Диета за диабет тип 2 - седмично меню и рецепти за диабет

Пациентите с диагноза захарен диабет тип 2 се нуждаят от специално подбрана диета. Използвайки диета, можете да постигнете основната цел - да приведете нивото на глюкоза в кръвта до нормални нива. Следвайки всички препоръки, пациентът ще улесни собственото си здраве и ще избегне възможните усложнения на заболяването.

Същността на диетата при диабет тип 2

Пациентите с диабет тип 2 се препоръчват терапевтична диетична таблица под № 9. Тя предполага намаляване на приема на въглехидрати, но пълното им изключване изобщо не е така. „Простите“ въглехидрати (захар, сладкиши, бял хляб и т.н.) трябва да бъдат заменени с „сложни“ (плодове, зърнени храни).

Диетата трябва да бъде направена по такъв начин, че тялото да е получило всички необходими вещества изцяло. Храната трябва да бъде възможно най-разнообразна, но в същото време полезна..

Ето няколко правила, които пациентите с диабет тип 2 трябва да спазват:

  • трябва да ядете храна на малки порции, но по-често (около 6 пъти на ден). Интервалът между храненията не трябва да надвишава 3 часа;
  • предотвратяване на глада. Яжте пресен плод или зеленчук (например моркови) като закуска;
  • закуската трябва да е лека, докато е обилна;
  • придържайте се към нискокалорична диета. Избягвайте храни с високо съдържание на мазнини, особено ако сте с наднормено тегло;
  • намалете съдържанието на сол в диетата;
  • по-често има храни, съдържащи фибри. Има благоприятен ефект върху червата, има почистващ ефект;
  • пийте най-малко 1,5 литра вода на ден;
  • Не преяждайте;
  • последно хранене - 2 часа преди лягане.

Тези прости правила ще ви помогнат да се чувствате максимално комфортно и да поддържате добро здраве..

Примерно меню за седмицата

понеделник

Закуска: овесени ядки, трици хляб, пресен морков.
Снек: Печена ябълка или шепа сушени ябълки.
Обяд: грахова супа, кафяв хляб, винегрет, зелен чай.
Снек: Лека салата от сини сливи и моркови.
Вечеря: Елда каша с гъби, краставица, 2 трици хляб, чаша минерална вода.
Преди лягане: Кефир.

вторник

Закуска: зелева салата, парно риба на пара, трици хляб, несладен чай или подсладител.
Снек: Парни зеленчуци, компот от сушени плодове.
Обяд: Борш с постно месо, зеленчукова салата, хляб, чай.
Снек: извара от сирена, зелен чай.
Вечеря: Телешки кюфтета, ориз, хляб.
Преди лягане: Ryazhenka.

сряда

Закуска: Сирене сандвич, настъргана ябълка с моркови, чай.
Снек: грейпфрут.
Обяд: Супа от зеле от зеле, варени пилешки гърди, черен хляб, компот от сушени плодове.
Снек: извара с нискомаслено натурално кисело мляко, чай.
Вечеря: зеленчукова яхния, печена риба, бульон от шипка.
Преди лягане: Кефир.

четвъртък

Закуска: варено цвекло, оризова каша, компот от сушени плодове.
Снек: Киви.
Обяд: Зеленчукова супа, пилешко бутче без кожа, чай с хляб.
Снек: Ябълка, чай.
Вечеря: Меко сварено яйце, лениви рулца зеле, бульон от шипка.
Време за лягане: Мляко.

петък

Закуска: Каша с просо, хляб, чай.
Снек: Несладена плодова напитка.
Обяд: рибена супа, зеленчукова салата зеле и моркови, хляб, чай.
Снек: Плодова салата с ябълки, грейпфрут.
Вечеря: перлена ечемична каша, хайвер за тикви, трици хляб, напитка с лимонов сок, подсладител.

събота

Закуска: каша от елда, резен сирене, чай.
Снек: Apple.
Обяд: супа от боб, пилаф с пилешко месо, компот.
Снек: извара.
Вечеря: Задушен патладжан, варено телешко месо, сок от червена боровинка.
Преди лягане: Кефир.

неделя

Закуска: царевична каша с тиква, чай.
Снек: сушени кайсии.
Обяд: супа от млечна юфка, ориз, хляб, задушени кайсии, стафиди.
Снек: салата от хурма и грейпфрут с лимонов сок.
Вечеря: Парен месен банички, задушени тиквички с патладжан и моркови, черен хляб, подсладен чай.
Преди лягане: Ryazhenka.

Диетични рецепти

Сирене с извара без брашно и грис

  • 250 г извара (без мазнини, в противен случай гювечът няма да поддържа форма)
  • 70 мл краве или козе мляко
  • 2 яйца
  • лимонови кори
  • ванилия

1. Комбинирайте извара с жълтъците, настърганата лимонова кора, млякото, ванилията. Разбъркайте с пасатор или обикновена вилица.
2. Разбийте белтъците (за предпочитане охладени) с миксер до охлаждане на пяна, след като към тях добавите малко сол.
3. Внимателно смесете белтъците в масата на изварата. Сложете сместа върху леко намаслена форма.
4. Печете половин час на 160 градуса.

Супа от грах

  • 3,5 л вода
  • 220 гр. Сух грах
  • 1 лук
  • 2 големи картофа
  • 1 среден морков
  • 3 скилидки чесън
  • китка магданоз, копър
  • сол

1. Предварително накиснат няколко часа, грахът се слага в тиган, налива се вода, слага се на печката.
2. Нарязваме ситно лука и чесъна. Настържете моркови на средна ренде. Картофи с зарове.
3. След като грахът се свари наполовина (приблизително 17 минути след варене), добавете зеленчуците в тигана. Гответе още 20 минути.
4. Когато супата е сготвена, добавете в нея нарязана зелена, покрийте, изключете котлона. Оставете супата да втаса още няколко часа.
За грахова супа можете да направите цели крекери хлебни трохи. Просто нарежете хляба на малки кубчета и ги изсушете в сух тиган. Когато сервирате супа, поръсете я с получените бисквити или ги сервирайте отделно.

Пуешко месо

  • 350 гр. Пуешко филе
  • едър лук
  • 210 г карфиол
  • 160 мл доматен сок
  • китка зелен лук
  • сол пипер

1. Смелете филето в месомелачка. Добавете лука (ситно нарязан), подправките.
2. Леко намазнете тавата за печене. Поставете там половината от приготвената плънка.
3. Отделете карфиола на малки съцветия, сложете върху кайма слой.
4. Сложете втората половина от каймата върху слой карфиол. Натиснете с ръце, за да поддържате ролката във форма.
5. Залейте рулото с доматен сок. Нарежете зелен лук, поръсете отгоре.
6. Печете 40 минути на 210 градуса.

Тиква каша

  • 600 г тиква
  • 200 мл мляко
  • заместител на захарта
  • ¾ чаша житни зърнени култури
  • канела
  • някои ядки и сушени плодове

1. Нарежете тиквата на кубчета. Комплект гответе за 16 минути.
2. Изцедете водата. Добавете пшеничната каша, млякото, подсладителя. Гответе до готовност.
3. Охладете леко и сервирайте, поръсени със сушени плодове и ядки.

Растителна витаминна салата

  • 320 гр. Зеле колеба
  • 3 средни краставици
  • 1 скилидка чесън
  • куп пресни билки
  • зехтин или ленено масло
  • сол

1. Измийте Kohlrabi, настържете. Краставици, нарязани на дълги ивици.
2. Натрошете чесъна колкото е възможно повече с нож. Ситно нарязани измити зеленчуци.
3. Всичко се разбърква, соли, наръсва се с олио.
Диабетна гъба супа

  • 320 г картофи
  • 130 г гъби (за предпочитане бели)
  • 140 г моркови
  • 45 г корен от магданоз
  • 45 г лук
  • 1 домат
  • 2 с.л. л сметана
  • куп зелени (магданоз, копър)

1. Измийте добре гъбите, след това изсушете. Отделете капачките от краката. Нарежете краката на пръстени, шапките на кубчета. Пържете на свинска мазнина за около половин час.
2. Нарежете картофите на кубчета, морковите - на ренде. Корен от магданоз, нарязан лук с нож.
3. Поставете подготвените зеленчуци и пържени гъби в 3,5 л вряща вода. Гответе за 25 минути.
4. 10 минути преди готвене добавете нарязан домат в супата.
5. Когато супата е готова, добавете нарязан копър, магданоз. Оставете го да вари за 15 минути. Сервирайте със заквасена сметана.

Печена скумрия

  • филе от скумрия 1
  • 1 малък лимон
  • сол, подправки

1. Изплакнете филето, поръсете със сол, любимите си подправки. Оставете за 10 минути..
2. Обелете лимона, нарежете на тънки кръгчета. Нарежете всеки кръг наполовина.
3. В рибеното филе направете разфасовки. Поставете резен лимон във всеки от разрезите..
4. Запечете рибата във фолио, печете във фурната на 200 градуса за 20 минути. Можете също така да готвите такава риба на скара - в този случай фолиото не е необходимо. Времето за готвене е същото - 20 минути.

Зеленчуци, задушени в сос от заквасена сметана

  • 400 г всяка тиквичка и карфиол
  • 1 чаша заквасена сметана
  • 3 супени лъжици. л ръжено брашно
  • 1 скилидка чесън
  • 1 среден домат
  • 1 супена лъжица. л кетчуп
  • 1 супена лъжица. л масло
  • сол, подправки

1. Залейте тиквичките с вряла вода, отрежете корите. Нарежете на кубчета.
2. Карфиол разделен на съцветия. Изпратете да готвите с тиквички, докато се сварят.
3. По това време загрейте сухия тиган, добавете към него ръжено брашно. Задръжте на слаб огън за няколко минути. Добавете маслото. Разбъркайте, загрейте още 2 минути. Трябва да се образува каша с цвят на каша..
4. Добавете заквасена сметана, подправки, сол, кетчуп към тази каша. Вземете сос.
5. Добавете нарязан домат, скилидка чесън, преминали през преса към соса. След 4 минути добавете варени тиквички и зеле в тигана..
6. Варете всички заедно за още 5 минути.

Празнична зеленчукова салата

  • 90 гр. Фасул с фасул
  • 90 г зелен грах
  • 90 г карфиол
  • 1 средна ябълка
  • 1 узрял домат
  • 8-10 маруля, зелени
  • лимонов сок
  • зехтин
  • сол

1. Сварете зелето и боба до готовност.
2. Нарежете домата на тънки кръгчета. Apple - сламки. Поръсете ябълката веднага с лимонов сок, така че да запази цвета си.
3. Поставете салатата на кръгчета от страните на чинията до центъра. Първо покрийте дъното на чинията с маруля. Поставете доматени пръстени отстрани на чинията. По-нататък към центъра - боб, карфиол. Грахът се поставя в центъра. Върху него сложете ябълкови сламки, поръсете с нарязани пресни билки.
4. Салатата трябва да се сервира със зехтин дресинг с лимонов сок и сол.

Ябълков пай с боровинки

  • 1 кг зелени ябълки
  • 170 гр. Боровинки
  • 1 чаша нарязани ръжени бисквити
  • тинктура от стевия
  • 1 ч.л. масло
  • канела

1. Вместо захар в рецептата за тази торта се използва тинктура от стевия. За да го приготвите, ви трябват 3 торби със стевия, които трябва да отворите и да изсипете чаша вряла вода. След това настоявайте половин час.
2. Смесете натрошените крекери с канелата.
3. Обелете ябълките, нарязани на кубчета, изсипете тинктура от стевия. Оставете за още половин час.
4. Добавете боровинките към ябълките, разбъркайте.
5. Вземете тавичка, леко намажете дъното. Сложете 1/3 бисквити с канела. След това - слой ябълки с боровинки (1/2 от общия брой). След това отново бисквити и отново ябълково-боровинна смес. Последният слой са крекери. Всеки слой се изстисква най-добре с лъжица, така че тортата да запази формата си.
6. Печете десерта на 190 градуса 70 минути.

Орехово руло

  • 3 яйца
  • 140 г нарязани лешници
  • ксилитол на вкус
  • 65 мл крем
  • 1 среден лимон

1. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте катерици в устойчива пяна. Бавно добавете жълтъците.
2. Към яйчената маса добавете ½ от общия брой ядки, ксилитол.
3. Поставете получената смес върху намазнена тава за печене.
4. Печете на 180 градуса до готовност. Можете да проверите готовността с мач - той трябва да остане сух.
5. Отстранете готовия слой гайка с нож, преместете го на масата.
6. Направете пълнежа. Разбийте сметана, добавете нарязан обелен лимон, ксилитол, втората половина ядки.
7. Смажете плочата с гайка с пълнежа. Завъртете ролката. Натиснете, охладете.
8. Преди сервиране нарежете на филийки. Яжте същия ден, така че кремът да няма време да вкисне.

Диетата при диабет е важен компонент за поддържане на здравето. В същото време вкусовата палитра няма да се загуби, защото при диабет е напълно възможно да се яде пълноценно. Има много рецепти за първите, вторите, десертни и празнични ястия, които са приемливи за диетата от диабет тип 2. Използвайте ги и вашето благополучие и настроение ще бъдат прекрасни..

Хранене за диабет тип 2 всеки ден

Списък с диабетни продукти от тип 2

На първо място, диабетиците от втория тип трябва да определят списъка на забранените и разрешени продукти. Всъщност ще трябва да се откажете от много малко количество от обичайната храна. Само захар, сладкарски изделия, сладкиши и обикновен хляб са строго забранени. Що се отнася до останалите продукти, можете да ядете всичко или с ограничения:

  • Месо. Само нискомаслени сортове и рядко. Телешкото, говеждото, птичето и заешкото месо трябва да се предпочитат.
  • Зеленчуци. Те трябва да се консумират възможно най-много, както в суров, така и в термично обработен вид. Техният дял в ежедневната диета трябва да бъде най-малко 50%.
  • Млечни продукти. Ползите им са неоспорими, но кефирът и други млечни продукти с нисък процент мазнини трябва да преобладават в менюто на диабетици тип 2.
  • Плодове. Всеки вид плод е полезен, но е препоръчително да изберете тези, които съдържат най-малко количество захар. Тоест, бананите и гроздето е по-добре да се изключат.
  • Странични ястия. Освен постно месо или риба, най-добре е диабетиците тип 2 да приготвят варена елда или тестени изделия от твърда пшеница. Бял ориз или картоф е по-добре да ядете по-малко.

Много е важно да се спазва режим на пиене. Течностите трябва да се консумират поне два литра дневно, като се предпочита обикновена вода или зеленчукови сокове.

Що се отнася до плодовете, тук отново трябва да обърнете внимание на разнообразието от плодове. За диабетици тип 2 най-добрият вариант е сокът от ябълка или лимон..

Чай и кафе могат да се пият без ограничения, но захарта не може да се използва. Като подсладители можете да приемате синтетични и натурални препарати (стевия).

Важно! Алкохолът трябва да бъде напълно изключен от диетата. Всякакви алкохолни напитки добавят калории и влияят неблагоприятно на процеса на разграждане и асимилация на захари. Вашите малки слабости могат да доведат до ампутация на крайници и слепота..

Диета: основни принципи (видео)

За да приведете захарта в норма, трябва не само да готвите от определен списък с продукти, но и да спазвате диета.

  • При диабет тип 2 е важно да се яде поне веднъж на 3 часа. С такава система за хранене тялото независимо нормализира производството на инсулин.
  • Също така е важно напълно да се откаже от захарта. Днес можете да закупите не само фруктоза, сорбитол, стевия, но и по-евтини синтетични заместители.
  • Друг важен принцип: менюто за диабетици тип 2 за всеки ден не трябва да надвишава 1200 kcal за жени (1600 kcal за мъже). Ограничаването на калориите е едно от основните условия за лечение на диабет..

Ежедневно меню с интересни рецепти

Диагнозата диабет тип 2 не означава, че тя ще бъде безвкусна. Седмичното меню с рецепти по-долу ще ви позволи да се храните много разнообразно.

понеделник

Най-добре е да започнете с елда каша (сварете 70 г зърнени култури в една и половина чаши вода). Като допълнение е подходящ черен или зелен чай с мед.

Нискомаслено кисело мляко или ябълка е идеално за втора закуска..

За обяд можете да приготвите задушено пиле със зеленчуци:

  • 200 г пилешки гърди;
  • 30 г моркови и лук;
  • 100 г броколи.

Изгасете всички компоненти в тенджера или мултикукър с малко количество сол и течност. В гарнитура можете да хапнете салата от зеле, краставици и растително масло.

Снек - няколко не много сладки плодове и един морков.

За вечеря можете да хапнете омлет от едно яйце или да изпиете чаша кефир.

вторник

Можете да започнете сутринта със сандвич, приготвен от резен пълнозърнест хляб, няколко филийки краставица и парче сирене.

Обяд - кафе и портокал.

За обяд днес можете да готвите зеленчуков борш:

  • 100 г цвекло, зеле, картофи и моркови;
  • 1 лук;
  • Сол и подправки на вкус.

Обелете, нарежете и нарежете зеленчуците в 2 литра вода с малко количество сол и подправки на вкус.

Снек - само ябълка или грейпфрут.

Направете гювеч за извара за вечеря:

  • 150 г извара;
  • 2 с.л. л грис;
  • 1 ч.л. пчелен мед.

Смесете съставките и сложете във форма, намазана с масло. Печете за половин час.

сряда

Закуска - кафе без захар и сандвич със сирене.

Като втора закуска е подходящ компот от здравословни сушени плодове (30 г ябълки, круши и шипки на литър вода).

За обяд гответе супа от боб:

  • Половин чаша боб;
  • 2 литра вода;
  • 2 картофа;
  • зеленина.

Сварете боба за 1 час, добавете нарязани картофи, след като заври, изсипете зелените и варете още 10 минути.

Яжте неподсладена плодова салата за следобедна закуска.

Вечеря днес е каша от елда и настърган зеле без олио..

четвъртък

За закуска е най-добре да се готви овесени ядки.

На чаша вода се взема 2 супени лъжици. л зърнени култури, варете 2 минути.

Втората закуска днес е чай и ябълка..

За обяд пригответе рибена чорба от:

  • 100 г нискомаслено рибно филе;
  • 1 лук;
  • 1 морков;
  • 1 картоф.

Сварете обелените и нарязани зеленчуци с риба (40 минути), добавете зелени преди сервиране.

Следобед направете салата от 100 г зеле с растително масло.

За вечеря си направете палачинки извара според рецептата за извара касероли.

От готовата маса за гювеча оформете малки питки и ги задушете или в бавна готварска печка.

петък

Закуска: 150 г каша от елда и извара с ниско съдържание на мазнини.

Втора закуска - чаша кефир.

За обяд сварете 100 г всяко постно месо с малко сол и подправки за час. Като гарнитура най-добре се сервира зеленчукова яхния.

За следобедна закуска можете да хапнете ябълка или портокал..

Вечеря - кюфтета с ориз. За да ги подготвите, ще ви трябва:

  • 100 г кайма;
  • 30 г ориз;
  • 1 яйце
  • 1 лук;
  • Половин чаша мляко;
  • Супена лъжица брашно.

Смесете малко каймата, ориза и солта малко. Запържете ситно нарязан лук в малко количество олио в тиган, добавете брашно, а след това разредете млякото. Щом сместа заври, оформете малки топчета от кайма с ориз и внимателно поставете в тенджера. След половин час ястието ще е готово.

събота

Гответе оризова зърнена култура за закуска с 50 грама зърнени култури и 1 чаша вода. Салата от варено цвекло и чесън е идеална за гарнитура.

Обяд днес - грейпфрут.

Обяд - 100 г варена елда и задушен черен дроб:

  • 200 г пилешки или телешки черен дроб;
  • 1 лук;
  • 1 морков;
  • 1 супена лъжица. л растително масло.

Обелете, нарежете и запържете зеленчуците в олио. Добавете ситно нарязания дроб, малко вода, затворете тигана с капак и оставете да къкри за около 15 минути.

Яжте портокал следобед.

За вечеря гответе печена риба. За целта поръсете 300 г филе с провансалски билки, сол, увийте във фолио и печете около 25 минути.

неделя

Неделя закуска - просо каша в мляко.

За да го приготвите, ви трябват четвърт чаша зърнени култури и чаша мляко. Оставете да къкри, добавете малко сол и масло..

Днешният обяд е чаша кафе и ябълка..

За неделен обяд можете да готвите пилаф. Това ще изисква:

  • 100 г пилешко месо;
  • Половин чаша ориз;
  • 1 чаша вода;
  • Моркови, лук (1 бр.);
  • Малко растително масло за пържене.

Бързо запържете нарязаното филе в олио, добавете нарязани зеленчуци и след няколко минути - ориз. След като смесите съставките, ги залейте с вода и оставете да къкри на слаб огън под капак за около 20 минути.

За следобедна закуска хапнете зеленчукова салата от зеле или краставици с домат (100 г).

Неделната вечеря е омлет с броколи.

За да го приготвите, ще ви трябват 200 г зеленчуци, едно яйце и половин чаша мляко. След като броколите се загреят в тиган, добавете към него смес от мляко и яйце и печете под капака до готовност.

Списъкът с разрешени продукти е доста разнообразен. Хората с диабет могат да приготвят голямо разнообразие от вкусни ястия. Нашето ежедневно меню за диабетици тип 2 (втори) с рецепти ще ви помогне да живеете пълноценен живот.

Хранене за диабет тип 2

Хранене за диабет: какво може и не може да се яде? Диабетно меню за седмицата

Захарният диабет тип 2 е сложно метаболитно разстройство, основано на ниска чувствителност на тъканите към инсулин. Обикновено този хормон на панкреаса понижава кръвната захар.

Инсулинът насърчава дифузия на глюкозата в клетките. Тъканите метаболизират захарните молекули и го използват като енергия. Диабет тип 2 е на първо място нарушение на метаболизма на въглехидратите. Но в същото време и други видове метаболизъм - липиден, протеинов, минерален.

Правилното хранене при диабет тип 2 е в основата на терапията. Ако пациентът не спазва диета, тогава никакви съвременни лекарства не могат да гарантират успеха на лечението.

Какъв е гликемичният индекс

Гликемичният индекс (GI) е способността на продуктите да предизвикат повишаване на кръвната захар на пациента след приемането му. Тази стойност се използва при създаване на меню за диабетици с инсулинозависим ход на заболяването. Всички продукти имат собствен GI. Колкото по-висок е този показател, толкова по-бързо се повишава кръвната захар след хранене.

Гликемичният индекс е класифициран като висок (над 70 единици), среден (от 40 до 70 единици) и нисък (до 40 единици). Диетата на човек с диабет трябва напълно да изключва храни с висок ГИ, храни със средни норми се консумират в ограничени количества. Основната част от диетата на пациента е храната с нисък гликемичен индекс.

Таблици с продукти, разделени на такива групи, могат да бъдат намерени на информационни портали или медицински сайтове. С тяхна помощ можете самостоятелно да създадете меню за диабетик.

Основно хранене

За хора с диабет тип 2 е осигурена терапевтична диетична таблица № 9. Целта на специалното хранене е да възстанови нарушения метаболизъм на въглехидрати и мазнини в организма.

Диетата трябва да е балансирана и пълноценна, разнообразна и да не е скучна..

  1. Прекъсванията между храненията не трябва да са повече от 3 часа.
  2. Хранене по-често (6 пъти на ден), а порции по-малко.
  3. Последно хранене - 2 часа преди лягане.
  4. Не пренебрегвайте закуската: тя започва метаболизма за целия ден, а при диабет е много важно. Закуската трябва да е лека, но сърдечна.
  5. Като закуска трябва да използвате смеси от плодове, плодове или зеленчуци..
  6. Трябва да намалите приема на калории, особено ако имате наднормено тегло.
  7. Когато подготвяте менюто, изберете немазни, варени или задушени продукти. Преди готвене месото трябва да се почисти от мазнини, пилешкото месо трябва да се отстрани от кожата. Всички консумирани храни трябва да са пресни..
  8. В диетата трябва да присъства достатъчно количество фибри: улеснява усвояването на въглехидратите, намалява абсорбцията на глюкоза в храносмилателния тракт, стабилизира нивото на глюкоза в кръвообращението, почиства червата от токсични вещества и облекчава подуването.
  9. Ограничете приема на сол и спрете пушенето и пиенето на алкохол..
  10. Простите въглехидрати се заменят със сложни, например зърнени храни: овес, елда, царевица и др..
  11. При избора на хляб е по-добре да се спрете на тъмни степени на печене, възможно е с добавяне на трици.
  12. Разбира се, захарта, конфитюрите, тортите и сладкишите се премахват от менюто. Захарта трябва да бъде заменена с аналози: това е ксилитол, аспартам, сорбитол.

На първо място, хората с диабет тип 2 трябва да се откажат от въглехидратите, но това не е напълно вярно: абсолютното отхвърляне на въглехидратните продукти не само няма да помогне, но и ще влоши състоянието на пациента. Поради тази причина бързите въглехидрати (захар, сладкарски изделия) се заменят с плодове, зърнени храни.

Какво не можете да ядете с диабет

Според правилата диетата трябва да съдържа минимум глюкоза или елементи, които натоварват черния дроб, бъбреците, панкреаса. В менюто за диабет тип 2 не можете да включите:

  • пържени, пикантни, солени, пикантни, пушени ястия;
  • тестени изделия от меки сортове брашно, ориз, грис;
  • мастни, силни бульони;
  • мазнини сметана, заквасена сметана, сирене фета, сирена, сладки чийзкейки;
  • сладки кифлички и други храни, които съдържат много лесно смилаеми въглехидрати;
  • масло, маргарин, майонеза, месо, мазнини за готвене;
  • колбаси, колбаси, пушена риба, колбаси, тлъста риба, домашни птици и месо.

Какво мога да ям с диабет

Всички ястия са най-добре задушени, варени, задушени или ядат пресни. По-долу е списък на храните, които трябва да включите в ежедневната си таблица:

  • месо от пуйка, пиле, заек, говеждо месо (всички нискомаслени сортове);
  • горски плодове, хурма, киви и други плодове (не можете само банани, грозде) в умерено количество;
  • млечни продукти със съдържание на мазнини 0-1%;
  • нискомаслена риба;
  • всички видове зърнени храни, зърнени храни, тестени изделия могат да се консумират умерено;
  • обезмаслено сирене;
  • трици, пълнозърнест хляб;
  • всякакви пресни зеленчуци, тъмни листни зелени са особено полезни.

Таблица номер 9

Диета № 9, специално разработена за диабетици, се използва широко при стационарно лечение на такива пациенти и трябва да се спазва у дома. Той е разработен от съветския учен М. Певзнер.

Диетата с диабет включва ежедневен прием до:

  • 500 мл млечни продукти, 200 грама извара с ниско съдържание на мазнини;
  • 100 gr. гъби;
  • 300 gr риба или месо;
  • 80 gr. зеленчуци;
  • 300 gr плодове
  • 1 чаша натурален плодов сок;
  • 100-200 гр. ръж, пшеница с примес на ръжено брашно, трици хляб или 200 грама картофи, зърнени храни (приготвени);
  • 40-60 gr. мазнини.
  • Месо, домашни птици: телешко, заешко, пуешко, варено пилешко месо, нарязано, задушено.
  • Супи: супа от зеле, зеленчуков, борш, цвекло, месо и зеленчукови окрошки, лек месен или рибен бульон, гъбен бульон със зеленчуци и зърнени храни.
  • Закуски: винегрет, зеленчукова смес от пресни зеленчуци, зеленчуков хайвер, херинга, напоена със сол, диетично диетично месо и риба, салата от морски дарове с масло, несолено сирене.
  • Риба: нискомаслена морска храна и риба (щука костур, щука, треска, шафранова треска) във варена, пара, задушена, изпечена в собствена сочна форма.
  • Напитки: кафе, чай, слаба, минерална вода без газ, зеленчуков и плодов сок, бульон от шипка (без захар).
  • Бонбони: десерти от пресни плодове, горски плодове, плодово желе без захар, ягодов мус, мармалад и конфитюр без захар.
  • Яйчни ястия: протеинов омлет, безалкохолни яйца, в чинии.

Меню за диабет тип 2 за седмица

Предлагаме ви да се запознаете с примерно меню за диета при диабет тип 2 за една седмица.

  • Закуска. Сервиране на извара гювеч с горски плодове, чаша кафе.
  • Закуска. Плодов сок, крекер.
  • Вечеря. Лукова супа, парни пилешки кюфтета, порция зеленчукова салата, малко хляб, чаша компот от сушени плодове.
  • Следобедна закуска. Ябълка.
  • Вечеря. Кнедли със зеле, чаша чай.
  • Преди лягане - кисело мляко.
  • Закуска. Порция просо каша с плодове, чаша чай.
  • Закуска. Плодова салата.
  • Вечеря. Супа от целина, ечемична каша с лук и зеленчуци, малко хляб, чай.
  • Следобедна закуска. Извара с лимон.
  • Вечеря. Картофени банички, доматена салата, филийка варена риба, хляб, чаша компот.
  • Преди лягане - чаша кефир.
  • Закуска. Две безалкохолни яйца, чай с мляко.
  • Закуска. Шепа плодове.
  • Вечеря. Супа от прясно зеле, картофени банички, зеленчукова салата, хляб, чаша компот.
  • Следобедна закуска. Червена боровинка.
  • Вечеря. Парен рибен кекс, зеленчукова салата, малко хляб, чай.
  • Преди лягане - чаша кисело мляко.
  • Закуска. Протеинов омлет, пълнозърнест хляб, кафе.
  • Закуска. Чаша ябълков сок, крекер.
  • Вечеря. Доматена супа, пиле със зеленчуци, хляб, чаша чай с лимон.
  • Следобедна закуска. Филийка хляб с извара паста.
  • Вечеря. Моркови котлети с гръцко кисело мляко, хляб, чаша зелен чай.
  • Преди лягане - чаша мляко.
  • Закуска. Панирани палачинки със стафиди, чай с мляко.
  • Закуска. Малко кайсии.
  • Вечеря. Порция вегетариански борш, печено рибно филе със зеленина, малко хляб, чаша бульон от шипка.
  • Следобедна закуска. Плодова салата.
  • Вечеря. Печено зеле с гъби, хляб, чаша чай.
  • Преди лягане - кисело мляко без добавки.
  • Закуска. Сервиране на извара с ябълки, чаша зелен чай.
  • Закуска. Сок от червена боровинка, крекер.
  • Вечеря. Бобена чорба, рибена касерола, саламура, хляб, компот от сушени плодове.
  • Следобедна закуска. Диетичен сандвич със сирене, чай.
  • Вечеря. Зеленчукова яхния, филийка тъмен хляб, чаша зелен чай.
  • Преди лягане - чаша мляко.
  • Закуска. Сервиране на овесени ядки, чаша сок от моркови.
  • Закуска. Две печени ябълки.
  • Вечеря. Порция грахова супа, винегрет, няколко филийки тъмен хляб, чаша зелен чай.
  • Следобедна закуска. Салата от моркови с сини сливи.
  • Вечеря. Елда с гъби, краставица, малко хляб, чаша минерална вода.
  • Преди лягане - чаша кефир.

При диабет тип 2 човек може да води нормален начин на живот, като прави някои промени в диетата си.

Още 1 опция за менюто за седмицата

Менюто за седмицата, противно на скептицизма на много хора, току-що тръгнали по диетичен път, може да бъде много вкусно и разнообразно, основното все пак е да не се прави храната приоритет на живота, защото не само човек е жив.

  • Сутринта започва с млечна овесена каша (200 г), резен трици хляб и чаша несладен черен чай.
  • Преди обяд хапнете ябълка и изпийте чаша чай без захар.
  • За обяд е достатъчно да хапнете порция борш, приготвена на месен бульон, салата от колбаби и ябълки (100 г), резен пълнозърнест хляб и да пиете всичко с напитка от ягода с подсладител.
  • Закуска с мързеливи кнедли (100 г) и неподсладен бульон от шипка.
  • Вечеря с зелеви и месни котлети (200 г), едно безалкохолно пилешко яйце, ръжен хляб и билков чай ​​без подсладители.
  • Малко преди лягане те изпиват чаша ферментирало мляко..
  • На сутринта изяжте порция каша от ечемик (250 г) с добавяне на масло (5 г), ръжен хляб и подсладен чай.
  • След това пият чаша компот (но не от сладки сушени плодове).
  • Вечеряйте със зеленчукова супа, салата от пресни зеленчуци - краставици или домати (100 г), печена риба (70 г), ръжен хляб и неподсладен чай.
  • За следобедна закуска - задушен патладжан (150 г), чай без захар.
  • За вечеря се приготвя зеле шницел (200 г), парче пшеничен хляб от брашно от 2-ри клас, неподсладен сок от червена боровинка.
  • За втората вечеря - кисело мляко (домашно или закупено, но без пълнители).
  • Закуска с извара (150 г), добавяне на малко сушени кайсии и сини сливи, каша от елда (100 г), резен хляб с трици и чай без захар.
  • За обяд просто пийте домашно желе без захар.
  • Вечеря е пилешки бульон с билки, задушено зеле с филийки постно месо (100 г), пълнозърнест хляб и отмит с минерална вода без газ.
  • За следобедна закуска имайте ябълка.
  • Суфле от карфиол (200 г), задушени кюфтета (100 г), ръжен хляб и компот от касис (без захар) се сервират.
  • През нощта - кефир.
  • Закуска със зеленчукова салата с резенчета пилешко месо (150 г), хляб с трици и резен сирене, билков чай.
  • За обяд - грейпфрут.
  • За обяд сложете на масата рибена чорба, зеленчукова яхния (150 г), пълнозърнест хляб, компот от сушени плодове (но не сладък, като сушени кайсии, ябълки и круши).
  • Закуска плодова салата (150 г) и чай без захар.
  • За вечеря, рибни питки (100 г), едно яйце, ръжен хляб, сладък чай (с подсладител).
  • Чаша обезмаслено мляко.
  • За закуска пригответе протеинов омлет (150 г), ръжен хляб с 2 филийки сирене, напитка за кафе (цикория) с подсладител.
  • За обяд - задушени зеленчуци (150 г).
  • Вечерята се сервира със супа от вермикели (използвайки спагети от пълнозърнесто брашно), зеленчуков хайвер (100 г), месен гулаш (70 г), ръжен хляб и зелен чай без захар.
  • За следобедна закуска - салата от разрешени пресни зеленчуци (100 г) и неподсладен чай.
  • Вечеря с тиква каша (100 г) без добавяне на ориз, прясно зеле (100 г), сок от боровинки (с добавяне на подсладител).
  • Преди лягане - ферментирало печено мляко.
  • Сутрешните ястия започват със салата от пресни моркови и бяло зеле (100 г), парче варена риба (150 г), ръжен хляб и неподсладен чай.
  • За обяд - компот от ябълки и без захар.
  • Вечеряйте върху зеленчуков борш, задушени зеленчуци (100 г) с резенчета варено пиле (70 г), пълнозърнест хляб и сладък чай (добавете подсладител).
  • За следобедна закуска хапнете един портокал.
  • Вечеря с извара гювеч (150 г) и неподсладен чай.
  • През нощта пият кефир.
  • Неделната закуска се състои от йерусалимска салата от артишок с ябълка (100 г), извара суфле (150 г), неядливи бисквитени бисквити (50 г), зелен неподсладен чай.
  • Една чаша желе върху подсладител е достатъчна за обяд.
  • За обяд - бобена супа, ечемик с пиле (150 г), сок от червена боровинка с добавка на подсладител.
  • За обяд се сервира плодова салата, ароматизирана с натурално кисело мляко (150 г) и неподсладен чай.
  • За вечеря - перлена ечемична каша (200 г), хайвер от патладжан (100 г), ръжен хляб, сладък чай (с подсладител).
  • За втората вечеря - кисело мляко (не сладко).

Можете да експериментирате, да сменяте дните от седмицата и да ядете на места.

Рецепти за диабет тип 2

Рецептите за диабет включват здравословни храни, приготвени от нискокалорични храни чрез готвене, задушаване или печене.

Диетичен сладолед с авокадо

  • 2 портокала; 2 авокадо; 2 с.л. супени лъжици мед;
  • Изкуство. лъжица какаови зърна;
  • 4 супени лъжици какао на прах.

Настържете жар от 2 портокала на ренде, изцедете сока. В блендер смесете портокаловия сок с целулоза от авокадо, мед, какао на прах. Поставете получената маса в стъклен съд. Отгоре сложете резен какаови зърна. Сложете във фризера, след половин час сладоледът е готов.

Зеленчуков борш

  • 2-3 картофа;
  • зеле;
  • 1 стрък целина;
  • 1-2 лука;
  • зелен лук - няколко стъбла;
  • 1 супена лъжица. нарязани домати;
  • чесън на вкус;
  • 1 супена лъжица. лъжица брашно.
  • Лукът, целината и зелето се нарязват на ситно.
  • Запържете ги леко в дълбок тиган в растително масло.
  • Нарязаните домати се добавят към зеленчуковата кипяща смес и се оставят да къкри.
  • Добавете малко вода и оставете да къкри на среден огън..
  • По това време поставете тенджера с вода (2 л) на печката. Водата се осолява и се довежда до кипене.
  • Докато водата започне да кипи, обелете картофите и нарежете на кубчета.
  • Щом водата заври, потопете картофите в тигана.
  • В зеленчукова смес, която се задушава в тиган, се налива брашно и се слага на силен огън.
  • Последното нещо, което добавят, е нарязаната зелена и чесън.
  • След това сложете всички задушени зеленчуци в тиган, пипер на вкус, сложете дафинов лист и веднага изключете огъня.

Зеленчукова яхния

  • Бел пипер 2 броя; Лук 1 глава;
  • 1 тиквичка; 1 патладжан; Малка люлка на зеле;
  • 2 домата; Зеленчуков бульон 500 мл.

Всички компоненти трябва да бъдат нарязани на кубчета, поставени в тиган, изсипете бульона и поставете във фурната. Задушете за 40 минути. на 160 градуса.

Извара суфле с ябълки

Съставът на ястието включва:

За да приготвите ястието ще ви трябват 500 г извара. Продуктът трябва да се омеси добре, да се премине през сито, докато се получи хомогенна консистенция. В получената маса добавете 2 яйца и настърганите ябълки, разбъркайте добре. Масата се разпределя във форми, пече се 15 до 20 минути при температура 180 градуса.

Котлети от месо и зеле

  • пилешко месо или говеждо месо - 500 г;
  • Бяло зеле;
  • 1 малък морков;
  • 2 глави лук;
  • сол;
  • 2 яйца;
  • 2-3 с.л. супени лъжици брашно;
  • пшенични трици (малко).
  • Сварете месото, обелете зеленчуците.
  • Смелете всичко с месомелачка или комбайн.
  • Добавете каймата сол, яйцата и брашното.
  • Веднага пристъпете към формирането на котлети, докато зелето даде сок.
  • Котлетите се навиват на трици и се сотират в тиган. Зелето трябва да се пържи отвътре и да не гори отвън.

Опитайте се да използвате по-малко трици и моркови, за да намалите общия гликемичен индекс на ястието.

Супа от боб

  • зеленчуков бульон 2 л;
  • зелен боб;
  • зеленина;
  • 2бр картофи.

Доведете бульона до кипене, добавете ситно нарязан лук, картофи, варете 15 минути; добавете боб, 5 минути след кипене, изключете котлона, добавете зеленина.

Подсладители: стевия

Стевия е многогодишна добавка за стевия, която замества захарта без калории.

Растението синтезира сладки гликозиди, като стевиозид - вещество, което придава на листата и стъблата сладък вкус, 20 пъти по-сладко от обичайната захар. Може да се добавя към готови ястия или да се използва при готвене. Смята се, че стевията помага за възстановяване на панкреаса и спомага за разработването на собствен инсулин, без да влияе на кръвната захар.

Той беше официално одобрен като подсладител от експерти на СЗО през 2004 г. Дневната норма е до 2,4 mg / kg (не повече от 1 супена лъжица на ден). Ако добавката се злоупотребява, могат да се развият токсични ефекти и алергични реакции. Предлага се под формата на прах, течни екстракти и концентрирани сиропи.

Меню за диабет

Изготвянето на рационално меню за диабетици е от голямо значение при лечението на диабет, тъй като балансираната диета ще помогне за възстановяване на нарушения метаболизъм на въглехидратите и липидите. С помощта на рационално съставено меню диабетиците няма да трябва да ядат монотонни и безвкусни ястия всеки ден, което ще ви позволи да следвате диета с удоволствие.

Характеристики на диетата при диабет

За да нормализира нивото на глюкоза и холестерол в организма, пациентът трябва стриктно да спазва менюто и диетата. В ежедневната диета трябва да включите всички хранителни вещества, витамини и минерали в достатъчни количества, като се има предвид възрастовата и тегловната категория на пациента. Калоричното съдържание на ястия трябва да е ниско, за да може човек да изразходва цялата енергия, получена от продуктите през деня. Това ще помогне за премахване на излишните килограми и намаляване на натоварването на панкреаса.

При захарен диабет тип 1, изготвянето на диетично меню служи като допълнителна стъпка, чрез която тялото произвежда производството на инсулин.

С диабет тип 2, като използвате балансирана диета, можете да нормализирате теглото на пациента, без да го ограничавате в храните, а само да намалите съдържанието на калории в ястията.

Списък на препоръчани и забранени продукти

Когато съставяте диета с диабет, трябва да вземете предвид кои храни можете да ядете и кои трябва да се отървете завинаги..

Препоръчва се да изключите от диетата следните ястия и продукти:

  • шоколад;
  • сладкиши от бяло брашно;
  • мастни видове месо и риба;
  • маринати;
  • пушени меса;
  • колбаси;
  • картофи;
  • напитки с газ;
  • алкохол
  • силно кафе и чай;
  • маргарин.

Препоръчителни храни и ястия:

  • нискомаслени сортове месо и риба;
  • зеленина;
  • пълнозърнест хляб;
  • плодове и плодове с ниска захар;
  • млечни продукти;
  • прясно изцедени зеленчуци;
  • орехови ядки;
  • зехтин и сусамово масло;
  • билков чай.

Основата на менюто трябва да бъде зеленчуци, които могат да бъдат допълнени с нискомаслени сортове месо и риба, тъй като съдържанието на калории е ниско, а усвояването на протеини е по-високо, отколкото при мастните сортове. За подобряване на усвояването на инсулин от организма ще помогне редовното ядене на яйца, те се абсорбират добре в храносмилателния тракт и съдържат много полезни вещества.

Правила за менюто

Трябва да се правят менюта за диабет, като се взема предвид гликемичният индекс на продуктите, което ще помогне на диабетик да следи ежедневния мониторинг на нивата на кръвната захар. Така че яденето на храни с нисък гликемичен индекс ще помогне да се повишат нивата на глюкозата постепенно и за по-дълъг период от време. Храните с висок гликемичен индекс са опасни, защото значително повишават концентрацията на глюкоза в кръвта, което може да доведе до хипергликемия.

За правилното изчисляване на калорийното съдържание в дневното меню е необходимо да изчислите хлебните единици, които показват количеството на консумираните въглехидрати и дозата инсулин. Една единица хляб може да включва 10 до 12 грама въглехидрати. Оптималното количество XE за диабетик на ден е не повече от 25. За да изчислите правилно калорийното съдържание и XE, пациентът трябва да се консултира с ендокринолог и диетолог.

На пациента се препоръчва да води отчет за броя на консумираните единици хляб на ден, които той може да запише в специален дневник.

Прогнозно меню за седмицата

В диетата за всеки ден се препоръчва да се даде предпочитание на ястия на пара, както и задушени и печени на фурна. Преди да приготвите месни ястия, е необходимо да премахнете излишната мазнина и кожата, което ще помогне да се намали съдържанието на калории в продукта на изхода. Сервирането на хранене не трябва да надвишава 250 грама.

Ежедневната диета може да бъде променена, но като се вземат предвид препоръчителните норми. Калорични ястия на ден в диапазона от 1250-1297.

Менюто на пациента с диабет за седмица:

понеделник

  • протеинов омлет;
  • елда;
  • чай от лайка.
  • постно борш;
  • зеленчукова салата;
  • печено телешко месо;
  • парче хляб;
  • желе.
  • нискомаслена риба на пара;
  • задушени тиквички с карфиол;
  • компот.

вторник

  • овесена каша;
  • 1 варено яйце;
  • слаб чай.
  • зеленчуков бульон;
  • варено пилешко месо;
  • зеленчукова яхния;
  • зелева салата;
  • хляб;
  • плодова напитка.
  • извара касерол;
  • салата с варено цвекло със зехтин;
  • чай без захар.

сряда

  • извара с ниско съдържание на мазнини;
  • царевична каша с масло;
  • слабо кафе.
  • пилешка супа със заквасена сметана;
  • парени месни банички;
  • кисело зеле;
  • хляб;
  • отвара от билки.

четвъртък

  • оризова каша с масло;
  • хляб със сирене;
  • кафе напитка.
  • 2 филийки бисквити бисквити;
  • компот без захар.
  • туршия с говеждо месо;
  • зеленчукова салата;
  • паста с задушени гъби;
  • чай.

петък

  • меко сварено яйце;
  • извара;
  • какао с мляко;
  • една бисквитка.
  • ухо с постна риба;
  • задушава;
  • хайвер за тикви;
  • хляб.
  • черен пипер, пълнен с пиле и ориз;
  • морски водорасли с моркови;
  • липов чай.

събота

  • печени чийзкейки във фурната;
  • неподсладен чай.
  • зеленчукова яхния;
  • задушени пилешки котлети;
  • хляб;
  • сокът.
  • печена тиква и дюля.
  • белени печени картофи;
  • печена риба;
  • салата с краставици и зеленчуци;
  • слаб чай.

неделя

  • парче хляб;
  • телешка шунка;
  • извара;
  • чай без захар.
  • супа леща;
  • рибна яхния със зеленчуци;
  • Ябълков сок;
  • трици хляб.
  • елда;
  • задушен телешки черен дроб със заквасена сметана;
  • зелева салата.

Диабетът с наднормено тегло се препоръчва в диетата, за да се даде предпочитание на зеленчуци и плодове, както и животински мазнини, колкото е възможно по-ограничено.

Когато сравнявате менюта за диабет, трябва да се основава на гликемичния индекс и съдържанието на калории в храните. Но това не означава, че трябва строго да се ограничите в избора на ястия, защото готвенето е творчески процес, в който може да се приготви вкусен кулинарен шедьовър от набор от диетични продукти.

Женя - 4 май 2017 г. - 15:20 часа

Мислех, че никога няма да се запозная с болест като захарен диабет. В анамнезата никой от роднините не е имал такова нещо в продължение на 3 поколения, така че никога не съм мислил за подобно нещо. Да, почти всички членове на семейството имат проблеми със сърцето, от ранна детска възраст знам кои хапчета ще успокоят силен пулс, ще премахнат болката и пр. Не знаех нищо за диабета. Още по-лошо беше да науча, че баща на 68-годишна възраст има това заболяване! И тогава към кардиолозите бяха добавени други специалисти. Много дълго убеждавах родителите си да променят начина си на хранене, но те упорито стояха на земята си, казвайки ми, че няма нищо лошо в пържената храна в маслото. Стигнах дотам, че още при следващото назначаване на лекар попитах колко важно е храненето при лечението на диабет и сърдечни заболявания (ясно е, че сладкишите отдавна са изключени). За щастие специалистът се разговори и в продължение на почти час почти ни каза защо това, което ядем е толкова важно. И накрая, в приказката се посочва също, че пробиотичните продукти, наред с други неща, също помагат за поддържане на нивата на захар в норма. В резултат на това бащата се съгласи да ги приеме. От цялото разнообразие избрахме продукта Cardio от Bakzdrav, защото той е най-подходящ за татко. Вече 4 месеца той пие киселото мляко, приготвено на тази кисела тесто, всеки ден - има много по-малко симптоми на заболяването!

Ина - 26 септември 2018 - 11:57

Заболяването е ужасно поради неговите усложнения.Винаги трябва да държите диабет под контрол..