Диета за диабет тип 2 - седмично меню и рецепти за диабет

Пациентите с диагноза захарен диабет тип 2 се нуждаят от специално подбрана диета. Използвайки диета, можете да постигнете основната цел - да приведете нивото на глюкоза в кръвта до нормални нива. Следвайки всички препоръки, пациентът ще улесни собственото си здраве и ще избегне възможните усложнения на заболяването.

Същността на диетата при диабет тип 2

Пациентите с диабет тип 2 се препоръчват терапевтична диетична таблица под № 9. Тя предполага намаляване на приема на въглехидрати, но пълното им изключване изобщо не е така. „Простите“ въглехидрати (захар, сладкиши, бял хляб и т.н.) трябва да бъдат заменени с „сложни“ (плодове, зърнени храни).

Диетата трябва да бъде направена по такъв начин, че тялото да е получило всички необходими вещества изцяло. Храната трябва да бъде възможно най-разнообразна, но в същото време полезна..

Ето няколко правила, които пациентите с диабет тип 2 трябва да спазват:

  • трябва да ядете храна на малки порции, но по-често (около 6 пъти на ден). Интервалът между храненията не трябва да надвишава 3 часа;
  • предотвратяване на глада. Яжте пресен плод или зеленчук (например моркови) като закуска;
  • закуската трябва да е лека, докато е обилна;
  • придържайте се към нискокалорична диета. Избягвайте храни с високо съдържание на мазнини, особено ако сте с наднормено тегло;
  • намалете съдържанието на сол в диетата;
  • по-често има храни, съдържащи фибри. Има благоприятен ефект върху червата, има почистващ ефект;
  • пийте най-малко 1,5 литра вода на ден;
  • Не преяждайте;
  • последно хранене - 2 часа преди лягане.

Тези прости правила ще ви помогнат да се чувствате максимално комфортно и да поддържате добро здраве..

Примерно меню за седмицата

понеделник

Закуска: овесени ядки, трици хляб, пресен морков.
Снек: Печена ябълка или шепа сушени ябълки.
Обяд: грахова супа, кафяв хляб, винегрет, зелен чай.
Снек: Лека салата от сини сливи и моркови.
Вечеря: Елда каша с гъби, краставица, 2 трици хляб, чаша минерална вода.
Преди лягане: Кефир.

вторник

Закуска: зелева салата, парно риба на пара, трици хляб, несладен чай или подсладител.
Снек: Парни зеленчуци, компот от сушени плодове.
Обяд: Борш с постно месо, зеленчукова салата, хляб, чай.
Снек: извара от сирена, зелен чай.
Вечеря: Телешки кюфтета, ориз, хляб.
Преди лягане: Ryazhenka.

сряда

Закуска: Сирене сандвич, настъргана ябълка с моркови, чай.
Снек: грейпфрут.
Обяд: Супа от зеле от зеле, варени пилешки гърди, черен хляб, компот от сушени плодове.
Снек: извара с нискомаслено натурално кисело мляко, чай.
Вечеря: зеленчукова яхния, печена риба, бульон от шипка.
Преди лягане: Кефир.

четвъртък

Закуска: варено цвекло, оризова каша, компот от сушени плодове.
Снек: Киви.
Обяд: Зеленчукова супа, пилешко бутче без кожа, чай с хляб.
Снек: Ябълка, чай.
Вечеря: Меко сварено яйце, лениви рулца зеле, бульон от шипка.
Време за лягане: Мляко.

петък

Закуска: Каша с просо, хляб, чай.
Снек: Несладена плодова напитка.
Обяд: рибена супа, зеленчукова салата зеле и моркови, хляб, чай.
Снек: Плодова салата с ябълки, грейпфрут.
Вечеря: перлена ечемична каша, хайвер за тикви, трици хляб, напитка с лимонов сок, подсладител.

събота

Закуска: каша от елда, резен сирене, чай.
Снек: Apple.
Обяд: супа от боб, пилаф с пилешко месо, компот.
Снек: извара.
Вечеря: Задушен патладжан, варено телешко месо, сок от червена боровинка.
Преди лягане: Кефир.

неделя

Закуска: царевична каша с тиква, чай.
Снек: сушени кайсии.
Обяд: супа от млечна юфка, ориз, хляб, задушени кайсии, стафиди.
Снек: салата от хурма и грейпфрут с лимонов сок.
Вечеря: Парен месен банички, задушени тиквички с патладжан и моркови, черен хляб, подсладен чай.
Преди лягане: Ryazhenka.

Диетични рецепти

Сирене с извара без брашно и грис

  • 250 г извара (без мазнини, в противен случай гювечът няма да поддържа форма)
  • 70 мл краве или козе мляко
  • 2 яйца
  • лимонови кори
  • ванилия

1. Комбинирайте извара с жълтъците, настърганата лимонова кора, млякото, ванилията. Разбъркайте с пасатор или обикновена вилица.
2. Разбийте белтъците (за предпочитане охладени) с миксер до охлаждане на пяна, след като към тях добавите малко сол.
3. Внимателно смесете белтъците в масата на изварата. Сложете сместа върху леко намаслена форма.
4. Печете половин час на 160 градуса.

Супа от грах

  • 3,5 л вода
  • 220 гр. Сух грах
  • 1 лук
  • 2 големи картофа
  • 1 среден морков
  • 3 скилидки чесън
  • китка магданоз, копър
  • сол

1. Предварително накиснат няколко часа, грахът се слага в тиган, налива се вода, слага се на печката.
2. Нарязваме ситно лука и чесъна. Настържете моркови на средна ренде. Картофи с зарове.
3. След като грахът се свари наполовина (приблизително 17 минути след варене), добавете зеленчуците в тигана. Гответе още 20 минути.
4. Когато супата е сготвена, добавете в нея нарязана зелена, покрийте, изключете котлона. Оставете супата да втаса още няколко часа.
За грахова супа можете да направите цели крекери хлебни трохи. Просто нарежете хляба на малки кубчета и ги изсушете в сух тиган. Когато сервирате супа, поръсете я с получените бисквити или ги сервирайте отделно.

Пуешко месо

  • 350 гр. Пуешко филе
  • едър лук
  • 210 г карфиол
  • 160 мл доматен сок
  • китка зелен лук
  • сол пипер

1. Смелете филето в месомелачка. Добавете лука (ситно нарязан), подправките.
2. Леко намазнете тавата за печене. Поставете там половината от приготвената плънка.
3. Отделете карфиола на малки съцветия, сложете върху кайма слой.
4. Сложете втората половина от каймата върху слой карфиол. Натиснете с ръце, за да поддържате ролката във форма.
5. Залейте рулото с доматен сок. Нарежете зелен лук, поръсете отгоре.
6. Печете 40 минути на 210 градуса.

Тиква каша

  • 600 г тиква
  • 200 мл мляко
  • заместител на захарта
  • ¾ чаша житни зърнени култури
  • канела
  • някои ядки и сушени плодове

1. Нарежете тиквата на кубчета. Комплект гответе за 16 минути.
2. Изцедете водата. Добавете пшеничната каша, млякото, подсладителя. Гответе до готовност.
3. Охладете леко и сервирайте, поръсени със сушени плодове и ядки.

Растителна витаминна салата

  • 320 гр. Зеле колеба
  • 3 средни краставици
  • 1 скилидка чесън
  • куп пресни билки
  • зехтин или ленено масло
  • сол

1. Измийте Kohlrabi, настържете. Краставици, нарязани на дълги ивици.
2. Натрошете чесъна колкото е възможно повече с нож. Ситно нарязани измити зеленчуци.
3. Всичко се разбърква, соли, наръсва се с олио.
Диабетна гъба супа

  • 320 г картофи
  • 130 г гъби (за предпочитане бели)
  • 140 г моркови
  • 45 г корен от магданоз
  • 45 г лук
  • 1 домат
  • 2 с.л. л сметана
  • куп зелени (магданоз, копър)

1. Измийте добре гъбите, след това изсушете. Отделете капачките от краката. Нарежете краката на пръстени, шапките на кубчета. Пържете на свинска мазнина за около половин час.
2. Нарежете картофите на кубчета, морковите - на ренде. Корен от магданоз, нарязан лук с нож.
3. Поставете подготвените зеленчуци и пържени гъби в 3,5 л вряща вода. Гответе за 25 минути.
4. 10 минути преди готвене добавете нарязан домат в супата.
5. Когато супата е готова, добавете нарязан копър, магданоз. Оставете го да вари за 15 минути. Сервирайте със заквасена сметана.

Печена скумрия

  • филе от скумрия 1
  • 1 малък лимон
  • сол, подправки

1. Изплакнете филето, поръсете със сол, любимите си подправки. Оставете за 10 минути..
2. Обелете лимона, нарежете на тънки кръгчета. Нарежете всеки кръг наполовина.
3. В рибеното филе направете разфасовки. Поставете резен лимон във всеки от разрезите..
4. Запечете рибата във фолио, печете във фурната на 200 градуса за 20 минути. Можете също така да готвите такава риба на скара - в този случай фолиото не е необходимо. Времето за готвене е същото - 20 минути.

Зеленчуци, задушени в сос от заквасена сметана

  • 400 г всяка тиквичка и карфиол
  • 1 чаша заквасена сметана
  • 3 супени лъжици. л ръжено брашно
  • 1 скилидка чесън
  • 1 среден домат
  • 1 супена лъжица. л кетчуп
  • 1 супена лъжица. л масло
  • сол, подправки

1. Залейте тиквичките с вряла вода, отрежете корите. Нарежете на кубчета.
2. Карфиол разделен на съцветия. Изпратете да готвите с тиквички, докато се сварят.
3. По това време загрейте сухия тиган, добавете към него ръжено брашно. Задръжте на слаб огън за няколко минути. Добавете маслото. Разбъркайте, загрейте още 2 минути. Трябва да се образува каша с цвят на каша..
4. Добавете заквасена сметана, подправки, сол, кетчуп към тази каша. Вземете сос.
5. Добавете нарязан домат, скилидка чесън, преминали през преса към соса. След 4 минути добавете варени тиквички и зеле в тигана..
6. Варете всички заедно за още 5 минути.

Празнична зеленчукова салата

  • 90 гр. Фасул с фасул
  • 90 г зелен грах
  • 90 г карфиол
  • 1 средна ябълка
  • 1 узрял домат
  • 8-10 маруля, зелени
  • лимонов сок
  • зехтин
  • сол

1. Сварете зелето и боба до готовност.
2. Нарежете домата на тънки кръгчета. Apple - сламки. Поръсете ябълката веднага с лимонов сок, така че да запази цвета си.
3. Поставете салатата на кръгчета от страните на чинията до центъра. Първо покрийте дъното на чинията с маруля. Поставете доматени пръстени отстрани на чинията. По-нататък към центъра - боб, карфиол. Грахът се поставя в центъра. Върху него сложете ябълкови сламки, поръсете с нарязани пресни билки.
4. Салатата трябва да се сервира със зехтин дресинг с лимонов сок и сол.

Ябълков пай с боровинки

  • 1 кг зелени ябълки
  • 170 гр. Боровинки
  • 1 чаша нарязани ръжени бисквити
  • тинктура от стевия
  • 1 ч.л. масло
  • канела

1. Вместо захар в рецептата за тази торта се използва тинктура от стевия. За да го приготвите, ви трябват 3 торби със стевия, които трябва да отворите и да изсипете чаша вряла вода. След това настоявайте половин час.
2. Смесете натрошените крекери с канелата.
3. Обелете ябълките, нарязани на кубчета, изсипете тинктура от стевия. Оставете за още половин час.
4. Добавете боровинките към ябълките, разбъркайте.
5. Вземете тавичка, леко намажете дъното. Сложете 1/3 бисквити с канела. След това - слой ябълки с боровинки (1/2 от общия брой). След това отново бисквити и отново ябълково-боровинна смес. Последният слой са крекери. Всеки слой се изстисква най-добре с лъжица, така че тортата да запази формата си.
6. Печете десерта на 190 градуса 70 минути.

Орехово руло

  • 3 яйца
  • 140 г нарязани лешници
  • ксилитол на вкус
  • 65 мл крем
  • 1 среден лимон

1. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте катерици в устойчива пяна. Бавно добавете жълтъците.
2. Към яйчената маса добавете ½ от общия брой ядки, ксилитол.
3. Поставете получената смес върху намазнена тава за печене.
4. Печете на 180 градуса до готовност. Можете да проверите готовността с мач - той трябва да остане сух.
5. Отстранете готовия слой гайка с нож, преместете го на масата.
6. Направете пълнежа. Разбийте сметана, добавете нарязан обелен лимон, ксилитол, втората половина ядки.
7. Смажете плочата с гайка с пълнежа. Завъртете ролката. Натиснете, охладете.
8. Преди сервиране нарежете на филийки. Яжте същия ден, така че кремът да няма време да вкисне.

Диетата при диабет е важен компонент за поддържане на здравето. В същото време вкусовата палитра няма да се загуби, защото при диабет е напълно възможно да се яде пълноценно. Има много рецепти за първите, вторите, десертни и празнични ястия, които са приемливи за диетата от диабет тип 2. Използвайте ги и вашето благополучие и настроение ще бъдат прекрасни..

Диета за диабет: седмично меню какво да ядете и какво не

Захарният диабет е хронична ендокринна патология, при която метаболизмът е нарушен поради липса или неправилно действие на хормона инсулин. Отделят инсулинозависим (тип 1) и неинсулинозависим диабет (тип 2).

В първия случай пациентите трябва да прилагат инсулинови препарати чрез инжектиране, тъй като хормонът в тялото им се произвежда в недостатъчни количества или напълно липсва. При втория тип взаимодействието на инсулин с клетките е нарушено. Въпреки различните механизми на развитието на патологията, основната роля в нейната терапия се отдава на диетата.

Характеристики на диета за диабетици

Преди това система за забрана на диетата беше единственият начин за ограничаване на хипергликемията или високите нива на глюкоза. Сега диетата на пациентите се разшири значително. Диабетиците се съветват да спазват няколко важни правила за ефективен контрол на кръвната захар..

Пациентите не трябва да остават гладни или да преяждат. Тези състояния са опасни за здравето им. Необходимо е да се храните така, че количеството консумирани въглехидрати да се разпределя равномерно през целия ден.

Общи хранителни изисквания:

  • фрагментация на храната (поне 6 пъти на ден);
  • изчисляване на консумираните въглехидрати;
  • ограничаване на животинските мазнини;
  • въвеждане на растителни храни в диетата;
  • предпочитание за храна на пара във фурната, варена;
  • отхвърляне на храни, които увеличават въглехидратния товар или ги ограничават;
  • балансирана диета;
  • заместване на захарта със заместители;
  • груб прием на фибри;
  • спазване на режима за пиене;
  • намален прием на сол;
  • изключване на алкохол.

За да могат по-бавно да се усвояват въглехидратите и да не предизвикват скокове в повишаването на кръвната захар, струва си да се придържате към следните препоръки:

  1. Яжте груба или зърнеста консистенция, като разхлабена зърнена култура вместо пюре или варена.
  2. Ястията не трябва да са горещи, тъй като температурата влияе на усвояването на глюкозата.
  3. Фибрите в храните инхибират усвояването на прости въглехидрати и спомагат за премахването на холестерола.
  4. Простите въглехидрати се консумират най-добре след основно хранене..

Менюто може да включва храни, които съдържат прости въглехидрати с фибри, като плодове и плодове. Абсорбцията на глюкоза се забавя, когато се консумира с протеини (протеинов крем) или мазнини. Не забравяйте обаче, че „бавните“ въглехидрати също се абсорбират в кръвта, увеличавайки захарта.

Разлики в храненето за захарен диабет тип 1 и тип 2

Тъй като причините за повишена кръвна захар при първия и втория вид заболяване са различни, има няколко подхода към диетата на пациентите. За пациентите, зависими от инсулин, храненето е по-разнообразно. Тъй като страдат от тази патология по-често в млада възраст, висококалоричните храни се включват в диетата. При съставяне на дажба се вземат предвид консумираните единици хляб.

При диабет тип 2 основната задача на храненето е отслабването. В този случай менюто се изчислява според съдържанието на калории в продуктите. Пациентите имат по-строга диета. Не им се разрешава захар, мазни храни и храни, които повишават холестерола.

Хлебна единица

Концепцията за "хлебна единица" (XE) беше въведена за отчитане на количествения състав на въглехидратите. За 1 XE се счита, че е 25 g хляб или 12 g захар (въглехидрати). Диабетна диаграма за единици хляб за броене на кратък инсулин.

На 1 XE са необходими 2-4 единици. инсулин Индивидуалната необходимост от допълнително приложение на инсулин от XE се определя с помощта на дневника за самоконтрол, който трябва да се води от пациента.

При едно хранене диабетикът трябва да яде не повече от 7 XE. Основното въглехидратно натоварване е през първата половина на деня. За да не се изчисляват непрекъснато единиците хляб според теглото на продуктите, създадохме продуктови таблици, като отчитахме тяхната енергийна стойност.

Какъв е гликемичният индекс на продуктите

Гликемичен индекс (GI) е индикатор, който показва колко кръвна захар може да се повиши при използване на определен продукт в сравнение с глюкоза.

Храни с висок ГИ (70 и повече):

  • пчелен мед,
  • глюкоза;
  • захар;
  • картофено пюре;
  • сладка сода;
  • сладкиши - царевични пръчици, пукан ориз.

Среден GI (56-69):

Най-ниските ГУ имат:

  • млечни продукти;
  • мляко;
  • плодове;
  • грах, боб, леща и други бобови растения.

При захарен диабет са разрешени само храни със среден и нисък GI..

Списък на разрешени и забранени продукти

Принципите на диетата за диабетици с различни видове заболявания варират. Има обаче ястия, които ендокринолозите не препоръчват да се ядат.

Списъкът със забранени продукти включва:

  • картофи - пържени, пържени картофи, чипс;
  • сладки плодове - грозде, круши, банани;
  • тлъсти меса;
  • пушени меса;
  • консервирана храна в масло;
  • пасти;
  • сладки сирена, извара;
  • йогуртите са сладки;
  • маргарин;
  • бял хляб и сладкиши, приготвени от бяло брашно;
  • сокове от магазина;
  • Газирани напитки;
  • алкохол;
  • сладкиши, шоколад;
  • конфитюр;
  • кондензирано мляко;
  • бързо хранене.

Пациентите ще трябва да се влюбят в такива храни и напитки:

  • минерална вода;
  • компот от шипка;
  • зеленчукови сокове;
  • прясно изцедени сокове от сладки и кисели плодове и плодове;
  • неподсладени цитрусови плодове;
  • замразени и пресни плодове;
  • безмаслени млечни продукти без захар;
  • диетично месо - пилешко, пуешко, телешко, заешко;
  • зеле;
  • бобови растения;
  • гъби;
  • домати
  • патладжан;
  • зеленина;
  • аспержи
  • броколи;
  • мляко;
  • печива от грубо брашно;
  • Морска храна;
  • риба.

Правила за менюто

Когато съставяте менюто, си струва да вземете предвид не само натоварването с въглехидрати и калориите на продуктите, но и активността на диабетика. Упражнението понижава кръвната захар. При диабет от първи тип се препоръчва да се яде 1 XE за всеки час физическа активност. Това ви позволява да не променяте дозата на болус инсулин.

При затлъстяване диетологът помага да състави диета, като взема предвид енергийната стойност (калорийното съдържание) на храните и ежедневните енергийни разходи по време на физическо натоварване. При изчисляване вземете предвид пола, възрастта и степента на затлъстяване на пациента. Разрешено е да се организират гладни дни (при диабет тип 2). Въпреки това гладуването е противопоказано при такива пациенти..

По време на подготовката на менюто се взема предвид общото състояние на диабетика. Бременни и кърмещи, подрастващи, отслабени пациенти се нуждаят от прием на протеин. Ако пациентът има бъбречна или чернодробна недостатъчност, кетоацидоза, приемът на протеини се намалява.

Не забравяйте и за други хранителни вещества, които участват в метаболизма: витамини, цинк, мед, манган. Поради склонността на пациентите към патологии на сърдечно-съдовата система, те намаляват съдържанието на сол в чиниите.

Примерно меню за седмицата

  • закуска: каша от елда, протеинови трици хляб с масло, чай;
  • закуска: coleslaw с яйце;
  • обяд: пилешка супа, зеленчукова салата с билки, зелен фасул с баничка от бяло месо, компот, диабетен ръжен хляб;
  • следобедна закуска: хляб с кисело мляко;
  • вечеря: парна зраза с риба, ръжен хляб, зеленчукова салата;
  • закуска: ферментирала млечна напитка.
  • закуска: овесени ядки, зърнен хляб с масло, чай;
  • закуска: салата от магданоз, лук и гъби;
  • обяд: грахова супа, печено пиле със зеленчуци, зеленчукова салата, зърнен хляб, напитка;
  • следобедна закуска: ryazhenka с бисквити;
  • вечеря: рибна яхния със зеленчуци, зърнен хляб, сок;
  • закуска: кисело мляко.
  • закуска: каша "Артек", хляб с протеинови трици с масло, кафе;
  • закуска: салата от целина, ябълки и моркови;
  • обяд: борш, елда каша с парен пат, салата от кисело зеле, хляб с протеинови трици, компот;
  • следобедна закуска: извара с плодове;
  • вечеря: бигос с кисело зеле и месо, протеинови трици хляб, сок;
  • закуска: печена ябълка.
  • закуска: яйца, ръжен хляб с масло, чай;
  • закуска: извара с кисело мляко;
  • обяд: зелен борш, печен патладжан с месо, доматена салата с нискомаслена заквасена сметана, ръжен хляб, компот;
  • следобеден чай: извара с пудинг с чай;
  • вечеря: месна яхния със зеленчуци, ръжен хляб, напитка;
  • закуска: кефирен хляб.
  • закуска: перлена ечемична каша, зърнен хляб с масло, чай (цикория, кафе);
  • закуска: плодова салата с кисело мляко;
  • обяд: рибена чорба, рибен кекс със зеленчукова гарнитура, салата от пипер и краставици, зърнен хляб, цитрусова напитка;
  • следобедна закуска: хляб с мляко;
  • вечеря: парна котлет с млечен сос, каша, зърнен хляб, лимонада;
  • закуска: плодове.
  • закуска: омлет с телешко месо, протеинови трици хляб със сирене, чай;
  • закуска: извара с горски плодове;
  • обяд: гъбена супа, каша с варено (печено) месо, консервиран грах с лук и билки, хляб с протеинови трици, задушени плодове;
  • следобедна закуска: бисквитки с овесени ядки с ryazhenka;
  • вечеря: тиквички, пълнени с месо, каша, хляб с протеинови трици, напитка;
  • закуска: ферментирало печено мляко.
  • закуска: кафяв ориз с кайма и зеле (зелеви ролки), ръжен хляб и масло, чай;
  • закуска: хляб с кисело мляко;
  • обяд: кюфте супа, омлет с пилешко месо, салата от червено зеле, ръжен хляб, напитка;
  • следобедна закуска: кефир с бисквити;
  • вечеря: рибни питки, печени картофи, ръжен хляб, напитка;
  • закуска: бисквити с мляко.

Готова храна за диабетици

За да се храните правилно с диабет, трябва да отделите много време и усилия. Повечето диабетици просто нямат достатъчно време, за да съставят правилно меню и да приготвят храна, така че сега бих искал да ви разкажа за компанията Cryodiet, която помага да улесните живота на хората с диабет.

Cryodiet е услуга за доставяне на готова и вкусна храна, не само за диабетици, но и за хора, които искат да отслабнат. Менюто беше съставено от компетентни специалисти - диетолози и лекари.

Благодарение на използването на специална технология "шоково замразяване", просто трябва да претопляте храната в микровълновата или бавната печка и да ядете вкусно. В този случай замразяването запазва всички хранителни вещества.

Основните предимства на "Cryodiet":

  • производство в екологично чист район на Новгородска област;
  • доставка без забавяне лично в ръка;
  • разнообразие от храна;
  • шоково замразяване (консервира храна без консерванти);
  • по-достъпни цени в сравнение с конкурентите.

Услугата за доставка на готови ястия за диабетици е налична в Москва и Санкт Петербург, така че ако искате да ядете здравословна диетична храна и да не отделяте много време за това, поръчайте седмично меню на официалния уебсайт https://cryodiet.ru.

Подсладителите

За да не боледуват пациентите от липса на сладкиши, в ястията могат да се добавят заместители на захарта. Те са разделени на три групи:

  1. Въглехидрати - фруктоза, сорбоза, ксилитол, сорбитол, меласа.
  2. Протеинови подсладители - миракулин, монелин.
  3. Синтетичен - аспартам, натриев цикламат.

Ендокринолозите препоръчват използването на естествен подсладител стевия. В листата му има комплекс от гликозиди, който е 200 пъти по-сладък от захарта. Подсладителят е полезен при затлъстяване, висок холестерол и кръвна захар. Поради способността си да нормализира метаболизма, стевията спомага за възстановяване на чернодробната антитоксична функция.

Гликозидите на растението стимулират имунната система, намаляват нивата на захарта, оказват благоприятен ефект върху храносмилателната и ендокринната система. Напитки, съдържащи стевия, екстракт правилно желание за сладки и мазни храни, помагат да се отървете от излишните килограми.

Повишената кръвна захар не е изречение за пациентите, ако се научите да правите диета и да използвате здравословни сладки вместо захар. Също така не забравяйте за задължителната консултация с ендокринолога.

Хранене за диабет тип 2

Захарният диабет няма ясно изразени степени, които могат да бъдат изразени с числови индекси. Обикновено се отличават лека, умерена и тежка степен на хода на заболяването. Но има две разновидности на това заболяване - първият тип (инсулинозависим) и вторият (неинсулинозависим).

За такива пациенти е особено важно да спазват правилата за балансирана диета, тъй като в този случай основният метод на лечение е корекцията на диетата.

Защо диета?

При диабет тип 2 чувствителността на тъканите към инсулин е нарушена и възниква инсулинова резистентност. Въпреки достатъчното производство на този хормон, глюкозата не може да се абсорбира и да влезе в клетките в нужното количество, което води до повишаване на нивото му в кръвта. В резултат на това пациентът развива усложнения на заболяването, които засягат нервните влакна, кръвоносните съдове, тъканите на долните крайници, ретината и др..

Какво да ядете при диабет, за да нормализирате чувствителността на тъканите към инсулин и да намалите кръвната захар? Ежедневното меню на пациента трябва да е с ниско съдържание на калории и да съдържа предимно бавни, а не бързи въглехидрати. Обикновено лекарите препоръчват диета №9. На етапа на отслабване в ястията трябва да се намали количеството на мазнините (по-добре е да се даде предпочитание на растителните мазнини). Важно е диабетикът да получи достатъчно протеин, тъй като е строителен материал и помага постепенно да замени мастната тъкан с мускулни влакна..

Ефективното хранене може да подобри чувствителността на тъканите към инсулин и да нормализира регулирането на кръвната захар.

Основните цели на диетата при диабет тип 2:

  • загуба на тегло и намаляване на телесните мазнини;
  • нормализиране на нивата на кръвната глюкоза;
  • поддържане на кръвното налягане в приемливи граници;
  • понижаване на холестерола в кръвта;
  • предотвратяване на тежки усложнения на заболяването.

Диета при диабет тип 2 не е временна мярка, а система, която трябва да се спазва постоянно. Това е единственият начин да поддържате кръвната захар на нормално ниво и да поддържате добро здраве за дълго време. В повечето случаи само преминаването към правилно хранене е достатъчно, за да се поддържа диабет под контрол. Но дори ако лекарят препоръчва на пациента да приема таблетки за понижаване на захарта, това по никакъв начин не отменя диетата. Без контрол на храненето никое лекарство няма да има дълготраен ефект (дори инжекции с инсулин).

Начини за приготвяне на продукти

При пациенти с диабет тип 2 е препоръчително пациентите да готвят храна по нежни начини. Най-добрите видове готвене се считат за кулинарни процеси като готвене на пара, готвене и печене. Диабетиците могат да ядат пържени храни само от време на време и е за предпочитане да ги варите в малко количество растително масло, а още по-добре - в грил тиган с незалепващо покритие. С тези методи на готвене се запазва максималното количество витамини и хранителни вещества. В готовата форма такива ястия не натоварват панкреаса и други органи на храносмилателния тракт.

Можете също да задушите ястия в собствения си сок, като избирате само нискокалорични и нискомаслени храни. Нежелателно е да добавяте в храната сосове, маринати и голямо количество сол. За подобряване на вкуса е по-добре да използвате разрешените подправки: билки, лимонов сок, чесън, черен пипер и сушени ароматни билки.

Месото е много важен източник на протеин за диабет, тъй като съдържа незаменими аминокиселини, които не се произвеждат независимо в човешкото тяло. Но избирайки го, трябва да знаете определени правила, за да не навредите случайно на здравето. Първо, месото трябва да бъде диетично. За болни хора са най-подходящи такива видове от този продукт като пилешко, пуешко, заешко и нискомаслено телешко месо. Второ, тя трябва да е идеално свежа, не е позволено да има голям брой вени и мускулни филми в нея, тъй като те се храносмилат дълго и могат да създадат усещане за тежест, забавяйки червата.

Количеството месо в диетата трябва да бъде ограничено, но дневната доза трябва да осигурява на човек достатъчно количество протеин. Разпределението на протеини, мазнини и въглехидрати се избира индивидуално за всеки пациент от лекуващия лекар. Зависи от много фактори - тегло, индекс на телесната маса, възраст, анатомични особености и наличието на съпътстващи заболявания. Правилното съотношение на калории и хранителни вещества гарантира нормалното снабдяване с енергия, витамини и минерали в организма.

Забранени меса за диабет:

Пациентите не трябва да ядат свинска мас, пушени меса, колбаси и богати месни бульони. Готвенето на супи с птиче месо е разрешено, но водата трябва да се смени след първото кипене. Не можете да готвите супа на костен бульон, тъй като е трудно усвоима и създава допълнителен товар върху панкреаса и черния дроб. Винаги е необходимо да свалите кожата от домашни птици по време на готвене, за да не попадне излишната мазнина в ястието. Винаги е по-добре да се даде предпочитание на филе и бяло месо, в които минималното количество съединителна тъкан и мастни вени.

Рибата трябва да присъства в диетата на пациент с диабет поне 1 път седмично. Той е източник на здравословни протеини, мазнини и аминокиселини. Яденето на рибни продукти помага за подобряване на състоянието на костите и мускулната система, а също така помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Най-полезната риба, разрешена за диабетици в съответствие с правилата на диетата, е риба с ниско съдържание на мазнини, която се приготвя на фурна или на пара.

Диабетиците могат да ядат тилапия, хек, минтай, риба тон, треска. Също така е препоръчително периодично да включвате червена риба (пъстърва, сьомга, сьомга) в диетата си, тъй като тя е богата на омега киселини. Тези биологично активни вещества защитават организма от развитието на сърдечно-съдови заболявания и спомагат за намаляване на нивото на "лошия" холестерол..

Пациентите не трябва да ядат пушена и осолена риба, защото това може да доведе до проблеми с панкреаса, както и да провокира появата на оток и развитието на хипертония. Тъй като захарният диабет тип 2 обикновено се развива при хора на средна възраст и възрастни хора, проблемите с високото кръвно налягане са актуални за много от тях. Яденето на много солени храни (включително червена риба) може да предизвика скокове на налягането и да влоши състоянието на сърцето и кръвоносните съдове.

Когато готвите риба, по-добре е да добавите към нея минимално количество сол, замествайки я с други подправки и подправки. Препоръчително е да го печете без добавяне на масло, тъй като самият този продукт вече съдържа определено количество здравословни мазнини. За да не се изсуши филето, може да се готви във фурната в специален пластмасов ръкав. Приготвената по този начин риба съдържа повече влага и има топяща се текстура.

Диабетиците са забранени да ядат бяла риба от мастни сортове (например пангасиус, нототения, херинга, сом и скумрия). Въпреки приятния вкус, тези продукти, за съжаление, могат да провокират появата на излишни килограми и да причинят проблеми с панкреаса. Рибата и морските храни с ниско съдържание на мазнини са полезен естествен източник на витамини и минерали, които се абсорбират перфектно от организма..

Зеленчуци

Диетата при диабет тип 2 се основава на преобладаването на растителни храни в диетата, така че зеленчуците под всякаква форма трябва да бъдат важен компонент от храната, която пациентите ядат. Те съдържат много малко захар и в същото време са богати на фибри, витамини и други ценни химически елементи. Най-полезните зеленчуци за диабет са зелените и червените. Това се дължи на факта, че те съдържат голям брой антиоксиданти, които предотвратяват образуването на вредни свободни радикали. Яденето на домати, краставици, сладки чушки и зелен лук ви позволява да повишите имунитета на човека и да подобрите храносмилането.

Такива зеленчуци са полезни и за пациенти:

  • карфиол;
  • Йерусалимски артишок;
  • тиква;
  • лук и син лук;
  • броколи;
  • репичка;
  • тиквички и патладжан.

Цвеклото е много полезно и за диабетици, тъй като съдържа аминокиселини, ензими и бавни въглехидрати. В този зеленчук няма мазнини, поради което калоричното му съдържание е ниско. Ястията с цвекло имат противовъзпалителни и антисептични свойства, повишават имунитета и укрепват стените на кръвоносните съдове. Друго важно свойство на цвеклото за диабетици е гладкото регулиране на чревната подвижност, което помага да се избегнат запек и усещане за тежест в стомаха..

Рационалната система за хранене при диабет тип 2 позволява дори картофите да бъдат включени в диетата, но този зеленчук не трябва да е основен при подбора и приготвянето на ястия. Той съдържа много нишесте и има сравнително високо съдържание на калории (в сравнение с други зеленчуци), така че неговото количество трябва да бъде строго ограничено.

Така че зеленчуците носят само полза за тялото, те трябва да бъдат правилно приготвени. Ако зеленчуците могат да се консумират сурови, а диабетикът няма проблеми с храносмилането, по-добре е да ги използвате в тази форма, тъй като това запазва максималното количество полезни елементи, витамини и минерали. Но ако пациентът има съпътстващи проблеми със стомашно-чревния тракт (например възпалителни заболявания), тогава всички зеленчуци трябва да бъдат подложени на предварителна термична обработка.

Изключително нежелателно е да пържите зеленчуци или да ги задушавате с много масло и растително масло, тъй като те абсорбират мазнините, а ползите от такова ястие ще бъдат много по-малко от вредата. Мастните и пържени храни не само нарушават функционалната активност на панкреаса, но и често причиняват набор от излишни килограми.

плодове

След диагностицирането на диабет тип 2 някои пациенти се опитват да изключат от диетата всички плодове, оставяйки в него само кисели, зелени ябълки и понякога круши. Но това не е необходимо, тъй като повечето плодове имат нисък гликемичен индекс и съдържат малко количество въглехидрати и калории. За диабетици са полезни всички плодове и плодове с нисък и среден гликемичен индекс, защото в тях има много витамин, органични киселини, пигменти и минерални съединения.

Пациентите могат да ядат такива плодове и плодове:

  • ябълки
  • круши
  • мандарини;
  • портокали
  • грейпфрути;
  • кайсии
  • сливи
  • касис;
  • череши
  • боровинки;
  • малини.

Плодовете съдържат въглехидрати, така че тяхното количество в диетата трябва да бъде ограничено. Препоръчително е да ги ядете сутрин (максимум до 16:00), за да не се превърне захарта в мастни натрупвания. Преди лягане и на празен стомах сутрин плодовете също е по-добре да не се ядат, тъй като това може да доведе до дразнене на стомашната лигавица и натрупване на излишни килограми.

Пъпешът, динята и смокинята се считат за забранени плодове при диабет тип 2, тъй като имат висок гликемичен индекс и съдържат много захар. По същата причина е нежелателно пациентите да ядат сушени плодове като фурми и сушени смокини..

Прасковите и бананите може да присъстват в диетата на диабетик, но е препоръчително да ги ядете не повече от веднъж или два пъти седмично. За ежедневна употреба е по-добре да се даде предпочитание на сливи, ябълки и цитрусови плодове, защото те спомагат за установяване на храносмилането и съдържат много груби фибри. Те имат много витамини и минерали, които са необходими за хармоничната, пълноценна работа на целия организъм.

Плодовете са здравословно и вкусно лакомство, с което можете да преодолеете желанието за забранени сладки храни. По-лесно е пациентите, които редовно ядат плодове, да спазват диета и дневен режим..

Зърнени храни и тестени изделия

Какво могат да ядат пациентите от зърнени храни и тестени изделия? В този списък има много разрешени продукти, от които можете да приготвите вкусни и здравословни ястия. Именно кашата и тестените изделия трябва да са източникът на бавни въглехидрати, необходими на пациента за работа на мозъка и получаване на енергия. Продуктите, препоръчани от лекарите, включват:

  • елда;
  • овес, който изисква готвене (не моментални люспи);
  • булгур;
  • грах;
  • макаронени изделия от твърда пшеница;
  • Пшенична крупа;
  • неполиран ориз;
  • просо.

Но дори и разрешените зърнени култури трябва да бъдат правилно сварени и изядени. Най-добре е да готвите каша във вода, без да добавяте масла и мазнини. За предпочитане е да ги ядете за закуска, тъй като въглехидратите трябва да осигуряват на пациента енергия за целия ден. Тези прости препоръки трябва винаги да се помнят, тъй като правилно подбраните и приготвени зърнени култури ще имат само полза и няма да навредят на човешкото здраве.

Какво трябва да откажете?

Пациентите с диабет тип 2 трябва напълно да изключат от диетата такива ястия и продукти:

  • захар и продукти, които го съдържат;
  • тлъсти ястия, приготвени с помощта на голямо количество зеленчуци или масло;
  • пушени меса;
  • удобни храни и бърза храна;
  • маринати;
  • осолени и пикантни твърди сирена;
  • хлебни изделия от първокласен клас.

Примерно меню за деня

По-добре е да си направите меню за деня предварително, като изчислите съдържанието му на калории и съотношението на мазнини, протеини и въглехидрати в ястията. Таблица 1 показва съдържание на калории и химичен състав на някои продукти, които са разрешени с диета № 9. Въз основа на тези данни, препоръките на лекуващия лекар и състава, който винаги е посочен на опаковката на продукти, е лесно да се направи диета с оптимална енергийна стойност.

Таблица 1. Съдържание на калории и състав на най-често консумираните продукти с диета № 9

Примерно меню за деня може да изглежда така:

  • закуска - овесени ядки, филийка нискомаслено сирене, пълнозърнест хляб без мая;
  • закуска - ядки или ябълка;
  • обяд - зеленчуков бульон, варена пилешка гърда или пуйка, каша от елда, ягодов сок;
  • следобеден чай - разрешени плодове и чаша отвара от шипка;
  • вечеря - задушена риба със зеленчуци или извара с ниско съдържание на мазнини, чаша компот без захар;
  • закуска преди лягане - 200 мл кефир с ниско съдържание на мазнини.

Диетата на пациент с диабет тип 2 може да бъде наистина разнообразна и вкусна. Липсата на сладки храни в него се компенсира от здравословни плодове и ядки, а тлъстото месо се заменя с диетични опции. Голям плюс на това меню е, че то може да бъде подготвено за цялото семейство. Ограничението в животинските мазнини и захар е полезно дори за здрави хора, а при диабет е необходимо условие за поддържане на нормалното здраве в продължение на много години.

Диета с диабет тип 2

Статии за медицински експерти

При пациенти с диабет тип 2 се произвежда собственият им инсулин, но той често е ненавременно или недостатъчно, особено веднага след хранене. Диетата при диабет тип 2 трябва да поддържа стабилно ниво на глюкоза в кръвта, възможно най-близко до нормалното.

Това ще гарантира подобряване състоянието на пациента и предотвратяване на усложненията на заболяването.

Каква е диетата при диабет тип 2?

За хора с диабет тип 2 е осигурена терапевтична диетична таблица № 9. Целта на специалното хранене е да възстанови нарушения метаболизъм на въглехидрати и мазнини в организма. Логично е, че на първо място трябва да изоставите въглехидратите, но това не е напълно вярно: абсолютно отхвърляне на въглехидратните продукти не само няма да помогне, но и ще влоши състоянието на пациента. Поради тази причина бързите въглехидрати (захар, сладкарски изделия) се заменят с плодове, зърнени храни. Диетата трябва да е балансирана и пълноценна, разнообразна и да не е скучна..

  • Разбира се, захарта, конфитюрите, тортите и сладкишите се премахват от менюто. Захарта трябва да бъде заменена с аналози: това е ксилитол, аспартам, сорбитол.
  • Хранене по-често (6 пъти на ден), а порции по-малко.
  • Прекъсванията между храненията не трябва да са повече от 3 часа.
  • Последно хранене - 2 часа преди лягане.
  • Като закуска трябва да използвате смеси от плодове, плодове или зеленчуци..
  • Не пренебрегвайте закуската: тя започва метаболизма за целия ден, а при диабет е много важно. Закуската трябва да е лека, но сърдечна.
  • Когато подготвяте менюто, изберете немазни, варени или задушени продукти. Преди готвене месото трябва да се почисти от мазнини, пилешкото месо трябва да се отстрани от кожата. Всички консумирани храни трябва да са пресни..
  • Трябва да намалите приема на калории, особено ако имате наднормено тегло.
  • Ограничете приема на сол и спрете пушенето и пиенето на алкохол..
  • В диетата трябва да присъства достатъчно количество фибри: улеснява усвояването на въглехидратите, намалява абсорбцията на глюкоза в храносмилателния тракт, стабилизира нивото на глюкоза в кръвообращението, почиства червата от токсични вещества и облекчава подуването.
  • При избора на хляб е по-добре да се спрете на тъмни степени на печене, възможно е с добавяне на трици.
  • Простите въглехидрати се заменят със сложни, например зърнени храни: овес, елда, царевица и др..

Опитайте се да не преяждате или да наддавате на тегло. Препоръчва се да се пие около 1,5 литра течност на ден.

За пациенти с наднормено тегло лекарят може да предпише терапевтична диета № 8, която се използва за лечение на затлъстяване, или комбиниране на двете диети според индивидуалните характеристики.

Запомнете: пациент с диабет тип 2 не трябва да гладува. Трябва да приемате храна по едно и също време, обаче, ако в интервала между храненията усещате, че сте гладни, не забравяйте да ядете плодове, да гризете моркови или да пиете чай: удавете гладни подтиквания. Поддържайте баланс: преяждането за пациент с диабет е не по-малко опасно.

Меню за диета с диабет тип 2

При диабет тип 2 човек може да води нормален начин на живот, като прави някои промени в диетата си. Предлагаме ви да се запознаете с примерно меню за диета при диабет тип 2.

  • Закуска. Сервиране на овесени ядки, чаша сок от моркови.
  • Закуска. Две печени ябълки.
  • Вечеря. Порция грахова супа, винегрет, няколко филийки тъмен хляб, чаша зелен чай.
  • Следобедна закуска. Салата от моркови с сини сливи.
  • Вечеря. Елда с гъби, краставица, малко хляб, чаша минерална вода.
  • Преди лягане - чаша кефир.
  • Закуска. Сервиране на извара с ябълки, чаша зелен чай.
  • Закуска. Сок от червена боровинка, крекер.
  • Вечеря. Бобена чорба, рибена касерола, саламура, хляб, компот от сушени плодове.
  • Следобедна закуска. Диетичен сандвич със сирене, чай.
  • Вечеря. Зеленчукова яхния, филийка тъмен хляб, чаша зелен чай.
  • Преди лягане - чаша мляко.
  • Закуска. Панирани палачинки със стафиди, чай с мляко.
  • Закуска. Малко кайсии.
  • Вечеря. Порция вегетариански борш, печено рибно филе със зеленина, малко хляб, чаша бульон от шипка.
  • Следобедна закуска. Плодова салата.
  • Вечеря. Печено зеле с гъби, хляб, чаша чай.
  • Преди лягане - кисело мляко без добавки.
  • Закуска. Протеинов омлет, пълнозърнест хляб, кафе.
  • Закуска. Чаша ябълков сок, крекер.
  • Вечеря. Доматена супа, пиле със зеленчуци, хляб, чаша чай с лимон.
  • Следобедна закуска. Филийка хляб с извара паста.
  • Вечеря. Моркови котлети с гръцко кисело мляко, хляб, чаша зелен чай.
  • Преди лягане - чаша мляко.
  • Закуска. Две безалкохолни яйца, чай с мляко.
  • Закуска. Шепа плодове.
  • Вечеря. Супа от прясно зеле, картофени банички, зеленчукова салата, хляб, чаша компот.
  • Следобедна закуска. Червена боровинка.
  • Вечеря. Парен рибен кекс, зеленчукова салата, малко хляб, чай.
  • Преди лягане - чаша кисело мляко.
  • Закуска. Порция просо каша с плодове, чаша чай.
  • Закуска. Плодова салата.
  • Вечеря. Супа от целина, ечемична каша с лук и зеленчуци, малко хляб, чай.
  • Следобедна закуска. Извара с лимон.
  • Вечеря. Картофени банички, доматена салата, филийка варена риба, хляб, чаша компот.
  • Преди лягане - чаша кефир.
  • Закуска. Сервиране на извара гювеч с горски плодове, чаша кафе.
  • Закуска. Плодов сок, крекер.
  • Вечеря. Лукова супа, парни пилешки кюфтета, порция зеленчукова салата, малко хляб, чаша компот от сушени плодове.
  • Следобедна закуска. Ябълка.
  • Вечеря. Кнедли със зеле, чаша чай.
  • Преди лягане - кисело мляко.

Рецепти за диабет тип 2

Зеленчуково предястие

Нуждаем се от: 6 средни домата, два моркови, два лука, 4 чушки, 300-400 г бяло зеле, малко растително масло, дафинов лист, сол и черен пипер.

Нарязваме зелето, нарязваме черния пипер на ивици, доматите на кубчета, лука на половин пръстени. Задушете на слаб огън с добавяне на растително масло и подправки.

При сервиране поръсете с билки. Може да се използва самостоятелно или като гарнитура към месо или риба..

Супа от домати и чушки

Ще ви трябват: един лук, един зърнен пипер, два картофа, два домата (пресни или консервирани), супена лъжица доматено пюре, 3 скилидки чесън, ½ чаена лъжичка семена от кер, сол, червен пипер, около 0,8 л вода.

Доматите, чушките и лукът се нарязват на кубчета, задушават се в тиган с добавяне на доматено пюре, червен пипер и няколко супени лъжици вода. Смелете семената от кер в мелница за бълхи или в кафемелачка. Нарежете картофите, добавете към зеленчуците, солта и налейте гореща вода. Гответе, докато картофите са готови.

Няколко минути преди готвене добавете кимион и натрошен чесън в супата. Поръсете с билки.

Кюфтета от зеленчуци и кайма

Нужни са ни: ½ кг мляно пиле, едно яйце, една малка глава зеле, два моркови, два лука, 3 скилидки чесън, чаша кефир, супена лъжица доматено пюре, сол, черен пипер, растително масло.

Нарязваме ситно зелето, нарязваме лука, три моркови на ситно ренде. Запържете лука, добавете зеленчуците и оставете да къкри 10 минути, охладете. Междувременно добавете яйцето, подправките и солта към каймата, омесете.

Добавете зеленчуци към каймата, разбъркайте отново, оформете кюфтета и ги сложете във форма. Приготвяне на соса: смесете кефир с натрошен чесън и сол, поливайте кюфтетата. Отгоре нанесете малко доматено пюре или сок. Поставете кюфтетата във фурната на 200 ° C за около 60 минути.

Супа леща

Нужни са ни: 200 г червена леща, 1 литър вода, малко зехтин, един лук, един морков, 200 г гъби (шампиньони), сол, зеленина.

Нарежете лука, гъбите, настържете морковите. Загряваме тигана, наливаме малко растително масло, запържваме лука, гъбите и морковите за 5 минути. Добавете леща, налейте вода и гответе на слаб огън под капак за около 15 минути. Няколко минути преди готвене добавете сол и подправки. Смелете в блендер, разделете на порции. Тази супа е много вкусна с ръжени крутони..

Зелените фритери

Ще ви трябва: ½ кг бяло зеле, малко магданоз, супена лъжица кефир, пилешко яйце, 50 г твърдо диетично сирене, сол, супена лъжица трици, 2 супени лъжици брашно, ½ чаена лъжичка сода или бакпулвер, черен пипер.

Нарежете ситно зелето, потопете във вряща вода за 2 минути, оставете водата да се отцеди. Към зелето добавете нарязана зелена, настърган кашкавал, кефир, яйце, лъжица трици, брашно и бакпулвер. Сол и черен пипер. Смесете масата и поставете в хладилника за половин час.

Покриваме листа за печене с пергамент и го намазваме с растително масло. С лъжица сложете масата върху пергамента под формата на фритри, поставете във фурната за около половин час на 180 ° C, до златисто.

Сервирайте с гръцко кисело мляко или самостоятелно.

Диетата за диабет тип 2 може да бъде прегледана от лекар, като се вземе предвид степента на патология, както и наличието на допълнителни заболявания. В допълнение към диетата е необходимо да се спазват всички инструкции на лекаря, за да се избегнат тежки физически натоварвания. Само с този подход към лечението е възможно стабилно и ефективно подобряване на състоянието на пациента.

Какво мога да ям при диабет тип 2?

  • хлебни изделия от ръжено брашно, от пшенично брашно, клас II, с трици;
  • първите курсове основно от зеленчуци, с малко количество картофи. Позволена е мека и нискомаслена супа от риба и месо;
  • нискомаслено месо, пилешко месо, риба;
  • нискомаслени млечни продукти, пресен кефир, кисело мляко, извара, диетично сирене;
  • зърнени храни: елда, просо, овесени ядки, ечемик;
  • неподсладени сортове плодове, плодове;
  • зеленчуци, зеленчуци: листа за салата, зеле, краставица, тиквички, домат, патладжан, зърнена чушка и др..
  • подправки, подправки, включително черен пипер;
  • чай, кафе (не злоупотребявайте), плодов и зеленчуков сок, компот.

Какво не можете да ядете при диабет тип 2?

  • Маслено тесто, продукти от бяло брашно, пайове, сладкиши и бисквити, кифли и сладки бисквитки;
  • наситен бульон от месо или рибни продукти;
  • мазнини, тлъсто месо, тлъста риба;
  • осолена риба, овен, херинга;
  • сирена с високо съдържание на мазнини, сметана и заквасена сметана, сладки сирена и маса от извара;
  • ястия от грис и ориз, тестени изделия от първокачествено бяло брашно;
  • кисели краставички и кисели краставички;
  • захар, мед, сладкиши, сладка сода, сок от опаковки;
  • сладолед;
  • наденица, колбаси, колбаси;
  • майонеза и кетчуп;
  • маргарин, сладкарски мазнини, намазване, масло;
  • храна от ресторанти за бързо хранене (пържени картофи, хот-дог, хамбургер, чийзбургер и др.);
  • осолени ядки и бисквити;
  • алкохол и алкохолни напитки.

Трябва да ограничите употребата на ядки и семена (поради високото съдържание на мазнини в тях), растителни масла.