Таблица номер 16 - Диета на Pevzner: индикации, менюта, продукти

След лечение на пациенти с хроничен гастрит, пептична язва на дванадесетопръстника или стомаха с диета № 1 а, която облекчава възпалението и дразненето по време на обостряне на заболявания, се извършва преход към таблица 16. Диетата е насочена към по-нататъшно възстановяване на стомашно-чревния тракт. С нежен ефект осигурява всички необходими хранителни вещества на човешкото тяло.

Диета на Певзнер

Тази диета е разработена от съветски терапевт и учен М. И. Певзнер, за да се лекува от различни заболявания с помощта на корекция на храненето. Мануил Исаакович, основателят на съветската диетология, възприемайки човешкото тяло като цяло, е разработил редица лечебни таблици за профилактика и лечение на различни заболявания. Диетите на Pevzner не губят своята популярност в наше време. И това не е изненадващо.

На кого е назначена диетата с 16 таблици

Най-често диетата се предписва при заболявания на стомашно-чревния тракт. Но също така, като възстановителна терапия, диетичната таблица 16 се предписва след пневмония, тонзилит, бронхит, тежки остри респираторни заболявания. При тези заболявания настъпва интоксикация на организма, което нарушава нормалното функциониране на системите и органите. Една щадяща и балансирана диета помага за възстановяване на нормалната чревна флора, засилване на имунитета и ускоряване на възстановяването. Освен това диетата се предписва на деца от 1 година и 3 месеца и повече.

Характеристики на диетата

Таблица с диета 16 включва частично хранене 5-6 пъти на ден на малки порции, за да не се претоварва стомаха. Цялата храна се приготвя непосредствено преди употреба, тъй като при нагряване се губи значително количество хранителни вещества. Всички предлагани храни трябва да имат оптимална температура (от 15 до 62 градуса), тоест не трябва да се сервират студена или топла. Продуктите се готвят или на пара, или се варят, а след това се пюрират, за да обгръщат по-добре стените на стомаха и да улеснят храносмилането, така че тази маса е много лесна за адаптиране за бебешка храна. Месото трябва да се готви дълго време, докато стане меко, и се настъргва добре. Важно допълнение към диетата е използването на чиста питейна вода. Важно е да пиете поне един и половина литра на ден, също на малки порции. Водата трябва да се пие 20-30 минути преди хранене, час след хранене или когато се появи усещане за глад. Не пийте с храна.

Тъй като диетата има малко калорично съдържание, ограничен списък от разрешени храни и необичайна за възрастен консистенция, продължителността й не трябва да надвишава 14 дни, това е достатъчно, за да се възстановите от заболяване. По време на такава диета се посочва лек физически труд и ходене. След диета таблица 16 е постепенен преход към пълно меню.

Хранителна информация 16 таблици

Калоричната стойност на медицинската диета на 16 таблицата е за възрастни не повече от 2400 калории, за деца под 3 години - около 1800. Ежедневният прием на протеини при възрастни е 90 г, включително животински произход - 54 г. Детската маса трябва да съдържа 64 г протеин, от които 43 г животно. Доста голямо количество мазнини спомага за защитата на стените на стомаха, нормализира изпражненията: 90 г мазнини за възрастен и 68 г за деца, с дял растителни мазнини съответно 22 г и 8 г. Показателите за количеството въглехидрати са почти близки до пълното меню - 300-350 g за възрастни и 237 g за деца.

Разрешени продукти

Списъкът с разрешени продукти не е толкова голям, но ви позволява бързо да възстановите храносмилателния тракт. Какво е възможно с диета от 16 таблици?

• Сушен хляб или натрошени бисквити.
• Грис, елда, ориз и овесени ядки.
• Говеждо или телешко месо.
• Пилешка или пуешка кожа без кожа, заек.
• Риба с ниско съдържание на мазнини - минтай, розова сьомга.
• Меко извара с ниско съдържание на мазнини и топло мляко.
• Меко сварени яйца или омлет на пара са разрешени 2-3 пъти седмично.
• Варени картофи, цвекло, тиквички, тиква, карфиол и моркови в пюре.
• Източник на мазнини - малко количество масло.
• Сосовете се приготвят на базата на нискомаслена заквасена сметана без брашно.
• От позволените напитки желе, отвари от билки, предписани от лекар, слаб чай с мед или захар.
• Стайна температура все още вода.
• Приемът на сол се намалява до 8 грама на ден..

Забранени продукти

Диетата според Pevzner изключва пикантни, пържени, тлъсти и пушени, всякакъв вид бързи и удобни храни. Колбаси, шунка, колбаси, консерви, сосове на основата на майонеза също са забранени. Мариновани и осолени зеленчуци, гъби и гъбни бульони, осолена риба, силен чай и кафе, алкохол, пикантни подправки, кисели плодове и пикантни зеленчуци, торти, торти, шоколад и сладкиши, газирана вода и сокове също са изключени от диетата.

Меню за терапевтична диета

Таблица 16 диетично меню включва закуска, обяд, обяд, следобедна закуска, вечеря, късна вечеря. За закуска майсторите на каша се готвят в мляко от елда, ориз, овес или грис, парен омлет, меко сварено яйце с натрошен крекер. От напитки - слаб чай с мляко или разрешена отвара от билки. За обяд можете да изпечете ябълка или да избършете некисело и мазнина извара с добавяне на мляко и малко количество захар.

Ако закуската е имала каша, тогава за обяд можете да ядете яйце или ястия от него. За обяд като първи курс е позволено да се готви зеленчукова супа с добавяне на нарязано месо или зърнени супи във вода или мляко. Вторият сервира задушени кюфтета или кюфтета от кайма с ниско съдържание на мазнини, варена или задушена кайма, а гарнитурата - добре сварени и пюре от зърнени храни или меки картофено пюре с малко количество масло.

За закуска средно сутрин можете да хапнете продукти от обяда, като ги различавате по различен начин, или да изпиете чаша топло мляко. Вечеря на диета с 16 маси се състои от каша, приготвена от силно сварени разрешени зърнени храни и котлети или риба, които могат да бъдат заменени с яйце или кюфте със зеленчукова яхния.

За късна вечеря изпийте чаша топло мляко с лъжица мед. Млякото ще насити, а медът ще помогне да се успокои. Детска маса с диета от 16 маси прилича на възрастен и се различава само в размера на порцията. Вкусно и здравословно ястие от кайма и зеленчуци (кюфтета със зеленчукова яхния) ще разнообрази диетичното меню на 16 таблици. За приготвянето му е необходимо да се направи мляно месо от нарязано говеждо месо и сушен хляб, напоен с вода. Пълнене на каймата, оформяне на кюфтета, задушаване до омекване. Зеленчуци (картофи, карфиол и тиквички), нарязани на парчета. Сложете картофената яхния с добавянето на слънчогледово олио, след 15-20 минути добавете останалите зеленчуци и оставете да къкри още 10-15 минути до омекване, след това пюре, като постепенно добавяте мляко. За опростяване на процеса на готвене, за разнообразяване на менюто ще помогне използването на мултикоксер с функция на двоен бойлер. След това зеленчуци или зърнени храни се поставят в тигана, а котлети, кюфтета или риба се поставят отгоре на двойния котел. При готвене сок от двоен котел прониква в гарнитурата, което прави ястието по-вкусно.

Терапевтичната диета от таблица 16 се предписва от лекар и преминава под негово наблюдение. Спазването на всички изисквания ще помогне за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт, предотвратяване на рецидив на заболяването, укрепване на имунитета, възстановяване от болестта и бързо връщане към нормалния живот.

16 терапевтични диети според Pevzner

Качеството на храната определя нивото на здраве на всеки човек. Използването на правилно подбрана диета може да реши почти всички физиологични проблеми: да отслабнете или да наддадете на тегло, да нормализирате нивата на захарта или да намалите холестерола. За прости задачи има много прости диети, а в по-трудна ситуация се използват методи на лечение.

Съвременната диетология използва медицински диети, изготвени в средата на миналия век. Въпреки ограниченията на тяхното формиране, принципите на тези диети не са опровергани от съвременните учени и все още работят ефективно. Авторът на тези техники Мануил Певзнер посвети живота си и всички свои научни трудове на създаването на цикъл от терапевтични диети. Благодарение на това ние все още ги използваме в санатории, болници, у дома.

Системата се състои от 16 диети, които се наричат ​​- таблици за лечение. На всяка такава таблица е присвоен сериен номер от нула до 15: таблица № 1, № 2, № 3 и т.н. Някои от тези диети са разделени на подвидове: № 1а, № 4в, № 7а. Всички таблици се правят, като се вземат предвид физиологичните нужди на организма, засегнат от определена болест. Диетите за клинично хранене се предписват за употреба в зависимост от тежестта и вида на заболяването:

№ 0 - за пациенти в тежко състояние след мозъчни травми, стомашно-чревна хирургия, с инфекциозни заболявания.

№ 1 - с гастрит с висока киселинност, след обостряне на пептична язва в периода на затихване:

• таблица 1а - обостряне на гастрит и пептична язва;
• таблица 1б - в първите дни след обостряне на пептична язва и гастрит с висока киселинност.

№ 2 - не изострен хроничен колит, намалена киселинност на стомаха, гастрит с липса на киселинност, стомашен ахилия.

№ 3 - при заболявания на храносмилателната система с затруднено движение на червата (запек) или отсъствието му.

№ 4 - за лечение на чревни заболявания, придружени от диария; колит с диария; гастроентероколит:

• таблица 4а - обостряне на колит и ентерит с диария;
• таблица 4б - затихване на заболявания, придружени от диария;
• таблица 4в - по време на компенсирането на хроничен ентерит и колит.

№ 5 - по време на възстановяване и ремисия след хепатит, холецистит, жлъчнокаменна болест:

• таблица 5а - обостряне на хепатит и чернодробни заболявания;
• таблица 5р - панкреатит без усложнения и обостряния.

№ 6 - с диатеза и подагра.

№ 7 - по време на възстановителния период след нефрит, хипертония:

№ 8 - при прекомерно отлагане на мастната тъкан - затлъстяване.

№ 9 - лек до умерен захарен диабет.

№ 10 - за лечение на патологии на сърцето и кръвоносните съдове:

• таблица 10а - тежки нарушения на кръвообращението;
• таблица 10б - след инфаркт на миокарда;
• таблица 10в - увреждане на мозъчните структури, причинено от сърдечно-съдови заболявания.

№ 11 - туберкулоза на костите и белите дробове, анемия.

№ 12 - нарушения на нервната система на функционалния план.

№ 13 - при остри инфекции, коремен тиф.

№ 14 - екскреция на соли с урината.

№ 15 - добро хранене за пациенти без усложнения и обостряния на заболявания.

След преминаване на предписаната диета е важно пациентите да продължат да спазват основните принципи на правилното хранене в рамките на съществуващото заболяване. Спазването на всички препоръки на правилната диета ще съкрати продължителността на лекарствената терапия и ще позволи на пациента бързо да се върне към пълноценен и жизнен живот..

1. Pevzner M.I. - Основи на медицинското хранене. - 3-то издание (преработено), 1958 г..

Повече свежа и подходяща здравна информация в нашия канал Telegram. Абонирайте се: https://t.me/foodandhealthru

Специалност: специалист по инфекциозни заболявания, гастроентеролог, пулмолог.

Общ опит: 35 години.

Образование: 1975-1982 г., 1MI, Сан Гиг, висша квалификация, специалист по инфекциозни болести.

Научна степен: доктор от най-високата категория, кандидат на медицинските науки.

обучение:

1. Инфекциозни заболявания.
2. Паразитни заболявания.
3. Аварийни условия.
4. ХИВ.

Диета номер 16

Показания за назначаване

Диета № 16 (таблица № 16) е показана при пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника при деца и възрастни, с хроничен гастрит, гастродуоденит (в период на обостряне или затихване). Също така тази диета е показана след премахването на диета 1а, след коремна операция и тонзилектомия, с рефлуксен езофагит, след гастродуоденално кървене.

Със специално предназначение

Диета 16 е предназначена за тези пациенти, които спазват режим на половин легло. В този режим пациентът е до 50% от деня в седнало положение, може да се движи из отделението и отделението. Диета № 16 осигурява на такъв пациент физиологични нужди от протеин, въглехидрати, мазнини, витамини и др..

основни характеристики

Пациентите, които спазват диета 16, трябва да ограничат химичните и механичните дразнители и провокаторите на секреция в стомашно-чревния тракт в диетата. Гамата от продукти и ястия съвпада с диетата 1a.

Също така в диетата можете да включите хомогенизирани зеленчуци и плодове, натрошени пшенични бисквити. Можете да ядете месо и риба - гответе банички на пара, кюфтета, кнедли. Лигавичните супи трябва да бъдат заменени с настъргани.

Цялата храна трябва да бъде на пара, да се вари до меко състояние, да се вари, избършете и да се пюрира (доведете до консистенция на картофено пюре). Не яжте храна по-хладна от 15 ˚С и по-гореща от 62 ˚С. Както при таблица № 1а, храната трябва да се приема 6 пъти на ден, което се нарича фракционна диета. За всички видове гастродуоденална патология се предписва диета до 10-14 дни.

раздел:
ДЕТСКА ХРАНЕНА ХРАНА
Храна, която лекува
Детски лечебни маси 1-16
Диетични рецепти за кърмачета и деца в предучилищна възраст

Диетата е един от важните методи за лечение на много заболявания, а при заболявания като лек диабет, алиментарното затлъстяване е единственото. В клиничното хранене е важен не само правилния подбор на продуктите, но и спазването на технологията на кулинарна обработка, температурата на храната, консумирана от пациента, честотата и времето на хранене.

Обострянето на много заболявания е свързано с различни хранителни разстройства: хранителните разстройства при захарен диабет водят до рязко повишаване на кръвната захар, сухота в устата, повишена жажда, прогресия на мастния черен дроб и панкреас; хроничен панкреатит след ядене на мазна заквасена сметана, палачинки, алкохолни напитки, пържени храни; повишено кръвно налягане при пациенти, страдащи от хипертония, се наблюдава с употребата на солени храни, предписаното лечение не е много ефективно.

Във всички лечебни и санаторно-курортни институции се използва системата с диети. Много от тях имат няколко опции, например: N 1a, 16, N 7a, 76, 7c, 7g. Тъй като тези диети се намират в болници и санаториуми, ние ви ги представяме, като запазваме номерацията, показваща болестите, при които са предписани.

Ако влошаването на болестта е преминало и пациентът се е върнал към активен начин на живот, общите принципи на диетата не трябва да се променят: на първо място, това се отнася за продукти, изключени от храната, но можете да разширите методите на кулинарна обработка (яхния, печете след варене), включете домашно консервирани зеленчуци. Липсата на витамини може да се компенсира с готови аптечни форми (хексавит, декамевит, гентавит и др.), Отвара от дива роза, пшенични трици. Във всички диети алкохолните напитки са забранени, в отделни случаи лекуващият лекар взема решение за употребата им.

Когато при един пациент се комбинират две заболявания, изискващи диетично хранене, храненето се предписва в съответствие с принципите и на двете диети. Така че, при обостряне на пептична язва при пациент с диабет се предписва диета N1, но с изключение на всички продукти, противопоказани при диабет.

• Диета № 1, № 1а, № 1б - пептична язва на стомаха и 12 язва на дванадесетопръстника
• Диета № 2 - хроничен гастрит, остър гастрит, ентерит и колит, hr. ентероколит
• Диета номер 3 - запек
• Диета № 4, № 4а, № 4б, № 4в - заболяване на червата с диария
• Диета № 5, № 5а - заболявания на черния дроб и жлъчните пътища
• Диета номер 6 - подагра, уролитиаза с образуването на камъни от соли на пикочната киселина
• Диета № 7, № 7а, № 7б - остър и хроничен нефрит (пиелонефрит, гломерулонефрит)
• Диета номер 8 - затлъстяване
• Диета номер 9 - диабет
• Диета № 10 - заболявания на сърдечно-съдовата система с недостатъчност на кръвообращението
• Диета номер 11 - туберкулоза
• Диета № 12 - функционални заболявания на нервната система
• Диета номер 13 - остри инфекциозни заболявания
• Диета № 14 - бъбречнокаменна болест с изхвърляне на камъни, състояща се главно от оксалати
• Диета номер 15 - различни заболявания, които не изискват специални диети

маса 1

Таблица N 1. Показан за пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника за 6-12 месеца. след обостряне, както и гастрит с висока киселинност

Състав: пюрирано мляко и зеленчуци (с изключение на зеле), супи от зърнени култури (но не месо и не риба); зеленчуци във варена нарязана (на пюре) форма или под формата на парни пудинги; пюре от зърнени храни с масло, мляко; варено постно месо, варена риба от нискомаслени сортове (треска, костур, щука), месо, рибни пържоли, варено пиле без кожа; масло, зехтин, слънчогледово масло; мляко, кисело изварено мляко, сметана, прясна немазнина, по-добре пюре извара, заквасена сметана; меко сварени яйца или под формата на омлети на пара; бял застоял хляб, бели неядливи крекери; сладки сортове плодове и плодове, зеленчукови, плодови, ягодови сокове, настойка от шипка, желе, задушени сладки плодове, плодове в пюрирана форма, захар, конфитюр, чай, какао - слаби, с мляко. Тъй като общото състояние се подобрява, храната се дава във варена, но не и на пюре форма. Солта е ограничена до 8 гр. Добавят се витамини А, С и група В. Храната често се приема 5-6 пъти на ден, като се дъвче добре; трябва да се избягва твърде гореща или твърде студена храна.

Таблица N 1a. Показан е при обостряния на пептична язвена болест, обостряния на хроничен гастрит с висока киселинност..

Състав: мляко (4-5 чаши), лигавици от зърнени култури, например грис, млечни или пшенични супи от трици с масло; каша течност, пюре, мляко; меко сварени яйца (2-3 пъти на ден) или под формата на омлети на пара; парно суфле от кльощави сортове риба, месо; кремообразно несолено (70-80 г на ден) или зехтин (добавете към ястия), сметана; желе бери, плодове (некисели) и мляко, моркови, плодови сокове, бульон от шипка, слаб чай с мляко (захар до 50 г на ден). Ограничете солта до 5-8 g (не забравяйте, че 3-5 g сол се съдържа в храните, 5-8 g в хляба), свободната течност не е повече от 1,5 литра. Освен това, витамини A, C, група B (B1, B2, PP). Хранене по време на почивка на легло на всеки 2-3 часа в течна и полутечна форма, топла форма. При лоша поносимост на млякото (подуване на корема, диария) се препоръчва да се дава в малки количества, разрежда се със слаб чай.

Таблица N 1b. Показан е за успокояване на обострянето на пептична язва и хроничен гастрит с висока киселинност.

Състав: в допълнение към изброените по-горе ястия са разрешени парни месни и рибни ястия под формата на колелца, парни котлети, супи от пюре от ориз, ечемик, перлен ечемик с пюре зеленчуци; пюре от зърнени храни в мляко; пшенични крекери до 100 г. Солта е ограничена до 8 г, допълнително - витамини А, С, група Б. Шесткратно хранене в полутечна и пюре форма.

Таблица 2

Таблица N 2. Показан за хроничен гастрит с ниска киселинност или при негово отсъствие, хроничен колит (без обостряне).

Състав: супи от зърнени храни и зеленчуци, пюре, върху месо, гъби, рибни бульони; нискомаслено месо (кайма, пържено), варено пиле, пара, задушени, пържени кюфтета без груба кора, шунка с ниско съдържание на мазнини, варена риба без мазнини, добре напоена херинга с ниско съдържание на мазнини, кайма, черен хайвер; мляко (ако не причинява диария), масло, кефир, кисело мляко, сметана, некисела заквасена сметана, прясно некисело извара, нерешено пюре; безалкохолни яйца, пържен омлет; каша, добре сварена или пюре (елда, грис, ориз); ястия с брашно, (с изключение на кифли), застоял бял, сив хляб, неядливи бисквити; зеленчуци, варени плодове, сурови в настърган вид; плодови и зеленчукови сокове (също кисели); чай, кафе, какао във вода с мляко, мармалад, захар. Сол към 12-15 гр. Добавят се витамини С, В1, В2, РР. Пет хранения на ден, главно в пюре.

Таблица 3

Таблица N 3. Показан за атоничен запек.

Състав: храни, богати на растителни фибри, като сурови или варени зеленчуци и плодове в големи количества, ябълкови компоти и други, сини сливи, смокини (винени плодове), зеленчукови, плодови сокове, цвекло, пюре от моркови, варено сушено плодово пюре ( сини сливи, сушени кайсии), кафяв хляб, кисело мляко, мляко, сметана, еднодневен кефир, мед, елда зърнени храни, перлен ечемик, месо, пържена риба, масло и растително масло, захар. Пийте много вода, включително газирани минерални води. Изключва: силен чай, какао, слузести супи, желе.

При спастичен запек, свързан с повишена двигателна възбудимост на червата, храните, богати на фибри, са силно ограничени (разрешени са малко зеленчуци - варени и сурови пюрета).

Таблица 4

Таблица N 4. Показан за остро заболяване на червата и обостряния по време на продължаваща диария.

Състав: силен чай, какао, силно кафе върху водата, застояли бели бисквити, прясна извара, едно безалкохолно яйце на ден, тънки супи върху водата, пюре от пюре, грис каша на водата, месо, варена риба, задушени нарязани с добавка кайма вместо хляб, немазен тридневен кефир, отвара от изсушена касис, боровинки, желе, боровинково желе. Ограничете солта, добавете витамини C, B1, B2, PP. Храната 5-6 пъти на ден.

Таблица N 4a. Показан е за колит с преобладаване на ферментационни процеси..

Съставът е същият като при диета N4, но рязко ограничавайте храни и ястия, съдържащи големи количества въглехидрати (зърнени храни; хляб не повече от 100 г на ден; захар не повече от 20 г на ден); увеличете съдържанието на протеини поради месни ястия, пюре извара и др..

Таблица N 4b. Той е показан за хроничен колит в стадий на изчезване..

Състав: бял хляб, вчерашно печене, неядливи бисквитки, суха бисквита; зърнени супи на слаб рибен или месен бульон, бульон с кюфтета, пюре от зърнени храни, с изключение на просо, на вода с добавена 1/3 мляко, варени и парени зеленчуци, меко сирене, кисела сметана, кефир, кисело мляко, задушени плодове, сладко зрънце, пюрирани плодове, чай, кафе с мляко, кремообразен малсо (за добавяне към готови ястия). Сол 8-10 гр. Добавят се витамини С, група В. Хранене 4-6 пъти на ден. Храната се сервира топла.

Таблица N 4c. Показан е при остри чревни заболявания през периода на възстановяване като преход към балансирана диета; хронични чревни заболявания по време на разпад на обостряне, както и извън обострянето при съпътстващи лезии на други храносмилателни органи.

Диетата се предписва за осигуряване на добро хранене с някаква недостатъчност на работата на червата, което ще помогне за възстановяване на дейността на други храносмилателни органи. Това е физиологично пълноценна диета с леко повишаване на протеина и умерено ограничаване на натриев хлорид, механични и химични дразнители на червата, изключвайки храни и ястия, които засилват ферментацията и гниенето в червата, драстично повишават нейните секреторни и двигателни функции, секрецията на стомаха, панкреаса и жлъчната секреция. Храната се приготвя немела, на пара, варена във вода или печена. Диета: 5 пъти на ден.

Химичен състав и енергийна стойност:
протеини - 100-120 g (60% животни),
мазнини - 100 г (15-20% растителни),
въглехидрати - 400-420 g,
трапезна сол - 10 g,
безплатна течност - 1,5 l.
Съдържание на калории - 2900-3000 kcal.

Таблица 5

Таблица N 5. Показан за заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, жлъчните пътища извън острия стадий.

Състав: вегетариански плодове, млечни супи, зърнени супи със зеленчуков бульон, варено месо, птици от нискомаслени сортове, варена нискомаслена риба, мляко, прясно кисело мляко, кефир, ацидофилно мляко, извара до 200 г на ден, зърнени храни и брашно (с изключение на кифли ), бял хляб, черен застоял, узрели плодове, горски плодове (с изключение на кисели сортове) в сурови, печени, варени, варени зеленчуци и зелени и сурови (особено моркови, цвекло), конфитюр, мед, захар (до 70 г ден), зеленчукови, плодови сокове в значителни количества, слаб чай с мляко. Ограничете мазнините (сметана, масло до 10 г, растително масло 20-30 г), яйце (по едно на ден). Трапезна сол до 10 гр. Добавят се витамини А, С, В1, В2, В12, фолиева киселина, РР, К..

Хранене 5 пъти на ден в смачкана форма.

Изключва: алкохолни напитки, черен дроб, мозъци, шпиг, бобови растения, гъби, спанак, киселец, лук, кифли, тлъсти меса, риба, пържени, пикантни, пушени храни, екстрактивни вещества от месо, риба, подправки, оцет, консерви, сладолед и др. какао, газирани напитки, шоколад, кремове (при хронични лезии на жлъчния мехур, възникващи със застой на жлъчката, се препоръчва да се увеличи количеството на мазнините до 120-150 g, включително 60% от растителните мазнини).

Таблица N 5a. Показан за хроничен панкреатит..

Тя се различава от диетата N5 с високото си съдържание на протеини (до 150 g, от които 80-85% от животински произход), храни, богати на липотропни фактори с умерено съдържание на мазнини на въглехидрати. Всички ястия се готвят на пара, пюре, нарязани на ситно.

Таблица 6

Таблица N 6. Показан при подагра, бъбречнокаменна болест с изхвърляне на камъни, състоящ се главно от урати.

Състав: мляко, млечни продукти, бял и черен хляб, захар, мед, вегетариански зеленчукови супи, млечни и плодови зърнени храни, всички сладки плодове, консерви, плодови и ягодови сокове, моркови, маруля, краставици. От подправки - лимон, оцет, дафинов лист. Яйца, месо, нискомаслена риба - 2-3 пъти седмично. Количеството натриев хлорид се намалява до 6-8 g; инжектира се течност в големи количества (до 2-3 литра), добавят се витамини С и В1.

Изключени: пикантни екстракти, месни супи и отвари, черен дроб, бъбреци, мозъци, пържено, пушено месо, пържена риба, рибно ухо, свинска мас, херинга, сардини, аншоа, цаца, цаца, гъби, бобови растения, киселец, спанак, кафе, какао, шоколад, алкохол.

Таблица 7

Таблица N 7. Показан за хронично бъбречно заболяване с липсата на симптоми на хронична бъбречна недостатъчност.

Състав: вегетариански, млечни, плодови супи, постно месо, домашни птици, варени на парче, нарязани и пюре, варени, нарязани и пюре риба, бяла, сива, трици хляб, печени без сол, едно яйце на ден, зърнени храни, паста в под формата на зърнени храни, пудинги, брашно, мляко, млечнокисели продукти, мазнини, с изключение на огнеупорни (овнешко, свинско, говеждо), извара, сурови, варени зеленчуци, зеленчуци (с нарязана репичка, целина, спанак), плодове, плодове, особено кайсии, сушени кайсии, тиква, диня, пъпеш, захар, мед, конфитюр.

Ограничете сметаната, заквасената сметана. За да подобрите вкуса, можете да използвате семена от кер, сушен копър, канела, лимонена киселина. Сол 3-5 г (давайте на ръка, а храната се приготвя без сол). Добавят се витамини А, С, В1, В12, К. Безплатна течност до 800-1000 мл на ден. Хранене 6 пъти на ден. Изключва: газирани напитки, бобови растения, торти и кремове, месо, риба, гъбни бульони, кисели краставички, закуски, пушено месо, консерви.

Таблица N 7a. Показан е при остри бъбречни заболявания (остър нефрит или неговите обостряния).

Състав: главно варени, пюре зеленчуци, плодове, особено богати на калиеви соли (сушени кайсии, кайсии, стафиди), зърнени и брашно ястия умерено (елда каша с мляко), чай с мляко, безсолен бял хляб, захар до 70 г, масло до 30 гр. Добавят се витамини С, К, група В. Фракционно хранене. Течности до 600-800 мл; трапезната сол е напълно изключена.

С развитието на уремия дневното количество протеини се намалява до 20-25 г (на първо място трябва да се намали съдържанието на растителни протеини - бобови растения, зърнени храни, брашно, като хляб и др., Тъй като те са по-ниски от животинските протеини по биологична стойност и само претоварват организма с вредни продукти протеинов метаболизъм; глюкоза или захар се предписват в големи количества (до 150 г на ден).

Таблица N 7b. Показан е за намаляване на острия възпалителен процес в бъбреците..

Той е преходен от маса N7a към маса N7 (бял хляб без сол, постно месо, варена риба 1-3 пъти седмично, сол до 2 г на ръка, течности до 800-1000 мл; в продукти, използвани за готвене съдържа 2-4 g сол).

Таблица 8

Таблица N 8. Затлъстяването като основно заболяване или съпътстващо други заболявания, които не изискват специални диети.

Обща характеристика: - намаляване на диетичната стойност поради въглехидрати, особено лесно смилаеми, частично мазнини, с нормално съдържание на протеини, - ограничаване на свободна течност, натриев хлорид и апетитни храни и ястия.

Химичен състав и енергийна стойност (ежедневна диета):
- протеини - 90-110 g
- мазнини - 80 g
- въглехидрати - 150 g
- енергийна стойност - 1700-1800 kcal

Препоръчителни храни и ястия:
ръжен, протеиново-пшеничен и протеино-трици хляб (100-150 г на ден);
зеленчукови супи с малко добавка на зърнени храни, зелева супа, борш, окрошка, цвекло;
2-3 пъти седмично супи на слаб месен или рибен бульон с кюфтета (до 250-300 г на прием);
нискомаслени сортове месо, птици, риба - във варена, печена или задушена форма, телешки колбаси или желе;
морски дарове (тестени изделия, миди, скариди и др.) - до 150-200 г на ден;
мляко и млечни продукти, извара, сирене - нискомаслени видове и сортове.

Зеленчуците и плодовете се използват широко, във всички видове, отчасти задължително сурови.

Изключени храни и ястия:
продукти от пшенично брашно от най-висок и първи клас, масло тесто;
супи от картофи, зърнени храни, боб, макаронени изделия;
мастни сортове месо, домашни птици, риба;
колбаси, пушено месо, консерви от месо и риба;
мазни извара, сирена, сметана, ориз, грис и овесени ядки, макаронени изделия, бобови растения, сладки сортове плодове и плодове;
захар, сладкарски изделия, конфитюр, мед, сладки сокове, какао;
месни и готварски мазнини;
мазни и пикантни храни, сосове, майонеза, всички подправки и подправки.

Таблица 9

Таблица N 9. Умерен и лек захарен диабет.

Обща характеристика: - диета със средно намалена стойност поради лесно смилаеми въглехидрати и животински мазнини, с изключение на захарта и сладките и употребата на сорбитол и ксилитол.

Химичен състав и енергийна стойност (ежедневна диета):
- протеини - 90-100 g
- мазнини - 75-80 g (30% растителни)
- въглехидрати - 300-350 g (полизахариди)
- енергийна стойност - 2300-2500 kcal

Препоръчителни храни и ястия:
ръжен, пшеничен, протеино-трици хляб, не богати брашно;
всякакви зеленчукови супи, нискомаслени месни и рибни бульони;
нискомаслени сортове месо, птици и риба;
мляко, млечни продукти, ниско съдържание на мазнини извара и сирена;
зърнени храни, елда, ечемик, просо, овес, ечемик; бобови растения, картофи и зеленчуци;
сладки и кисели пресни плодове и плодове

Изключени храни и ястия:
сладкарски продукти;
силни и мазни бульони;
нискомаслени сортове месо, риба, птици, колбаси, осолена риба;
осолени сирена, сметана, сладки извара;
ориз, грис, тестени изделия;
осолени и кисели зеленчуци;
грозде, стафиди, захар, конфитюр, сладкиши, сладки сокове, захарни лимонади;
месо и мазнини за готвене

Таблица 10

Таблица N 10. Заболявания на сърдечно-съдовата система с недостатъчност на кръвообращението, степен I-IIA.

Обща характеристика: - леко намаляване на енергийната стойност поради мазнини и въглехидрати, ограничаване на хлорид и вещества, които възбуждат сърдечно-съдовата и нервната система.

Химичен състав и енергийна стойност (ежедневна диета):
- протеини - 90 g (55-60% животни)
- мазнини - 70 г (25-30% растителни)
- въглехидрати - 350-400 g
- енергия 2500-2600 kcal

Препоръчителни храни и ястия:
вчерашния хляб, а не масло бисквити и бисквити;
всякакви вегетариански супи;
нискомаслени сортове месо, риба, птици;
мляко, кисело-млечни напитки и извара;
ястия от различни зърнени храни; варени тестени изделия;
варени и печени зеленчуци;
меки узрели плодове и плодове, мед, конфитюр.
Изключени храни и ястия:
пресен хляб, сладкиши;
бобови култури, месни, рибни и гъбни бульони;
мастни сортове месо, риба, домашни птици;
бъбреци, пушени меса, колбаси;
осолена риба, осолени и мазни сирена;
бобови растения;
осолени, кисели и кисели зеленчуци; едрозърнести плодове;
шоколад, силен чай, кафе и какао.

Таблица 11

Таблица N 11. Туберкулоза на белите дробове, костите, лимфните възли, ставите с леко обостряне или затихване, изтощение след инфекциозни заболявания, операции, наранявания.

Основни характеристики:
- високоенергийна диета с преобладаващо увеличение на протеини, особено млечни, витамини и минерали

Химичен състав и енергийна стойност (ежедневна диета):
- протеини - 110-130 g (60% животни)
- мазнини - 100-120 g
- въглехидрати - 400-450 g
- енергийна стойност - 3000-3400 kcal

Препоръчителни и изключени храни и ястия:
се използват практически всякакви хранителни продукти и ястия, с изключение на много мазни сортове месо и птици, агнешко, говеждо и готвене мазнини, както и торти и сладкиши с много сметана

Таблица 12

Таблица N 12. Показан за функционални заболявания на нервната система.

Масата е разнообразна; пикантни подправки, силни богати супи, пушени меса, мазни, пържени храни, особено месни ястия, които стимулират нервната система, алкохол, силен чай, кафе са изключени, някои ограничават месото и солта. Препоръчителни ястия от черния дроб, езика, млечните продукти и бобовите растения, съдържащи фосфорни соли.

Таблица 13

Таблица N 13. Показан за остри инфекциозни заболявания.

Обща характеристика: - диета с енергийна стойност, намалена до голяма степен поради мазнини и въглехидрати, с високо съдържание на витамини

Химичен състав и енергийна стойност (дневна диета): - протеини - 75-80 g (60-70% животни) - мазнини - 60-70 g - въглехидрати - 300-350 g - енергийна стойност - 2200-2300 kcal

Препоръчителни храни и ястия:
сушен пшеничен хляб;
обезмаслени месни и рибни бульони, супи със зеленчуков бульон, лигавични отвари на зърнени култури;
нискомаслени сортове месо, птици, риба;
млечни напитки, извара;
пюре от зърнени култури от ориз, грис и елда;
картофи, моркови, цвекло, карфиол, узрели домати;
узрели меки плодове и плодове, бульон от шипка; захар, мед, конфитюр, конфитюр, мармалад.

Изключени храни и ястия:
ръжен и всякакъв пресен хляб, сладкиши;
тлъсти бульони, зелева чорба, борш;
мастни сортове месо, птици, риба, колбаси, пушени меса, осолена риба, консерви;
пълномаслено мляко и сметана, мазна заквасена сметана, сирена;
просо, ечемик и ечемичена крупа, тестени изделия;
бяло зеле, репичка, репичка, лук, чесън, краставици, бобови растения;
плодове, богати на фибри;
шоколад, торти, какао.

Таблица 14

Таблица N 14. Уролитиаза (фосфатурия).

Обща характеристика: - физиологично пълноценно хранене с ограничаване на алкализиращи и богати на калций храни

Химичен състав и енергийна стойност (дневна диета): - протеини - 90 g - мазнини - 100 g - въглехидрати - 400 g - енергийна стойност - 2800 kcal

Препоръчителни храни и ястия:
различни видове хляб и брашно;
супи и бульони (месо, риба, зърнени храни);
месо и риба;
всякакви зърнени храни;
зелен грах, тиква;
гъби;
кисели сортове ябълки и горски плодове
захар, мед, сладкарски изделия

Изключени храни и ястия:
млечни, зеленчукови, плодови супи;
пушени меса, осолена риба;
млечни продукти;
картофи, зеленчуци и плодове, в допълнение към горното, плодови, горски и зеленчукови сокове;
месо и мазнини за готвене.

Таблица 15

Таблица N 15. Различни заболявания, които не изискват специални терапевтични диети.

Основни характеристики:
- физиологично пълноценно хранене с изключение на несмилаеми и пикантни храни.

Химичен състав и енергийна стойност (ежедневна диета):
- протеини - 90-95 g
- мазнини - 100-105 g
- въглехидрати - 400 g
- енергийна стойност - 2800-2900 kcal

Препоръчителни и изключени храни и ястия: използват се почти всякакви храни и ястия, с изключение на тлъсти меса и птици, огнеупорни животински мазнини, черен пипер и горчица.

Таблица 16 диета за деца

Диетата "таблица номер 13" допринася за възстановителните процеси по време или след остри инфекции, като въвежда диета с намалено съдържание на калории. Намалява нивото на мазнини, въглехидрати и увеличава количеството витамини, които се приемат чрез консумация на определени храни през целия ден..

Характеристики на диетата

В този случай се назначава:

1. Остри инфекциозни заболявания.
2. Пневмония.
3. Следоперативен период, с изключение на операциите на стомашно-чревния тракт.
4. Гнойни заболявания на белите дробове, трахеята, ларинкса.
5. бронхит.

правилник.

1. Диетата е разнообразна, можете да ядете голям брой различни храни: мляко, подправки, сладкиши и други храни, обаче, трябва да ограничите приема на богати на фибри зеленчуци.
2. Храненето трябва да бъде поне 6 пъти на ден, със същите интервали от време.
3. Много внимание се обръща на метода на готвене. Като термична обработка се придържайте само към задушаване и варене.
4. Гответе по-добре със зеленчуков, зехтин.
5. Без яхния, пържена, печена храна.
6. Продължителност на диетата за две седмици максимум.
7. Пийте най-малко два литра вода на ден.

Специални продукти.

Яжте следните храни:

1. Разрешен е хляб, включително брашно, неядливи сладкиши. Но хлябът трябва да е сушен, под формата на крекери.
2. Брашно първокласно или първокласно.
3. Супи с ниско съдържание на мазнини, бульони, с добавка на месо, зърнени храни, вермицели.
4. Нискомаслено месо, птици, без кожа и пюре.
5. Продукти за пълнене: кюфтета, кюфтета, кюфтета и др.
6. Кефир, мляко, извара, заквасена сметана, нискокалорично сирене.
7. Течни вискозни зърнени култури: грис, ориз, херкулес, овесени ядки, просо.
8. Меко сварени яйца, бъркани яйца.
9. Картофи, моркови, карфиол, цвекло, тиквички, домати. Всички като варени или задушени гарнитури.
10. Варените плодове не са твърди, задушени под формата на мусове, картофено пюре, сокове, компоти, плодови напитки, желе.
11. Сладко, желе, мармалад, конфитюр.
12. Слаб чай, кафе с мляко, тинктура от шипка.
13. захар.
14. Храната, допълнена с мая е показана за хора с гнойни заболявания; добавете мая към първия и втория курс при това заболяване.

Забранени продукти:

1. Пресен бял и ръжен хляб.
2. Пикантни и мазни храни. Това се отнася за месо (агнешко, свинско), млечни продукти, заквасена сметана, сметана.
3. Плодове, богати на фибри.
4. Бяло зеле.
5. Пикантно сирене.
6. Мастни супи, борш, зелева супа.
7. Сосове, майонеза, кетчуп.
8. Репичка.
9. Царевица, перлен ечемик.
10. Лук чесън.
11. краставици.
12. Бобови растения: грах, боб, боб.
13. Наденица, шунка, пушени меса, осолена риба.
14. Консерви (риба, месо).
15. Алкохолни напитки.
16. Шоколадови торти.
17. тестени изделия.

Химичен състав.

Именно в това съотношение трябва да спазвате диета.

1. 30% лесно смилаеми въглехидрати от 300-350 грама въглехидратна норма.
2. 75-80 грама протеин, от които 70% трябва да бъдат от животински произход.
3. 60-70 грама мазнини. 15% от нормалните растителни мазнини.
4. Сол 10 g.
5. Вода над 2 литра.

Съдейки по отзивите на лекарите, диетичната таблица 13 влияе благоприятно на пациента, тя включва активиране на възстановителните процеси, лечение на гнойни тъканни образувания, а също така укрепва имунната система.

Сега е моментът да обявим менюто за първата седмица от диетата. За втора седмица вече можете да съставите свое собствено меню въз основа на препоръки, правила или да повторите това, което представихме. Менюто ще се основава на правилото - шест хранения на ден.

понеделник.

1. Овесена каша в мляко. 50 грама грис, сварен в половин чаша мляко в тенджера, добавете щипка сол и захар. Бери плодова напитка.
2. Ябълково пюре. Вземете една средна ябълка, кора и семена, преминете през месомелачка.
3. Турция пържоли и нарязани листа от карфиол.
4. Три супени лъжици от всяко сладко и слаб чай от мента.
5. Рапи супа с картофи и зеленина.
6. Чаша кефир с нулев процент мазнини.

вторник.

1. Меко сварено яйце, суха филия бял хляб от първи клас. Чаша мляко с ниско съдържание на мазнини (1-1,5 ‰). Бери сироп.
2. 200 грама мармалад. Препоръчително е да го готвите у дома. В раздела "Рецепти" ще говорим за това.
3. Зеленчукова яхния от тиквички, картофи, домат, черен пипер. Една съставка наведнъж.
4. Гответе задушени плодове и ябълки.
5. Супа от вермичели. Една изсушена филия хляб.
6. Кисел.

сряда.

1. Чаша мляко, разстелете тост с тънък слой сладко от ягоди.
2. Купа с пресни плодове.
3. 300 грама зеле, пълнено с карфиол и мляно пиле. В допълнение, гответе картофено пюре.
4. Меко крушово суфле.
5. Варена щука, пюре от моркови.
6. Няколко печени ябълки във фурната.

четвъртък.

1. Сандвичи, приготвени от сушен хляб и сирене, можете да ги изпечете във фурната.
2. Оранжево желе.
3. Парни пилешки кюфтенца, поръсени с настърган кашкавал.
4. Оризов пудинг.
5. Леща каша.
6. Чаша кефир.

петък.

1. Овесена каша в мляко или вода.
2. Бананов пудинг.
3. Варено телешко месо, тиквено пюре.
4. 5 сливи.
5. Извара гювеч.
6. Пюре супа с бисквити.

събота.

1. Каша за приятелство. Изплакнете 50 г пшеница и 50 г ориз, изсипете 300 мл мляко, направете каша, добавете чаена лъжичка захар. Измийте прасковата, отделно от костилката, нарязана на филийки, добавете към кашата. Зелен чай.
2. Касис желе.
3. Полок, приготвен в двоен котел, гответе и украсете с маруля.
4. Двойка нектарини.
5. Хайвер на скуош.
6. Варено пиле без кожа.

неделя.

1. Подправете 200 г извара с нискомаслена заквасена сметана. портокалов сок.
2. Извара със сладко.
3. Камбала за двойка. Инфузия на шипка.
4. Бери коктейл. Разбийте с миксер 150 г диви плодове и 100 мл мляко.
5. Винегрета от варено цвекло, моркови, картофи подправете със слънчогледово масло.
6. Няколко банана.

Рецепти

За да угодите себе си, можете да приготвите интересни и вкусни ястия от нашия списък с рецепти..

Пилешки котлети.

Ще ни трябват 500 г пилешко филе, няколко филийки бял хляб, четвърт чаша мляко, яйце, сол. Превъртете месото в месомелачка, накиснете пулпата в затоплено мляко, смесете с кайма, разбийте в яйце, сол. Разбъркайте всичко до хомогенна маса, оформете банички със среден размер, спуснете ги в тиган с двоен котел, гответе 20 минути.

манна небесна.

Състав: 250 г кефир, първокласно брашно 1 супена лъжица, грис 1 супена лъжица. лъжица с пързалка, чаена лъжичка захар и бакпулвер, 2 яйца.

Приготвяне: смесете грис с кефир, оставете да престои тридесет минути. Разбийте белтъците със захарта и смесете с брашното. Комбинирайте двете смеси заедно и разбийте с миксер, добавете останалите жълтъци, бакпулвер, разбъркайте всичко. Прехвърлете консистенцията във форма и печете за час.

Зеленчуково пюре.

Сварете един картоф, морков, тиквички, предварително обелени. Изцедете водата, разбийте зеленчуците с миксер до пюре. Не забравяйте да сол.

Ябълков пудинг.

Компоненти: три моркови, две ябълки, чл. лъжица грис, 300 мл мляко, яйце, захар.

Обелете морковите, нарежете ги наполовина по дължина, нарежете напречно на няколко части. Налейте 300 мл мляко и гответе за 5 минути. След това потопете ситно нарязаните ябълки там, гответе толкова време, колкото морковите. Отделете протеина от жълтъка и го разбийте. Добавете към сместа, приготвена на печката. Прикрепете грис, жълтък, щипка захар. Изсипете сместа във формичките и задушете пудинга.

Суфле риба.

Изплакнете 400 г костур, почистете от кожата и вътрешностите. Пригответе мляната риба с месомелачка, добавете жълтъка и 100 мл мляко. Разбийте белтъците и също добавете към каймата, солта, изсипете всичко в калай и изпечете. Можете да украсите суфлето с листа от магданоз.

Печени пълнени ябълки.

Измийте 4 средни ябълки, обелете, нарежете сърцевината, така че пълнежът да пасне, премахнете всички кости. Намазнете лист за печене със слънчогледово масло, сложете ябълките, напълнете ги с чаена лъжичка смес от мед с извара, поръсете с канела. Печете за 15 минути.

Мус от боровинки.

Необходими компоненти: 20 г желатин, чаша боровинки, 100 мл мляко, 200 мл натурално кисело мляко за пиене. Добавете желатин към млякото, загрейте на водна баня, но не довеждайте до кипене. След това се охлажда в хладилник. Разбийте киселото мляко, желатина и боровинките с миксер, изсипете във формички и оставете в хладилник за няколко часа.

Коктейл от круша.

Обелете крушите, разтрийте на ситно ренде, изсипете 150 мл кефир, добавете шепа ягоди, щипка канела, разбийте с миксер и гарнирайте с листа от мента.

конфитюр от портокали.

В 1 чаша всякакъв натурален сок разтваряме 15 г желатин. Два часа оставяме да набъбне. След това поставете желатина на печката и загрейте, но не довеждайте до кипене. Изсипете вискозна течност във форми и оставете в хладилника, докато се втвърди. След като мармаладът е готов, можете да го оваляте в захар или пудра захар, но не го злоупотребявайте.

Обмислете факта, че сладките с мармалад трябва да се съхраняват в хладилника, тъй като той се топи при стайна температура поради липсата на сгъстители в хранителната промишленост.

Заболяването отслабва организма, прави човек летаргичен и уморен. В такива периоди трябва да се храните правилно. Подбрана диета може да помогне в борбата срещу болестта, да развесели и имунитета. Но първо се консултирайте с вашия лекар.

Терапевтични таблици (диети) № 1-15 според Pevzner: таблици с продукти и диета

Терапевтичните таблици (диети) според Певзнер са диетична система, създадена от професор М. И. Певзнер, един от основателите на диететиката и гастроентерологията в СССР. Системата е широко използвана в комплексното лечение на заболявания на пациенти в болници и санаториуми. Таблиците се препоръчват и за пациенти, когато са извън медицински заведения..

Диетичната система на Pevzner включва 15 таблици за лечение, съответстващи на определени групи заболявания. Някои от таблиците са разделени на категории, които имат буквени обозначения. Категориите терапевтични диети са свързани със стадия или периода на патологичния процес: обостряне (високо) на заболяването → разпадащо обостряне → възстановяване.

Показания за назначаване на таблици за лечение:

• Диета № 1, 1а, 1b - язва на стомаха и дванадесетопръстника;
• Диета № 2 - атрофичен гастрит, колит;
• Диета номер 3 - запек;
• Диета № 4, 4а, 4б, 4в - заболяване на червата с диария;
• Диета № 5, 5а - заболявания на жлъчните пътища и черния дроб;
• Диета номер 6 - уролитиаза, подагра;
• Диета № 7, 7а, 7б, 7в, 7г - хроничен и остър нефрит, хронична бъбречна недостатъчност;
• Диета номер 8 - затлъстяване;
• Диета номер 9 - диабет;
• Диета № 10 - заболявания на сърдечно-съдовата система;
• Диета № 11 - туберкулоза;
• Диета № 12 - заболявания на нервната система;
• Диета № 13 - остри инфекциозни заболявания;
• Диета № 14 - бъбречно заболяване с преминаване на камъни от фосфати;
• Диета номер 15 - заболявания, които не изискват специални диети.

Таблица номер 1

Показания:

• пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника в остър стадий и нестабилна ремисия;
• остър гастрит;
• хроничен гастрит с нормална и висока киселинност в стадий на леко обостряне;
• гастроезофагеална рефлуксна болест.

Диета: 4-5 пъти на ден

Назначение: поне 2-3 месеца

Продукти:

риба

Характеристики на захранване:

Храната се сервира в полутечна или желирана форма топла, месни ястия и картофи без пържене. Ограничете съдържанието на сол.

Таблица № 1а

Модификация на основната маса със строга нежност на стомашната лигавица, която осигурява прием на храна в течна, каша и желеобразна форма.

Показания:

• язва на стомаха и дванадесетопръстника (тежко обостряне);
• обостряне на хроничен гастрит със силна болка;
• състояние след стомашно-чревно кървене (след строга щадяща диета).

Диета: 5-6 пъти на ден

Дата на назначаване: няколко дни

Препоръчва се: мляко, млечни зърнени млечни супи с масло; каша течност, пюре, мляко; безалкохолни яйца или омлети на пара; парно суфле от кльощави сортове риба, месо; кремообразно несолено или зехтин, сметана; желе Бери, плодове (некисели) и мляко, моркови, плодови сокове, бульон от шипка, слаб чай с мляко.

Солта е ограничена до 5-8 g, течната - до 1,5 литра. Освен това се предписват витамини А, С, група В.

Таблица № 1б

Предназначен за плавен преход от строга щадяща към основната диета.

Показания:

• подостра фаза на пептична язва и обостряне на гастрит.

Диета: 4-5 пъти на ден

Дата на назначаване: няколко дни

Хранителни функции и продукти:

Храната се приготвя в пюре, добавете 75-100 г крекери от първокласен бял хляб, месо и риба под формата на кюфтета, кнедли, кюфтета. По-често давайте пюре от млечна каша. Млечни и зърнени супи.

Таблица номер 2

Показания:

• хроничен гастрит с ниска киселинност;
• атрофичен гастрит;
• хроничен колит без обостряне.

Диета: 4-5 пъти на ден

Дата на назначаване: Дълга

Продукти:

Характеристики на захранване:

Разрешени са варени, задушени, печени, с различни степени на смилане. Разрешава се пържене на ястия, без да се образува груба кора (не хляб в галета). Храни с високо съдържание на фибри и диетични фибри се сервират пюре. Несмилаеми храни са изключени, както и ястия, които дразнят стомашно-чревната лигавица, прекомерно студени и горещи ястия.

Таблица номер 3

Показания:

• хронични заболявания и функционални нарушения на червата, придружени от запек.

Диета: 4-5 пъти на ден

Продължителност на срещата: неограничен

Продукти:

Характеристики на захранване:

Храната се приготвя най-вече не нарязана, варена във вода или на пара, печена. Зеленчуците и плодовете се консумират сурови или варени. Диетата включва студени първи и сладки ястия, напитки.

Таблица номер 4

• остри и обостряне на хронични чревни заболявания, придружени от диария (диария)

Диета: 5 пъти на ден

Дата на назначаване: няколко дни

Продукти:

Характеристики на захранване:

Механичните, химичните и топлинните стимули на стомашно-чревния тракт са силно ограничени. Изключени храни и ястия, които стимулират секрецията на храносмилателни органи, ферментация и гниене в червата. Ястията са течни, полутечни, пюре, варени във вода или на пара. Изключени са много топли и студени ястия.

Таблица № 4а

Показания:

• колит с преобладаване на ферментационни процеси.

Диета: 5 пъти на ден

Дата на назначаване: няколко дни

Съставът е същият като в диета № 4, но богатите на въглехидрати храни (зърнени храни, хляб, захар) са рязко ограничени и съдържанието на протеини се увеличава поради месни ястия, пюре извара.

Таблица № 4б

Показания:

• хроничен колит в стадий на затихване на заболяването.

Диета: 4-6 пъти на ден

Дата на назначаване: от 1-2 месеца до няколко години

Характеристики на диетата:

За разлика от основната версия на диетата, закуските (леко сирене, докторска наденица, паста, телешко месо, накисната херинга, мезе от желета, желиран език) и сосове (на месни, зеленчукови и рибни слаби бульони с копър, листа от магданоз, млечен бешамел сос с добавка) са разрешени може да се използва малко количество заквасена сметана, плодови сосове, канела).

Всички ястия - варени или на пара, пюре, лигавици, сервирани топли.

Таблица № 4v

Показания:

• остри чревни заболявания през периода на възстановяване като преход към балансирана диета;
• хронично заболяване на червата по време на гниене на обостряне;
• хронични чревни заболявания без обостряне със съпътстващи лезии на други храносмилателни органи.

Диета: 5 пъти на ден

Дата на назначаване: няколко месеца

Характеристики на захранване:

Тази диета се предписва, за да се осигури добро хранене в случай на нарушаване на червата, за да се възстанови функцията на други храносмилателни органи. Диетата е физиологично пълна с ограничен прием на сол и леко увеличение на количеството протеинова храна. Изключва продукти, които засилват процесите на гниене и ферментация в червата, активират секрецията му, както и секрецията на панкреаса и стомаха. Готвенето трябва да бъде на пара, нарязано или печено или варено.

Таблица номер 5

Показания:

• хроничен хепатит с доброкачествен и прогресиращ курс;
• цироза на черния дроб без обостряне;
• хроничен холецистит;
• холелитиаза;
• остър хепатит и холецистит през периода на възстановяване;
• други заболявания, придружени от нарушена функция на черния дроб и жлъчните пътища.

Диета: 5 пъти на ден

Продължителност на срещата: неограничен

Продукти:

Характеристики на захранване:

Ястията се варят главно или се пекат, след предварително готвене. Храната се приготвя предимно в неземен вид. Брашното и зеленчуците за дресинг не се пържат, а се сушат.

Таблица № 5а

Показания:

• остър хепатит и холецистит;
• обостряне на хроничен хепатит, холецистит, цироза.

Диета: 5 пъти на ден

Дата на назначаване: няколко дни

Характеристики на храненето: храненето е същото като с диета № 5, но трябва да ядете повече храни, съдържащи протеини, ограничете храни, съдържащи мазнини и въглехидрати; ястия, които засилват процесите на ферментация и гниене в червата, силни стимуланти на жлъчната секреция и вещества, които дразнят черния дроб.

Ястията се готвят, пюре, сервират се топли. Разрешени са отделни печени месни и рибни ястия, предварително сварени, без коричка.

Таблица 6

Показания:

• подагра;
• уролитиаза с уратни камъни.

Диета: 4-5 пъти на ден

Дата на назначаване: Дълга

Продукти:

Характеристики на захранване:

Готвенето е често срещано, с изключение на задължителното варене на месо, птици и риба. Нормална температура на храната.

Таблица номер 7

Показания:

• остър нефрит във фазата на възстановяване;
• хроничен нефрит без обостряне;
• нефропатия на бременни жени и други заболявания, изискващи диета без сол.

Диета: 4-5 пъти на ден

Дата на назначаване: Дълга

Продукти:

Характеристики на храненето: пълноценна диета, практически не се различава от диетата на здравия човек. На пациентите се препоръчва да не злоупотребяват с протеинови продукти (до 0,8–0,9 g / kg) и до известна степен ограничаване на солта (7–8 g / ден).

Таблица № 7а

Показания:

• остър и хроничен нефрит в остър стадий;
• терминал CRF.

Диета: 5 пъти на ден

Дата на назначаване: няколко дни

Характеристики на храненето: изменение на основната диета с пълното изключване на солта, рязко ограничаване на течностите и протеините.

Таблица номер 7b

Показания:

• период на възстановяване след остро възпаление на бъбреците;
• Хронична бъбречна недостатъчност.

Диета: 5 пъти на ден

Дата на назначаване: от няколко дни до няколко месеца

Характеристики на храненето: модифицирането на основната диета с ограничаване на солта и протеина, е преходно от № 7а до №7

Таблици № 7v и № 7g

Назначава се съответно на лица с тежък нефротичен синдром и тези на хемодиализа.

Те са модификация на основната диета с повишено съдържание на протеини.

Таблица номер 8

Показания:

• затлъстяването като основно заболяване или съпътстващо други заболявания, които не изискват специални диети.

Диета: 5-6 пъти на ден

Дата на назначаване: Дълга

Продукти:

Характеристики на захранване:

Намаляване на приема на калории поради въглехидрати, особено лесно смилаеми. и в по-малка степен мазнини (главно животни) с нормално съдържание на протеини. Ограничете без течности, натриев хлорид и апетитни храни и ястия. Увеличаване на съдържанието на фибри. Ястията се готвят, задушават, пекат. Използвайте заместители на захарта за сладки храни и напитки..

Таблица номер 9

Показания:

• лек до умерен захарен диабет;
• установяване на толеранс на въглехидрати;
• подбор на дози инсулин или други лекарства.

Диета: 5 пъти на ден

Назначение: понякога за цял живот

Продукти:

Хранителни характеристики: ястията се сервират варени, печени, на пара, пържени - ограничени.

Таблица номер 10

Показания:

• атеросклероза с увреждане на съдовете на сърцето, мозъка или други органи, висок холестерол в кръвта;
• коронарна болест на сърцето;
• артериална хипертония на фона на атеросклерозата.

Диета: 4-5 пъти на ден

Дата на назначаване: Дълга

Продукти:

Таблица номер 11

Показания:

• туберкулоза на белите дробове, костите, лимфните възли, ставите с леко обостряне или неговото затихване, с намалено телесно тегло;
• изтощение след инфекциозни заболявания, операции, наранявания.

Диета: 4-5 пъти на ден

Назначение: 1-2 месеца или повече

Продукти:

Характеристики на захранване:

Диетата се характеризира с повишена енергийна стойност с високо съдържание на протеини, минерали и витамини..

Таблица номер 12

Показания:

• функционални заболявания на нервната система.

Диета: 5 пъти на ден

Дата на назначаване: 2-3 месеца

Продукти:

Характеристики на захранване:

Препоръчително е по-често да използвате език, черен дроб, бобови растения, млечни продукти. Ястията се сервират под всякаква форма, освен пържена.

Таблица номер 13

Показания:

• остри инфекциозни заболявания.

Диета: 5-6 пъти на ден

Дата на назначаване: няколко дни

Продукти:

Други мазнини

Таблица номер 14

Показания:

• уролитиаза с фосфатни камъни и алкална урина.

Диета: 5 пъти на ден

Дата на назначаване: Дълга

Продукти:

Характеристики на захранване:

Пълна диета, ограничена в богати на калций и алкални храни.

Таблица номер 15

Таблица № 15 е показана за заболявания, при които няма нужда от терапевтични диети. Тази диета е физиологично пълноценна, докато острите и несмилаеми продукти са изключени. На ден трябва да се консумират 90 г протеини, 100 г мазнини и 400 г въглехидрати. Можете да ядете почти всички храни с изключение на тлъсти домашни птици и месо, горчица, черен пипер и огнеупорни животински мазнини.

Показания:

• заболявания, които не изискват специална диета

Диета: 4 пъти на ден

Продължителност на срещата: неограничен

Продукти:

Продължавайки темата, не забравяйте да прочетете:

За съжаление не можем да ви предложим подходящи артикули.