Вкусни рецепти за печене без захар за диабетици

Хората с диабет трябва да се откажат от много от обичайните удоволствия. Необходимостта да спазвате строга диета не ви позволява да се наслаждавате на сладки кифлички.

Но спазвайки някои ограничения, диабетиците могат да се зарадват с еднакво вкусни сладкиши и без захар.

Основни правила за печене

При приготвянето на брашно от ястия за пациенти с диабет има някои ограничения:

1. Пшеничното брашно не трябва да се използва за печене. В тестото може да се добави само ръж с нисък клас.
2. Строго следете гликемичния индекс и броя на калориите в брашно, особено за пациенти с диабет тип 2.
3. Гответе тестото, без да добавяте яйца. Това не се отнася за пълнежа..
4. От мазнините можете да използвате маргарин с нисък процент мазнини или растително масло.
5. Печенето е без захар. Можете да подсладите ястието с естествен подсладител.
6. За пълнене изберете продукти от списъка, разрешени за диабетици.
7. Gулови малко количество.

Какъв вид брашно мога да използвам?

В случай на захарен диабет тип 1 и тип 2 употребата на пшенични продукти е забранена. Съдържа много бързи въглехидрати..

Брашното в арсенала на продукти за диабетици трябва да бъде с гликемичен индекс не повече от 50 единици.

Продуктите с индекс над 70 трябва да бъдат напълно изключени, тъй като допринасят за растежа на кръвната захар. Пълнозърнестото смилане може да се използва от време на време..

Различните видове брашно могат да разнообразят сладкишите, променяйки вкуса му - от амарант той ще придаде на ястието орехов вкус, а кокосовият орех ще направи сладкишите особено великолепни.

С диабет можете да готвите от следните видове:

• пълнозърнесто - GI (гликемичен индекс) 60 единици;
• елда - 45 единици.;
• Кокос - 40 единици;
• овес - 40 единици.;
• ленено семе - 30 единици;
• от амарант - 50 единици;
• от лимец - 40 единици;
• от соя - 45 единици.

• пшеница - 80 единици;
• ориз - 75 единици.;
• царевица - 75 единици;
• от ечемик - 65 единици.

Най-подходящият вариант за пациенти с диабет е ръжта. Това е един от най-нискокалоричните видове (290 ккал.). В допълнение ръжта е богата на витамини А и В, фибри и микроелементи (калций, калий, мед)

Овесената каша е по-калорична, но полезна за диабетици поради способността да прочистват организма от холестерола и да намаляват концентрацията на кръвна захар. Полезните свойства на овесената каша включват положителния й ефект върху процеса на храносмилане и съдържанието на витамин В, селен и магнезий.

От елда калорийното съдържание съвпада с овесената каша, но я надминава в състава на полезни вещества. Така че в елдата много фолиева и никотинова киселина, желязо, манган и цинк. Съдържа много мед и витамин В.

Брашното от амарант е два пъти повече от млякото в калция и осигурява на организма ежедневен прием на протеини. Ниското съдържание на калории и способността за понижаване на кръвната захар го правят желан продукт в арсенала на пациенти с диабет от всякакъв тип.

Разрешени подсладители

Общоприето е, че всички храни с диабет задължително са неподсладени. Това не е вярно. Разбира се, на пациентите е забранено да използват захар, но можете да я замените с подсладител.

Естествените заместители на растителната захар включват женско биле и стевия. Със стевия се получават вкусни зърнени храни и напитки, които можете да добавите към печенето. Признат е като най-добрият подсладител за хора с диабет. Женското биле се използва и за направата на десертите по-сладки. Такива заместители ще бъдат полезни за здрави хора..

Дори са създадени специални заместители на захарта за диабетици:

1. Фруктозата е водоразтворим естествен подсладител. Почти два пъти по-сладко от захарта.
2. Ксилитол - източникът е на царевица и дървени стърготини. Този бял прах е чудесен заместител на захарта, но може да причини лошо храносмилане. Доза на ден 15 g.
3. Сорбитолът е бистър прах, приготвен от плодовете на планинската пепел. По-малко сладко от захар, но доста високо калории и дозата на ден не трябва да е повече от 40 гр. Може да има слабително действие.

Използването на изкуствени подсладители е по-добре да откажете.

Те включват:

1. Аспартамът е много по-сладък от захарта и съдържа малко калории, но можете да го използвате само след консултация с вашия лекар. Аспартамът не трябва да се включва в диетата при високо кръвно налягане, нарушения на съня или страдащи от болестта на Паркинсон..
2. Захаринът е изкуствен подсладител, който губи свойствата си по време на термична обработка. Забранено е при проблеми с черния дроб и бъбреците. Често се продава смесено с други подсладители..
3. Цикламатът е повече от 20 пъти по-сладък от захарта. Продава се в смес със захарин. Цикламатът може да причини увреждане на пикочния мехур.

Затова е по-добре да се даде предпочитание на естествените подсладители, като стевия и фруктоза..

Вкусни рецепти

След като сте решили вида на брашното и подсладителя, можете да започнете да готвите безопасни и вкусни сладкиши. Има много нискокалорични рецепти, които няма да отнемат много време и разнообразяват обичайното меню на диабетиците.

Cupcakes

При диети няма абсолютно никаква нужда да отказвате вкусни и нежни тарталети:

1. Деликатни тарталети. Ще ви трябва: яйце, четвърта част от пакет маргарин, 5 супени лъжици ръжено брашно, стевия, заличена с лимонова кора, можете да имате малко стафиди. В хомогенна маса комбинирайте мазнината, яйцето, стевията и жар. Постепенно добавете стафидите и брашното. Разбъркайте отново и разпределете тестото във формички, намазани с растително масло. Поставете за половин час във фурна, предварително загрята до 200ºС.
2. Кифли с добавка на какао. Задължително: около чаша обезмаслено мляко, 100 г натурално кисело мляко, няколко яйца, подсладител, 4 супени лъжици ръжено брашно, 2 супени лъжици. супени лъжици какао на прах, 0,5 чаени лъжички сода. Смелете яйцата с кисело мляко, изсипете в затопленото мляко и налейте подсладителя. Разбъркайте содата и останалите съставки. Разпределете по формата и печете за 35-45 минути (вижте снимката).

пай

Когато се готвите да готвите пай, трябва да помислите внимателно за вариантите за пълнене..

За безопасно печене е добре да използвате:

• неподсладени ябълки;
• цитрусов плод;
• горски плодове, сливи и киви;
• обезмаслено сирене;
• яйца със зелени пера от лук;
• пържени гъби;
• пилешко месо;
• соево сирене.

Банани, прясно и сушено грозде, сладки круши не са подходящи за пълнене.

Сега можете да направите печенето:

1. Пай с боровинки. Ще ви трябват: 180 г ръжено брашно, пакет извара с ниско съдържание на мазнини, малко повече от половин пакет маргарин, малко сол, ядки. Пълнеж: 500 г боровинка, 50 г счукани ядки, около чаша натурално кисело мляко, яйце, подсладител, канела. Комбинирайте сухите съставки с извара, добавете омекотен маргарин. Разбъркайте и поставете в хладилник за 40 мин. Разтрийте яйцето с кисело мляко, щипка канела, подсладител и ядки. Разточете тестото в кръг, сгънете наполовина и разточете на торта за торта, по-голяма от размера на формата. Внимателно разстелете тортата върху него, след това плодовете и изсипете смес от яйца и кисело мляко. Печете за 25 минути. Поръсете отгоре с ядки.
2. Пай с портокал. Ще са необходими: един голям портокал, яйце, шепа счукани бадеми, подсладител, канела, щипка лимонова кора. Сварете портокал за около 20 минути. След охлаждане, освободете от костилки и превърнете в картофено пюре. Смелете яйцето с бадеми и кори. Добавете портокаловото пюре и разбъркайте. Разпределете във форми и печете на 180 С за половин час.
3. Пай с ябълков пълнеж. Ще ви трябва: ръжено брашно 400 г, подсладител, 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло, яйце. Пълнеж: ябълки, яйце, половин пакет масло, подсладител, 100 мл мляко, шепа бадеми, чл. лъжица нишесте, канела, лимонов сок. Смелете яйцето с растително масло, подсладител и смесете с брашното. Задръжте тестото за 1,5 часа на хладно място. След това разточете и сложете във формата. Печете за 20 минути. Смелете маслото с подсладител и яйце. Добавете ядките и нишестето, добавете сок. Разбъркайте и добавете млякото. Разбъркайте отново добре и сложете готовата торта. Подредете отгоре ябълкови филийки, поръсете с канела и печете още 30 минути.

Плодово руло

Рулцата могат да се приготвят с плодове, извара с пълнеж или закуски с пилешки гърди.

Ще ви трябва: безмлечен кефир 250 мл, 500 г ръжено брашно, половин пакет маргарин, сода, малко сол.

1 вариант за пълнене: пюре от кисели ябълки и сливи, добавете подсладител, щипка канела.

2 вариант на пълнене: нарязайте на ситно пилешките пилешки гърди и смесете с натрошени ядки и натрошени сини сливи. Добавете няколко супени лъжици немаслено натурално кисело мляко.

Смелете маргарин с кефир, изсипете сухи съставки и омесете тестото. Охладете го и го разточете на слой. За пълнене с пиле, слоят трябва да е по-дебел. Размажете избрания пълнеж според теста и навийте рулото. Фурна 40-50 минути. Ще се получи красиво и нежно руло (виж снимката)

Бисквитки

Не е необходимо да отказвате бисквитките.

Всъщност за диабетиците има много вкусни и здравословни рецепти:

1. Овесени бисквитки. Ще ви трябва: ръжено брашно 180 г, овесени ядки люспи 400 г, сода, яйце, подсладител, половин пакет маргарин, няколко супени лъжици. супени лъжици мляко, натрошени ядки. Смелете яйцето с мазнина, добавете подсладителя, содата и други съставки. Омесете гъсто тесто. Разделете на парчета и им придайте формата на кръгла бисквитка. Печете за 20-30 минути на 180 С.
2. Ръж бисквитки. Ще ви трябва: 500 г ръжено брашно, подсладител, две яйца, няколко лъжици нискомаслена заквасена сметана, 50 г масло или маргарин, сода, щипка сол, подправки. Смелете яйцата с мазнина, яйца и подсладител. Разбъркайте сол със заквасена сметана и подправки. Изсипете брашно и омесете гъсто тесто. Оставете го да почине половин час и го навийте на слой. Нарежете фигурните бисквитки, намажете яйцето отгоре и печете до готовност. Този тест ще направи отлични слоеве за торта.

Тирамису

Дори известен десерт като тирамису може да се появи на масата.

Ще ви трябват: крекери, подсладител, крема сирене Филаделфия (можете да вземете Маскарпоне), извара с ниско съдържание на мазнини, 10% сметана, ванилия.

Крема сирене, смесено с извара и сметана, добавете подсладител и ванилия. Накиснете бисквити в неподсладен черен чай и разстелете върху чиния. Разстелете сирене крем отгоре. След това отново слой бисквитки. Брой слоеве по желание. Готов десерт да се охлади.

Морков пудинг »Джинджифил»

Ще ви трябва: яйце, 500 г моркови, Art. лъжица растително масло, 70 г извара без мазнини, няколко лъжици заквасена сметана, 4 супени лъжици. супени лъжици мляко, подсладител, настърган джинджифил, подправки.

Накиснете ситно моркови във вода и изстискайте добре. Задушете с масло и мляко за 15 минути. Отделете протеина от жълтъка и разбийте с подсладител. Смелете изварата с жълтъка. Свържете всичко с морков. Разпределете масата върху намаслени и поръсени форми. Фурна 30-40 минути.

Палачинки и палачинки от елда и ръжено брашно

От здравословно елда или ръжено брашно можете да печете тънки розови палачинки:

1. Ръж палачинки с горски плодове. Ще ви трябва: 100 г извара, 200 г брашно, яйце, растително масло, няколко лъжици, сол и сода, стевия, боровинки или касис. Стевията се залива с вряла вода и се държи за 30 минути. Смелете яйцето с извара и добавете течността от стевия. Добавете брашното, содата и солта. Разбъркайте и добавете олиото. Накрая добавете плодове. Разбъркайте добре и печете без да намазвате тавата.
2. Палачинки от елда. Необходими: 180 г елда брашно, 100 мл вода, газирана сода с оцет, 2 с.л. супени лъжици растително масло. Пригответе тестото от съставките и го оставете да почива 30 минути на топло място. Пече се без омазняване на тигана. Сервирайте, като изсипете мед.

Видео рецепта за диабет на Шарлът:

Ръководство за диабет

Трябва да се наслаждаваме на печенето в съответствие с определени правила:

1. Не гответе големи количества печива наведнъж. По-добре е да изпечете порционна торта, а не целия лист за печене.
2. Можете да си позволите пайове и бисквитки не повече от два пъти седмично и да не ги ядете всеки ден.
3. По-добре е да се ограничите до едно парче торта, а останалото почерпете на членовете на семейството.
4. Измерете концентрацията на глюкоза в кръвта преди ядене и след половин час.

Принципи на храненето при диабет тип 2 във видео историята на д-р Малишева:

Всеки тип диабет не е причина да отказвате оригинални ястия. Винаги можете да изберете рецепта за печене, която не вреди и ще изглежда прилична дори на празничната трапеза.

Но, въпреки безопасността и голям избор, не се забърквайте в брашно с продукти. Прекомерната употреба на печени продукти може да повлияе на здравето.

Бисквитки при диабет

Захарният диабет е хронично заболяване. Хората, страдащи от недостатъчност на панкреаса, които частично или напълно не изпълняват функциите си, са депресирани от факта, че са принудени постоянно да бъдат на диета. Ограниченията в използването на определени продукти ги разграничават от масата на обикновените потребители.

Има ли специална бисквитка за диабетици? Как да изчислим изяденото печене? Възможно ли е у дома да зарадвате себе си и близките си с брашно?

Правилен избор

Поради съществуващите различия във видовете диабетна болест на панкреаса, подходите към диетичната терапия също са различни; храненето с диабет се счита за специално. В ситуация с инсулинозависим ход на заболяването, акцентът е върху оценката на продуктите в хлебни единици (XE).

Този тип диабет засяга предимно деца и млади хора. Стратегическата им цел е да се предпазят от късни усложнения и да дадат възможност на растящото и развиващото се тяло да получава добро хранене. Храненето на диабетици тип 1 може да бъде с високо съдържание на калории. Позволено им е да ядат почти всичко, освен рафинираните въглехидрати (захар и продукти, които го съдържат). При неинсулинозависимия диабет тип 2 целта е друга - тактическа. По-често за хората със затлъстяване на възраст незаменимо условие е отслабването..

От съществено значение е всеки диабетик или неговите близки да знаят за продукта: дали храната, която ядат, ще повиши кръвната захар плавно или бързо. За да направите това, трябва да проучите състава и свойствата на ястието. Основното нещо за хората с хронична диагноза е да не се чувстват изоставени и да осигуряват добро качество на живот. За пациентите има значение състоянието на психологическия комфорт. Диабетиците трябва да се ръководят не от забрани, а от правилата, следвайки които храненето може да стане приятна и терапевтична част от живота.

Ами ако не захар?

Вместо обикновена ядлива захар за приготвяне на бисквитки, можете да използвате заместители на нея. Тези въглехидратни вещества имат сладък вкус. В организма те бавно или почти напълно не се превръщат в глюкоза.

Разнообразие от подсладители са класифицирани в 3 основни групи:

• захарни алкохоли (сорбитол, ксилитол) - енергийна стойност 3,4-3,7 Kcal / g;
• подсладители (аспартам, цикломат) - нулево съдържание на калории;
• фруктоза - 4,0 Kcal / g.

Фруктозата има нисък гликемичен индекс 32, в сравнение със захарта - 87. Колкото по-висок е GI, толкова по-малко е разрешено да се използва при диабет. По този начин бисквитките с фруктоза леко ще повишат кръвната глюкоза. Диетолозите отбелязват, че познаването на този факт отслабва "бдителността" на някои пациенти и им позволява да ядат разрешен продукт повече от нормата.

Подсладителите са многократно по-сладки от захарта, 1 таблетка съответства на 1 ч.л. пясък. Поради липсата на калории, те са идеални за печене на бисквитки за диабетици. Тези вещества обаче влияят негативно на бъбреците, черния дроб и имат ограничения за употребата на: Аспартам - не повече от 6 таблетки на ден, захарин - 3. Друго предимство на подсладителите в сравнение с вещества от други две групи подсладители - по-ниската им цена.

Изберете отново: купувайте или печете?

Използването на подсладители се основава на работата на специален клон на хранителната индустрия, който произвежда сладки за диабетици.

Етикетиране на диабетна бисквитка (пример):

• състав (пшенично брашно, сорбитол, яйце, маргарин, мляко на прах, сода, сол, ароматизатори);
• съдържание в 100 g продукт: мазнини - 14 g; сорбитол - 20 g, енергийна стойност - 420 Kcal.

Диабетиците трябва да се научат как да превеждат разрешената норма в броя бисквитки, които той може да изяде. За да направите това, на опаковката се посочва колко подсладител се съдържа в 100 g от продукта. Обичайният диапазон на колебанията в числата е 20-60 г. Оказва се около 150-200 г на ден.

Редица "трикове", които позволяват на диабетик да се угощава с:

• не яжте бисквитки с горещ чай, кафе (възможно е с мляко, кефир на стайна температура);
• добавете баластни вещества към яденето (салата от настърган морков, подправена с лимонов сок);
• освен това прилагайте кратко действаща доза инсулин.

Ежедневният ритъм на човешкото тяло се променя през целия ден. Според общоприетите стандарти, за да се погаси действието на въглехидратите, се прилагат 2 единици инсулин сутрин, 1,5 следобед и 1 вечер за всеки 1 XE. Индивидуалното количество на допълнителна доза хормон се изчислява експериментално с помощта на глюкометър.

Лесно е да печете домашно приготвени бисквитки, но диабетикът ще знае със сигурност колко и какви съставки има в сладкарския му десерт.

Несладени сладкиши

Бисквитките могат да се сервират в края на обяда, за закуска или като отделна закуска сутрин. Всичко зависи от диетата на пациента и неговите индивидуални показатели за нивата на кръвната захар. Бисквитките без захар не стават по-малко вкусни поради липсата на сладък въглехидрат, ако за диабетици, особено за дете, е трудно да преодолеят психологическата бариера, тогава в рецептите могат да се добавят заместители.

Получените зърнени култури се приготвят много по-бързо, те се използват не само за печене, но и за салати, в суров вид. Рецептите от зърнени култури са популярни в готвенето (снимка). Овесената каша е богата на протеини, калий, фосфор, желязо, йод, магнезий.

Технологията за приготвяне на бисквитки за диабетици тип 2 може да бъде променена: пригответе смес от ръжено и пшенично брашно, използвайте маргарин вместо масло, само 1 яйце, заквасена сметана с най-ниско съдържание на калории.

Рецепти за бисквитки за диабетици

Рецепта номер 1

Загрейте фурната до 180 градуса. Разтопете маслото в чаша. Изсипете овесена каша в купа и изсипете мазнина в нея. В брашното добавете картофено нишесте и сода, загасени с лимонов сок. Солете тестото на вкус, за да подобрите качеството на брашното, имате нужда от канела и 1 с.л. л лимонови кори. Разбийте яйцата на смес и добавете сметана.

Смесете овесена каша с тесто, докато се получи гъста заквасена сметана. Поставете на части на малки ножове върху хартия за печене, покрита с хартия за печене или фолио. Печете във фурната до светлокафяво, 12-15 минути.

• Овесени люспи - 260 г, 923 ккал;
• Брашно от 1 клас - 130 г, 428 Ккал;
• масло - 130 g, 972 kcal;
• картофено нишесте - 100 г, 307 ккал;
• яйца (2 бр.) - 86 g, 135 Kcal;
• Крем 10% мазнини - 60 г, 71 Ккал.
• Оказва се 45 броя, 1 бисквитка е 0,6 XE или 63 Kcal.

Рецепта номер 2

Смесете овесена каша с брашно и настърган кашкавал. Добавете ½ ч.л. сода и омекотено масло. Постепенно, наливайки млякото, омесете тестото. Навийте го на тънка платина. С помощта на къдрави форми или с помощта на чаша изрежете кръгчета от тестото. Намазнете лист с хартия за печене с мазнина и разпределете върху нея бъдещите бисквитки. Намажете кръгчетата с жълтък. Печете в предварително загрята фурна, 25 минути.

• Овесени ядки - 100 г, 355 Ккал;
• брашно - 50 g, 163 kcal;
• твърдо сирене - 30 g, 11 Kcal;
• жълтък - 20 g, 15 Kcal;
• мляко 3,2% мазнини - 50 g, 29 Kcal;
• масло - 50 г, 374 ккал.

Всички хлебни изделия са 8,8 XE или 1046 Kcal. Числата трябва да бъдат разделени на броя бисквитки, получени при нарязване на тестото.

Ендокринолозите налагат строга забрана за използването на печене в периода на декомпенсация на заболяването, когато показателите за кръвна захар са извън контрол. Това може да се случи по време на треска, стресови ситуации. Никой лекар няма да ви посъветва да консумирате бисквитки в значителни количества всеки ден. Правилният подход е да знаете какви бисквитки, колко, можете да ядете с добра компенсация за диабет. В този случай използвайте всички средства, които забавят усвояването на бързите въглехидрати в кръвта. Координирането на важни фактори ви позволява да се насладите на любимия си десерт и да поддържате здраве.

Бисквитки за диабетици тип 2: рецепти за рула и бисквитки с овесени ядки

Черният дроб за диабетици не е толкова прищявка на пациент с диабет, колкото необходима закуска, която винаги можете да вземете със себе си. В края на краищата основната задача на такива пациенти е да контролират нивото на глюкоза в организма, независимо от вида на патологията.

Хората с диабет са задължени да се ограничават в печенето на сладкиши и в сладките ястия, тъй като те включват голямо количество гранулирана захар и нишесте.

Въпреки това, има някои трикове за значително понижаване на гликемичния индекс на готовия продукт и за приготвяне на всяко печене, което е полезно дори за диабетик.

Трябва да разгледате основните точки на печенето у дома, да научите как да приготвяте бисквитки с овесени ядки за диабетици и да разберете най-вкусните и популярни рецепти.

Характеристики на храненето при диабет

Когато пациентът има първи или втори тип диабет, се препоръчва да се изключат от диетата всички храни, съдържащи гранулирана захар - торти, сладкиши, торти, бисквити и рула.

Ако наистина искате нещо сладко, можете да се почерпите, но трябва да направите това разумно и по правилата. Рецептата за домашно приготвяне на бисквитки трябва да отговаря на основните нужди на болен човек и да не съдържа забранени храни.

В съвременния свят можете да си купите всичко, което искате, а по рафтовете на магазините има достатъчно разнообразна храна, която е предназначена за хора с такива нужди. Можете да го закупите в специализирани отдели в магазини, в някои аптеки, както и във виртуални магазини.

По правило всичко сладко за диабетици се приготвя на базата на фруктоза или сорбитол. И такава храна е подходяща не само за хора с диабет, но и за тези, които следят здравето, теглото си.

Във всеки случай си струва да припомним, че диабетиците трябва да изоставят следния тип бисквитки:

• Твърде дебел.
• Съдържа захар.
• Печене на масло.

Определено, в началото ще бъде напълно непривично да ядете такива бисквитки или друга храна, защото има специфичен вкус. Прегледите на хората с диабет обаче отбелязват, че с течение на времето свиквате със спецификата на вкуса и просто се наслаждавате на вкусна храна.

Домашно печене: функции за готвене

За съжаление, когато купува готов продукт, потребителят може да се съсредоточи само върху информацията, предоставена на опаковката, и върху своите чувства. И не винаги е възможно да сме сигурни, че бисквитките също не включват забранени продукти за диабет.

Ето защо бисквитките, които могат да се приготвят у дома, ще бъдат чудесна алтернатива. Има обаче някои въпроси и правила по този въпрос..

Само като спазвате основните точки на домашното готвене, включително изключително здравословни продукти, можете да приготвите не само вкусно, но и здравословно ястие за всеки диабетик.

Основни препоръки за домашно печене:

1. Бисквитки, направени от ръжено брашно, в крайни случаи можете да вземете елда брашно, но в никакъв случай пшенично. Брашното от леща има нисък гликемичен индекс.
2. Нишестето не трябва да се добавя към домашно приготвени бисквитки, тъй като има висок гликемичен индекс..
3. Захарта се заменя с фруктоза или друг подсладител.
4. Някои мазнини при диабет са дори по-вредни от гранулираната захар. Ето защо трябва да изберете рецептата за бисквитки за диабетици, която съдържа минимално количество мастни компоненти.

Има огромен брой възможности за приготвяне на бисквитки у дома и те наистина ви позволяват да се насладите на сладко ястие, като същевременно не мислите за последствията и усложненията на заболяването. Да, и захарта след хранене определено няма да се увеличи, защото съдържа само разрешени храни.

Най-добрите рецепти за диабетици

Овесените бисквитки се приготвят на фруктоза и могат да се консумират при диабет тип 1, а вторият - всеки ден. Такъв хранителен продукт няма да причини вреда на здравето, защото захарта в него се заменя с фруктоза..

В домашно приготвена бисквита за диабетици (както на снимката) можете да добавите малко количество нарязани ядки или стафиди и тогава ще стане много по-вкусно, макар и малко по-калорично.

За да изпечете такива бисквитки у дома, ще ви трябват следните продукти: 1 чаша ситно смляна овесена каша, малко количество фруктоза, около 40 грама маргарин (не може да се замени с масло) и около 50 мл обикновена вода.

Приготвянето е следното: смесете всички съставки, след това добавете мек маргарин и омесете мекото тесто. С помощта на чаена лъжичка разпределете бъдещия черен дроб върху лист за печене, печете в добре загрята фурна за 15 минути.

Диабетна ябълкова ролка:

• Смесете 70 грама фруктоза и 1 яйце, разбийте с миксер до гъста пяна.
• Добавете 50 грама ръжено брашно, разбъркайте отново, след което отново добавете това количество брашно.
• Покрийте тигана с хартия за печене, изсипете тестото и печете до омекване.

Докато рулото се готви във фурната, трябва да приготвите пълнежа. За това ще ви трябват ябълки. Няколко парчета се натрошават на ренде, изстискайте излишния сок, добавете към тях малко количество ядки и омесете.

Отделете готовия слой руло от пергаментова хартия и докато е горещ, сложете пълнежа върху него и го усучете. Поставете на студено място за 30 минути, след което можете да пиете чай с вкусни и най-важното - здравословни сладкиши за диабетици тип 2.

Макарони без захар за диабетици:

1. Една трета чаша заместител на захарта.
2. 1 яйце, 1 портокал.
3. 2,5 чаши ръжено брашно.
4. Малко количество бакпулвер.
5. Растително масло.
6. маргарин.
7. Млечни бадемови ядки.

Смесете маргарин, брашно и малко растително масло, добавете заместител на захарта, разбъркайте добре. Обелете портокала, добавете към тестото. След като добавите яйцето, добавете брашното и омесете всичко отново.

Разделете тестото на 4-6 топки, всяка от които трябва да се навие с наденица, след което да го увиете с фолио и да го изпратите в хладилника. След час извадете тестото, нарежете наденицата на малки парченца и изпратете да се пече при температура от 170 градуса. Струва си да се отбележи, че диета с високо съдържание на захар позволява такава вкусна бисквитка.

Както показва практиката, има огромен брой различни рецепти за печене, които ще бъдат полезни за диабетик. Човек може сам да намери всяка рецепта и леко да я модифицира според нуждите си, замествайки масло с маргарин и гранулирана захар със заместители на захарта.

С какви сладкиши се разваляте? Какво да готвя от сладки храни, които са позволени да се хранят с диабет от първия и втория тип? Споделете рецептите си за бисквитки, рул и торти!

Овесени ядки за диабетици

Бисквитки за диабетици тип 1 рецепти

Намирането на рецепти за бисквитки, специално създадени за диабетици тип 1, е трудно. Следователно, няколко рецепти на базата на пълнозърнесто брашно и овесени ядки са специално изброени по-долу..

Кефирни бисквитки с аромат на лимон

Такива сладкиши имат нежен освежаващ вкус и най-важното са напълно безвредни за пациентите, зависими от инсулин.

1. В един съд смесете брашно, бакпулвер, смляна овесена каша и стевия;
2. Към тези компоненти добавете кефир и яйца;
3. Нарежете лимона на парчета (като не забравяте да извлечете семената), сложете в блендер и нарежете;
4. Прехвърлете лимоновата каша в общ съд и смесете с тестото;
5. От получената маса оформете бисквитки;
6. Покрийте дъното на тигана с пергамент и изложете бъдещото лакомство върху него;
7. Поставете тавата във фурната, предварително загрята до 2000 ° C;
8. Бисквитките могат да се считат за готови след 15 минути, когато са правилно покафени.

Овесени трици бисквитки

В готвенето можете да използвате не само овесени ядки, но и трици (в някои отношения това ще бъде още по-полезно). Освен това, калоричното съдържание на този деликатес е много малко.

• яйчен белтък - 4 броя;
• овесени трици - 3 супени лъжици;
• лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
• мед - 1 чаена лъжичка.

Време за готвене: 70 минути.

Калории: 81 kcal.

1. Отделете протеини от цели яйца в хладилник;
2. Смелете трици за брашно;
3. Разбийте охладените протеини, така че да се образува пяна (това ще се окаже по-добре, ако добавите няколко капки лимонов сок, преди да разбиете в съд с протеин);
4. Смесете протеинова пяна със смлени трици (за предпочитане използвайки дървена шпатула);
5. На последния етап остава да добавите само мед;
6. Поставете получената маса върху лист за печене с лъжици, като по този начин оформите бисквитка;
7. Гответе печенето във фурната при температура 160˚С и за 50 минути.

Кефирни овесени ядки със сусамово семе

Наличието на сусамови семена, неутрален състав и ситост, полученият продукт го прави чудесно допълнение към сутрешното хранене.

• кефир (без мазнини) - 50 мл;
• яйце - 1 брой;
• сусамови семена - 20 г;
• овесени люспи (смлени) - 0,1 кг;
• бакпулвер, стевия - по желание.

Време за готвене: 45 минути.

Калории: 129 kcal.

1. Смесете овесена каша и бакпулвер;
2. Карайте в яйце и добавете кефир;
3. Подсладете със стевия и омесете всичко старателно;
4. Изсипете сусамовите семена в тестото, разбъркайте всичко отново и оформете бисквити;
5. Поставете бисквитки върху лист за печене, покрит с пергамент;
6. Задайте температурата на фурната на 170-180-1С и печете бисквитки в нея за четвърт час.

Тези рецепти са създадени до възможно най-голяма степен за диабетици, но не може да се гарантира пълното им съответствие с индивидуалните изисквания на организма на всеки пациент. Затова е препоръчително винаги да обсъждате възможността за приготвяне на подобни лакомства с Вашия лекар.

Какво да търсите при избора на бисквитки

Маслените продукти, както и захарните торти и сладкиши са забранени за диабетици. Можете да се почерпите с десерти с диетични бисквити. Рецептите на такива ястия трябва да съответстват на характеристиките на заболяването и нуждите на пациента.

Супермаркетите разполагат с отделни витрини за пациенти с диабет, където се продават различни продукти без захар. Дори в Интернет има бисквитки и сладкиши с диабет, въпреки че е по-изгодно и по-полезно сами да готвите такива вкусотии.

Основното при диабетичните бисквитки е използването на фруктоза, стевия или какъвто и да е подсладител при приготвянето му. В първите дни ще трябва да свикнете с вкуса на такива сладкарски изделия. Бисквитите за подсладители са по-ниски по вкус на класическите си колеги.

Преди да купите такива продукти, трябва да се консултирате с ендокринолог, тъй като диабетът има няколко вида, всеки от които има свои собствени характеристики на лечение. Често се проявяват и съпътстващи заболявания, протичането на които може да бъде причинено от неправилна храна..

Най-безопасните за диабетици са овесените и бисквитени бисквити, както и неподсладените бисквити без добавки. Основното е, че такива продукти не трябва да бъдат:

Рецепти за бисквитки с овесени ядки

Има най-различни рецепти за приготвяне на овесени бисквитки за диабетици. Тяхната отличителна черта е липсата на съставка като пшенично брашно.

При диабет е забранено да се консумира захар, така че можете да подслаждате сладкиши с подсладител, като фруктоза или стевия. Също така е позволено да се използва мед. За предпочитане е да изберете продукт от пчеларство от липа, акация и кестен.

За да придадете на черния дроб специален вкус, можете да добавите към тях ядки

И няма значение кои - орехи, борови ядки, лешници или бадеми. Всички те имат нисък GI, около 15 единици

Три порции бисквитки ще изискват:

1. овесени ядки - 100 грама;
2. сол - на върха на нож;
3. яйчен белтък - 3 бр.;
4. бакпулвер - 0,5 чаена лъжичка;
5. растително масло - 1 супена лъжица;
6. студена вода - 3 супени лъжици;
7. фруктоза - 0,5 чаена лъжичка;
8. канела - по желание.

Смелете половин овесени ядки на прах в блендер или кафемелачка. Ако няма желание да се притеснявате, тогава можете да използвате овесени ядки. Смесете овесения прах със зърнени храни, бакпулвер, сол и фруктоза.

Разбийте яйчните белтъци отделно, докато се образува пищна пяна, след което добавете вода и растително масло. Комбинирайте всички съставки, разбъркайте старателно, изсипете канела (по желание) и оставете за 10 - 15 минути, така че овесената каша да набъбне.

Препоръчва се печенето на бисквитки в силиконова форма, тъй като се залепва силно или трябва да покриете обикновен лист с пергамент, намазан с масло. Гответе в предварително загрята фурна на 200 ° С за 20 минути.

Можете да приготвите овесени бисквитки с елда брашно. За такава рецепта ще ви трябва:

• овесени ядки - 100 грама;
• елда брашно - 130 грама;
• маргарин с ниско съдържание на мазнини - 50 грама;
• фруктоза - 1 чаена лъжичка;
• пречистена вода - 300 мл;
• канела - по желание.

Смесете овесена каша, елда брашно, канела и фруктоза. В отделен съд омекотете маргарин на водна баня. Просто не го довеждайте до течна консистенция.

В маргарина постепенно въведете овесената смес и водата, омесете до хомогенна маса. Тестото трябва да е еластично и еластично. Преди да оформите бисквитки, навлажнете ръцете в студена вода..

Разстелете бисквитки върху лист за печене, предварително покрит с пергамент. Гответе в предварително загрята фурна на 200 ° С, докато се образува кафява коричка, около 20 минути.

Безопасни бийч бисквитки

Ако бисквитките с диабет в магазините може да не са винаги безопасни по отношение на въглехидратите и захарите, можете да намерите чудесна алтернатива - домашните бисквитки. Съвсем просто и бързо можете да се почерпите с ефирни протеинови бисквитки, рецептата на които е представена по-долу.

За да направите това, трябва да вземете яйчен белтък и да победите до гъста пяна. Ако искате да подсладите масата, тогава можете да я овкусите със захарин. След това белтъците се слагат върху суха хартия за печене или пергаментова хартия. Сладостта ще е готова в момента, в който изсъхне във фурната на средна температура.

Всеки пациент трябва да помни, че когато сами приготвяте бисквитки:

• пшеничното брашно от най-висок клас е по-добре заменено с ръжено, освен това грубо мелене;
• по-добре е да не включвате пилешки яйца в състава на продукта;
• дори ако рецептата предвижда използването на масло, тогава е по-добре да приемате маргарин с минимум мазнини;
• захарта трябва да бъде напълно изключена от продукта с помощта на подсладител.

Кулинарна бележка за диабет

Почти всяко печене с тази болест ще бъде безопасно, ако следвате тези препоръки:

• За приготвянето на бисквитки трябва да използвате само ръжено брашно;
• Опитайте се да не включвате сурови пилешки яйца;
• Дори ако рецептата за диабетни бисквитки включва добавянето на масло, по-добре е да го замените с маргарин с минимално количество мазнини;
• Захарта трябва да бъде заменена с подсладител;

Рецепта за бисквити с овесени ядки (без захар)

Овесените бисквитки за диабетици тип 1 и тип 2 са истинско спасение. Първо, тя ще задоволи нуждата от сладкиши. И второ, при спазване на горните препоръки, няма да донесе на болното тяло, абсолютно никаква вреда. Дори новак готвач може да го изпече. За целта ви е необходим комплект за хранителни стоки:

• ванилин;
• Овесени ядки: половин чаша;
• Пречистена вода: половин чаша;
• Елда, ечемик, просо, овесено брашно: половин чаша;
• Маргарин с ниско съдържание на мазнини: супена лъжица;
• Фруктоза: десертна лъжица;

Процесът на готвене е както следва. Брашно, смесено със зърнени храни. След това се въвежда маргарин. Всички компоненти се свързват отново. В процеса на получаване на теста водата се налива на малки порции. В крайна сметка добавете ванилин и фруктоза.

Листът за печене се покрива с пергаментова хартия и се оформят малки бисквитки. За печенето на такива бисквитки за диабетици тип 2 е необходимо при температура от 200 градуса, докато стане златиста. Като декорация можете да използвате тъмен шоколад на основата на настъргана фруктоза или малко количество сушени плодове. Разбира се, можете да направите бисквитки с овесени ядки за диабетици по различна рецепта. Но този метод е най-простият и полезен..

Как да си направим истински домашни бисквитки с диабет?

В допълнение към овесена каша, можете да изпечете такъв десерт. Освен това ще се окаже еднакво вкусно и здравословно. За домашно приготвени бисквитки трябва да вземете тези продукти:

• Маргарин: една трета от чаша;
• Захарен заместител: една трета от чаша;
• Ванилин: чифт малки лъжици;
• Яйца: чифт малки;
• Ръжено брашно: 1,5 чаши;
• Сол: четвърт от чаена лъжичка;
• Тъмни шоколадови стърготини върху фруктоза.

В отделен съд комбинирайте маргарин, подсладител, ванилин. Тогава се въвеждат яйца. Всичко се разбърква и постепенно се изсипва брашното. В края на тестото изсипете шоколадов чипс.

Рецептите за бисквитки за диабетици предвиждат, че десертът трябва да се пече поне 15 минути на 200 градуса. Този метод на готвене не прави изключение. След определеното време, домашните бисквитки ще бъдат готови.

Отзиви и коментари

Какви сладкиши мога да ям с диабет

За да бъдат сладкишите за диабетици вкусни и здравословни, при приготвянето му трябва да се спазват следните правила:

1. Използвайте само пълнозърнесто ръжено брашно (колкото по-нисък е неговият клас, толкова по-добре).
2. Ако е възможно, заменете маслото с маргарин с ниско съдържание на мазнини..
3. Вместо захар използвайте естествен подсладител.
4. Като пълнеж използвайте само зеленчуци и плодове, препоръчани за диабетици.
5. Когато приготвяте всеки продукт, строго контролирайте съдържанието на калории в използваните съставки.

За да бъде печенето за диабетици вкусно и здравословно, при приготвянето му трябва да се използва само ръжено брашно.

За да направите сладкишите за диабетици вкусни и здравословни, когато ги приготвяте, маслото трябва винаги да бъде заменено с маргарин с ниско съдържание на мазнини..

За да направите сладкишите за диабетици вкусни и здравословни, когато ги приготвяте, използвайте като пълнеж само плодовете, препоръчани за диабетици..

Какъв вид брашно мога да използвам?

Подобно на други продукти за диабетици, брашното трябва да има нисък гликемичен индекс, ненадвишаващ 50 единици. Тези видове брашно включват:

• ленено семе (35 единици);
• лимец (35 единици);
• ръж (40 единици);
• овесени ядки (45 единици);
• амарант (45 единици);
• кокос (45 единици);
• елда (50 единици);
• соя (50 единици).

Всички горепосочени видове брашно за диабет могат да се използват постоянно. Гликемичният индекс на пълнозърнестото брашно е 55 единици, но не е забранено използването му. Следните видове брашно са забранени:

• ечемик (60 единици);
• царевица (70 единици);
• ориз (70 единици);
• пшеница (75 единици).

Подсладител за печене

Подсладителите са разделени на естествени и изкуствени. Захарните заместители, използвани при приготвянето на диабетно печене, трябва да имат:

• сладък вкус;
• устойчивост на топлинна обработка;
• висока разтворимост във вода;
• безвреден за въглехидратния метаболизъм.

Естествените заместители на захарта включват:

Сорбитолът е естествен заместител на захарта.

Стевия е естествен заместител на захарта.

Ксилитолът е естествен заместител на захарта.

Горните подсладители се препоръчват за употреба при диабет, но трябва да вземете предвид високото им съдържание на калории и да консумирате не повече от 40 g на ден.

Изкуствените подсладители включват:

Тези подсладители са много по-сладки от естествените, докато са с ниско съдържание на калории и не променят нивото на глюкозата в кръвта.

Въпреки това, при продължителна употреба, изкуствените подсладители имат отрицателен ефект върху тялото, така че използването на естествени подсладители е за предпочитане.

Универсално тесто

При диабет тип 1 и тип 2 универсалната рецепта за тест може да се използва за приготвяне на кифлички с различни пълнежи, кифли, рула, гевреци и др. За да приготвите тестото, трябва да вземете:

• 0,5 кг ръжено брашно;
• 2,5 с.л. л суха мая;
• 400 мл вода;
• 15 мл растително масло (за предпочитане зехтин);
• сол.

При диабет тип 1 и тип 2 универсалната рецепта за тест може да се използва за приготвяне на кифлички с различни пълнежи, тарталети, ролки, гевреци.

Омесете тестото (в процеса ще ви трябват още 200-300 г брашно, което да поръсите по повърхността, за да омесите), след това поставете в съд, покрийте с кърпа и сложете на топло място за 1 час.

Полезни пълнежи

При диабет е позволено да се приготвят пълнежи за печене от следните продукти:

• задушено зеле;
• извара с ниско съдържание на мазнини;
• задушено или варено месо от говеждо или пилешко месо;
• гъби;
• картофи;
• плодове и плодове (портокали, кайсии, череши, праскови, ябълки, круши).

Овесени бисквитки

Такъв десерт са сладкиши за диабет тип 2, рецептите на които са непроменени. Готвенето му не е трудно.

• нискомаслена маргарин - 40 gr.
• чаша овесено брашно;
• 30 мл чиста питейна вода (2 супени лъжици);
• фруктоза - 1 супена лъжица. л.;

Как да готвя.
Охладете маргарин. След това добавете към него овесена каша. По-нататък в сместа се налива фруктоза и се излива подготвената вода. Разтрийте получената маса с лъжица. Загрейте фурната до 180 ° C, покрийте листа за печене с хартия за печене (или намажете с олио).

Сложете тестото с лъжица, след като го разделите на 15 малки порции. Време за готвене - 20 минути. Оставете готовата бисквитка да изстине, след което сервирайте..

Пай с портокали

Рецептите за пай за пациенти с диабет тип 1 и тип 2 са много. Дай пример.

Загрейте фурната до 180ºС. Сварете 1 портокал за 20 минути. След това го извадете, охладете и го нарежете, за да можете лесно да извадите костите. След извличане на семената смилате плодовете в блендер (заедно с корите).

Когато предишните условия са изпълнени, вземете 1 пилешко яйце и го разбийте с 30 g. сорбитол, смесете получената маса с лимонов сок и две чаени лъжички жар. Добавете 100 гр. Към сместа. смлени бадеми и приготвен портокал, след което го поставете във форма и го изпратете с предварително загрята фурна. Печете 40 минути.

В скарбничката с рецепти за сладки сладкиши без захар за диабетици тип 1 и тип 2 можете спокойно да влезете в „ориенталската приказка“.

• 200 gr. брашно;
• 500 мл плодов сок (портокал или ябълка);
• 500 gr. маси от ядки, сушени кайсии, сини сливи, стафиди, захаросани плодове;
• 10 гр. бакпулвер (2 чаени лъжички);
• захар за глазура - по желание.

готвене
Поставете орехово-плодовата смес в дълбок стъклен или керамичен съд и изсипете сок за 13-14 часа. След това добавете бакпулвер. Брашното се въвежда последно. Разбъркайте добре получената маса. Намажете съда за печене с растително масло и поръсете с грис, а след това сложете парче торта в него. Време за готвене - 30-40 минути при температура 185ºС-190ºС. Украсете готовия продукт с захаросани плодове и поръсете с пудра захар.

Торта от моркови

Друг пример за рецепти със снимка за диабетици е торта с моркови. За да го приготвите, трябва:

• обелени моркови - 280-300 гр.;
• орехи -180-200 гр.;
• ръжено брашно - 45-50 гр.;
• фруктоза - 145-150 гр.;
• ръжено натрошени бисквити - 45-50 гр.;
• 4 пилешки яйца;
• една чаена лъжичка плодов сок и сода за хляб;
• канела, карамфил и сол на вкус.

Как да готвя.
Обелете, измийте и настържете морковите, като използвате ренде с малки дупки. Смесете брашното с нарязаните ядки, крекерите, добавете сода и сол. В яйцата отделете белтъците. След това смесете жълтъците с фруктовата част фруктоза, ягодовия сок, карамфила и канелата, разбивайки до пяна.

След това се приготвя суха смес, приготвена предварително, след това - настъргани моркови. Смесете всичко старателно. Разбийте белтъците до пухкави и комбинирайте с тестото. Намажете листа за печене с маргарин, след което изсипете полученото тесто. Печете на 180ºС. Готовност за проверка с клечка за зъби.

Бисквитки, мъфини и сладкиши за диабетици

Тортите, кифлите и бисквитките за диабетици също се различават по разнообразие, лекота на приготвяне и висока вкусови качества.

Какаови тарталети

За да направите кекс, ще ви трябват следните съставки:

• 1 супена лъжица. мляко;
• 5 смачкани таблетки подсладител;
• 1,5 с.л. л какао на прах;
• 2 яйца;
• 1 ч.л. Газирани напитки.

Преди да сервирате Какаовите кифли могат да бъдат украсени с ядки отгоре.

Схемата за подготовка е следната:

1. Загрейте мляко, но не го оставяйте да заври.
2. Разбийте яйцата със заквасена сметана.
3. Добавете мляко.
4. В отделен съд смесете какао и подсладител, добавете сода.
5. Поставете всички детайли в една купа и разбъркайте добре.
6. Намажете съдовете за печене с масло и покрийте с пергамент.
7. Изсипете тестото във форми и печете във фурната за 40 минути.
8. Гарнирайте с ядки отгоре.

Овесени бисквитки

За да направите бисквитки с овесени ядки, ще ви трябва:

• 2 с.л. Херкулесови люспи (овесени ядки);
• 1 супена лъжица. ръжено брашно;
• 1 яйце
• 2 ч.л. бакпулвер;
• 100 г маргарин;
• 2 с.л. л мляко;
• 1 ч.л. подсладител;
• ядки
• стафиди.

За да приготвите бисквитки с овесени ядки, всички съставки се смесват старателно, бисквитките се оформят от парчета тесто и се пекат до готовност при температура 180 ° C..

Смесете добре всички съставки (по желание заменете млякото с вода), разделете тестото на парчета, оформете бисквитки от тях, сложете върху хартия за печене и печете до готовност при температура 180 ° C.

Джинджифилови бисквитки

Има много опции за приготвяне на натруфен диабет, например ръжен джинджифил. За да ги подготвите, трябва да вземете:

• 1,5 с.л. ръжено брашно;
• 1/3 чл. фруктоза;
• 1/3 чл. разтопен маргарин;
• 2-3 пъдпъдъчи яйца;
• ¼ ч.л. соли;
• 20 гр. Чипс от тъмен шоколад.

От горните компоненти замесете тестото и разпределете супена лъжица върху лист за печене. Джинджифиловите бисквитки се пекат за 15 минути при температура 180 ° C.

От необходимите компоненти омесете тестото за джинджифил и разпределете супена лъжица върху лист за печене. Джинджифиловите бисквитки се пекат за 15 минути при температура 180 ° C.

кифли

За да направите шоколадови мъфини, трябва да вземете:

• 175 г ръжено брашно;
• 150 г тъмен шоколад;
• 50 г масло;
• 2 яйца;
• 50 мл мляко;
• 1 ч.л. ванилин;
• 1,5 с.л. л фруктоза;
• 2 с.л. л какао на прах;
• 1 ч.л. бакпулвер;
• 20 г смлени орехи.

Технологията на готвене е следната:

1. В отделна купа разбийте млякото, яйцата, разтопеното масло и фруктозата..
2. Бакпулвер, смесен с брашно.
3. Яйце-млечната смес се изсипва в брашното и се омесва до хомогенна маса.
4. Настържете шоколада, добавете какао, ванилин и настъргани ядки. Всички се смесват и се добавят към готовото тесто..
5. Формите за мъфини се пълнят с тесто и се пекат 20 минути при 200 ° C.

Мъфините се пекат в специални форми за 20 минути при температура 200 ° C.

Плодово руло

За да приготвите плодова ролка, трябва да вземете:

• 400 г ръжено брашно;
• 1 супена лъжица. кефир;
• ½ пакет маргарин;
• 1/2 ч.л. гасена сода;
• Шипка сол.

Омесете тестото и поставете в хладилник.

За да приготвите пълнежа, вземете 5 бр. неподсладени ябълки и сливи, нарежете ги, добавете 1 с.л. л лимонов сок, 1 с.л. л фруктоза, щипка канела.

Разточете тестото достатъчно тънко, върху него сложете слой от пълнежа, увийте го на руло и печете във фурната поне 45 минути.

Морков пудинг

За да приготвите морков пудинг, трябва да вземете:

• 3-4 бр. големи моркови;
• 1 супена лъжица. л растително масло;
• 2 с.л. л сметана;
• 1 щипка настърган джинджифил;
• 3 супени лъжици. л мляко;
• 50 г извара с ниско съдържание на мазнини;
• 1 ч.л. подправки (кориандър, кимион, семена от кимион);
• 1 ч.л. сорбитол;
• 1 яйце.

Готовият пудинг от моркови може да бъде украсен с кленов сироп или мед.

За да приготвите пудинга трябва:

1. Обелете морковите, настържете, добавете вода (накиснете) и изцедете с марля.
2. Накиснатите моркови изсипете мляко, добавете растително масло и оставете да къкри в казан за 10 минути.
3. Отделете жълтъка от протеина и намачкайте с извара; протеин - със сорбитол.
4. Смесете всички заготовки.
5. Намазнете тавичка с олио, поръсете с подправки и напълнете с моркова маса.
6. Печете 30 минути.
7. Готовият пудинг може да бъде украсен с кленов сироп или мед.

Тирамису

За да направите тирамису, можете да вземете всякаква неподсладена бисквитка, която действа като слоеве за кекс и да я намажете с пълнежа. За пълнежа трябва да вземете сирене Маскарпоне или Филаделфия, меко извара с ниско съдържание на мазнини и сметана. Разбъркайте всичко старателно до гладкост. Добавете на вкус фруктоза, по желание - амарето или ванилин. Пълнежът трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана. Готовият пълнител се намазва с бисквитки и се покрива отгоре с друга. Готовият тирамису сложете в хладилника през нощта.

За да направите тирамису, можете да вземете всякаква неподсладена бисквитка, която действа като шкурка и да я намажете с пълнежа.

Как да си направите торта за диабетици

Технологията за приготвяне на торти за диабетици не се различава от технологията за приготвяне на недиетични сладкиши. Разликата е използването на подсладители и специални класове брашно.

Френска ябълкова торта

За да приготвите тестото за тортата, трябва да вземете:

• 2 с.л. ръжено брашно;
• 1 яйце
• 1 ч.л. фруктоза;
• 4 супени лъжици. л растително масло.

Омесете тестото, покрийте с филм и поставете в хладилника за 1 час. След това пригответе пълнежа и сметаната. За пълнежа трябва да вземете 3 ябълки със среден размер, обелете, нарежете на филийки, залейте с лимонов сок и поръсете с канела.

За да приготвите тестото за френска ябълкова торта, се нуждаете от 2 с.л. ръжено брашно; 1 яйце 1 ч.л. фруктоза; 4 супени лъжици. л растително масло.

За да приготвите крема, трябва стриктно да спазвате последователността от действия:

1. Разбийте 100 г масло с 3 с.л. л фруктоза.
2. Добавете отделно разбитото яйце.
3. В разбитата маса смесете 100 г нарязани бадеми.
4. Добавете 30 мл лимонов сок и 1 с.л. л нишесте.
5. Сипете в ½ с.л. мляко.

След 1 час тестото трябва да се изложи във форма и да се пече 15 минути. След това извадете от фурната, намажете с крем, поставете ябълки отгоре и отново сложете във фурната за 30 минути.

Торта от моркови

За да приготвите морковен кекс, трябва да вземете:

• 1 морков;
• 1 ябълка
• 4 дати;
• шепа малини;
• 6 супени лъжици. л овесена каша;
• 6 супени лъжици. л неподсладено кисело мляко;
• 1 протеин;
• 150 г извара;
• 1 супена лъжица. л пчелен мед;
• ½ лимонов сок;
• сол.

За да приготвите крем за торта с моркови, разбийте кисело мляко, малини, извара и мед с миксер..

Технологията за приготвяне на торти включва следните стъпки:

1. Разбийте протеина с миксер с 3 с.л. л кисело мляко.
2. Добавете сол и смляна овесена каша.
3. Морков, ябълка, фурми, настържете, добавете лимонов сок и смесете с кисело мляко.
4. Разделете тестото на 3 части (за печене на 3 пити) и изпечете всяка част при температура 180 ° C в специална форма, предварително намазана с масло.

Кремът се приготвя отделно, като за целта останалото кисело мляко, малини, извара и мед се разбиват с миксер. Охладените питки се намазват с крем.

Торта със заквасена сметана

За да направите торта ще са ви необходими следните продукти:

• 200-250 г извара без мазнини;
• 2 яйца;
• 2 с.л. л пшенично брашно;
• 1/2 с.л. нетлъста заквасена сметана;
• 4 супени лъжици. л фруктоза за торта и 3 с.л. л за крем.

За да направите торта, трябва да победите яйца с фруктоза, добавете извара, бакпулвер, ванилин и брашно. Всичко се разбърква добре, изсипва се в предварително намазана форма и се пече 20 минути при температура 220 ° С. За да приготвите крема, трябва да победите заквасена сметана с фруктоза и ванилия за 10 минути. Крем може да се използва за смазване на топла и охладена торта.

Тортата със заквасена сметана се пече 20 минути при температура 220 ° C.

Торта със заквасена сметана и кисело мляко

За да направите бисквита, трябва да вземете:

• 5 яйца;
• 1 супена лъжица. Сахара;
• 1 супена лъжица. брашно;
• 1 супена лъжица. л картофено нишесте;
• 2 с.л. л какао.

За украса ще ви трябва 1 консерва ананас с консерви.

Първо разбийте захарта с яйцата, добавете какаото, нишестето и брашното. Печете тортата на 180 ° C за 1 час. След това оставете тортата да се охлади и нарежете на 2 части. 1 част, нарязана на малки кубчета.

За да приготвите сметаната, смесете 300 г мазна заквасена сметана и кисело мляко с 2 с.л. л захар и 3 с.л. л предварително разреден желатин с гореща вода.

След това трябва да вземете купа за салата, да я покриете с филм, да сложите дъното и стените на филийки от консервирани ананаси, след това да сложите слой от сметана, слой кубчета бисквити, смесени с кубчета ананас и т.н. - няколко слоя. Отгоре намажете тортата с втора торта. Поставете продукта в хладилника.

Поставяме торта със заквасена сметана и кисело мляко, редувайки сметана и резенчета торти. Отгоре намажете тортата с втора торта. Поставете продукта в хладилника.

Какви правила трябва да се спазват

Преди печенето да е готово, трябва да вземете предвид важни правила, които ще ви помогнат да приготвите наистина вкусно ястие за диабетици, което ще бъде полезно:

• използвайте изключително ръжено брашно. Най-оптимално ще бъде, ако печенето при захарен диабет от категория 2 е точно с нисък клас и грубо смилане - с ниско съдържание на калории;
• не смесвайте тестото с яйца, но едновременно с добавянето на варената плънка се разрешава да се добави;
• Не използвайте масло, а вместо това използвайте маргарин. Това не е най-често срещаното, но с най-ниското възможно съотношение на мазнини, което ще бъде много полезно за диабетици;
• заменете глюкозата със заместители на захарта. Ако говорим за тях, най-препоръчително е да се използва естествен, а не изкуствен, за захарен диабет от категория 2. Изключително продукт с естествен произход в състояние по време на термична обработка, за да поддържа свой собствен състав в първоначалния си вид;
• като пълнеж изберете само онези зеленчуци и плодове, рецепти, с които е допустимо да се приема като храна за диабетици;
• много е важно да запомните степента на калоричност на продуктите и техния гликемичен индекс, например, трябва да се водят записи. Това ще помогне много при захарен диабет категория 2;
• нежелателно е сладкишите да са твърде големи. Най-оптимално е, ако се окаже, че е малък продукт, който съответства на една единица хляб. Подобни рецепти са най-добри за диабет категория 2.

Имайки предвид тези прости правила, е възможно бързо и лесно да приготвите изключително вкусно лечение, което няма никакви противопоказания и не провокира усложнения. Именно такива рецепти са истински оценени от всеки диабетик. Най-добрият вариант е печенето да бъде торти от ръжено брашно, пълнени с яйца и зелен лук, пържени гъби, сирене тофу.

Избор на подсладител

• Стевия се счита за най-добрият естествен подсладител за хора с диабет. 1 g от него е равен по сладост на 300 g захар, а калорийното съдържание е само 18 kcal на 100 g. Въпреки това, той има подчертан аромат, с който трябва да свикнете. По-добре е да не използвате стевия при приготвянето на кифли, рецептата на която включва извара.

Не е подходящ за тези продукти, при които искате да постигнете ефекта от „карамелизирането“, например при производството на карамелизирани ябълки; Захаринът и сукралозата имат почти нулево съдържание на калории. Те са евтини и много пъти по-сладки от гранулираната захар. Вижте информацията на опаковката. Обикновено те посочват колко гранулирана захар ще замени една таблетка.Те не добавят обем към продукта, следователно те не са подходящи, ако трябва да разбиете сметана или яйца.

Сладкишите с тях ще бъдат по-бледи на сянка, отколкото ако сте ги направили със захар. Но в същото време получавате необходимата сладост.

Не е подходящ, ако трябва да печете еластична торта. Печенето ще е ронливо.

Използвайки сукралоза, не забравяйте, че печенето се пече по-бързо от подобен продукт със захар; Фруктозата изтегля влагата. Продуктите с фруктоза ще са с по-тъмен цвят, по-тежки и по-плътни.Той е по-сладък от гранулираната захар, трябва да използвате 1/3 по-малко.

Помислете за високото съдържание на калории - 399 kcal на 100 g. Тези, които трябва да отслабнат, трябва да употребяват фруктоза в минимално количество; Ако сравним ксилитола и сорбитола, ксилитолът е почти два пъти по-сладък, което означава, че консумацията му ще е по-малка.Те имат почти същото калорично съдържание на 100 г - 367 ккал за ксилитол и 354 ккал за сорбитол.

Сорбитолът е два пъти по-малко сладък от захарта, което означава, че той ще изисква по-голям обем и това ще увеличи драстично калорийното съдържание на ястието. Сорбитолът може да се използва от хора, които не са с наднормено тегло. Освен това той има подчертан метален послевкус..

Ксилитолът е почти толкова сладък, колкото гранулираната захар, затова често се използва.