Хранително меню за диабетици

За пациентите с диабет храненето играе ключова роля. Много е важно да консумирате протеини, мазнини и въглехидрати в правилното съотношение. Менюто за диабетици трябва да съдържа необходимото количество витамини и фибри за здравословното функциониране на организма. Основното хранително правило за диабетиците е енергията от храната да се изразходва напълно от организма, без никакви депозити. Правилното хранене може да нормализира метаболизма в организма и да намали концентрацията на захар в кръвта.

Основната цел при лечението на двата вида диабет е намаляване на риска от инсулт, инфаркт, други остри и непрекъснати заболявания, както и поддържане на отлично благосъстояние и устойчивост на настинки и патогенна флора. За да постигне това, като правило, човек трябва да вземе под внимание фракционния метод на хранене (5-6 пъти на ден на малки порции).

Принципи на дизайн на менюто

Менюто с диабет се изчислява от следните критерии:

Препоръчва се да се правят изчисления с помощта на ендокринолог или диетолог, той трябва да знае историята на вашето заболяване. Специалистът коригира диетата на пациента въз основа на неговото състояние, телесно тегло и индивидуални характеристики на тялото. За диабетици с наднормено тегло е необходимо да се заменят въглехидрати и мазнини с растителни продукти, за диабетици с липса на тегло е необходимо да се увеличи съдържанието на калории в консумираната храна. През лятото и пролетта се препоръчва увеличаване на диетата на плодове и зеленчуци..

Следните храни не се препоръчват за диабетици тип 1 и тип 2:

  • сладкиши, маслени продукти;
  • висококалорични десерти (сметана, сладолед и др.);
  • свинска мас, свинско месо (тлъсто месо);
  • алкохол и тютюневи изделия;
  • захар (трябва да се използва заместител на захарта);
  • консерви, колбаси;
  • кисели и осолени зеленчуци;
  • мазна риба;
  • захарни изделия.

Каква е разликата между храненето за диабет тип 1 и тип 2?

Основната разлика между диабет тип 1 е използването на инсулин. Правилното и балансирано хранене обаче е задължително. Яденето на бял хляб, плодове с висок гликемичен индекс, сладки сокове, шоколад е разрешено в малки количества, докато при диабет тип 2 тези храни са най-добре изключени. Ако пациентът няма затлъстяване, се допуска прием на захар до 50 g на ден.

При диабет тип 2 диетата е пряк източник на здравословен начин на живот. Ключова роля играе нормализирането на теглото на пациента. Необходимо е да се намали съдържанието на калории на продуктите, а не тяхното количество, с други думи, да се придържат към диета с ниско съдържание на въглехидрати. Ако претоварите храносмилателната система с въглехидрати, нивото на глюкозата в кръвта се увеличава и инсулинът не може да се справи сам.

Таблица номер 9

Таблица 9 е специално разработена диета за хора с диабет. Тази диета е богата на здравословни и вкусни храни за диабетици. Същността му се състои в изключването на храни с бързи въглехидрати и умерен прием на въглехидрати като цяло. Поради бавното увеличаване на глюкозата в кръвта човек дълго време се чувства пълноценен. Освен това има положителен ефект върху панкреаса..

Ястия, които могат да бъдат включени в диетата
закуска:

  • Пържено яйце със свинска гърда.
  • Омлет със зеленчуци, омлет с месни продукти (без полуфабрикати), по желание натрийте сиренето в омлет.
  • Варени яйца, нискомаслено кисело мляко, черен дроб на треска.
  • Гарнитура от зеленчуци, лешници или бадеми, черен или зелен чай (не сладък).
  • Свинско (задушено) със зеленина или зеле.
  • Запечено пиле със зеленчукова гарнитура.
  • Варено месо със салата от пресни зеленчуци.
  • Варена или печена риба.
  • Свинско бедро пържола, пресни зеленчуци или салата.
  • Домашна наденица с ръжен хляб.

Закуски храни:

  • Бадеми, лешници или бразилски ядки.
  • Варени яйца.
  • Печено варено свинско месо.
  • Твърдо сирене.
  • Авокадо (доста скъп, но полезен продукт).

Ако е време да хапнете хапване и нямате нищо под ръка, можете да приемете сурови яйца, които могат да бъдат закупени в магазина.

Принципите на тази диета:

  • разпокъсаност и редовност на приема на храна;
  • всяка порция храна трябва да е еднаква по обем и съдържание на калории;
  • допустимо съотношение на мазнини и въглехидрати;
  • достатъчен прием на организма с витамини и минерали;
  • предимно варена, задушена или печена храна.

Храни и ястия, изключени от диетата:

  • пушени меса, пикантни и пържени храни;
  • захар и захарни продукти;
  • гъсти бульони и супи;
  • млечни продукти (мазни);
  • алкохол.

Диетично хранене при диабет тип 1

При захарен диабет тип 1 клетките на панкреаса се унищожават, дефицитът на инсулин се компенсира чрез инжекции на инсулиносъдържащи лекарства. Важно е да се контролира дозата и продължителността на инсулина, както и количеството консумирана храна. Изключително внимание трябва да се обърне на хлебните единици (XE), 1 единица XE = 10-12 g въглехидрати. Дневната норма не трябва да бъде повече от 25 XE, от което следва, че за едно хранене не можете да консумирате повече от 4-5 XE. Трябва да се изчисли количеството на консумираните единици хляб, за да се избере правилно дозата инсулин, необходима за усвояване на храната.

Храненето трябва да бъде ясно балансирано по химичен състав, да включва всички необходими витамини и минерали. Приблизителен химичен състав изглежда така: 100 g протеин, 80 g мазнини, 450 g въглехидрати. Енергийната стойност е приблизително 2500 kcal..

Температурата на горещите ястия не трябва да надвишава 60 ° C, а на салати и закуски - 15 ° C.

Приблизителна диета за един ден, като приемате инсулин:

  • 8:00 - основно протеинова храна (яйца, извара, месо);
  • 8:15 - приемане на инсулинов препарат;
  • 9:00 - прием на въглехидрати (каша, ръжен хляб, картофи);
  • 12:00 - храна, съдържаща въглехидрати (разрешен хляб);
  • 14:00 - обяд (без да се яде хляб);
  • 17:00 - приемане на инсулинов препарат;
  • 18:00 - храна, съдържаща въглехидрати (разрешен хляб);
  • 20:00 - храна, съдържаща въглехидрати.

Диетично хранене при диабет тип 2

Диабет тип 2 се дължи на наднорменото тегло. Тялото продължава да произвежда инсулин, но той не е активен. С тази диагноза пациентите могат да живеят десетилетия. Много е важно да следите диетата, да натоварвате тялото с физическа активност и да приведете теглото до необходимата норма. Храната е строго фракционна, интервалите не трябва да надвишават 2-3 часа.

Примерно меню за ден с диабет тип 2:

  • 7:00 - закуска: овесени ядки в мляко 200 г;
  • 9:30 - обяд: варено яйце 1–2 бр.;
  • 13:00 - обяд: зеленчуков борш - 200 г, печено от разрешено месо - 70 г, 100 г пресни зеленчуци, компот или натурален сок от сушени плодове - 200 мл, пълнозърнест хляб - 50 г;
  • 16:00 - следобедна закуска: 150 г извара касероли;
  • 18:00 - вечеря: печена или задушена риба със зеленчуци - 200 г;
  • 21:00 - ако почувствате глад, можете да изпиете 250 мл кефир.

Диета при гестационен диабет

Диетата при гестационен диабет при бременна жена е почти единственият метод за поддържане на нормални нива на кръвна захар, защото употребата на лекарства ще повлияе негативно на плода. Същността на диетата е да се премахнат бързите въглехидрати..

Диетата трябва да е разнообразна, но балансирана, така че плодът да получава колкото се може повече различни витамини и микроелементи, необходими за нормалното му развитие. В никакъв случай не можете да преминете на „гладна диета“. Преяждането също е невъзможно поради риска от хипергликемия. Храненето също трябва да бъде частично и ясно определено по химичен състав. Основата трябва да бъде протеиновата храна - поне 30-60%, мазнините са разрешени до 20-40%, сложните въглехидрати са изключителни. Храненето трябва да бъде разделено на основни ястия и закуски..

По време на кърменето не можете да ходите на диета с ниско съдържание на въглехидрати. При липса на оток и високо налягане е необходимо да се използва чиста вода с най-малко 1,5-2 литра на ден.

  • съхранявайте сокове;
  • газирани напитки;
  • печени сладкиши;
  • захар и всякакви подсладители;
  • всички храни за бързо хранене (консервирани храни, бързи храни);
  • грис и оризова каша;
  • кифлички, бял хляб;
  • алкохолни напитки;
  • какаови продукти;
  • високомаслено месо и риба.

Примерно меню за ден:

  • 8:00 - закуска: зърнени храни от приемливи зърнени храни, черен или зелен чай без захар;
  • 10:00 - обяд: хляб от ръжено или пълнозърнесто брашно със сирене, зелена ябълка;
  • 13:00 - обяд: борш или постна супа, задушени зеленчукови котлети;
  • 16:00 - следобедна закуска: гювеч за пай или извара, чаша плодове с нисък гликемичен индекс;
  • 18:00 - вечеря: печена риба с пресни зеленчуци.

Патладжан при диабет

Едно от основните предимства на патладжана е неговият нисък GI (гликемичен индекс), те са 90% вода. Плодът е богат на полезни витамини, микроелементи и хранителни фибри, допринася за производството на инсулин, който влияе положително на панкреаса на пациента. Намалява концентрацията на глюкоза в организма, подобрява водно-солевия баланс, укрепва стените на кръвоносните съдове. Положителен ефект върху психологическото и физическото състояние на диабетик, човек става по-малко раздразнителен.

Има много рецепти за вкусен патладжан. Не е задължително да ги използвате всеки ден за подобряване на тялото, 2 пъти седмично е достатъчно. Струва си да изберете патладжан с тънка кожа и по-малко семена. Не се препоръчва да ги пържите, варени, задушени или печени патладжани ще бъдат много по-полезни..

Рецепти за диабет

Елегантна салата

Много вкусно, здравословно, питателно и най-важното - празнично ястие.

За готвене имаме нужда от:

  • замразен зелен фасул и зелен грах 200 г всеки;
  • пресен карфиол - 300 г;
  • 100 г ябълки;
  • 2 пресни домата;
  • зелена салата, копър и магданоз;
  • лимонов сок - около една и половина супени лъжици;
  • 3 супени лъжици растително масло;
  • малко сол.

Принцип на готвене:
Фасулът, зеленият грах, карфиолът се варят отделно в подсолена вода. За да се отървете от миризмата, можете да добавите няколко грах от люспи. След охлаждане, пиперът трябва да се отстрани. Доматите трябва да се нарязват на тънки пръстени, а ябълките на кубчета, след което веднага да ги залеете с лимонов сок, за да не потъмнеят ябълките.

За красота ние подреждаме компонентите, както следва:

  1. Поставете маруля на дъното на чинията.
  2. Разпределете доматите в един слой по ръба на чинията.
  3. Редувайте боб и карфиол на ринг на реду.
  4. В средата на чинията заспиваме грах.
  5. Сложете ябълки отгоре на зелен грах.
  6. Поръсете приготвената салата с копър и магданоз, подправете я с растително масло и лимонов сок.

Захарен диабет - това не означава, че не можете да ядете сладка и вкусна храна. Има много първи и втори курсове, десерти, които са здравословни и много вкусни, и най-важното, позволени. Балансираната диета за всеки ден ще ви помогне да направите квалифициран специалист или диетолог. Можете лесно да намерите рецепти в Интернет, основното е да се гарантира, че се използват продукти, подходящи за вашия тип диабет.

Меню за седмица с диабет

Захарният диабет е много сериозно ендокринно заболяване, което се проявява с нарушение на всички метаболитни функции в тялото на пациента. Диабетът засяга всички органи и системи, но най-засегнати са сърдечно-съдовата и пикочната системи, което води до фатални усложнения. Диабетът е хронично заболяване, поради което е много важно да се поддържа специална диета..

Правилно разработеното меню за диабетици за една седмица ви позволява да поддържате болестта в балансирано състояние за дълго време, което от своя страна намалява прогресията на диабета и усложненията, свързани с него.

Общи насоки за хранене за диабетици

По-голямата част от храните за хора с диабет имат нисък гликемичен индекс. Диетата трябва да съдържа голямо количество прясна храна, по-специално зеленчуци и плодове с диетични фибри и фибри, което допринася за по-добро усвояване на хранителни вещества и хранителни вещества, а също така спомага за извеждането на токсините и метаболитите от тялото на пациента. Използването на млечна каша като първа и втора утрешна сутрин осигурява на диабета адекватно количество сложни въглехидрати, които не причиняват рязко покачване на глюкозата в кръвната плазма. Млечните продукти с ниско съдържание на мазнини допринасят за подобряване на работата на хепатобилиарната система на стомашно-чревния тракт на човека.

Диетата за диабетици включва и сладки храни, така че диабетът не е изречение за сладкия зъб. За любителите на сладко меню, за всеки ден можете да разнообразите с такива ястия:

  • желе и желирана торта;
  • плодови гювечи;
  • вместо сладък чай или компот можете да използвате желе на базата на овесени ядки или плодов удар.

Така диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да бъде не само здравословна, но и вкусна и дори разнообразна..

Терапевтична диета

Ендокринолозите са разработили специално меню за диабет за диабетици от тип 1 и тип 2. Диета номер 9 осигурява следните принципи:

  • Съдържанието на протеини или протеини надвишава физиологичната норма и преобладава над мазнините и въглехидратните храни.
  • Пълно изключване на прости или лесно смилаеми въглехидрати с висок гликемичен индекс.
  • Тази диета задължително трябва да съдържа липотропни или изгарящи мазнини вещества, често те имат отрицателно съдържание на калории.
  • В диетата преобладават пресни зеленчуци и плодове в по-малка степен.

Диетата при диабет осигурява определен режим на хранене на храни. Таблица 9 предвижда честа консумация на храна на частични порции поне 6-7 пъти на ден.

Примерен план за диета за седмицата

Приблизителното седмично меню за диабетик има за цел да покаже, че храненето трябва да бъде разнообразно, за да се попълнят всички необходими хранителни вещества в организма. Менюто за пациент с диабет трябва да се основава на броя на хлебните единици, особено за пациенти с диабет тип 1 или инсулинозависима форма. За да съставите диетично меню за една седмица, трябва да използвате специализирана таблица, която можете да намерите в Интернет или да вземете във всяка медицинска институция.

За изчисляване на калорийното съдържание се използват много параметри, основните от които са:

  • височина, тегло и индекс на телесна маса на пациента с изчисляване на площта на тялото;
  • гликемия на гладно и след упражнения с глюкоза;
  • оценка на гликозилиран хемоглобин, която показва нивото на гликемия през последните 3 месеца.

Също така не е малко важно възрастта на пациента. Съпътстващи хронични инфекциозни и незаразни заболявания, както и начин на живот.

понеделник

Закуска: всяка зърнена култура, с изключение на ориз и грис, в обем не повече от 200 g, сирене със съдържание на мазнини по-малко от 20% и тегло не повече от 40 g, ръжен хляб 1-2 филийки, чай без захар с добавяне на подсладител.

Обяд: всякакви кисели плодове, препоръчителна зелена ябълка. Чай без захар с бисквити бисквити.

Обяд: витаминна салата 100 г, борш 250 г, парна котлета от пуешко месо, задушено зеле, 1 резен ръжен хляб.

Снек: зърнена извара с нисък процент мазнини, плодов чай ​​(1 чаша), плодово желе с добавка на подсладител или подсладител.

Вечеря: салата от пресни домати и краставици, варено месо.

Втора вечеря: всяка ферментирала млечна напитка с нисък процент мазнини в обем не повече от чаша.

Тази опция за диета в първия ден съдържа 1500 kcal.

вторник

Първо хранене: омлет без жълтък с пресни билки, задушено парче месо от нискомаслено телешко месо, пресен домат, пълнозърнест хляб (1 брой), чай без захар 250 мл.

Втори метод: кисело мляко с бифидобактерии, хляб.

Трети прием: витаминна салата - 150 г, гъбена супа - 300 мл, задушени пилешки гърди, печена тиква, ръжен хляб - 1 филийка.

Четвърти прием: грейпфрут, леко кисело мляко.

Пето хранене: зеленчукова яхния с задушена риба - 300 г, прясно изцеден ябълков сок от кисели сортове ябълки - 200 мл.

Шесто хранене: чай с мляко - 250 мл, печена ябълка.

Общо калорични ястия във вторник - 1380 kcal.

сряда

Първа порция: пълнено зеле, пълнено с говеждо месо, нискомаслена заквасена сметана, 1 филийка хляб и чай - 250 мл.

Втората порция: хляб без захар - 3 бр, компот от плодове с ниско съдържание на захар.

Трета порция: салата с пилешки гърди - 150 г, зеленчукова супа в обем 200 мл, пюре на вода с нискомаслена риба, компот от сушени плодове.

Четвърта порция: средно голям портокал, плодов чай ​​- 250 мл.

Пета порция: извара касерол с горски плодове, напитка от бульон от шипка.

Шеста порция: кефир с ниско съдържание на мазнини.

Общото съдържание на калории за деня е 1400 kcal.

четвъртък

Закуска: всяка зърнена култура, с изключение на ориз и грис, в обем не повече от 200 g, сирене със съдържание на мазнини под 20% и тегло не повече от 40 g, сушени хлебчета - 1-2 броя, чай без захар с добавяне на подсладител.

Снек: кисело мляко с бифидобактерии, хляб.

Обяд: салата от пресни зеленчуци - 100 г, гъбена супа - 300 мл, задушени пилешки гърди, печена тиква, ръжен хляб - 1 филийка.

Снек: зърнена извара с нисък процент мазнини, напитка от шипка - 250 мл, плодово желе с добавка на подсладител или подсладител.

Вечеря: салата от пресни домати и краставици, варено месо.

Втора вечеря: всяка кисело-млечна напитка със съдържание на мазнини под 3% в обем не повече от чаша.

Калорийна диета в четвъртък е 1450 kcal.

петък

Закуска: каша от елда - 100 г, хайвер от тиква, 1 филийка хляб и чай - 250 мл.

Втора закуска: сухи бисквитки - 2-3 бр, компот от плодове с ниско съдържание на захар.

Обяд: кисело зеле - 100 г, зеленчукова супа - 250 мл, пюре вода с нискомаслена риба, компот от сушени плодове.

Снек: средно голям портокал, плодов чай ​​- 250 мл.

Вечеря: извара касерол с горски плодове, напитка от бульон от шипка.

Втора вечеря: нискомаслени кефири.

Общото съдържание на калории за деня е 1400 kcal.

събота

Закуска: осолена сьомга, 1-2 варени яйца, 1 филийка хляб и половин прясна краставица, чай с подсладител.

Обяд: извара с ниско съдържание на мазнини, диви плодове.

Обяд: Зелева супа - 200 мл, мързеливи зелеви рулца, 1-2 филийки пълнозърнест хляб.

Снек: бисквити, чай с мляко - 250 мл.

Вечеря: грахова каша с варено говеждо котлет, чай без захар - 200 мл, парен патладжан - 150 г.

Вечерна закуска: кисела ябълка.

Общото съдържание на калории за деня е 1450 kcal.

неделя

Закуска: пълнено зеле, пълнено с говеждо месо, нискомаслена заквасена сметана, 1 филийка хляб и чай - 250 мл.

Втора закуска: сухи бисквитки - 2-3 бр., Пресен сок от горски плодове.

Обяд: салата от варено месо и маруля –100 г, зеленчукова супа - 250 мл, варено яке картофи –1–2 бр..

Снек: средно голям портокал, плодов чай ​​- 250 мл.

Вечеря: извара касерол с горски плодове, напитка от бульон от шипка.

Втора вечеря: чай с мляко - 250 мл, печена ябълка.

Общо калорични ястия във вторник –1380 kcal.

Обобщавайки

Правилно съставено меню за пациенти със захарен диабет позволява не само да се разнообрази храната и да се проведе нейната корекция, но и да се поддържа здравето на пациента на правилното ниво. Не е необходимо да използвате рецептите, описани в статията, можете да създадете свои собствени кулинарни шедьоври. Правилното хранене в комбинация с нисковъглехидратна диета ви позволява да оставите болестта в балансирано състояние за дълго време, което намалява риска от бързото развитие на усложнения, свързани с хронична хипергликемия.

Диета за диабет: седмично меню какво да ядете и какво не

Захарният диабет е хронична ендокринна патология, при която метаболизмът е нарушен поради липса или неправилно действие на хормона инсулин. Отделят инсулинозависим (тип 1) и неинсулинозависим диабет (тип 2).

В първия случай пациентите трябва да прилагат инсулинови препарати чрез инжектиране, тъй като хормонът в тялото им се произвежда в недостатъчни количества или напълно липсва. При втория тип взаимодействието на инсулин с клетките е нарушено. Въпреки различните механизми на развитието на патологията, основната роля в нейната терапия се отдава на диетата.

Характеристики на диета за диабетици

Преди това система за забрана на диетата беше единственият начин за ограничаване на хипергликемията или високите нива на глюкоза. Сега диетата на пациентите се разшири значително. Диабетиците се съветват да спазват няколко важни правила за ефективен контрол на кръвната захар..

Пациентите не трябва да остават гладни или да преяждат. Тези състояния са опасни за здравето им. Необходимо е да се храните така, че количеството консумирани въглехидрати да се разпределя равномерно през целия ден.

Общи хранителни изисквания:

  • фрагментация на храната (поне 6 пъти на ден);
  • изчисляване на консумираните въглехидрати;
  • ограничаване на животинските мазнини;
  • въвеждане на растителни храни в диетата;
  • предпочитание за храна на пара във фурната, варена;
  • отхвърляне на храни, които увеличават въглехидратния товар или ги ограничават;
  • балансирана диета;
  • заместване на захарта със заместители;
  • груб прием на фибри;
  • спазване на режима за пиене;
  • намален прием на сол;
  • изключване на алкохол.

За да могат по-бавно да се усвояват въглехидратите и да не предизвикват скокове в повишаването на кръвната захар, струва си да се придържате към следните препоръки:

  1. Яжте груба или зърнеста консистенция, като разхлабена зърнена култура вместо пюре или варена.
  2. Ястията не трябва да са горещи, тъй като температурата влияе на усвояването на глюкозата.
  3. Фибрите в храните инхибират усвояването на прости въглехидрати и спомагат за премахването на холестерола.
  4. Простите въглехидрати се консумират най-добре след основно хранене..

Менюто може да включва храни, които съдържат прости въглехидрати с фибри, като плодове и плодове. Абсорбцията на глюкоза се забавя, когато се консумира с протеини (протеинов крем) или мазнини. Не забравяйте обаче, че „бавните“ въглехидрати също се абсорбират в кръвта, увеличавайки захарта.

Разлики в храненето за захарен диабет тип 1 и тип 2

Тъй като причините за повишена кръвна захар при първия и втория вид заболяване са различни, има няколко подхода към диетата на пациентите. За пациентите, зависими от инсулин, храненето е по-разнообразно. Тъй като страдат от тази патология по-често в млада възраст, висококалоричните храни се включват в диетата. При съставяне на дажба се вземат предвид консумираните единици хляб.

При диабет тип 2 основната задача на храненето е отслабването. В този случай менюто се изчислява според съдържанието на калории в продуктите. Пациентите имат по-строга диета. Не им се разрешава захар, мазни храни и храни, които повишават холестерола.

Хлебна единица

Концепцията за "хлебна единица" (XE) беше въведена за отчитане на количествения състав на въглехидратите. За 1 XE се счита, че е 25 g хляб или 12 g захар (въглехидрати). Диабетна диаграма за единици хляб за броене на кратък инсулин.

На 1 XE са необходими 2-4 единици. инсулин Индивидуалната необходимост от допълнително приложение на инсулин от XE се определя с помощта на дневника за самоконтрол, който трябва да се води от пациента.

При едно хранене диабетикът трябва да яде не повече от 7 XE. Основното въглехидратно натоварване е през първата половина на деня. За да не се изчисляват непрекъснато единиците хляб според теглото на продуктите, създадохме продуктови таблици, като отчитахме тяхната енергийна стойност.

Какъв е гликемичният индекс на продуктите

Гликемичен индекс (GI) е индикатор, който показва колко кръвна захар може да се повиши при използване на определен продукт в сравнение с глюкоза.

Храни с висок ГИ (70 и повече):

  • пчелен мед,
  • глюкоза;
  • захар;
  • картофено пюре;
  • сладка сода;
  • сладкиши - царевични пръчици, пукан ориз.

Среден GI (56-69):

Най-ниските ГУ имат:

  • млечни продукти;
  • мляко;
  • плодове;
  • грах, боб, леща и други бобови растения.

При захарен диабет са разрешени само храни със среден и нисък GI..

Списък на разрешени и забранени продукти

Принципите на диетата за диабетици с различни видове заболявания варират. Има обаче ястия, които ендокринолозите не препоръчват да се ядат.

Списъкът със забранени продукти включва:

  • картофи - пържени, пържени картофи, чипс;
  • сладки плодове - грозде, круши, банани;
  • тлъсти меса;
  • пушени меса;
  • консервирана храна в масло;
  • пасти;
  • сладки сирена, извара;
  • йогуртите са сладки;
  • маргарин;
  • бял хляб и сладкиши, приготвени от бяло брашно;
  • сокове от магазина;
  • Газирани напитки;
  • алкохол;
  • сладкиши, шоколад;
  • конфитюр;
  • кондензирано мляко;
  • бързо хранене.

Пациентите ще трябва да се влюбят в такива храни и напитки:

  • минерална вода;
  • компот от шипка;
  • зеленчукови сокове;
  • прясно изцедени сокове от сладки и кисели плодове и плодове;
  • неподсладени цитрусови плодове;
  • замразени и пресни плодове;
  • безмаслени млечни продукти без захар;
  • диетично месо - пилешко, пуешко, телешко, заешко;
  • зеле;
  • бобови растения;
  • гъби;
  • домати
  • патладжан;
  • зеленина;
  • аспержи
  • броколи;
  • мляко;
  • печива от грубо брашно;
  • Морска храна;
  • риба.

Правила за менюто

Когато съставяте менюто, си струва да вземете предвид не само натоварването с въглехидрати и калориите на продуктите, но и активността на диабетика. Упражнението понижава кръвната захар. При диабет от първи тип се препоръчва да се яде 1 XE за всеки час физическа активност. Това ви позволява да не променяте дозата на болус инсулин.

При затлъстяване диетологът помага да състави диета, като взема предвид енергийната стойност (калорийното съдържание) на храните и ежедневните енергийни разходи по време на физическо натоварване. При изчисляване вземете предвид пола, възрастта и степента на затлъстяване на пациента. Разрешено е да се организират гладни дни (при диабет тип 2). Въпреки това гладуването е противопоказано при такива пациенти..

По време на подготовката на менюто се взема предвид общото състояние на диабетика. Бременни и кърмещи, подрастващи, отслабени пациенти се нуждаят от прием на протеин. Ако пациентът има бъбречна или чернодробна недостатъчност, кетоацидоза, приемът на протеини се намалява.

Не забравяйте и за други хранителни вещества, които участват в метаболизма: витамини, цинк, мед, манган. Поради склонността на пациентите към патологии на сърдечно-съдовата система, те намаляват съдържанието на сол в чиниите.

Примерно меню за седмицата

  • закуска: каша от елда, протеинови трици хляб с масло, чай;
  • закуска: coleslaw с яйце;
  • обяд: пилешка супа, зеленчукова салата с билки, зелен фасул с баничка от бяло месо, компот, диабетен ръжен хляб;
  • следобедна закуска: хляб с кисело мляко;
  • вечеря: парна зраза с риба, ръжен хляб, зеленчукова салата;
  • закуска: ферментирала млечна напитка.
  • закуска: овесени ядки, зърнен хляб с масло, чай;
  • закуска: салата от магданоз, лук и гъби;
  • обяд: грахова супа, печено пиле със зеленчуци, зеленчукова салата, зърнен хляб, напитка;
  • следобедна закуска: ryazhenka с бисквити;
  • вечеря: рибна яхния със зеленчуци, зърнен хляб, сок;
  • закуска: кисело мляко.
  • закуска: каша "Артек", хляб с протеинови трици с масло, кафе;
  • закуска: салата от целина, ябълки и моркови;
  • обяд: борш, елда каша с парен пат, салата от кисело зеле, хляб с протеинови трици, компот;
  • следобедна закуска: извара с плодове;
  • вечеря: бигос с кисело зеле и месо, протеинови трици хляб, сок;
  • закуска: печена ябълка.
  • закуска: яйца, ръжен хляб с масло, чай;
  • закуска: извара с кисело мляко;
  • обяд: зелен борш, печен патладжан с месо, доматена салата с нискомаслена заквасена сметана, ръжен хляб, компот;
  • следобеден чай: извара с пудинг с чай;
  • вечеря: месна яхния със зеленчуци, ръжен хляб, напитка;
  • закуска: кефирен хляб.
  • закуска: перлена ечемична каша, зърнен хляб с масло, чай (цикория, кафе);
  • закуска: плодова салата с кисело мляко;
  • обяд: рибена чорба, рибен кекс със зеленчукова гарнитура, салата от пипер и краставици, зърнен хляб, цитрусова напитка;
  • следобедна закуска: хляб с мляко;
  • вечеря: парна котлет с млечен сос, каша, зърнен хляб, лимонада;
  • закуска: плодове.
  • закуска: омлет с телешко месо, протеинови трици хляб със сирене, чай;
  • закуска: извара с горски плодове;
  • обяд: гъбена супа, каша с варено (печено) месо, консервиран грах с лук и билки, хляб с протеинови трици, задушени плодове;
  • следобедна закуска: бисквитки с овесени ядки с ryazhenka;
  • вечеря: тиквички, пълнени с месо, каша, хляб с протеинови трици, напитка;
  • закуска: ферментирало печено мляко.
  • закуска: кафяв ориз с кайма и зеле (зелеви ролки), ръжен хляб и масло, чай;
  • закуска: хляб с кисело мляко;
  • обяд: кюфте супа, омлет с пилешко месо, салата от червено зеле, ръжен хляб, напитка;
  • следобедна закуска: кефир с бисквити;
  • вечеря: рибни питки, печени картофи, ръжен хляб, напитка;
  • закуска: бисквити с мляко.

Готова храна за диабетици

За да се храните правилно с диабет, трябва да отделите много време и усилия. Повечето диабетици просто нямат достатъчно време, за да съставят правилно меню и да приготвят храна, така че сега бих искал да ви разкажа за компанията Cryodiet, която помага да улесните живота на хората с диабет.

Cryodiet е услуга за доставяне на готова и вкусна храна, не само за диабетици, но и за хора, които искат да отслабнат. Менюто беше съставено от компетентни специалисти - диетолози и лекари.

Благодарение на използването на специална технология "шоково замразяване", просто трябва да претопляте храната в микровълновата или бавната печка и да ядете вкусно. В този случай замразяването запазва всички хранителни вещества.

Основните предимства на "Cryodiet":

  • производство в екологично чист район на Новгородска област;
  • доставка без забавяне лично в ръка;
  • разнообразие от храна;
  • шоково замразяване (консервира храна без консерванти);
  • по-достъпни цени в сравнение с конкурентите.

Услугата за доставка на готови ястия за диабетици е налична в Москва и Санкт Петербург, така че ако искате да ядете здравословна диетична храна и да не отделяте много време за това, поръчайте седмично меню на официалния уебсайт https://cryodiet.ru.

Подсладителите

За да не боледуват пациентите от липса на сладкиши, в ястията могат да се добавят заместители на захарта. Те са разделени на три групи:

  1. Въглехидрати - фруктоза, сорбоза, ксилитол, сорбитол, меласа.
  2. Протеинови подсладители - миракулин, монелин.
  3. Синтетичен - аспартам, натриев цикламат.

Ендокринолозите препоръчват използването на естествен подсладител стевия. В листата му има комплекс от гликозиди, който е 200 пъти по-сладък от захарта. Подсладителят е полезен при затлъстяване, висок холестерол и кръвна захар. Поради способността си да нормализира метаболизма, стевията спомага за възстановяване на чернодробната антитоксична функция.

Гликозидите на растението стимулират имунната система, намаляват нивата на захарта, оказват благоприятен ефект върху храносмилателната и ендокринната система. Напитки, съдържащи стевия, екстракт правилно желание за сладки и мазни храни, помагат да се отървете от излишните килограми.

Повишената кръвна захар не е изречение за пациентите, ако се научите да правите диета и да използвате здравословни сладки вместо захар. Също така не забравяйте за задължителната консултация с ендокринолога.

Какво вкусно може да се приготви за диабетици

Хората с диабет често мислят, че са в капан, от което няма изход. Но не е така.

Има изход и решение на този проблем..

В допълнение към необходимите лекарства и физическа активност, има и друг ефективен начин за борба с диабета. Това е здравословна и здравословна диета, която също може да бъде вкусна..

Основи на храненето за диабетици

Основата за избора на храна е намаляване на приема на въглехидрати, които след абсорбцията се превръщат в глюкоза. С увеличаване на концентрацията на глюкоза, производството на инсулин веднага се повишава. Ястията за пациенти с диабет трябва да съдържат възможно най-малко въглехидрати..

Диабетиците са назначени диета номер 9. Тя включва само храни с ниско съдържание на въглехидрати. Основните правила на диетата:

  • намален прием на свободни въглехидрати и мазнини,
  • увеличен прием на протеини и растителни мазнини,
  • пържени храни,
  • зеленчуци и плодове, както и зърнени храни, за да се готвят главно с готвене, печене и задушени,
  • за да изключите от диетата сладки сладкиши, торти и сладкиши,
  • намалете употребата на сол, подправки и други подправки,
  • намалете или дори премахнете киселите зеленчуци,
  • храната за диабетици трябва да е топла, не гореща и не студена,
  • изключете алкохола и алкохола,
  • увеличете приема на вода до 2-2,5 литра на ден,
  • броят на храненията трябва да е равен на 5 - 3 основни и 2 закуски,
  • следете гликемичния индекс на консумираните храни,
  • дневният прием на калории не трябва да надвишава 2400 единици,

Всеки продукт има гликемичен индекс.

Трябва да се има предвид, че един и същ продукт с различни методи за готвене има различен индекс.

Например варените картофи имат гликемичен индекс 65, а картофеното пюре вече имат 90.

Какви храни могат да се ядат

В диета с диабет е разрешен голям брой храни.

Те включват:

  • Месни ястия - пуйка, варен заек, телешко, пилешко, говеждо месо. Препоръчва се да се намали консумацията на свинско месо под каквато и да е форма. По-добре да използвате готвене на пара или печене.
  • Рибни ястия - нискомаслени сортове, като треска, костур, шаран и др. Рибата трябва да се пече или варе в желирана форма.
  • Зърнени култури и бобови растения - необходимо е да се намали консумацията им, тъй като те имат висок гликемичен индекс. В менюто са включени елда, ечемик, просо, соя, грах.
  • Зеленчуците се ядат главно в суров вид, тъй като в сварените храни увеличават гликемичния индекс. Разрешено е да се ядат домати, патладжан, цвекло, броколи, лук. Репички, картофи, тиквички, моркови, както и бял и карфиол, тиквички, краставици, чушки.
  • Плодове - грейпфрут, ябълки, череши, портокали, ягоди, круши, праскови, киви, както и касис, боровинки, червени боровинки. Не повече от 250 г на ден. Задушените плодове трябва да са без захар, можете да добавите сорбитол. Плодове и плодове могат да се добавят към специални рецепти за десерти с диабет.
  • Хляб - основно само кафяв хляб не повече от 300 г на ден.
  • Макарони - намалете консумацията. Ако менюто съдържа тестени изделия, тогава трябва да намалите количеството хляб. За предпочитане е да изберете паста от твърди сортове.
  • Трябва да се изключат млечните продукти с висок процент на мазнини - заквасена сметана, сметана, сирене, кисело мляко, сметана и др. Можете да добавите кисело мляко, 1-2% кефир, извара 0-5% и ограничете млякото. От извара можете да готвите десерти от пудинг, палачинки извара, гювечи и др..
  • Кафето и чаят не трябва да са силни, можете да добавите мляко. Плодовите сокове трябва да се пият в малки количества. В този случай е необходимо да се изчисли общият обем на течността.
  • Зеленчуци, маслини и масло не повече от 45 г на ден.

Трябва да се помни, че при всички ограничения, храната трябва да бъде вкусна, балансирана и питателна..

Кои продукти са строго забранени

Има храни, които са противопоказани в храната, тъй като те могат да повишат глюкозата в кръвта.

Тези продукти включват:

  • алкохолик и спиртни напитки,
  • сладкиши: сладкиши, мед, шоколад, конфитюр, богати торти от крем, както и мармалад, сладолед, висококалорични сладкиши и конфитюри,
  • подправки, сол, подправки,
  • майонеза, горчица, люти пикантни сосове,
  • свинско, агнешко,
  • пушени колбаси и месо,
  • незабавна храна,

Безконтролната употреба на тези продукти ще влоши благосъстоянието на пациента..

Характеристики на готвене с диабет

Вкусни ястия за диабетици тип 2 могат да бъдат най-разнообразни. Но когато ги приготвяте, си струва да запомните някои нюанси, които дават възможност за поддържане на нивата на захарта на постоянно ниво..

Критерии за готвене:

  • плътност на готвената храна,
  • температура на храната по време на консумация,
  • време за ядене,
  • количествено съдържание на бавни въглехидрати и протеини в храната,

Храната не трябва да е течна. Колкото по-груба е тя, толкова по-бавно се усвоява въглехидратите.

Температурата на храната трябва да бъде оптимална за прием..

Твърде горещата храна ускорява приема на въглехидрати и глюкоза в кръвта.

Храната трябва да се дъвче добре, като по този начин храната бавно навлиза в стомаха. Така глюкозата постепенно се абсорбира в кръвта, без да създава високи концентрации за кратък период от време..

Кулинарни тънкости на готвенето

Абсорбцията на глюкоза в кръвта се влияе не само от качествения и количествен състав на храната, но и от времето на приготвяне и употреба, температурата на приготвяне, метода на приготвяне, размера на парчетата храна и др..

Ето какво препоръчват експертите:

  • Зеленчуците и плодовете не е необходимо да се смачкват много. По-големите парчета се усвояват по-дълго и попиват по-бавно..
  • Основното ястие при диабет е по-добре да не готвите малко. Той ще забави усвояването на глюкозата.
  • Храни, които съдържат въглехидрати, трябва да се готвят и консумират преди обяд..
  • Като заместител на захарта можете да използвате растителната стевия. Това е естествен растителен аналог на захарта. Стевията може да се използва при приготвянето на десерти.
  • От подправките можете да използвате куркума, черен пипер, канела. Те нежно стимулират стомаха и червата, както и понижават глюкозата в кръвта.

Спазването на тези препоръки ще позволи на пациента да усети подобрението на здравето си възможно най-скоро.

Най-добрите рецепти за диабетици

Много хора, които разберат за диагнозата си, не могат да си представят какви диетични храни могат да се приготвят за диабет тип 1-2. Обядът за диабетик може да бъде избран от следните рецепти.

Зеленчукова супа

Ще ви трябват лук и зелено, карфиол и бяло зеле, моркови, корен от магданоз.

Нарежете всички компоненти и гответе в тиган. Докато супата заври, гответе още 30 минути, след което свалете от котлона. Когато супата се охлади малко, може да се яде.

Пилешки котлети за диабетици

За котлети ще ви трябва 0,5 кг пиле, яйчен белтък, щипка сол, черен пипер.

Смесете всичко, оформете малки котлети и ги поставете върху лист за печене. Печете във фурната до готовност при температура 180-200 градуса.

Запечен карфиол със сирене

Карфиол разделен на съцветия и се вари. След това го поставете в тава за печене във фурната.

Пригответе смес от 2 разбити яйца и 200 мл мляко. Разбийте и изсипете сместа от карфиол. Поръсете настърган кашкавал отгоре. Печете зелето в продължение на 25 минути при температура 1800 С.

Салата от карфиол

Съставът на салатата включва карфиол, няколко домата, ябълка, грах, растително масло.

Поставете карфиола в тенджера и сварете. След като заври и изстине, нарежете съцветия му и добавете грах. Нарежете ябълката и домата на филийки и добавете към зелето. Подправете салатата с растително масло и лимонов сок.

Като гарнитура за диабетици можете да използвате печени и пресни зеленчуци. За ежедневна употреба можете да изберете всяка рецепта със снимка и инструкции стъпка по стъпка.

Чушки, пълнени с кафяв ориз, зеленчуци и кайма

Ще са необходими 8-10 големи чушки, може да имате български, кафяв ориз, пилешко около 400 г, лук, моркови, чесън.

Нарежете зеленчуците, сварете ориза, докато се свари наполовина, след което смесете със зеленчуците. Направете кайма и я добавете към ориза. Напълнете чушката, сложете я в тигана, добавете вода и изпратете във фурната. Време за готвене приблизително 50-60 минути.

В диетата могат да се добавят вегетариански рецепти, тъй като те са балансирани и се състоят от продукти с нисък гликемичен коефициент.

Можете да добавите месни ястия в кухнята за диабетици.

Печено говеждо месо с патладжан

Необходими съставки: телешко 0,4 кг, няколко патладжана, брашно 50 г, магданоз, босилек, чесън, изцеден лимонов сок, ядки 100 г.

След това трябва да спазвате следната последователност:

  1. Нарежете месото на малки парченца, хвърлете в брашното и запържете, докато се свари наполовина.
  2. Измийте патладжана и нарежете на филийки. Сол и оставете за малко. След това пържете в тиган.
  3. Направете соса: смесете лимонов сок, черен пипер и сол, добавете малко вода и нарязани ядки.
  4. Месото може да се готви в малка форма или в тенджера. Сложете месо, след това патладжан, залейте отгоре с фъстъчен сос, добавете нарязан чесън и сложете във фурната за 1 час.
  5. Охладете готовото ястие и сервирайте.

Запечено пиле с домат

Ще са необходими 0,5 кг пилешко месо, 2 узрели домати, смлян черен пипер, босилек и чесън.

Изплакнете месото, потопете в хартиени кърпи и нарежете по гърдите. Измийте и подсушете доматите, след което нарежете на кръгчета. Настържете пилешко филе с черен пипер и сол. Поставете резени домат, чесън и босилек в разреза. Поставете гърдите върху лист за печене и печете във фурната за 40 минути при температура 1800 С.

Печена сьомга с лимон

Състав: няколко филийки филе от сьомга, лук, черен пипер, дафинов лист, лимон и лимонов сок.

Солете рибата и сложете във фолио. Отгоре сложете пръстени лук и дафинов лист. Нарязани филийки лимон между парчета филе. Отгоре намажете с лимонов сок. Покрийте напълно с фолио и изпратете във фурната. Фурната за 20 минути при температура 200 ° С.

За диабетици можете да приготвите сандвичи с херинга, палачинки с тиквички и извара със суфле. Чаят трябва да се прави не силен. Най-добре е да се пие чай с билки, които забавят и инхибират абсорбцията на глюкоза в кръвта.

Сандвичи с извара и херинга

За основа е по-добре да изберете ръжен хляб или всякакъв хляб от пълнозърнесто брашно. Смелете изварата отделно със сол, черен пипер и магданоз. Разстелете изварата върху хляба, поставете парчета херинга отгоре. Сандвич готов за ядене.

Фритюри от тиквички

Ще ви трябват малки тиквички, ръжено или овесено брашно, яйце и подправки по ваш вкус.

Настържете тиквички, добавете яйце, подправки, сол и брашно 1 чаша. Сместа се разбърква. Запържете в зехтина на малки порции.

десерт

Дори диабетиците понякога трябва да се поглезят с нещо вкусно. Разбира се, те не могат да правят обикновени сладки, но има много рецепти, които могат да приготвят.

Сладолед от авокадо и шоколад

За сладолед ще ви трябва авокадо 3 бр., Портокали 2 бр., Стевия на вкус, какао 3 с.л. л.

Настържете портокаловата кора, изцедете сока и смесете с авокадо, стевия и какао на прах. Изсипете подготвената маса във форми и поставете в хладилника. След час и половина можете да ядете сладолед.

Зеленчуков и плодов пюре

За да приготвите пюре е задължително да използвате плодове и зеленчуци с нисък гликемичен индекс. Подходяща ябълка, портокал, ягода, праскова, кайсия.

По желание можете да добавите ядки, ленени семена, сусамово семе, семена. Нарежете плодовете на малки парченца и разбийте с пасатор. Можете да добавите лед преди сервиране.

Плодово желе

Ще ви трябва желатин, вода и плодове, както желаете..

Изсипете желатин във вода и оставете да набъбне. Смесете плодовете с вода и гответе, докато се образува плодов разтвор. Щом водата заври, добавете набъбналия желатин и гответе отново.

Нарежете пресни плодове във формичките и ги залейте с получения разтвор. Поставете в хладилника, докато се втвърди. След 2 часа десертът е готов.

Хранене (диета) при диабет.

Диетата при диабет, за разлика от други диети, не е насочена към отслабване, а към лечението на болестта. Захарният диабет е свързан с метаболитни нарушения, глюкозата не се абсорбира напълно. Диабет тип 2 често се появява на фона на затлъстяването.

За всеки човек, страдащ от диабет, диетата е много важен фактор, а в началните етапи на диабета (тип 2) правилното хранене е основното лечение. Ако диабетът е преминал в по-сложна форма, тогава диетата се комбинира с употребата на лекарства за понижаване на захарта или инсулин. Ако диабетът вече е тип 1, той трябва да се лекува с заместителна инсулинова терапия. Диетата при такъв диабет е спомагателна процедура.

Каква е „единицата хляб“ в диетата за диабет?

Пациентите с диабет на ден трябва да консумират определено количество храни, съдържащи въглехидрати. Всички продукти, съдържащи въглехидрати, са много различни един от друг по физически свойства, състав, съдържание на калории. Калориен калкулатор онлайн. Измерете в едно познато на всички - използвайте лъжица / чаша не може. Още по-трудно е да се определи дневната норма на продуктите без специални познания. За да опростят това, диетолозите въведоха условно понятие, използвано от пациенти с диабет - хлебна единица. Калкулатор за физическо състояние.

Хлебната единица е такава "премерена лъжица" за изчисляване на въглехидратите. Независимо от вида и обема на продукта, това ще бъде кифличка или портокал, една единица хляб съдържа 12-15 г усвоими въглехидрати. Повишава кръвната захар с 2,8 ммол / л. За усвояването на 1 хлебна единица тялото се нуждае от 2 единици инсулин.

Хлебната единица е въведена специално за диабетици, получаващи инсулин. Тъй като най-важното правило е, че нормата на въглехидратите трябва да съответства на приемания от организма инсулин. В противен случай човек може да повиши или намали кръвната захар - хипер- или хипогликемия. Въвеждайки концепцията за хлебна единица, хората с диабет вече могат правилно да формулират диета, като правилно заменят съдържащите въглехидрати храни помежду си..

Така например 1 единица хляб съответства на 25-30 грама черен или бял хляб, или половин чаша елда или овесени ядки, или една ябълка със среден размер, или две сини сливи и т.н..

Всеки ден човешкото тяло трябва да получава приблизително 18-25 единици хляб. По-добре е да ги разпределите на 6 хранения: закуска, обяд и вечеря за 3-5 хлебни единици, следобед - 1-2 единици хляб. Повечето храни, съдържащи въглехидрати, трябва да се консумират сутрин..

Принципите на терапевтичното хранене на диабета.

Диетата при диабет трябва да бъде физиологично правилна:

  • Количеството енергия в храната трябва да съответства на енергийните нужди на човек.
  • Протеините, мазнините, въглехидратите трябва да бъдат балансирани.
  • Трябва да има 5-6 хранения на ден.

За хора с диабет и наднормено тегло, за да се засили усещането за пълнота, е необходимо в диетата да се включат пресни и кисело зеле, маруля, спанак, зелен грах, краставица, домат. За да помогнете на черния дроб в работата му, който страда силно при диабет, е необходимо да включите в диетата продукти с липотропни фактори (извара, соя, овесени ядки и други) и да ядете месо, рибни бульони и пържени храни до минимум..

Има няколко варианта за диети при диабет, но почти у дома можете да използвате такава (диета 9), която лесно се използва за лечение на всеки пациент, премахване или включване на някои ястия / продукти.

Диетата за диабет може да включва:

  • Хлебни изделия - основно кафяв хляб (200-350 г на ден, по указание на лекар).
  • Супа на зеленчуков бульон, на слаб месен и рибен бульон с малко количество зеленчуци (1-2 пъти седмично).
  • Ястия с месо или птици (телешко, говеждо, свинско с ниско съдържание на мазнини, варен или варен заек, пуйка).
  • Рибни ястия с ниско съдържание на мазнини (варени или аспик) - щука костур, щука, шафран, треска и други.
  • Варени зеленчуци, сурови, печени ястия и гарнитури (листни зеленина, репички, краставици, зеле (цветно, бяло), салата, рутаба, тиквички, картофи, цвекло, моркови).
  • Ястия и гарнитури от зърнени храни, бобови растения, тестени изделия (в малко количество, рядко, като същевременно се намалява количеството хляб в диетата).
  • Яйчни ястия - максимум 2 яйца на ден (бъркани яйца, меко сварени или за добавяне към други ястия).
  • Кисело и сладко-кисело сурово, под формата на компот върху ксилитол или сорбирани плодове и плодове (ябълка Антонов, лимон, портокал, касис, червена боровинка и др.) Максимум 200 г на ден. Ако лекарят позволява, тогава можете да сладки храни и специално приготвени продукти за диабет.
  • Мляко - с разрешение на лекаря, кефир, кисело мляко (максимум 1-2 супени лъжици на ден), извара (50-200 г на ден) в естествения му вид или под формата на извара, чийзкейк и пудинги.
  • Леки сосове с зеленчуков бульон с оцет, доматено пюре, корени или мляко.
  • Чай с мляко, слабо кафе, доматен сок, плодови и горски сокове (максимум течност със супа 5 супени лъжици на ден).
  • Масло, слънчогледово масло (максимум 40 г на ден под всякаква форма).

Диетата с диабет трябва да съдържа много витамини, затова се препоръчва да се въведе в диетата бирена и хлебна мая, бульон от шипка.