Моля, потвърдете, че сте човек.

Достъпът до тази страница е отказан, защото вярваме, че използвате инструменти за автоматизация, за да видите уебсайта..

Това може да се случи в резултат на:

  • Javascript е деактивиран или блокиран от разширението (например рекламни блокери)
  • Вашият браузър не поддържа бисквитки

Уверете се, че Javascript и бисквитките са активирани във вашия браузър и не блокирате тяхното изтегляне.

Референтен номер: # 062685f0-9248-11ea-a6c0-4b39599c8310

Задушено зеле с гъби

Задушено зеле с гъби - ястието е не само вкусно, но и наистина универсално. Той разнообразява постната и вегетарианска трапеза. Може да се сервира като гарнитура към месо. А също така това е шикозен пълнеж за пайове (пържени и печени), отворени пайове и други домашни торти.

Какъв вид зеле да сложите

Подходящо е бяло зеле от късни зимни сортове. Опитайте се да изберете плътна вилица, със сочни листа, които не са горчиви, тогава по време на процеса на задушаване зеленчуците няма да изсъхнат, те ще се окажат сладки и сочни.

Така нареченото "пролетно" или салатно зеле, което все още има зелени листа и незряла глава от зеле, не е подходящо за задушаване. Изхвърлете и употребата на кисело зеле. В дует с гъби вкусът му ще доминира, а самото ястие ще се окаже твърде кисело.

Кои гъби да изберете

Всички видове гъби перфектно се комбинират със зеле. Подходящи са не само гъби и стриди, но и гъби от свинско месо, кафяв подбел, масло и т.н. Ако даровете на гората не са прясно събрани, а изсушени, тогава те трябва да се накисват във вода за няколко часа, за да се измият малки частици пясък. Но задушеното зеле, особено с гъби от свинско месо, се оказва по-вкусно и ароматно, в сравнение с по-достъпните шампиньони или стриди гъби.

Бакшиш. Вместо гъби можете да използвате сушен патладжан. Когато се задушават със зеле, те придават вкус, подобен на гъбен..

Съставки

  • бяло зеле - 1 малка вилица (500 г)
  • шампиньони - 300 g
  • моркови - 1 бр.
  • голям лук - 1 бр..
  • растително масло - 5 супени лъжици. л.
  • сол и черен пипер на вкус
  • доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
  • семена от кимион - 1 чипс.
  • вода 100-150 мл - по желание

готвене

Измиваме гъбите, почистваме местата от замърсяване и нарязваме краката. Смелете гъбите с чинии, не много тънки, най-малките екземпляри могат да бъдат оставени непокътнати. Загрейте в тиган 2 супени лъжици масло и сложете гъбите.

Запържете гъбите до готовност - на силен огън, без капак, като бъркате често. Цялата течност трябва да напусне тигана, а самите гъби да покафенят. Но в никакъв случай не им позволявайте да изгорят, в противен случай ястието ще бъде горчиво. В самия край сол и черен пипер на вкус, след което ги изсипваме в отделна купа, оставяме настрана. Възможно ли е гъбите да не се запържват, а се добавят към зелето сурови? Възможно е, но след това на вкус и консистенция те ще бъдат като варени, а ястието няма да получи изразен гъбен аромат.

Докато гъбите се пържат, успоредно нарязваме зелето - колкото за киселината, тоест дълга и продълговата сламка. Добавете няколко щипки сол и леко разбийте с ръце, така че зелето да започне собствен сок. Комбинирайте с моркови, нарязани на едро ренде, разбъркайте всичко. Загряваме тигана до горещо (можете да използвате същия, на който са били пържени гъбите, не е необходимо да го миете), наливаме 3-4 супени лъжици растително масло и зареждаме резенче зеле.

Пържете на силен огън, без капак, като често разбърквате с шпатула, за да не изгори нашето зеле.

След 15-20 минути, когато зелето покафенее (но не го оставяйте да изгори, то трябва да стане само по-меко и да придобие розов розов оттенък, забележимо да намалее по обем), добавете лук, нарязан на кубчета в тиган. Не е нужно да съжалявате за лука, колкото повече е, толкова по-вкусно ще бъде ястието в крайна сметка. Разбъркайте и продължете да пържите още 5-7 минути, докато лукът омекне.

След това вземаме проба - ако зелето е твърдо (в зависимост от сорта), след това покрийте и оставете да къкри до меко, като разбърквате от време на време на среден огън. Ако вече е мека, веднага добавете лъжица добра доматена паста и щипка кориандър. Продължете готвенето още 1-2 минути, за да се запържи пастата.

Връщаме се в тигана към задушеното по-рано пържени гъби. Ако зелето е леко сухо, тогава добавете малко 100-150 мл вряла вода (по желание). Донесете количеството сол на вкус и оставете да къкри още 5 минути, покрийте.

Зелето, задушено с гъби в доматен сос, е много вкусно, сочно и ароматно. Оставете ястието да стои под капака за половин час и сервирайте. Еднакво вкусно и топло, и студено.

Задушено зеле с гъби и картофи

  • бяло зеле - 500 g
  • картофи - 300 g
  • лук - 1 бр..
  • моркови - 1 бр.
  • шампиньони - 150 g
  • доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
  • слънчогледово масло - 5 супени лъжици. л.
  • черен пипер и сол на вкус

Запържете гъбите, нарязани на филийки, на силен огън, като разбърквате, докато цялата течност напусне тигана, сол и черен пипер на вкус. Добавете доматеното пюре и около 30 мл вода, доведете до кипене и отстранете от котлона, оставете гъбите настрана.

В голям тиган запържете настърганото зеле, смесено с настърганите моркови (зелето трябва да се разтрива с ръце със сол, за да остави сока да тече), като често се разбърква, за да не изгори. След около 15 минути, веднага след като зеленчуците омекнат, добавете картофите, нарязани на малки кубчета, и лука, нарязан на кубчета. Продължаваме да пържим всичко заедно за около 5-7 минути на среден огън, без капак.

На последния етап, когато картофите и зелето са почти готови, комбинирайте ги с гъби в доматен сос. Смесваме всичко, довеждаме количеството сол и подправки на вкус, покриваме с капак и оставяме да къкри на слаб огън. Поръсете с нарязан копър преди сервиране. добър апетит!

Задушено зеле с гъби и пилешко месо

Друг вариант за това как да задушите зелето е вкусен - рецепта с картофи и пиле. По броя на съставките и технологията на готвене се съсредоточете върху горната рецепта, като замените картофите с 200 грама пилешко месо.

Нарязваме пилешкото филе на средни по големина кубчета и запържваме 4-5 минути, докато наполовина са готови да покрият със златиста коричка. След това хвърляме гъби към месото, нарязваме на филийки, готвим на силен огън, като разбъркваме, изпаряваме цялата течност, добавяме сол и черен пипер, след това доматено пюре и 50-70 мл вода. Доведете до кипене, извадете от печката.

Готвим зеле и моркови отделно от месо и гъби (запържваме в тиган), след 10-15 минути изпращаме лук към тях, готвим още 7 минути. На последния етап, когато зеленчуците са почти готови, комбинирайте ги с пилешко месо и гъби в доматен сос. Опитваме сол и подправки и оставяме да къкрим при затворен капак на слаб огън до пълното сваряване.

Гъби с кисело зеле

Ако имате буркан с кисело зеле в къщата си, бързо пригответе вкусно, ароматно и сочно ястие - гъби с кисело зеле. Такова ястие може да се сервира и като гарнитура към месо, а може да се използва и като вкусен пълнеж за пайове. Гъби с кисело зеле, въпреки че се счита за постно и нискокалорично ястие, но може да се превърне в забележителния си вкус в прекрасна украса на всяка празнична трапеза.

Съставки за приготвяне на гъби с кисело зеле

  1. Кисело зеле 400 грама
  2. Лук среден размер 2 броя
  3. Гъби шампиньон 400 грама
  4. Сол на вкус
  5. Млян черен пипер на вкус
  6. Сушени семена от кер 1 чаена лъжичка
  7. Растително масло 6 супени лъжици

Неподходящи продукти? Изберете подобна рецепта от други!

Складова наличност:

Готвене на гъби с кисело зеле:

Стъпка 1: Пригответе лука.

Стъпка 2: пригответе гъбите.

Стъпка 3: пригответе кисело зеле.

Стъпка 4: гответе гъбите с кисело зеле.

Стъпка 5: сервирайте гъбите с кисело зеле.

Съвети за рецепта:

- - Можете също да добавите всякакви парчета варено месо към нашите съставки, това ястие няма да загуби вкуса си. Ако искате да приготвите ястие със сурово месо, тогава, на първо място, месната съставка трябва да бъде добре пържена в тиган. И след това добавяме последователно към тази съставка и останалите компоненти на ястието. Основното нещо е да не забравяме за метода на готвене на нашето ястие, като соте.

- - Можете да пържите гъби с кисело зеле във всяко растително масло, основното е, че няма мирис.

- - Можете да готвите ястието с всякакви гъби. Изберете гъби с големи шапки. Гъбите крака могат да се използват за готвене на първите ястия или за приготвяне на гъбена салата по ваша преценка.

- - Ако киселото зеле има силен мирис на бъчва и само по себе си е много кисело, тогава преди готвене, можете да изплакнете зелето добре под течаща вода. След това поставете съда на слаб огън, напълнете съставката със студена вода и покрийте съдовете с капак. След като заври вода, намалете котлона и сварете киселото зеле за 3-5 минути. След това отново изплакнете съставката под студена вода и едва след това я хвърлете в гевгир, така че стъклената вода.

Фурна задушено кисело зеле със сушени гъби

Харесвате ли зеле? Гответе я според тази рецепта! Ще бъдете приятно изненадани. Лесно готвене, резултатът Вкусна и сочна кисело зеле във фурната.

  1. У дома
  2. Категории рецепти
  3. Фурна задушено кисело зеле със сушени гъби

Състав и как да се готви

съставки за 6 порции или - броят продукти за необходимите порции ще се изчислява автоматично! '>

Обща сума:
Тегло на състава:100 gr
Съдържание на калории
състав:
149 ккал
протеин:12 gr
Zhirov:8 гр
Въглехидрати:8 гр
B / W / W:43/28/29
H 75 / C 0 / B 25

Време за готвене: 1 ч. 15 мин

метод на готвене

По някаква причина не харесвам кисело зеле във вида, в който е, но много обичам да готвя от нея горещо ястие.
Горещо ви съветвам да готвите кисело зеле във фурната с гъби и сос според тази рецепта.
От детството ми харесва вкусовата комбинация от зеле с гъби, така че много обичам да готвя това ястие. Освен това готвенето отнема много малко време.
Измийте сушените гъби и напълнете с вода, така че да набъбнат.
В същата течност сварете вече подутите гъби.
Изваждаме сварените гъби и нарязваме на малки парченца.
Изцедете киселото зеле от сока, поставете в съд, подходящ за печене, и налейте гъбен бульон.
Нарежете обеления лук на половин пръстени.
Почистваме измитите моркови и нарязваме на половинки от кръгчета.
В растително масло в тиган запържете лука, морковите и нарязаните гъби.
Добавете сместа в съда със зелето. Там изпращаме подправки и сол.
Поставяме контейнер с общо тегло във фурна, предварително загрята до 150 градуса, и го държим там, докато зелето стане меко.
За да сервирате ястията на масата, пригответе соса Бешамел.
За целта смесете маслото и брашното. Разбъркайте добре, добавете млякото, подправките и солта.
Залейте зелето с приготвения сос и дръжте във фурната за още четвърт час.
Сервирайте ястието горещо.

Кисело зеле, задушено с гъби

29 октомври 2013 г.

Вероятно мнозина ще се съгласят с мен, че в момента гъбите не са основният компонент в нашата диета. Но имаше моменти, когато гъбите, събирането и събирането им помагаха на хората да не гладуват до смърт.

Дълго време гъбите се считаха за растения, но в процеса на дълги изследвания учените откриха, че гъбите комбинират свойствата както на растенията, така и на животните. Основното правило за събиране на гъби, бих казал: „Не берете тези гъби, в ядливостта на които поне малко се съмнявате“.

Тъй като гъбите съдържат огромно количество протеини и освен това, както е доказано от учените, премахват радиацията от човешкото тяло, това доведе до широкото използване на изкуственото отглеждане на гъби. Поради своята непретенциозност гъбите и стридите станаха най-често срещаните в отглеждането на гъби. Има просто огромен брой ястия, използващи гъби. Искам да ви предложа едно от тях, а именно кисело зеле, което ще задушим с пресни гъби.

За да готвите кисело зеле, задушено с гъби, ще ви трябва:

гъби - 0,5 кг
растително масло - 6 супени лъжици.
лук - 2-3 бр..
доматено пюре - 2 супени лъжици.
кисело зеле - 1 кг
захар - 1 супена лъжица.
брашно - 1 супена лъжица.
дафинов лист - 1 бр..
гъбен бульон - 0,5 супени лъжици.
смлян черен пипер - 0,5 ч.л..
сол - 0,5 супени лъжици.

Как се готви кисело зеле, задушено с гъби:

1. За начало почистете и измийте лука. След това го нарязваме на тънки пръстени (половин пръстени), както получите.
2. След това измийте гъбите и, ако е необходимо, ги почистете. Натърканите и измити гъби трябва да се попарят с вряла вода и да се нарязват на тънки ивици..
3. Поставете тигана на огъня и когато загрее до необходимата температура, налейте в него 2-3 с.л. супени лъжици растително масло. Запържете нашите гъби с нарязан лук в тиган. Целият процес на пържене трябва да отнеме не повече от 10-15 минути.
4. На следващо място, нека вземем кисело зеле. Ние го изстискваме, като по този начин елиминираме излишната течност и ако ви се струва, че е твърде кисела, изплакнете със студена преварена вода. Поставете приготвеното по този начин зеле в тенджера, добавете 1 с. Л. Масло и 1/2 чаша бульон от гъби. Покрийте и оставете да къкри 40-45 минути на слаб огън.
5. Когато зелето е задушено, добавете лук с гъби, които предварително пържим, доматено пюре, захар, сол, дафинов лист и черен пипер. Разбъркайте всичко добре и оставете да къкри още 10-15 минути.
6. Докато гъбите със зеле се готвят, загряваме тигана и наливаме там 2 супени лъжици растително масло. Добавете брашното и запържете за около минута-две, докато стане гладко..
7. Добавете пърженото брашно и маслото в тигана с гъби и зеле, разбъркайте и заври.

Ястието ни е готово. Каним всички на масата.

Апетитно печено зеле с гъби

Задушеното зеле вече е вкусно ястие, но с добавянето на гъби се оказва по-ароматно и сочно.

Можете да задушите зелето с диви гъби и шампионки..

Едно просто, бюджетно ястие може да се приготви дори на гладно, като по този начин разнообрази диетата си.

  • Общо време за готвене - 0 часа 45 минути
  • Активно време за готвене - 0 часа 25 минути
  • Цена - средна цена
  • Калории на 100 g - 45 kcal
  • Поръчки на контейнер - 4 порции

Изберете къде да запазите рецептата:

Искате да запазите тази рецепта за себе си?
Изберете къде:

Как да си приготвите задушено зеле с гъби

Съставки:

  • Бяло зеле - 500 g
  • Шампиони - 300 g
  • Лук - 1 бр..
  • Моркови - 1 бр..
  • Сол на вкус
  • Растително масло - 2 с. Л. Л.
  • Черен пипер - на вкус
  • Доматена паста - 2 супени лъжици.
  • Вода - 100 мл
  • Зелени на вкус

готвене:

Първо, пригответе всички съставки за ястието..

Използвах шампионки, тъй като те са най-достъпните.

Но ако изведнъж имате свежи, сушени или замразени горски гъби, тогава не се колебайте да ги сложите в чиния - те перфектно ще допълнят зелето.

Между другото, опитайте се да изберете гъби със среден размер, бели, еластични, без тъмна шапка, тогава готовото ястие ще бъде по-привлекателно.

Измийте гъбите добре под течаща вода, избършете с влажна гъба, за да премахнете следи от мръсотия, пясък, торф и др. Нежно подрязване на крака.

Нарежете гъбите на 4 части.

Не съветвам да ги нарязвате на тънки филийки, ще бъде по-вкусно, когато в чинията попаднат по-големи парчета гъби.

Обелете голям лук и нарежете на малки кубчета.

Обелете, измийте и настържете средни моркови на едро ренде.

Вземете голям тиган, прехвърлете нарязаните гъби в него и ги запържете в сух тиган, докато гъбите пуснат сока.

Това обикновено отнема 7-8 минути..

След това добавете растително масло, лук и моркови.

Запържете за 7-8 минути, като периодично разбърквате съставките.

Докато гъбите се пържат, нарязвайте ситно бялото зеле.

Добавете зелето към зеленчуците и гъбите, сол, черен пипер, разбъркайте и запържете на среден огън за 15 минути..

В малка чаша смесете доматеното пюре с вода, така че да се получи доматено пюре.

Добавете пълнежа към зелето, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри още 5 минути.

Ако нямате доматено пюре, вместо това можете да използвате гъст доматен сок.

Пресните домати също са страхотни. Необходимо е само първо да се отстрани кожата от тях и да се смила до състояние на сос.

Към готовото задушено зеле за аромат можете да добавите нарязани пресни билки. Магданозът и килантрото винаги се отварят ярко и апетитно в чиния.

Важно е да не прекалявате с цилантро: една нарязана клонка е достатъчна.

Можете да поставите всякакви други билки, както желаете..

Забележка: ако готвите задушено зеле с пресни горски гъби, първо трябва да ги сварите до готовност (35-40 минути), изцедете водата и след това запържете в растително масло заедно с лук и моркови.

Сушените гъби трябва да се накисват в гореща вода за 2-3 часа, след което се запържват и задушават със зеленчуци и зеле.

Задушеното зеле с гъби може да се съхранява в хладилник до 4 дни и до 6 месеца във фризера при температура минус 18 градуса.

Задушено зеле с гъби

Задушеното зеле с гъби е чудесна вегетарианска рецепта. И ако няма да се откажете от котлета, тогава зеленчуковото ястие ще бъде отлично гарнитура. Най-хубавото е, че можете да готвите такова ядене през цялата година.

Прясно задушено зеле с гъби

Тази рецепта е проста, така че дори неопитна домакиня може да готви ястието. Зелето се оказва подхранващо умерено пикантно с лек остър вкус на чесън.

Съставки

  • Бяло зеле: 500 g
  • Шампиони: 300 g
  • Морков: 1 бр.
  • Лук: 1 бр.
  • Чесън: 4 скилидки
  • Кетчуп: 2 супени лъжици. л.
  • Вода: 100 мл
  • Сол, черен пипер, червен: на вкус
  • Растително масло: за пържене

Инструкция за готвене

Нарежете морковите и лука на малки парченца, след което запържете малко в растително масло до златисто кафяво.

Нарежете шампиньоните на малки парченца и хвърлете в тигана към зеленчуците. При пържене сокът от шампиньон ще изпъкне, оставете ги да ври малко в него.

Когато течността се изпари, добавете нарязано зеле. Формата на парчетата не е важна. Те могат да бъдат големи или малки, което най-много ви харесва.

Нарежете доматите произволно, но не прекалено големи. Изпратете доматите в тигана. Те ще добавят допълнителна киселинност към ястието..

Сега е моментът да направите соса. За целта смесете кетчуп, вода, сол и черен пипер в малка купа. Изсипете сместа в тигана към основните съставки..

Задушете зеленчуковата закуска под затворения капак. Само когато зелето е достатъчно меко, добавете към него ситно нарязан чесън. Разбъркайте добре съдържанието на тигана и оставете да къкри още 3 минути..

Ако има твърде много сос, отворете капака и леко увеличете котлона, така че излишната течност да се изпари. Ако, напротив, сосът се вари твърде рано, добавете малко обикновена вода.

Ястието със зеле с гъби е готово. Можете да го подправите със заквасена сметана и да ядете с хляб, да сервирате като гарнитура към кюфтета, печено месо или котлет. Тази рецепта прави отличен пълнеж за неподсладени домашни сладкиши..

Зеле с гъби и картофи

За следващия вариант по дадена тема е по-добре да вземете горски гъби, но също така са подходящи гъби за съхранение. За готвене ще ви е необходим набор от продукти, които, разбира се, ще намерите в къщата на всяка любовница.

  • 200 г гъби;
  • 2 с.л. супени лъжици доматено пюре;
  • 2 моркови;
  • 200 г картофи;
  • 2 бр. лук;
  • 1 глава бяло зеле;
  • растително масло;
  • сол, черен пипер, подправки.

Това, което правят:

  1. Ситно нарязан лук, моркови с твърд цвят.
  2. Маслото се изсипва в горещ тиган, подготвят се кореноплодни култури. Огънят се намалява, когато те се показват.
  3. Гъбите се измиват, почистват, нарязват на равни части. Изсипете ги в тигана, изсипете доматено пюре върху него. Всички пуснаха по една минута.
  4. Зелето се нарязва на тънки ивици и се добавя към други компоненти. Гаси сместа за четвърт час.
  5. Сварете картофите за 15 минути, изцедете водата, нарязана на кубчета или чинии, разстелете в казан.
  6. Поставете дафиновия лист и зеленчуковия дресинг, оставете да къкри 10 минути под капака..
  7. Ястието се охлажда леко и се сервира на маса с лист пресен магданоз.

С гъби и месо

Трябва бързо да приготвите обилна вечеря за голямо семейство? Няма нищо по-лесно. За да направите това, вземете:

  • 1 кг бяло зеле;
  • 500 г свинско, говеждо или пилешко месо;
  • 2 глави лук;
  • морков;
  • 300 г пресни гъби;
  • пресни домати или доматено пюре;
  • чесън;
  • подправки и сол.

готвене:

  1. Месото (можете да вземете ребрата) се нарязва на малки парченца и се запържва в горещ тиган с масло до златисто кафяво.
  2. Нарязваме морковите, нарязваме лука, добавяме всичко към месото.
  3. Гъбите се измиват, почистват и нарязват, хвърлят се към останалите съставки. Всички се запържват на среден огън.
  4. Натрошете зелето, добавете към зеленчуците и месото, продължете да пържите на слаб огън.
  5. Когато зеленчуците покафенеят, налейте доматен сок или нарязани домати, подправете с подправки.
  6. Добавят се дафинов лист и счукан чесън, държат се под капака още няколко минути.

С тиквички

Запеченото зеле с тиквички е питателно лятно ястие, което може да се приготви за половин час. Поради ниското си съдържание на калории е подходящ за диети. Задължително е:

  • среден скуош;
  • глава младо зеле;
  • 1 компютър. лук;
  • 3 домата;
  • олио за пържене;
  • подправки и дафинов лист.

Как се готви:

  1. Лукът и морковите се обелват, нарязват се на малки кубчета.
  2. Зелето се почиства от изсъхнали листа и стъбла, нарязва се.
  3. Тиквичките нарежете наполовина, отстранете семената, нарежете на кубчета или филийки.
  4. Ако кожата на домата е гъста, плодовете се обелват с вряла вода и се отстраняват. Внимателно нарежете на филийки.
  5. Приготвените зеленчуци (с изключение на домати и тиквички) се задушават на среден огън до златисто кафяво. Периодично добавяйте вода.
  6. След 20 минути им хвърлят тиквички, тъй като зеленчукът дава много вода и бързо се готви.
  7. Последната стъпка - добавяне на домати, подправки и дафинови листа.
  8. Задушете ястието за още 10 минути и оставете леко да се охлади преди сервиране.

Рецепта за задушено кисело зеле с гъби

Топлинно обработеното кисело зеле има приятен сладко-кисел вкус. За да го приготвите с гъби, трябва да вземете:

  • 300 г бяло зеле;
  • 300 г кисело зеле;
  • 250 г гъби;
  • 1 лук;
  • 1 морков;
  • 1 супена лъжица. л доматена паста;
  • растително масло;
  • подправка;
  • зеленина за декорация.

готвене:

  1. Лукът се нарязва на кубчета, морковите се нарязват на половин пръстени. Съставките се запържват до златисто кафяво в олио.
  2. Добавете нарязаните гъби, запържете ги, докато влагата се изпари.
  3. Зелената глава се нарязва и се изсипва сламки към пържените гъби. Всички се пържат, притеснявайки, четвърт час.
  4. Сега киселото зеле се прехвърля в зеленчуците, задушени за 20 минути на среден огън. Ако има малко течност, периодично добавяйте бульон или вода.
  5. След това изсипете доматено пюре, сол и черен пипер, задушете няколко минути. Любителите на тръпката могат да добавят люти чушки.
  6. Преди сервиране ястието се украсява със зеленина.

Как да задушите зеле с гъби в бавна готварска печка

Зелето с гъби в бавна готварска печка се приготвя много лесно. Ще имаш нужда:

  • 300 г шампиньони;
  • 0,5 кг бяло зеле;
  • 1 лук;
  • 2 моркови;
  • чесън;
  • Слънчогледово олио;
  • вода;
  • сол.

Алгоритъм на действията:

  1. Гъбите се нарязват, запържват се в олио в режим „печене“, който се задава за 15 минути.
  2. Към тях добавете нарязаните моркови, чесън и лук, оставете ги под затворен капак за още 5 минути.
  3. Нарязваме ситно зелето и го подреждаме със зеленчуци.
  4. Налейте чаша гореща вода, сол, разбъркайте всичко и гответе още четвърт час.
  5. Времето за готвене в режим на печене е 40 минути. След изтичането им те включват режим на гасене за час.
  6. Поръсете ястието с билки и сервирайте на масата.

Съвети и трикове

Много вегетариански ястия могат да се приготвят от зеле, а горните рецепти красноречиво потвърждават това. Можете да го ядете в православния пост, и на диета, и просто за забавление.

За приготвяне на ястия от зеле и гъби можете дори да вземете сушени гъби. Но преди готвене, те трябва да бъдат накиснати. През лятото и есента са подходящи лисички, гъби, болетуси, през зимата е достатъчно да закупите културни продукти в супермаркета: стриди гъби или шампиньони.

Задушено кисело зеле със сушени гъби

От киселото зеле можете да приготвите вкусно постно ястие - задушено кисело зеле. И ако при печенето на лук и моркови добавите бели сушени гъби, задушеното зеле ще стане толкова вкусно и ароматно, че вече не е необходимо месо..
Ако харесвате изразения вкус на кисело зеле, тогава го добавете към задушаване със саламура. Ако първо изплакнете зелето под поток студена вода, тогава вкусът на готовото ястие е по-нежен и хармоничен, ароматът на гъби ще разкрие повече. Въпреки това, характерната киселинност все още остава. Предпочитам зелето да се мие от саламура, тъй като вкусът му е прекалено груб за мен.
Задушено кисело зеле със сушени гъби - фото рецепта за деня.

Съставки:
- шепа сушени свински гъби,
- 1 морков,
- лук половина,
- 300 gr кисело зеле,
- 1-2 с.л. доматена паста,
- 2 дафинови листа,
- 1 супена лъжица зехтин,
- черен пипер на вкус,
- сол на вкус.

Как да готвя у дома


Предварително накиснати сушени гъби в чаша топла вода. Около половин час. Не източвайте водата, тя все пак ще ни бъде полезна.



Нарежете лука на тънки половинки, обелете морковите и настържете на едро ренде.



Загрейте зехтина на дъното на тигана, запържете лука върху него, след което добавете морковите. Поставяме пърженето, докато морковите омекнат.


Киселото зеле трябва да се измие с течаща вода от саламура, ако приготвяте ястие с гъби. В противен случай острият вкус на зелето може да заглуши аромата на гъби..



Прехвърляме измитото кисело зеле до пържене, разбъркваме. Добавете нарязаните гъби и налейте водата, в която са били накиснати. Той е необходим за задушаване, в допълнение, той ще засили аромата на гъбите.



Добавете доматено пюре и няколко листа лавр. Разбъркайте, оставете да къкри зелето за половин час, докато стане напълно меко, като се разтопи в устата. Налейте още малко вода, ако е необходимо..



Сол и черен пипер близо до края на готвенето, така че пиперът да не загуби своята острота.


Сервирайте горещо задушено зеле като основно постно ястие или гарнитура.

Задушено зеле с гъби

Съставки

  • бяло зеле - 1 кг.
  • гъби шампиньон - 300 гр.
  • лук - 2 бр..
  • моркови - 1 бр.
  • сол
  • растително масло - 100 gr.
  • подправки (имам сушени билки: копър, магданоз, босилек, дафинов лист, зелен лук, черен пипер)

Стъпка по стъпка рецепта

1 Измийте гъбите, нарязани на малки парченца.

2 Обелете лука, нарязан на средни кубчета.

3 Измийте морковите, обелете, настържете.

4 Настържете зелето на тънки ивици.

5 Изсипете малко растително масло в тенджера или дълбок тиган и запържете гъбите.

6 Добавете лука към гъбите и запържете до прозрачност.

7 Добавете морковите, разбъркайте и оставете да къкри, около 5 минути.

8 Добавете зелето, залейте с растителното масло, затворете капака и оставете зелето за около 10 минути, така че зелето да се утаи и да даде сока.

9 След това внимателно разбъркайте зелето, намалете котлона, затворете капака и оставете да къкри зелето до готовност, около 30-40 минути.

Понякога трябва да разбъркате зелето, ако течността не е достатъчно, добавете вода, така че зелето да е сочно.

10 В готовото зеле добавете сол, черен пипер, подправки, разбъркайте, покрийте и оставете за още 5 минути.

Задушено прясно и кисело зеле заедно. 5 стъпка по стъпка рецепти

Всяка домакиня поне веднъж, но варено кисело зеле. Към днешна дата, достатъчно рецепти са известни ферментация, можете да изберете всяка удобна за вас. И освен това, всички тези рецепти са лесни за приготвяне. Киселото зеле или киселото зеле може да се консумира във всякаква удобна за вас форма: като самостоятелно ястие, както и да приготвите невероятни салати, зелева супа, зеленчукова яхния и много други.!

Този зеленчук се бере през октомври и началото на ноември. Такъв детайл може да се съхранява през цялата година. За прибиране на реколтата най-подходящо е зелето от по-късни сортове. И ако не сте имали време да ферментирате зелето през следващия сезон, не се притеснявайте, защото то може да се бере през цялата година! Днес ще поговорим за това какви ястия могат да бъдат направени от този прекрасен детайл..

Няколко вкусни рецепти, които отдавна са записани в готварската книга на много домакини, са представени на вашето внимание!

Кисело зеле и прясно зеле, пържени с гъби.

Както знаете, гъбите съдържат много витамини и хранителни вещества. Така че такова ястие ще бъде не само вкусно и удовлетворяващо, но и много питателно и здравословно! За това ястие избрах шампионки, тъй като те са най-лесни за получаване по всяко време на годината в магазините, но можете да използвате всякакви гъби, които харесвате. Нека да преминем към рецептата.

  • 0,4 кг кисело зеле
  • 0,4 кг прясно бяло зеле
  • 1 бр лук
  • 4 супени лъжици. супени лъжици доматено пюре
  • Сол, черен пипер и магданоз - по ваше желание

Нерафинираното слънчогледово масло е подходящо за пържене

гъби и кисело зеле и котлет на ситно.

Морковите, ако искате, могат да бъдат настъргани на средно ренде, просто се уверете, че не е много нарязан, така че сокът може да излезе от него твърде скоро.

Прясното зеле е най-лесно да се нарязва.

Слагаме тигана на огъня, когато загрее - наливаме слънчогледовото масло, отново го загряваме и добавяме лука и морковите, запържваме на среден огън до златисто кафяво.

Бавно добавете гъби и сол, не забравяйте да бъркате през цялото време.

Когато гъбите дават сок, оставете да къкри още 4-7 минути. Докато течността не е кипнала докрай, ние разстиламе киселото зеле и оставяме да къкри, разбърквайки, за 4-7 минути.

И накрая, разпределете прясно зеле, разбъркайте и оставете да къкри още 7 минути.

След това сложете подправки, магданоз, сол на вкус, разбъркайте добре, дайте малко яхния, добавете половин чаша топла вода, покрийте с капак и оставете да къкри до готовност (около 30 минути след време). Насладете се на прекрасен и богат вкус.!

Зауер и прясно зеле, пържени с доматено пюре и свинско месо

За да не се окаже зелето с месо прясно и кисело, ще вземем два вида зеле - прясно и кисело. Когато се комбинират, се получава ярък и дълбок вкус на такова привидно традиционно ястие.

За да приготвим ястието трябва:

  • 400 грама кисело зеле,
  • 800 грама прясно зеле,
  • 500-600 грама свинска каша,
  • 2 големи глави с лък,
  • доматено пюре - 6 супени лъжици. лъжици или пресни домати - 5 броя,
  • малко слънчогледово олио за пържене,
  • щипка сол, подправка, магданоз - на вкус.

Когато готвите, трябва да се има предвид, че късните сортове зеле и други видове месо се задушават по-дълго. Затова за по-лесна версия на ястието свинското е идеално за нас..

Първо изсипете слънчогледовото масло в дълбок тиган. Докато маслото ни загрява, почистваме лука добре и ги изплакваме под студена вода. След това го нарежете на кубчета или на малки полукръгчета, както желаете.

Сложете го в тиган, направете среден огън и запържете, докато лукът придобие златист оттенък.

След това вземаме месото, измиваме го добре. За да предотвратите прекалено намокряне на месото, го поставете върху хартиена кърпа или салфетка.

Сега започваме зелето, нарязваме прясното зеле, най-лесно е просто да накълцаме киселото зеле. Връщаме се при лука, към който първо добавяме месо и оставяме да къкри на среден огън за около 20-25 минути. Отворете капака, разбъркайте всичко добре.

Вече добавяме киселото зеле към месото с лука и оставяме да къкри под капака, като бъркаме редовно, около 25 минути.

След 25 минути добавяме нарязаното прясно зеле към съставките и затваряме капака, докато ястията са готови.

Не забравяйте, че на предишния етап трябва добре да солим ястието и да добавите към него всички необходими подправки, според вас. Обикновено по готовността на зелето се съди по неговата мекота, за това, след половин час, опитайте.

Ако ви се струва, че зелето все още е жилаво, го изгасете по-дълго, но не забравяйте да го проверявате на всеки 15-20 минути и след това ретуширайте! Също така, не забравяйте, че слагаме домати или доматена паста, когато за първи път проверяваме мекотата на зелето.

Последната стъпка в готвенето ще бъде добавянето на дафинови листа, когато вече сте сигурни, че зелето е готово! Не забравяйте да изключите огъня и оставете да вари още 20 минути.

Месо със задушено прясно и кисело зеле - готово! Не забравяйте да почерпите семейството и приятелите си с това вкусно ястие.!

Ако тази рецепта ви е харесала, опитайте следващия път да я приготвите не със свинско, а с говеждо месо, сигурен съм, че ще се окаже много вкусен и удовлетворяващ!

Зеленото зеле е пържено с пилешко филе

Както много хора знаят, пилешкото месо е много полезно за нашето тяло, счита се за диетично и съдържа много протеини. В допълнение, пилешко месо може да се намери целогодишно на рафтовете в магазините. Много домакини готвят пилешко филе изключително с прясно бяло зеле. Днес ви предлагам да опитате рецепта, която, уверявам ви, ще заслужи място във вашата готварска книга.

  • около 800 грама кисело зеле,
  • килограм пилешко филе,
  • доматено пюре - 4 супени лъжици. лъжици или пресни домати - 4 броя,
  • 2 глави лук,
  • 2-3 скилидки чесън за пикантност и пикантност,
  • слънчогледово олио за пържене,
  • щипка сол, подправки, билки - на вкус.

Взимаме дълбок тиган, наливаме там малко олио и го поставяме да загрее на бавен огън. Пилешко филе и

нарязваме лука на малки парченца.

Във вече добре загрят тиган разпределяме лука и го запържваме, като бъркаме енергично до прозрачност.

Към него добавете нарязаното филе, разбъркайте добре и запържете за около 20 минути, но не пържете!

След това добавете пресни домати или доматено пюре, разбъркайте добре.

Сега изсипете вряла вода, така че филето да е напълно покрито с вода. Нарязваме зелето малко, пипер, сол ако е необходимо и добавяме към останалите съставки. Разбъркайте всичко отново и оставете да къкри под затворен капак за около 40-50 минути.

Не забравяйте, 10 (приблизително) минути преди готовността да добавите зеленина (всяка може да бъде - магданоз, копър и др.) И чесън (той може или да се нареже много ситно, така че да даде сок, или да се изцеди). Когато ястието е готово, изключете огъня, оставете да вари за 10-15 минути и се насладете на вкусно ястие!

Кисело зеле, задушено с картофи и пилешки бутчета

Традиционната рецепта за прясно зеле с картофи е уморена от него. На вашето внимание е предоставена изящна рецепта за кисело зеле с картофи, киселият вкус на ястието няма да остави никого безразличен, а пилешкото бутче ще добави лукс към ястието!

  • 350-400 грама кисело зеле
  • 5 броя. картоф
  • 150 мл пилешки запас
  • Един лук
  • 2 бр. пилешки бутчета
  • Нерафинирано растително масло
  • 1 чаена лъжичка сол
  • Подправки, билки, чесън - на вкус

За да започнете, вземете пилето и го нарежете. За да направите това, трябва да го отделим от ставите и костите..

Когато приключим с това, обелете, изплакнете лука под студена вода и го нарежете на полукръгчета или на малки кубчета. Когато всички необходими продукти за първия етап се режат, поставете тигана на огъня, изсипете растително масло и загрейте добре. Разпределяме лука с пилето в тиган и запържваме, докато и двете съставки придобият златист оттенък. Сега продължете към картофа. Измийте го добре, почистете го. Нарежете на едри кубчета. Разстиламе го в съд, в който впоследствие ще го задушим. Сол и черен пипер добре.

Поставете пържения лук и пилето отгоре върху картофите, а киселото зеле - отгоре на всички съставки (можете да добавите и зелени).

Напълнете всичко това с пилешки запас и затворете капака. Добавяме огън и довеждаме до кипене, след което прехвърляме на бавен огън и оставяме да къкри за около 30 минути, без да бъркаме! След 30 минути разбъркайте добре всички съставки, покрийте отново и гответе още 10 минути.

Изключете котлона и оставете ястието леко да се охлади. Насладете се на себе си и почерпете всички - страхотна храна!