Яйца и холестерол: Истина и измислица

Анализи

Дълго време се смяташе, че употребата на яйца има вредно въздействие върху организма. Време е да решите, че във фразата яйцата и холестеролът е вярно, това е измислица.

Холестерол в храните

На първо място трябва да се каже какъв е холестеролът и каква роля играе в организма. Този мастен, подобен на восък алкохол е много важен за всички органи и системи..

определя силата на клетъчните мембрани, които изграждат всички вътрешни органи: черен дроб, сърце, кожа и други;
е част от мозъка и отговаря за работата му;
участва в производството на полови хормони;
насърчава производството на достатъчно количество жлъчка и регулира храносмилането;
елиминира бактериите, влизащи в кръвта, следователно, повишава имунитета на организма

Някои изследвания показват, че холестеролът помага за предпазване от рак. Прочетете повече за холестерола в тази статия..

Продуктите, съдържащи най-високото количество холестерол, включват:

мозъци и вътрешни органи на животните - от 400 до 2300 mg на 100 g продукт;
свинско месо - до 400 mg;
Пилешки яйчен жълтък - около 600 mg;
масло - до 240 mg;
червен хайвер - до 300 mg

Тези цифри изглеждат доста плашещи, но помислете дали пилешките яйца са толкова вредни, както казват хората. Факт е, че холестеролът, идващ от храната, представлява само 20% от общия холестерол в кръвта. Останалата част от тялото се произвежда сама.

Колко холестерол в пилешките яйца

Яйцето е осигурено от природата, за да може пилето да се развива в него. Ето защо има толкова много различни хранителни вещества..

Те включват:

различни витамини, особено калциферол или витамин D;
микро и макроклетки - калций, калий, магнезий, мед, желязо и други;
протеини, които са ненадминати по смилаемостта

Ползите от редовната консумация на яйца:

укрепва опорно-двигателния апарат, както и зъбите, ноктите и косата;
допринася за работата на стомашно-чревния тракт;
повишава репродуктивната способност на жените и мъжете;
намалява риска от рак;
укрепва имунната система

Холестерол в яйцата и яйчните продукти

Вредят яйцата могат само от голям брой от тяхната употреба. Освен това съществува риск от инфекция със салмонела. Тя може да бъде избегната чрез подлагане на яйцата на добра топлинна обработка. Гответе поне 6-10 минути или изпържете добре.

Пъдпъдъчи яйца и техните ползи

Пъдпъдъчите яйца се различават от пилешките яйца не само по цвят и размер, но и по полезни свойства. Те са по-нежни на вкус, тяхната консистенция също е различна. Полезността на пъдпъдъчи яйца е техният богат състав:

витамини А, С и D;
калий, фосфор, желязо, натрий, магнезий;
протеини и аминокиселини

Но това не е всичко. Хранителната стойност на пъдпъдъчите яйца е по-висока от тази на пилешките. Той е повече от 150 kcal на 100 g продукт. А 100 г са само 6-7 парчета малки петнисти пъдпъдъчи яйца.

Яйцата на тези миниатюрни птици се оценяват и от факта, че те дори могат да се консумират сурови. Те не са податливи на салмонелоза, тъй като телесната температура на пъдпъдъците е 42 градуса, а причинителят на това заболяване умира при 40 градуса по Целзий.

По този начин пъдпъдъчи яйца:

повишаване на имунитета;
унищожават бактериите;
допринасят за добрата работа на стомаха и червата;
лечение на анемия или анемия;
повишаване на потентността;
допринасят за елиминирането на радионуклидите;
имат възстановителен ефект върху тялото

Колко яйца на седмица могат да се ядат без вреда за здравето

Яйцата се считали за диетичен продукт, докато учените не открили холестерола. Хората започнаха да се втурват към другата крайност, обявиха яйцата за вредни и настояха да ги изключат от диетата.

Истината, както винаги, се крие в средата. Здравият човек с активен начин на живот може да консумира едно или две яйца на ден. Тази цифра идва от факта, че дневната доза холестерол не е повече от 300 mg. Жълтъкът на пилешко яйце съдържа около 200 mg от това вещество, подобно на мазнини..

Опасността от изяждането на голям брой яйца не е само в холестерола. Яйчният жълтък съдържа и липиди, средно 7 г. Ако готвите яйце от три яйца и дори шунка и бекон, количеството на опасните мазнини ще бъде цифра, надвишаваща дневната норма.

Оттук и заключението: всичко се нуждае от мярка и балансирана диета.

Хората с висок холестерол в кръвта, както и с хронични заболявания на сърцето и кръвоносните съдове трябва да се придържат към безопасна норма - не повече от 2-3 яйца седмично.

Тъй като едно пилешко яйце съответства на три пъдпъдъци, лесно е да се изчисли техният разход на седмица.

Яйцата на други домашни птици, патици, гъски, пуйки, съдържат още повече холестерол. Ето защо те не са толкова широко използвани в храната, колкото пилето и пъдпъдъците.

За тези, които се интересуват от използването на яйчена черупка като източник на калций, тази статия може да бъде полезна..

Съпругът отказва пилешки яйца през целия си живот заради холестерола. След разговор с лекаря разбрах, че няма опасност при тях, особено ако спазвате седмичната норма

В деня, когато срещнах бъдещия си съпруг, разбрах интересен факт за него: оказва се, че той не яде пилешки яйца. Причината за това се крие в съдържащия се в продукта холестерол. Наскоро разказах на лекаря за това, на което той само се усмихна и каза, че съдържащият се в яйцата холестерол е напълно безвреден за хората, особено ако спазвате седмичния прием на продукта.

Протеиновият холестерол изобщо не е такъв

Оказва се, че холестеролът се намира само в яйчните жълтъци, но не бива да се страхувате от него, тъй като количеството на компонента е незначително и не представлява абсолютно никаква заплаха за човешкото тяло.

Освен това, ако от друга страна оценяваме свойствата на продукта, можем да заключим, че яйчният холестерол е дори полезен за хората. Работата е там, че той е в състояние да се балансира с други вещества, влизащи в организма (по-специално с холин, лецитин и фосфолипиди), в резултат на което, когато се комбинират, те започват активно да хранят клетките на мозъка и нервната система, което благоприятно влияе на настроението човек и общото състояние на тялото му.

В яйцето има много протеин

Лекарят обясни, че когато ядете, не трябва да се страхувате от холестерол, а от липса на протеин, което просто води до повишаване нивото на лошия холестерол в кръвта. В яйцата има много протеин - той се съдържа в здравословния протеин. Оказва се, че продуктът е напълно безопасен и съдържащият се в него холестерол става лош или добър, в зависимост от това коя комбинация с кои компоненти влиза в човешкото тяло.

Не яйцата, от които да се страхувате, а продуктите, с които се варят пържени яйца

Всъщност човек не трябва да се страхува от холестерола, съдържащ се в пилешките яйца, а от онези продукти, с които хората често пържат яйца. Особено често ценителите на питателната храна грешат, като добавят към закуската си бекон, наденица или свинска мас - продукти, състоящи се от животински мазнини и оказващи значително влияние върху нивото на лошия холестерол в кръвта, а не по най-позитивния начин.

Колко яйца мога да ям?

И накрая, основният въпрос: колко яйца се считат за нормални за хората? Въпреки липсата на очевидна вреда от употребата на продукта, лекарят посъветва да не се злоупотребява, спазвайки допустимата норма - не повече от 2 яйца на ден или 14 на седмица.

Във всеки случай не забравяйте, че пилешкото яйце е вкусен, здравословен и най-важното, натурален продукт, който все още никой не се е научил да фалшифицира, така че трябва да го ядете редовно, независимо от предразсъдъците.

Диетологът развенча мита за опасностите от яйцата и холестерола

Има хора, които ограничават броя на яйцата в диетата си, поради риска от повишаване на холестерола в кръвта. В тази ситуация обаче мнозина не вземат предвид всички фактори.

За това на страница в социалната мрежа Facebook написа диетолог Светлана Фус.

„Всички знаят, че излишъкът от холестерол„ запушва “артериите, което води до сърдечно-съдови заболявания. Всъщност в жълтъка има много холестерол - всяко пилешко яйце съдържа около 200 mg холестерол с дневен прием от 300-400 mg за възрастни. Но жълтъците съдържат естествения емулгатор лецитин. Комбинацията от холестерол и лецитин в жълтъка прави яйчния холестерол безопасен за кръвоносните съдове. Тялото се нуждае от холестерол. Без него не можем да живеем, той е необходим за синтеза на хормони, витамин D, за изграждане на клетъчни мембрани ", отбелязва диетологът.

Според лекаря холестеролът, който получаваме от хранителни източници в "разумни количества", не е свързан с повишаване на холестерола в кръвта. По-съществен ефект оказва един, който се произвежда в самото тяло, тоест нашето собствено. Може да се отлага по стените на кръвоносните съдове. Това се случва при хора с нарушение на метаболизма на холестерола, заболявания на черния дроб, жлъчния мехур.

"Такива хора се нуждаят от по-малко страх от храни, които съдържат много холестерол. Количеството на наситени мазнини в храната - мазни меса и млечни продукти в големи количества, колбаси, продукти от маргарин е от по-голямо значение. Ето защо, ако сте здрави, не го правете да се страхуват от яйца и жълтък “, подчерта лекарят.

Яйцето съдържа много протеин, което ни дава дълготрайна ситост. Яйчният протеин съдържа всички аминокиселини, включително незаменими аминокиселини, които организмът сам не може да произвежда. Следователно яйчният протеин се нарича референтен протеин и аминокиселинният състав на протеините на други продукти се сравнява с него..

Според диетолог, този продукт, особено жълтъкът, съдържа голямо количество витамини: D, E, K и група В (по-специално, B12 и B6), минерали (желязо, мед, цинк, сяра). Наличието на витамин В12 в този продукт е особено важно за хората, които не ядат месо. Две яйца ще покрият 30% от дневната потребност от витамин В12..

"Колко мога да ги ям? Препоръчвам 1-2 бр на ден. Яйцата могат да се намерят в менюто на всеки здрав човек. Това е проста и лесна за приготвяне храна", подчерта диетологът..

Диетологът също каза OBOZREVATEL дали да се консумира алкохол или не по време на карантина. Можете да намерите тези препоръки тук..

Можете да намерите експертни съвети как правилно да спазвате водния режим по време на карантина тук..

OBOZREVATEL също пише за това дали е опасно да купувате зеленчуци и плодове по време на карантина. Специализирани съвети по този въпрос можете да намерите тук..

Ние сме на Telegram! Абонирай се! Прочетете само най-добрите!

Прочетете всички новини по темата "Хранене" на OBOZREVATEL.

Истината за ползите и вредите от яйцата с висок холестерол

Яйцата са много популярен продукт в кухнята при повечето домакини. Те с удоволствие ядат в суров, пържен и варен вид, както и като компонент на различни ястия. По въпроса за ефекта им върху организма обаче мненията на експертите се различават, понякога доста драматично. За да разберем как са свързани яйцата и холестерола, нека разгледаме по-подробно техния състав и свойства.

Ползите и вредите от яйцата

Говорейки за ползите от яйцата, на първо място искам да отбележа високата им хранителна стойност. Изяждането на едно яйце е еквивалентно на чаша мляко или 50 грама месо, така че те могат да се считат за добра храна. Също така, съставът включва въглехидрати, наситени и ненаситени мазнини, витамини A, D B6, фосфор, цинк, йод, селен и други хранителни витамини, минерали и елементи. В допълнение, ползите от яйцата се проявяват в следните свойства.

Яйчният белтък е пълноценен източник на животински протеин. Стойността му е порядък по-висок от говеждото и млечния протеин..
Съдържанието на ниацин играе пряка роля за осигуряване на храненето на мозъчните клетки, както и за производството на полови хормони.
Лизоцинът е чревен ензим, отговорен за елиминирането на грам-положителни бактерии от червата..
Високият витамин D допринася за усвояването на калция.
Благодарение на желязото в състава, този продукт е полезен за профилактика на сърдечни заболявания и рак.
Тирозинът помага за поддържане на младостта за дълго време, поддържа кожата еластична, а цветът равномерен.
Съдържанието на лецитин има благоприятен ефект върху черния дроб, блокира отрицателните ефекти на холестерола върху организма, а също така спомага за укрепване на паметта и като цяло за повишаване на умствените способности.
Холинът инхибира образуването на ракови клетки.
Лутеинът е полезен за поддържане на зрителната функция..
Поради високото съдържание на фолиева киселина този продукт е особено полезен за бременни жени, тъй като тази киселина играе пряка роля за правилното формиране на нервната система на нероденото бебе.
Изненадващо, дори черупката на яйцата е полезна за организма поради високото си съдържание на калций. Лекарите съветват като превантивна мярка да добавят към диетата си черупки, натрошени на прах с добавяне на курс на лимонена киселина три седмици веднъж на всеки шест месеца. Особено такава добавка ще бъде полезна за малки деца, чиято костна система е в процес на формиране.

Независимо от това яйцата могат сериозно да навредят на здравето ни. Това важи особено за суровия продукт. Според диетолозите това е най-злополучният начин за тяхното консумиране, тъй като те се усвояват толкова по-зле от организма, отколкото след термична обработка, а също така могат да съдържат бактерията Салмонела, която причинява салмонелоза, инфекциозно заболяване на чревния тракт. За да се предпазите от това, можете да ядете яйца само след термична обработка, а също така трябва да измиете добре ръцете си след контакт с тях.

В допълнение, суровите яйца понижават нивото на хемоглобина в кръвта, а също така инхибират усвояването на желязото.
Пилешките яйца също съдържат много големи количества холестерол. Всичко обаче се намира директно в жълтъка, който при желание се отстранява лесно.
Яйцата, получени промишлено, могат да съдържат антибиотици, които се добавят към храненето на пилетата в птицефермите, за да се намали честотата им. В човешкото тяло антибиотиците могат да причинят нарушения в чревната микрофлора, както и намаляване на имунитета.
В допълнение към антибиотиците, в храните за пиле могат да се добавят нитрати, пестициди, хербициди и други химикали. Всичко това попада в състава на яйцата, като по този начин превръща химическата им бомба за време.

В допълнение към всичко по-горе, заслужава да се отбележи, че този продукт има някои противопоказания. На първо място, те включват индивидуална непоносимост или алергична реакция към протеин от животински произход. Тогава те ще трябва да бъдат напълно изключени от диетата им, това се отнася както за пилешките, така и за пъдпъдъчите яйца. За хора, които са диагностицирани с диабет, те трябва да се използват с повишено внимание, тъй като те могат да причинят инсулт или дори сърдечен удар. Ще трябва да ги изоставите, ако има нарушения във функционирането на бъбреците, черния дроб и жлъчния мехур.

Холестерол в пилешките яйца

Както вече споменахме, холестеролът присъства в яйцата. Протеинът обаче изобщо не го съдържа. Целият холестерол в жълтъка, неговото количество е приблизително 0,2 грама в един жълтък, което е приблизително 70% от дневната необходима доза. Въпреки че холестеролът, съдържащ се в яйцата, сам по себе си не е опасен, но ако редовно надвишавате препоръчителната норма, рискът от сърдечни и съдови заболявания значително се увеличава с течение на времето.

Когато мислите за опасностите от конкретен продукт, си струва да разберете, че холестеролът, идващ директно от храната, не е толкова страшен, колкото наситените мазнини, които го придружават, които предизвикват повишено производство на холестерол в черния дроб. Холестеролът може да бъде лош и добър и какъв ще стане той, зависи пряко от останалите съставки, с които яйцата влизат в тялото. Например, ако ги запържите с добавяне на животински продукти и ги ядете със сандвич с масло или бекон, тогава такова ястие няма нищо друго освен риск от развитие на атеросклероза.

Възможно ли е да ядете яйца с висок холестерол

Голямо количество холестерол в кръвта е сериозна причина да преминете към правилно хранене и да изключите вредните продукти от менюто си. Говорейки за ефекта на различни продукти върху нашето тяло, възниква въпросът, възможно ли е да ядем яйца с висок холестерол? По принцип диетолозите не забраняват употребата им, но трябва да обърнете внимание на количеството и метода на приготвяне.

Според нови научни изследвания, най-добрият вариант би бил варено или пържено яйце с растително масло. Първо, след топлинна обработка той се усвоява по-добре от организма, отколкото в суровия му вид. И второ, яйце, приготвено по този начин, по-специално жълтъка, се модифицира в организма до добър холестерол, който спомага за отстраняването на холестерола от съдовете и следователно намалява риска от атеросклероза.

Колко яйца мога да ям на ден

Както вече споменахме, дори с висок холестерол можете да ядете яйца. За хора, които страдат от заболявания на сърдечно-съдовата система или диабет, диетолозите се съветват да консумират не повече от 6-7 броя седмично, както като самостоятелно ястие, така и като съставка в други рецепти. По-добре е да разделите това количество равномерно през цялата седмица и да не ядете повече от 2 броя на ден.

Като алтернатива можете да направите омлет от един жълтък и няколко протеина. Храненето само на протеин може да помогне за премахване на излишния холестерол от хранене. Има обаче изключения от всяко правило, поради което при наличие на чернодробни заболявания местните лекари и диетолозите съветват да се ограничи употребата на жълтъци до 2-3 седмично. Важно е да запомните, че пълното изключване на всеки продукт от диетата не само няма да донесе ползи, но може да причини вреда. Но ако много се страхувате от ефектите на яйчния холестерол, изключете само жълтъците от менюто си.

Всичко по-горе се отнася за пъдпъдъчи яйца. Въпреки факта, че те са значително по-ниски по размер на пилешкото, те съдържат приблизително същото количество холестерол. Въпреки това вредата от яйцата може да бъде сведена до минимум, като ги комбинирате със здравословни продукти и не злоупотребите с тях. Диетолозите съветват да включат в диетата си пъдпъдъчи яйца в количество не повече от 10 броя на седмица.

Когато отговаряме на въпроса дали яйцата са полезни, можем с увереност да кажем, че ползата ясно надвишава възможната вреда. Всеки продукт по свой начин е важен за организма и пълното му изключване може да доведе до неприятни последици. И дори повишеният холестерол не е причина за отказ на яйцата, напротив, с правилния подход те ще помогнат за намаляване на количеството на този липид в кръвта.

Консултирайте се с вашия медицински специалист и диетолог. С тяхна помощ можете да направите пълноценна диета, която ще ви помогне да извлечете максимална полза от продуктите и да премахнете евентуалните вреди.

Яйчният холестерол не е вреден за здравето

Поради наличието си, яйцата са най-често срещаният хранителен продукт, подходящ за закуска, лека закуска, лека вечеря. Консумират се самостоятелно или се добавят към салати, сосове, тесто, десерти, гарнитури, първи, втори курс.

Колко холестерол има в яйцата

Пилешките яйца се считат за вредни поради високия си холестерол. Пъдпъдъчите яйца обаче го съдържат два пъти повече. Ако сравните 100 г продукт от пиле и пъдпъдъци, количеството на холестерола е 423 mg и 884 mg.

Това е доста висок показател, тъй като дневната норма на екзогенен холестерол, доставян с храната, не трябва да надвишава 300 mg / ден. Изяждайки едно пилешко яйце, човек получава 70% (180-200 mg) от дневната надбавка, един пъдпъдък 40% (80-100 mg).

Полезни свойства на пилешки и пъдпъдъчи яйца

Пилешките яйца са ценен хранителен продукт, източник на витамини, макро- и микроелементи. Съставът включва (% дневна норма на 100 g):

Витамин А (29%) е отговорен за нормалното функциониране на репродуктивната, имунната система. Подобрява зрението, кожата.
Витамин В2 (25%) действа като антиоксидант. Подпомага работата, доброто настроение, стимулира метаболизма. Липсата на витамин А води до загуба на коса, суха кожа и зрително увреждане..
Витамин В5 (26%) е основен елемент в обмена на протеини, мазнини, въглехидрати, холестерол, хемоглобин - той е необходим за усвояването на аминокиселини от червата. Подкрепя функцията на надбъбречната жлеза.
Витамин В12 (17%) е отговорен за метаболизма, метаболизма на аминокиселините, подобрява качеството на кръвта. Недостигът води до развитие на анемия, тромбоцитопения.
Витамин D (22%) е необходим за нормалното развитие, образуването на скелет, метаболизма на калций и фосфор в костната тъкан. Недостигът увеличава риска от остеопороза.
Витамин Н (41%) е отговорен за синтеза на мазнини, метаболизма на аминокиселини, подпомага доброто състояние на кожата.
Витамин РР (18%) регулира редокс-реакциите на енергийния метаболизъм, поддържа добро състояние на косата, кожата, ноктите. Подобрява функционирането на нервната система, органите на храносмилателния тракт.
Фосфорът (24%) е необходим за енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, укрепва костите, зъбния емайл. Хроничният дефицит на фосфор може да предизвика рахит.
Желязото (14%) е важна част от ензимите. Пренася кислород в цялото тяло. Недостигът на желязо причинява анемия, атония на скелета, води до повишена умора, заболявания на сърдечния мускул.
Йодът (13%) поддържа нормалното функциониране на щитовидната жлеза. Недостигът му води до хормонални нарушения, увреждане на паметта, хипертония, дислипидемия.
Кобалът (100%) е отговорен за обмена на мастни киселини, фолиева киселина.
Селен (58%) - мощен антиоксидант, който има защитен, имуномодулиращ ефект.

Енергийната стойност на продукта е 152 kcal, протеини / мазнини / въглехидрати - 13/12 / 0.7 g.

Ползите от яденето на яйца

осигуряват на организма необходимите макро- и микроелементи, минерали, укрепват имунната система;
са добра профилактика на появата на злокачествени тумори;
подобряват храносмилателния тракт, забавят развитието на стомашна язва;
добър ефект върху зрението, предотвратяване на развитието на глаукома, катаракта;
съдържат голямо количество протеин, който е отговорен за растежа на мускулите, това е добра алтернатива на млечните продукти, месото;
допринасят за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания;
холестеролът в яйцата поддържа баланса на липидите, тялото се нуждае от него, тъй като произвежда само 80% стерол, останалото трябва да се снабдява с храна;
намаляване на риска от развитие на дефекти на невралната тръба при бебето по време на развитието на плода;
предотвратяване на анемия, стимулиране на кръвоносната и имунната система;
подобряват нервно-мускулното предаване, скоростта на реакция;
яйцата могат да се консумират от затлъстели хора;
повлиява благоприятно паметта, психоемоционалното състояние;
подпомагат метаболизма.

Пилешките яйца се ядат най-добре меко сварени или твърдо сварени, тъй като протеинът с жълтъка може да съдържа патогенната бактерия Salmonella, която влиза вътре в порите на черупката.

Възможно ли е да ядете яйца с висок холестерол?

При хиперхолестеролемия яйцата могат да се консумират 2-3 пъти седмично. Здравият човек може да яде по едно пиле или пъдпъдъци всеки ден. Ако искате повече - използвайте само протеини. Например, ако смесите един жълтък с няколко протеина, можете да готвите омлет, богат на протеини, витамини, минерали без излишни мазнини.

Пържените яйца или омлетите са най-добре задушени. Пърженето убива полезните микроелементи, повишава съдържанието на калории, уврежда кръвоносните съдове.

Противопоказания

Болести, при които не можете да ядете яйца:

Жлъчна дискинезия. Забранено е да се яде жълтък, протеин под всякаква форма. Те засилват подвижността на жлъчния мехур, стимулират синтеза на жлъчка, което причинява обостряне на заболяването.
Цироза на черния дроб. Веднъж седмично можете да ядете протеини омлети на пара. Яйчният жълтък увеличава натоварването на органа, което влошава състоянието на пациента.
Противопоказано е да се консумира протеин или жълтък с панкреатит. Холестеролът, наситените мазнини могат да причинят обостряне на заболяването.

Диетите, където има яйчени жълтъци или протеини, се понасят добре, безопасни, защото поддържат метаболизма, баланса на мазнините, въглехидратите.

Яйцата са вредни само когато се консумират повече от нормата или се комбинират с вредни продукти. Например, омлет, пържен в масло с наденица, свинската мас ще се превърне в вредни мазнини.

Вредно ли е да ядете яйца всеки ден и да се притеснявате за холестерола?

За да бъда честен, вече съм писал десетки пъти за цялото време с молба да се разгледа този въпрос. По някакъв начин го отлагам, защото смятах, че тук всичко е ясно и че всички предразсъдъци относно яйцата отдавна са изчезнали. Но в един момент той самият си спомни как дори от любимите си родители е чувал, че яденето на много яйца е вредно и трябва да ядете не повече от 2 яйца седмично и т.н. Като цяло има много объркване по този въпрос за мнозина, реших все пак да дам подробен отговор на всички, които ме питаха.

Здравейте приятели! Вредно ли е да ядете яйца всеки ден или всичко това е измислица? Нека поговорим днес за това дали яйцата по принцип са вредни или има някакви ограничения..

Въпреки изобилието от информация, въпросът е дали е вредно да ядете яйца всеки ден и до ден днешен вълнува умовете на културистите, както и на различни хора, които искат да отслабнат или поне да се придържат към здравословна диета.

Това е така, защото информацията е изключително противоречива, всеки източник се позовава на някои уж „проверени“ данни, а хората, които живеят отдавна и в допълнение, всъщност не знаят как да анализират информация, особено получена в Интернет.

Родителите разказват на децата си тази непроверена информация и така митовете се разпространяват все повече и повече..

В тази статия ще разберем каква е хранителната стойност на яйцата, какви са недостатъците при употребата им и дали наистина е вредно да се ядат яйца всеки ден..

Яйцата полза и вреда

Накратко, всички приказки за ползите и опасностите от яйцата могат да бъдат сведени до две твърдения:

яйцата са добри, защото са източник на висококачествен протеин;
яйцата са лоши, защото съдържат много холестерол.

Нека разгледаме и двете тези по ред.

На първо място, припомняме, че човек яде предимно пилешки яйца, но не забравяйте, че яйцата на всички птици, както и някои влечуги, са годни за консумация.

Археологическите данни сочат, че пилето е било опитомено повече от 7500 г. пр. Н. Е., Преди това яйцата са били прибирани чрез събиране.

Яйцата са много ценен хранителен продукт. Включва катерици и мазнини, витамини от група В, ензими и мастни киселини.

Припомням ви, че витамините са изключително важно нещо за всеки човек, който се занимава със спорт. Вече написах статия за витамини за спорт.

Яйчният протеин е 90% вода, 10% протеин.

Протеиновата смес (протеинов профил) съдържа следните протеини:

овалбумин (около 54%);
овотрансферин или коналбумин (12–13%).
лизозим (3,4-3,5%).
ovomukoid;
тозиуцин (1,5-3,5%);
тозиглобулини (2%).

Тези вещества доставят на организма оптимално балансиран състав от незаменими аминокиселини (тухлите, които изграждат протеините), имат бактерициден и гликопротеинов ефект.

Жълтъкът заема до една трета от общото съдържание на яйца (с изключение на черупката) и съдържа протеини (2,5... 2,9 грама), холестерол (около 140 mg), половин грам въглехидрати и около 4,5 грама мазнини.

яйчената смес е 155 kcal на 100 грама продукт;
калориен протеин 44 kcal / 100 грама;
жълтък - 352 kcal / 100 грама;

Трябва да се помни, че за първи път от протеина на пилешките яйца се получава чист протеин..

Преди хората да разберат, какво е суроватъчен протеин, именно яйчните белтъци са служили като източник на висококачествен протеин за културисти.

Не е трудно да се провери дали яйчният белтък се счита за "добър" продукт, но се препоръчва употребата на жълтък да бъде ограничена поради предполагаемо висок холестерол.

Ползите от яйцата

Между другото, яйчният протеин често се нарича "идеален" по отношение на смилаемостта и биологичната стойност; той е още по-добър по отношение на аминокиселинния профил по отношение на ползите от говеждото, например.

Биологичната стойност на яйчния белтък се оценява на 100 единици по 100-точкова скала, докато животинският протеин има оценка 80-88 единици, от млечните продукти 85-86 единици.

Едно от основните предимства на яденето на яйца е възможността да получавате висококачествен протеин на ниска цена..

Едно яйце съдържа 6-7 грама протеин с оптималния набор от аминокиселини, докато цената му ще бъде по-ниска от цената на протеин от други животински продукти.

Важно е да разберете, че пълната полза от пилешките яйца като цяло и белтъчините в частност се проявява именно когато ядете протеин с жълтък.

Протеинът е необходим с ЖЪЛТ, в повечето случаи!

Ето защо дори когато използвате изключително яйчен белтък в храната, все пак препоръчвам да ядете поне един яйчен жълтък.

Протеинът от пилешките яйца се отнася до нискокалорични храни поради пълното отсъствие на други вещества, мазнини и въглехидрати в него.

Ако от тази гледна точка считаме говеждо, мляко или пилешки гърди, тогава яйчният белтък е безспорният шампион:

на 100 грама яйчен протеин са 44 ккал и 10-12 грама протеин;
енергийната стойност на 100 грама говеждо месо е 210 kcal с 15-17 грама протеин;
мляко - 69 ккал / 3-4 грама;
пилешки гърди без кожа - около 100 ккал и 20 грама протеин;

В същото време цената в рубли на 1 грам протеин (протеин) в яйчен белтък е поне с 30% по-ниска, отколкото в пилешкото (за други продукти разликата е още по-значителна, можете да видите в моя BJU маса).

Вредят на яйцата

Когато говорим за опасностите от пилешките яйца, те имат предвид основно холестерола, който се намира в жълтъка.

Утвърденото и покрито с мъх мнение не само на обикновените хора, но и на диетолозите безразборно приписват свойството да блокира кръвоносните съдове с мастни (холестеролни) плаки на яйчен холестерол, причинявайки атеросклероза, коронарна болест на сърцето, инфаркти и инсулти.

А запушването на кръвоносните съдове е много сериозен проблем. по-трудно е кръвта ни да пробие стеснени празнини и по-трудно сърцето ни да изпомпва кръв, особено ако плътността на кръвта също се увеличава.

Към днешна дата болестите на сърдечно-съдовата система са причина за смърт при 31% от всички смъртни случаи, докато ракът е на второ място с 14%.

Неучудващо е, че откритията от минали проучвания са предизвикали опасения относно яйчния жълтък и необходимостта от ограничаване на консумацията на яйца за поддържане на съдовото здраве.

По-долу разглеждаме откъде произлизат корените на това мнение..

Вредни ли са яйцата и откъде са дошли?

Теорията за опасностите от яйцата е основана от руския лекар Николай Николаевич Аничков, който стана известен като най-големият съветски патолог.

Роден през 1885 г., той вече през 1912 г. става доктор на медицинските науки, през 1920 г. - професор, по-късно Академия по медицински науки от 1946 до 1953 г..

От 1920 г. до смъртта си през 1964 г. той оглавява катедрата по патологична анатомия на Института по експериментална медицина в Ленинград, както и в други лечебни заведения.

Провеждайки изследвания за ефекта на холестерола върху състоянието на кръвоносните съдове, Аничков поставя експерименти върху зайци, хранейки животни шокови дози на това вещество..

От своя страна, мастните плаки запушват кръвоносната система на зайците, причинявайки атеросклероза и нейните усложнения.

По-късно тези изследвания бяха приети и разработени по цял свят, заслужава да се спомене, че Медицинската академия на САЩ приписва работата на Аничков върху морфогенезата на атеросклерозата и ролята на липидната инфилтрация в стените на кръвоносните съдове в нейното развитие..

С ентусиазма за здравословен начин на живот се оформи теорията за опасностите от холестерола за 60-70 години на ХХ век.

Производителите на протеиново и друго спортно хранене само се радваха, че учените популяризират позицията на вредата от холестерола от яйцата в научни данни и започнаха да произвеждат различни спортни хранителни продукти с надпис "без холестерол", което, разбира се, може да спечели допълнителни пари.

Естествено, хората от своя страна се втурнаха да купуват стоки "без холестерол", така че, дай Боже, да не се хванат на "холестеролни плаки в съдовете им." Но като цяло започна истерията.

Успоредно с това бяха проведени други проучвания и бяха натрупани фактически материали, които показаха, че самият холестерол не е причина за атеросклероза, но те дълго време мълчат за това (защото това не е печелившо).

По-нататък Аничков провежда експерименти върху кучета..

Така че, по време на възпроизвеждането на експеримента на Аничков върху кучета, повишеният прием на холестерол не се отрази отрицателно върху състоянието на техните съдове. И нашето е с вас метаболизъм по-близо до кучета, а не зайци!

Известен научен академик В.Ф. Зеленин, когато домашните птици, които консумирали до 10 яйца на ден, не усещали никакви усложнения, но в същото време затворниците от нацисткия лагер в Дахау с лошата си диета страдали от прогресивното развитие на атеросклеротична болест (това е разкрито след проучване на няколко хиляди протокола за аутопсия затворници).

Също така през 1991 г. в медицинското списание NEJM (The New England Journal of Medicine) е публикувана статия за мъж, който е бил в старчески дом, ял 20-30 яйца ЕДИН! И знаеш ли какво? Неговото здраве и нивата на холестерола бяха добре..

Подобни парадокси принуждават учените да разгледат по-отблизо проблема с холестерола и неговото място сред другите фактори, влияещи върху състоянието на човешките съдове.

Защо има проблем с атеросклерозата в света?

Холестеролът е липофилен алкохол, който се намира във всички мембрани на човешките клетки..

Липсата му се отразява зле на репродуктивната система, увеличава риска от развитие на рак, драматично ограничава усвояването на витамини и минерали.

Основното количество холестерол се произвежда от човешкия черен дроб и е около 2,5 грама, само около 30% от това вещество се доставя и абсорбира от храната.

Това само потвърждава факта, че човешкото тяло е перфектен и балансиран механизъм с много "предпазители", преяждането с холестерол от здрав човек не е критичен фактор за развитието на атеросклерозата.

Важна роля на холестерола в организма е да се гарантира прехвърлянето на мазнини до местоназначението им в кръвния поток.

Тъй като тя, тъй като е дебела, не се разтваря в кръвта, в основата на която е водата, транспортиращите протеини се използват за успешно преминаване през съдове. Комплекс от холестеролни и транспортни протеини се нарича липопротеини..

Тук стигаме до едно от ключовите понятия:

Липопротеин с висока плътност (HDL)
Липопротеин с ниска плътност (HDL).

В ежедневието първите често се наричат "добър" холестерол, вторите - "лош".

Липопротеините са вид СЪДЪРЖАНИЯ, които пренасят мазнини през кръвообращението ни.

HDL („добър холестерол“) са малки контейнери с ГОЛЯМА ПЪТНОСТ, които лесно преминават през всякакви разклоняващи се съдове.
LDL ("лош холестерол") е голям контейнер с ниска плътност, който може да се забие в разклоняващите се съдове (оттам, между другото, се появяват плаки или задръствания).

Липопротеините се разтварят добре в кръвта. Те придобиват такива свойства, когато холестеролът се комбинира с протеин..

Когато се появи малко количество холестерол на единица протеин, плътността на липопротеина (контейнера) е ВИСОКА.
Ако по някаква причина към протеина се прикрепи много холестерол, диаметърът на съединението става голям, а плътността, съответно, ще бъде НИСКА.

Именно липопротеините с ниска плътност поради увеличения им размер се считат за причина за атеросклеротично запушване на кръвоносните съдове.

Тези. именно тези особени контейнери, но именно ниската плътност (LDL) са проблематични по отношение на образуването на холестеролни плаки в съдовете.

Те се появяват, напомням ви, ако има много сладко, брашно, бърза храна на фона на малка консумация на висококачествен протеин.

ПРОТЕЙН МАЛКИ + ШАПИНА ХРАНА МНОГО = АТЕРОСКЛЕРОЗА;
МНОГО ИЛИ МОДЕРИТАЛЕН ПРОТЕИН + ДОБРАТА ХРАНА = ЗДРАВЕ !

Когато човек се тества за холестерол, задължително се разграничават две фракции - HDL и LDL.

Смята се, че количеството "добър" протеин трябва да надвишава 1/5 от общия брой липопротеини, а нивото на "лошите" не трябва да бъде по-високо от 4,138 ммол / литър кръв.

Съществува и такава концепция, ако ще вземете кръвни изследвания като ИНДЕКС НА АТЕРОГЕННОСТ (това е съотношението на липопротеините с ниска плътност към липопротеините с висока плътност).

Има две основни причини за увеличаването на броя на липидните съединения с ниско молекулно тегло:

Прекомерен холестерол
Няма достатъчно протеин.

Първата ситуация може да се случи например при прекомерен прием на мазнини с висок процент LDL (главно трансмазнини и животински мазнини) от храна, прекомерна консумация на въглехидрати, развитие на захарен диабет, бездействие, водещо до излишък на мастни киселини в кръвта и др..

Между другото, написах статия за транс мазнини, не забравяйте да прочетете.

И аз също ви съветвам да прочетете статия в моя блог за това, какво е вредно бързо хранене.

Недостатъчното количество протеини в диетата води до факта, че организмът спестява на протеини-транспортери, принуждавайки ги да се комбинират с голямо количество холестерол.

Затова за здравите съдове балансираната (правилна) диета е толкова важна:

Когато балансът на протеини и мазнини е нарушен, възникват предпоставки за увеличаване на частта от "лошия" холестерол в кръвта.

По същата причина в спор за опасностите и ползите от яйцата привържениците на втората гледна точка все още печелят (които са в полза).

Работата е там, че при поставянето на експериментите Аничков допусна сериозна грешка - даде повишени порции холестерол на тревопасните, при които количеството на протеин е ограничено по подразбиране.

Затова зайците страдаха от атеросклероза, но кучетата, като месоядни животни, не го направиха. Ние, както той каза по метаболизъм, сме по-близки до месоядните (кучетата например), което е естествено.

Последните проучвания на учени предполагат, че данните за ефекта на липопротеините с ниска плътност върху развитието на атеросклерозата изискват значително преосмисляне.

Лекарите са склонни да заключат, че мастните плаки в кръвоносните съдове възникват преди всичко, защото холестеролът е възстановителен материал за вените и артериите, запълвайки пукнатини в тъканите на кръвоносните съдове.

Големите лезии налагат използването на по-голямо количество липиди, докато ефектът на снежната топка се развива, което създава атеросклеротични плаки.

Е, не забравяйте за всички свързани фактори:

хронично пренапрежение на съдовете в резултат на тютюнопушенето и пиенето на алкохол;
хипертония поради затлъстяване;
неподвижност и по-малко упражнения;
слаба еластичност на кръвоносните съдове;

Всичко гореизброено е рискови фактори за развитие на атеросклероза, много по-големи от дневния прием на яйца.!

Между другото, не забравяйте да прочетете това проучване за ефекта на пилешките яйца върху холестерола: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6126094/

Вредно ли е да ядете яйца всеки ден? данни

Вредно ли е да ядете яйца всеки ден? Не, но при определени условия.

Яйцето е източник на висококачествен протеин и холестерол с балансиран състав на липопротеини с ниска и висока плътност.
Ако яйцата се консумират с мазнини, съдържащи „добър” холестерол (като зехтин или рибено масло), фибри и пектин, умерено количество въглехидрати и човек води активен начин на живот и се опитва да избегне злоупотребата с тютюн и алкохол, следи теглото, те не представляват никаква опасност.
Не е необходимо да изхвърляте жълтъка, без който освен това яйцата губят значителна част от хранителната си стойност.
В случай на злоупотреба с трансмазнини и животински мазнини, излишна консумация въглехидрати, затлъстяване, лоши навици и други отрицателни фактори, яйцата могат да се превърнат в допълнителен, но не и основен фактор в развитието на съдови заболявания.

Затова яйцата всеки ден не само не са вредни, те могат и трябва да се ядат, като си спомнят за балансирана диета и правят физически упражнения.

Надявам се приятели, тази статия беше полезна за вас и напълно отговорих на вашия въпрос.

Благодаря ви, както винаги, предварително за коментарите. Готови сме да отговорим на всички ваши въпроси! Отговарям, разбира се, на всички.

Всичко най-хубаво!

И ако искате например да отслабнете без да навредите на здравето, тогава в моя блог имам готин курс за безопасно отслабване: "Рационално изгаряне на мазнини".

Всичко най-хубаво, приятели!

Послепис Абонирайте се за актуализации на блога. Ще стане само по-хладно.

С уважение и най-добри пожелания, Никита Волков!

Холестерол и яйца: колко парчета могат безопасно да се ядат на ден?

Всеки яйчен жълтък съдържа 200-250 mg холестерол - повече от почти всеки друг продукт. Това вещество във висока концентрация е неизменен спътник на най-страшните заболявания. И все пак в някои случаи можете да ядете десетки яйца дневно и да останете напълно здрав човек. Каква е тайната?

Всеки знае за опасността от излишък на холестерол в кръвта. Наистина води до нарушаване на липидния метаболизъм, натрупване на холестерол в стените на кръвоносните съдове и до развитие на атеросклероза.

Рискът от развитие на сърдечно-съдови заболявания (ангина пекторис, коронарна болест на сърцето) и образуването на атеросклеротични плаки рязко се увеличава. Последствията могат да бъдат изключително сериозни: инфаркт на миокарда или инсулт. За навременното откриване на такива патологии е полезно редовно да се провежда кръвен тест за липиден профил.

Ядене на яйца: полезни или опасни?

Но холестеролът изпълнява и много полезни функции. По-специално, тя се натрупва в местата на съдови увреждания и „поправя” тези увреждания, участва в изграждането и възстановяването на други клетки. Той е необходим и за производството на стероидни хормони като тестостерон..

В същото време 80% от холестерола се произвежда от самия човешки организъм, главно от черния дроб. И само останалите 20% идват от храната. Защо много лекари смятат, че яденето на голям брой яйчни жълтъци е нездравословно? Диетолозите и ендокринолозите нямат консенсус и никога не са го имали, защото ползите от този продукт са много:

- Жълтъкът е източник на висококачествен протеин, който съдържа много незаменими аминокиселини

- В него има много витамини A, B, D, E, K. Витамин D е особено важен, повечето хора страдат от дефицит

- Съдържа минерали, важни за здравето: селен, желязо, цинк и фосфор

- Умерено повишава нивото на тестостерон в организма

Колко яйца на ден мога да ям?

Преди 30-40 години яйцата се считаха за изключително нездравословни храни и бяха изключени от почти всички диетични препоръки. Жителите са били най-притеснени от това как да намалят холестерола в кръвта без лекарства. Практикуваха се най-тежките диети с нисък холестерол, с изключение на яйца, масло, сирене и много други ценни продукти.

През 1985 г. Националният институт по здравеопазване на САЩ препоръчва намаляване на консумацията на яйца до две седмично. Бяха проведени десетки клинични проучвания, в които беше показано, че вече имайки сърдечно заболяване или сърдечен удар или инсулт, такава диета удължава живота за 2-3 години.

Така беше направено заключението, че тъй като терапевтичното хранене е полезно за пациентите, то се препоръчва и за здрави хора с висок холестерол. Но през 1991 г. се появява статия, озаглавена „Нормален плазмен холестерол при 88-годишен мъж, който яде 25 яйца на ден“.

Мъж, живеещ в старчески дом, готви безалкохолно около 25 яйца всеки ден и яде в допълнение към стандартната диета. Следователно дядото е консумирал 6,5-7,5 грама чист холестерол на ден - 20 пъти над допустимия максимум.

В същото време нивото на холестерола в кръвта му беше в нормални граници - под средното за САЩ. Този човек практикува този начин на живот от поне 15 години. Не са открити генетични причини за дълголетие, общото физическо състояние на мъжа е оценено като отлично. Явно подобна диета беше добра за него..

Предотвратяване на атеросклероза

Как да се предпазите от сърдечно-съдови заболявания, които не са пряко свързани с холестерола?

- Изгаряйте излишната мазнина. Хората с висок холестерол имат излишни мастни клетки.

- Упражнявайте физическа активност, тренират сърдечния мускул, нормализират теглото и подобряват цялостното здраве

- Откажете пушенето и алкохола

- Яжте здравословни храни: зеленчуци, плодове, риба,

- Избягвайте изкуствени трансмазнини, пържени и пушени храни, газирани напитки и рафинирана захар

- Осигурете на организма антиоксиданти, които предотвратяват запушването на артериите. Има ги много в горски плодове и зелен чай.

Отнемане на холестерола

Изследователите са установили къде изчезва излишъкът от холестерол, получен с храната. Оказа се, че намалява синтеза на холестерол в черния дроб с 20%. В този орган излишъкът от холестерол се преработва в жлъчни киселини и се отделя чрез жлъчния мехур в червата..

Повече от половината от холестерола просто не се абсорбира в червата и се отстранява от организма, заедно с остатъците от неразградена храна. Храносмилателната система не се справя с усвояването на такъв излишък и холестеролът преминава през него транзитно към ректума.

В организма, както се оказа, има ефективни компенсаторни механизми. Холестеролът влиза в кръвта под формата на сложни частици липопротеин, скоростта на образуване на които не зависи от нивото на холестерола в храната. Приемът на холестерол в тъканите става в оптималния режим, независимо от диетата ни.

Въведете своя имейл, за да се абонирате за нашия бюлетин

Яйца и холестерол

При недостатъчен хранителен прием човек развива атеросклероза на ендотелната лигавица на съдовете. Холестеролът в пилешките яйца се съдържа в количество от 200 до 300 mg. Тя може да се натрупа през годините, което означава, че първите клинични признаци се появяват, когато метаболитните промени станат вече необратими. Трябва да се внимава при яденето на голям брой яйца, особено жълтъците. Учените откриха, че е по-добре да се предпочита бъркани яйца с омлет на пара.

Научните изследвания показват, че яденето на варени яйца е по-малко полезно от суровите яйца. Приготвени по този начин, те бързо увеличават концентрацията на липопротеини с ниска и много ниска плътност в кръвообращението.

Състав на яйчен белтък и жълтък

Съдържанието на холестерол в яйцата достига от 200 до 300 mg в един жълтък. Следователно, яденето на повече от 3 парчета на ден увеличава риска от развитие на атеросклеротичен процес няколко пъти. Плаките се образуват в ендотелната лигавица, а не в лумена на капилярите, артериите или вените. Ето защо оклузията е почти невъзможна да се разтвори, без да се повреди съдовата стена. Яйчният холестерол е по-малко вреден от този на тлъсто свинско, агнешко или пуешко месо. Но ако поради хормонални нарушения, генетични характеристики, съпътстващи заболявания или възрастта на пациента концентрацията на „отрицателните“ фракции на холестерола се увеличава, все пак трябва да ограничите яйчния жълтък и протеин в диетата.

Как са полезни??

Яйцата с висок холестерол са вредни в големи количества. Но те все още трябва да се ядат, защото съдържат такива полезни вещества като лецитин, холин и фосфолипиди. Последните се вграждат в клетъчните стени, участват във формирането на мембрани за нервните влакна и участват в храносмилателните процеси. Благодарение на фосфолипидите се получава миелинизация на нервите. Когато миелиновата обвивка е частично или напълно унищожена, възниква патология като множествена склероза. При недостиг на яйчни компоненти като лецитин и мастни киселини се появяват храносмилателни дисфункции в стомашно-чревния тракт. На фона на ензимната недостатъчност се развива диспепсия, която се характеризира с усещане за ранна ситост, препълване на стомаха, киселини и оригване.

Как влияят на холестерола??

Яйцата и холестеролът са вълнуваща тема за лекарите и диетолозите, които изучават ефектите на последния върху появата на атеросклеротични оклузии. При неконтролирана употреба на тези продукти в кръвта, LDL може да се увеличи. Яйчният протеин съдържа по-малко вредни липопротеини. Нивата на холестерола в кръвта ще се повишат, ако ядете пържени и варени яйца ежедневно. Но в прясно е много по-малко. Но се препоръчва да се даде предпочитание в полза на домашните яйца само когато човек е сигурен, че те не са заразени със салмонела.

Колко и как да ям?

Броят на изядените ястия с яйца зависи от концентрацията на холестеролните молекули в различните им части. Холестеролът в жълтъка на пържени и варени яйца провокира хиперхолестеролемия при хората. В протеините той е много по-малко, както е видно от нови научни изследвания. Трябва да се опитате да изключите онези компоненти, които повишават концентрацията на липопротеини и триглицериди с ниска и много ниска плътност. И тъй като има много по-малко от тях в протеина, той трябва да се яде. Не се препоръчва да ядете повече от една порция на ден. По-добре е да направите това за закуска, когато тялото произвежда достатъчно ензимни вещества за обработка на тежки яйчни компоненти.

Ежедневният прием на яйца е 1 брой и половина, а при диабет - един.

Разумни са следните дневни стандарти за продукта:

300 mg или едно и половина пилешки яйца, ако рискът от повишаване е само спрямо холестерола.
200 mg или 1 единица при диагноза диабет и постоянно високо ниво на LDL.

В публикация от юни 2014 г. в списание PLOS ONE китайските учени описаха понижаващия липидите ефект на екстракт от люцерна, добавен към кокошки носачки. Тези яйца съдържаха малко по-малко вредни липиди..

Кой е противопоказан при употребата им?

Само млади пациенти могат да ядат яйца с висок холестерол. Категорично е забранено да ги ядете на хора, които вече са установили запушвания в големите съдове, заличаващ се ендартерит, които са имали анамнеза за остър мозъчносъдов инцидент, коронарна дисфункция или белодробна емболия. Такива пациенти изключват от диетата всякакви продукти, които могат да влошат състоянието и да влошат прогнозата. Високата концентрация в диетата на фибри ще премахне риска от нарушения, а протеинът ще осигури полезни вещества. Пържените яйца са в състояние да увеличат концентрацията на "лоши" липиди, а канцерогените, образувани при пържене в масло или слънчогледово масло, също имат вредно въздействие върху организма..