Подсладител E954 (захарин и неговите натриеви, калиеви и калциеви соли)

Усложнения

Име: Захарин и неговите натриеви, калиеви и калциеви соли, E954
Други имена: сулфимид на бензоена киселина, бензосулфимид, E 954, E-954, английски: E954, E-954, глузид, j-бензосулфимид, захарин и неговите натриеви, оитазиеви и калциеви соли
Група: Хранителна добавка
Тип: Подсладител
Ефекти върху организма: опасни, могат да бъдат вредни
Разрешено в страни: Русия, Украйна, страни от ЕС

Характеристика:
Захаринът е бял или безцветен кристален прах или кристали с ясно изразен сладък вкус (около 500 пъти по-сладък от захар). Веществото няма миризма. Има специфичен метално-горчив вкус. Точката на топене на хранителната добавка Е954 достига 229С. Захаринът е достатъчно устойчив на хидролиза, устойчив на топлина. Веществото е силно разтворимо във вода, има средна степен на разтворимост в различни алкохоли. Захаринът е практически неразтворим в мастни разтворители. Когато се консумира с храна, добавка E954 се отделя от човешкото тяло заедно с урината, външният му вид остава непроменен. При провеждането на експерименти върху животни е установено, че прекомерната консумация на този заместител на захарта води до развитие на неоплазми на пикочния мехур.

Приложение:
В хранително-вкусовата промишленост захаринът се използва като заместител на захарта при производството на продукти, предназначени за пациенти с диабет или затлъстяване. Използва се и за намаляване на разходите за производство на безалкохолни сладки напитки и сладкиши. Поради специфичния горчиво-метален вкус, добавката Е 954 не се използва самостоятелно, тя е част от продуктите в комбинация с други подсладители. Захаринът е част от безалкохолни и нискоалкохолни напитки, десерти, бързи зърнени закуски и закуски, сладолед, плодов лед, незабавни супи, консерви от плодове и зеленчуци, консерви от риба и миди. Подсладителят се използва и при производството на сладки и кисели сосове, сладкарски и хлебни изделия, шоколад, сладки млечни и кисело-млечни продукти, конфитюр, мармалад, конфитюр, дъвка. Всички тези продукти са позиционирани като нискокалорични, диетични и със специално предназначение (за пациенти със захарен диабет, затлъстяване). В комбинация с други подсладители или самостоятелно, захаринът се използва под формата на таблетки за приготвяне на напитки сладки у дома. Също така хранителната добавка Е-954 се използва във фармацевтиката, козметиката, при производството на храни за животни и при галванопластика..

Ефект върху човешкото тяло:
Смята се, че нормата на захарин, която не вреди на човек, не трябва да надвишава 5 mg на 1 kg телесно тегло на ден. При провеждането на лабораторни изследвания върху гризачи е установено, че използването на хранителни добавки Е954 в големи количества с голяма вероятност е довело до рак на пикочния мехур. В същото време захаринът е независим от инсулин продукт, т.е. не провокира повишаване на кръвната глюкоза. Не причинява кариес на зъбите. Може да причини хипергликемия..

E954 - Захарин

Захарин (хранителна добавка E954) - сладки кристали, които са безцветни и без мирис, умерено разтворими във вода и алкохол, стопяват се при температура 228-229 ° С. Захаринът има вкус около 300-500 пъти по-сладък от захар. Това вещество се използва вместо захар от диабетици. Захаринът няма полезни свойства, въпреки факта, че има ниско съдържание на калории, той няма да работи, за да отслабне за своя сметка: намалява изгарянето на калории, но увеличава апетита. Това е доказано в експерименти, проведени с плъхове, тези, които са хранени с кисело мляко със захарин, бързо наддават на тегло, за разлика от плъховете, хранени с обикновено кисело мляко. По едно време захаринът се считал за канцероген, който причинява развитието на ракови тумори, а от 1981 до 2000 г. на опаковките с продукти, съдържащи захарин, има надписи, предупреждаващи за възможни последици. Но по-късно се установи, че всички експерименти, проведени върху плъхове, не са правилни, тъй като на животните се дава толкова захарин, колкото самите животни. Установено е и потвърдено, че допустимата дневна доза от 5 mg на 1 kg от теглото на човек е напълно безобидна. Захаринът се използва в хранително-вкусовата промишленост като подсладител и ароматизатор, а на негова основа се произвеждат и заместители на захарта. При производството на напитки той се използва като един от компонентите на почистването на подсладителите, тъй като при самостоятелна употреба продуктите могат да причинят неприятен метален вкус. Но сега употребата му в хранително-вкусовата промишленост е значително намалена. Други употреби на захарин: - във фармацевтични продукти, за производство на някои антибактериални лекарства; - това вещество е част от тонери за цветни принтери и копирни машини; - използва се като един от компонентите на лепилото за метали.

Вреден е подсладителят натриев захарин (e954)

Главна страница / ДОПЪЛНИТЕ ТЕГЛО / хранене / Вреден ли е подсладителят натриев захарин (e954)?

Добър ден, приятели! Много често болестите или начинът на живот ни карат да коригираме диетата си и първото нещо, на което обръщаме внимание, са въглехидратите.
Замествайки основния източник на въглехидрати (захар) с хранителна добавка, на нашите маси се появи нов сурогат. Подсладител натриев захарин (E954), чиито ползи и вреди преследват умовете на потребителите от много години, е готов да разкрие структурната формула, съдържанието на калории и ефекта върху организма. Сигурен съм, че след като прочетете това, ще можете да четете по-внимателно етикетите на продуктите в магазина..

Характеристика и производство на подсладител с натриев захарин

Захаринът е първият изкуствен подсладител в света и е кристален хидрат на натриева сол.
Външно това са прозрачни кристали с лоша разтворимост във вода (1: 250) и алкохол (1:40), с точка на топене 225 ° C. Кристалите на натриев захарин са без мирис и 300-500 пъти по-сладки от естественото захарно цвекло.
Структурната формула на хранителната добавка е следната: C₇Н₅НЕ₃S. В хранително-вкусовата промишленост добавката е по-известна като E954. На снимката виждате как изглежда формулата на захарин.

Подсладителят е получен за първи път през 1879 г. в резултат на изследването на 2-толуенсулфонамид. През 1884 г. е патентован метод за производство на захарин, но масовото му производство започва едва след 1950 г. от фармацевтичната компания Maumee Chemical Company (Охайо).

Вземете захарин по различни начини:

от толуен, сулфонираща хлоросулфонова киселина (методът се счита за неефективен);
вторият метод се основава на реакцията на бензилхлорид (от своя страна това е канцероген и мутаген (причинява наследствени промени);
третият и най-ефективният метод на производство се основава на реакцията на антранилова киселина и други 4 химични вещества.

Видове захаринови соли

В продуктите са разрешени няколко вида захаринови соли. Нека припомним накратко тяхната структурна формула и намерените имена..

Намерени имена: калциев захарин, калциев захарин, калциев захаринат, калциев захарин, сулфобензоева имид калциева сол, захарин калциева сол.

Калиева захарна сол (С₇Н₄Kno₃S), в промишлеността е обозначен E954 (iii).

Намерени имена: калиев захарин, калиев захарин, калиев захарин, захаринова калиева сол.

Натриев захарин (С₇Н₄NNaO₃S), в промишлеността е обозначен E954 (iv).

Намерени имена: натриев захарин, натриев захарин, разтворим захарин, натриев захаринат, разтворим захарин, натриев захарин, захарин натриева сол, о-бензоилсулфимид натриева сол.
Най-често в продажба се среща натриев захарин в таблетки. Среща се както в чист вид, така и в комбинация с цикламат нария и аспартам..
Ще пиша за първото вещество, ще се абонирам за нови статии в блога и вече има прекрасна статия за аспартама, която препоръчвам да прочетете. Нарича се „вредата и ползите от аспартама“.

Захарин за диабет: полза или вреда

Захаринът повече от други изкуствени подсладители се използва вместо захар при захарен диабет или като заместител (заместител) на захарта в диетата за отслабване.
Дали да се използва или не тази хранителна добавка трябва да се решава лично от всеки, но при всички случаи трябва да се помни, че захаринът е ксенобиотик (чуждо вещество за жив организъм). И въпреки че учените и производителите ни уверяват в безопасността, от време на време се появяват данни за вредното въздействие на захарин върху човешкото тяло и без дим без пожар няма дим.

Кой изход? Най-безопасно е да използвате стевия или всякакви сладки плодове в диетата на пациенти с диабет.

Калориен захарин

Тъй като този подсладител е интензивен, което означава, че се нуждае от много малко, за да направи храната сладка, калоричното съдържание на захарин е нула. В допълнение, той не влияе на нивата на кръвната захар и инсулина..

Дневен прием

Но ако все пак захаринът се появи във вашата диета, струва си да запомните дневната му норма и съдържание на калории:

5 милиграма / 1 кг телесно тегло.
Калории на 100 g продукт - 360.00 kcal.

Ежедневната употреба е противопоказана както за отслабване, така и за страдащи от диабет, въпреки че захаринът не се усвоява от организма.

Употребата на захарен заместител захарин

От 1981 г. до 2000 г. захаринът е забранен в някои страни или върху продукти, които ги използват, беше направена бележка, че с неговото използване тялото може да бъде изложено на риск.

По-късно беше експериментално доказано, че захаринът няма полезни вещества и не е канцероген в малки количества. През 1991 г. FDA отменя официално забраната за употреба на захарин.

В момента хранителната добавка се използва в различни индустрии..

Хранителна промишленост: Захаринът се добавя към газирани напитки, сладкарски изделия, дъвки, продукти за диабетици, незабавни продукти, разтворими сокове и хлебни изделия.
Фармацевтични продукти: Добавка, включена в противовъзпалителни и антибактериални лекарства..
Промишленост: Използва се за производството на лазерни принтери, тонери за цветни принтери, гумено машинно лепило.
Захарни производни се използват за производството на хербициди и фунгициди.

Този заместител е част от такива марки като: Sologran и Sucrasit.

Противопоказания за употребата на захарин

Всички изкуствени подсладители имат холеретичен ефект. Поради това те са противопоказани в следните групи:

хора, които имат заболявания на жлъчния мехур и каналите;
бременни и кърмещи жени;
за готвене на бебешка храна.

Когато решавате въвеждането на захарин в диетата си, не забравяйте, че той трябва да се използва в малки количества и да се разрежда в чинии след варене или готвене (горещ метален вкус се появява в горещи ястия).
Винаги ви пожелавам добро здраве и благоразумие при избора на подсладители.

С топлина и грижа ендокринологът Дилара Лебедева

С топлина и грижа ендокринологът Лебедева Диляра Илгизована

Е954 Захарин и неговите натриеви, калиеви и калциеви соли

Захарин, захарин натриева сол, захарин калиева сол, захарин калциева сол (захарин, захарин натриева сол, захарин калиева сол, захарин калциева сол, Е954) са безцветни кристали със сладък вкус, слабо разтворими във вода. Продаващият „захарин“ е натриева сол кристален хидрат, който е 300-500 пъти по-сладък от захарта. Захаринът не се абсорбира от организма (отделя се с урината).

Захаринът е слабо разтворим във вода (1: 250) и алкохол (1:40). Точка на топене на кристалите - 228—229 ° C.

Захаринът се използва вместо захар при диабет, както и заместител на захарта. Подобно на други подсладители, захаринът няма хранителни свойства и е типичен ксенобиотик. Първите експерименти показаха, че захаринът се понася добре от диабетици. Понастоящем употребата на захарин в храната е силно намалена, въпреки че се произвеждат подсладители на захар (Sucraside), а напитките и някои други продукти използват смеси от подсладители, тъй като използването им самостоятелно придава не много приятен метален вкус.

През 60-те години на миналия век има съобщения, че захаринът е предполагаемо канцероген. Изследвания, проведени през 1977 г., показват увеличаване на честотата на рак на пикочния мехур сред лабораторни плъхове, хранени с големи дози захарин. През същата година американският FDA предложи да забрани употребата на захарин в хранително-вкусовата промишленост, както направиха Канада и СССР. Конгресът на САЩ обаче, вместо да забрани, наложи изискване всички продукти, съдържащи захарин, да съдържат предупреждение на опаковката за възможността от рак. По-късно обаче тези предположения са опровергани - лабораторните животни имат рак, но само ако са били хранени захарин в количества, сравними с тяхното собствено тегло. Изказаха се и мнения, че проучванията от 1977 г. са проведени без добре разработена методология и без оглед на физиологията на човешкото тяло..

През 1991 г. FDA оттегли предложението си за забрана на захарин, а през 2000 г. Конгресът отмени закона за посочване на евентуална вреда на здравето върху опаковките. Днес захаринът е одобрен от Съвместната експертна комисия по хранителни добавки (JECFA) на Световната здравна организация и Научния комитет по хранителни продукти на Европейския съюз, той е разрешен в повече от 90 страни (включително Русия). JECFA препоръчва дневна доза от 5 mg на 1 kg от човешкото тегло. Смята се, че когато се спазва тази доза, продуктът не представлява опасност за здравето..

Захаринът е първият безопасен подсладител

Захаринът е безопасен заместител на захарта. Описание, плюсове и минуси, противопоказания и употреба. Сравнение с фруктоза и сукралоза.

У дома
Кулинарно списание
Храним се добре
Захаринът е първият безопасен подсладител

описание

Захаринът е първият безопасен изкуствен подсладител, който е 300 пъти по-сладък от захарта. Това е безцветен кристал, слабо разтворим във вода. Захаринът е един от най-широко използваните подсладители до момента. Той е одобрен за употреба във всички хранителни продукти в повече от 90 страни. Етикетиран върху опаковката като хранителна добавка E 954.

За веществото

Сахарин случайно открит през 1879 г. Константин Фалберг. Пет години по-късно захаринът е патентован и започва масово производство. Първоначално веществото беше представено на обществеността като антисептик и консервант. Но още през 1900 г. той започва да се използва като подсладител за пациенти със захарен диабет. И по-късно за всички останали. А производителите на захар не харесваха много..

Само няколко години по-късно бяха отправени твърдения, че захаринът причинява увреждане на вътрешните органи. Освен това учените заключиха, че захаринът увеличава риска от развитие на рак на пикочния мехур. Това се дължи на факта, че захаринът не се абсорбира, а се екскретира непроменен от тялото, докато 90% от веществото се отделя с урината. Медиите разпространяват информация за опасностите от захарин и това създава страх.

В същото време са известни около двадесет проучвания при плъхове, когато животните са били хранени огромни дози захарин за година и половина. И дори не просто огромна, но сто пъти по-висока от максималната безопасна доза, която човек обикновено може да използва. Все едно да пиеш 350 бутилки сода!

Деветнадесет от тези изследвания показват, че няма връзка между рака на пикочния мехур и употребата на захарин. И само един регистрира риск от развитие на рак, но при плъхове с вече болен пикочен мехур. Учените продължиха експеримента и хранеха малките плъхове със смъртоносни дози захарин. Оказа се, че през второто поколение рискът от развитие на рак се увеличава.

Парадоксът е, че механизмите на рак при хората и плъховете са различни. Например, ако дадете витамин С на плъх в дози като хора, най-вероятно ще се развие рак на пикочния мехур. Но това не се счита за причина за забрана на витамин С. Въпреки това, това се случи със захарин - редица държави го направиха незаконно. А в САЩ върху продукти със захарин в състава те бяха задължени да посочат, че може да бъде опасно.

Но ситуацията се промени по време на Втората световна война. Тя донесе недостиг на захар със себе си, но хората искаха сладкиши. И тогава, поради ниската цена, захаринът беше реабилитиран. Голям брой хора консумираха захарин, а последните проучвания не откриха никакви ефекти върху здравето и връзка с рака. Това позволи премахването на захарин от списъка с канцерогенни продукти..

Плюсовете и минусите на захарин

Захаринът няма хранителна стойност, но притежава свойства, поради които може да се използва като алтернатива на захарта:

нулев гликемичен индекс, тоест веществото не влияе на нивото на глюкозата и инсулина в кръвта
нула калории
не унищожава зъбите
без въглехидрати
може да се използва при приготвянето на различни ястия и напитки, ако не се изисква
топлинна обработка
намерени в безопасност

Към минусите се отнасят:

вкусът на метал, във връзка с който захаринът често се смесва с други подсладители. Например, натриев цикламат, който допринася за по-балансиран вкус и маскира вкуса
когато кипенето започне да е горчиво

Противопоказания и странични ефекти

Сред противопоказанията могат да бъдат разграничени следните:

свръхчувствителност към веществото
холелитиаза

При използване на захарин могат да се наблюдават странични ефекти:

повишена чувствителност към слънчева светлина
алергични реакции

Те са изключително редки и се отнасят до индивидуалните характеристики на тялото..

Употребата на захарин

В сравнение с миналото употребата на захарин в хранително-вкусовата промишленост днес намаля, тъй като се появиха по-ефективни заместители на захарта и подсладители. Но захаринът е много евтин, така че все още се използва навсякъде:

в хранителната промишленост
като част от различни подсладителни смеси
като подсладител за маса при диабет
при производството на лекарства (мултивитамини, противовъзпалителни средства)
в продукти за устна хигиена

Захарин в храните

Захаринът може да се намери в такива продукти:

диетични продукти
сладкарница
газирани и негазирани напитки
хляб и сладкиши
желе и други десерти
конфитюр, конфитюри
млечни продукти
кисели и осолени зеленчуци
зърнени храни за закуска
дъвка
незабавна храна
незабавни напитки

Пазарен подсладител

Това вещество се намира в продажба под следните имена: Захарин, Натриев захарин, Сахарин, Натриев захарин. Подсладителят е част от смеси: захар (захарин и захар), мини подсладители Hermesetas (на базата на захарин), Great life (захарин и цикламат), Maitre (захарин и циламат), KRUGER (захарин и цикламат).

Захарно сладко за диабетици

Можете да направите сладко от захарин, което е подходящо за хора с диабет. За това се вземат всякакви плодове или плодове, а процесът на готвене не се различава от обичайния.

Единственото предупреждение - захаринът трябва да се добави в самия край, за да не бъде изложен на високи температури. Необходимото количество захарин може да се изчисли с помощта на калкулатора за подсладители.

Необходимо е захариновите препарати да се съхраняват в хладилник за кратък период, тъй като това вещество не е консервант, а само придава на продуктите сладък вкус.

Захарин или фруктоза

Захаринът е синтезирано вещество със сладък вкус, което е натриева сол. Фруктозата е естествен подсладител и се намира в естествени количества в мед, плодове, горски плодове и някои зеленчуци. В таблицата по-долу можете да видите сравнение на свойствата на захарин и фруктоза:

Имоти	захарин	Фруктоза
Коефициент на сладост	300	1.7
Съдържание на калории 100 g	360	400
Гликемичен индекс	0	петдесет
Топлинна обработка	не	е възможно
Отрицателни ефекти върху зъбите	не	не

висока степен на сладост
добавя се в такива минимални количества, че на практика не съдържа калории
гликемичен индекс нула
висока степен на сладост
не понася високи температури
считан за безопасен заместител на захарта

по-ниско съотношение на сладост
високо съдържание на калории
нарушава черния дроб
предизвиква постоянно желание за ядене
постоянната употреба води до затлъстяване, мастни заболявания на черния дроб, риск от развитие на диабет тип 2 и други метаболитни заболявания
топлоустойчив

И захаринът, и фруктозата са популярни заместители на захарта и се използват активно при производството на хранителни продукти. Независимо от това, когато избирате между тези две вещества, си струва да дадете предпочитание на захарин, като по-ефективен и безопасен..

Захарин или сукралоза

И двата подсладителя са синтезирани вещества, но за разлика от захаринът, сукралозата се произвежда от най-разпространената захар. Сравнителните характеристики на захарин и сукралоза са представени в таблицата по-долу:

Имоти	захарин	сукралоза
Коефициент на сладост	300	600
Съдържание на калории 100 g	360	268
Гликемичен индекс	0	0
Топлинна обработка	не	е възможно
Отрицателни ефекти върху зъбите	не	не

И двете вещества са подходящи за употреба като алтернатива на захарта, но сукралозата заема водеща позиция, тъй като е по-сладка и може да се използва за приготвяне на горещи ястия. Това прави веществото удобно за употреба в ежедневието. Можете да научите повече за сукралозата, която в момента се счита за най-добрият подсладител, на нашия уебсайт..

Захарин и неговите натриеви, калиеви и калциеви соли

Заглавие:	Захарин и неговите натриеви, калиеви и калциеви соли
Тип:	Хранителна добавка
Категория:	Антифламиниращи, остъкляващи средства
Описание на групата:	Анти-препарати, остъкляващи агенти - добавки с индекс (E-900 - E-999) предотвратяват образуването на пяна, спомагат за постигане на равномерна консистенция на продуктите.

Закони и документи за хранителни добавки:

Приложение на добавката по държави:

Описание на хранителната добавка

Saccharin E-954 се използва като подсладител в сладкарски изделия, евтини напитки на базата на ароматизатори (почти във всички)

Ефектът на захарин Е-954 върху тялото

На сладките газирани напитки обикновено се дават подсладители захарин, цикламат, аспартам. Тези синтетични вещества са практически без калории. Но цикламатът отдавна е забранен в САЩ като канцероген, а американските марки сода, които произвеждат и продават в Русия, не съдържат това вещество в родината си. В Съединените щати от 1981 до 2000 г. на опаковките на захарин продукти пише: „Консумацията на този продукт може да бъде опасна за здравето. Продуктът съдържа захарин, за който е установено, че причинява рак при лабораторни животни ”(През 2010 г. беше обявено, че захаринът е безвреден и няма данни за неговата токсичност). Но това не е всичко. Не всеки може да отслабне със сода без калории. През февруари американски учени от университета Пърдю в Индиана откриха, че плъхове, лекувани със захарин кисело мляко, получават повече тегло от обикновеното кисело мляко. Те имат намалено изгаряне на калории и повишен апетит.

Регламенти

Одобрен за употреба съгласно SanPiN 2.3.2.1078-01 като подсладител

Хранителната добавка най-често се намира в категориите: продукти на рафтовете на магазините.

Натриев захаринат - ползи и вреди

В днешно време, замествайки естествената захар с хранителна добавка Е954, дори не смятаме, че това е нов сурогат.

Натриевият захарин е:

Безцветни кристали със сладък вкус, почти неразтворими във вода.
Състои се от натриев кристалохидрат.
Не съдържа калории.
450 пъти по-сладък от обикновената захар.

Хранителна добавка E954

Захаринът или заместителят Е954 е един от първите заместители на захарта с неестествен произход.

Тази хранителна добавка започна да се използва навсякъде:

Добавете към ежедневната храна.
До магазин за пекарни.
В газирани напитки.

Как разбрахте за заместителя на захарта?

Научих за неговото съществуване през 1879 г. немският химик К. Фалберг, когато той проведе изследвания с 2-толуенсулфонамид. След 5 години той получи патент за захарин и започна да го произвежда в индустриални мащаби..

Основни свойства и приложението му

Натриевият захаринат има почти същите свойства като захарта - това са прозрачни кристали, които са слабо разтворими във вода. Това свойство на захарин се използва добре в хранителната промишленост, тъй като подсладителят се отделя напълно от тялото почти непроменен..

Хората с диабет го използват..
Тази много евтина хранителна добавка здраво навлезе в живота ни поради стабилността си да поддържа сладостта при силно замразяване и термична обработка.
Използва се при производството на диетични храни..
E954 се намира в дъвка, в различни лимонади, сиропи, в печива, в консервирани зеленчуци и плодове, особено в газирани напитки.
Натриевият захаринат е част от някои лекарства и различни козметични средства.

Как захаринът влияе на човек и неговото тяло?

облага

Не бива да очаквате ползи от натриев захарин, тъй като той е синтетична добавка. Но, въпреки това, може да бъде полезно при замяната на захарта с нея..

Най-вече натриев захарин при диабет се използва навсякъде:

Хранителните добавки като захарин дават усещане за сладост в храната и освен това се отделят напълно от тялото, без да се задържат в него..
Дозата, която лекарите препоръчват при използване на подсладител 5 mg на 1 kg човешко тегло.
Ако пациентът ще се съобрази с тази доза, тогава можете да гарантирате безопасната употреба на натриев захаринат.
Захаринът не води до кариес. Той е част от дъвката, която има много сладък вкус, но не причинява кариес на зъбите, както се казва в рекламата. Заслужава си да повярвате.

Вреден захарин

Все пак от него има повече вреда, отколкото полза. Тъй като хранителната добавка E954 е канцероген, това може да доведе до появата на ракови тумори. До края обаче този потенциален ефект не е изследван досега. През 70-те години в лаборатории се провеждат експерименти върху плъхове. Те откриха някаква връзка между употребата на натриев захарин и появата на злокачествен тумор в пикочния мехур на мишки..

След това, след известно време, стана ясно, че раковите тумори се появяват само при гризачи, но злокачествените новообразувания не се откриват при хора, които използват захарин. Тази зависимост беше опровергана, дозата на натриев захаринат беше твърде висока за лабораторни мишки, така че имунната им система не можеше да се справи. А за хората друга норма беше изчислена на 5 mg на 1000 g от тялото.

Противопоказания за употребата на захарин

Употребата на натриев захаринат е строго забранена за бременни жени, новородени и малки деца. По тялото се появиха различни обриви, децата станаха по-раздразнителни. Проучванията показват, че при кърмачета, които консумират натриев захарин, вредата надвишава ползата.

Симптомите могат да бъдат различни, като например:

Подсладителят натриев захаринат не се усвоява от организма, но неговият захарен вкус дава фалшив сигнал на мозъка ни да обработва храна, но ако това не се случи, червата работят бездействащо и тялото става нечувствително към подобни обстоятелства. Когато нова порция храна попадне в тялото, мозъкът ни произвежда инсулин много по-бързо, което е вредно за диабетиците.

Използване на натриев захаринат за отслабване

Лекарите препоръчват употребата на тази хранителна добавка при заболяване като диабет, но много от тях използват захарин като средство за отслабване:

Добавка E954 изобщо не е висококалорична.
Добре е за диета..
Рискът от наддаване на тегло изчезва.
Може да се добавя към чай или кафе вместо обикновена захар.

Когато консумираме обикновена захар, нашите въглехидрати се преработват в енергия. Но ако това е заместител на захарта, тогава тя не се усвоява от организма и сигналът, постъпващ в мозъка ни, поражда производството на инсулин в кръвта. Долен ред - мазнините се отлагат в повече количества, отколкото е необходимо на тялото. Ето защо, ако следвате диета, е по-добре да използвате храни с по-ниско съдържание на обикновена захар, отколкото нейния заместител.

Недостиг на подсладител и ежедневен прием

Естествената захар поддържа нормален метаболизъм в организма, така че не можете да го премахнете напълно от употреба;
Всеки подсладител се препоръчва само след посещение на лекар.

Ако решите все пак да изоставите употребата на обикновена захар, тогава трябва да научите за други подсладители, в допълнение към натриевия захарин. Като фруктоза или глюкоза. Фруктозата е по-малко калорична и се обработва по-бавно от организма. 30 г фруктоза могат да се използват на ден.

Има заместители на захарта, които имат нездравословен ефект върху човешкото тяло:

При сърдечна недостатъчност не трябва да използвате Ацесулфам калий.
С фенилкетонурия ограничете употребата на аспартам,
натриевият цикломат е забранен при пациенти, страдащи от бъбречна недостатъчност.

Има два вида подсладители:

Захарни алкохоли. Препоръчителната доза е 50 g на ден;
Синтетични аминокиселини. Норма 5 mg на 1 kg от възрастен организъм.

Захаринът принадлежи към втората група заместители. Много лекари не препоръчват да го използвате всеки ден, но натриевият захарин не е толкова труден за закупуване. Продава се във всяка аптека. Захаринът като заместител на захарта има холеретичен ефект. При пациенти с увредени жлъчни пътища може да се развие обостряне на заболяването, поради което употребата на захарин е противопоказана при такива пациенти.

Съдържанието на заместители на захарта като евтин продукт в безалкохолните напитки е високо. Децата ги купуват навсякъде. В резултат на това страдат вътрешните органи. Ако употребата на обикновена захар е напълно забранена поради диабет, тогава можете да я замените с плодове или плодове или различни сушени плодове. Освен това ще вкуси сладко и много по-здравословно..

Резултат от приложението

Като цяло заместителите на обикновената захар се появиха не толкова отдавна. Следователно е рано да се мисли за резултата от експозицията; ефектът от тях не е проучен напълно.

От една страна, той е евтин заместител на естествената захар..
От друга страна, тази хранителна добавка е пагубна за организма..

Захарният заместител е одобрен по целия свят. Ако правилно подходите към проблема с използването на заместител, можем да заключим. Ползите от приложението зависят от възрастта на човека, от здравословното му състояние и от нормата на консумация.

Производителите на подсладители се интересуват само от това да печелят високи печалби и не винаги пишат на етикетите защо един или друг подсладител е вреден.

Ето защо, на първо място, човек трябва сам да определи да яде редовно захар, естествения му заместител или синтетичните добавки.

E добавки влияят, вреди, опасност

САХАРИН (НАТРИЙ, ПОТАСИЙ, КАЛЦИЙНИ СОЛИ) E954

(i) ЗАХАРИН

Подсладител за технологични функции.

Синоними Бензосулфимид, сулфимид на бензоена киселина; Английски захарин, о-бензосулфимид, глюзид; него. Захарин, о-Бензосулфимид; FR. захарин, о-бензосулфимид.

Химично наименование 1,2-бензизотиазолин-3-он-1,1-диоксид.

Органолептични свойства Бял кристален прах без мирис с интензивен сладък вкус (около 550-350 пъти по-сладък от захар) и горчиво-метален вкус.

Физико-химични свойства на Т_пл 229-229,7 ° С. Топлоустойчивостта и устойчивостта на хидролиза са значителни, при продължително нагряване имидният пръстен бавно се разрушава, докато сладостта намалява. Припев. Сол. във вода; женя Сол. в алкохоли, кисели храни; неразтворим в мастни разтворители.

Окисляването на о-толуенсулфамид с калиев перманганат. Примеси: толуолсулфонамиди.

Метаболизъм и токсичност Сахаринът се абсорбира бързо и се екскретира през бъбреците в непроменен вид. Някои нежелани ефекти (рак на пикочния мехур), открити при експерименти с животни, използващи ограничени дози, не се проявяват при нормални нива на употреба.

Хигиенни норми дървесни частици 5 mg / kg телесно тегло на ден. Стойността на ПДЧ се постига чрез заместване на 50-60 g захар със захарин. Няма опасности за GN-98. ЕС: разрешено в 13 групи нискокалорични храни в количество от 80 до 1200 mg / kg; в QS подсладители за маса. В Руската федерация е разрешено като подсладител в безалкохолни напитки на базата на ароматизатори, плодови сокове и млечни продукти без добавена захар или ниско съдържание на калории, алкохолни напитки със съдържание на алкохол не повече от 15 об.%, Напитки, съдържащи смес от безалкохолни напитки и бира или сайдер, вино и др. течни продукти, биологично активни хранителни добавки, течност в количество до 80 mg / kg; ароматизирани десерти на водна основа, на зърнени, плодови, зеленчукови, млечни, яйчни, мазнини без добавена захар или мо-ниско съдържание на калории; сухи закуски и закуски; в сладолед, плодов лед без добавена захар или с намалено съдържание на калории; зърнени храни за зърнени закуски със съдържание на зърнени влакна над 15% или трици най-малко 20% в количество до 100 mg / kg; в супи с намалена енергийна стойност в количество до 110 mg / kg; в консерви от плодове и зеленчуци, сладки и кисели консерви от риба, рибни маринати, ракообразни и мекотели, сосове в количество до 160 mg / kg; в богати хлебни и сладкарски сладкарски изделия в количество до 170 mg / kg; в сладкарски изделия без добавена захар или с намалено съдържание на калории: сандвичи, пълнени с какао, млечни продукти, сушени плодове, мазнини; в консервирани плодове без захар или с намалено съдържание на калории, в конфитюри, консерви, мармалад с намалено съдържание на калории, в преработени плодове и зеленчуци с намалено съдържание на калории в количество до 200 mg / kg; в специализирани диетични продукти за намаляване на телесното тегло в количество до 240 mg / kg; в сладкарски изделия с намалено съдържание на калории или без добавяне на захар на основата на нишесте в количество до 300 mg / kg; горчица в количество до 320 mg / kg; в сладкарски изделия без захар или с намалено съдържание на калории на базата на какао, сушени плодове, в биологично активни хранителни добавки, твърди в количество до 500 mg / kg; в гофрети и рога без добавена захар за сладолед в количество до 800 mg / kg; в дъвка без добавена захар, в биологично активни хранителни добавки: витамини и минерали под формата на сиропи и таблетки за дъвчене в количество до 1,2 g / kg; в „охлаждащи“ (освежаващи дъха) сладкиши (таблетки) без захар в количество до 3 g / kg (параграф 3.15.5 SanPiN 2.3.2.1293-03); за продажба на дребно (раздел 2.18 от SanPiN 2.3.2.1293-03).

Захаринът е един от най-стабилните и най-евтините подсладители. Поради ограничения си поносимост и „метален“ вкус, той обикновено се използва само в смеси с други подсладители. Натриевият захаринат, който е по-добре разтворим във вода, се използва по-широко. Списъкът с хранителни продукти, в които се използва, е доста широк. Захаринът не причинява кариес и е инсулино-независим подсладител, тоест може да се използва за подслаждане на диабетични храни и напитки..

Други приложения: козметика, фармацевтични продукти, галванопластика, храна за животни.

(ii) НАТРИВЕН СУГАРИНАТ

Подсладител за технологични функции.

Синоними на натриева сол на бензосулфимид, захарин натриева сол, кристалоза, натриев захарин; Английски натриев захарин, разтворим захарин, натриев о-бензолсулфимид; него. Захарин-Натрий; FR. захарин денатрий.

Химично наименование 1,2-бензизотиазолин-3-он-1,1-диоксид натриева сол.

Органолептични свойства Вижте ЗАХАРИН.

Физико-химични свойства Топлоустойчивостта и устойчивостта на хидролиза са значителни, при продължително нагряване имидният пръстен бавно се разгражда, докато сладостта намалява. Водата при кристализация е мобилна, което може да доведе до залепване. Припев. Сол. във вода; женя Сол. в алкохоли, кисели храни; неразтворим в мастни разтворители.

Получава се чрез синтез от толуен или фталова киселина. Примеси: толуол-сулфонамиди.

Метаболизъм и токсичност Вижте ЗАХАРИН.

Приложение Вижте SUGARINE.

(iii) ПОТАСИЙЕН СУГАРАТ

Подсладител за технологични функции.

Синоними на калиева сол на бензосулфимид, захаринова калиева сол, калиев захарин; Английски калиев захарин; него. Захарин-Kalium; FR. захарин де калий.

Химично наименование 1,2-бензизотиазолин-3-он-1,1-диоксид калиева сол.

Органолептични свойства Вижте ЗАХАРИН.

Физикохимични свойства Вижте НАРОДЕН СУГАРИНАТ (ii).

Получава се чрез синтез от толуен или фталова киселина. Примеси: толуол-сулфонамиди.

Е954 ефект върху човешкото тяло

В края на 19 век се получава синтетичен заместител на захарта. Понастоящем той е регистриран като хранителна добавка Е 954 и се нарича захарин (натриеви, калиеви, калциеви соли), в противен случай - захарини или захаринови и Na, K, Ca соли. Тази група включва 4 съединения, разделени на Codex alimentarius:

E954 (i) захарин или захарин, бензосулфимид, О-бензосулфимид, сулфимид на бензоена киселина, глузид;
E954 (ii) - калциев захарин или калциев захарин; калциева сол на бензосулфимид;
E954 (iii) Калиев захарин или калиев захарин, калиева сол на бензосулфимид;
E954 (iv) - натриев захарин или захарин натрий, натриева сол на бензосулфимид, натриев о-бензолсулфимид, кристалаза, разтворим захарин.

Добавката E 954 е разрешена като подсладител в много страни по света, включително Русия.

Ефект върху човешкото тяло:
Смята се, че нормата на захарин, която не вреди на човек, не трябва да надвишава 5 mg на 1 kg телесно тегло на ден. При провеждане на лабораторни изследвания върху гризачи е установено, че използването на хранителни добавки Е 954 в големи количества с голяма вероятност е довело до рак на пикочния мехур. В същото време захаринът е независим от инсулин продукт, т.е. не провокира повишаване на кръвната глюкоза. Не причинява кариес на зъбите. Може да причини хипергликемия..
Хранителната добавка E954 е разрешена в Руската федерация в съответствие с нормите и TI (вижте по-долу Хигиенни стандарти).

индекс	Fnp5
Съдържанието на захарин,% C In	99.0-101.0
Загуба при изсушаване,%, не повече	1,0
Интервал на топене	226-230
Сулфатна пепел,%, не повече	0.2
Бензоена и салицилова киселина	остаряване интернет доставчик.
Толуен сулфонамиди, mg / kg, не повече от	25
Лесно овъглена,	остаряване интернет доставчик.
Селен, mg / kg, не повече	тридесет
Като / тежък, срещ., Mg / kg, не повече	3/10

Технологични функции	подсладител
Синоними	Бензосулфимид, сулфимид на бензоена киселина; Английски захарин, о-бензосулфимид, глюзид; него. Захарин, о-Бензосулфимид; FR. захарин, о-бензосулфимид.
CAS№	81-07-3.
Химическо име	1,2-бензизотиазолин-3-он-1,1-диоксид.
Емпирична формула	° С₇Н₅N0₃С
Молекулярна маса	183,18
Структурна формула
Органолептични свойства	Безвкусен бял кристален прах с интензивен сладък вкус (около 550-350 пъти по-сладък от захар) и горчиво-метален вкус.
Физикохимични свойства	T_пл229-229,7 ° С. Топлоустойчивостта и устойчивостта на хидролиза са значителни, при продължително нагряване имидният пръстен бавно се разрушава, докато сладостта намалява. Припев. Сол. във вода; женя Сол. в алкохоли, кисели храни; неразтворим в мастни разтворители.
Първи	Окисляване на о-толуенсулфамид с калиев перманганат. Примеси: толуолсулфонамиди.
Спецификации
Метаболизъм и токсичност	Захаринът се абсорбира бързо и се екскретира през бъбреците в непроменен вид. Някои нежелани ефекти (рак на пикочния мехур), открити при експерименти с животни, използващи ограничени дози, не се проявяват при нормални нива на употреба.
Хигиенни стандарти	Дървесни частици 5 mg / kg телесно тегло на ден. Стойността на ПДЧ се постига чрез заместване на 50-60 g захар със захарин. Няма опасности за GN-98. ЕС: разрешено в 13 групи нискокалорични храни в количество от 80 до 1200 mg / kg; в QS подсладители за маса. В Руската федерация е разрешено като подсладител в безалкохолни напитки на базата на ароматизатори, плодови сокове и млечни продукти без добавена захар или с намалено съдържание на калории, алкохолни напитки със съдържание на алкохол не повече от 15 об.%, Напитки, съдържащи смес от безалкохолни напитки и бира или сайдер, вино и др. течни продукти, биологично активни хранителни добавки, течност в количество до 80 mg / kg; ароматизирани десерти на водна основа, на зърнени, плодови, зеленчукови, млечни, яйчни, мазнини без добавена захар или много ниско съдържание на калории; сухи закуски и закуски; в сладолед, плодов лед без добавена захар или с намалено съдържание на калории; зърнени храни за зърнени закуски със съдържание на зърнени влакна над 15% или трици най-малко 20% в количество до 100 mg / kg; в супи с намалена енергийна стойност в количество до 110 mg / kg; в консерви от плодове и зеленчуци, сладки и кисели консерви от риба, рибни маринати, ракообразни и мекотели, сосове в количество до 160 mg / kg; в богати хлебни и сладкарски сладкарски изделия в количество до 170 mg / kg; в сладкарски изделия без добавена захар или с намалено съдържание на калории: сандвичи, пълнени с какао, млечни продукти, сушени плодове, мазнини; в консервирани плодове без захар или с намалено съдържание на калории, в конфитюри, консерви, мармалад с намалено съдържание на калории, в преработени плодове и зеленчуци с намалено съдържание на калории в количество до 200 mg / kg; в специализирани диетични продукти за намаляване на телесното тегло в количество до 240 mg / kg; в сладкарски изделия с намалено съдържание на калории или без добавяне на захар на основата на нишесте в количество до 300 mg / kg; горчица в количество до 320 mg / kg; в сладкарски изделия без захар или с намалено съдържание на калории на базата на какао, сушени плодове, в биологично активни хранителни добавки, твърди в количество до 500 mg / kg; в гофрети и рога без добавена захар за сладолед в количество до 800 mg / kg; в дъвка без добавена захар, в биологично активни хранителни добавки: витамини и минерали под формата на сиропи и таблетки за дъвчене в количество до 1,2 g / kg; в „охлаждащи“ (освежаващи дъха) сладкиши (таблетки) без захар в количество до 3 g / kg (параграф 3.15.5 SanPiN 2.3.2.1293-03); за продажба на дребно (раздел 2.18 от SanPiN 2.3.2.1293-03).
Приложение	Захаринът е един от най-стабилните и най-евтините подсладители. Поради ограничения си поносимост и „метален“ вкус, той обикновено се използва само в смеси с други подсладители. Натриевият захаринат, който е по-добре разтворим във вода, се използва по-широко. Списъкът с хранителни продукти, в които се използва, е доста широк. Захаринът не причинява кариес и е инсулино-независим подсладител, тоест може да се използва за подслаждане на диабетични храни и напитки.. Други приложения: козметика, фармацевтични продукти, галванопластика, храна за животни.

(ii) НАТРИВЕН СУГАРИНАТ E 954

E954 е одобрен като подсладител в много страни по света, включително Русия и ЕС. Повечето от продуктите, които го съставят са с ниско съдържание на калории или приготвени без добавена захар. Сред тях са разнообразие от хлебни изделия, сладкарски изделия и десерти, безалкохолни напитки на различни основи, както и безалкохолни напитки, сухи закуски и закуски, сладки и кисели консерви от зеленчуци, плодове, миди, ракообразни и риба, продукти на базата на нишесте, какао, сушени плодове, млечни и мазни продукти, преработени плодове и зеленчуци, супи, освежаващи дъха сладки, дъвка без захар, горчица и сосове, диетични продукти за отслабване, хранителни добавки, витамини и минерали.

При проучвания на ефектите на захарин върху гризачи е открит канцерогенният му ефект. Но по отношение на човека това твърдение е невярно. Сега веществата от тази група се считат за практически безопасни за хората. Но установеният допустим дневен прием е 5 mg / kg телесно тегло, което съответства на 50-60 g захар. Има и информация, че когато са били консумирани, плъховете повишават апетита и изгарянето на калории се забавя.

Технологични функции	подсладител
Синоними	Натриева сол на бензосулфимид, захаринова натриева сол, кристалоза, натриев захарин; Английски натриев захарин, разтворим захарин, натриев о-бензолсулфимид; него. Захарин-Натрий; FR. захарин денатрий.
CAS№	128-44-9.
Химическо име	1,2-бензизотиазолин-3-он-1,1-диоксид натриева сол.
Емпирична формула	° С₇Н₄N0₃SNa • 2H₂0.
Молекулярна маса	241,20
Структурна формула
Органолептични свойства	Безвкусен бял кристален прах с интензивен сладък вкус (около 550-350 пъти по-сладък от захар) и горчиво-метален вкус.
Физикохимични свойства	Топлоустойчивостта и устойчивостта на хидролиза са значителни, при продължително нагряване имидният пръстен бавно се разрушава, докато сладостта намалява. Водата при кристализация е мобилна, което може да доведе до залепване. Припев. Сол. във вода; женя Сол. в алкохоли, кисели храни; неразтворим в мастни разтворители.
Първи	Синтез от толуол или фталова киселина. Примеси: толуолсулфонамиди.
Спецификации
Метаболизъм и токсичност	Захаринът се абсорбира бързо и се екскретира през бъбреците в непроменен вид. Някои нежелани ефекти (рак на пикочния мехур), открити при експерименти с животни, използващи ограничени дози, не се проявяват при нормални нива на употреба.
Хигиенни стандарти	Дървесни частици 5 mg / kg телесно тегло на ден. Стойността на ПДЧ се постига чрез заместване на 50-60 g захар със захарин. Няма опасности от GN-98. ЕС: разрешено в 13 групи нискокалорични храни в количество от 80 до 1200 mg / kg; в QS подсладители за маса. В Руската федерация е разрешено.
Приложение	Захаринът е един от най-стабилните и най-евтините подсладители. Поради ограничения си поносимост и „метален“ вкус, той обикновено се използва само в смеси с други подсладители. Натриевият захаринат, който е по-добре разтворим във вода, се използва по-широко. Списъкът с хранителни продукти, в които се използва, е доста широк. Захаринът не причинява кариес и е инсулино-независим подсладител, тоест може да се използва за подслаждане на диабетични храни и напитки.. Други приложения: козметика, фармацевтични продукти, галванопластика, храна за животни.

(iii) ПОТОСИЙ СЪХАРИН E 954

Технологични функции	подсладител
Синоними	Бензосулфимид калиева сол, захаринова калиева сол, калиев захарин; Английски калиев захарин; него. Захарин-Kalium; FR. захарин де калий.
CAS№	10332-51-1.
Химическо име	1,2-бензизотиазолин-3-он-1,1-диоксид калиева сол.
Емпирична формула	° С₇Н₄N0₃SK • N₂0.
Молекулярна маса	239,31
Структурна формула
Органолептични свойства	Безвкусен бял кристален прах с интензивен сладък вкус (около 550-350 пъти по-сладък от захар) и горчиво-метален вкус.
Физикохимични свойства	Топлоустойчивостта и устойчивостта на хидролиза са значителни, при продължително нагряване имидният пръстен бавно се разрушава, докато сладостта намалява. Водата при кристализация е мобилна, което може да доведе до залепване. Припев. Сол. във вода; женя Сол. в алкохоли, кисели храни; неразтворим в мастни разтворители.
Първи	Синтез от толуол или фталова киселина. Примеси: толуолсулфонамиди.
Спецификации
Метаболизъм и токсичност	Захаринът се абсорбира бързо и се екскретира през бъбреците в непроменен вид. Някои нежелани ефекти (рак на пикочния мехур), открити при експерименти с животни, използващи ограничени дози, не се проявяват при нормални нива на употреба.
Хигиенни стандарти	Дървесни частици 5 mg / kg телесно тегло на ден. Стойността на ПДЧ се постига чрез заместване на 50-60 g захар със захарин. Няма опасности от GN-98. ЕС: разрешено в 13 групи нискокалорични храни в количество от 80 до 1200 mg / kg; в QS подсладители за маса. В Руската федерация е разрешено.
Приложение	Захаринът е един от най-стабилните и най-евтините подсладители. Поради ограничения си поносимост и „метален“ вкус, той обикновено се използва само в смеси с други подсладители. Натриевият захаринат, който е по-добре разтворим във вода, се използва по-широко. Списъкът с хранителни продукти, в които се използва, е доста широк. Захаринът не причинява кариес и е инсулино-независим подсладител, тоест може да се използва за подслаждане на диабетични храни и напитки.. Други приложения: козметика, фармацевтични продукти, галванопластика, храна за животни.

(iv) КАЛЦИЙЕН СУГАРИНАТ E 954

В края на 19 век се получава синтетичен заместител на захарта. В момента той е регистриран като хранителна добавка Е954 и се нарича захарин (натриеви, калиеви, калциеви соли), в противен случай - захарини или захаринови и Na, K, Ca соли. Тази група включва 4 съединения, разделени на Codex alimentarius:

E954 (i) захарин или захарин, бензосулфимид, О-бензосулфимид, сулфимид на бензоена киселина, глузид;
E954 (ii) - калциев захарин или калциев захарин; калциева сол на бензосулфимид;
E954 (iii) Калиев захарин или калиев захарин, калиева сол на бензосулфимид;
E954 (iv) - натриев захарин или захарин натрий, натриева сол на бензосулфимид, натриев о-бензолсулфимид, кристалаза, разтворим захарин.

E 954 е одобрен като подсладител в много страни по света, включително Русия и ЕС..

Технологични функции	подсладител
Синоними	Калциева сол на бензосулфимид, калциева сол на захарин, калциева захарин; Английски калциев захарин; него. Захарин-калций; FR. захарин де калций.
Химическо име	1,2-бензизотиазолин-3-он-1,1-диоксид калциева сол.
Емпирична формула	° С₁₄Н₈н₂0₆С₂Ca • 3 1/2 N₂0.
Молекулярна маса	467,53
Структурна формула
Органолептични свойства	Безвкусен бял кристален прах с интензивен сладък вкус (около 550-350 пъти по-сладък от захар) и горчиво-метален вкус.
Физикохимични свойства	Топлоустойчивостта и устойчивостта на хидролиза са значителни, при продължително нагряване имидният пръстен бавно се разрушава, докато сладостта намалява. Водата при кристализация е мобилна, което може да доведе до залепване. Припев. Сол. във вода; женя Сол. в алкохоли, кисели храни; неразтворим в мастни разтворители.
Първи	Синтез от толуол или фталова киселина. Примеси: толуолсулфонамиди.
Спецификации
Метаболизъм и токсичност	Захаринът се абсорбира бързо и се екскретира през бъбреците в непроменен вид. Някои нежелани ефекти (рак на пикочния мехур), открити при експерименти с животни, използващи ограничени дози, не се проявяват при нормални нива на употреба.
Хигиенни стандарти	Дървесни частици 5 mg / kg телесно тегло на ден. Стойността на ПДЧ се постига чрез заместване на 50-60 g захар със захарин. Няма опасности от GN-98. ЕС: разрешено в 13 групи нискокалорични храни в количество от 80 до 1200 mg / kg; в QS подсладители за маса. В Руската федерация е разрешено.
Приложение	Захаринът е един от най-стабилните и най-евтините подсладители. Поради ограничения си поносимост и „метален“ вкус, той обикновено се използва само в смеси с други подсладители. Натриевият захаринат, който е по-добре разтворим във вода, се използва по-широко. Списъкът с хранителни продукти, в които се използва, е доста широк. Захаринът не причинява кариес и е инсулино-независим подсладител, тоест може да се използва за подслаждане на диабетични храни и напитки.. Други приложения: козметика, фармацевтични продукти, галванопластика, храна за животни.

ЦВЯТ ЗА ЦВЯТ I SLPLE E150a

E150a - цвят захар I прост (Карамел I - обикновен карамел) - извлича се от захарно цвекло, захарна тръстика или нишесте;
E150b - захарен цвят II, получен чрез алкален сулфит (Карамел II - сулфитен карамел);
E150c - захарен цвят III, получен по амонячна технология (Caramel III - амонячен карамел);
E150d - захарен цвят IV, получен по амонячно-сулфитна технология (Карамел IV - сулфитен амонячен карамел).

Той е разрешен като хранителен оцветител в повечето страни по света: Русия, Европейския съюз, САЩ, Австралия, Нова Зеландия и др..

Ефект върху човешкото тяло:
Хранителната добавка E150a е безопасна за здравето. Карамелът причинява алергични реакции само в изолирани случаи при наличие на индивидуална непоносимост. Багрилото обаче има защитен ефект срещу мутации, които могат да възникнат по време на облъчване и излъчване..

Технологични функции	боя
Синоними	Цвят на карамел, цвят карамел, изгорена захар, карамелизирана захар; Английски карамел, цвят карамел, обикновен цвят карамел, спирт карамел, обикновен карамел, каустик карамел; него. einfaches Zuckerkulor, kaustische Zuckerkulor; FR. карамел, карамелен ординар.
CAS№	8028-89-5
Органолептични свойства	Течности или твърди частици от тъмно кафяво до черно с мирис на изгорена захар и горчив вкус.
Физикохимични свойства	Смесва се с вода, неразтворим. в мазнини. Светлинната и топлинната устойчивост (до 150 ° C) са много добри.
Естествен извор	Образува се от "печене" на захар.
Първи	Простият захарен цвят се получава чрез контролирано загряване на стоковите форми на ядливи въглехидрати (мономери и / или полимери на глюкоза и фруктоза, например глюкозни сиропи, захароза и / или инвертен сироп, декстроза). Киселини или основи могат да се използват за ускоряване на карамелизирането (на първо място, сода каустик и соли, с изключение на сулфити и амонячни съединения).
Спецификации
Хигиенни стандарти	ДСП не е посочено. Кодекс: разрешен в 6 хранителни стандарта като оцветител: конфитюри, консерви, желета в количества до 200 mg / kg; туршии до 300 mg / kg; ароматизирани кисели млечни продукти и други млечни продукти след ферментация до 150 mg / kg; консервирани гъби, желета от цитрусови плодове, супи и GMP бульони. В Руската федерация е позволено да се боядисват бира, сайдер, оцет, някои вина и ароматизирани напитки на основата на вино, направени по рецепти, договорени с Държавната санитарна инспекция на Министерството на здравеопазването на Руската федерация, напитки с горчива сода, горчиво вино, приготвени по рецептите, съгласувани със Санитарната инспекция на Министерството на здравеопазването на Руската федерация, зеленчуци в оцет, саламура или олио, с изключение на маслини, конфитюри, желета, мармалади и други подобни продукти на преработка на плодове, включително нискокалорични колбаси, колбаси, варени колбаси, пасти, варено месо, в колбаси със съдържание на зърно и боб над 6%, нарязани месни продукти („градско месо“) със съдържание на зърно, боб и зеленчуци над 4% и други продукти съгласно TI в размер съгласно TI (клауза 3.10.1,3.10.6,3.10.7,3.10.8, 3.10.9.3.10.11.3.10.12,3.10.14,3.11.3 SanPiN 2.3.2.1293-03).
Приложение	Прост захарен цвят, устойчив на алкохол, използван предимно в алкохолни напитки, сосове, десерти и сладкарски изделия в дозировка до 1 g / kg. Максимално разрешеното количество е посочено в Директива 94/36 на ЕС като QS. Други области на приложение: в ЕС и САЩ е разрешено и се използва за оцветяване на всички лекарства и козметика.

ЦВЯТ ЗА ЦВЯТ II, ПОЛУЧЕНО ОТ ТЕХНОЛОГИЯТА "Алкалин-сулфит", E 150b

Хранителната добавка E150b е разрешена в Руската федерация в съответствие с нормите и TI (вижте по-долу Хигиенни стандарти).

Багрилото E 150b е разрешено в Русия и Украйна, както и в ЕС и САЩ, в които добавката се използва за оцветяване на лекарствени и козметични препарати..

Ефект върху човешкото тяло:
Хранителният оцветител E 150b се използва навсякъде във всяка страна, тъй като токсичните му ефекти върху тялото не са установени. Единични алергични реакции се наблюдават при някои хора с индивидуална непоносимост към оцветителя. Установено е, че добавката предотвратява вредното въздействие на радиацията върху човешкото тяло, предотвратявайки развитието на мутации.

Технологични функции	боя.
Синоними	Цвят на карамел, цвят карамел, цвят сулфит карамел; Английски сулфитен карамел, каустичен сулфитен карамел; него. Sulfit-Zuckerkulor, Sulfitlaugen-Zuckerkulor; FR. карамел au sulfie.
CAS№	8028-89-5.
Органолептични свойства	Течности или твърди частици от тъмно кафяво до черно с мирис на изгорена захар и горчив вкус.
Физикохимични свойства	Смесва се с вода, неразтворим. в етанол. Светлинната и топлинната устойчивост (до 150 ° C) са много добри.
Първи	Цвят на захарта II се получава при контролирано загряване на стокови форми на ядливи въглехидрати (мономери и / или полимери на глюкоза и фруктоза, например глюкозни сиропи, захароза и / или инвертен сироп, декстроза) в присъствието или липсата на киселини или основи с добавяне на сулфитни съединения (сярна киселина, сулфит калий, калиев бисулфит, натриев сулфит и натриев бисулфит).
Спецификации
Хигиенни стандарти	ДСП не е инсталиран. ЕС: одобрен за всички QS храни. сулфатно багрило в бира, сайдер, оцет, някои вина и ароматизирани напитки на основата на вино, приготвени по рецепти, съгласувани със Санитарната инспекция на Министерството на здравеопазването на Руската федерация, горчиви содови напитки, горчиво вино, приготвени по рецепти, съгласувани със Санитарната инспекция на Министерството на здравеопазването на Руската федерация, зеленчуци в оцет, саламура или олио, с изключение на маслини, конфитюри, желета, мармалади и други подобни продукти за преработка на плодове, включително нискокалорични колбаси, колбаси, варени колбаси, пасти, варено месо, колбаси със съдържание на зърно и боб над 6%, продукти от мляно месо („Градско месо“) със съдържание на зърнени храни, боб и зеленчуци над 4% и други продукти съгласно TI в количества съгласно TI (позиции 3.10.1, 3.10.6, 3.10.7, 3.10.8, 3.10.9, 3.10.11.3.10.12,3.10.14,3.11.3 SanPiN 2.3.2.1293-03).
Приложение	Цветът на захарта, получен по технологията "алкален сулфит", е устойчив на алкохол и е особено подходящ за оцветяване на силни алкохолни напитки (уиски, водка, ром и ракия). Максимално разрешеното количество е посочено в Директива 94/36 на ЕС като QS. Други области на приложение: в ЕС и САЩ е разрешено и се използва за оцветяване на всички лекарства и козметика.

ЦВЯТ ЗА ЦВЯТ III, ПОЛУЧЕНО ОТ ТЕХНОЛОГИЯ "АММОНИЯ", E 150s

Хранителната добавка E 150c е известна в научния свят като цвят на амонячна захар. Случва се в твърда и течна форма, като за цвета на веществото, обикновено това са шоколадови нюанси и по-тъмни. Има горчив вкус и аромат на изгорена захар. Добре се разтваря във вода, не се поддава на разтваряне в етилов алкохол.

Разглеждайки етикета на закупените продукти E 150c може да намерите в: кисело-млечни продукти (ферментирало печено мляко, кисело мляко, кефир, кисело мляко, био-етер и др.), Оцет, алкохолни напитки (вино, бира), напитки с горчива сода (лимонада, минерална газирана вода, леден чай и др. удар, кола и др.), консервирани зеленчуци, с изключение на маслини (в саламура, олио или мустаци), зърнени култури за закуска (царевични люспи, пукан ориз, царевични пръчици), плодови консерви (конфитюри, консерви, мармалади), месни продукти (колбаси, варени колбаси, колбаси, пастет). Особено отличен цвят амонячна захар E150c обогатява с цветни нюанси на кафяво - бира, сосове, супи.

E 150c е разрешен в Русия, Украйна, в няколко страни от Европа, САЩ.

Ефект върху човешкото тяло:
Прекомерната употреба на хранителни оцветители може да причини заболявания на стомашно-чревния тракт. Той може да причини алергии при хора с индивидуална непоносимост към елементите, съставляващи багрилото. Консумацията на хранителна добавка обаче помага да се избегнат мутации, които могат да се появят при хора, изложени на радиация..

Технологични функции	боя.
Синоними	Цвят на карамел, цвят карамел, цвят на амоняк карамел; Английски амонячен карамел; него. Ammoniak-Zuckerkulor; FR. карамелен амонячен.
CAS№	8028-89-5
Органолептични свойства	Течности или твърди частици от тъмно кафяво до черно с мирис на изгорена захар и горчив вкус.
Физикохимични свойства	Смесва се с вода, неразтворим. в етанол. Светлинната и топлинната устойчивост (до 150 ° C) са много добри.
Първи	Цвят на захарта III се получава чрез контролирано загряване на стокови форми на ядливи въглехидрати (мономери и / или полимери на глюкоза и фруктоза, например глюкозни сиропи, захароза и / или инвертен сироп, декстроза) в присъствието или липсата на киселини и основи с добавяне на амониеви съединения (амониев хидроксид, карбонат амониев и амониев бикарбонат, амониев фосфат); сулфити не се използват.
Спецификации
Хигиенни стандарти	ПДЧ 150 mg / kg телесно тегло на ден, изчислено върху сухото вещество. Кодекс: одобрен за оцветяване на ароматизирани йогурти и други ферментирали млечни продукти след ферментация в количество до 150 mg / kg. В Руската федерация е позволено да се боядисват бира, сайдер, оцет, някои вина и ароматизирани напитки на основата на вино, направени по рецепти, договорени с Държавната санитарна инспекция на Министерството на здравеопазването на Руската федерация, напитки с горчива сода, горчиво вино, приготвени по рецептите, съгласувани със Санитарната инспекция на Министерството на здравеопазването на Руската федерация, зеленчуци в оцет, саламура или олио, с изключение на маслини, зърнени култури за закуска, екструдирани и надути и / или ароматизирани плодове, конфитюри, желета, мармалади и други подобни продукти за преработка на плодове, включително нискокалорични колбаси, колбаси, варени колбаси, пасти, варено месо, в колбаси със съдържание на зърнени култури и бобови храни над 6%, нарязани месни продукти („градско месо“) със съдържание на зърнени култури, боб и зеленчуци над 4% и други продукти съгласно TI в количеството съгласно TI (клауза 3.10. 1, 3.10.6, 3.10.7, 3.10.8, 3.10.9, 3.10.10.3.10.11.3.10.12,3.10.14,3.11.3 SanPiN 2.3.2.1293-03).
Приложение	Цветът на захарта, получен по технологията "амоняк", е особено подходящ за оцветяване на бира, супи, сосове. Максимално разрешеното количество е посочено в Директива 94/36 на ЕС като QS. Други области на приложение: в ЕС и САЩ е разрешено и се използва за оцветяване на всички лекарства и козметика.

ЦВЯТ ЗА ЦВЯТ IV, ПОЛУЧЕНО ОТ АММОНИЯ-СУЛФИТНА ТЕХНОЛОГИЯ, E 150d

Добавката E 150d е най-тъмният от този клас багрила. По физическите си свойства представлява тъмнокафяв, почти черен разтвор или прах с горчив вкус на изгоряла захар. Dye E150d е добавка, устойчива на висока киселинност на продукта и температурата. Той е силно разтворим във вода и устойчив на светлина..

Цветна захарна боя IV има висока микробиологична стабилност. Продуктите, приготвени с помощта на това багрило, обикновено са подложени на високо налягане и температура, а също така имат висока киселинност. Освен това добавката E150d често се използва при производството на напитки, съдържащи алкохол. Всичко това не допринася за развитието на микроорганизми в крайния продукт..

Добавка E 150d захар цвят IV е одобрена за употреба в хранително-вкусовата промишленост на Руската федерация, Украйна и други страни по света.

Ефект върху човешкото тяло:
Добавката E 150d е най-опасната сред добавките от клас E150. Има редица изследвания, които твърдят, че добавката е слаб канцероген, т.е. при прекомерна употреба е възможно развитието на ракови тумори и заболявания на стомашно-чревния тракт. В много щати на САЩ производителите са длъжни да посочат наличието на E150d като част от продукта на етикетите.
Съвместният експертен комитет по хранителни добавки FAO / WHO определи, че дневната доза багрило E 150d не трябва да надвишава 200 mg / kg телесно тегло. В такива дози тази добавка се счита за безопасна за човешкото здраве..

Технологични функции	боя.
Синоними	Цвят на карамел, цвят карамел; Английски сулфитен амонячен карамел, устойчив на киселини карамел, карамел за безалкохолни напитки, карамел за напитки; него. Ammoniumsulfit- Zuckerkulor, saurestabiles Zuckerkulor; FR. карамел au сулфит d'ammonium.
CAS№	8028-89-5
Органолептични свойства	Течности или твърди частици от тъмно кафяво до черно с мирис на изгорена захар и горчив вкус.
Физикохимични свойства	Смесва се с вода, неразтворим. в етанол. Светлинната и топлинната устойчивост (до 150 ° C) са много добри.
Първи	Цвят на захарта IV се получава при контролирано нагряване на стокови форми на ядливи въглехидрати (мономери и / или полимери на глюкоза и фруктоза, например глюкозни сиропи, захароза и / или инвертен сироп, декстроза) в присъствието или липсата на киселини и основи с добавяне на сулфитни и амониеви съединения (сярна киселина калиев сулфит, калиев бисулфит, натриев сулфит, натриев бисулфит, амониев хидроксид, амониев карбонат и амониев бикарбонат, амониев фосфат, амониев сулфат, амониев сулфит и амониев бисулфит).
Спецификации
Хигиенни стандарти	ПДЧ 150 mg / kg телесно тегло на ден, изчислено върху сухото вещество. Кодекс: разрешен в 6 хранителни стандарта като оцветител за конфитюри, консерви, желета в количества до 200 mg / kg; туршии до 300 mg / kg; ароматизирани кисели млечни продукти и други ферментирали млечни продукти след ферментация до 150 mg / kg; желе от цитрусови плодове до 1,5 g / kg; супи и бульони до 3 g / kg от готовия продукт; консервирани гъби GMP. В Руската федерация е разрешено като багрило в бира, сайдер, оцет, някои вина и ароматизирани напитки на основата на вино, направени по рецепти, съгласувани с Държавната санитарна инспекция на Министерството на здравеопазването на Руската федерация, напитки с горчива сода, горчиво вино, приготвени по рецептите, съгласувани със Санитарната инспекция на Министерството на здравеопазването на Руската федерация, зеленчуци в оцет, саламура или олио, с изключение на маслини, конфитюри, желета, мармалади и други подобни продукти на преработка на плодове, включително нискокалорични колбаси, колбаси, варени колбаси, пасти, варено месо, в колбаси със съдържание на зърно и боб над 6%, продукти от нарязано месо („градско месо“) със съдържание на зърно, боб и зеленчуци над 4% и други продукти съгласно TI в количество съгласно TI (позиции 3.10.1.3.10.6, 3.10.7.3.10.8, 3.10.9,3.10.11, 3.10.12,3.10.14,3.11.3 SanPiN 2.3.2.1293-03).
Приложение	Цветът на захарта, получен по технологията „амоняк-сулфит“, е устойчив на киселини и е особено подходящ за оцветяване на безалкохолни напитки. Максимално разрешеното количество е посочено в Директива 94/36 на ЕС като QS. Други области на приложение: в ЕС и САЩ е разрешено и се използва за оцветяване на всички лекарства и козметика.

ГЛИЦЕРИДИ ЗА СЪХРАНЕНИЕ E474

Естерите на захарта и мастните киселини са регистрирани като хранителна добавка E474 Захарни глицериди

Захарните глицериди са емулгатори на маслено-водната система. За разлика от моноестерите, опитвачите не са разтворими нито в мазнини, нито във вода, но работят перфектно, като част от подобрители, за производството на хлебни изделия.

В Русия добавката E474 е разрешена в хранително-вкусовата промишленост. Той може да служи като емулгатор в хлебни и сладкарски изделия, сметана и техните аналози, сладолед, плодов лед, десерти, дъвки, месни продукти, сосове, консервирани супи и бульони, алкохолни и безалкохолни напитки, бели за тях. В допълнение, тя е част от приготвянето на топли напитки; използва се за повърхностна обработка на пресни плодове.

Ефект върху човешкото тяло:
При хората E474 се разгражда от ензимите до захар и мастни киселини. Добавката E474 няма разрешение за употреба в хранително-вкусовата промишленост в Руската федерация и се счита за условно вредна. Допълнителни данни за ефекта върху човешкото тяло понастоящем не са налични поради текущи изследвания. Хората, страдащи от метаболитни нарушения, трябва да избягват употребата на продукти с добавяне на Е 474. Захарните глицериди са забранени за употреба в производството на бебешка храна.

Технологични функции	Емулгатори, агенти за обработка на брашно, покрития.
Синоними	Естери на захар и мастни киселини; Английски захароглицериди; него. Zuckerglyceride; FR. захароглицериди.
структура	Смес от моно- и диестери на захароза и хранителни мастни киселини с моно-, ди- и триглицериди на масло или мазнина.
Органолептични свойства	Полутвърди маси, бял или почти бял прах без мирис.
Физикохимични свойства	Широк обхват на топене; женя Сол. в етанол, гликоли; неразтворим в студена вода. Устойчивостта на хидролиза е достатъчна, топлинната устойчивост зависи от съдържанието на захар.
Първи	Чрез естерифициране на захарта с хранителни мазнини или масла в подходящ разтворител или без разтворител. Примеси: остатъци от разтворители, продукти на разпадане на захар.
Спецификации
Метаболизъм и токсичност	Тялото се разгражда бавно от ензимите до мастни киселини и захар..
Хигиенни стандарти	ПДЧ 10 mg / kg телесно тегло на ден. Кодекс: разрешен като емулгатори в маргарини до 10 g / kg. В Руската федерация се допускат консервирани супи и бульони като емулгатори, концентрирани в количество до 2 g / kg; стерилизирана сметана, напитки на млечна основа, аналози на сметана, сладолед (с изключение на мляко и сметана), плодов лед, захарни сладкарски изделия, десерти, безалкохолни напитки на базата на кокос, бадеми, анасон, алкохолни напитки с изключение на вино и бира, диетични смеси (продукти), включително за намаляване на телесното тегло в количество до 5 g / kg; в месни продукти, преработени чрез топлина, в количество до 5 g / kg по отношение на мазнини; в мастни емулсии за хлебни и брашни сладкарски изделия, в богати хлебни и брашно сладкарски изделия, дъвки, прахове за приготвяне на горещи напитки, сосове в количество до 10 g / kg; в белачки за напитки в количество до 20 g / kg; в пресни плодове, повърхностна обработка, в биологично активни хранителни добавки в количество съгласно TI поотделно или в комбинация с естери на захароза и мастни киселини (точка 3.6.43 SanPiN 2.3.2.1293-03).
Приложение	Тези емулгатори се състоят от обикновени хранителни продукти: захар и мазнини или мастни киселини и биха били идеални емулгатори за храна със стойности на HLB от 3 до 16, ако не и за два недостатъка:

- много трудно да се получи; изисква скъпо пречистване от странични продукти, катализатори и разтворители, което значително увеличава цената на продукта;
- естерите на захарозата се разтварят много трудно; обработката им изисква използването на разтворители.

Моноестерите значително намаляват повърхностното напрежение на границата фаза масло-вода, те са добри емулгатори на системите масло-вода. Ди- и триерите са по-малко хидрофилни и не се разтварят нито във вода, нито в мазнини.

Захарните глицериди, съдържащи естери на захароза и мастни киселини, могат да се използват като коемулгатори за стабилизиране на активната форма на моноглицеридите, когато се използват в различни области. Захарозни естери и захароглицериди се използват като компонент от състави за восъчно покритие, включително за пресни плодове.

Други приложения: в технически емулсии, кремове и пасти.

СУХАРОЗИ ACETATE-Изобутират E 444

Хранителната добавка E 444 е одобрена в Руската федерация и се използва като емулгатор (за по-добра смесимост на различни фази в продуктите) и като стабилизатор (за подобряване на тяхната консистенция). Обикновено той е включен в състава на нискоалкохолни (до 15%) и безалкохолни замъглени напитки на аромати.

Това вещество е от изкуствен произход. За да се получи, химичните реакции се провеждат с участието на захароза, оцетна и изомаслена анхидриди..

Ефект върху човешкото тяло:
Допустимият дневен прием е не повече от 1 g / kg. Използването на E 444 е разрешено само в комбинация с други подобни сгъстители. Предвид невъзможността за абсорбция на Е 444, хората със стомашни заболявания трябва да бъдат внимателни, когато консумират продукти, съдържащи тази добавка.
Е 444 насърчава образуването на неразтворими соли на желязо и калий, което намалява възможността за тяхното усвояване и асимилация. Захарозата ацетат не е алерген и не причинява дразнене на кожата. Впоследствие добавката не е одобрена за употреба в хранително-вкусовата промишленост..

Технологични функции	Уплътнител, стабилизатор.
Синоними	Английски SAIB, изобутират на захарозен ацетат; него. Сахароза Ацетат Изобути-плъх; FR. ацетат изобутират де захароза.
CAS№	34482-63-8.
структура	Смес от всички възможни комбинации от естери на захароза, оцетна и изомаслена киселина с моларно съотношение ацетати към бутирати около 2: 6.
Емпирична формула	° С₄₀Н₆₂0_{деветнайсет} (захарозен хексаизобутират диацетат)
Молекулярна маса	832-856; 846,9 (за С₄₀Н₆₂0_{деветнайсет})
Структурна формула
Органолептични свойства	Прозрачна, не седиментираща течност с бледо сламен цвят с мек вкус и мирис.
Физикохимични свойства	н_д 40-1.4492-1.4504; д₂₅ 25 = 1,141-1,151. Припев. Сол. в повечето орг. разтворители; неразтворим във вода.
Първи	Чрез естерификация на хранителната захароза с оцетен анхидрид и изобутиров анхидрид, последвана от дестилация. Примеси: триацетин.
Спецификации
Хигиенни стандарти	В Руската федерация е разрешено като емулгатор в безалкохолни напитки на аромати, замъглени в количество до 300 mg / kg (параграф 3.6.44 SanPiN 2.3.2.1293-03).
Приложение	Като стабилизатор (сгъстител) и непрозрачни безалкохолни напитки.

СРЕБО Е 174

Хранителната добавка E 174 по същество е обикновено сребро. Използвайте го като оцветител за храна, който е в състояние да даде на храната атрактивен сребърен и блестящ нюанс..

Среброто е много пластичен метал, който може да бъде обработен. Той провежда много добре електричеството и топлината. Поради факта, че среброто практически не реагира с други вещества, не се разтваря в слаби и разредени киселини. Но в концентрираните силни киселини той все пак ще се разтвори.

Ефект върху човешкото тяло:
От древни времена хората хранят децата си от сребърни съдове. Това не е показател за лукс или богатство в семейството..
Самото сребро като чист метал няма дезинфекционни свойства. Само най-малките малки частици сребърни йони, които са преминали в разтвора, са надарени със способността да унищожават микроорганизмите. Сребърните йони са способни да убиват до 650 вида различни патогенни микроорганизми: бактерии, вируси и различни видове гъби. Използването на сребърни йони с храна и вода е важно за потискане на живота на микробите, които причиняват остри чревни заболявания. Повече за ползите за здравето на Silver.

Технологични функции	Багрило (неорганичен пигмент).
Синоними	Английски сребро; него. Silber; FR. сребро.
CAS№	7440-22-4.
Цветен индекс - цветен индекс	77820.
Емпирична формула	Ag
Молекулярна маса	107,87
Органолептични свойства	Мек бял метал, сребрист прах или тънки плочи без вкус или мирис.
Физикохимични свойства	T_пл = 961,9 ° С. Припев. Сол. в азотна киселина; неразтворим във вода, органични разтворители, растителни масла. Светлината, топлинната устойчивост и устойчивостта на плодови киселини са много добри, алкалоустойчивостта е добра.
Естествен извор	Минерали: аргенит (сребърен блясък), пираргинит, престит, понякога се среща под формата на самородки. Придружаващ елемент в оловно-цинкови, медни и златисто-сребърни руди. Съдържание в земната кора 7 • 10

6%.ПървиКласическа обработка на руда в металургията, гл. прибл., олово-цинкови руди.Метаболизъм и токсичностСреброто, поради неразтворимостта си във вода и солна киселина, се отделя непроменено от тялото.Хигиенни стандартиПредстои вземане на решение за ДСП. Няма опасности от GN-98.
ЕС: Разрешено за някои QS храни.
В Руската федерация е разрешено за оцветяване на захарни сладкарски изделия, шоколад (повърхността на декоративните съставки на сладкарски комплекти, торти и др.), Ликьори, водка в количество съгласно TI (параграф 3.11.6 SanPiN 2.3.2.1293-03); като катализатор за хидриране на хранителни масла, максималното остатъчно количество от 0,1 mg / kg (параграф 5.2.18 SanPiN 2.3.2.1293-03).ПриложениеСреброто се използва за украса на сладкиши и пралине, както и за оцветяване на дражета и като ефектна декорация за някои течности. Максимално допустимите количества са определени в Директива 94/36 на ЕС като QS.
Други приложения: в бижутерската и електронната промишленост, в производството на чинии, за сребърни огледала.

СЪСТАВНА КИСЕЛИНА Е 513

Една от най-силните киселини Сярна киселина може да се използва в хранително-вкусовата промишленост и има код на хранителната добавка E 513.

Един от методите за неговото производство е химическото взаимодействие на серен диоксид, кислород и вода. В този случай се образува тежка мазна течност без цвят или леко кафеникав цвят и без мирис. Сярна киселина, смесена с вода с топлина.

В Русия добавката Е 513 е одобрена за използване като регулатор на киселинността в някои продукти според техния TI, например за преработка на мая. В този случай е необходимо стриктно спазване на технологията на производство, тъй като това съединение може да бъде много опасно за хората.

Най-вече в хранително-вкусовата промишленост се използва 10% разтвор на сярна киселина. Използвайте хранителната добавка E513 като подкислител на дрожди мъст при производството на алкохол от съдържащи нишесте суровини. Сярна киселина също се използва за регулиране на киселинността на напитките. Понякога E513 действа като катализатор на инверсията на захарта..

Ефект върху човешкото тяло:
Сярна киселина е агресивна, представлява много голяма опасност за хората. Контактът с повърхности на кожата и лигавиците може да доведе до тежки химически изгаряния и некроза на тъканите. Ако пари E 513 попаднат в дихателните пътища, се наблюдава кашлица, задух, често се развиват бронхити, трахеити, ларингити.

За подкисляване на дрожди от пивна мъст при производството на алкохол от съдържащи нишесте суровини, както и меласа, за регулиране на киселинността на напитките. Понякога се използва като катализатор за инверсията на захарта, последвана от неутрализация. Сярна киселина се използва и за лечение на дрожди, замърсени по време на съхранение от външни микроорганизми. Той инактивира бактериалните клетки, без да причинява сериозна вреда на жизнеспособността на клетките с дрожди. Киселината се използва под формата на 10% разтвор. Концентрираната сярна киселина е катализатор за хидролиза и рафиниране на мазнини. Мазнините се обработват с киселина в количество от 0,5-2,5% тегловни мазнини.

Сярна киселина съгласно GOST 2184-77 "Технична сярна киселина. Спецификации "и GOST 667-73" Батерия сярна киселина. Спецификации "е включен в списъка на суровините в GOST 171-81" Пресовани хлебни мая ".

Други области на приложение: в производството на торове, хидрометалургия.

Технологични функции	Регулатор на киселинността, катализатор на киселина, хидролиза и инверсия, десикант.
Синоними	Английски сярна киселина; него. Schwefelsaure; FR. acide sulfurique.
CAS№	7664-93-9.
Емпирична формула	Н₂S0₄
Молекулярна маса	98.07
Външен вид	Прозрачна безцветна или светлокафява мазна много агресивна течност.
Физикохимични свойства	T_пл 10.3 ° С; T_бала 296.2 ° С (с разлагане). Силна киселина, смесима с вода, генерираща много топлина.
Първи	Изгаряне на съдържащи сяра суровини за получаване на S0₂ и последващото му окисляване до S0₃ контактен или азотен (кула) метод.
Спецификации
Хигиенни стандарти	В Руската федерация е разрешено в хранителни продукти съгласно TI в количество според TI поотделно или в комбинация със сулфати (параграф 3.2.17 SanPiN 2.3.2.1293-03).
Приложение
Стокови форми	Разтвори с различни концентрации.

РЕФЕРЕНТНИ МАТЕРИАЛИ
АТЛАС ПО АНАТОМИЯ
- Съдържание на атлас по анатомия
- Обща анатомия
  - Обща анатомия
  - 1. Общата структура на човешкото тяло
  - 2. Остеология
  - 3. Артрология
  - 4. Миология
  - 5. Общата структура на нервната система
  - 6. Общата структура на кръвоносната система
- Глава
  - Глава
  - 1. Кости на черепа
  - 2. Долната челюст и зъбната арка
  - 3. Темпоромандибуларна става
  - 4. Черепни нерви
  - 5. Близкият и постфарингеален регион
  - 6. Череп и менинги
  - 7. Мозъчни артерии и вени
  - 8. Слухов анализатор и вестибуларен апарат
  - 9. Визуалният анализатор и орбитата
  - 10. Носна кухина и носна преграда
  - 11. Устната кухина
- врат
  - врат
  - 1. Общата структура на шията
  - 2. Ларинкса
  - 3. Гърло
  - 4. Артерии и вени
  - 5. Изрязване на шията
  - 6. Задни и сънливи триъгълници
  - 7. Изглед отстрани на шията
- труп
  - труп
  - 1. Гръден и гръбначен стълб
  - 2. Грудината и коремната стена
  - 3. Ингвинална област
  - 4. Задни мускули
  - 5. Гръбначен мозък и гръбначни нерви
  - 6. Гърбът на гърба
- Гръдни органи
  - Гръдни органи
  - 1. Гръдни органи
  - 2. Белите дробове и плеврата
  - 3. Сърце
  - 4. Частна анатомия на гърдите
  - 5. Частна анатомия на сърцето
  - 6. Задният медиастинум
  - 7. Бленда
- Коремни органи
  - Коремни органи
  - 1. Обща структура
  - 2. Стомах
  - 3. Панкреас и жлъчни пътища
  - 4. Черният дроб
  - 5. Съдове на коремните органи
  - 6. Частна анатомия на коремните органи
  - 7. Горният етаж на коремната кухина
  - 8. Коренът на мезентерията и джобовете на перитонеума
- Пикочно-половата система, ретроперитонеалните органи
  - Пикочно-половата система, ретроперитонеалните органи
  - 1. Пикочна система
  - 2. Бъбреци
  - 3. Задна коремна стена
  - 4. Мъжка пикочно-полова система
  - 5. Съдове на тазовите органи
  - 6. Мъжки външни гениталии
  - 7. Мъжка урогенитална диафрагма
  - 8. Женска пикочно-полова система
  - 9. Матки и придатъци на матката
  - 10. Женски външни гениталии
  - 11. Женска урогенитална диафрагма
- Горен крайник
  - Горен крайник
  - 1. Раменния пояс и гърдите
  - 2. Кости
  - 3. Съединения и връзки
  - 4. Мускули
  - 5. Съдове и нерви
  - 6. Раменете
  - 7. Аксиларен регион
  - 8. Частна анатомия на рамото и предмишницата
  - 9. Частна анатомия на четката
- Долен крайник
  - Долен крайник
  - 1. Таз
  - 2. Кости
  - 3. Съединения и връзки
  - 4. Мускули
  - 5. Съдове и нерви
  - 6. Предната част на бедрото
  - 7. Глютеален регион
  - 8. Задната част на бедрото
  - 9. Област на шията
  - 10 Частна анатомия на краката
ДОМАШЕН ЛЕКАР
- Вътрешни заболявания
  - 1. Болести на вътрешните органи
  - 2. Заболявания на сърдечно-съдовата система
  - 3. Заболявания на храносмилателния апарат
  - 4. Заболявания на отделителната система
  - 5. Ревматични заболявания
  - 6. Заболявания на кръвотворната система
  - 7. Болести с недостиг на витамини
  - 8. Заболявания на ендокринната система
  - 9. Радиационна болест
- Инфекциозни заболявания
  - Инфекциозни заболявания
- туберкулоза
  - 1. Респираторна туберкулоза
  - 2. Екстрапулмонални форми на туберкулоза
  - 3. Лечение на пациенти с туберкулоза
- Хирургични заболявания
  - Въведение
  - Част 1
  - Част 2
- акушерство
  - Акушерство. Контрацептивни методи
- гинекология
  - гинекология
- Очни заболявания
  - Очни заболявания
- Заболявания на ухото, носа и гърлото
  - 1. Болести на фаринкса
  - 2. Заболявания на носа и синусите
  - 3. Ушни заболявания
- стоматология
  - стоматология
- Кожни заболявания
  - Раздел 1. Кожна анатомия
  - Раздел 2. Кожна физиология
  - Раздел 3. Принципи на диагностика и лечение на кожни заболявания, фармакологични средства, процедури
  - Раздел 4. Алергични кожни заболявания
  - Раздел 5. Инфекциозни и паразитни кожни заболявания
  - Раздел 6. Болести на косата
  - Раздел 7. Потни заболявания
  - Раздел 8. Заболявания на мастните жлези
  - Раздел 9. Болест на ноктите
  - Раздел 10. Нарушения на пигментацията на кожата
  - Раздел 11. Травматични и други състояния на кожата
  - Раздел 12. Кожни неоплазми
  - Раздел 13. Кожни заболявания с неизвестна етиология
- Болести, предавани по полов път
  - Болести, предавани по полов път
- Нервни заболявания
  - Нервни заболявания
- Психично заболяване
  - Психично заболяване
- Детски болести
  - Раздел 1. Новородени
  - Раздел 2. Физиологични (преходни) състояния на новородените
  - Раздел 3. Болести на неонаталния период
  - Раздел 4. Бебета
  - Раздел 5. По-стари деца
  - Раздел 6. Деца в предучилищна възраст
  - Раздел 7. Деца от начално училище
  - Раздел 8. Деца на старша училищна възраст
  - Раздел 9. Заболявания на малки и стари деца
- Първа помощ
  - Първа помощ при злополуки и внезапни заболявания
- Остро отравяне, спешна помощ и лечение
  - Остро отравяне и ухапвания
- Лекарства и тяхното използване
  - Раздел 1. Понятието фармакология
  - Раздел 2. Класификация и характеристики на лекарствата
  - Раздел 3. Лекарствена терапия (дози, индивидуална чувствителност, възраст на пациента и др.)
  - Раздел 4. Усложнения при лечението с наркотици
- Лабораторни изследвания
  - Лабораторни изследвания
- Съвременни методи на изследване
  - Изследователски методи
- Процедури за грижи за пациента, диагностика и лечение
  - Медицински сестри. Процедури
- Физиотерапевтични процедури
  - Физиотерапия
- СПА лечение
  - Санитарна обработка
- Индекс на глави и раздели
  - Индекс на глави и раздели
МЕДИЦИНСКИ УСЛОВИЯ
- ABVGDEZHZIKLMNOPRSTUFKHCHSCHSCHEYU
АНАТОМИЧНИ УСЛОВИЯ
- АРТЕРИИ (arterae)
- МЕСТО (venae)
- КОСТИ (ossa)
- Лимфни възли (nodi lymphatici)
- МУСКЛИ (мускули)
- НЕРВИ (нерви)
- СТРАНИ (рами)
- Багажници (труни)
- ГРАМОТИ (fasciculi)
- ЧАСТИ (partes)
- LOOPS (ansae)
- Плексус (плексус)
- ОБЕКТИ (лигамента)
- СИНОВИАЛНИ ВАГИНИ (вагинални синовиали)
- СИНОВИАЛНИ ЧАНТИ (bursae synoviales)
- FASCIA (fasciae)
КАКВО АНАЛИЗ ЗАБАВЕТЕ ЗА
- Общи клинични тестове
  - 1. Общ клиничен кръвен тест
  - 1.1. хемоглобин
  - 1.2. червени кръвни телца
  - 1.3. Скорост на утаяване на еритроцитите
  - 1.4. бели кръвни телца
  - 1.5. Тромбоцитите
  - 2. Общо клинично изследване на урината
  - 2.1. Общи свойства на урината
  - 2.2. Ежедневна урина
  - 2.3. Относителната плътност на урината
  - 2.4. Химичен тест за урина
  - 2.5. Тест за утайка на урина
  - 2.6. Бъбречни функции тестове
- Кръвни групи
  - Кръвни групи
- Система за коагулация на кръвта
  - Система за коагулация на кръвта
  - 1. Тромбоцитно-съдова хемостаза
  - 2. Плазмена хемостаза
  - 3. Антикоагулационна система
  - 4. Фибринолитична система
  - 5. Проучвания, характеризиращи системата за коагулация на кръвта
  - 5.1. Изследвания, характеризиращи съдово-тромбоцитната фаза на хемостазата
  - 5.2. Изследвания, характеризиращи плазмената фаза на хемостазата
  - 5.3. Изследването на фибринолитичната хемостаза
- Биохимичен кръвен тест
  - Биохимичен кръвен тест
  - 1. Протеин на кръвната плазма и нейните фракции
  - 2. Показатели на липидния (мастния) метаболизъм
  - 3. Серумен билирубин
  - 4. Небелтъчни азотни компоненти на кръвта
  - 4.1. Остатъчен азот
  - 4.2. Кръвна урея
  - 4.3. Креатинин в кръвта
  - 4.4. Пикочна киселина
  - 4.5. Кръвен индикан
  - 5. Серумни ензими
  - 6. Неорганични вещества
- Кръвни газове
  - 1. Кислород
  - 2. Въглероден диоксид (въглероден диоксид)
- Киселинно-алкално състояние на кръвта
  - 1. Показатели за киселинно-алкално състояние
  - 2. Нарушения в киселинно-алкалното състояние
- Лабораторни показатели за ендокринни заболявания
  - 1. Захарен диабет и други нарушения на въглехидратния метаболизъм
  - 1.1. Кръвна захар
  - 2. Лабораторни показатели, използвани при диагностицирането на други ендокринни заболявания
  - 2.1. Лабораторни индикатори, използвани за заболяване на щитовидната жлеза
  - 2.2. Лабораторни индикатори, използвани при заболявания на паращитовидните жлези
  - 2.3. Лабораторни показатели, използвани при заболявания на хипофизата
  - 2.4. Лабораторни индикатори, използвани за надбъбречни заболявания
  - 2.5. Лабораторни параметри, използвани при заболявания на половите жлези
- Диагностика в онкологията
  - Съвременни възможности за лабораторна диагностика на някои онкологични заболявания
ХРАНИТЕЛНИ ДОБАВКИ
- предговор
- съдържание
- Вещества, които подобряват цвета, аромата и вкуса на продуктите
  - 1. Багрила
  - 2. Избелване
  - 3. Цветни фиксатори
  - 4. Ароматизатори
  - 5. Усилватели на вкус и аромат
  - 6. Интензивни подсладители
  - 7. Подсладители
  - 8. Киселини
  - 9. Солени вещества
- Продукти за контрол на консистенцията
  - 1. Емулгатори
  - 2. Пенисти
  - 3. Сгъстители
  - 4. Желиращи агенти
  - 5. Стабилизатори
  - 6. Пълнители
- Вещества, които увеличават срока на годност
  - 1. Консерванти
  - 2. Защитни газове
  - 3. Антиоксиданти
  - 4. Синергисти на антиоксиданти
  - 5. Печати
  - 6. Средства за задържане на влага
  - 7. Средства против слепване
  - 8. Филм бивш
  - 9. Стабилни стабилизатори
  - 10. Стабилизатори на мътността
- Вещества, които ускоряват и улесняват протичането на технологичните процеси
  - 1. Регулатори на киселинността
  - 2. Емулгиращи соли
  - 3. бакпулвер
  - 4. Носители, разтворители, разредители
  - 5. Средства за капсулиране
  - 6. Таблетки
  - 7. Разделители
  - 8. Пеногасители и средства против пенообразуване
  - 9. Подобрители за печене
  - 10. Ракетни горива
  - 11. Диспергиращи агенти
- Поддържащи материали
  - 1. Осушители
  - 2. Вещества, които улесняват филтрирането
  - 3. Екстрактанти
  - 4. Катализатори за хидролиза и инверсия
  - 5. Охлаждащи и замразяващи агенти
  - 6. Вещества, които допринасят за живота на полезните микроорганизми
  - 7. Катализатори
  - 8. Ензими и ензимни препарати
  - 9. Средства за обелване на плодове
- Речник буква по буква
  - Основни съкращения
  - Структура на речника
  - ABVGJZIKLMNOPRSTUFKHCHSCHEYUA
- Приложения
  - 1. SanPiN 2.3.2.1078-01. Невредни хранителни добавки E
  - 2. Директива 88/388 / ЕИО на Съвета
  - 3. Директива 91/71 / ЕИО на Съвета
  - 4. Директива 89/107 / ЕИО на Съвета
Минерали и минерали
- калций
- магнезий
- натрий
- фосфор
- ванадий
- сяра
- флуор
- цинк
- хром
- хлор
- селен
- молибден
- мед
- манган
- калий
- йод
- Желязо
- кобалт
- бор

Интересни и мистериозни места, намерени в Google Earth Maps:
НЛО, Ноевият ковчег, зона 51, както и други снимки, видеоклипове и карти по тази тема >>>

Подсладител E954 (захарин и неговите натриеви, калиеви и калциеви соли)

E954 - Захарин

Вреден е подсладителят натриев захарин (e954)

Характеристика и производство на подсладител с натриев захарин

Видове захаринови соли

Захарин за диабет: полза или вреда

Калориен захарин

Дневен прием

Употребата на захарен заместител захарин

Противопоказания за употребата на захарин

Е954 Захарин и неговите натриеви, калиеви и калциеви соли

Захаринът е първият безопасен подсладител

описание

За веществото

Плюсовете и минусите на захарин

Противопоказания и странични ефекти

Употребата на захарин

Захарин в храните

Пазарен подсладител

Захарно сладко за диабетици

Захарин или фруктоза

Захарин или сукралоза

Захарин и неговите натриеви, калиеви и калциеви соли

Закони и документи за хранителни добавки:

Приложение на добавката по държави:

Описание на хранителната добавка

Ефектът на захарин Е-954 върху тялото

Регламенти

Натриев захаринат - ползи и вреди

Хранителна добавка E954

Как разбрахте за заместителя на захарта?

Основни свойства и приложението му

Как захаринът влияе на човек и неговото тяло?

облага

Вреден захарин

Противопоказания за употребата на захарин

Използване на натриев захаринат за отслабване

Недостиг на подсладител и ежедневен прием

Резултат от приложението

E добавки влияят, вреди, опасност

САХАРИН (НАТРИЙ, ПОТАСИЙ, КАЛЦИЙНИ СОЛИ) E954

(i) ЗАХАРИН

(ii) НАТРИВЕН СУГАРИНАТ

(iii) ПОТАСИЙЕН СУГАРАТ

Е954 ефект върху човешкото тяло

(ii) НАТРИВЕН СУГАРИНАТ E 954

(iii) ПОТОСИЙ СЪХАРИН E 954

(iv) КАЛЦИЙЕН СУГАРИНАТ E 954

ЦВЯТ ЗА ЦВЯТ I SLPLE E150a

ЦВЯТ ЗА ЦВЯТ II, ПОЛУЧЕНО ОТ ТЕХНОЛОГИЯТА "Алкалин-сулфит", E 150b

ЦВЯТ ЗА ЦВЯТ III, ПОЛУЧЕНО ОТ ТЕХНОЛОГИЯ "АММОНИЯ", E 150s

ЦВЯТ ЗА ЦВЯТ IV, ПОЛУЧЕНО ОТ АММОНИЯ-СУЛФИТНА ТЕХНОЛОГИЯ, E 150d

ГЛИЦЕРИДИ ЗА СЪХРАНЕНИЕ E474

СУХАРОЗИ ACETATE-Изобутират E 444

СРЕБО Е 174

СЪСТАВНА КИСЕЛИНА Е 513

Статии За Подсладители