Диета номер 5: меню за седмицата, рецепти за готвене у дома

Чернодробните заболявания изискват медицинско хранене, което варира в зависимост от естеството на заболяването. Пациентите с цироза, хроничен хепатит и холецистит и холелитиаза се предписват диета № 5. Той има пълен химичен състав, съдържащ достатъчно количество протеин, високо съдържание на въглехидрати и ограничени мазнини..

ЗВЕЗДИ НА СЛЪНЧЕВИ ЗВЕЗДИ!

Ирина Пегова шокира всички с рецепта за отслабване: „Свалих 27 кг и продължавам да отслабвам, просто го правя през нощта.“ Прочетете още >>

Храната се приготвя чрез варене, печене, пържена е забранена. Примерно меню включва хранене 4 пъти на ден, плюс през нощта - чаша кефир. Дадени са рецептите за някои ястия у дома..

Диета номер 5 е предназначена за:

  • възстановяване на нарушената функция на черния дроб;
  • натрупване на гликоген в органа;
  • ограничаване на мазнините;
  • стимулират секрецията на жлъчката и чревната двигателна функция.

Таблица № 5 се предписва при следните заболявания:

  1. 1. Хроничен холецистит, хепатит, ангиохолит.
  2. 2. Възстановяването на Боткин.
  3. 3. Цироза на черния дроб.
  4. 4. Жлъчнокаменна болест.
  5. 5. Гастрит, убождане с диария, ентероколит.

Диета номер 5 има разнообразие от:

  • 5а - за хранене при лечение на остър инфекциозен хепатит, остър холецистит и обостряне на хронична форма, с чернодробни заболявания, придружени от възпалителни стомашно-чревен тракт;
  • 5p - с панкреатит.

След отстраняване на жлъчния мехур се предписва гладна диета с преход към таблица 4 и след това към таблица 5.

Примерно меню за седмицата се прави, като се вземе предвид диетата на диета №5.

Диетата включва списък на препоръчителните дневни хранения..

Седемдневно меню:

Дни от седмицатазакускаВечеряВисок чайВечеря
понеделник
  1. 1. Разхлабете каша от елда с масло.
  2. 2. Парен омлет.
  3. 3. Чай с мляко
  1. 1. Вегетарианска зеленчукова супа.
  2. 2. Юфка с варено месо.
  3. 3. Ябълково желе
Мус от плодов конфитюр със грисВарена риба в бял сос с картофено пюре
вторник
  1. 1. Варени макаронени изделия с масло.
  2. 2. Крем сирене.
  3. 3. Млечен чай
  1. 1. Вегетариански борш.
  2. 2. Варено месо с картофено пюре и морков.
  3. 3. Компот от сушени плодове
Плодов сокПарни котлети с елда каша
сряда
  1. 1. Варена риба с картофено пюре.
  2. 2. Млечна овесена каша.
  3. 3. Чай
  1. 1. Млечна супа с вермицели.
  2. 2. Варено месо с нови картофи.
  3. 3. Задушени плодове
Салата от моркови и ябълкиКаша от просо с извара и моркови
четвъртък
  1. 1. Извара с мляко.
  2. 2. Каша с просо.
  3. 3. Чай
  1. 1. Картофена херкулесова супа.
  2. 2. Пълнено зеле с ориз и варено месо.
  3. 3. Бери желе
Кисело млякоПаста с месо
петък
  1. 1. Риба и картофи (варени).
  2. 3. Чай
  1. 1. Вегетарианска зелева чорба прясна с картофи.
  2. 2. Месни пържоли в млечен сос с вермишели.
  3. 3. Компот
Плодове (с изключение на лимон)Каша от елда с каша с извара
събота
  1. 2. Крем сирене.
  2. 2. Каша от елда с мляко.
  3. 3. Кафе с мляко
  1. 1. оризова плодова супа.
  2. 2. Варена риба (с бял сос) с картофено пюре.
  3. 3. Компот от сушени плодове
Кефир, протеинова бисквитаЮфка с извара
неделя
  1. 1. Млечна каша.
  2. 1. Извара с мляко.
  3. 3. Чай
  1. 1. Вегетариански борш.
  2. 2. Варен месен гулаш с варени картофи.
  3. 3. Желе от ябълки
Печене (шарлот с ябълки), бульон от шипкаПарни котлети с вермицели

За всеки ден главното меню съдържа:

  • пшеничен и ръжен хляб - по 200 г всеки;
  • захар - 25 г;
  • масло - 15 g.

Приемайте по чаша кефир всеки ден преди лягане.

Рецептите за готвене у дома за маса номер 5 са ​​показани по-долу.

Цените на продуктите са за 1 порция.

За да се подготвите, ще ви трябва:

  • картофи - 50 г;
  • зелен грах, моркови - по 20 г всеки;
  • бяло зеле, тиквички - по 40 г всяка;
  • домати - 30 г;
  • спанак - 10 г;
  • зеленчуков бульон - 300 мл;
  • зелени - 5 g;
  • корени - 15 г;
  • масло - 10 г;
  • заквасена сметана - 15 г;
  • сол - 1 g.
  1. 1. Пригответе зеленчуци и корени.
  2. 2. Корени в зеленчуков бульон (малко количество) до състояние на полуготовост.
  3. 3. Изсипете корените с останалия бульон, доведете до кипене.
  4. 4. Добавете картофи, зеленчуци във врящия бульон, гответе до омекване..

При сервиране добавете зеленина, заквасена сметана и масло в чинията.

Основни продукти за 1 порция борш:

  • зеленчуков бульон - 350 мл;
  • цвекло - 150 г;
  • зеле - 80 г;
  • моркови - 20 г;
  • доматено пюре - 5 г;
  • магданоз - 2 г;
  • захар, брашно - 3 g всяка;
  • растително масло - 5 g;
  • сол - 1 g;
  • заквасена сметана - 10 g.
  1. 1. Пригответе и нарежете корените и зеленчуците.
  2. 2. Задушете цвекло и моркови с домат в малка част от зеленчуковия бульон.
  3. 3. Сварете останалата част от бульона.
  4. 4. Добавете зелето, след като сте готови, добавете задушеното цвекло, захарта, солта, овкусете с олиото и оставете да заври.

При сервиране добавете заквасена сметана в чиния, поръсете с билки.

  • зеле - 150 г;
  • картофи - 60 г;
  • моркови - 20 г;
  • доматено пюре, растително масло, магданоз - 5 г всяка;
  • сол - 1 g;
  • заквасена сметана - 10 g.

Процесът на приготвяне на вегетарианска супа:

  1. 1. Разбъркайте приготвените моркови с доматено пюре, растително масло.
  2. 2. Картофите нарязани на кубчета, нарязайте зелето, сварете в осолен зеленчуков бульон.
  3. 3. Добавете моркови с доматено пюре, донесете до кипене.
  4. 4. Добавете заквасена сметана с билки в чинията.
  • картофи - 140 г;
  • моркови - 20 г;
  • Херкулес - 30 г;
  • магданоз - 5 г;
  • сол - 1 g;
  • олио - 5 g.
  1. 1. Измийте, обелете, нарежете зеленчуците.
  2. 2. Разбъркайте морковите в зеленчуков бульон.
  3. 3. Във врящ бульон потопете картофите, задушените моркови, гответе до половината сварени.
  4. 4. Добавете Херкулес, сол, доведете до готовност.
  5. 5. Подправете с олио и поръсете с магданоз.
  • пресни плодове (100 g) или сухи - 50 g;
  • ориз - 20 г;
  • нишесте - 10 g;
  • захар - 30 g.
  1. 1. Пригответе сушените плодове, залейте с вряла вода и варете до омекване.
  2. 2. Отделно сварете ориза.
  3. 3. Разредете нишестето със студена вода.
  4. 4. Добавете ориз, захар, варете нишесте в отвара с плодове, довеждайте до кипене.
  • мляко - чаша;
  • вермицели - 40 г;
  • захар, олио - 5 g всяка;
  • сол - 1 g.
  1. 1. Кипнете млякото.
  2. 2. Добавете вермицели, сол, захар, гответе до омекване.
  3. 3. При сервиране добавете олио.

За готвене ще ви трябва:

  • юфка и месо - 80 г всяка;
  • яйца - 1/6 част;
  • заквасена сметана и олио - по 10 г всяка.
  1. 1. Сварете юфката в такова количество вода, което се абсорбира напълно от продукта, и охладете до температура от 60–70 ° C.
  2. 2. Смелете варено месо.
  3. 3. Смесете юфката с месото, разбитото яйце, разбъркайте.
  4. 4. Сложете в топлоустойчива чиния, намажете отгоре със заквасена сметана и налейте олио.
  5. 5. Печете.
  • постно месо - 80 г;
  • бели корени, моркови - 3 g всеки;
  • сол - 1 g;
  • картофи - 100 г;
  • моркови и мляко - по 50 г всяка.

Как се готви месо:

  1. 1. Потопете продукта във вряща вода (нивото на водата трябва да покрива месото), заври.
  2. 2. Отстранете пяната, солта.
  3. 3. Половин час преди да сте готови, добавете корените и морковите.
  4. 4. Нарежете на порции.

Методът за приготвяне на картофено пюре и морков:

  1. 1. Сварете картофите.
  2. 2. Избършете и разредете с врящо мляко, сол и разбийте.
  3. 3. Задушете морковите във вода, настържете, смесете с картофено пюре, донесете до кипене.

Гответе месо според технологията, посочена в предишната рецепта.

За варени млади картофи компонентите са необходими:

  • 150 г нови картофи;
  • 3 г копър;
  • 2 г сол;
  • 10 г масло.
  1. 1. Сварете клубените в подсолена вряща вода.
  2. 2. Масло, поръсете с билки.
  • месо - 120 г;
  • ориз - 15 г;
  • зеле - 160 г;
  • брашно, растително масло, доматено пюре - 5 г всяка;
  • заквасена сметана - 10 г;
  • сол - 2 g.
  1. 1. Обработете зеле.
  2. 2. Сварете месото и ориза.
  3. 3. Смесете със сол, олио.
  4. 4. Пригответе сос от зеленчуков хляб, брашно, доматено пюре и заквасена сметана.
  5. 5. Нарязваме зелевите рулца, заливаме соса и печем.

За приготвянето на котлети, необходимите продукти:

  • месо - 75 г;
  • хляб, вода - 15 г всяка;
  • брашно - 3 г;
  • мляко - 50 g;
  • сол - 1 g.
  1. 1. Гответе масата за котлети, нарежете кюфтетата, задушете.
  2. 2. Пригответе соса от мляко и брашно.
  3. 3. Сложете баничките в тенджера, налейте сос и печете във фурната.

Сервирайте вермишели върху гарнитурата.

  • филе от треска - 90 г;
  • мляко - 50 g;
  • сол - 1 g;
  • брашно - 5 g.
  1. 1. Нарежете рибата, нарязана на порции.
  2. 2. Сварете в подсолена вряща вода.
  3. 3. Пригответе соса от брашно и мляко.
  4. 4. Сложете рибата в тава за печене, залейте соса, печете.

Сервирайте ястие с картофено пюре.

  • месо - 80 г;
  • брашно, доматено пюре, олио - 5 г всяка.
  1. 1. Нарежете месото, налейте бульона.
  2. 2. Добавете доматено пюре, задушете 1 час.
  3. 3. Смесете брашното с маслото, разредете с бульона, в който се задушава месото.
  4. 4. Залейте месото със сос, задушете още половин час.
  5. 5. Сервирайте с картофи.

За да направите каша ще ви трябва:

  • Херкулесова каша и масло - по 50 г всяка;
  • мляко - 50 g;
  • сол - 1 g.
  1. 1. Изсипете зърнените култури в 100 мл подсолена вода, оставете да заври.
  2. 2. След сгъстяване на зърнените култури добавете мляко, кипнете.
  3. 3. Напълнете с олио.
  • просо, извара, моркови, мляко - 50 г всяка;
  • захар, масло - 10 g всяка;
  • заквасена сметана, бисквити - 5 г всяка;
  • вода - 100 g;
  • яйца - 1/4;
  • сол - 2 g.
  1. 1. На вода и мляко гответе вискозна каша от просо. Готино.
  2. 2. Разбъркайте нарязаните моркови във вода.
  3. 3. В кашата добавете извара, моркови, захар, яйчен жълтък, разбийте белтъците и добавете към масата.
  4. 4. Намажете формата с масло, поръсете с галета.
  5. 5. Сложете масата, намажете със заквасена сметана, печете.

Сервирайте на маса, залейте пудинга с разтопено масло.

  1. 1. Изсипете извара с мляко.
  2. 2. За диета 5a, избършете продукта.
  • елда, извара, мляко - 50 г всяка;
  • масло, захар - 10 g всяка;
  • вода - 150 г;
  • сол - 1 g;
  • яйца - 1/4.
  1. 1. Смелете елда и гответе вискозна каша във вода и мляко. Готино.
  2. 2. Разтрийте изварата, добавете захарта, яйцето, разбъркайте и комбинирайте с каша.
  3. 3. Сложете масата в огнеупорна форма и печете във фурната или на пара.
  4. 4. Когато сервирате, залейте гювеча с разтопено масло.

Тази категория включва: желе, компот, печени ябълки, желе, мусове, пудинги, сладкиши, диетични пайове, приготвяне на плодова салата.

  • ябълков сос - 35 г;
  • картофено брашно - 7 г;
  • захар - 15 g.
  1. 1. Нишесте, разредено във вода в съотношение 1: 4.
  2. 2. Добавете ябълков сос, захар, разредено нишесте във водата, донесете до кипене.
  • сушени плодове - 30 г;
  • вода - 180 мл;
  • захар - 15 g.

Последователност на готвене от компот:

  1. 1. Изсипете сушените плодове с вода, варете 15-20 минути.
  2. 2. Добавете захар. Охладете напитката.
  • плодово сладко - 20 г;
  • грис, захар - 10 g всяка;
  • вода - 100 g;
  • лимонена киселина - предпочитана.
  1. 1. Разредете сладкото в гореща вода, сварете.
  2. 2. Добавете захар и лимонена киселина.
  3. 3. Кипнете, изсипете грис, гответе за 10 минути разбъркване.
  4. 4. Охладете до температура 40 ° C, разбийте.
  5. 5. Изсипете във формички, поставени на студено.
  • кисело мляко - 100 г;
  • вода - 10 g;
  • желатин - 3 g;
  • канела - 1 g;
  • захар - 20 g.
  1. 1. Смесете киселото мляко с канелата и захарта, разбъркайте.
  2. 2. Разтворете желатина в топла вода и въведете в киселото мляко, като бъркате непрекъснато.
  3. 3. Изсипете желето и поставете да се охлади.
  • бял хляб - 50 г;
  • ябълки - 100 г;
  • захар - 15 g;
  • мляко - 25 г;
  • яйца - 1/6.

Правила за приготвяне на шарлот:

  1. 1. Варете яйчно-млечната смес със захарта (5 g).
  2. 2. Хляб, нарязан на филийки, накиснете в смес.
  3. 3. Разбъркайте нарязаните ябълки с останалата захар и оставете да къкри.
  4. 4. Намажете дъното и страните на съдовете за печене с масло и покрийте с резени набъбнал хляб.
  5. 5. Сложете ябълки, отгоре с хляб, печете във фурната.
  • ябълки - 60 г;
  • заквасена сметана - 20 г;
  • моркови - 75 г;
  • сол - 0,5 g;
  • захар - 5 g.

Техника за приготвяне на салата:

  1. 1. Настържете ябълки с кора (без кутия за семена) и обелени моркови на едро ренде.
  2. 2. Добавете половината от нормата заквасена сметана, захар, сол.
  3. 3. Сложете в купа за салата и залейте с останалата заквасена сметана.

В зависимост от възрастовата категория препоръките за използване на таблица 5 могат да варират..

За деца с хроничен хепатит диета 5 е показана за обостряне на заболяването. По време на неактивния ход на болестния процес детето е позволено да отиде на общата маса с ограничаване на месо от мастни сортове, екстрактивни вещества. 4-6 хранения на ден трябва стриктно да се спазват..

При хипотонична форма на жлъчна дискинезия при деца при диета 5 се прави корекция. Съставът на храната включва повече храни с холеретично действие (растително масло, яйчен жълтък) и растителни фибри.

За възрастни диетата се предписва според показанията в зависимост от заболяването и общото състояние на пациента.

Може да е трудно да се използват диетични храни за работещи пациенти.

В този случай, ако е невъзможно да закупите такива продукти в кетъринг мрежата, трябва да вземете продукти със себе си на работа, в съответствие със списъка на допустимите.

И малко за тайните.

Историята на една от нашите читатели Алина Р.:

Теглото ми беше особено потискащо. Спечелих много, след бременността тежах като 3 сумо борци заедно, а именно 92 кг с ръст 165. Мислех, че коремът ще слезе след раждането, но не, напротив, започнах да качвам тегло. Как да се справим с хормоналните промени и затлъстяването? Но нищо не е толкова обезобразяващо или младежки за човек, колкото неговата фигура. На 20-годишна възраст за първи път научих, че пълните жени се наричат ​​„ЖЕНА“ и че „не шият такива размери“. По-нататък на 29 години, развод от съпруг и депресия.

Но какво да направите, за да отслабнете? Лазерна липосукция хирургия? Разбрах - поне 5 хиляди долара. Хардуерни процедури - LPG масаж, кавитация, RF лифтинг, миостимулация? Малко по-достъпно - курсът струва от 80 хиляди рубли с консултант диетолог. Със сигурност можете да опитате да бягате на бягаща пътека, до степен на безумие.

И кога да намеря цялото това време? Да и все още е много скъпо. Особено сега. Затова за себе си избрах различен начин.

Вкусна диета - таблица номер 5: меню, рецензии, вкусни рецепти

Как да използваме медицинска диета за отслабване? Казваме ви какво е вкусна диета - маса номер 5 и как да се придържате към нея. В материала - просто меню, вкусни рецепти за всеки ден и прегледи.

Вкусна и проста диета за отслабване: бърза и вкусна диета рецепти таблица номер 5, прегледи и менюта за седмицата.

Вкусна диета за отслабване - таблица номер 5: основните принципи, резултати и противопоказания

Диетичната таблица номер 5 е разработена в съветско време от учения по хранене Михаил Певзнер. Целта на диетата е лечението на хронични заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, хранопровода и стомаха. Диетата помага сега - пациентите я спазват, за да облекчат обострянето и да подготвят тялото за лечение. Днес много хора използват вкусна диета за отслабване - максималната диета изключва бързите въглехидрати и сложните храни..

В комбинация с редовни тренировки със средна интензивност можете да свалите до 10 килограма на месец. Освен това правилното хранене без глад нормализира работата на стомаха и панкреаса.

Диета Таблица № 5: меню и таблица с продукти

В началото на XX век за първи път влиянието на храненето върху човешкото здраве е внимателно проучено от руския гастроентеролог Мануил Певзнер. В резултат на многогодишните си изследвания той създаде 15 терапевтични диети, като всяка от тях е разработена, като се вземат предвид различни патологии.

Установено е, че хранителната корекция винаги има допълнителен терапевтичен ефект върху тялото на пациента, допринасяйки за по-бързото начало на ремисия и рехабилитация след излекуване. Също така, щадяща диета засилва ефекта на лекарствата.

Пациентите с патологични възпалителни процеси на черния дроб и жлъчния мехур трябва да запомнят описанието на диетата на 5-та маса, да проучат какво може и какво не може да се яде, да научат рецепти и менюта в продължение на седмица, за да бъдат напълно оборудвани в борбата с болестите.

Pevzner Диета 5 Подробен преглед

Петата диета е да се поддържа оптимален баланс между вкуса и отличното здраве, но основното е храненето според определен режим.

Три основни принципа са присъщи на готвенето:

  • нежна химическа структура на съдовете;
  • прилагане на специални принципи на готвене;
  • спазване на определен температурен диапазон за приемане на храна.

Нека разгледаме всеки от принципите по-подробно..

Балансиран химичен състав за петата диета (щадящ) е спазването на правилата за приготвяне и комбинирането на определени компоненти в ястията за получаване на пълноценно хранене по отношение на минералния и витаминен състав. Това елиминира поглъщането на вредни съединения за черния дроб: сол, строго не повече от 10 грама на ден, животински мазнини, особено след пържене.

Специални принципи на готвене, използвани при спазване на постулатите на диета 5: храната трябва да се смачка, а понякога и да се смила компонентите на чиниите. За тези цели е подходяща ренде (ако продуктът е суров) или проход през тензух, сгънат на няколко слоя (предварително сварени зеленчуци).

Приложено печене във фурна с ограничено добавяне на мазнини, готвене във вода, задушаване, задушаване (разрешено до 2 пъти седмично).

Температурата на храната не трябва да бъде твърде висока или ниска. Оптималният обхват се счита за 20-60 0 С.

Основни показания и как да спазвате диета 5

Диагнози, в които таблица за диета номер 5 е препоръчително:

  • холецистит;
  • чернодробни промени, причинени от цироза (при липса на декомпенсация);
  • хроничен хепатит и не само С;
  • фиброзна трансформация на чернодробните клетки;
  • холелитиаза.

Важно: Специалистите практикуват такова медицинско хранене само по време на хроничния ход на заболяването. Когато има съпътстващи нередности в работата (язва, гастрит или колит), е невъзможно да се следват принципите на менюто за диета 5.

Спазването на принципите на хранене на диетична маса номер 5 е съвсем просто, въпреки че на пръв поглед може да не изглежда така.

Няколко основни изисквания за режим:

  1. Храненето е важно на порции - 5-6 пъти на ден;
  2. Общият енергиен капацитет (калорично съдържание) на всички вещества, получени през деня, не трябва да надвишава 2500 kcal;
  3. На ден трябва да консумирате поне 80 грама протеини с храна, а съотношението между животински и растителни протеини ще бъде 50 до 50 (равни дялове);
  4. Мазнините не могат да надвишават 76-78 грама, растителните трябва да са в по-голямата част;
  5. Въглехидрати - количеството на тяхната консумация е удовлетворено при поглъщане на зеленчуци, плодове и зърнени култури, но се допускат само около 400-450 грама;
  6. Общото количество течност под формата на вода, чай - 8 чаши;
  7. Сол - 8-10 гр;
  8. Оксаловата киселина, пурините и големи количества груби фибри трябва да бъдат сведени до минимум..

Ако внимателно следите количеството храна и съдържанието на тези вещества в нея, можете значително да намалите натоварването върху увредения черен дроб и да подобрите неговото състояние като цяло - това е насоченото в таблицата 5 на диетичното меню..

Колко дълго да спазвам петата диета?

За да свикнете с него, първо пациентът се прехвърля на диетично хранене според таблицата на диетичното меню 5 за една седмица, след това за пет седмици. Такъв алгоритъм се използва за допълнителни терапевтични ефекти при хепатит С и патологични промени в черния дроб, продължителността обикновено е една и половина или две години.

За да се гарантира разнообразие в менюто за всеки ден на таблица с диета 5, е разумно да се изчисли списъкът на продуктите, използвани през седмицата. Препоръчително е също да направите приготвяне и да помислите предварително кои ястия трябва да се приготвят. Този съвет ще ви помогне да направите диетата балансирана в състава на микроелементите, както и да спестите семейния бюджет..

Диета 5 таблица какво е възможно и какво е невъзможно - таблица с продукти

Таблицата със съставки, която може да се използва по време на диета 5, е доста разнообразна. Не мислете, че спазвайки определени правила за хранене, ще трябва да гладувате или да се подхранвате. Можете да избирате от голям брой съставки, а комбинацията им ще ви позволи да ядете доста разнообразни.

Специалистите разграничават няколко подтипа на диета 5 и ги обозначават с букви. Всеки от тях съответства на конкретна препоръка в менюто за всеки ден на диетичната таблица 5. При хроничен хепатит трябва да се придържате към основния алгоритъм на диета 5, а в остра форма - № 5А.

Меню диета таблица номер 5А ви позволява да разтоварите черния дроб. Предписва се при остър холецистит и цироза на черния дроб в разширена форма.

Основата на диетата 5А е:

  • Супи с консистенция на лигавиците, варени в чиста вода или воден разтвор на мляко, което влияе благоприятно на целия храносмилателен тракт;
  • Зърнени храни каша;
  • Печени ябълки за десерт или следобедна закуска;
  • Сокове, приготвени от зеленчуци, посочени в графата на разрешените храни в таблица 5 на диетата.

Всичко това ви позволява да подобрите диетата и да постигнете компетентна комбинация от микроелементи и витамини, необходими за „ремонта“ на увредените от болестта хепатоцити..

Например, печенето на протеинови десерти е доста бързо и удобно: протеинът се бие добре с малко захар и се прецежда на части върху тава за печене, получавате красиви и ефирни меренги, които не вредят на черния дроб.

Сега господарката идва на помощ на двоен котел и мултикукър, което ви позволява да създавате кулинарни шедьоври, без да полагате сериозни усилия, и спазвайки точното меню за диета 5.

Морковите ще помогнат за разнообразяване на менюто за всеки ден. Лесно се добавя, както в десерти, така и в различни печени маси: смес от извара и настъргани моркови е идеална комбинация за всеки стомах. Дори един хранител ще оцени подобни усилия!

Разрешено за хепатит СЗабранен за хепатит С
бисквити, сушилни, бисквити, сух хляб;прясно изпечен хляб, сладкиши;
говеждо, телешко, заешко, пуешко, пилешко месо;гъска, патица, агнешко, свинско;
треска, щука костур, платика, мерлуза, минтая, шафранова треска, костур;сьомга, скумрия, чума сьомга;
извара с ниско съдържание на мазнини, мляко, а не остро сирене;мазни извара, заквасена сметана;
вискозни, ронливи зърнени храни;бульони;
тестени изделия;кисело: киселец, спанак, кисело зеле, червени боровинки;
млечни продукти, лекарска наденица, колбаси;пушени: месо, риба, колбаси, сирена;
зеленчуци;бобови растения: грах, леща, боб;
зелени (малко);подправки, люти сосове;
пресни плодове, задушени плодове, желе, конфитюр, мед;маринати, консерви;
ружа, пастила, мармалад;ядки, халва, шоколад;
слаб чай, кафе с мляко.сода, квас, алкохол (всички видове).

Диетично меню 5 за всеки ден от седмицата

Има много рецепти, в интернет можете да намерите всякакви, дори и най-редките, така че диетичната таблица 5 ще бъде различна всеки ден. Даваме примерно меню за една седмица на диета 5. За комфорт на читателя всичко е представено в табличен формат. Таблицата с петата диета може да бъде разпечатана и съхранена в кухнята или отнесена в магазина, за да разберете какъв списък от компоненти трябва да закупите за 7 дни.

Диетолозите съветват да пиете чаша кефир или ацидофилен продукт всеки ден през нощта, като същевременно спазвате менюто на диетата с 5 маси. Такава препоръка ще помогне за нормализиране на работата на целия стомашно-чревен тракт и особено на чернодробните клетки..

Първи денвтори
закускаИзвара суфле, каша от оризови зърна, бульон от трици.Овесена каша на вода, извара със заквасена сметана, плодова напитка
обядСпечена ябълка, може да се подслади със захар.Ябълката настъргана и смесена с мед.
ВечеряЗеленчукова бульон яхния, задушени котлети с суфле от пюре от моркови, домашен кайсиев сок.Млечна юфка. Задушени рибни кнедли с номер 5 одобрени таблици диета меню зеленчуци.
обядБульон от шипка с бисквити.Морков и ябълков пудинг, чай.
ВечеряЗеленчукова касерола, микс с един яйчен протеин, чаена напитка или кефир.Няколко разновидности на пара риба с картофено суфле с пюре, кисела напитка.
третачетвърти
Първа закускаЕлда каша с мляко, протеинов парен омлет, компот от сушени плодове.Запечен без кожа заек, подправен със соев или сметанов сос, гарниран с ориз. Чай и сладки желе зърна без какао.
обядСирене с извара и тиквен сок.Овесена каша напитка и бисквити.
ВечеряВарени картофи във вода със съответното диетично меню 5 подправки за маса. Супа от ориз за зърнени храни Чай с Пастила.Пилешка юфка, печени картофи с задушени месни котлети. Rosehip Blast.
Висок чайФилийка морска и кисело мляко от гювеч.Синяки от боровинки с мента и желе. Чай от меренга.
ВечеряВарена риба (минтая), зеленчуков хек, прасковен нектар, но не пазаруване.Пълнено зеле със зеленчуков хек и оризово ястие, желирана напитка.
петишестиседми
Първа закускаХеркулес под формата на зърнени храни в мляко и чай с дражета или карамел, които са разрешени в менюто на диетата 5 таблици.Задушено пиле със зеленчукова смес, каша от елда, чай.Овесена каша от оризови зърна, варена в мляко, отвара от ленени семена и чай от гювеч по диетични рецепти 5 таблици.
обядПитка питка, хляб или бисквита.Парен омлет от протеинова смес и мляко, напитка с ментови листа.Спечени ябълки с мед, препоръчителен компот от плодове.
ВечеряСупа в млечен разтвор (вода + мляко). Варено месо с подправки, задушена зеленчукова маса, кайсиев нектар.Зелева супа, кюфтета, от разрешеното в менюто за седмица диета 5 степени на месо, чай.Оризова супа, домашна юфка от елда и соев сос, синя побеляваща смес със зеленчуков микс, желирана напитка.
Висок чайПлодова смес, подправена с кисело мляко и инфузия на шипка.Оризов пудинг и плодово суфле.Чийзкейки със заквасена сметана, конфитюр, чай.
обядВарена сьомга, задушено цвекло, чай, круша.Пилаф със смес от сушени плодове, картофени палачинки от тиквички, кисело мляко, сладкиши и чаена напитка.Млечна супа, пюре от моркови, рибено суфле. Бисквити и чай.

Както можете да видите, комбинирайки различни компоненти, можете да постигнете основното: като направите меню за седмица, дори за диета с 5 маси, можете да останете пълноценни и да се насладите на храна.

Как да създадете меню за всеки ден по време на диетата "Таблица номер 5"?

Въз основа на какви продукти е съставено диетично меню №5. Какви са целите на клиничното хранене, пример за диета и някои рецепти.

Хората с патологии на жлъчния мехур и черния дроб реагират на определени продукти с болка. За облекчаване на стомашно-чревния тракт, за облекчаване на възпалението чрез намаляване на секреторните функции ще помогне специална диета: „Таблица № 5“. Менюто за седмицата е разработено от диетолог М. И. Певзнер и е предписано от лекар.

Показания и основни нюанси

Всякакви проблеми с черния дроб, калкули в жлъчния мехур, остри и хронични възпаления са причина за коригиране на храненето. Цели на таблицата:

  • възстановяване на изтичането на жлъчка;
  • подобряване функцията на органите;
  • облекчаване на спазъм на жлъчните пътища.

Менюто за седмицата на "диета 5" поставя ограничение за състава на дневната диета. Със съдържание на калории от 2800 kcal, трябва да консумирате до 90 g протеини и мазнини, а въглехидратите - в рамките на 400 г. В същото време 60% трябва да бъде протеинова храна от животински произход, 40% - растителни мазнини. Препоръчва се да не се превишават нормите на захарта и солта - 80 и 10 g.

Менюто на петата маса изключва пърженото. Храната се готви, задушава и пече. Режимът е в основата на лечението:

  • не преяждайте, яжте същите порции;
  • спазвайте графика;
  • накълцайте грубата храна с фибри;
  • изпийте до два литра течност;
  • избягвайте прекалено студената и гореща храна и напитки.

Правилата на таблицата за лечение

Приблизително диетично меню №5 се съставя според списъците с разрешени и забранени продукти. Целта на терапевтичното хранене е да насити организма с полезни вещества:

  • Цвекло, домати, червено зеле, лук, моркови, чушки и краставици в ситно нарязан вид.
  • Странични ястия под формата на грис, елда, ориз и овесени ядки. Можете да готвите супи на втория или третия бульон.
  • За десерти изберете ябълки, банани, нар и сушени плодове (взети под внимание в захарите), както и сладки плодове.
  • Протеинова лъжичка от пилешко, постно говеждо, пуешко и заешко. Млечните наденички са позволени, но е по-добре да ги направите у дома. Разрешено: хек, зандер, треска, скариди и калмари.
  • Млечните продукти с ниско съдържание на мазнини се използват като закуски и за готвене на основни ястия, нискомаслена заквасена сметана за салати.
  • На ден са разрешени по едно омлет с яйце и протеини.
  • Изберете ръжен и пшеничен хляб, печива без печене.
  • Да се ​​пият слаби чайове, плодови сокове, плодови напитки от плодове и плодови напитки, разредени с вода.
  • Използвайте готварско масло и масло.

За да премахнете всичко, което провокира отделянето на жлъчка, е основният принцип на терапевтичната диета номер 5. Менюто за всеки ден трябва да включва достатъчно фибри, протеини, витамини и минерали.

Травматичните лигавици и причиняващи производството на стомашен сок и жлъчни продукти са забранени:

  • Репички, репички, чесън и чесън, спанак и киселец, прясно и мариновано бяло зеле, кисели зеленчуци са груби храни.
  • Източници на тежки фибри, растителни протеини: гъби, бобови култури, просо, перлен ечемик и ечемична каша, царевица.
  • Зеленчуци и горски плодове с киселост, както и грозде, кайсии, сливи - всичко, което провокира ферментация и метеоризъм.
  • Мазно месо и риба, концентрирани бульони от всякакви продукти.
  • Домашно мляко, заквасена сметана, сметана, ферментирало печено мляко.
  • Горчиви подправки и сосове, кетчупи и подправки.
  • Силни чайове и кафе, алкохол и сода.
  • Шоколад, бисквитки, сладкиши. Разрешени са само мед, ружа и мармалад..

Списъкът на забраните всъщност повтаря принципите на правилното хранене, с изключение на забраната за зеленчуци с фибри.

Меню с рецепти

Трябва да се придържате към масата толкова дълго, колкото е необходимо болката да изчезне. За пет седмици се предписва диета, но периодът може да бъде съкратен. Списъкът с продукти ви позволява да направите разнообразна диета.

закуска:

  • тънка супа от овесени ядки или каши, сирене или яйце, ръжен хляб и масло;
  • грис каша със сладко или ягоди, чаша мляко с ниско съдържание на мазнини;
  • извара касерол с горски плодове или стафиди върху грис;
  • syrniki със сушени кайсии върху грис или елда с резен сирене;
  • протеинов омлет с домати и салата от цвекло със сирене;
  • млечна овесена каша и извара с горски плодове;
  • нискомаслена извара с банан и резен пшеничен хляб със сирене.

обяд:

  • оризова лигавица супа с картофи и задушени риби zrazy;
  • оризова супа с яйце и кайма с пилешко месо, домат;
  • супа от елда и филийка от постно варено говеждо месо, краставица и салата от червено зеле (настъргана);
  • печено филе и тиква каша с ориз;
  • пюре от тиквички, супа с риба;
  • цвекло, елда с котлет;
  • салата от домати и краставици, картофено пюре, рибни питки.

вечери:

  • кайма с пилешко месо с яйце и зеленчуци;
  • задушено зеле и говеждо месо с ябълки под кефир във фурната;
  • салата от ябълки и тиква, рибена чорба с ориз;
  • твърдо сварено яйце, винегрет, кефир със сушени кайсии (предварително накисване);
  • картофено пюре и риба, запечени в заквасена сметана;
  • мързеливи зелеви рулца от ориз и зеле, салата от варено цвекло и сини сливи;
  • салата с варено зеле, яйце и калмари (скариди), оризова каша.

Закуски:

  • плодово пюре и протеинов омлет;
  • печена ябълка с мед;
  • извара с пюре от ябълки и моркови;
  • оризов пудинг;
  • хляб с варена риба и краставица;
  • кефир с банан.

Вкъщи менюто на диетата номер 5 може да се съживи с рецепти, базирани на здравословни зеленчуци и протеини:

  • Супата от цвекло с риба се приготвя на базата на лек бульон от филе с добавяне на ситно нарязано цвекло, моркови и лук. Картофът му придава пълнота. Сервира се с нискомаслена заквасена сметана.
  • Мляните кюфтета, смесени с яйце и сол, задушени с нарязан лук и моркови.
  • Пълнените калмари се пълнят с варен оризов пълнеж със ситно нарязани моркови, лук и чушки. Може да се готви във фурната или в двоен котел.
  • Пилешкият терин се приготвя чрез смесване на филе, яйца, мляко и 2 супени лъжици овесени ядки в блендер. Нарежете червения пипер и разбъркайте със сместа. Прехвърлете във форма, поръсена с галета, печете във фурната.
  • Яйцата с брашно се сваряват в торбичка, намазана с горчично растително масло. Можете да ядете със сирене и хляб.

Менютата за работещи хора са доста лесни за приготвяне от гювечи, месни ястия и пудинги, кефир и салати. За да се съобразят с режима, ще трябва да се въоръжат с тави, но здравето е по-скъпо от мързела.

Основният плюс на терапевтичната диета №5 е, че тя учи на правилно хранене. Навикът да избягваме мазни и пържени, пикантни и кисели краставички помага да се избегнат обостряния на холецистит и панкреатит.

Терапевтична диета номер 5

През ХХ век в Русия професор гастроентеролог Мануил Певзнер изучава влиянието на човешката диета, за да улесни хода и лечението на различни заболявания. Резултатът от дългогодишната старателна работа беше създаването на цикъл от терапевтични диети, състоящ се от специално проектирани 15 маси. Всяка от диетите е предназначена за терапевтичното хранене на пациента, в зависимост от заболяването и спомага за възстановяването на тялото.

Петата диета се предписва при чернодробни заболявания, нарушена секреция на храносмилателни жлези, проблеми с жлъчните пътища. При различни етапи на заболявания и усложнения съставът на диетата може да се променя. Ще поговорим повече за опциите за диета № 5, как да се съобразяваме с тях, списък на разрешени и забранени продукти по-долу.

Таблица номер 5

Петата таблица е хранителната система, която се състои от списък на ястия, режим, правила за обработка на продукти. Може да се използва както при възрастни, така и при деца. Основната му цел е да подобри и възстанови функционирането на черния дроб и жлъчните пътища. В тази връзка индикациите за назначаване на диета № 5 са: хроничен холецистит, цироза на черния дроб (без декомпенсация), хроничен хепатит, стеатоза на черния дроб. В допълнение, той се предписва в продължение на 14-17 дни след отстраняване на жлъчния мехур. Също таблица номер 5 може да се използва за не тежка токсикоза по време на бременност.

Диета 5 е приложима само в случаи на хронични заболявания без обостряне и по време на периоди на възстановяване. Целта на тази таблица за лечение е противопоказана по време на обостряне на заболявания и при налични усложнения, както и при съпътстващ гастрит или язва.

Диетата се предписва за дълго време. Първо, той се предписва за около седмица с постоянно наблюдение на пациента. Ако енергийната система се понася нормално, курсът се удължава. Продължителността на хранителната програма за лечение най-често е една година и половина и зависи от динамиката на протичането на заболяването. Също така предписаната диета №5 през този период може да бъде заменена или коригирана.

Диета, която предвижда 5 маса, най-често се предписва на пациенти с нарушена функция на черния дроб и жлъчния мехур. Такова хранене подобрява функциите на тези органи, а също така нормализира метаболизма и процеса на храносмилане. Програмата има благоприятен ефект върху почти всички вътрешни органи и може да служи като превенция на други заболявания.

Основните терапевтични ефекти върху черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища се осигуряват от три щадящи фактора. Тоест приетата храна трябва да е нежна по химичен състав и механична обработка. Температурата на храната също е важна..

Химичен състав. Основната цел на диета №5 е да осигури на пациента добро хранене, като същевременно елиминира онези храни, които нарушават работата на черния дроб и жлъчния мехур. При хепатит, цироза и холецистит е забранено да се ядат храни с високо съдържание на холестерол, мазнини и етерични масла. Важно е да се гарантира, че всеки ден пациентът консумира всички необходими компоненти: протеини, въглехидрати, мазнини в малки количества. Солта е ограничена до 10 g на ден. Таблица номер 5 е напълно балансирана, включва използването на 2500 kcal на ден. За бременни жени дневната калоричност трябва да бъде най-малко 2800 kcal.

Диета № 5 изисква спазване на температурния режим, използван от търсенето в диапазона от 20 до 60 градуса. Студените и твърде горещи ястия са нежелателни при заболявания на жлъчните пътища.

Механичната обработка е смилането на храната, което е необходимо за улесняване на процеса на храносмилане. За петата маса не е необходимо всичко да се смила или смила, много може да се яде на цели парчета. Смелени зеленчуци с високо съдържание на фибри: ситно котлет, настърган, варен - настържете през тензух. Същото важи и за жилавото месо.

Диетичните ястия могат да бъдат печени, варени в мляко или вода, на пара. Два пъти седмично можете да ядете яхния: зеленчукова яхния, месо на скара, диетичен кокос. Забранено е да се яде пържено, тъй като такава храна съдържа продукти от окисляване на мазнините, които усложняват производството на жлъчка, като по този начин увреждат черния дроб. Трябва да се храните често - поне 5 пъти на ден, на средни порции.

Нека разгледаме по-подробно от какво може да се състои диета за пациент на петата диета.

Терапевтична диета

Списъкът с разрешени продукти е достатъчно широк. Ограниченията важат само за мазни, пикантни, солени и кисели храни, защото такива храни повишават секрецията на храносмилателните сокове на панкреаса и дразнят стомашната лигавица. Следва списък на ястия, които трябва да бъдат ограничени или напълно изключени.

Дажба на масата №5
групаПозволенЗабранено
първи
  • зеленчукови супи с разрешени съставки (без месо);
  • първата със зърнени храни или юфка;
  • млечни супи;
  • плодова супа от разрешените съставки;
  • вегетариански борш, зелева чорба, цвекло.
  • месни и рибни бульони;
  • гъбни бульони;
  • студени супи;
  • всяка okroshka;
  • първата с боб;
  • супи със спанак и киселец.
Зеленчуци
  • морска капуста;
  • варени, печени и пюре: картофи, тиква, тиквички, цвекло, моркови;
  • Пекин и карфиол, броколи;
  • зелен боб;
  • ограничено: домати, листни салати;
  • авокадо;
  • краставици
  • целина.
  • ряпа, репичка и репичка;
  • лук и чесън;
  • патладжан и чушки;
  • царевица;
  • ревен, спанак, киселец;
  • рукола, магданоз, копър (максимум за аромат и много рядко);
  • консервирани зеленчуци (включително зелен грах и царевица);
  • доматена паста;
  • бяло зеле (поне готово).
месо
  • без кожа: пуйка, пиле, гълъб, пъдпъдък;
  • нискомаслени: говеждо, заешко, телешко, конско месо;
  • домашни кнедли и рулца зеле (малко, без лук и чесън)
  • млечни колбаси.
  • карантии: черен дроб, бъбреци, език;
  • наденица;
  • мазнини под всякаква форма;
  • тлъсто месо;
  • патица, дивеч, гъска;
  • месни консерви.
Риба и морски дарове
  • хек, зандер, минтай, треска, риба тон;
  • естествени стриди;
  • ограничено до: миди, скариди, калмари;
  • 1-2 пъти седмично сьомга като закуска.
  • мазна риба: скумрия, сом, звезден звездичка, змиорка, пъстърва и други;
  • ракови пръчици, рибни карантии;
  • хайвер;
  • консерви и осолена риба;
  • суши.
брашно
  • диетичен хляб
  • крекери без добавки;
  • трици, ръжен и пшеничен хляб (I и II клас);
  • бисквити;
  • сухи бисквитки и бисквити;
  • ограничено: добре изпечени тестени изделия с разрешени храни (вчера).
  • пресен хляб и сладкиши;
  • бутер и сладкиши (под всякаква форма);
  • ароматизирани бисквити или сладкиши;
  • пържено тесто: понички, пайове, белтъци, палачинки.
Зърнени храни
  • добре сварени: елда, ориз, овесени ядки;
  • пилаф със сушени плодове и варено месо;
  • гранола и овесени ядки;
  • булгур, просо, кускус;
  • ленено семе.
  • леща, грах, боб (с изключение на чесън);
  • ограничено до: ечемична, царевична и ечемична крупа;
  • сусам.
Млечни продукти
  • чисто мляко, не повече от 200 g на ден;
  • ниско съдържание на мазнини: кефир, заквасена сметана, кисело мляко;
  • извара с ниско съдържание на мазнини в естествената му форма или в ястия: пудинги, гювечи;
  • ограничено: фета, твърдо сирене без добавки (ядки, билки, подправки).
  • сирене фета и други осолени сирена;
  • серум;
  • сметана и ферментирало печено мляко;
  • мастни видове млечни продукти.
яйца
  • протеинови омлети;
  • варени протеини;
  • половин жълтък на ден.
  • Пържени яйца
  • ястия с цели яйца.
Плодове и плодове
  • узрели и некисели ябълки в печена форма, пюре варено или настъргано;
  • нар и банани (1 на ден);
  • сушени плодове: сушени сини сливи, сушени кайсии, сушен пъпеш;
  • компоти и отвари от горски плодове (плодове да не се ядат);
  • диня (ограничено).
  • всякакви ядки и семена (с изключение на лен);
  • сурови плодове;
  • сурови плодове;
  • джинджифил;
  • грозде;
  • цитруси.
десерт
  • домашни пудинги и желета от плодове и плодове;
  • ружа и безе;
  • мед, кисело сладко (за предпочитане в чай);
  • суха бисквита и бисквити;
  • мармалад;
  • нуга и турска наслада (без консерванти и ядки);
  • бонбони и сладкиши без какао и шоколад;
  • малко захар (заместители).
  • продукти със сметана и шоколад;
  • дъвка;
  • халва, козинаки;
  • десерти със семена, бадемови люспи, сусамово семе, ядки;
  • кондензирано мляко;
  • hematogen;
  • шоколадови бонбони и зърнени храни.
Питиетата
  • черен чай (слаб, понякога с мляко);
  • некисели компоти, плодови напитки и желе;
  • отвари от шипка, лайка и трици.
  • всякакъв вид алкохол;
  • кафе, цикория;
  • газирани напитки;
  • какао;
  • хибискус и зелен чай;
  • чай с плетеница и стевия;
  • съхранявайте сокове;
  • студени напитки.

Имайки списък с приемливи ястия и продукти, можете да направите медицинско хранене. Препоръчва се менюто да се направи предварително, поне 2 дни предварително. Така ще бъде възможно да се запасите с необходимите продукти и да изберете рецепти, а готвенето ще отнеме по-малко време. Точното спазване на всички хранителни правила ще предпази от изостряне на заболяването и ще ускори възстановяването.

Меню за таблица номер 5

За да улесните диетата си, можете да разгледате готово примерно меню и рецепти за него.

Първият ден

Закуска: млечна овесена каша с пюре от сушени плодове, чай.

Обяд: извара с ниско съдържание на мазнини, чай.

Обяд: супа от цвекло, 10 г заквасена сметана, елда с кюфтета, хляб.

Вечеря: печени палачинки с тиква, малко заквасена сметана 10% мазнина.

Втори ден

Закуска: грис от грис, чай с мляко.

Обяд: тост от пшеничен хляб, кисело сладко или конфитюр, черен чай.

Обяд: диета супа, хляб.

Вечеря: елда круши, компот от горски плодове.

Елда круши: добре сварете 200 г елда в голямо количество вода. Избършете 200 г извара, добавете към нея супена лъжица захар, 100 мл мляко и едно яйце (смесете всичко). Комбинирайте каша и извара и печете под фолиото до готовност.

Ден трети

Закуска: панирани моркови палачинки, чай.

Обяд: сухи бисквитки, компот от сушени плодове.

Обяд: супа с перлен ечемик, малко заквасена сметана, хляб.

Вечеря: панирани пилешки кнедли, варен карфиол.

Ден четвърти

Закуска: грис от грис, слаб черен чай.

Касерола: сгответе вискозен грис и го охладете (200 г зърнени храни). Към грис добавете едно и половина яйца, захар, стафиди или натрошени сини сливи. Разбийте добре и печете в намазнена форма до омекване.

Обяд: суха гъба торта, компот от плодове.

Обяд: супа с ориз и зеленчуци, отделно варено пиле.

Вечеря: варен кус-кус със стафиди, отвара от лайка или кучешка роза.

Пети ден

Закуска: овесени ядки в мляко, чай.

Обяд: салата от краставици, маруля и моркови.

Обяд: диетичен борш, заквасена сметана, хляб.

Вечеря: зеленчукова яхния, филийка варено постно говеждо месо.

Шести ден

Закуска: печени круши с мед, чай.

Обяд: пшенични тостове с извара.

Обяд: супа с млечна юфка.

Вечеря: картофено пюре, кюфтета, задушени в заквасена сметана, бульон от шипки.

Седми ден

Закуска: протеинов омлет с варен зелен фасул, чай.

Обяд: салата от сушени кайсии и настъргани моркови.

Обяд: супа с овесени ядки, моркови и картофи, хляб.

Вечеря: месно суфле, тостове ръжен хляб, бульон от лайка.

Суфле с месо: 200 г варено говеждо месо 2 пъти през месомелачка и смесете с 1 жълтък. Изсипете 100 мл мляко в каймата и разбъркайте. Разбийте 2 белтъка в гъста пяна и внимателно ги смесете с месото. Парно суфле.

Фокусирайки се върху апетита, можете да добавите закуски, обяд и следобеден чай. Това е примерно меню за седмица, можете да направите свои корекции в него или да излезете с лични рецепти. Основното нещо е да не се отклонявате от правилата: да ядете частично само топла храна от разрешените компоненти.

Таблица номер 5а

Диета 5а според Pevzner се предписва в периоди на обостряния с панкреатит, холецистит, жлъчнокаменна болест. Използва се в случай на комбинация от тези заболявания с гастрит и пептична язва. Диетата осигурява максимално спокойствие на черния дроб и жлъчния мехур, щади стомашно-чревния тракт, улеснява работата на жлъчните пътища.

Този вариант на диетата се различава от петата таблица с още по-голяма механична и химическа щадяща. Всички ястия трябва да са меки, пюрета, тънки и каши. Списъкът с продукти остава същият само при големи ограничения..

Супите трябва да са леки, със ситно нарязани или настъргани зеленчуци и пюре от зърнени култури. Към тях можете да добавите варени вермицили и малко мляко. Плодовете и зеленчуците са изключени видове с високо съдържание на фибри, не се препоръчва да се използва дюля и круша, както и всички сортове зеле.

Просото е забранено от зърнени култури. Телешкото и младите пилета също не се препоръчват. От хлебните изделия е за предпочитане да се ядат не повече от три филийки на ден изсушен хляб от брашно от втори клас. Десертите и напитките остават същите като в предишната версия..

Менюто за таблица 5а ще се състои от зърнени храни, варени зеленчуци, картофено пюре (картофи, месо) и вегетариански супи. Можете да готвите суфле, желе, желе, пудинги, парни котлети и кюфтета. Важно е да консумирате необходимите протеини, мазнини и въглехидрати всеки ден. Забранено е да гладувате или да ядете твърде много.

Таблица 5а се предписва преди началото на подобрението, след което преминете към друга диета. Самонастройването на диетата при обостряне на заболяването строго не се препоръчва..

Таблица номер 5b

При лечението на хроничен панкреатит на фона на лекарствената терапия се използва диета № 5b (или 5 p31). Тази опция се използва при пациенти в стадий на възстановяване след атака на остър панкреатит или във фаза на ремисия след обостряне на хроничен. Списъкът на продуктите остава същият като за таблица 5а. Сервираните ястия трябва да са топли и добре нарязани. Основните ограничения се отнасят до мазни храни и захари, които се заменят с подсладители, за предпочитане стевия.

Категорично е забранено: алкохолни и газирани напитки, кофеин, сладкиши, брашно (с изключение на сушен пшеничен хляб), пушени меса, пържени, туршии, сурови плодове и зеленчуци. Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини се добавят към ястия, изварата се разрежда пюре (за предпочитане калцинирано).

Диетата се състои от 6-7 хранения, на малки порции. Пациентът трябва да яде малко храна на всеки 3-3,5 часа. Около 1500 ккал на ден. Всички варени, задушени или печени без кори в топла форма. Солта е ограничена (8 г на ден).

Останалите правила остават същите, както в предишните версии на таблица № 5. Основната разлика е по-честото хранене и подобрената механична пестеливост. Тази опция може да се използва за пациенти със съпътстващ хроничен гастрит..

Таблица номер 5p

След обостряне на хроничен панкреатит се назначава следващият етап на таблица № 5 - диета 5p (или 5p № 2). Следователно, трябва да започнете да въвеждате тази диета не по-рано от 7-8 дни от началото на атаката. Дажбата и списъкът на продуктите остават абсолютно същите като при 5b. Разликата в количеството консумирана храна на ден трябва да бъде най-малко 2500 kcal.

По-голямата част от менюто трябва да се състои от протеинови храни: омлети на пара, кюфтета, кнедли, кюфтета, пюре извара, вискозни зърнени храни. Ядките и бобът се изключват от протеина, яйчните жълтъци трябва да са максимум един на ден.

Не забравяйте да сервирате диетични супи без месо за всеки обяд. Можете да хапнете няколко бели бисквити или сушен вчерашен хляб. Млечните продукти могат да се добавят към ястия (рядко). От десертите - само домашно приготвени желета, желе, пудинги от грис, горски плодове и зеленчуци. Растителната храна трябва да се консумира само след термична обработка (суровите зеленчуци, горски плодове, плодове са забранени).

След подобрение на пациента се предписва пета маса или друга диета. Нарушаването на правилата на диетата не се препоръчва, тъй като това може да доведе до многократно обостряне на заболяването. При заболявания на панкреаса, по-специално при панкреатит, първото място в лечението е диетичната терапия. Много често, дори при спазване на лекарственото лечение, с грешка в храненето, пациентът отново изпитва обостряне.

Така че, диета номер 5 според Pevzner има няколко варианта и е насочена към възстановяване на черния дроб и панкреаса. Затова при заболявания на тези органи е важно да се спазват правилата на таблица №5. Важно е напълно да изключите от диетата мазни, пържени, осолени и консервирани храни, както и продукти от прясно брашно, пресни зеленчуци и плодове, храни, обогатени с подправки и аромати. Храната трябва да бъде пюре, лепкава или добре сварена. Трябва да се храните често и малко по малко.

Правилата на диета №5 могат да бъдат полезни и за здрави хора след празнични празници, ядене на храни с високо съдържание на животински мазнини и маринати. Можете самостоятелно да използвате диетата номер 5 с периодични прекъсвания. В случай на нарушения на изпражненията, постоянна болка в долната част на гърба и стомаха, често издуване и промяна в цвета на кожата - определено трябва да се консултирате с гастроентеролог.

Повече свежа и подходяща здравна информация в нашия канал Telegram. Абонирайте се: https://t.me/foodandhealthru

Специалност: диетолог, психотерапевт, ендокринолог.

Общ опит: 10 години.

Място на работа: частна практика, онлайн консултации.

Образование: ендокринология-диететика, психотерапия.

обучение:

  1. Гастроентерология-диететика с ендоскопия.
  2. Самохипноза на Ериксън.