Домашен брезов сок за зимата

Хипогликемията

Понеделник, 1 април 2019 г..

Как да навиете брезов сок у дома? Много прости приятели! Основното е да използвате пресен продукт и да използвате доказана рецепта. Днес навиваме брезов сок в буркани (3 литра) с лимонена киселина (лимон). Ще се окаже дори по-добре от магазина!

Кога да събираме брезов сок? По правило времето за движение на соковете пада в края на март - началото на април. Много обаче зависи от метеорологичните условия и географската ширина. Важно: изчакайте, докато започне стабилно размразяване и спрете да берете, когато се появят първите пъпки.

Вкусен, свеж, приятно сладък с лека киселинност, домашен брезов сок перфектно утолява жаждата. Такава напитка ще бъде много добре дошла в летните горещини! По желание можете да разнообразите сока (добавете например портокали и лимони), но ние ще направим това в следващата рецепта за сок от бреза.

Съставки:

Готвене на стъпки:

За да приготвим тази вкусна домашна напитка, се нуждаем от следните съставки: сок от бреза, захар и лимонена киселина. Може да има произволно количество сок от бреза, но аз давам оформлението на продуктите върху един трилитров буркан.

Прясно набран брезов сок (3 литра) трябва да се филтрира през 2-3 слоя чиста марля, за да се отстранят възможните отломки и насекоми. Изсипете го в емайлиран тиган с подходящ обем..

Добавете 1 чаена лъжичка (без пързалка, тоест под ножа) лимонена киселина

Веднага изсипете 1 чаша (180 грама) гранулирана захар. Смесете и сложете на среден огън - оставете да загрее.

Предварително трябва да се погрижите за подготовката на ястия за консервиране на брезов сок за зимата. Най-удобно е да използвате стъклени буркани с вместимост 3 литра. Банките трябва да бъдат стерилизирани по всеки удобен за вас начин, без да забравяте да обработвате капаците. Ако искате, ще ви кажа как да стерилизирате консерви във фурната. Измити, поставени с главата надолу върху решетката в студена фурна, включени газта, задаване на 160 градуса и оставени там за 30 минути. Тоест, част от времето фурната просто се загрее до желаната температура (имам я 20 минути), след което стерилизира съдовете - още 10 минути. След това изключвам фурната, без да отварям вратата и оставям да се охлади до леко топло състояние.

Периодично разбърквайки, кипете сока от бреза със захар и лимон. Внимателно отстранете пяната, която се образува отгоре при нагряване..

Веднага изсипете почти кипящ сок в подготвените ястия.

Затваряме консервната сок с ключ за зашиване. Ако имате трилитрови буркани с винтови капачки, затворете ги.

Обърнете буркана с главата надолу. Увийте с нещо топло - одеяло или одеяло. Оставяме буркана с домашен брезов сок в това положение за около ден, за което той напълно ще се охлади. След това съхранявайте на сухо и тъмно място, докато е необходимо..

Вкусен, свеж, приятно сладък с лека киселинност, домашен брезов сок перфектно утолява жаждата. Такава напитка би била най-добре дошла в летните горещини. Гответе за здраве и се наслаждавайте на яденето си, приятели!

Консервиране на брезов сок - 4 прости заготовки

Малко са хората, които не са чували нищо за ползите от брезовия сок. Течността, отделена от счупени брезови стволове и клони, съдържа ценни органични киселини, витамини, минерали, ензими и полезни микроелементи. Той укрепва организма, помага в борбата с болестите и подобрява метаболитните процеси. Има много начини да го запазите, например, с лимон и портокал..

Сок от бреза с лимон

Консервирането на брезов сок с лимон е невероятно популярно. В същото време към обработения продукт се добавя мента. Оказва се приятна и тонизираща напитка с киселост и ментов завършек.

Какво е необходимо:

Как се навива:

За 7 литра течност ще ви трябват 3 стръка мента, сок от половин лимон и 10 супени лъжици захар.
Поставете контейнер със съдържание на печката и изчакайте да се появят мехурчета. Червеникавата пяна трябва да се отстрани с лъжица.
Добавете останалите съставки и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути..
Изсипете в стерилизирани контейнери и навийте капаци, третирани с варене.
Покрийте с нещо топло, например одеяло, и почистете на следващия ден на хладно място..

Сок от бреза с портокал

Цитрусовият аромат е в състояние да добави не само лимон, но и портокал към напитката. Този слънчев сладък плод ще придаде на сока приятен аромат, така че побързайте да навиете бреза нектар с портокал и моля себе си и близка здравословна напитка.

Какво е необходимо:

Етапи на опазване:

За 3 литра течност се нуждаете от 1/4 узрял портокал, 1 ч.л. лимонена киселина и 150 gr. Сахара.
Поставете филтрирания сок на печката и по това време портокалите трябва да бъдат разделени на 4 равни части, като не забравяте да измиете преди.
Във всеки стерилизиран буркан поставете плодове, захар и киселина, изсипете варен сок и навийте капаци, преминали термична обработка.
По-нататъшните действия са същите като в предишната рецепта..

Брезов сок с шипка

Добавяйки шипка към брезовия сок, е възможно да се засили неговият витаминен състав и лечебни свойства. Такъв продукт ще се превърне в мощно оръжие срещу сезонни инфекции и ще има лек диуретичен ефект. И неговия сладко-кисел вкус мнозина ще оценят.

Как да събираме - консервирайте и съхранявайте брезов сок у дома

Брезата е изключително красиво дърво с бяло-черна кора по целия ствол, което е просто нереалистично да се бърка с някои други. От незапомнени времена за бреза в Русия са написани огромен брой песни и стихотворения, поговорки и поговорки. Хората се възхищаваха на нейната изтънченост и изисканост и с радост приемаха всичките й дарове: катран, скъпоценно дърво, брезова кора, както и сок, натурален брезов сок, за който ще говорим днес.

Брезовият сок не е само освежаваща и тонизираща напитка, той е и екологично чист продукт, изпълнен с маса хранителни вещества. Как е правилно и кога да направите здравословна напитка, сега ще ви кажа.

Как и кога да събираме вкусен и здравословен брезов сок

Има няколко правила за събиране на напитка от бреза, придържайки се към които можете не само да съберете най-голямото количество, но и да вземете най-вкусното и здравословно.

Колекцията започва около средата на март, може да започне малко по-рано или по-късно, всичко тук директно зависи от пристигането на пролетта и метеорологичните условия в дадена година. С други думи, веднага щом снегът започне да се топи, можете да започнете да събирате.

Именно през този период голямо количество вода и наличното снабдяване с нишесте започнаха да се вливат в дървесината. Благодарение на такива промени в природата, той веднага се превръща в захар, разтваря се в тази вода и се издига нагоре по дървото, за да даде живот на нова зелена корона.

Когато събирате полезна течност от дърво, е важно да разберете, че периодът му на събиране е много кратък. Od трае около 15 дни. Веднага след появата на първите листа по брезите сезонът на прибиране на реколтата свършва.

Чудодейната напитка се движи по багажника най-интензивно сутрин.

За да определите дали движението на течност е започнало, трябва да направите малка пункция в ствола на дървото. Ако на мястото на повредата има капка сок, можете спокойно да продължите към събирането.

Дърветата за сглобяване са най-добре избрани за тези, които растат на открити места, където има много слънце. Сокът от такива дървета е надарен с най-голям брой хранителни вещества.

След като намерихте подходящо дърво, трябва да отбележите, че то трябва да е на средна възраст, брезовият ствол в диаметър вече трябва да е силен и умерено дебел, като се използва длето или обикновен остър нож (люка), в багажника трябва да се направи прорез. Освен това подобен прорез не трябва да бъде много дълбок.

В направения отвор трябва да се постави жлеб, направен от пластмаса или алуминий, през него да излезе сок и към него ще бъде вързан тесен плик, буркан, пластмасова бутилка или друг контейнер (заменен).

В някои случаи можете да окачите контейнера от обикновен счупен възел и не е необходимо да нанасяте допълнителни щети по ствола на дървото.

Е, сега за това как да приготвите брезов сок за зимния или летен сезон.

Консервиран брезов сок с лимонена киселина за зимата

За готвене ще ви трябва:

Събрани 6 литра сок;
подходящ брой стъклени буркани и капаци за валцуване;
25-30 gr. лимонена киселина (една лъжица със или без грах по ваш вкус);
650 gr. гранулирана захар.

Процесът на консервиране стъпка по стъпка.

1. Изсипете събраната течност в тигана, изпратете до печката, като направите слаб огън.

2. Когато в тигана се появи пяна, я отстранете и продължете да готвите, докато на повърхността не започнат да се появяват малки мехурчета.

Внимание! Не е необходимо да го довеждате до кипене, в противен случай той ще загуби всичките си ползи.

3. Изключете огъня, изсипете захар и лимон в сока, разбъркайте.

4. Филтрирайте продукта през тензух в предварително стерилизирани буркани, навийте със специална машина.

5. Слагаме подготвените уплътнения в тиган с гореща вода, задържаме там 10 минути, изваждаме, избърсваме, оставяме да изстине и можете да го поставите на съхранение в изба, хладилник или някъде другаде. Такъв продукт се съхранява перфектно както в студени условия, така и просто в къщата, например, в килера.

Рецепта без захар с мед и стафиди

Ще ви е необходим следният състав от продукти:

Брезов сок - 10 л.
Лимон / липа - 3-4 бр. (според собствения вкус, толкова повече киселото).
Стафиди - 5 броя на 1 литър.
Пресована мая - 50 gr.
Всеки натурален мед - 200-220 мл.

Как да си направим напитка с мед:

Филтрирайте течността, поставете на огън, изчакайте образуването на мехурчета на повърхността.

Оставете течността леко да се охлади, след което добавете към нея лимонов сок от цитрусови плодове, мед и стафиди, разбъркайте.

Разтворете маята в топла вода, изсипете в останалата част от съставките.

Покрийте съда с марля, оставете за два до три дни да ферментира. След този период получената напитка се филтрира отново, бутилира се, охлажда се и можете да пиете.

Този продукт не се съхранява дълго и затова няма смисъл да го оставяте за зимата.

Брезова напитка с портокал и лимон

Вземете за готвене:

15 литра сок.
0,5 кг Сахара. (можете малко повече, колкото искате).
1,5 лимона.
3 портокала.

- изсипете брезов сок в голяма тенджера, започнете да се нагрява;

- изсипете подсладителя, разбъркайте до пълното му разтваряне, гответе няколко минути преди да заври;

- докато се приготвя продуктът, стерилизираме консервите и капаците за зашиване;

- измийте цитрусови плодове, нарязани директно в кожата с халби или филийки;

- сложете във всеки буркан по няколко резенчета портокал и лимон;

- изсипете горещ сок в съда до самия връх, навийте на руло;

- обърнете уплътненията, поставете кутиите с главата надолу, покрийте, оставете в това положение, докато изстине;

- пуснат на съхранение.

Сервирайте брезов сок, направен по този начин, е най-добре охладен. Той ще има изразена киселинност и аромат на портокал..

Брезова лимонада без варене (стерилизация)

5 литра брезов еликсир;
7-8 супени лъжици захар;
кора от сушени лимонови кори;
15-17 стафиди.

За да приготвите вкусна ободряваща напитка, прецедете течността, взета от дървото, добавете към нея захар, разбъркайте, разтворете я.

Изсипете стафидите в купа и добавете жар.

Изсипете готовия продукт в стерилизирани контейнери, няма значение дали става въпрос за бутилки или бутилки, усуквате или навивате, изпращате за съхранение на топлина или на друго студено място.

Струва си да се отбележи, че брезовият сок, приготвен без стерилизация, въпреки че не се съхранява дълго време, срокът му на годност е само 5-6 месеца на хладно, но запазва всички полезни свойства.

Брезов сок квас с мед

По-рано говорих за това как да направите домашен квас от кафяв хляб, днес ще споделя друга рецепта - брезов квас. Такава освежаваща напитка се приготвя бързо и просто, а със своя вкус ще очарова не само възрастни, но и деца.

Вземете за готвене:

Натурален брезов сок - 10 литра.
Трохи за хляб - 50 gr.
Меден мед или друг - 200 gr.
Прясна мая - 50 gr.
Лимони - 3 бр..
Стафиди - 30-35 бр..

Как ще направим квас, казвам ви на стъпки.

Прецежда се, довежда се до кипене, но не се вари.

Охлаждаме продукта, добавяме към него изцеден лимон, мед и немити стафиди..

Правим крекери от ръжен хляб, пържим продукта без олио в тиган, добавяме ги в контейнера с други съставки.

Нарязваме маята на малки парчета, размножаваме в течността си.

Покриваме кофа с квасна марля, слагаме за три дни на топло място да се скита.

Готовият квас трябва да се охлади и можете да пиете.

Това е вкусно!

Ползите и вредите от брезовия сок

Поради естествения си състав тази напитка е от голяма полза за човешкото тяло. Той е способен на:

- бързо унищожават и премахват камъните в бъбреците от тялото;

- помощ при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур;

- укрепват отслабеното тяло в сезона на настинките;

- почистване на тялото от токсини;

- освежавайте и насърчавайте особено в горещите жеги;

- премахване на умората и прекомерната умора;

- облекчаване на депресивните състояния;

- обогатете с липсващи витамини.

Лекарите препоръчват да се пие натурален брезов сок:

- с ангина и кашлица;

- с лишей, екзема, други кожни лезии;

- със ставни заболявания;

- с често главоболие;

- при инфекциозни заболявания.

В същото време е важно да разберем, че този продукт, представен ни от природата, не е лекарство и няма да помогне да се справим с някакви сериозни неразположения. Лекарите препоръчват да се пие здравословен сок в комбинация с традиционни лекарства, предписани поради определена болест.

Междувременно, ако не спазвате правилните препоръки и злоупотребите с напитката, която е безвредна за възрастни и деца, тя може да покаже противоположната си страна и да причини вреда.

Не се препоръчва да се пие брезов сок:

- с алергии към цветен прашец;

- с язва на стомаха;

- ако е бил сглобен в близост до пътища с интензивен трафик на автомобили и магистрали.

Пийте качествен натурален сок и останете здрави!

Сок от бреза за зимата у дома

Брезовият сок е истинско хранилище на витамини и хранителни вещества. Много е вкусно, с лека киселинност и сладък вкус. Преди да идентифицирате първите листа на бреза, трябва да имате време да напишете тази напитка. Докато е още свеж, побързайте да му се насладите изобилно.

Всъщност в момента в този продукт концентрацията на витамини е най-високата. И ако мащабът на колекцията е много голям, не забравяйте да се запасите с тях за зимата. Освен това, не е по-трудно да го приготвите, отколкото да приготвите например сладко от глухарчета или кисело зеле.

Има много начини да се снабдите с естествен дар. Любителите на тръпчив кваск лесно могат да го направят от брезов нектар. Можете също така да запазите сок с лимон, лимонена киселина или портокал. И да зарадвате любимите си деца с напитка с бонбони или сушени плодове. С една дума, има много опции. В днешната статия събрах за вас най-интересните и вкусни варианти за приготвяне на тази напитка за зимата.

Вземете статия към бележката си, за да опитате поне една (или по-скоро няколко) от представените рецепти. В крайна сметка сега е моментът да събираме даровете на гората и да се запасяваме с витамини!

Зимен брезов сок с лимонена киселина - рецепта за 3-литров буркан

Консервираният брезов сок може да се закупи дори в супермаркета по всяко време на годината. Но можете само да гадаете за неговото качество и естественост... И ако имате възможност да отидете сред природата, до брезова горичка, не забравяйте да съберете естествен нектар. И у дома може да се консервира в буркани.

Давам пропорции на трилитров буркан. Но вие, в зависимост от мащаба на вашите такси, можете да ги увеличите (или намалите) съответно.

Списък на необходимите продукти:

3 литра брезов сок
гранулирана захар - 200 gr. или 9 супени лъжици.
лимонена киселина - половин ч.л. (приблизително 3 грама)

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Първо определете колко литра течност отива в тигана. За целта измерете трилитров буркан. Ако знаете обема на тигана, можете да пропуснете този момент.

Тъй като течността се изпарява, приблизително 100 ml. Трябва да се добавят 3 литра.

2. Слагаме тигана на печката и довеждаме съдържанието до кипене. След това отстранете от котлона, добавете гранулирана захар и лимонена киселина.

3. Отново се върнете към печката и отново изчакайте да заври.

4. Дотогава стерилизираме стъклени буркани. Те трябва да са чисти и сухи. Слагам ги в студена фурна, само след това включвам отоплението до 150 градуса и ги държа там около половин час. Банките с по-малък капацитет трябва да се затоплят, съответно, във времето по-бързо. Сварете капаците отделно за 5 минути или просто изсипете над вряла вода.

Не поставяйте контейнери в гореща фурна. Неподготвеното стъкло веднага ще се напука и съдовете ще се повредят.

5. Изсипете приготвения сироп в консерви, до върха.

6. Херметически затворени капачки. Сега той трябва да се подложи на допълнителна стерилизация, така че вероятно да стои по-дълго. А именно, все още горещите, задръстени кутии трябва да бъдат покрити с топло одеяло или, например, старо яке. Като такива те трябва да се охлаждат бавно. Едва след това ги изваждаме в мазето за съхранение.

Брезов сок квас със стафиди у дома (в бутилки)

Квасът на брезовия сок е особено вкусен. За разлика от хляба, той е по-неутрален и нежен. Може да се пие точно като освежаваща напитка или можете да готвите okroshka върху него. С една дума, винаги има приложение.

Като активатор на ферментацията ще добавим стафиди. Именно той ще даде на нашия кваск допълнителен вкус и приятен цвят. Не забравяйте да опитате да готвите такъв вкусен, за да рециклирате запаси от брезови подаръци. Ще ви хареса!

Съставки за 2-литрова бутилка:

6 супени лъжици гранулирана захар
10 броя. стафиди
пресен брезов сок

Процес на готвене:

За целта ни трябват пластмасови бутилки лимонада или минерална вода. Не е необходимо те да бъдат стерилизирани и това не е възможно по отношение на пластмасовите контейнери. Но старателно измийте и изплакнете - бъдете сигурни.

Пресният сок от бреза се изсипва в подготвени бутилки. В същото време не добавяме около 8 сантиметра към ръба. В крайна сметка той ще се скита и за това се нуждаете от достатъчно пространство отгоре до шията.

Списъкът на съставките посочва количеството захар и стафидите в двулитрова бутилка, като се отчита недопълването. Ако вземете контейнер от литър и половина, имате нужда от 4,5 супени лъжици захар и 3 супени лъжици на литър. Разпръскваме го, в зависимост от стандарта. Направете го със суха фуния.

Въпреки значително количество гранулирана захар, квасът няма да е сладък. Захарта е необходима за нормалното активиране на процеса на ферментация..

Сега стафиди. За двулитров съд - 10 бр., За литър и половина - 7 броя, а за литър - 5 бр. Това е приблизително количество, като се вземе предвид средният размер на плодовете. Можете да сложите повече, няма да е по-лошо.

Затваряме бутилките с капачки. Разклатете добре съдържанието, така че захарта да се разпръсне. Когато това се случи и захарта вече не се утаи на дъното, отворете отново бутилките и направете следната процедура.
Стиснете бутилката, изстисквайки въздуха почти до самия връх и сега завийте капачките много здраво.

В тази сплескана и хоризонтална форма нашият квас ще се съхранява в продължение на 2 или 3 месеца. Правим това, за да не избухнат бутилките и да има място, където въздухът се разширява под въздействието на газове.

Сега в тази форма го изваждаме в мазето или друго хладно място.

След време за лятото, когато настъпят жегите, можете да се насладите на тази освежаваща напитка. В същото време отворете внимателно капака, така че газовете да излизат бавно и да не повдигате целия квас извън бутилката.

Запазете брезовия сок с портокал и лимон

Не само цитрусовият вкус, но и портокалите с лимони ще дадат повече ползи за опазване. Приготвянето е много просто, не по-трудно от компота за зимата. И се оказва невероятно вкусно!

Можете да поставите няколко кръга от двата вида цитруси във всеки буркан или да се редувате - в един лимон, в друг портокал. С една дума, това е въпрос на вкус. В крайна сметка плодовете са тук, като допълнителна съставка, без която по принцип изобщо можете да се справите.

От какво се нуждаем:

3 литра сок
пресни портокали и лимони
100 gr. гранулирана захар
0,5 ч.л. лимонена киселина

Как да запазите:

Филтрираме брезовия сок от постелята или частиците от кората, които могат да попаднат в контейнера по време на събиране. Ако не знаете колко литра имате и колко захар, киселина и плодове да приготвите, първо измерете течността в трилитров буркан. Изсипете в тенджери и сложете на печката. Трябва да изчакаме, докато заври и веднага да го изключим.

Междувременно пригответе контейнера. Измиваме и стерилизираме банките по всякакъв удобен начин. Ако реколтате малко, тогава можете да парате върху вряла вода, като използвате специална дюза. По-голям брой консерви е по-лесно да поставите в студена фурна, включете отоплението на 140-150 градуса и задръжте тук за 30 минути. Покрийте капаците с вряла вода и оставете за 15 минути.

Портокали с лимоните ми. Един трилитров буркан е достатъчен за половината от всеки. Тези половинки трябва да бъдат нарязани на 3 пръстена. Слагаме плодове във всеки буркан.

Добавете към всяка гранулирана захар. Ако искате по-сладка напитка, добавете 200 gr. Лимонената киселина продължава след това.

Щом сокът заври, изключете огъня и много внимателно, за да не загори, бавно изсипете в буркани.

За да предотвратите спукване на стъклените контейнери, поставете лъжица с висока дръжка в нея (така че по-късно ще бъде по-удобно да я вземете) и изсипете течност върху нея. Металът ще поеме част от температурата и стъклото няма да се напука.

Навийте капачетата и сложете дъното нагоре. В тази форма ги покриваме с плътен каре, одеяло или сако. В крайна сметка съдържанието трябва да се охлажда до стайна температура просто бавно, като по този начин се подлага на допълнителна стерилизация.

След това премахваме банките в мазето или мазето за съхранение. Те ще стоят до вас при условия на дълго съхранение на хладно и сухо място през цялата зима и дори повече.

Как да затворите брезовия сок за зимата с Barberry сладки

Почерпете себе си и децата си много полезна напитка за зимата. Вкусът не може да се различи от лимонадата (само без газ). В крайна сметка ще приготвим брезов сок с бонбони Barberry.

Може би за вас този метод и оригинална композиция ще бъдат нови. Но повярвайте ми, много е вкусно! Силно ви съветвам да го опитате - няма да съжалявате!

Списък с покупки:

3 литра сок
0,5 ч.л. лимонена киселина
половин чаша белени близалки от Barberry

Как се готви:

Стерилизираме банките по всякакъв начин, по който сте свикнали да правите. Можете да използвате фурната или дюзата на тигана за обработка с пара. Ако поръчвате в малки банки, можете да ги изпратите в микровълновата.

Ние изчистваме бонбоните от опаковки за бонбони и ги поставяме в подготвени контейнери. Изсипете лимонена киселина тук. Бонбоните ще бъдат ароматът и подсладителят, така че не добавяме захар.

Филтрирайте сока през марля или фино сито, като се отървете от дребни отпадъци (чипс, трева и др.). Изсипете в тиган и поставете на печката. Чакаме течността да заври напълно и веднага отстраняваме от котлона.

Изсипете сок в буркана малко, за да не се напука. Ако съдът все още е горещ след стерилизация, можете да го излеете просто така. Ако тя вече се е охладила, по-добре е да сложите там висок нож или лъжица и да я излеете. Металът равномерно разпределя температурата, така че стъклото да не се спука от такъв „стрес“.

Веднага след разливането, плътно запушвайте с капаци и поставете с главата надолу върху кърпа. Покриваме топлината отгоре, така че детайлът да се охлажда възможно най-бавно. Това ще даде допълнителна гаранция за дълго съхранение. Оставете до следващия ден и след това прехвърлете в мазето или мазето.

Видео за това как да направите сироп от брезов сок със собствените си ръце

Най-дългата, но много успешна рецепта за преработка на брезов сок е да се получи гъст сироп от него. За това не е необходимо да има специално оборудване и устройства. Можете да използвате подръчните средства, налични във всяка кухня - тиган, цедка, лъжица. От суровини се нуждаете само от самия сок. Ако не сте опитвали този вкусен, съветвам ви определено да го поправите.

Научете повече от видеото!

Как да си направим брезов сок със сушени плодове за зимата

По-горе разгледахме метода за консервиране на брезов сок с портокали. И сега ще се запознаем с подобен вариант, но сух плод ще бъде пълнителят. Ако имате голямо количество суровини, тогава препоръчвам да опитате няколко рецепти наведнъж. Със сушените плодове също се оказва много вкусно и здравословно. Децата обичат тази напитка, което особено радва грижовните родители.

Готвенето е много просто, без трикове и никакви тайни. Основното е да спазвате всички пропорции (захарта, между другото, може да се регулира според вашия вкус) и ще успеете!

Списък на необходимите продукти:

3 литра брезов сок
50 грама всякакви сушени плодове (можете да смесите)
0,5 ч.л. лимонена киселина
5 супени лъжици гранулирана захар

Етапи на подготовка:

Сокът се филтрира от постеля, пълзящи насекоми, частици от кората и др., Като се използва марля (сито). Изсипете в тавата, наредете тук подготвените сушени плодове. В случая малко от всичко - слива, круша, ябълки, шипка.

След това изсипете лимонена киселина и гранулирана захар. Ако искате по-сладка напитка, тогава количеството пясък може да се увеличи. Не забравяйте, че нектарът сам по себе си е достатъчно сладък, а сушените плодове също.

Слагаме тигана на огъня и изчакваме, докато съдържанието напълно заври. При първите признаци на активно сондиране отстранете от огъня.

Дотогава консервите под разливането трябва да бъдат чисти и стерилизирани. По черпак разпределяме брезов компот върху тях. Направете това внимателно, така че чашата да не се напука от рязко попадение на вряла вода. Но ако контейнерът е бил добре стерилизиран, той не трябва да се спука.

Затваряме с капаци (възможно е капрон или желязо). Оставете да изстинат, като ги покриете с нещо топло. Когато съдържанието напълно се охлади, почистваме в сухо и хладно помещение за дълго съхранение.

Нашата вкусна и здравословна селекция приключи. В който се опитах да събера за вас най-простите и успешни начини за обработка на брезов сок за зимата. Ако сте успели да съберете или закупите голямо количество суровини в най-близкото лесовъдство, то спешно трябва да бъде закупено. В крайна сметка сокът се разваля доста бързо.

Опитайте дори една от днешните рецепти. Когато пресен сок от бреза вече не е наличен, но наистина го искате, ще имате възможност да се насладите на любимата си напитка.

Вземете статия за себе си в социалните мрежи, добавете към отметки, за да не губите!

Брезов сок - ползите, вредите, извличането и съхранението на брезовия сок

Брезовият сок (бреза) е течност, излизаща от бреза на места на увреждане на багажника или клоните му. Такива повреди могат да бъдат срязвания или счупвания, а отливът на течност се дължи на действието на кореновото налягане в дървото.

Брезовият сок е много ценен продукт, обогатен с много полезни за организма вещества, благодарение на които тази течност има цялостен благоприятен ефект върху човешкото здраве.

Съставът на брезовия сок

Плътността на сока е 1,0007-1,0046 g / ml;
Съдържанието на твърди вещества е 0,7-4,6 g / l;
Съдържание на пепел - 0,3-0,7 mg / l;
Общото съдържание на захар е 0,5-2,3%;
Протеин - 0,1 g / 100 g;
Мазнини - 0,0;
Въглехидрати - 5.8 g / 100 g;
Сред органичните вещества отбелязваме: етерични масла, витамини, сапонини, бетулол, повече от 10 органични киселини.

Калоричното съдържание на брезов сок е 22-24 kcal на 100 g пресен продукт.

Брезовият сок също съдържа следните макро- и микроелементи (минерали):

захари - 1-4%;
калий (К) - 273 mg / l;
натрий (Na) - 16 mg / l;
калций (Са) - 13 mg / l;
магнезий (Mg) - 6 mg / l;
алуминий (Al) - 1-2 mg / l;
Манган (Mn) - 1 mg / L;
желязо (Fe) - 0,25 mg / l;
силиций (Si) - 0,1 mg / l;
титан (Ti) - 0,08 mg / l;
мед (Cu) - 0,02 mg / l;
стронций (Sr) - 0,1 mg / l;
барий (Ba) - 0,01 mg / l;
Никел (Ni) - 0,01 mg / L;
цирконий (Zr) - 0,01 mg / l;
фосфор (P) - 0,01 mg / l;
следи от азот (N).

Химичният състав може да варира леко в зависимост от района на отглеждане на бреза-донор на бреза и състава на почвата, върху която расте дървото.

Полезни свойства на брезовия сок

Медицинските проучвания показват, че приемането на поне една чаша на ден в продължение на 2-3 седмици (оптимално пиене три пъти на ден по чаша половин час преди хранене) ще помогне на тялото да се справи с пролетната слабост, хиповитаминозата или дефицита на витамини, разсейването, умората и депресията.

От гледна точка на билковата медицина, брезовият сок е едно от най-добрите природни средства за подобряване на метаболизма. Въпреки факта, че брезовият сок не се различава много от водата, той ферментира много добре и има положителен ефект върху функционирането на стомаха..

Брезовият сок е богат на захари, органични киселини, ензими, соли на калций, магнезий, желязо и други необходими за организма макромикроелементи, за които говорихме малко по-рано. Поради богатия си състав се препоръчва при заболявания на кръвта, ставите, кожата, както и при тонзилит, бронхит, пневмония (пневмония) и други респираторни заболявания.

Употребата на брезов сок помага за пречистване на кръвта, засилване на метаболитните процеси, премахване на вредните вещества от тялото в случай на инфекциозни заболявания. Полезно е да се пие сок при язви на стомаха и дванадесетопръстника, заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, ниска киселинност, радикулит, ревматизъм, артрит, туберкулоза, скорбут, главоболие и болести, предавани по полов път.

Брезовият сок също допринася за бързото почистване на организма от вредни вещества и разделянето на пикочните камъни от фосфатен и карбонатен произход.

Бреза увеличава устойчивостта на организма към настинки, инфекциозни и алергични заболявания, има антихелминтичен, диуретичен, противотуморен ефект, полезно е да избършете кожата с брезов сок при екземи, акне, да овлажнявате и почиствате сухата кожа.

А брезовият сок е полезно да измиете косата си с пърхот, за да подобрите растежа им и появата на блясък и мекота (запарването на листа от бреза има същото свойство). Брезовият сок е добро лекарство срещу импотентност. Брезовите „сълзи“ действат много добре на жените по време на менопаузата. Ако пиете поне чаша сок на ден, тогава сънливостта, усещането за умора, раздразнителност и други явления, свързани с менопаузата, изчезват.

При хроничен ринит пресен брезов сок се пие всяка сутрин по 1 чаша. При кашлица и настинки - приемайте топла, разрежда се с мляко и добавяте малко количество брашно или нишесте.

Какво е полезен брезов сок

Сокът се използва при лечението на тонзилит, пневмония. Уролозите съветват да се използва като противовъзпалително и диуретично средство при комплексно лечение на патологии на пикочно-половата система.

Обща полза

Както вече споменахме, брезовият сок съдържа калий и магнезий, които са отговорни за правилната дейност на сърцето и кръвоносната система. Ето защо напитката е полезна за хора, страдащи от сърдечни патологии, както и след инсулт или инфаркт..
Полезните компоненти от бреза често се включват в различни лекарства, които инхибират развитието на рак. Това се дължи на способността на ензимите да предотвратяват притока на кръв към раковите клетки, като по този начин стимулират процеса на самоунищожение на туморите.
Систематичната консумация на сок помага за прочистване на кръвта, производството на червени кръвни клетки. Полезно е да пиете такава напитка при тежка интоксикация, остри респираторни и хронични инфекции.
Ползата от продукта е съдържанието на редица витамини от В-групата. Те имат благоприятен ефект върху емоционалното здраве на човек. По този начин, за да премахнете симптомите на стрес и депресия, е достатъчно да изпиете малко сок преди лягане.
Ако няма индивидуална непоносимост, трябва да пиете такава напитка в умерена степен. Това ще помогне за укрепване на имунитета, ще увеличи устойчивостта на организма към различни бактерии, инфекции и вируси. В резултат на това ще бъде много по-лесно човек да пренесе сезона на настинките.
Такъв растителен състав се характеризира с диуретично свойство. Това ви позволява да го използвате за борба с подуването на краката. Продуктът насърчава бързото извеждане на излишната течност от организма, подобрявайки функционирането на отделителната система. Същите тези качества на напитката позволяват да се използва при уролитиаза.
Брезовият сок е показан за хора, които имат патологии на стомашно-чревния тракт. По време на ремисия на хронични заболявания подобна напитка се счита за истинска находка, тъй като защитава лигавиците и подобрява храносмилането на храната.
Сапонините предотвратяват отлагането на холестеролни плаки в кръвоносните съдове, следователно такава течност е профилактика на атеросклерозата.
Поради наличието в напитката на естествени захари, представени от фруктоза и глюкоза, които са отговорни за умствената дейност и доброто настроение, е полезно да се пие сок за тези, чиято работа е свързана със стреса върху мозъка.
Брезовият сок ще помогне да се отървете от лошия дъх, действайки като профилактика на устните заболявания. Фреш е полезно да се пие за укрепване на венците, при стоматит и кариес.
Напитката от растителен произход има редица положителни свойства, които носят голяма полза за човешкото тяло. Продуктът нормализира метаболитните процеси, което води до загуба на тегло. Сокът също допринася за заздравяването на косата, дермата и нокътните плочи..

Интересното е, че брезовият сок може да се консумира в големи количества, без да се страхува от странични ефекти. Това се дължи на факта, че напитката не дразни лигавиците на стомаха. Така че, дори с язва, се препоръчва да се пие малко от такъв полезен продукт.

Брезовата напитка помага за намаляване на кръвното налягане, като премахва излишната течност от тялото и елиминира оток. В допълнение, нормализирането на показателите за налягане се осигурява и от факта, че такъв сок повишава нивото на хемоглобина.

За жени

Използването на напитка от бреза ще помогне на жените да нормализират телесното си тегло, да възстановят здравето на косата, ноктите и кожата. Използването на такъв сок в диетата ще помогне за намаляване на силата на менструалната болка. По време на менопаузата също се препоръчва да се пие такава течност. Това ще помогне да се намали честотата на горещи вълни, скокове на налягане, както и да се намали изпотяването..

За мъже

Невъзможно е да се надценят ползите от такъв продукт за здравето на мъжете. Приемът на такова естествено лечебно средство насърчава синтеза на тестостерон, който се счита за основния хормон при по-силния пол. Отбелязват се положителни ефекти върху повишен секс и качество на спермата..

Сред предимствата на пиенето все още е възможно да се подчертае подобряването на потентността и нормализирането на психоемоционалния фон на човека. Важно е такъв продукт да е практически безвреден. Ето защо, преди да го използвате в диетата, няма нужда от предварителна консултация със специалист.

По време на бременност

Към днешна дата няма единен отговор на въпроса дали е възможно да се използва брезов сок в диетата на бременна жена. Някои смятат, че такава напитка е напълно противопоказана през периода на бременност. Официалната медицина отрече такова невярно мнение..

В продукта от бреза са открити много полезни съединения. Систематичната му употреба позволява на бъдещите майки да се справят с тежка токсикоза. За да постигнете този ефект, трябва да пиете чаша сок от бреза три пъти на ден.

Ако бременната жена е склонна към скокове на кръвното налягане, можете също да се възползвате от полезните качества на този инструмент. Такъв продукт е полезен както при понижено, така и при високо налягане. За да нормализирате тези показатели, трябва да изпиете 250 ml течност час преди хранене. Продуктът ще помогне за премахване на подуване, за което трябва да пиете 3-4 чаши от лечебния състав през целия ден. След известно време жената ще почувства подобрение.

Освен това, друго важно полезно свойство през този период е, че напитката ще помогне за поддържане на теглото на правилното ниво, предпазвайки организма от набор от излишни килограми. Ако пиете сок през третия триместър, това ще послужи като стимулация за по-нататъшно кърмене след раждането на бебе.

При кърмене

Правилната консумация на брезов сок по време на лактация допринася за производството на висококачествено кърма. За да не развиете индивидуална непоносимост, трябва да започнете въвеждането на такова лекарство в малки количества, например, от 50 ml на ден. След това е необходимо да се наблюдава реакцията на тялото на бебето и самата мама.

Такъв продукт е показан за употреба след раждането на бебето. Освен това ще помогне за предпазване на жена от проблеми с наднорменото тегло..

Забранено е използването на продукта само в случай на алергична реакция към него при бебето, както и при уролитиаза.

По време на кърменето трябва да пиете само прясна напитка. Консервираният сок не задържа в себе си всички онези полезни вещества, които се намират в пресен продукт. Най-полезен е сокът в първите часове след събирането му..

За деца

На децата е показано и пиене на брезов сок. Съставът на напитката има възстановяващ ефект. Брезовата течност ще ви помогне да защитите тялото на вашето бебе от сезонен дефицит на витамини и чести инфекции.

Малките деца са по-често изложени на различни заболявания, така че такъв продукт трябва да присъства в диетата им. Препоръчва се постепенно да привикнете децата към новия компонент, като започнете с малки порции. Необходимо е да смесите 50 мл сок в равни количества с вода. Започнете да давате на бреза сок на детето трябва да е на една година и половина, с началото на пролетта.

При отслабване

Диетолозите съветват включването на брезов сок във вашата диета за отслабване. Витамините и минералите, които се намират в напитката, имат положителен ефект върху метаболитните процеси. В резултат на употребата на лекарството се ускоряват метаболитните процеси, подобрява се общото състояние на дитер. Такъв продукт придава енергичност, което е особено необходимо при провеждане на физически упражнения. Отслабването се осигурява чрез намаляване на отока.

При липса на алергии и заболявания на храносмилателната система е разрешено да се пие такова естествено лекарство в количество от два литра. Калорийното съдържание на нектар ви позволява да го използвате без вреда за талията. Сокът от бреза може да замести чая. Отслабването с помощта на такава напитка ще позволи на тялото да се изчисти от токсичните вещества.

Максималната полза се постига чрез консумация на натурална и прясна напитка. Консервираният брезов нектар има по-малко лечебни свойства.

Брезов сок в медицината

Поради лечебните свойства на течността, отделяна от бреза, тя може да се използва в комплексното лечение на редица заболявания. Например, възможно е да се излекуват патологични състояния на стомашно-чревния тракт, нарушения в дейността на пикочно-половата система. Анемия, недостиг на витамини, хормонални нарушения, суха кожа също се лекуват с този състав. Брезовият сок се използва при заболявания на опорно-двигателния апарат, наднормено тегло, заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, както и злокачествени и доброкачествени новообразувания.

С диабет

Полезните качества на бреза нектар позволяват използването му в диетата на диабетици в оптимални дози. Билковата медицина ускорява метаболизма, осигурява на пациента необходимите витамини и минерални съединения. За да не навредите, трябва да се консултирате с вашия лекар.

С панкреатит

Панкреатитът е заболяване, което се характеризира с възпаление на панкреаса. Такова заболяване може да се появи в остра и хронична форма. Сокът от бреза има положителен ефект върху работата на този орган, като ви позволява да пречистите кръвта от токсини и други вредни вещества.

С гастрит

Хроничните патологии на храносмилателния тракт не са ограничение на консумацията на напитка от бреза. Сокът не вреди при умерена консумация. Ако се открие гастрит, нектар трябва да се пие по 50 мл на празен стомах. Такъв продукт не повишава киселинността в стомаха. Също така, брезовата напитка се характеризира с болкоуспокояващо..

С подагра

Подаграта се характеризира с отлагането на излишната пикочна киселина в различни тъкани на тялото. На първо място, при тази болест ставите страдат. Най-често такава патология засяга мъжете след 35 години. При лечението, използващо брезов сок като помощно средство, се регулират метаболитните процеси, в нарушение на които се развива подагра.

С настинка

Този продукт е полезен при заболявания на гърлото. За да направите това, трябва да пиете топла напитка три чаши на ден. Можете да го използвате за изплакване като антисептик.

Брезовият нектар е показан за бронхит и дори за пневмония. Съдържа витамини и минерали, които повишават имунитета и стимулират бързото възстановяване..

Специалистите съветват да се вземе това лекарство, когато се появят първите симптоми на грип и настинка. Полезна напитка и с повишаване на телесната температура. Използването на такова лекарство през този период помага да се предотврати дехидратацията на организма, което не трябва да се допуска с висока температура.

За улесняване на дишането при хронична хрема трябва да се използва и естествена отвара. В този случай се препоръчва да се пие 1 чаша течност. Ако смесите този сок с мляко, можете да се отървете от продължителна кашлица.

С анемия

Намаляването на хемоглобина в кръвта може да предизвика развитието на различни болезнени състояния. Както вече споменахме, брезовият сок съдържа комплекс от необходими полезни елементи, сред които е желязото. За да излекувате анемията с дефицит на желязо, която може да бъде животозастрашаваща, разредете естествен брезов сок с изцеждане от моркови или ябълки.

Симптомите на анемия ще изчезнат, ако вземете 50 ml от този състав за лечение 10 минути преди хранене. Пийте напитка за дълго време.

С хипертония

Ползата от брезовия сок при високо кръвно се дължи на факта, че продуктът има диуретичен ефект. Премахването на излишната вода от тялото помага за намаляване на отока и понижаване на кръвното налягане. Такъв сок подобрява общото състояние на човек. Редовната консумация на напитката ще ви позволи да се отървете от болката в сърцето и мигрена.

За черния дроб

Научно доказано е, че естествено лекарство от бреза насърчава синтеза на жлъчката. Освен това полезността на такъв продукт е отстраняването на токсични съединения и вещества от тялото, които могат да бъдат опасни за човешкото здраве. Продуктът е особено полезен, когато човек работи в неблагоприятни условия..

За бъбреците

Естествената течност от бреза има благоприятен ефект върху фрагментирането на камъните в бъбреците. Систематичната употреба на напитката ще помогне да се предотврати появата на уролитиаза. Използвайте продукта трябва да бъде най-малко три месеца, три пъти на ден. Сутрин пийте сок преди хранене, което ще подобри ефекта от този метод на превенция.

Приложение в козметологията

Нектарът, събран от бреза, се нарича еликсир на младостта поради многото му полезни качества. Козметиците препоръчват използването на такъв инструмент за красотата на косата и дермата, както и за здравето на ноктите..

Козметичните състави на базата на брезов сок се използват за чупливи и скучни къдрици, както и за загубата им, наличието на пърхот, суха кожа.

За да придадете на косата си здрав и красив външен вид, брезовата кора се използва като неразделна част от повечето маски и балсами. Например, можете да смесите напитка с водка и да добавите отвара от корен от репей към сместа. Такова решение трябва да се втрие в корените на къдриците. Систематичното използване на рецептата ще добави блясък, сила и еластичност на косата. Пресният сок се използва като изплакване и не е необходимо след това да се изплаква..
За да възстановите водния баланс на дермата на главата и да премахнете пърхота, можете да използвате продукта с включване на мед. Такъв състав трябва да се прилага върху скалпа.
За предотвратяване на косопада е подходяща смес от брезов сок, коняк и инфузия на корени от репей. Нанесете този продукт за 25 минути, след което извадете с топла вода.
За да укрепите косата, можете да варите брезови листа, да прецедите бульона и да добавите сок към него. Затова изплакнете косата си 2-3 пъти седмично след измиване на косата.

За здравето на кожата на лицето и деколтето можете да използвате специално средство, за което се нуждаете само от неразреден естествен нектар от бреза. Използва се за измиване или приготвяне на парчета лед, които след това се избърсват. Ползата от този инструмент е, че брезовият сок помага за избелване на кожата, премахване на лунички и възрастови петна, които се появяват на фона на хормоналните промени в човешкото тяло.

Ефективно средство е лосион, за производството на който е необходимо да се смесят чаша брезова кора и шест капки лимонов сок, както и 1 ч.л. пчелен мед. Съхранявайте такава смес в хладилника. Тя трябва да избърсва лицето си два пъти на ден, използвайки памучна подложка.
Брезова напитка се използва за премахване на акне. За целта нанесете продукта, получен от брезов нектар, протеинът от едно яйце и мед върху засегнатите места. Като превантивна мярка можете просто да лекувате лицето си с неразреден сок два пъти на ден..
За да изгладите фините бръчки и да се справите с първите симптоми на стареене, се препоръчва крем маска, за да получите, трябва да смесите 2 с.л. натурален сок, 50 г пшеница в покълнала форма и чаша нарязан морски зърнастец.
За суха кожа ще бъде полезна маска, за производството на която трябва да смесите сок и мед в равни количества. Не забравяйте, че всички маски трябва да се прилагат върху предварително почистена кожа за 15-20 минути и да се отмиват с топла вода.
Като средство против стареене можете да използвате смес от брезова напитка, заквасена сметана и мед. Нанесете тази смес за 15 минути, след което отстранете с хладна вода. В резултат на такива процедури кожата става еластична, придобива здрав матов нюанс..

Калоричен сок

Брезовият сок често се сравнява с обикновената вода, но съставът му е много по-интересен и наситен. Не съдържа нито мазнини, нито протеини, а въглехидрати с голям капацитет. В литър сок - около 40% въглехидрати, поради което калоричността е 25 kcal.

Противопоказания

Брезовият сок може да бъде вреден само ако човек има:

индивидуална непоносимост към бреза;
алергия към цветен прашец от брезови котки;
тежка уролитиаза (ICD).

Бране на брезов сок

Сокът започва през пролетта с първите размразявания и продължава, докато пъпките се отворят. Точният период на брезовия сок е трудно да се установи, защото зависи от метеорологичните условия. Например, ако по време на мартното размразяване сокът вече е започнал да тече и след това неочаквано се удари студ, тогава може да спре да се разпределя за известно време.

По правило обаче сокът започва да тече около средата
Март, когато снегът се топи и бъбреците набъбват. За да определите началото на потока на сока, достатъчно е да отидете в гората и да направите тънък укол на бреза с дебелина на ръката, ако сокът отиде, тогава капка сок веднага ще се появи на мястото на пробиване, можете да започнете да го събирате и прибирате. Спират да събират сок през втората половина на април, когато листата вече цъфтят.

Най-интензивният поток от сок върху дървото се случва през светлата половина на деня, така че е по-добре да започнете събирането сутрин, нощем сокът „заспива“. Най-доброто време за събиране на сока ще бъде интервалът между 10.00 и 18.00, когато той тече най-силно. Броят на дупките, които се препоръчва да се направят, зависи от диаметъра на дървото, ако 20-25 см - тогава само един, с обем 25-35 см - два, при 35-40 - три, а ако диаметърът е повече от 40 см - четири дупки са напълно приемливи.

Събирането на брезов сок трябва да започне на местата, които са най-затоплени от слънцето, където брезата се събужда, дори ако все още има сняг наоколо. Докато гората се затопли, човек трябва да се движи дълбоко в гъсталака, до мястото, където гората се събужда по-късно, отколкото в южния край. Обикновено от бреза се получават 2-3 литра сок на ден. Едно голямо дърво може да произвежда около 7 литра сок на ден, а понякога и повече. За предпочитане е да се събира сок там, където се планира рязане, и не се препоръчва да се приема от млади дървета.

Поради факта, че корените на бреза отиват далеч в земята, тя не абсорбира отровите от повърхностния слой на почвата. Затова всички места, където расте бреза, са добри за събиране на сок еднакво, обаче, събирането на сок все още е по-добре само в екологично чисти гори, защото самото дърво е в състояние да абсорбира вредни вещества и отработени газове..

Най-сладкият сок обикновено идва от едри и зрели брези.!

Правила за събиране на брезов сок

Има определени правила за закупуване на сок, които ще спасят дървото от смърт или гниене, а също така ще извлекат сока най-ефективно:

- Не можете да „изпомпате“ първото брезово дърво, което получите, като го нарежете с брадва и оставите раната в багажника отворена.

- В никакъв случай не трябва да използвате младо дърво за събиране на сок.

- Препоръчително е да направите дупка от северната страна, тъй като там обикновено има много повече сок.

- Като започнете, можете да направите плитък разрез на дървото, но най-добре е да пробиете дупка с дълбочина няколко сантиметра с джипка и да поставите в нея жлеб или тръба, през която сокът ще се оттича в подготвените ястия.

- Можете да използвате друг, по-прост начин. Достигайки до едно от клоните на брезата, отрежете част от клона с наточен нож и увийте мястото на изрязване с дебела нишка. Спуснете нишката в подготвените съдове, където сокът ще се отцеди.

- След като съберете сока, не забравяйте плътно да покриете дупката или разреза с пластилин, восък, корк, сапун за пране или да го запушите с мъх. Това ще попречи на дървото да проникне в него бактерии и различни гъбички, което може да причини гниене в областта на увреждането и, евентуално, да доведе до последваща смърт.

Как да получите брезов сок - различни начини

Изборът на съдове за събиране и съхраняване на брезов сок трябва да се подхожда избирателно. В стари времена брезовият сок се събираше в специални туезочки от брезова кора, вярваше се, че в тях по-добре запазва свойствата си. Но е напълно възможно да се събира сок в обикновени стъклени буркани или дори в пластмасови бутилки, но не забравяйте, че химията е в състояние да придаде специфичния си вкус на сока и понякога той се разтваря в самия него.

Сокът обикновено се получава чрез нарязване, нарязване или пробиване на дървесна кора, чийто диаметър е не по-малък от 20 см, с добре развита корона. По-добре е да направите дупка или дупка в багажника от северната страна на дървото, има поток на сок по-активен, на разстояние 40-50 см от земята, надолу (движението на ножа ви трябва да бъде отдолу нагоре), дълбочината на дупката е 2-3 см, за да проникнете в мъртвата кора, т.е. и ако брезата е много дебела, значи още по-дълбока. В слота се поставя алуминиев, пластмасов канал, тавичка с брезова кора или друго полукръгло устройство, през което сокът се влива в контейнер. Понякога сокът се получава чрез рязане на малки клони и прикрепване на пластмасова торбичка към мястото на рязане.

Съществува и метод за извличане на сок от бреза или клен, който е полезен на открито, когато пътувате, когато няма тръбички под ръка и не е много удобно да калайдисвате с колчета:

1. Събира се куп трева, миналата година е суха, почистена от листа и т.н. Всяка струна е вързана заедно, а по ръба всичко ненужно се подрязва.

2. В брезата се прави дупка, по-близо до корена, ако има нещо, дълбочина 4-5 сантиметра. Там слагаме куп сламки и притискаме отгоре с малка капачка, изрязана от дърво.

Цялото това нещо отнема 5 минути..

Важно е да знаете, че по принцип сокът отива в повърхностния слой между кората и дървесината, така че изобщо не е необходимо да правите дълбока дупка. Не е нужно да „изцеждате“ целия сок от едно дърво, той компенсира част от него, но ако напълно изкървите дървото, може да изсъхне. По-добре е да вземете литър сок на ден от 5-10 дървета, отколкото да вземете 5 литра от едно, обречвайки го на смърт.

След като събирането на брезовия сок приключи, трябва да се грижите за самото дърво и плътно да покриете дупките, направени с восък, корк или мъх, така че бактериите, които могат да представляват сериозна заплаха за живота на дървото, да не попаднат в багажника. След изрязването на брезите може да се организира събирането на сокове от пънове..

И ето още няколко начина за извличане на брезова кора:

Как се съхранява брезов сок?

Ако не искате да пиете сока веднага, но искате да го запазите по-дълго, напълнете го в стъклен буркан и хладилник. Така напитката ще бъде по-малко окислена, тоест ще се влоши. По-добре е обаче сокът да не се съхранява по-дълго от 2-3 дни, защото след около това време той започва да се замъглява и да се покрива с мехурчета, което показва неговата повреда. Но ако запазите сока, тогава той ще престои още няколко месеца.

консервиране

Пресният сок от бреза се ферментира в стъклени съдове с всякакъв обем. Изплаквайки с гореща (за предпочитане преварена) вода, те се пълнят с пресен сок. За всеки половин литър добавете непълна чаена лъжичка обикновена или глюкозна захар, 2-3 стафиди, измити със студена преварена вода и ако желаете - малко лимонова кора. Контейнерът се затваря с корк или капак и се фиксира с тел или превръзки. Налягането на въглеродния диоксид по време на ферментацията се създава доста високо и така че чашата да не се спука, поставянето на повече от определеното количество захар не се препоръчва. След няколко дни ще получите приятна, кисела, силно газирана напитка.

- За консервиране загрейте сока в емайлирана купа до температура 80 ° C. Изсипете в стъклени бутилки и буркани. Напълнете почти до върха и запечатайте с капачки и бутилки с тапи, последвани от osmolka. След това накиснете за 15 до 20 минути във 85 ° С вода за пастьоризация..

Рецепта за квас 1. За да запазите брезовия сок, от него се прави квас. Загрейте до 35 ° C, добавете 15-20 g мая и 3 стафиди на 1 литър, лимонова кора може да се добави на вкус. След това буркана или бутилката се затварят плътно и се оставят за 1-2 седмици.

Квас рецепта 2. Квас може да се приготви по различен начин. Към 10 л брезов сок добавете сока от 4 лимона, 50 г мая, 30 г мед или захар, стафиди със скорост 2-3 неща на бутилка. Бутилката и се държи 1-2 седмици на тъмно хладно място. Kvass може да бъде готов вече 5 дни, но тъй като продължава по-дълго, напитката няма да се влоши, може да се съхранява за цялото лято.

Рецепта за Квас 3. Торба с изгорели кори от ръжен хляб се спуска върху въже в бъчва с брезов сок. След два дни маята ще премине от корите към сока и ще започне ферментацията. След това в бъчвата се изсипва кофа от дъбова кора, като консервант и танин, а за аромата - череши (плодове или листа) и стръкове копър. След две седмици квасът е готов, може да се съхранява през цялата зима.

Брезов сироп

Брезовият сок може да се изпари до сгъстяване до сироп, съдържащ 60% захар. Този сироп има лимонено-бял цвят и гъстота на меда.

Замразяване

Много хора съхраняват бреза във фризера. За целта изсипете прясно произведена течност в пластмасова бутилка или термо контейнер и във фризера. Според специалистите сокът няма да загуби полезните си свойства. Само не забравяйте, че след размразяването срокът му на годност е не повече от 2 дни.

Сок на беларуски

Изсипете сок в голяма бутилка и сложете на тъмно, хладно място за 2-3 дни. След това добавете малц от ечемик или препечени натрошени бисквити. За 5 литра брезов сок - 30 gr. ечемичен малц или крекери.

Нискоалкохолна напитка

Нашите предци са пили брезов сок, ферментирали в бъчви без добавена захар - това е било традиционна нискоалкохолна напитка на руските празници. Самият брезов сок е приятна, освежаваща и стягаща напитка, но можете да добавите сока от аромата, червената боровинка, боровинката или да настоявате за различни билки (мащерка, лайка, семена от керна, липови цветя, шипка) в буркан, покрит с марля за около 2 седмици. Можете да добавите към него настойки от жълт кантарион, мента, маточина, борови иглички, сок от череши, ябълки, касис.

Лечебен балсам

Балсамът се приготвя и от брезов сок. Кофа сок се нуждае от 3 кг захар, 2 литра вино и 4 ситно нарязани лимона. Всичко това трябва да се сложи в изба за два месеца, след което да се бутилира и съхранява още три седмици.

Козметика от бреза

Подхранваща маска за суха кожа: 1 супена лъжица. л смесете заквасената сметана с 2 с.л. л брезов сок, добавете 1 ч.л. пчелен мед. Разбъркайте старателно и нанесете сместа върху кожата за 10-15 минути. Измийте с хладна вода. Кожата след него ще придобие красив матов нюанс.

Лосион за мазна кожа. Разтрийте сухи брезови пъпки и ги напълнете с водка (1: 5). Настоявайте седмица в плътно затворен съд. След това се отцежда, прецежда се и се прецежда. Избършете лицето с лосион, преди да нанесете подхранващ крем.

При акне и екзема измийте и избършете кожата с брезов сок.

За пърхот измийте косата с брезов сок.

С косопад: 1 супена лъжица. л листа от бреза залейте с чаша вряла вода, кипете 15-20 минути, прецедете, споделете преварена вода до първоначалния обем. Измийте главата си с този бульон след измиване.

При прекомерно изпотяване се препоръчва да се избърсва кожата 2-3 пъти на ден с алкохолна тинктура от брезови пъпки. Вземете една част от бъбреците и пет части алкохол, настоявайте 10 дни, прецедете и прецедете.

Аналози на брезов сок

Потокът от сок през пролетта се среща при всички дървета, но практическото приложение, с изключение на бреза, има сок от американски (ясен) клен (Acer negundo) и захарен клен (Acer saccharum).

В Русия кленовият сок се добива рядко; обемът на прибиране е несравним с бреза. Това е така, защото захарният клен е най-разпространен в Северна Америка, а другите видове клен не са толкова бързорастящи и следователно не са толкова продуктивни в сока..

В югоизточна Канада и североизточната част на САЩ (особено във Вермонт), напротив, кленовият сок се използва широко, главно за сладък сироп.

Как и кога да събираме вкусен и здравословен брезов сок

Чудодейната напитка се движи по багажника най-интензивно сутрин.

Вижте също: Сладко от гъша ябълка с портокал: най-добрите рецепти

В някои случаи можете да окачите контейнера от обикновен счупен възел и не е необходимо да нанасяте допълнителни щети по ствола на дървото.

Една проста рецепта за консерви от брезов сок

Съставки

брезов сок - 1,5-2 л;
гранулирана захар - 250 г;
лимонена киселина - 8 g.

готвене

1. На първо място прецедете сока през няколко слоя марля. При събирането му в контейнера могат да попаднат малки отпадъци или насекоми.

2. Изсипете прецедения сок в тенджера, сложете захар с лимонена киселина и сложете на малък огън да къкри. На повърхността ще се образува пяна, трябва периодично да се отстранява, ако това не се направи, сокът ще се превърне в неприятна жълта утайка.

3. Не оставяйте напитката да заври, веднага щом се появят първите признаци на кипене, незабавно изключете котлона. Прецедете отново през сито и марля и можете да излеете в стерилизирани кутии.

4. Коркови буркани с капаци, обърнете ги с главата надолу за по-добро уплътняване, увийте ги в топло одеяло и ги оставете в такова положение за чукване. След ден обърнете бурканите в нормално положение, отново ги увийте и задръжте, докато изстинат, след което ги спуснете в мазето или мазето.

Със сушени плодове

Готовият продукт със сушени плодове ще бъде подобен на узвар. Можете да използвате стафиди, сушени кайсии, фурми, смокини, ябълки, круши, череши. За 3 литра течност са необходими 200-250 грама сушени плодове. Лимонена киселина или лимон се добавят по желание.

Измийте сушените плодове, залейте с вряла течност.
Сложете напитка, гответе по класическата рецепта.
Изсипете в подготвени контейнери.

Сок с лимонена киселина за зимата

За готвене ще ви трябва:

Събрани 6 литра сок;
подходящ брой стъклени буркани и капаци за валцуване;
25-30 gr. лимонена киселина (една лъжица със или без грах по ваш вкус);
650 gr. гранулирана захар.

Процесът на консервиране стъпка по стъпка.

1. Изсипете събраната течност в тигана, изпратете до печката, като направите слаб огън.

Не е необходимо да го довеждате до кипене, в противен случай той ще загуби всичките си ползи.

3. Изключете огъня, изсипете захар и лимон в сока, разбъркайте.

Вижте също: Мариновани гъби за зимата: рецепти

4. Филтрирайте продукта през тензух в предварително стерилизирани буркани, навийте със специална машина.

С лимон

Замяната на лимонената киселина с пресен лимон прави напитката още по-здравословна. Прибирането на реколтата не е трудно, семейството ще бъде снабдено с тонизираща напитка.

Необходимо е:

сок - 3 литра;
лимон;
захар - 150-250 грама.

Загрейте сока до 80-90 о.
Изсипете захар, изцедете лимоновия сок.
Варете 10 минути, изсипете и затворете.

Сок с лимон и портокал

Напоследък консервирането на тази напитка е много популярно с цитрусовите плодове. Няма специални тайни за готвене, всичко се прави както при нормално консервиране, но добавянето на лимон и портокал придава специален вкус.

Съставки:

Брезов сок - 7 л;
Захар - 10 супени лъжици;
Лимонена киселина - 0,5 ч.л;
Лимон - 1 кръг;
Портокал - 1 кръг.

Метод на готвене:

1. Изсипете течност в съд и поставете върху печка на среден огън. Добавете захарта, лимонената киселина, кръгче портокал и кръг лимон.

Вместо цитрусови плодове можете да използвате мента. За да направите това, добавете три клона.

2. Когато течността започне да ври, ще се появи пяна. Не забравяйте да го извадите и изхвърлите. Оставете напитката да ври около 10 минути.

3. Стерилизирайте бурканите и изсипете филтрираната напитка в тях. Навийте метални капаци. Съхранявайте на студено място за бъдещо съхранение..

Със стафиди и бонбони

За да придадете на напитката сладка и приятна миризма, можете да използвате най-често срещаните ледени буци.

Съставки:

сок - 1 л;
гранулирана захар - 1,5 супени лъжици;
близалки с всякакъв вкус - 2 бр;
лимонена киселина - на върха на нож;
стафиди - 40 грама.

готвене:

Банките и капаците ще трябва да бъдат стерилизирани.
Изсипете сок в тенджера и сложете в него всички съставки от рецептата.

Стафидите първо трябва да се измият с вода и да се попарят с вряла вода..

Доведете напитката до кипене, не забравяйте да премахнете пяната, която се появява с лъжица.
Налейте брезова напитка в банки, навийте на руло.

Без захар с мед и стафиди

Ще ви е необходим следният състав от продукти:

Брезов сок - 10 л.
Лимон / липа - 3-4 бр. (според собствения вкус, толкова повече киселото).
Стафиди - 5 броя на 1 литър.
Пресована мая - 50 gr.
Всеки натурален мед - 200-220 мл.

Как да си направим напитка с мед:

Филтрирайте течността, поставете на огън, изчакайте образуването на мехурчета на повърхността.
Оставете течността леко да се охлади, след което добавете към нея лимонов сок от цитрусови плодове, мед и стафиди, разбъркайте.
Разтворете маята в топла вода, изсипете в останалата част от съставките.
Покрийте съда с марля, оставете за два до три дни да ферментира. След този период получената напитка се филтрира отново, бутилира се, охлажда се и можете да пиете.

Този продукт не се съхранява дълго и затова няма смисъл да го оставяте за зимата.

Брезов сок с шипки

Още по-обогатена напитка ще се окаже, ако добавите към нея сушени плодове. Използваме шипки от рози, можете да вземете всякакви налични сушени плодове.

Съставки

брезов сок - 3 л;
шипка - шепа;
гранулирана захар - ¾ чаша.

готвене

1. Доведете прецедения сок до кипене, отстранете пяната, която се е появила, сложете захар и шипка. Варете заедно за 5-10 минути.

2. Изсипете в подготвените буркани и навийте на руло.

С касис

Не се използват плодове, а резници от касис. Те ще добавят аромат и красив цвят, освен това ще се получи здравословна напитка, тъй като клоните на това растение съдържат ценни вещества.

Измийте добре клоните, нарежете на малки парчета с дължина 3-4 сантиметра, така че резниците да се поберат свободно в буркана.
Клонките, поставени в напитка, гответе по класическата рецепта. Изсипете върху контейнери заедно с клони, те ще се влеят по време на съхранение.

С мента

Течността от бреза има неутрален вкус, това ви позволява да я допълвате с други компоненти, които подобряват вкуса.

За три литра течност ще са необходими 1-2 стръка мента. Ако имате нужда от по-богат вкус, добавете 2-3 клонки.

Функция за готвене: добавете измития стрък към сока 5 минути преди края на готвенето. Можете да използвате суха мента (2-3 супени лъжици). Само напитката ще трябва да се филтрира през чисто, стерилизирано сито, за да се отървете от зелените парчета. Използване на лимон, портокал, шипка - по желание.

Шампанско от брезов сок

Брезовият сок е добра основа за приготвяне на домашно шампанско, лека и ободряваща напитка..

Ще ви трябва: 12 литра брезов сок, 2-3 кг захар, 1 ч.л. лимонена киселина, 50 г течен мед; за начална култура: 100 г стафиди, 25 г захар, 1 чаша вода.

Готвене. Първо пригответе кваса. За да направите това, смесете неизмитите стафиди, захар и вода и оставете да се рови на стайна температура в продължение на 3-4 дни. След това прецедете сока в тенджера, добавете 2 кг захар и лимонена киселина, донесете до кипене и оставете да къкри, докато течността се втвърди около 15%. Охладете сместа до стайна температура, добавете приготвената кисела течност и меда. Разбъркайте, изсипете масата в бутилка, затворете с водна брава и поставете на топло място да се разточи. Когато ферментацията приключи (след 20-40 дни), прецедете течността в чист съд, отстранявайки от утайката. Изсипете захар в чисти пластмасови бутилки (със скорост 10 g на 1 литър течност), налейте вино, корк и оставете за 7-10 дни в тъмна стая при стайна температура. През това време проверете нивото на газа в бутилките: ако бутилката е твърда, отворете капака и обезвъздушете газа. След това поставете бутилките с шампанско в мазето или хладилника и оставете да престои още 2-4 дни. Съхранявайте готовата напитка в избата или хладилника за шест месеца.

Искрящо шампанско (вино) от брезов сок

Искрящо, сладко. Ще ви даде уникален вкус и дори изненада. Брезово шампанско. Така той получи прякор заради своя ефервесцентен характер. Не е срамно да сервирате питие за празник или спокойно да отпразнувате с него ценно събитие. Трябва да повторите рецептата за това леко вино..

Няма да съжалявате за времето за създаване на прекрасно шампанско. И за това имате нужда:

12 л брезов нектар (пресен или консервиран);
2 кг захар + 120 гр. върху самото вино (като се вземат предвид 10 грама захар на 1 литър вино);
5 gr. лимонена киселина;
50 gr тъмен мед (например елда или цикория).

100 gr. черни стафиди;
30 г захар;
200 мл изворна вода или брезов сок.

1. 3-4 дни преди да направите самото шампанско, трябва да направите стафидна мая. И така, вземете изсушеното грозде и го сложете в купа.

Плодовете не могат да се мият: на повърхността им има ценни диви дрожди, необходими за ферментация на закваската..

Добавете захар и изворна вода или дървен нектар към стафидите. Смесете добре. Ястията трябва да се пълнят само на 2/3 от неговото пространство. Покрийте го с марля, поставете на тъмно място при стайна температура. И нека киселото тесто узрее за 3-4 дни.

С течение на времето върху повърхността на киселото тесто трябва да се образува пяна, кисела миризма и масата трябва да съска.

2. Сега изсипете брезов сок в дълбок тиган, изпратете лимонена киселина и 2 кг захар към него. Разбъркайте всичко добре

Лимонената киселина създава идеални условия за ферментация на пивна мъст.

3. След това сложете съдовете на малък огън и довеждайте мъстта до кипене. Оставете да ври, докато обемът на масата намалее с 25%. Тази процедура се нарича инверсия: благодарение на нея виното ще ферментира по-бързо. А захарта се разлага на фруктоза и захароза - шампанското ще стане по-ароматно и по-богато на вкус.

4. След това изключете котлона. Оставете масата да изстине напълно. След това добавете към него кисело тесто със стафиди, заедно с горски плодове и ароматен мед. Смесете всичко активно. В никакъв случай не поставяйте кваса в гореща мъст. Така полезните му микроорганизми ще загинат.

Медът ще остави приятен сладък послевкус във виното и ще му придаде омайващ златист цвят..

5. Сега изсипете масата в съд или консерва, направена от пластмасова храна. Можете в стъклен буркан. Не забравяйте да запазите 30% от празното пространство в контейнера.

6. След това прикрепете гумената ръкавица към контейнера. Необходимо е да се ограничи притока на кислород, така че вредните микроорганизми да не се установят в бутилката. След това вземете тънка игла и направете мъничка дупка на един от пръстите на ръкавицата. Това е необходимо за отстраняване на въглеродния диоксид, така че контейнерът да не се надува.

7. Поставете бутилката на топло, тъмно място. Стайната температура трябва да бъде 18-25 ° C. При такива условия пивната мъст ще узрее правилно. Средно се лута за 20-40 дни.

Признаци за готовност на пивната мъст: ръкавицата трябва да падне, пяната ще изчезне от повърхността на бистрата течност и на дъното й ще се появи гъста утайка.

8. Сега виното трябва да се напълни с въглероден диоксид. За целта вземете пластмасови бутилки с всякакъв обем и ги стерилизирайте във вряща вода.

Тук са подходящи само бутилки с вода, а не ароматизирани напитки с миризми..

Отделете виното от утайката, като използвате маркуч. Заменете консерва за контейнера за напитки. Спуснете единия край на тръбата на 3 см във виното, а другия вземете през устата и „смучете“ виното. И веднага пуснете върха на маркуча в контейнера.

Тъй като ястията се пълнят с вино, ги изсипете в бутилки, оставяйки разстоянието от повърхността на напитката до отвора на съда 7-9 см. Добавете 10 г във всеки съд. захар на 1 литър вино.

9. Завийте добре бутилките за вино и ги изпратете за 7-10 дни на тъмно място. Температурата в помещението трябва да бъде между 21-24 ° C. След около 48 часа бутилките ще станат камъни. Захарта отново ще започне ферментацията на виното и тя ще бъде изпълнена с въглероден диоксид, характерен за шампанското.

Не забравяйте да проверявате бутилките всеки ден. Поради натрупания газ те могат да се спукат.

Ако съдовете с вино са твърде надути, обезвъздушете газа от тях, като отворите капака. Или поставете контейнерите в хладилника.

През следващите 6 месеца трябва да се консумира растително шампанско. И съхранявайте на хладно място при температура 4-11 ° С. Напитката ще има утайка на дъното на бутилката. Нарича се таратор и само ще разкаже за естествеността на вашата напитка..

Остава само да изчакаме шампанското да узрее. Отворете бутилка в ценен ден. Вие и вашите гости ще бъдете възхитени!

Както видяхте, подарък от бреза може да приеме много различни форми, което го прави само по-здравословно и по-вкусно. Ще бъде добра алтернатива на компотите и плодовите напитки. А за вашите приятели това ще бъде невероятен подарък.

Поради дългата зима, полезните вещества се натрупват в дървесния сок.

И просто трябва да ги събираме и да се храним за следващата година..

Самос от брезов сок

Вместо вода може да се използва пресен, добре филтриран брезов сок за приготвяне на самочувствие..

Ще ви трябват: 15 л брезов сок, 3 кг захар, 100 г мая, листа от череша и касис.

Готвене. Изсипете брезов сок в емайлиран тиган и леко загрейте. Добавете захарта, маята, разбъркайте и добавете листата. Покрийте тигана с капак и поставете на топло място за седмица. След това прецедете ферментиралата течност в чист съд и дестилирайте.

Мед на брезов сок

Смесете брезов сок с мед - получавате страхотна медовина!

Ще ви трябва: 3 л брезов сок, 0,5 кг течен мед, 100 г ръжен хляб.

Готвене. Прецедете сока, добавете мед, като разбъркате, доведете до кипене и оставете да къкри за около час, като отстраните получената пяна. След това охладете сместа до стайна температура, добавете хляба, начупен на парчета и оставете за една нощ. През това време на повърхността трябва да се появят мехурчета. Ако това не се случи, добавете 1 ч.л. суха мая. Покрийте тигана със смес от марля и поставете на топло място за няколко дни. След ферментация изсипете течността в чисти бутилки, корк и киснете в избата за 1-3 месеца. Колкото по-дълга е експозицията, толкова по-голяма е силата на готовата напитка.

Вино от брезов сок

За приготвянето на тази необичайна напитка използвайте само естествени, свежи суровини..

Ще ви трябва: 20 литра брезов сок, 2 кг захар, 1 супена лъжица. стафиди, щипка лимонена киселина.

Готвене. Филтрирайте сока старателно, добавете захар, киселина и довеждайте до кипене, като разбърквате. Намалете топлината до минимум, като разбърквате и премахвате пяната, кипнете сока малко. След това охладете и добавете немити стафиди. Разбъркайте, изсипете масата в бутилката, затворете с водна ключалка (гумена ръкавица с отвор) и я оставете на топло тъмно място за 1 месец. Изсипете ферментиралата течност през епруветка в чист съд, за да не нарушите утайката, която е паднала на дъното на бутилката. Затворете съда с капак и го поставете на хладно място за още 3 седмици. След това отново изсипете виното в чист съд, след като го извадите от утайката, затворете и го поставете да узрее на тъмно и хладно място. След месец можете да опитате напитката.

Брезов сок квас с мъст

Ако не знаете как да направите квас от брезов сок, смесете го с квас!

Ще ви трябва: 2,5 литра брезов сок, 3 супени лъжици. квас пивна мъст, 3 филийки ръжен хляб, 1 чаша захар, 2 ч.л. суха мая.

Готвене. Нарязва се хляб и се суши във фурната. Прецедете сока, загрейте и изсипете в трилитров буркан. Добавете захарта и разбъркайте добре, за да се разтвори. Охладете сока до стайна температура, добавете пивната мъст, разбъркайте добре, докато се разтвори. Към сместа добавете бисквити и мая, разбъркайте, покрийте буркана с марля и го поставете на топло място за 2 дни. След това пренаредете буркана с квас на хладно място за още 2 дни. След това прецедете напитката, бутилката и поставете на съхранение.

Квас от брезов сок с ечемик и мая

Квас на брезов сок с ечемик е истински ароматен квас, както от магазин.

Ще ви трябва: 3 литра брезов сок, 3 супени лъжици. ечемични зърна, 200 г ръжен хляб, 2 с.л. захар, щипка суха мая.

Готвене. Нарежете хляба на кубчета и запържете в сух тиган. Запържете зърната в сух тиган. Прецедете сока в тенджера и загрейте малко. Добавете бисквити, ечемик, захар, мая, разбъркайте добре. Покрийте тигана с капак и го оставете на топло място за 2 дни. След това бутилирайте готовия квас, корк и съхранявайте в хладилника.

Брезов сок без варене

Брезов сок, приготвен без варене, запазва максимума от полезните свойства. Трябва да се съхранява на хладно място и да се консумира в продължение на шест месеца..

Ще ви трябва: 3 литра брезов сок, 4-6 супени лъжици. захар, 10-12 бр. стафиди, кори от суха лимонова кора.

Готвене. Прецедете сока през тензух в чист съд, добавете захар, стафиди и кори. Разбъркайте добре, покрийте с марля и оставете за един ден на стайна температура. След това изсипете сока в стерилизирани буркани или бутилки и съхранявайте в изба или хладилник.

Брезов сок с игли

Съставки:

5 л брезов сок;
300 г игли;
250 г захар;
50 г лимонена киселина.

Метод на готвене:

Изплакнете старателно и обелете младите свежи издънки на игли.
Измийте ги, докато напълно се отървете от восъчното покритие.
Филтрирайте брезовия сок, загрейте до 80 ° C и напълнете с игли.
Настояваме до 7 часа.
След това изцедете сока, филтрирайте отново, добавете захар с лимонена киселина и изсипете в буркани.
Стерилизираме за 20 минути и навиваме.

Сок от бреза с портокали

Съставки:

сок от свежа бреза - 3 л;
гранулирана захар - 3 супени лъжици с пързалка;
сладък портокал - 1 средно голям плод;
лимонена киселина - ½ десертна лъжица;
сухи листа от мента - десертна лъжица.

Метод на готвене:

За да направите сок от бреза с портокал възможно най-ароматен и вкусен, в процеса на приготвянето му трябва стриктно да се спазват всички описани правила..
Първо трябва да изсипете прясна напитка в чист емайлиран тиган и бавно да я доведете до кипене.
След това е необходимо да се стерилизира стъклен трилитров буркан, да се сложи там захар, лимонена киселина, 4-5 кръгчета портокал (директно с корите) и листа от суха мента.
След това върху гърлото на буркана поставете многослойна марля или поставете цедка и след това внимателно изсипете в нея горещ брезов сок
Такава обработка ще лиши напитката ви от всички ненужни частици и ще ви позволи да я запазите за дълго време.
След всички описани стъпки е необходимо бурканът да се навие със стерилизиран капак, да се обърне с главата надолу, да се покрие с одеяло и да се остави в това положение до следващия ден или напълно да се охлади.
Съхранявайте приготвената напитка за предпочитане в хладно помещение: изба или хладилник.
Както можете да видите, консервирането на брезов сок с плодове е доста прост и бърз начин за създаване на вкусна и здравословна напитка, на която можете да се насладите до късна зима.
Опцията с резенчета портокал обаче не е единственият метод за навиване на животворна течност.

Консервиране на брезов сок с лимон

Съставки:

Захар (включително кафява, плодова) - 20 g;
Лимон и портокал - ½ бр;
Лимонена киселина (по избор) - 3-5 g.

Метод на готвене:

Нарежете плодовете на тънки кръгчета, поставете на дъното на съда;
Към тях добавете захар и лимонена киселина;
Изсипете брезов сок, подложен на топлина;
Варете 10 минути на среден огън (до 100 градуса);
Изсипете напитката в стерилизирани буркани или бутилки;
Завийте капаците.

Класическа рецепта

Съставки:

5 л брезов сок.
630 г захар.
Не повече от 25 g лимонена киселина.

Метод на готвене:

Брезовият сок трябва да се изсипе в дълбок съд и да се доведе до кипене.
В процеса на готвене отгоре може да се образува оранжев или жълтеникав нюанс..
Тя трябва да бъде премахната.
В противен случай пяната ще развали външния вид на готовия продукт и ще повлияе на вкуса..
Лимонена киселина и гранулирана захар трябва да се добавят към напитката..
Тези компоненти трябва напълно да се разтворят.
Готовият продукт трябва да бъде бутилиран във вече стерилизирани буркани.
Можете да поставите марля на гърлото на съда и да излеете напитката.
Това ще филтрира продукта и ще премахне малки частици от отпадъци от него..
Напълнените контейнери трябва да бъдат плътно запечатани.
Бурканите с брезов сок трябва да бъдат обърнати и внимателно опаковани.
В това положение те трябва да стоят известно време, докато изстинат..

Лимонада с брезов сок

Съставки:

брезов сок - 2 л;
гранулирана захар - 7 супени лъжици;
лимон - 1-2 броя.

готвене:

Нарежете лимона на кръгчета и поръсете със захар.
Оставете да престои известно време, докато се появи лимонов сок.
Изсипете сок от бреза в тенджера, прехвърлете лимон и захар там, разбъркайте и довеждайте до кипене на среден огън.
Щом течността започне да ври, изключете огъня и оставете напитката да вари около 3 часа.
Прецедете лимонадата и сервирайте, като добавите кубчета лед към чашата.

История на кваса

Много исторически учени твърдят, че още 6000 години преди нашата ера древните хора са пили напитка, много подобна на съвременния квас. Направена е от корички хляб, кора от дървета и билки.

Първите спомени за лековита напитка са открити в ръкописите на Плиний, Хипократ и Херодот. Древните учени говорели за този продукт като лек за много заболявания.

По принцип думата "квас" на староруски означава "кисела напитка." Както можете да видите, първоначално тази дума имаше малко по-различно значение. Списъкът на Ипатиев и Легендата за богатите споменават здравословен продукт. Малко по-късно квасът става много популярна напитка в Русия, пие се и от боляри, и от мобилни.

В началото квасът се правеше само от застоял ръжен хляб. Но времето не стои неподвижно и традиционните рецепти се допълват и променят. И така, по-късно квасът вече е бил приготвен от ръжен и ечемичен малц, добавяйки листа от мента и стафиди. Интересното е, че северняците са използвали листата на касис и ирландския мъх като неразделна съставка на напитката. В същото време те започнаха да приготвят квас от брезов сок.

През XIX век руските учени започват да изучават квас за наличието на полезни компоненти. Дори легендарният учен Менделеев, който обичаше да пие квас, го изучаваше за съдържанието на микро и макроелементи.

Брезовият сок в необятния Съветски съюз е бил популярен през 50-те години на миналия век. Затова не е изненадващо, че през 1946 г., благодарение на Института по хранене на Академията по медицински науки, се препоръчва рецепта за приготвяне на квас от брезов сок. В онези дни, за да направят напитка, използвали сок, гранулирана захар, млечнокисели бактерии и мая. След това се охлажда до 6 ° С, подслажда се, декантира се и се излива в контейнери.

След разпадането на СССР производството на брезов сок и квас от него рязко падна, сега продуктът стана по-малко достъпен.

За съжаление, съвременното качество на повечето хранителни продукти не съответства на тези, които са били произвеждани по време на Съветския съюз. Ето защо въпросът за полезността и качеството на продуктите е много остър, особено когато става въпрос за малки деца. Затова повечето хора, избирайки между закупен и домашен квас, се спират на последния вариант.

Квас от брезов сок със стафиди без мая за дългосрочно съхранение

Много проста и полезна рецепта е квасът без мая с добавка на стафиди. Когато се съхранява на хладно тъмно място, напитката остава подходяща до края на есента.

За да подготвите, подгответе:

10 литра брезов сок,
400 г захар
10 шепи стафиди.

Предварително измити и изсушени стафиди. Прецеденият сок от марля се изсипва в 10-литров съд. Там се изсипва захарта, като се разбърква добре. Когато консистенцията е еднородна, получената течност трябва да бъде бутилирана в отделни бутилки.

Изсипете стафиди в напълнените съдове. Коркови бутилки оставете на хладно и тъмно място за настояване. Напитката ще е готова след 4-5 дни.

Вместо обичайната бяла захар, можете да използвате по-здравословна кафява. Що се отнася до самия сок, не трябва да купувате напитка в магазина, тъй като рядко е натурална и почти винаги съдържа консерванти.

По-добре е сами да събирате сока. Но трябва внимателно да изберете място за събиране - далеч от пътища и промишлени предприятия. За да придадете аромат на напитката и по-интересен вкус, можете да добавите листа от мента или маточина, всякакви сушени плодове или цитрусови кори.

Добавянето на кардамон, канела и други подправки ще добави приятен аромат на напитката по желание и вкус..

Домашен квас със стафиди и ръжен хляб на брезов сок

Употребата на ръжен хляб придава на напитката характерен вкус и аромат, като в същото време придава красив светъл нюанс. Рецептата за кафяв хляб включва само три съставки. Една от тях е корички от ръжен хляб..

За 15 литра брезов сок ще ви трябва:

1,2 кг корички от кафяв хляб;
3 чаши захар.

Хлябът трябва да бъде предварително приготвен - сух във фурната, докато се появят черни страни.

Изсипете пресен сок в емайлиран тиган, оставете за 2 дни. Напитката трябва да ферментира леко. Изсипете цялата захар в съда. Смесвайки добре, поставете тенджерата на слаб огън. Необходимо е само леко да се затопли, като не се довежда до кипене. Вместо захар се използва мед или изкуствен подсладител..

След като захарта се разтвори напълно, в контейнера се добавят сушени кори за хляб. След смесване те се покриват с капак и се оставят до 2 дни на тъмно място. След това време течността трябва да ферментира. Това се доказва от появата на пяна и мехурчета на повърхността. След това може да се излее в банки и да се остави за дълго съхранение.

Правим квас от брезов сок с кафяв хляб и кафе

Комбинация от кафяв хляб, стафиди и кафе в зърна придава интересен вкус и аромат. Брезов квас на такава основа придобива пикантен вкус и красив тъмен цвят.

За тази рецепта трябва да вземете:

2,5 литра сок,
2-3 кори от бородински хляб,
половин чаша захар,
50 г стафиди и пълнозърнести кафе.

Зърната са предварително пържени в сух тиган. Хляб под формата на тънки филийки, сушени във фурната за около 20 минути на средна температура.

Стафидите трябва да бъдат измити и изсушени. Поставете всички изброени съставки в трилитров буркан, добавете захар и изсипете сок.

За да направите процеса на ферментация и вливане по-визуален, можете да направите специално покритие, като използвате импровизирани материали. За целта вземете гумена ръкавица, направете една тънка пункция на повърхността й и издърпайте буркан.

Оставете контейнера на топло място за ферментация. Първо, ръкавицата трябва да набъбне, след това сама по себе си, тя ще изпусне. Това означава, че напитката е готова. Може да се използва веднага, можете да навиете капака за дългосрочно съхранение.

Кафето понякога се заменя с ечемик - придава на напитката подобен вкус, аромат и лека горчивина.

Вкусна напитка от брезов сок с бутилирана мая

Някои хора харесват напитка с мая. Разбира се, процесът на ферментация е много по-бърз. Важно е да издържите периода на ферментация, тъй като напитката съдържа малка част алкохол. И зависи от продължителността на стойката.

Първо трябва да приготвите 2,5 литра сок. Преди готвене може да се остави 2 дни на стайна температура, така че да започне процесът на ферментация. Всичко, от което се нуждаете за готвене - 40 г прясна мая.

Сокът се филтрира предварително през тензух и се изсипва в тенджера. Капацитетът се слага на огън, като температурата се довежда до 35 градуса. След като разтворите маята в сока, извадете тигана на студено за около 4 дни.

За да подобрите вкуса, можете да подсладите с мед, да добавите сушени плодове или малко прясно изцеден цитрусов сок. Готовата напитка е готова за пиене веднага. Квас според тази рецепта се съхранява дълго време в запушен вид. Може да се съхранява в банки до шест месеца.

Как да си направите квас от брезов сок с портокал и лимон

Цитрусовите плодове придават на брезовия квас специална свежест и го насищат с витамин С. Можете да направите напитка само с един от плодовете, но по-пикантен вкус се получава, като комбинирате тези компоненти.

Една рецепта включва следните съставки:

сок - 10 л;
прясна мая - 50 г;
лимон и портокал - по 3 бр всяка;
мед - 30 г;
стафиди - шепа.

Изстискайте сок от портокал и лимон, комбинирайте го с бреза, добавете там мая и мед. Разбъркайте добре до гладкост, изсипете в буркани, като към тях добавите няколко стафиди.

Оставете контейнерите с детайла на хладно място за 3 дни. След като филтрира напитката, тя се съхранява за дълго време в хладилника или мазето.

Брезов квас у дома със стръкове касис

Кълновете касис придават пикантен вкус и аромат на напитката. Квас според тази рецепта се приготвя много лесно. Може да се добива за зимата.

Какво е необходимо:

3 л брезов сок,
4 клона на касис,
0,75 чаши захар;
половин супена лъжица лимонена киселина.

Сокът традиционно се оставя за 2 дни за ферментация. След това пристъпете към подготовката на детайла. Измитите и изсушени клонки се подреждат в стерилизиран стъклен буркан..

Прецедете сока през 4-слойна, леко навлажнена марля и изсипете в тенджера. След това се добавя захар, лимонена киселина и се нагрява. След отстраняване на пяната, филтрирайте и повторете отново.

След като сокът се изсипе в буркани с резници, затворете, оставете да ферментира 3 дни на тъмно място. Когато готвите, можете да добавите малко стафиди или сушене на ябълки. Сините сливи придават на кваса богат оттенък и пикантен вкус..

Класическата рецепта за приготвяне на квас със сушени плодове

Наличието на сушени плодове носи още повече ползи за кваса, насищайки го с витамини, плодови киселини, флавоноиди.

Рецептата съдържа следните съставки:

сок (2,5 л),
сушени плодове (най-добре сини сливи и сухи круши еднакво) - 150 g.

Можете да добавите стафиди, лимонов сок или подправки - по желание.

Изплакнете сушените плодове и сложете в стерилизиран трилитров буркан. След това добавете сока, изсипвайки го до ръба. Покрийте буркана отгоре с два слоя марля или обикновен пластмасов капак, като направите няколко вентилационни отвора в него.

Оставете контейнера топъл, но без пряка слънчева светлина, за период от 9 до 14 дни. Тъй като тук не се добавя захар, напитката ще ферментира още малко. След завършване се оставя в стъклен буркан или се бутилира. Съхранява се в хладилника..

Как да готвите у дома квас в пластмасови бутилки от сок от бреза с мед

Добавянето на мед в кваса ви позволява да постигнете по-голяма мекота и дълбочина на вкуса. В допълнение, медът прави продукта по-здравословен. Ако обогатите напитката с лимонов сок, тя ще има освежаващо свойство. Спомага за ускоряване на метаболизма.

Съставки:

бреза (2 л),
мед (400 г),
лимони (2 до 4 малки плода),
суха мая (10 г) или кисела тесто.

Пригответе сока, като го филтрирате през тензух. Измийте лимоните, залейте с вряла вода. Избършете сухо, отстранете жар. Не е необходимо бялата каша да се реже, тъй като може да придаде горчивина на напитката.

Отделно изстискайте сока от лимона, като го добавите заедно с жар към прецедения сок. В същия състав добавете половин порция мед. Ако е гъста, тя може леко да се разтопи на водна баня, но без нагряване над 60 градуса.

Там добавете мая или мая. След добавяне на всички съставки бурканът не трябва да се пълни с повече от 65%. След като смесите добре съдържанието, покрийте отгоре с марля. Съдът трябва да бъде оставен на топло за ферментация (при температури над 20 градуса).

На етапа на ферментация е важно да не се преекспонира, за да не се получи алкохолна напитка. Когато използвате суха мая, е достатъчен 6 - 8-часов престой на напитката в топла стая.

След време извадете жар от буркана и добавете останалия мед. След като смесите добре течността, изсипете в пластмасови бутилки, оставяйки 3 - 5 см отгоре празни.

Банките трябва да бъдат плътно затворени и поставени в хладилника или мазето. В студено време - при температура до 8 градуса, квасът се съхранява до 3 месеца. Но е препоръчително да го пиете през първите 15 дни, тъй като след като започне да губи вкуса си.

Ако искате да направите газиран квас, оставете бутилките за няколко часа на стайна температура. В процеса на ферментация трябва да наблюдавате налягането: ако пластмасовата бутилка стане твърда, трябва да се освободи малко, за да няма разкъсване.

Квас от брезов сок е не само освежаваща, но и много здравословна лятна напитка. Той практически няма противопоказания или странични ефекти. Готвенето у дома не изисква огромна инвестиция на време, а разнообразието от рецепти е ограничено само от въображението и вкусовете.

Най-полезната и лесна за приготвяне напитка с мед, лимон и сушени плодове. Можете да приготвите напитка без мая или класическата версия, със или без захар, както и с различни видове билки и подправки.

За да се съхранява напитката дълго време, тя трябва да бъде добре запарена. Освен това той трябва да бъде херметически затворен и да се съхранява на студено..

Противопоказания

Брезовият сок може да се нарече еликсир на здравето и младостта. Но въпреки това той има противопоказания. Внимателно трябва да се приема на хора, които са алергични към брезовия прашец. Има диуретични свойства, като внимателно трябва да се пие от хора с камъни в пикочния мехур или бъбреците, тъй като сокът може да допринесе за движението на камъни, което ще влоши болестта и ще предизвика атака.

Брезов сок: ползи и вреди за организма

Всички помним вкуса на брезовия сок от детството - толкова свеж, сладък. В СССР той се сглобявал в индустриален мащаб и се продавал в магазини, както и ябълка или кайсия.

Днес събирането на брезов сок е индивидуален въпрос, частните търговци се занимават с него и е доста трудно да се купи тази напитка. Но, ако желаете, можете сами да съберете ценен брезов сок, основното е да знаете къде, как и кога се прави правилно.

Заслужава ли си да се направи?

Какво е полезен брезов сок?

Той съдържа огромен брой различни микроелементи и други химикали, необходими на организма по време на пролетния дефицит на витамини. Освен това всички те са естествени и ще донесат повече ползи от синтетичните мултивитаминни препарати от аптеката.

Необходимо е обаче да запомните някои противопоказания за пиене на брезова напитка..

Химичен състав

Брезовият сок (бреза) е много ценна напитка. По отношение на витаминния и минерален състав това е една от най-богатите натурални напитки. И така, за какво е полезен брезовият сок? Съдържа обширен списък с витамини:

А (ретинол) е необходим за зрителните органи и имунната система;
В1 (тиамин) регулира метаболизма на мазнините и въглехидратите в различни органи;
В2 (рибофлавин) насърчава образуването на кръв и усвояването на желязо;
В4 (холин) поддържа черния дроб и регулира метаболизма;
В5 (пантотенова киселина) стимулира обновяването на кожата;
В6 (пиридоксин) е необходим за синтеза на серотонин, участва в извеждането на токсините от тялото;
В7 (биотин) засяга нервната система, кожата;
В9 (фолиева киселина) е важен за растежа на клетките, нормализира чревната микрофлора;
В12 (цианокобаламин) стимулира мозъчната дейност и подобрява паметта;
С (аскорбинова киселина) укрепва имунната система и кръвоносните съдове;
Витамин D осигурява усвояването на калций и фосфор;
Е (токоферол) е мощен антиоксидант;
РР (ниацин) нормализира метаболизма и енергията в клетките.

Съставът на напитката включва също голям брой различни минерали и микроелементи:

натрият регулира водно-солевия метаболизъм;
калий и магнезий са необходими за правилното функциониране на сърцето и мозъка;
йодът е необходим за щитовидната жлеза;
Манганът осигурява правилното формиране на костите;
желязото е важно за образуването на кръв и имунната система.

Березовица съдържа много захари, танини, сапонини, етерични масла, органични киселини.

Благодарение на този състав, брезовият сок може да служи като помощник при лечението и профилактиката на определени заболявания. Но точно по същата причина има редица заболявания, при които приемането на напитка от бреза е категорично противопоказано.

Приложение за здраве и красота на жените

Брезовата кора има специална роля за поддържане здравето на жените. Може да се пие дори от бременни жени.

Витамините в неговия състав ще помогнат на бъдещата майка да поддържа здравето на кожата, косата и зъбите, а плодът ще помогне за формирането на основните системи.

Натрият и калият в брезовия сок допринасят за нормализирането на нивата на течностите в тъканите, което води до намаляване на отока.

Тази напитка помага и в борбата срещу друго неразположение, което често се появява при бременни жени, запек. Редовната консумация на брезов сок помага за подобряване на работата на червата.

Полезен ли е брезовият сок за отслабване? При отслабване той може да стане ценен помощник. Чрез намаляване на подпухналостта помага да се намали появата на целулит. Той е добър продукт за дамите, които предпочитат монодиетите.

С оскъдна диета приемът на витамини рязко се намалява, а брезовият сок ще помогне да се попълни дефицитът им. Освен всичко друго, той подобрява метаболизма, което също е добра помощ за намаляване на телесното тегло..

Тази напитка е полезна и за външна употреба, добавя се към различни маски и лосиони.

За красотата на косата брезовият сок се втрива в скалпа. Това помага за укрепване на корените, да се отървете от излишната мазнина и пърхота. Можете да добавите малко рициново масло и мед към сока и да нанесете по цялата дължина на косата.

За борба с акнето с неразреден сок, избършете кожата на лицето 2 пъти на ден. Освен това помага за леко изсветляване на лунички и старчески петна..

Замразяване

Друг начин за приготвяне и съхраняване на брезов сок е неговото замразяване. Той е прост и практичен. По този начин напитката не губи ценни вещества и витамини, които са полезни за организма..

За този метод се нуждаете само от чист брезов сок и торбички или пластмасови бутилки.

Пресният сок от бреза се изсипва в бутилки и плътно запушва, поставя се във фризера.

Ако използвате пакети, тогава те трябва да са чисти, нови. Изсипете течността в тях по-добре на малки порции, 2 чаши от напитката в торбичка. Не забравяйте да изпуснете целия въздух, затворете плътно чантата и я изпратете във фризера..

"Как да си направим брезов сок у дома?" - по всяко време този въпрос е бил актуален. Има огромен брой начини и рецепти за създаване на вкусна напитка и всички те са уникални и интересни по свой начин. Разбира се, би било чудесно да опитате брезов сок във всички версии, но си струва да започнете с проста и в същото време вкусна рецепта.

Полезно и приятно е да се консумира брезов сок, защото напитката е не само богата на ценни за здравето вещества, но също така има ефект на утоляване на жаждата и отличен вкус.

Домашно запазен брезов сок

Колко добър е растителният нектар в проста версия на консервирането. Без различни добавки. Само малко захар. Класическата напитка в най-чистия си вид. При готвене ще запази изцяло полезните си свойства.

Най-простият начин. Запомнете.

Състав (пропорциите могат да се увеличат):

1 литър брезов сок;
3 супени лъжици. л Сахара.

1. На първо място, вземете консервите за напитката и капаците за тях. Тя може да бъде всеки стъклен съд с всякакъв обем. Измийте ги добре и засега ги оставете настрана. Скоро ще ги стерилизираме.

2. След това почистете зеленчуковия нектар от малки отпадъци. Вземете тензуха и го сгънете 8 пъти. Поставете кърпата в дълбок тиган и филтрирайте цялата напитка през нея..

3. Сега вземаме необходимото количество захар и го изпращаме в дървен нектар. Разбъркваме всичко добре. Вашата напитка ще придобие богат сладък вкус.

4. След това поставете съда с напитката на среден огън.

Никога не довеждайте течността до кипене. Щом се появят първите мехурчета, изключете топлината веднага. Така спестявате всички ценни елементи в сока.

5. По време на приготвянето на напитката на печката направете стерилизацията на консерви. За да направите това, изсипете в отделна тенджера с вода. Поставете консервирани капаци в чиниите. Доведете течността да заври на силен огън. Поставете стъклен съд над парата. Така ястията ще са без нито един микроб.

6. След това изсипете вкусната напитка в консервите и ги навийте с капаци. Без да губите време, поставете ги на уединено място и ги увийте в одеяло. След като напитката е студена, я поставете в хладно и тъмно помещение.

За много от тях брезовата напитка има детски вкус. Сега тя се навива на кутии. Ако имате деца, оставете ги да помнят този вкус за цял живот. И на вас в продължение на много години.

Как да запазите сок с лимонена киселина (рецепта за 3-литров буркан)

Има желание да разнообразите напитката от дърво с нещо свежо и в същото време да не харчите много ресурси за него? Лимонената киселина ще реши този проблем.

Той се подготвя бързо. А вкусът му ще бъде по-наситен и свеж. Запазете рецептата.

3 л брезов сок;
210 gr. Сахара;
15 gr лимонена киселина.

1. На първо място, пригответе чист капак и 3-литров буркан, в който ще навиете нектар.

2. След това прецедете събраната дървесна течност с марля. Изсипете го през кърпата в тавата.

3. Добавете захарта и лимонената киселина към напитката, разбъркайте. Поставете съдовете с него на огън. След като в течността се появят първите мехурчета, изключете горелката.

4. Когато напитката се приготвя, кипнете вода в чайник или в отделен тиган. Изсипете вряща вода над капаците и бурканите, където ще се излее.

5. Прекарайте готовата течност през сито. След това го изпратете в банката и запазете. Увийте съда с дебела кърпа и изчакайте дървения нектар да изстине. След това го поставете в килер или в мазето.

Колко приятно подготвени за по-късно, оставете малко за сега. Радвайте се, буквално, на резултата. Освен това 3 литра от божествената напитка са достатъчни за голямо семейство или дори няколко дни и ще има много емоции! Добри. Бъдете спокойни.

Брезов нектар със стафиди в големи бутилки

Сочните и сладки стафиди са много известни в готвенето. И къде без него в нашата напитка. Плодовете ще придадат специален вкус и витамини на напитката. Тя ще стане по-богата и здрава..

Няма да съжалявате, че сте решили за такъв съюз. Нека започнем да го прилагаме.

3 л брезов сок;
30 бр стафиди.

1. Първо пригответе стафидите. Сложете го в купа и изплакнете под гореща вода. Оставете го настрана. Скоро ще се върнем при него.

2. След това прецедете дървената напитка в тигана през тензух или друга рохкава кърпа. Поставете съдовете на среден огън. Доведете го до горещо състояние, изпратете стафиди към напитката. Веднага щом нектарът започне да ври - изключете горелката.

По желание и по око можете да добавите портокалова коричка и захар към напитката..

3. Сега вземете капака и го покрийте с тигана. Оставете напитката да се охлади напълно.

4. Стерилизирайте бутилките и изсипете хладен сок в тях. Навийте ги и ги поставете в изба или друго хладно място. След 2 седмици сокът ще узрее и можете да го пиете.

Носете с малко. Скоро ще почерпите семейството си с прекрасна дървесна напитка. Но той е чудесна алтернатива на компотите. Нека този нектар направи добра компания за вашите празници.

Как да разточите естествен брезов сок без захар в буркани

Случва се захарта да е противопоказан. Или не го консумирате от принципа.

В дървена напитка има естествена захар - фруктоза. Не е толкова в състава на нектар и няма вреда от него.

И има начин да разточите растителен нектар в буркани без захар. По рецепта се консервира много бързо. И много скоро ще се насладите на питие на любимия си обяд или вечеря.

И ето какво трябва да го приготвим.

1. Прецедете напитката в емайлиран съд през тензух. Поставете съдовете на среден огън. Не довеждайте напитката до кипене, изключете горелката.

2. Докато се приготвя нектар, кипнете вода и стерилизирайте буркани и капаци с нея. Изсипете гореща напитка в тях и ги навийте бързо.

3. Покрийте контейнера например с одеяло и го оставете да се охлади. С течение на времето извадете здравословната напитка в килера.

Ето как просто да поддържате здравословна напитка без различни добавки. Така той няма да загуби вкуса и природните си свойства. Насладете се на използването си!

Квас от брезов сок и сушени плодове

Брезата е един от основните символи на страната ни. Никъде не расте толкова, колкото нашата. И имаме голям късмет с това. Колко нектар може да ни даде чудо дърво! И можете да готвите от него, към всичко останало и квас.

В комбинация с пикантни сушени плодове, това е чудесна напитка..

2,5 литра брезов сок;
150 gr. сушени плодове.

1. Вземете сушени плодове и ги поставете в купа. Изплакнете компонентите в топла вода.

Сега филтрирайте сока от прясна бреза в отделна купа през хлабав плат.

Използвайте сушени плодове от сини сливи, сушени кайсии, ябълки или круши.

2. След това пригответе чист стъклен 3-литров буркан и тензух. Поставете сушените плодове в съд и отгоре с филтрирана напитка. Покрийте буркана с марля и го оставете за 2 седмици на хладно и уединено място.

3. С течение на времето пригответе по-малки бутилки, стерилизирайте ги. Извадете готовия квас и изсипете в стъклени съдове и корк. Изпратете го в хладилника, ако решите да го изпиете веднага. Или обратно на тъмно място за по-нататъшно съхранение.

Представете си зима навън. Излизате след баня или баня с душ... И тогава на масата ще намерите ароматен, сладък квас. Има апетитни нотки на плодове и сладкиши. Никой няма да има такъв изключителен квас. Гордостта във вашите трудове ще бъде възнаградена до краищата на чашата. Наслади се.

Срок на годност и правила за съхранение

Напитка, приготвена в съответствие с правилата на технологията за стерилизация на контейнери и технология за термична обработка, може да се съхранява в стайни условия до една година, в студено помещение - до 2 години.

Малки трикове

Преди да се пристъпи към първата стъпка на рецептата, натуралният сок, събран независимо, трябва да се почисти от дървесни отпадъци, като се филтрира през кърпа (марля е най-подходяща);
Квас на базата на брезов нектар се приготвя най-добре, като се използват естествени суровини, събрани в гората;
Не е необходимо да използвате пластмасови прибори като контейнери за стартерна култура. Стъкло (буркани, бутилки) или емайлирани контейнери са идеални;
Kvass се съхранява не повече от 120 дни;
Рецептата за приготвяне на квас с тъмни едри стафиди се използва най-добре в началото на пролетта, така че тази освежаваща напитка да е готова за лятото. Между другото, тази рецепта е чудесна за основата на okroshka;
Но е по-добре да приготвите квас с мед преди зимата, тъй като това ще помогне за повишаване на имунитета;
В процеса на приготвяне на напитката можете да добавите различни лечебни билки;
Напитката трябва да се съхранява в хладилника.

На рафтовете има огромен асортимент от напитки с името "квас", но дори и да сме проучили състава, не можем да сме сигурни дали производителят е напълно честен с нас.

Често сред бутилките квас са скрити „квасни напитки“, които нямат нищо общо с квас от натурален хляб.

За да не само да навредите на тялото си, но дори и да му осигурите полезни микроелементи, пригответе квас у дома и зарадвайте близките си.

Изберете сок: купувайте или събирайте?

Най-лесният начин е да отидете до най-близкия супермаркет за брезов сок, но ако искате да сте 100% сигурни в неговата естественост, въоръжете се със силен остър нож, кутия или бутилка - и отидете в гората. Най-добре е да направите това в ранната сутрин, тъй като през нощта движението на сок в дървото спира.

За да направите брезов квас според всички правила, също трябва да изберете правилно самото дърво: не трябва да е твърде младо, обиколката на багажника трябва да е около 25 см.

За да получите сока, направете малка вдлъбнатина в багажника на височина 0,5-0,7 m от земята и поставете жлеб там. След като сте събрали нужното количество течност, не забравяйте да покриете разреза с мръсотия или да го покриете с мъх..