9 таблица за меню с диабетици

Тази диета се използва при лечението на заболявания като захарен диабет тип 2 с лека до умерена тежест, ставни заболявания, голяма група алергични заболявания (бронхиална астма и др.).

Цел на диета № 9

Създаване на условия, благоприятстващи нормализирането на въглехидратния метаболизъм, определящи толерантността на пациента към въглехидратите.

Обща характеристика на диета № 9

Диета с енергийно умерено намалена поради лесно смилаеми въглехидрати и животински мазнини, с изключение на захарта и сладкишите, и употребата на ксилитол и сорбитол. С физиологичната норма на витамини и минерали. Изключете захарта, консерви, сладкарски изделия и други храни, съдържащи захар.

Захарта се замества от захарни заместители: ксилитол, сорбитол, аспартам.

Кулинарната обработка е разнообразна: готвене, задушаване, печене и печене без паниране.

Хранене 5-6 пъти на ден.

С диабет при пациенти със затлъстяване, терапевтичното хранене съвпада с лечението на пациенти със затлъстяване. Диета номер 8.

Химичният състав и енергийната стойност на диета № 9

Протеини 100 g, мазнини 70-80 g (от които 25 g растителни), въглехидрати 300 g главно поради сложни, прости въглехидрати са изключени или рязко ограничени; съдържание на калории 2300 kcal; ретинол 0,3 mg, каротин 12 mg, тиамин 1,5 mg, рибофлавин 2,1 mg, никотинова киселина 18 mg, аскорбинова киселина 100 mg; натрий 3,7 g, калий 4 g, калций 0,8 g, фосфор 1,3 g, желязо 15 mg. Безплатна течност 1,5 L.

• Препоръчителни храни и диета № 9
  • Хляб и хляб от продукта - главно от пълнозърнести храни или с добавяне на трици; диабетни сортове хляб: протеинови трици, протеиново-житни.
  • Супи - предимно вегетариански или на костен бульон от сглобяеми зеленчуци, борш, туршии, окрошка, боб (веднъж или два пъти седмично на месен или рибен бульон).
  • Ястия от месо и домашни птици - нискомаслени сортове месо и птици - говеждо, агнешко, свинско, пилешко, пуешко, варено, подправено, печен заек (пържен веднъж седмично). Не се препоръчва гъска, патица, вътрешни органи на животни, мозъци.
  • Нискомаслени колбаси.
  • Ястия от риба - различни морски и речни риби - треска, шафранова треска, лед, костур, щука главно във варена, аспикова, печена форма.
  • Зеленчуци, зеленчуци - карфиол и бяло зеле, листна маруля, патладжан, тиквички, диня, тиква, краставици, домати, зелен грах, боб, боб, леща, чушки, лук, цвекло, моркови, магданоз, копър, целина, екстрагон, кориандър. Ограничени картофи.
  • Ястия от плодове и плодове - неподсладени сортове плодове и плодове: ябълки, круши, дюли, портокали, лимони, грейпфрут, нар, череша, слива, праскови, френско грозде, малини, ягоди, червени боровинки, сурова ряпа, сушени, в под формата на компоти, желе, желе без добавена захар, като се използват подсладители. Не се препоръчват банани, смокини, ограничено грозде, стафиди.
  • Ястия от зърнени храни, макаронени изделия - овес, елда, "херкулес", просо, диетични макаронени изделия с трици, под формата на различни зърнени храни, гювечи, като се вземе предвид общото количество въглехидрати в диетата.
  • Ястия от яйца - едно яйце на ден, безалкохолно или като омлет, бъркани яйца, за добавяне към ястия.
  • Млечни продукти - предимно нискомаслени или нискомаслени - прясно извара или под формата на чийзкейки, пудинги, извара (без добавена захар), кефир, кисело мляко, мляко, сирене, сметана, нискомаслено масло.
  • Сладкарски изделия - само диетични с подсладители (бисквити, бисквитки, ксилитови вафли, мармалад, сладкиши с подсладители).
  • Мазнини - масло (селско), маргарин за сандвич, слънчоглед, царевица, натурален зехтин.
  • Напитки - чай, чай с мляко, кафе напитка, доматен сок, плодови и ягодови сокове без захар, бульон от шипка, безалкохолни напитки без захар, минерална вода.
  • Закуски - салати, винегрети, желирана нискомаслена риба и месо, напоена херинга, сирене, нискомаслена наденица, зеленчуков хайвер.

• Изключени храни и диети №9
  • Захар, сладкиши, шоколад, сладкарски изделия с добавена захар, кифли, пайове, конфитюр, сладолед и други сладки.
  • Продукти от тесто за масло.
  • Гъска, патица, пушено месо, осолена риба.
  • Изпечено мляко, сметана, ферментирало мляко, сладко кисело мляко, айран.
  • Месни и готварски мазнини.
  • Силни и мазни бульони.
  • Млечни сирена, сметана, сладки извара.
  • Мазни меса, риба, домашни птици, колбаси, осолена риба.
  • Ориз, грис, паста.
  • Солени и кисели зеленчуци. Мариновани и кисело зеле.
  • Пикантни, пикантни, пушени закуски, горчица, черен пипер.
  • Грозде, стафиди, смокини, банани и други сладки плодове.
  • Сокове и плодова вода с добавена захар.
  • Алкохолни напитки.

• Приблизително еднодневно диетично меню № 9 за пациенти с диабет
  • Закуска: каша от елда (зърнени храни - 40 г, масло - 10 г), месна (или рибна) паста (месо - 60 г, масло - 5 г), чай с мляко (мляко - 50 г).
  • 11 ч.: чаша кефир.
  • Обяд: зеленчукова супа (растително масло - 5 г, накиснати картофи - 50 г, зеле - 100 г, моркови - 25 г, заквасена сметана - 5 г, домат - 20 г), варено месо - 100 г, накиснати картофи - 150 г, олио - 5 g, ябълка - 200 g.
  • 17 ч.: напитка с мая.
  • Вечеря: zrazy от моркови с извара (моркови - 75 g, извара - 50 g, грис - 8 g, ръжени бисквити - 5 g, яйце - 1 брой). Варена риба - 100 г, зеле - 150 г, растително масло - 10 г, чай с ксилитол.
  • През нощта: чаша кефир.
  • Хляб на ден - 250 г (главно ръжен).

• Приблизителен набор от продукти на ден за пациенти с диабет
  • Масло 20 g.
  • Мляко 200 мл.
  • Кефир 200 мл.
  • Извара 100 g.
  • Заквасена сметана 40 гр.
  • Круши 50 g.
  • Картофи 200 гр.
  • Домати 20 g.
  • Зеле 600 гр.
  • Морков 75 g.
  • Зелените 25 g.
  • Говеждо месо 150 гр.
  • Риба 100 g.
  • Бял хляб 100 гр.
  • Черен хляб 200 гр.

• Опции за диета номер 9

  Разработени са вариантите за диета № 9 - тест диета на В. Г. Баранов, диета № 9б и диета № 9 за пациенти с бронхиална астма.

Пробна диета на В. Г. Баранов
Химичният състав и стойността на диетата В. Г. Баранова

Протеини - 116 g; въглехидрати - 130, мазнини - 136 g, енергийна стойност - 2170-2208 kcal. Съотношението протеини / мазнини / въглехидрати = 1: 1.3: 1.2.

На фона на пробна диета, кръвната захар на гладно и дневната урина за захар се изследват най-малко 1 път на 5 дни.

С нормализиране на въглехидратния метаболизъм тази диета се лекува в продължение на 2-3 седмици, след което постепенно се разширява, добавяйки 1 XE на всеки 3-7 дни (в зависимост от телесното тегло). Преди всяко ново увеличение се изследват кръвта и урината за захар. След разширяване на пробната диета с 12 XE, стойте 2 месеца, след което добавете още 4 XE с интервал от 3-7 дни. По-нататъшното разширяване на диетата, ако е необходимо, се извършва след 1 година.

• Препоръчителни и изключени храни и ястия за пробна диета V. G. Baranova Подобно на диета № 9.
• Ежедневният набор от продукти на пробната диета В. Г. Баранова
  • Месо, риба 250 гр.
  • Извара 300 g.
  • Сирене 25 g.
  • Мляко, кефир 500 мл.
  • Масло и растително масло 60 g.
  • Зеленчуци (с изключение на картофи и бобови растения) 800 g.
  • Плодове (с изключение на грозде, банани, хурма, смокини) 300 g.
  • Черен хляб 100 гр.

• Диета номер 9b Показания за диета номер 9b

  Препоръчва се за пациенти със инсулинозависим захарен диабет, получаващи големи дози инсулин.

  Химичният състав и енергийната стойност на диета № 9b

  Диетата е близка по химичен състав до рационалната таблица.

  Протеини - 100 g, мазнини - 80–100 g, въглехидрати - 400–450 g, енергийна стойност 2700–3100 kcal kcal.

  Същите храни и ястия са разрешени при диета № 9b, както при диета № 9.

  Вместо захар се използват различни заместители на захарта, но всеки пациент, който приема инсулин, трябва да има захар, за да спре възможна хипогликемия.

  Основното количество въглехидрати трябва да се дава с първата закуска и обяд. Преди тези хранения се предписва инсулин. С въвеждането на инсулин преди вечеря трябва да оставите храна през нощта, за да предотвратите възможни хипогликемични реакции.

  Ако има риск от развитие на диабетна кома, количеството на мазнините в диетата трябва да бъде намалено до 30 g, протеините до 50 g. Съдържанието на въглехидрати не трябва да надвишава 300 g. В същото време дозата на прилагания инсулин се увеличава..

Вариант Диета № 9 за пациенти с бронхиална астма
Химичният състав и енергийната стойност на диета № 9 за пациенти с бронхиална астма

Съдържанието на калории в храната се изчислява в съответствие с физиологичните норми на нуждата от източници на енергийни вещества, но с ограничението на захарта и нейните продукти и ястия. Средната калорийна таблица на пациенти с бронхиална астма е 2600-2700 kcal. Те трябва да бъдат представени от протеини в количество 100-130 g, мазнини - 85 g, въглехидрати - 300 g. Количеството натриев хлорид е 10-11 g. Течността трябва да се консумира до 1,5-1,8 l.

Общото дневно количество храна трябва да бъде разделено на 4-5 приема.

• Препоръчителни продукти и ястия за диета № 9 за пациенти с бронхиална астма
  • Първи курсове - всякакви супи и други ястия, приготвени на базата на бульони от постно месо и домашни птици, трябва да съдържат минимално количество екстрактивни вещества.
  • Втори курсове се приготвят от постно месо, риба и домашни птици..
  • Пилешкото месо и протеинът от пилешкото яйце често са хранителни алергени, но ако етиологичната им роля в произхода на астмата не е идентифицирана, употребата им е разрешена, но е необходимо да се ограничи тяхното количество в диетата на пациента.
  • Млякото и млечните продукти се използват с повишено внимание, като се има предвид, че млечният протеин е алерген и може да бъде опасен за хора с алергична предразположеност. Козето, кобилото мляко също трябва да се използва с повишено внимание.
  • Страните за вторите ястия могат да се приготвят от зеленчуци, но в този случай трябва да се ръководите от необходимостта да предпочитате пържено готвене, задушаване, задушаване.
• Изключени храни и храни за диета № 9 за пациенти с бронхиална астма
  • Ограничете приема на безплатни въглехидрати - захар, мед, сладкиши (сладолед), пържени храни и пушени храни.
  • Ако е възможно, ограничете употребата на брашни продукти - кифлички, пайове, бисквитки, сладкиши и подобни продукти и ястия.
  • Изключват се агнешко, тлъсто свинско месо, супи, подправени със зърнени храни и юфка.
  • За предпочитане е да откажете такива методи на готвене като печене, ядене на много пикантни, солени храни, използване на подправки и подправки, пикантни сосове, ядене на консерви (яхнии, консервирана риба и подобни храни).
  • Ако етиологичната роля на млякото като хранителен алерген е надеждно известна, по възможност то се изключва от консумацията (както пряко, така и като част от различни ястия).
  • Често употребата на алкохолни напитки (дори в малки количества) е фактор, който провокира развитието на типичен астматичен пристъп, следователно хората, страдащи от бронхиална астма, трябва напълно да изключат приема на алкохолни напитки, дори нискоалкохолни (бира).
  • Сред мезетата се изключват осолената риба, киселите гъби, зеленчуците, горещите зеленчуци и други мезета.
  • Лютите чушки, горчицата, подправките са напълно изключени от диетата.
  • От плодовете използването на грозде, цитрусови плодове (портокали, лимони, грейпфрути, сокове, конфитюри и други продукти, направени от тях) е ограничено, ягоди, малини, фурми, стафиди, банани.
  • Ограничете употребата на мед, конфитюр, конфитюр, шоколад, какао.
  • Сред напитките са ограничени сокове от забранени плодове или плодове, какао, кафе, горещ шоколад.
• Приблизително еднодневно диетично меню № 9 за пациенти с астма
  • Вариант номер 1
    • Първа закуска: каша с грис - 150 г, масло - 20 г, извара с ниско съдържание на мазнини - 100 г, чай с лимон - 180 мл.
    • Втора закуска: тиквено гювеч с ябълки - 100 г, варена месна паста - 80 гр.
    • Обяд: зеленчукова окрошка - 180 г, пълнено зеле, пълнено с варено месо - 200 г, зеленчукова яхния - 100 г, желе от ябълков сос - 180 мл.
    • Снек: винегрет с растително масло - 100 g.
    • Вечеря: варени картофи - 200 г, гъби в заквасена сметана - 150 г, ябълков сок - 180 мл.
    • През нощта: кефир - 180 мл.
    • Първа закуска: оризова каша - 150 г с масло - 20 г, чай с лимон - 180 мл.
    • Втора закуска: пилаф с плодове - 100 г, печени ябълки - 75 г.
    • Обяд: вегетариански борш - 180 мл, заквасена сметана - 10 г, тиквички, пълнени с варено месо - 200 г, печени котлети от моркови - 100 г, желе от сушени плодове - 180 мл.
    • Снек: желе от касис - 180 гр.
    • Вечеря: варени картофи - 200 г, гулаш от варено месо - 150 г, компот от пресни ябълки - 180 мл.
    • През нощта: кефир - 150 мл.
    • Първа закуска: грис каша - 150 г с масло - 20 г, бульон от шипка - 180 мл.
    • Втора закуска: картофена касерола с извара - 100 г, варен език - 40 г.
    • Обяд: супа от зелено зеле - 180 мл, палачинки с варено месо - 150 г, черен дроб пудинг с моркови - 50 г, желе от сушени плодове - 180 г.
    • Снек: печени котлети от моркови - 100 g.
    • Вечеря: варени картофи - 200 г, кюфтета, задушени в сос - 150 г, компот от пресни ябълки - 180 мл.
    • През нощта: кефир - 150мл.
    • Прозрачен бульон.
      

    Необходими: 1 кг говеждо месо с кости, 200 г говеждо месо (целулоза), 1 яйчен белтък, 1 морков, 1/2 китка магданоз, 1/2 китка целина, 1 глава лук, 4 грах от люта подправка, 1 дафинов лист, 3 л вода, сол.

    Готвене. Сложете измитите и нарязани кости, месото в тиган, залейте с вода и сварете. След това изцедете бульона и отново залейте месото с гореща преварена вода. Когато водата заври, отстранете пяната, добавете сол и гответе на слаб огън поне 3 часа. Поставете нарязана зелена в средата на готвенето. В края на готвенето сложете черен пипер, дафинов лист. Когато бульонът заври, махнете тигана от огъня, отстранете костите и месото, оставете бульона да престои. След това се прецежда през метално сито. Ако вареният бульон не е достатъчно прозрачен, той може да бъде избистрен с яйчен белтък. Използвайте този бульон като основа за приготвяне на супи. За бульон можете да използвате телешко, постно говеждо месо.

    Необходими: 200 г слаб бульон, 20 г лук, 10 г олио, 20 г моркови, 20 г билки на вкус, 50 ​​г туршии, 50 г картофи, 20 г перлен ечемик, 30 г заквасена сметана.

    Готвене. Нарежете морковите и лука на малки филийки и оставете да къкри леко. Обелете краставиците, нарежете на тънки филийки и след като изсипете малко бульон, гответе 10-15 минути. В останалата част от бульона сварете зърнените култури с картофите и сложете там краставиците и морковите с билки. Оставете супата да заври и подправете със заквасена сметана.

    Лятна диета супа.
    

    Необходими: 300 г бульон, 15 г олио, 20 г лук, 40 г моркови, 120 г зеле, 60 г картофи, 40 г домати, 30 г заквасена сметана, магданоз.

    Готвене. Задушете ситно нарязания лук в малко количество олио с добавена вода. След това добавете нарязани моркови и задушете, докато се свари наполовина. Нарежете зелето и картофите на малки кубчета и сложете във врящ бульон, сложете там задушените зеленчуци и гответе до готовност. При сервиране сложете в супата заквасена сметана и ситно нарязан магданоз.

    Необходими: 200 г слаб бульон, 10 г олио, 20 г моркови, 10 г доматено пюре, 50 г цвекло, 20 г лук, 60 г зеле, 60 г картофи, 3 г брашно, 30 г заквасена сметана, дафинов лист.

    Готвене. Сложете нарязаните моркови и цвекло в тиган, добавете олио, доматено пюре, сол и задушете, затваряйки капака, докато зеленчуците омекнат. Запържете лука в олиото и смесете със задушените зеленчуци. След това налейте бульона и добавете ситно нарязано зеле и картофи, сложете дафинов лист. Сварете зелевата супа, докато зеленчуците са готови. След това разтрийте зелевата супа през сито, подправете с препечено брашно, сол на вкус и отново кипете. При сервиране добавете заквасена сметана към супа от зеле.

    Супа за кюфте.
    

    Необходими: 300 г бульон, 10 г олио, 70 г нискомаслено говеждо или телешко месо, 200 г картофи, 1/2 яйца, 20 г лук, магданоз.

    Готвене. Пропуснете месото през месомелачка, добавете половината от ситно нарязания лук, яйцето, солта и разбъркайте добре. Оваляйте малки кюфтенца от кайма и ги сварете в бульона. Сварете останалата част от бульона, сложете картофите в него и останалия лук, който преди това се сотира в олио. Когато супата е сготвена, сложете в нея кюфтета и поръсете със ситно нарязан магданоз.

    Рибена супа с кюфте с пюре.
    

    Необходими: 250 г рибен бульон, 20 г лук, 100 г риба, 10 г хляб, 20 г мляко, 5 г яйчен белтък, 200 г картоф, 30 г заквасена сметана, 5 г олио, зеленина.

    Готвене. Запържете лука в олио, сложете в рибния запас, добавете нарязани картофи и варете. Прекарайте рибата през месомелачка заедно с ролка, напоена с мляко, добавете яйцето, солта и разбъркайте добре каймата. Направете кюфтета и ги сварете отделно в бульона. След това сложете кюфтетата в супата и добавете заквасена сметана. Сервирайте към трапезата, поръсете с билки.

    Супа от зеленчуци от ориз.
    

    Необходими: 150 г картофи, 70 г моркови, 30 г ориз, 1 чаша мляко, 1 супена лъжица. л олио, 1/2 яйчен жълтък.

    Готвене. Изплакнете и сварете ориза до готовност. След това избършете, смесете с варени и настъргани картофи и моркови, разредете с врящо мляко, подправете с жълтък и масло. Подавайки на масата, гарнирайте с нарязана зелена.

    Необходими: 200 г телешко месо, 20 г рулца, 30 г мляко, 5 г масло.

    Готвене. Изплакнете месото, нарежете на малки парченца и преминете през месомелачка. Добавете хляба, напоен с мляко, и отново нарязайте каймата през месомелачка. Изсипете останалото мляко и разтопеното масло, добавете сол и разбъркайте. Направете котлети и ги поставете върху решетъчния капак на двоен котел. Поставете двоен котел на огън и гответе котлети поне 15 минути. Сервирайте котлети с масло.

    Изисква: 200 г постно говеждо месо, 30 г ориз, 20 г масло.

    Готвене. Прекарайте месото през месомелачка, сварете ориза във вода, докато омекне, след това отцедете и смесете с месото, отново преминете през месомелачката, добавете малко вода към каймата и добавете сол. Смесете добре масата и направете няколко бурета. Парни кюфтета. Когато сервирате, налейте заквасена сметана.

    Пилешки парни котлети.
    

    Необходими: 300 г пилешко месо, 20 г застояли рулца, 20 г мляко, 15 г масло.

    Готвене. Прекарайте пилешкото месо през месомелачка, добавете хляба, напоен с мляко, пропуснете отново и сложете малко масло, разбъркайте добре и оформете кюфтетата. Пара. Сервирайте кюфтенцата със зеленчукова гарнитура.

    Печена риба във фурната.
    

    Изисква: 1 кг есетра или щука, 2 супени лъжици. л заквасена сметана, 1 супена лъжица. л масла, сол, магданоз.

    Готвене. Поставете почистената рибена кожа върху намазнена тава за печене. Намазваме отгоре със заквасена сметана, сол и заливаме с разтопено масло. Сложете във фурната и печете поне 30 минути. Преди сервиране нарежете на парчета и гарнирайте с магданоз.

    Варено месо, запечено в сос.
    

    Необходими: 150 грама постно говеждо месо, 70 грама мляко, 5 грама брашно, 100 грама ябълки, 1 супена лъжица. л масло.

    Готвене. Сварете месото и нарежете на малки филийки, след което пригответе соса от мляко и брашно. Обелете ябълките от кожата и сърцевината и нарежете на тънки кръгчета. След това намажете тигана с масло, сложете ябълкови кръгчета на дъното, сложете месо, смесено с ябълки, върху ябълки. Отгоре се залива със сос и се пече.

    Необходими: 130 г тиквички, 70 г ябълки, 30 г мляко, 1 супена лъжица. л масло, 15 г грис, 1/2 яйце, 40 г заквасена сметана.

    Готвене. Тиквичките обелете, нарежете и задушете с млякото до полуготовост. След това добавете нарязани ябълки и оставете да къкри още 3-4 минути, след това изсипете грис и задръжте тигана под капака на ръба на печката за 5 минути, след което охладете. Добавете жълтъка и отделно разбитите белтъци, разбъркайте масата, сложете във форма, намазана с олио, и печете. Сервирайте със заквасена сметана към масата.

    Картофи зрази „Изненада“.
    

    Необходими: 100 г телешко месо, 250 г картофи, зелени.

    Готвене. Сварете месото и го кайма. Сварете картофите, избършете и добавете нарязана зелена. Оформете приготвената картофена маса на кръгчета и поставете каймата в средата. Сложете на парна баня и печете.

    Необходими: 100 г извара, 10 г пшенично брашно, 20 г заквасена сметана, 10 г захар, 1 яйце.

    Готвене. Смелете изварата, смесете с яйцето и добавете брашното и захарта. От тази маса оформете валяк и нарежете на малки парченца. Сложете кнедли във вряща вода и доведете до кипене. Веднага щом се появят кнедли, извадете ги и сервирайте със заквасена сметана.

    Кисел Бери.
    Необходими: 50 г пресни плодове, 15 г захар, 6 г картофено нишесте. Готвене. Разтрийте плодовете и прецедете сока през тензух. Сварете екстрактите във вода, прецедете и сварете желето от бульона. Когато желето се охлади, налейте сока от горски плодове.

    Таблица номер 9 - диета за диабет, рецепти за всеки ден и меню за седмица

    Захарният диабет е сериозна патология, която изисква постоянно наблюдение на нивата на кръвната захар. Това не е толкова задача на лекаря, колкото на самия пациент. Небрежното отношение към състоянието на тялото ви, както и липсата на терапия, е изпълнено с развитието на сериозни усложнения от страна на сърдечно-съдовата система, по-специално инсулт и инфаркт. Един важен аспект на лечението на заболяване, ако не е критично, е правилното хранене. На диабетиците е назначена специална диета - таблица № 9, разработена от известния учен и диетолог М.И. Pevzner.

    От тази статия ще научите какво можете и не можете да ядете с диабет, както и да се запознаете с основните принципи и характеристики на медицинското хранене.

    Прочетете тази статия:

    Какво е възможно и какво не е възможно при диабет - таблица

    Основната цел на диетата номер 9 при диабет е нормализирането на метаболитните процеси, както водно-солеви, така и въглехидратни. Това се постига чрез значително ограничаване на приема на пациенти с диабет с въглехидрати. Таблица № 9 също често се предписва за ставни патологии, затлъстяване, бронхиална астма и някои алергични заболявания..

    Това медицинско хранене се отнася до умерено нискокалорични. Това е един вид уелнес фаза, която насърчава както лечението на болестта, така и предотвратяването на скокове на захарта. Диета се предписва от лекуващия лекар, в зависимост от вида на диабета, както и общото състояние на човешкото тяло. Диетата трябва да се основава на продукти, които са разрешени и забранени за употреба.

    Повече подробности са в таблицата:

    Одобрени продукти

    Забранени продукти

    домати сокове (без захар); отвари, инфузии и билкови чайове; млечни и кисели млечни продукти с нисък процент на съдържание на мазнини; мармалад, конфитюр (без захар); пресен зелен грах; бяло зеле и брюкселско зеле; плодове, с изключение на банани, круши, грозде (стафиди, сок); постно месо и домашни птици; карантии (език, телешко или телешки черен дроб); ръжен, протеинов, трици хляб; нискомаслени сортове риба: минтай, зандър, щука, хек, шаран, лин, сом, платика; масло (несолено); смлян черен пипер (в ограничени количества); паста (ограничено).

    хлебни изделия; торти, сладкиши, понички, вафли; конфитюр и мармалад със захар; пикантни подправки, подправки; месо и риба от мастни сортове; сладко кисело мляко, извара; пушени, пържени, пикантни, мариновани продукти; чипове, чипове; полуфабрикати.

    Основната цел на таблица номер 9 е напълно да се елиминира употребата на захарни продукти. В този случай лекарите се съветват да преминат към естествени или синтетични подсладители. Диета № 9 позволява въвеждането в диетата: сорбитол, фруктоза, стевия, ксилитол. От изкуствените подсладители по-често се предписват Аспартам, Натриев цикламат, Ацесулфам натрий..

    Важно е! Трябва да сте много внимателни с употребата на подсладители, тъй като всички те, с изключение на стевия, имат високо съдържание на калории. Много е важно да поддържате калориен рекорд. Ако сте с наднормено тегло или сте предразположени към затлъстяване, се препоръчва да използвате само стевия, тъй като това е най-безопасното.

    Не трябва да се злоупотребява със синтетични подсладители. Всяко от лекарствата има свои собствени противопоказания. За да не си навредите, преди да започнете да използвате някой от тях, не забравяйте да се консултирате с вашия лекар.

    Таблица: седмично меню за всеки ден

    Въз основа на списъка с разрешени и забранени продукти можете самостоятелно да създадете меню за всеки ден. Предлагаме ви приблизително седмично меню..

    Ежедневното меню трябва да съдържа не повече от 100 грама протеин, 70 грама мазнини, 290 г въглехидрати. Приемът на сол също трябва да бъде ограничен до 12 грама. Енергийната стойност на продуктите, консумирани на ден, не трябва да надвишава 2500 kcal.

    Ден от седмицата	Сутрешно хранене	Първа закуска	Обядване	Втора закуска	Вечерно хранене	Късна вечеря
    понеделник	Coleslaw, овесена каша, безалкохолно яйце, кафе с мляко и подсладител.	Ябълково желе.	Зелева супа, приготвена на пилешки гърди, задушени тиквички с кнедли, доматен сок.	Бери желе, чай от шипка.	Щука, изпечена в млечен сос, шницели от карфиол, билков чай.	Ryazhenka.
    вторник	Елда, салата с варено яйце, пресни краставици и копър, несолено сирене, пълнозърнести хлябове, чай.	Извара пудинг, сок от червена боровинка.	Супа, яхния със зеленчуци и телешко месо, киселе.	ягоди.	Маса извара-ябълка, варен минтай, задушено зеле, соево мляко.	Натурално кисело мляко.
    сряда	Парен омлет (изключително от протеини), диетична наденица, трици хляб, чай с мляко.	Маса извара от боровинки.	Вегетариански борш, хайвер на тиква, картофено пюре (течно) с варена пилешка гърда, компот.	ябълков сок.	Туширана морска риба, зелев шницел, инфузия на билки.	кефир.
    четвъртък	Млечна ечемична каша, нискомаслено сирене, трици хляб, половинка.	Пудинг от извара.	Расолник, панирани телешки банички, задушени плодове.	Малиново желе.	Парен омлет, пилешки кнедли, винегрет.	кисело мляко.
    петък	Млечна оризова каша, меко сварено яйце, цикория.	Извара и горски суфле.	Грахова супа, варено говеждо език, задушено зеле, ябълков компот.	оранжев.	Зеленчуков пудинг, извара със сирене, рибни кюфтета.	Ябълка, бульон от боровинки.
    събота	Парни сирници, перлен ечемик, трици хляб, несолено сирене, чай от плодове.	кефир.	Супа с боб и гъби, зелеви рулца (с постно месо), цикория.	Ябълково пюре.	Котлети от боб и риба, зеле, спанак и тиквички, чай от шипка.	Настойка от морски зърнастец.
    неделя	Нискомаслено сирене с трици хляб и домати, чай от лайка.	Бисквитени бисквити.	Варено говеждо месо, грахово пюре (зелен грах), бульон от лайка.	Извара и гювеч от ябълки.	Пай с картофи и лук.	кисело мляко.

    За някои е трудно веднага да преминат към здравословна диета, в която няма мазнини, преработени храни и всякакви закуски. Няма нужда да се паникьосвате. Ако е необходимо, диетата може да се променя постепенно. По този начин стресът за тялото може да бъде избегнат..

    Вече около десетия ден от диетата пациентите свикват с такава диета и престават да изпитват дискомфорт. Основното е да решите и разберете сами кое е по-важно - обичайната „любима“ храна или здраве.

    Характеристики на диетата и употребата при диабет за бременни жени

    Някои представители на слабата половина на обществото са диагностицирани с гестационен диабет по време на бременността. Повишена концентрация на захар в кръвта се открива като правило през втория триместър. В този случай лекарите предписват на жените терапевтична диета № 9, която предполага яде богати на протеини храни и елиминиране на източника на мазнини.

    Бременните жени получават чести, разделени хранения. Храненията трябва да са най-малко шест. Забранено е използването:

    • грис и оризова крупа;
    • конфитюри и консерви;
    • пчелен мед;
    • сладолед;
    • Сахара;
    • сладкиши (сладкиши, шоколад, торти);
    • кифли;
    • концентрирани плодови и зеленчукови сокове от фабрично производство;
    • дати;
    • сливи;
    • банани;
    • грозде;
    • смокини;
    • сладки ябълки;
    • сладка сода;
    • бързо хранене;
    • полуфабрикати.

    Разрешено да се използва: овес, просо, елда, есенна ечемична и ечемична крупа, боб, грах, соя (в ограничени количества), всички плодове (освен забранени), нискомаслени млечни продукти, яйца, бяло пилешко месо, телешко и пуешко месо, спанак, моркови, броколи, черен пипер, пълнозърнест хляб, растително масло.

    Таблица номер 9 се назначава не само на бременни жени с диабет, но и за предотвратяване на напълняването, както и за предотвратяване на тежки проблеми с отоци и изпражнения.

    Диетичното хранене помага за нормализиране на водно-електролитния метаболизъм, стабилизиране на нивата на кръвната захар, понижаване на концентрацията на вредния холестерол, нормализиране на кръвното налягане.

    Диетични принципи за диабет

    Както всяка друга диета, таблица номер 9 според Pevzner има своите тънкости и характеристики. Само спазването на всички препоръки и спазването на всички правила може да подобри общото състояние и благополучие и да нормализира функционирането на всички органи и системи. Диета 9 предполага:

    • ограничаване на дневния прием на калории;
    • пет до шест единични хранения;
    • ядене на храна на малки порции;
    • изключване на захар;
    • едновременно ядене на храна, тя помага за нормализиране на храносмилането, подобряване на метаболитните процеси;
    • изключване на пикантни, мазни, пържени, солени, пушени храни от диетата;
    • заместване на захарта със заместители на захарта;
    • намален прием на въглехидрати и мазнини;
    • използването на изключително задушени, варени, печени или задушени ястия;
    • изключение от диетата на силен чай, кафе, спиртни напитки, сода;
    • ограничаване на приема на сол;
    • дневен прием на до два литра течност.

    Рецепти за ястия

    По време на спазването на диетата ще се справят всякакви ястия, които се приготвят от разрешените продукти и разрешения метод. Изобщо не е необходимо това да са само зеленчукови ястия, месо и риба от нискомаслени сортове са добре дошли. Ето няколко рецепти, които са не само здравословни, но и вкусни..

    Рецепта за млечна супа

    Вземете: 500 мл вода и същото количество мляко (немаслено), няколко малки картофи, бяло зеле (1/2 глава), моркови - 2 бр. зелен грах, в размер на една супена лъжица и същото количество грис. Измийте и обелете зеленчуците, нарежете и сложете в тиган. Напълнете съставките с вода и поставете на печката. Гответе зеленчуци до готовност, сол. След това ги избършете през сито. Изсипете мляко в масата. Довежда се до кипене. Добавете грис. След десет минути можете да излеете супата на чинии.

    Рецепта за печени зеленчуци

    Вземете аспержи, лук, карфиол, тиквички, домати, моркови, зелени. Изплакнете, обелете и нарежете зеленчуците на малки кубчета. Нарежете грубите стъбла от аспержите, след което го нарежете. Сварете съставките до готовност. След това добавете малко сол и зехтин и поставете ястието във фурната. Печете до готовност на 180 градуса.

    Рецепта за гювеч от тиквички и пилешка кайма

    Ястието се приготвя от тиквички, лук, кайма, твърдо сирене, сметана с ниско съдържание на мазнини, зеленчуци. Сложете каймата, намазана с растително масло, след това нарязан лук, сметана, нарязани тиквички, сирене и сметана с груба ренде. Всички съставки са слоести. Печете ястието за половин час (на 180 градуса). Гарнирайте със зелените преди сервиране..

    Едно и също ястие може да се приготви по различен начин - само като се задуши в тиган.

    Суфле с извара от ябълка

    Вземете извара - 50 г, няколко яйца и толкова ябълки. Намачкайте изварата, след това преминете през сито (за да се получи маса с хомогенна консистенция). Смесете изварата с яйцата и настърганите ябълки. След като смесите добре съставките, подредете масата във форми. Печете в предварително загрята фурна до 180 градуса за четвърт час.

    Диабетът е сериозно заболяване, което изисква интегриран подход в терапията. Правилното хранене и здравословният начин на живот са важни аспекти при лечението на патологията. Храненето изключително на здравословни продукти помага не само за нормализиране на състоянието, но и за предотвратяване на нежеланите последствия от заболяването.

    Диета Таблица № 9. Меню за седмица на ден. Списък с продукти за диабет, рецепти, препоръки на диетолозите

    Болестите, свързани с промените в метаболитните процеси, се лекуват с фармакологични лекарства и хранене на специална диета. Специална таблица 9 е предназначена за пациенти с диабет. Менюто за седмицата е подбрано така, че да се осигури равномерен прием на хранителни вещества и дори да се извади концентрацията на глюкоза.

    Диета номер 9. Показания

    Таблица 9 (диета), седмичното меню, за което трябва да се съгласувате с Вашия лекар, е предписано за хормонални нарушения на диабет тип 1 и 2. При леко заболяване е достатъчна само диета. Използва се и при хормонална недостатъчност по време на бременност и за отслабване като част от програмите за отслабване..

    Диетични препоръки за пациенти с диабет тип 2

    Правилното хранене помага за нормализиране на метаболитните процеси и кръвната захар.

    Човек, страдащ от промяна в метаболитните процеси, се препоръчва:

    • храна на пара, вари, пече се във фолио, задушава се;
    • разделете дневната норма на храна на 5-6 части, направете здравословни закуски (пресни плодове, млечни продукти);
    • изключете сладкиши, бял хляб, сладкиши;
    • отказвайте мазни, пикантни храни, алкохол;
    • използвайте подсладители;
    • консумирайте сурови плодове, горски плодове, кореноплодни зеленчуци и зеленчуци;
    • увеличете количеството на протеини, намалете количеството на въглехидратите в храната.

    Препоръки на диетолога за диети

    Таблица 9: Диетата се използва успешно за намаляване на теглото от здрави хора. Менюто за седмицата остава същото като при пациенти с диабет.

    За отслабване лекарите съветват:

    • яжте частично, на малки порции;
    • изключете захарта и брашното;
    • Не солете готовите ястия;
    • се откажете от алкохола - забавя метаболизма;
    • „Бързи“ въглехидрати, които трябва да ядете сутрин, не пропускайте закуската;
    • пийте много течности (2 литра на ден);
    • намерете заместител на вредните лакомства;
    • яжте бавно, дъвчете внимателно храната.

    Разрешени продукти

    Хляб	Бран с пълнозърнести храни
    Зърнени храни	елда, овесени ядки, просо, ечемик
    тестени изделия	сурова пшеница, трици
    месо	нежно телешко месо, заешко месо, агнешко месо
    птица	пилешко, пуешко
    Риба, морски дарове	скариди, треска, платика, костур, шаран
    Зеленчуци	зелени зеленчуци, домати, моркови, чушки, патладжан, тиква, зелени
    Плодове, сушени плодове	ябълки, круши, праскови, кайсии, цитруси, кисели плодове, сушени кайсии, сини сливи
    Мляко, млечни продукти	обезмаслено мляко, кефир, извара, меко сирене, кисело мляко без подсладители
    Захарни изделия	диета, сорбитол / ксилитол - мармалад, ружа, пудинг
    Питиетата	чай напитки с билкови добавки, кафе, кисел компот, сок, плодови напитки, отвари от билки, горски плодове, минерална вода

    Забранени продукти

    Хляб и печене	бял хляб, сладки кифлички, пайове
    Зърнени храни	грис, ориз
    Месо, домашни птици	тлъсто свинско месо, концентриран месен бульон, патица, гъска
    Риба, морски дарове	пъстърва, сьомга, хайвер
    Зеленчуци	осолена, маринована консервирана храна
    Плодове, сушени плодове	банан, грозде, смокини, стафиди, фурми
    Мляко, млечни продукти	сирене, сметана, кисело мляко с подсладители, извара и извара
    Захарни изделия	конфитюр, ружа, сладкиши
    Питиетата	сладък, газиран, алкохол
    подправки	сол, люти подправки, подобрители на вкуса

    Условно одобрена храна

    Таблица 9 съдържа редица храни с ограничена диета. За да разнообразите менюто за седмицата, се нуждаете от разрешение на лекар.

    Ако няма противопоказания, добавете към основните съставки:

    • нискомаслена заквасена сметана - 50 gr. за един ден;
    • тревен и тайгов мед - 35 gr. за един ден;
    • ядки - бадеми, кашу, пекан;
    • пъпеши - диня, пъпеш;
    • телешки черен дроб;
    • яйце - 1 бр. за един ден.

    Тези продукти са одобрени за хора с лек диабет, които не са зависими от инсулина..

    Примерно меню за седмицата

    Таблица 9 е диета, менюто за седмицата на която може да бъде разнообразно, лесно е да се следва. Ястията се приготвят за него по нежен начин, без да губят вкус и полза. Всяко хранене може да бъде заменено с подобно от друг ден, създавайки различни комбинации от менюта.

    понеделник:

    • закуска - извара с плодове (праскова, круша) - 250 гр., чай от лайка - 200 мл;
    • брънч - яйце, сварено без черупка - 1 бр.;
      
    • обяд - зелена супа с млада коприва - 150 мл, задушени котлети от треска - 150 гр., задушен зелен фасул - 100 гр.;
    • следобеден чай - горски плодове (череши, цариградско грозде, касис, боровинки) - 150 гр.;
    • вечеря - пилешки кюфтета - 150 гр., ябълка, салата от краставици и зеленчуци - 100 гр., неподсладен компот - 1 с.л..

    вторник:

    • закуска - задушени овесени ядки със сушени плодове (сушени кайсии, круша) - 250 гр., кафе с нискомаслено мляко - 1 супена лъжица;
    • брънч - кайсия - 3 бр.;
    • обяд - яхния от зелени зеленчуци с месо (агнешко, заешко, пилешко) - 250 гр., плодово желе с подсладител - 100 мл;
    • следобедна закуска - кефир - 220 мл;
    • вечеря - пилешки бигос - 230 гр., плодова напитка от кисели горски плодове (касис, цариградско грозде) - 230 мл.

    сряда:

    • закуска - протеинов омлет - 1,5 яйца, печен домат на скара - 1 бр., инфузия на чаена гъба - 200 мл;
    • брънч - инфузия на шипка - 230 мл;
      
    • обяд - вегетарианска зелева супа - 150 мл, варено телешко - 120 гр., парни зеленчукови котлети - 150 гр.;
    • следобедна закуска - салата от плодове и плодове (ябълка, авокадо, портокал, череша, боровинка) - 150 гр.;
    • вечеря - парещи скариди - 200 гр., аспержи на скара - 100 гр., нектар от киви и ябълки - 240 мл.

    четвъртък:

    • закуска - елда с мляко - 220 гр., чай мармалад - 40 гр., кафе - 1 с. л.;
    • брънч - диетично сладко - 160 мл;
    • обяд - коренна зеленчукова крем супа - 150 мл, черен пипер, запечен във фолио - 200 гр.;
    • следобеден чай - плодово желе на сорбитол - 120 гр.;
    • вечеря - печени тиквички с извара - 200 гр., варена риба - 100 гр., зелен чай - 1 с.л..

    петък:

    • закуска - трици с кисело мляко / кефир с ниско съдържание на мазнини - 200 гр., дюля - 1 бр., билков бульон - 1 с. л.;
    • брънч - салата от плодове и моркови - 150 гр.;
    • обяд - диетичен борш - 150 мл, гювеч с гъби и яйца - 220 гр.;
    • следобеден чай - диетичен пудинг - 150 гр.;
    • вечеря - задушена пуйка с кохлаби - 250 гр., плодова напитка от горски плодове - 1 супена лъжица.

    събота:

    • закуска - извара - 200 гр., нискомаслена заквасена сметана - 25 гр., плодов чай ​​- 1 с. л.;
    • брънч - круша - 2 бр.;
    • обяд - ухо - 150 мл., рататуй - 250 гр.;
    • следобедна закуска - кефир - 220 мл;
      
    • вечеря - варено агнешко - 100 гр., зеленчуци на скара - 150 гр., компот - 1 с.л..

    неделя:

    • закуска - хайвер за тиква - 120 гр., пълнозърнест тост - 1 филийка, домашно приготвена месна паста - 50 гр., бульон от шипка - 1 супена лъжица;
    • брънч - извара, запечена с кайсия - 160 гр.;
    • обяд - крем супа от гъби и броколи - 170 мл, варена пилешка гърда - 100 гр., зеленчук по избор (домат, краставица, черен пипер, зелени) - 150 гр.;
    • следобеден чай - круша - 2 бр.;
    • вечеря - винегрет - 100 гр., заек, печен с билки - 120 гр., картофено пюре - 100 гр., чай - 1 с.л..

    Рецепти за първи курс

    Супите за диетична храна се приготвят на лек бульон, не се готвят дълго. Можете да добавите лъжица нискомаслена заквасена сметана към готовото първо ястие..

    Крем от супа от гъби и броколи:

    • картофи - 320 гр.;
    • броколи - 270 гр.;
    • лук със среден размер - 1 бр.;
    • моркови - 230 гр.;
    • пресни гъби (свинина, стриди, шампиньони) - 220 гр.;
    • заквасена сметана - 15 gr. върху чиния;
    • вода от бульон - 1,5 - 2 л.
    Таблица 9. Диетата, а именно менюто, включва крем супа от гъби и броколи. Той е здравословен и има вкус..

    Нарежете гъбите и зеленчуците на ивици, разделете броколите на съцветия. Изсипете продуктите с вода, гответе при умерено кипене в продължение на 30-40 минути. Сервирайте супа с нискомаслена заквасена сметана.

    Ухо:

    • нискомаслена риба (зандер, костур, шаран) - 0,8 - 1 кг;
    • обелена целина (корен) - 80 гр.;
    • малък лилав лук - 1 бр.;
    • моркови - 180 гр.;
    • дафинов лист - 3 бр.;
    • зелени (риган, магданоз, естрагон, зелен лук) - на вкус;
    • вода бульон - 2 л.

    Нарежете лука, целина, моркови. Нарязваме ситно зелените. Почистете рибата, нарязана на парчета. След 10 минути поставете зеленчуците във вряща вода. добавете риба и зеленина в тигана. Гответе 10 минути, след това изключете котлона, оставете ухото да престои 15 минути.

    Рецепти за втори курс

    Основните диетични ястия се приготвят от пресни храни с ниско съдържание на мазнини. Задушават се или се пекат във фурната. За да подсилите вкуса, добавете пресни нарязани зелени.

    Ratatouille:

    • патладжан - 650 гр.;
    • тиквички - 540 гр.;
    • сладък червен пипер - 350 гр.;
    • домати - 560 - 600 гр.;
    • зелени (магданоз, килантро) - половин китка.

    Накиснете патладжана в солена вода за 30 минути, за да се отървете от горчивината, след това измийте със студена вода. Тиквички и патладжан, нарязани на дебели кръгчета (до 0,7 см), черен пипер, нарязан на ивици, като се премахват семената.

    Сварете доматите с вряла вода, отстранете кожата, смилайте с пасатор заедно с билки. В съд за печене сложете последователно всички видове зеленчуци, отгоре изсипете доматен сос. Гответе рататуй във фурната за 50 минути. при t 200 ° С.

    Бигос с пилешко месо:

    • пилешки гърди - 0,6 кг;
    • прясно зеле - 1 кг;
    • малък лилав лук - 1 бр.;
    • моркови - 180 гр.;
    • домати - 450 гр.;
    • зелени (мащерка, копър, босилек) - куп средни размери;
    • растително масло за пържене - 40 мл.

    Нарежете гърдите на парчета с широчина 2 см, зелето нарежете на ивици. Нарежете останалите зеленчуци на колелца. Нарязваме ситно зелените и морковите. Загрейте маслото в дълбок съд с двойно дъно. Запържете филето на силен огън за 5 минути, добавете моркови и лук. След 5 минути намалете топлината до минимум, сложете доматите и зелето. Покрийте съдовете с ястието, оставете да къкри 40 минути.

    Смесете готовите бигос, поръсете с нарязани билки, оставете да престои на топло за 10 минути.

    десерт

    Таблица 9 - диета, чието меню забранява захар за една седмица, може да бъде разнообразно с диетични сладки. Те се продават в специалния хранителен отдел в магазините за хранителни стоки или се приготвят у дома. Сорбитолът и ксилитолът се използват за добавяне на сладост..

    пудинг:

    • зелена ябълка - 100 гр.;
    • моркови - 100 гр.;
    • обезмаслено мляко - 40 мл;
    • обелено пшенично брашно - 60 гр.;
    • бит яйчен белтък - 2 бр.;
    • несолено масло - 15 gr.

    Настържете ябълката и морковите грубо, изсипете млякото и белтъците. Добавете олио към съставките, пресейте брашното. Разбъркайте добре сместа, сложете в тавичка за печене. Печете пудинга във фурната 25 минути. при t 180 - 200 ° C.

    Чай мармалад:

    • сух чай от хибискус - 50 гр.;
    • желатин - 30 гр.;
    • сорбитол / ксилитол - 1,5 - 3 ч.л;
    • вода - 450 мл.

    Варете чай с чаша вряла вода, оставете го да се вари за 30-60 минути. Разредете желатина с чаша топла вода. Прецедете чайните листа, добавете подсладител по желание. Доведете течността до кипене, добавете желатин и веднага извадете от горелката. Разбъркайте горещ мармалад, прецедете, изсипете във форма, оставете да се втвърди за 2 часа.

    Храненето на здравословна диета не означава да ядете едни и същи храни всеки ден. Таблица 9 включва голям списък с продукти, дори плодове и десерти. Лекарят ще ви посъветва как да създадете меню за седмицата, така че да се окаже разнообразно и с полза.

    Дизайн на статията: Лозински Олег