуци и плодове. Част от зеленчуците трябва да се консумират сурови, а част - след термична обработка, включително пържени - като гарнитура към месни и рибни ястия. Зеленчукови и плодови сокове също са полезни, в идеалния случай прясно изцедени;
- Продукти от брашно - хляб, кнедли, кнедли, пайове, сладки сладкиши;
- В малки количества можете да пиете чай и кафе (с изключение на хипертония, по-добре е да замените кофеиновите напитки с какао);
- Риба и морски дарове;
- Месо, карантии, пилешки яйца. Когато се възстановявате от операции, които бяха придружени от голяма загуба на кръв, струва си да консумирате повече ястия от черния дроб;
- подправки
- Сосове - но само ако тяхното съдържание на калории се вписва в дневната норма.
Но все пак таблица номер 15 е терапевтична диета, така че някои храни са забранени:
- Мазно месо - гъска, патица, агнешко, свинско, включително барбекю;
- Подправки твърде остри - хрян, горчица, люта чушка в големи количества;
- Сладки газирани напитки;
- Полуфабрикати - фабрични месни и рибни питки, магазинни пици;
- Пушени меса.
Списъкът на това, което може и какво не може да се яде, е много условен. Ако пациентът се чувства добре, можете да си позволите парче от „забранения“ продукт - но много малко. Разрешени са колбаси и колбаси, но само тези, в които процентът на месото е висок. По-добре е да откажете използването на евтини продукти за колбаси.
Меню за всеки ден от седмицата
Основното правило на диета № 15 е, че всяко ястие трябва да се готви у дома, от пресни продукти. Придържайки се към рецептата, можете ясно да контролирате съдържанието на калории и обема на консумация на всеки продукт.
Предвид лоялността на диетата, менюто за седмицата може да бъде разнообразно, ястията няма да се повтарят и подобна диета няма да изглежда за пациента ограничение.
| 1 ден |
| 2 ден |
| 3 ден |
| 4 ден |
| 5 ден |
| 6 ден |
| 7 ден |