Диета при диабет тип 2, менюта за седмицата, разрешени и забранени продукти

Захарният диабет, без съмнение, е една от най-сериозните патологии на ендокринната система, изискваща постоянно наблюдение от лекаря и пациента. Всеки, който се сблъска с тази диагноза, ще се съгласи, че преобладаващият дял на медицинските препоръки и ограничения се отнася до ежедневната диета на човек. Всъщност това е основното лечение, от което зависи по-нататъшният ход на заболяването и общото състояние на пациента.

Ако сте диагностицирани със захарен диабет тип 2, диетата е нещо, което трябва да се научи наизуст, но е по-добре да го отпечатате и винаги да го държите пред очите си, но основното е стриктно да го спазвате. И колко греши тези, които вярват, че от дузина шоколади или няколко чаши алкохол няма да се случи. Подобни прекъсвания обезсилват всички предишни усилия и могат да завършат в критично състояние, изискващо реанимация, както и пълен отказ от храна.

Отначало се препоръчва да се води дневник за храна (на хартия или онлайн), в който да се записва всичко, което се консумира през деня и други ключови точки от храненето.

Основните принципи на храненето

При пациенти с диабет, които умишлено или несъзнателно не спазват диета преди поставяне на диагнозата, поради прекомерно количество въглехидрати в диетата, чувствителността на клетките към инсулин се губи. Поради това глюкозата в кръвта расте и се задържа с високи темпове. Смисълът на диетата за диабетици е да върне на клетките загубена чувствителност към инсулин, т.е. усвояемост на захарта.

  • Ограничаване на общия прием на калории при запазване на енергийната му стойност за организма.
  • Енергийният компонент на диетата трябва да е равен на реалното потребление на енергия.
  • Хранене по едно и също време. Това допринася за гладкото функциониране на храносмилателната система и нормалното протичане на метаболитните процеси..
  • Задължително 5-6 хранения на ден, с леки закуски - особено за пациенти, зависими от инсулин.
  • Същото (приблизително) в основните калориен прием. Повечето въглехидрати трябва да са през първата половина на деня..
  • Широкото използване на разрешената гама от продукти в ястия, без да се фокусира върху конкретни.
  • Добавяне на пресни, богати на фибри зеленчуци от списъка с разрешени за всяко ястие, за да създадете насищане и да намалите скоростта на усвояване на прости захари.
  • Замяна на захарта с разрешени и безопасни подсладители в нормализирани количества.
  • Предпочитание за десерти, съдържащи растителни мазнини (кисело мляко, ядки), тъй като разграждането на мазнините забавя усвояването на захарта.
  • Ядене на сладки само по време на основно хранене, а не по време на закуски, в противен случай ще има рязък скок на кръвната захар.
  • Строго ограничение до пълното изключване на лесно смилаемите въглехидрати.
  • Сложно ограничение на въглехидратите.
  • Ограничаване на дела на животинските мазнини в храната.
  • Изключване или значително намаляване на солта.
  • Изключение от преяждане, т.е. претоварване на храносмилателния тракт.
  • Изключване на приема на храна веднага след физическа активност или спортуване.
  • Изключване или рязко ограничаване на алкохола (до 1 порция през деня). Не пийте на празен стомах.
  • Използване на диетични методи за готвене.
  • Общото количество свободна течност дневно - 1,5 l.

Някои характеристики на оптималното хранене за диабетици

  • В никакъв случай не трябва да пренебрегвате закуската.
  • Не можете да гладувате и да правите дълги почивки в храната.
  • Последното хранене не по-късно от 2 часа преди лягане.
  • Ястията не трябва да са твърде горещи и прекалено студени.
  • По време на хранене първо се ядат зеленчуци, а след това протеинов продукт (месо, извара).
  • Ако в порция храна има значително количество въглехидрати, трябва да има протеини или правилни мазнини, за да се намали скоростта на храносмилането на първата.
  • Препоръчително е да пиете разрешени напитки или вода преди хранене, а не да пиете храна.
  • Когато приготвяте котлети, не се използва хляб, но можете да добавите овесени ядки, зеленчуци.
  • Не можете да увеличите GI на продуктите, като допълнително ги запържите, добавяте брашно, панирате в галета и тесто, овкусявате с олио и дори варите (цвекло, тиква).
  • С лоша поносимост на суровите зеленчуци, те правят печени ястия от тях, различни пасти и пасти.
  • Яжте бавно и на малки порции, като внимателно дъвчете храна.
  • Спрете яденето трябва да е с 80% насищане (според личните чувства).

Какво представлява гликемичният индекс (GI) и защо е необходим диабетик?

Това е показател за способността на продуктите, след като влязат в организма, да предизвикат повишаване на кръвната захар. ГИ е от особено значение при тежък и инсулинозависим захарен диабет.

Всеки продукт има свой собствен GI. Съответно, колкото е по-висок, толкова по-бързо се повишава индексът на кръвната захар след употребата му и обратно.

GI клас споделя всички продукти с висок (повече от 70 единици), среден (41-70) и нисък GI (до 40). Таблици с разбивка на продуктите на посочените групи или онлайн калкулатори за изчисляване на GI можете да намерите на тематични портали и да ги използвате в ежедневието.

Всички храни с висок GI са изключени от диетата с рядкото изключение на тези, които са полезни за човешкия организъм с диабет (мед). В този случай общият GI на диетата се намалява поради ограничаването на други въглехидратни продукти.

Обичайната диета трябва да се състои от храни с нисък (предимно) и среден (по-нисък дял) GI.

Какво е XE и как да го изчислим?

XE или хлебната единица е друга мярка за изчисляване на въглехидратите. Името идва от парче „тухлен“ хляб, което се получава чрез нарязване на един хляб на парчета и след това наполовина: това е такава 25-грамова филия, която съдържа 1 XE.

Много храни съдържат въглехидрати, докато всички те се различават по състав, свойства и съдържание на калории. Ето защо е трудно да се определи дневното количество от нормата на приема на храна, което е важно за пациентите, зависими от инсулин - количеството консумирани въглехидрати трябва да съответства на дозата на прилагания инсулин.

Тази система за броене е международна и ви позволява да изберете необходимата доза инсулин. XE ви позволява да определите въглехидратния компонент без претегляне, но с помощта на външен вид и естествени обеми, които са удобни за възприятие (парче, парче, стъкло, лъжица и т.н.). След като прецени колко XE ще бъде изяден в 1 доза и измерване на кръвната захар, пациент със захарен диабет, зависим от инсулин, може да приложи подходяща доза инсулин с кратко действие преди хранене.

  • 1 XE съдържа около 15 грама усвоими въглехидрати;
  • след консумация на 1 XE нивото на кръвната захар се увеличава с 2.8 mmol / l;
  • за усвояване на 1 XE са необходими 2 единици. инсулин;
  • дневна надбавка: 18-25 XE, с разпределение на 6 хранения (закуски на 1-2 XE, основни хранения на 3-5 XE);
  • 1 XE е: 25 gr. бял хляб, 30 gr. кафяв хляб, половин чаша овесени ядки или елда, 1 средно голяма ябълка, 2 бр. сини сливи и други.

Разрешени и рядко използвани храни

Когато се храните с диабет, одобрени храни са група, която може да се консумира без ограничения.

Нисък GI:Среден GI:
  • чесън, лук;
  • домати
  • листна маруля;
  • зелен лук, копър;
  • броколи;
  • Брюкселско зеле, карфиол, бяло зеле;
  • зелен пипер;
  • тиквички;
  • краставици
  • аспержи;
  • зелен боб;
  • сурова ряпа;
  • кисели плодове;
  • гъби;
  • патладжан;
  • орех;
  • оризови трици;
  • сурови фъстъци;
  • фруктоза;
  • суха соя;
  • пресен кайсия;
  • консервирана соя;
  • черен 70% шоколад;
  • грейпфрут;
  • сливи
  • перлен ечемик;
  • жълт сплит грах;
  • череша;
  • леща за готвене
  • соево мляко;
  • ябълки
  • праскови;
  • черен боб;
  • ягодов мармалад (без захар);
  • сладко от горски плодове (без захар);
  • мляко 2%;
  • пълномаслено мляко;
  • Strawberry;
  • сурови круши;
  • пържени покълнали зърна;
  • шоколадово мляко;
  • сушени кайсии;
  • сурови моркови;
  • натурално кисело мляко без мазнини;
  • сух зелен грах;
  • смокини;
  • портокали
  • рибни пръчици;
  • бял боб;
  • натурален ябълков сок;
  • натурален портокал пресен;
  • царевична каша (mamalyga);
  • пресен зелен грах;
  • гроздов.
  • консервиран грах;
  • оцветен боб;
  • консервирани круши;
  • леща за готвене
  • трици хляб;
  • натурален сок от ананас;
  • лактоза;
  • плодов хляб;
  • натурален гроздов сок;
  • натурален сок от грейпфрут;
  • круши булгур;
  • овесени круши;
  • елда хляб, палачинки от елда;
  • спагети, тестени изделия;
  • сирене тортелини;
  • кафяв ориз;
  • елда каша;
  • киви;
  • трици;
  • сладко кисело мляко;
  • овесени бисквитки;
  • плодова салата;
  • манго;
  • папая;
  • сладки плодове;
Продукти с граничен ГИ - трябва да бъдат значително ограничени, а при тежък диабет трябва да се изключат следното:
  • сладка консервирана царевица;
  • бял грах и ястия от него;
  • кифлички за хамбургери;
  • бисквити;
  • цвекло;
  • черен боб и ястия от него;
  • стафиди;
  • тестени изделия;
  • късопечени бисквитки;
  • черен хляб;
  • Портокалов сок;
  • консервирани зеленчуци;
  • грис;
  • пъпешът е сладък;
  • яке картофи;
  • банани
  • овесени ядки, овесени граноли;
  • ананас;-
  • пшенично брашно;
  • плодови чипсове;
  • ряпа;
  • млечен шоколад;
  • кнедли;
  • ряпа задушена и задушена;
  • захар;
  • блокчета шоколад;
  • захарен мармалад;
  • сладко от захар;
  • варена царевица;
  • газирани сладки напитки.

Забранени продукти

Самата рафинирана захар се отнася до продукти със среден GI, но с гранична стойност. Това означава, че теоретично може да се консумира, но усвояването на захарта става бързо, което означава, че кръвната захар също се повишава бързо. Следователно в идеалния случай той трябва да бъде ограничен или изобщо да не се използва.

Храни с висок ГИ (забранено)Други забранени продукти:
  • пшенична каша;
  • крекери, крутони;
  • франзела;
  • диня;
  • печена тиква;
  • пържени понички;
  • вафли;
  • гранола с ядки и стафиди;
  • крекинг;
  • Маслени бисквитки
  • картофен чипс;
  • фуражен боб;
  • картофени ястия
  • бял хляб, оризов хляб;
  • пуканки царевица;
  • моркови в чинии;
  • корнфлейкс;
  • незабавна оризова каша;
  • халва;
  • консервирани кайсии;
  • банани
  • оризова крупа;
  • пащърнак и продукти от него;
  • Шведът;
  • всяка мъфина от бяло брашно;
  • царевично брашно и ястия от него;
  • картофено брашно;
  • сладкиши, торти, сладкиши;
  • кондензирано мляко;
  • сладки извара, извара;
  • конфитюр със захар;
  • царевица, клен, пшеничен сироп;
  • бира, вино, алкохолни коктейли;
  • квас.
  • с частично хидрогенирани мазнини (храна с дълъг срок на годност, консерви, бърза храна);
  • червено и тлъсто месо (свинско, патешко, гъска, агнешко);
  • наденица и колбаси;
  • мазна и осолена риба;
  • пушени меса;
  • сметана, мазно кисело мляко;
  • осолено сирене;
  • животински мазнини;
  • сосове (майонези и др.);
  • пикантни подправки.

Еквивалентна замяна на вредни продукти с полезни аналози

изключвам

Въведете в диетата

бял оризкафяв ориз
Картофи, особено под формата на картофено пюре и пържени картофиЖас, сладък картоф
Обикновена пастаМакаронени изделия от твърдо и грубо брашно.
бял хлябБелен хляб
корнфлейкстрици
Торти, сладкишиПлодове и плодове
червено месоБяло диетично месо (заек, пуйка), нискомаслена риба
Животински мазнини, трансмазниниРастителни мазнини (рапица, ленено семе, маслина)
Наситени месни бульониЛеки супи на бульона на втория диетен мес
Мастно сиренеАвокадо, нискомаслени сирена
Млечен шоколадгорчив шоколад
СладоледЗамразени замразени плодове (безплоден сладолед)
сметанаНемаслено мляко

Таблица 9 за диабет

Диета № 9, специално разработена за диабетици, се използва широко при стационарно лечение на такива пациенти и трябва да се спазва у дома. Той е разработен от съветския учен М. Певзнер. Диетата с диабет включва ежедневен прием до:

  • 80 gr. зеленчуци;
  • 300 gr плодове
  • 1 чаша натурален плодов сок;
  • 500 мл млечни продукти, 200 грама извара с ниско съдържание на мазнини;
  • 100 gr. гъби;
  • 300 gr риба или месо;
  • 100-200 гр. ръж, пшеница с примес на ръжено брашно, трици хляб или 200 грама картофи, зърнени храни (приготвени);
  • 40-60 gr. мазнини.

Основни ястия:

  • Супи: супа от зеле, зеленчуков, борш, цвекло, месо и зеленчукови окрошки, лек месен или рибен бульон, гъбен бульон със зеленчуци и зърнени храни.
  • Месо, домашни птици: телешко, заешко, пуешко, варено пилешко месо, нарязано, задушено.
  • Риба: нискомаслена морска храна и риба (щука костур, щука, треска, шафранова треска) във варена, пара, задушена, изпечена в собствена сочна форма.
  • Закуски: винегрет, зеленчукова смес от пресни зеленчуци, зеленчуков хайвер, херинга, напоена със сол, диетично диетично месо и риба, салата от морски дарове с масло, несолено сирене.
  • Бонбони: десерти от пресни плодове, горски плодове, плодово желе без захар, ягодов мус, мармалад и конфитюр без захар.
  • Напитки: кафе, чай, слаба, минерална вода без газ, зеленчуков и плодов сок, бульон от шипка (без захар).
  • Яйчни ястия: протеинов омлет, безалкохолни яйца, в чинии.

Диета всеки ден в продължение на седмица

Менюто за седмицата, противно на скептицизма на много хора, току-що тръгнали по диетичен път, може да бъде много вкусно и разнообразно, основното все пак е да не се прави храната приоритет на живота, защото не само човек е жив.

1-ва опция

2-ра опция

Първи ден

закускаПротеинов омлет с аспержи, чай.Разхлабете елда с растително масло и парен чийзкейк.2 закускаСалата от калмари и ябълки с орех.Свежа зеленчукова салата от моркови.ВечеряЦвекло, печен патладжан със семена от нар.

Вегетарианска зеленчукова супа, яхния с месо с яке яке. Една ябълка.

ЗакускаСандвич с ръжен хляб с авокадо.Кефирът се смесва с пресни плодове.ВечеряЗапечена пържола от сьомга и зелен лук.Варена риба със задушено зеле.

Втори ден

закускаЕлда в мляко, чаша кафе.Херкулесова каша. Чай с мляко.2 закускаПлодова салата.Извара с пресни кайсии.ВечеряТуршия на втория месен бульон. Морска салата.Вегетариански борш. Турция месо гулаш с леща.ЗакускаНесолено сирене и чаша кефир.Зеленчукови рулца зеле.ВечеряПечени зеленчуци с кайма пуйка.Компот от сушени плодове без захар. Меко сварено яйце.

Третият ден

закускаОвесени ядки с настъргана ябълка и подсладени със стевия, чаша кисело мляко без захар.Сирене с ниско съдържание на мазнини с домати. чай.2 закускаПюре от кайсии с горски плодове.Зеленчуков винегрет и 2 филийки обелен хляб.ВечеряЗеленчукова яхния с телешко яхния.Вискозна перлена ечемична супа с мляко. Ножове за телешка пържола.ЗакускаИзвара с мляко.Задушени плодове с мляко.ВечеряСалата от тиква, моркови и грах.Гъби задушени броколи.

Четвърти ден

закускаПълнозърнест хляб, нискомаслено сирене и доматен бургер.Меко сварено яйце. Чаша цикория с мляко.2 закускаХумус задушени зеленчуци.Плодовете и плодовете се разбиват с блендер на кефир.ВечеряЗеленчукова супа с целина и зелен грах. Нарязано пилешко котлетче със спанак.Вегетарианска зелева супа. Ечемична каша под рибено палто.ЗакускаСурови бадемови круши.Хайвер на скуош.ВечеряСалата с черен пипер и натурално кисело мляко.Варена пилешка гърда с патладжан и целина гулаш.

Пети ден

закускаПарено пюре от пресни сливи с канела и стевия. Слабо кафе и соев хляб.Покълнали зърна с натурално кисело мляко и хляб. кафе.2 закускаСалата с варено яйце и натурален хайвер от тиква.Бери желе.ВечеряСупено пюре от карфиол и броколи. Телешка пържола с рукола и домати.Гъбен бульон със зеленчуци. Кюфтета от тиквички.ЗакускаИзвара с ниско съдържание на мазнини с горски сос.Чаша зелен чай. Една ябълка.ВечеряПарни аспержи и рибни кюфтета в зелен натурален сос.Салата с домат, билки и извара.

Шести ден

закускаНискомаслено сирене и 2 филийки пълнозърнест хляб. Портокал пресен.Оризови трици с мляко и плодове.2 закускаСурова цвекло, сана от горчица и орех.Плодова салата с ядки. Диетичен хляб.ВечеряСупа от костур с щука с див ориз. Запечено авокадо с извара крем.Говеждо кюфте и супа от киселец.ЗакускаПресни плодове, разбити с мазнини.Зрази от моркови и извара, зеленчуков сок.ВечеряПечен червен лук с яйца от омлет пъдпъдъци.Парна риба с салата от краставици, черен пипер и домати.

Седми ден

закускаСуфле с извара и моркови, слаб чай.Извара гювеч. Бери пресни.2 закускаТопла салата от пресен целина, круша и коренби.Бъркър от брашно с накисната херинга и маруля.ВечеряСупа от студен спанак. Заешко филе, задушено с брюкселско зеле.Супа от боб на втория месен бульон. Гъбена пара котлет.ЗакускаСлоев плодов десерт с маскарпоне.Чаша кефир.ВечеряПечена треска със зелена салата.Филе от костур с пресни зеленчуци.

Подсладителите

Този въпрос остава спорен, тъй като те нямат остра нужда от диабет и ги използват само за да задоволят вкусовите си предпочитания и навика да подслаждат ястия и напитки. Изкуствените и естествени заместители на захарта със сто процента доказана безопасност по принцип не съществуват. Основното изискване за тях е липсата на покачване на кръвната захар или леко повишаване на показателя.

В момента, при строг контрол на кръвната захар, 50% фруктоза, стевия и мед могат да се използват като подсладители..

Stevia

Стевията е добавка от листата на многогодишно растение, стевия, заместваща захар, която не съдържа калории. Растението синтезира сладки гликозиди, като стевиозид - вещество, което придава на листата и стъблата сладък вкус, 20 пъти по-сладко от обичайната захар. Може да се добавя към готови ястия или да се използва при готвене. Смята се, че стевията помага за възстановяване на панкреаса и спомага за разработването на собствен инсулин, без да влияе на кръвната захар.

Той беше официално одобрен като подсладител от експерти на СЗО през 2004 г. Дневната норма е до 2,4 mg / kg (не повече от 1 супена лъжица на ден). Ако добавката се злоупотребява, могат да се развият токсични ефекти и алергични реакции. Предлага се под формата на прах, течни екстракти и концентрирани сиропи.

Фруктоза

Фруктоза 50%. Инсулинът не е необходим за метаболизма на фруктоза, така че е безопасен в това отношение. Той има 2 пъти по-малко съдържание на калории и 1,5 пъти повече сладост в сравнение с обичайната захар. Има нисък GI (19) и не предизвиква бърз растеж на кръвната захар.

Разходна норма не повече от 30-40 gr. на ден. При консумация на повече от 50 gr. фруктозата на ден намалява чувствителността на черния дроб към инсулин. Предлага се под формата на прах, таблетки.

Натурален пчелен мед. Съдържа глюкоза, фруктоза и малка част от захароза (1-6%). Инсулинът е необходим за захарозния метаболизъм, обаче съдържанието на тази захар в меда е незначително, следователно натоварването на тялото е малко.

Богат на витамини и биологично активни вещества, повишава имунитета. При всичко това, това е висококалоричен въглехидратен продукт с висок GI (около 85). При лек захарен диабет са приемливи 1-2 чаени чаши мед с чай на ден, след хранене, бавно се разтварят, но не се добавят към гореща напитка.

Добавки като аспартам, ксилитол, суламат и захарин понастоящем не се препоръчват от ендокринолозите поради странични ефекти и други рискове..

Трябва да се разбере, че скоростта на усвояване на въглехидратите, както и съдържанието на захар в продуктите може да варира от средните изчислени стойности. Затова е важно да контролирате кръвната глюкоза преди хранене и 2 часа след хранене, да водите дневник за храна и така да намерите продукти, които причиняват индивидуални скокове на кръвната захар. За да се изчисли GI на готови ястия, е по-удобно да се използва специален калкулатор, тъй като техниката на готвене и различни добавки могат значително да повишат първоначалното ниво на GI на изходните продукти.

Диета за диабет: седмично меню какво да ядете и какво не

Захарният диабет е хронична ендокринна патология, при която метаболизмът е нарушен поради липса или неправилно действие на хормона инсулин. Отделят инсулинозависим (тип 1) и неинсулинозависим диабет (тип 2).

В първия случай пациентите трябва да прилагат инсулинови препарати чрез инжектиране, тъй като хормонът в тялото им се произвежда в недостатъчни количества или напълно липсва. При втория тип взаимодействието на инсулин с клетките е нарушено. Въпреки различните механизми на развитието на патологията, основната роля в нейната терапия се отдава на диетата.

Характеристики на диета за диабетици

Преди това система за забрана на диетата беше единственият начин за ограничаване на хипергликемията или високите нива на глюкоза. Сега диетата на пациентите се разшири значително. Диабетиците се съветват да спазват няколко важни правила за ефективен контрол на кръвната захар..

Пациентите не трябва да остават гладни или да преяждат. Тези състояния са опасни за здравето им. Необходимо е да се храните така, че количеството консумирани въглехидрати да се разпределя равномерно през целия ден.

Общи хранителни изисквания:

  • фрагментация на храната (поне 6 пъти на ден);
  • изчисляване на консумираните въглехидрати;
  • ограничаване на животинските мазнини;
  • въвеждане на растителни храни в диетата;
  • предпочитание за храна на пара във фурната, варена;
  • отхвърляне на храни, които увеличават въглехидратния товар или ги ограничават;
  • балансирана диета;
  • заместване на захарта със заместители;
  • груб прием на фибри;
  • спазване на режима за пиене;
  • намален прием на сол;
  • изключване на алкохол.

За да могат по-бавно да се усвояват въглехидратите и да не предизвикват скокове в повишаването на кръвната захар, струва си да се придържате към следните препоръки:

  1. Яжте груба или зърнеста консистенция, като разхлабена зърнена култура вместо пюре или варена.
  2. Ястията не трябва да са горещи, тъй като температурата влияе на усвояването на глюкозата.
  3. Фибрите в храните инхибират усвояването на прости въглехидрати и спомагат за премахването на холестерола.
  4. Простите въглехидрати се консумират най-добре след основно хранене..

Менюто може да включва храни, които съдържат прости въглехидрати с фибри, като плодове и плодове. Абсорбцията на глюкоза се забавя, когато се консумира с протеини (протеинов крем) или мазнини. Не забравяйте обаче, че „бавните“ въглехидрати също се абсорбират в кръвта, увеличавайки захарта.

Разлики в храненето за захарен диабет тип 1 и тип 2

Тъй като причините за повишена кръвна захар при първия и втория вид заболяване са различни, има няколко подхода към диетата на пациентите. За пациентите, зависими от инсулин, храненето е по-разнообразно. Тъй като страдат от тази патология по-често в млада възраст, висококалоричните храни се включват в диетата. При съставяне на дажба се вземат предвид консумираните единици хляб.

При диабет тип 2 основната задача на храненето е отслабването. В този случай менюто се изчислява според съдържанието на калории в продуктите. Пациентите имат по-строга диета. Не им се разрешава захар, мазни храни и храни, които повишават холестерола.

Хлебна единица

Концепцията за "хлебна единица" (XE) беше въведена за отчитане на количествения състав на въглехидратите. За 1 XE се счита, че е 25 g хляб или 12 g захар (въглехидрати). Диабетна диаграма за единици хляб за броене на кратък инсулин.

На 1 XE са необходими 2-4 единици. инсулин Индивидуалната необходимост от допълнително приложение на инсулин от XE се определя с помощта на дневника за самоконтрол, който трябва да се води от пациента.

При едно хранене диабетикът трябва да яде не повече от 7 XE. Основното въглехидратно натоварване е през първата половина на деня. За да не се изчисляват непрекъснато единиците хляб според теглото на продуктите, създадохме продуктови таблици, като отчитахме тяхната енергийна стойност.

Какъв е гликемичният индекс на продуктите

Гликемичен индекс (GI) е индикатор, който показва колко кръвна захар може да се повиши при използване на определен продукт в сравнение с глюкоза.

Храни с висок ГИ (70 и повече):

  • пчелен мед,
  • глюкоза;
  • захар;
  • картофено пюре;
  • сладка сода;
  • сладкиши - царевични пръчици, пукан ориз.

Среден GI (56-69):

Най-ниските ГУ имат:

  • млечни продукти;
  • мляко;
  • плодове;
  • грах, боб, леща и други бобови растения.

При захарен диабет са разрешени само храни със среден и нисък GI..

Списък на разрешени и забранени продукти

Принципите на диетата за диабетици с различни видове заболявания варират. Има обаче ястия, които ендокринолозите не препоръчват да се ядат.

Списъкът със забранени продукти включва:

  • картофи - пържени, пържени картофи, чипс;
  • сладки плодове - грозде, круши, банани;
  • тлъсти меса;
  • пушени меса;
  • консервирана храна в масло;
  • пасти;
  • сладки сирена, извара;
  • йогуртите са сладки;
  • маргарин;
  • бял хляб и сладкиши, приготвени от бяло брашно;
  • сокове от магазина;
  • Газирани напитки;
  • алкохол;
  • сладкиши, шоколад;
  • конфитюр;
  • кондензирано мляко;
  • бързо хранене.

Пациентите ще трябва да се влюбят в такива храни и напитки:

  • минерална вода;
  • компот от шипка;
  • зеленчукови сокове;
  • прясно изцедени сокове от сладки и кисели плодове и плодове;
  • неподсладени цитрусови плодове;
  • замразени и пресни плодове;
  • безмаслени млечни продукти без захар;
  • диетично месо - пилешко, пуешко, телешко, заешко;
  • зеле;
  • бобови растения;
  • гъби;
  • домати
  • патладжан;
  • зеленина;
  • аспержи
  • броколи;
  • мляко;
  • печива от грубо брашно;
  • Морска храна;
  • риба.

Правила за менюто

Когато съставяте менюто, си струва да вземете предвид не само натоварването с въглехидрати и калориите на продуктите, но и активността на диабетика. Упражнението понижава кръвната захар. При диабет от първи тип се препоръчва да се яде 1 XE за всеки час физическа активност. Това ви позволява да не променяте дозата на болус инсулин.

При затлъстяване диетологът помага да състави диета, като взема предвид енергийната стойност (калорийното съдържание) на храните и ежедневните енергийни разходи по време на физическо натоварване. При изчисляване вземете предвид пола, възрастта и степента на затлъстяване на пациента. Разрешено е да се организират гладни дни (при диабет тип 2). Въпреки това гладуването е противопоказано при такива пациенти..

По време на подготовката на менюто се взема предвид общото състояние на диабетика. Бременни и кърмещи, подрастващи, отслабени пациенти се нуждаят от прием на протеин. Ако пациентът има бъбречна или чернодробна недостатъчност, кетоацидоза, приемът на протеини се намалява.

Не забравяйте и за други хранителни вещества, които участват в метаболизма: витамини, цинк, мед, манган. Поради склонността на пациентите към патологии на сърдечно-съдовата система, те намаляват съдържанието на сол в чиниите.

Примерно меню за седмицата

  • закуска: каша от елда, протеинови трици хляб с масло, чай;
  • закуска: coleslaw с яйце;
  • обяд: пилешка супа, зеленчукова салата с билки, зелен фасул с баничка от бяло месо, компот, диабетен ръжен хляб;
  • следобедна закуска: хляб с кисело мляко;
  • вечеря: парна зраза с риба, ръжен хляб, зеленчукова салата;
  • закуска: ферментирала млечна напитка.
  • закуска: овесени ядки, зърнен хляб с масло, чай;
  • закуска: салата от магданоз, лук и гъби;
  • обяд: грахова супа, печено пиле със зеленчуци, зеленчукова салата, зърнен хляб, напитка;
  • следобедна закуска: ryazhenka с бисквити;
  • вечеря: рибна яхния със зеленчуци, зърнен хляб, сок;
  • закуска: кисело мляко.
  • закуска: каша "Артек", хляб с протеинови трици с масло, кафе;
  • закуска: салата от целина, ябълки и моркови;
  • обяд: борш, елда каша с парен пат, салата от кисело зеле, хляб с протеинови трици, компот;
  • следобедна закуска: извара с плодове;
  • вечеря: бигос с кисело зеле и месо, протеинови трици хляб, сок;
  • закуска: печена ябълка.
  • закуска: яйца, ръжен хляб с масло, чай;
  • закуска: извара с кисело мляко;
  • обяд: зелен борш, печен патладжан с месо, доматена салата с нискомаслена заквасена сметана, ръжен хляб, компот;
  • следобеден чай: извара с пудинг с чай;
  • вечеря: месна яхния със зеленчуци, ръжен хляб, напитка;
  • закуска: кефирен хляб.
  • закуска: перлена ечемична каша, зърнен хляб с масло, чай (цикория, кафе);
  • закуска: плодова салата с кисело мляко;
  • обяд: рибена чорба, рибен кекс със зеленчукова гарнитура, салата от пипер и краставици, зърнен хляб, цитрусова напитка;
  • следобедна закуска: хляб с мляко;
  • вечеря: парна котлет с млечен сос, каша, зърнен хляб, лимонада;
  • закуска: плодове.
  • закуска: омлет с телешко месо, протеинови трици хляб със сирене, чай;
  • закуска: извара с горски плодове;
  • обяд: гъбена супа, каша с варено (печено) месо, консервиран грах с лук и билки, хляб с протеинови трици, задушени плодове;
  • следобедна закуска: бисквитки с овесени ядки с ryazhenka;
  • вечеря: тиквички, пълнени с месо, каша, хляб с протеинови трици, напитка;
  • закуска: ферментирало печено мляко.
  • закуска: кафяв ориз с кайма и зеле (зелеви ролки), ръжен хляб и масло, чай;
  • закуска: хляб с кисело мляко;
  • обяд: кюфте супа, омлет с пилешко месо, салата от червено зеле, ръжен хляб, напитка;
  • следобедна закуска: кефир с бисквити;
  • вечеря: рибни питки, печени картофи, ръжен хляб, напитка;
  • закуска: бисквити с мляко.

Готова храна за диабетици

За да се храните правилно с диабет, трябва да отделите много време и усилия. Повечето диабетици просто нямат достатъчно време, за да съставят правилно меню и да приготвят храна, така че сега бих искал да ви разкажа за компанията Cryodiet, която помага да улесните живота на хората с диабет.

Cryodiet е услуга за доставяне на готова и вкусна храна, не само за диабетици, но и за хора, които искат да отслабнат. Менюто беше съставено от компетентни специалисти - диетолози и лекари.

Благодарение на използването на специална технология "шоково замразяване", просто трябва да претопляте храната в микровълновата или бавната печка и да ядете вкусно. В този случай замразяването запазва всички хранителни вещества.

Основните предимства на "Cryodiet":

  • производство в екологично чист район на Новгородска област;
  • доставка без забавяне лично в ръка;
  • разнообразие от храна;
  • шоково замразяване (консервира храна без консерванти);
  • по-достъпни цени в сравнение с конкурентите.

Услугата за доставка на готови ястия за диабетици е налична в Москва и Санкт Петербург, така че ако искате да ядете здравословна диетична храна и да не отделяте много време за това, поръчайте седмично меню на официалния уебсайт https://cryodiet.ru.

Подсладителите

За да не боледуват пациентите от липса на сладкиши, в ястията могат да се добавят заместители на захарта. Те са разделени на три групи:

  1. Въглехидрати - фруктоза, сорбоза, ксилитол, сорбитол, меласа.
  2. Протеинови подсладители - миракулин, монелин.
  3. Синтетичен - аспартам, натриев цикламат.

Ендокринолозите препоръчват използването на естествен подсладител стевия. В листата му има комплекс от гликозиди, който е 200 пъти по-сладък от захарта. Подсладителят е полезен при затлъстяване, висок холестерол и кръвна захар. Поради способността си да нормализира метаболизма, стевията спомага за възстановяване на чернодробната антитоксична функция.

Гликозидите на растението стимулират имунната система, намаляват нивата на захарта, оказват благоприятен ефект върху храносмилателната и ендокринната система. Напитки, съдържащи стевия, екстракт правилно желание за сладки и мазни храни, помагат да се отървете от излишните килограми.

Повишената кръвна захар не е изречение за пациентите, ако се научите да правите диета и да използвате здравословни сладки вместо захар. Също така не забравяйте за задължителната консултация с ендокринолога.

Ежедневно меню с рецепти за диабет тип 2

Здравият панкреас отделя хормона инсулин, който използва излишната кръвна захар. Част от глюкозата, доставена с храната, се изразходва от мускулите по време на тренировка. Функционалните неизправности на организма, отговорни за производството на инсулин, водят до факта, че нивото на глюкозата се повишава, което води до много други здравословни проблеми.

Тъй като въглехидратите идват при нас с храна, логично е да се предположи, че правилното решение би било да се ограничи приема им. Какво трябва да бъде храненето и диетата при диабет тип 2, за да не се покачва захарта, ще разкажем в тази статия.

Последици от заболяването

Диабетът е коварна и опасна болест. Именно той е основната причина за образуването на кръвни съсиреци, както и удари и инфаркти. Заболяването засяга органите на отделителната система, което води до унищожаване на човешкия естествен филтър - черния дроб. Зрението страда, защото повишената захар провокира образуването на глаукома или катаракта.

За пациент с нарушена въглехидратна обмяна диетата трябва да се превърне в начин на живот. Като начало какво ниво на захарта се счита за норма. Идеален от 3,2 до 5,5 mmol / L.

Повишаването на кръвната захар може да доведе пациент с диагноза диабет тип II до болнично легло, понякога дори в безсъзнателно състояние.

Това се случва, ако нивото на глюкозата достигне критична стойност над 55 mmol / L. Това състояние се нарича кома. В зависимост от това, което го е причинило, разграничете:

  • ketoacidotic,
  • свръхосмотичната,
  • млечнокиселинна кома.

Първата се причинява от повишеното съдържание на кетонови тела в кръвта на пациента, които са продукт на разграждането на мазнини и протеини. Причината за кетоацидотичната кома е липсата на енергия, получена при разграждането на въглехидратите. Организмът използва допълнителни източници - мазнини и протеини, излишъкът от които продуктите на разпад имат токсичен ефект върху мозъка. Между другото, диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да доведат до подобен ефект, така че е толкова важно да се придържате към балансирана диета.

Хиперосмоларната кома е по-рядко явление. Развива се като правило на фона на съпътстващи инфекциозни заболявания. Причината му е интензивна дехидратация, която води до сгъстяване на кръвта, цялостно нарушаване на функционирането на съдовата система. Това състояние се развива, когато съдържанието на захар надвишава 50 mmol / l..

Лактатацидемичната кома е рядко явление. Причинява се от високо съдържание на млечна киселина. Това вещество има изразен цитотоксичен ефект, тоест води до увреждане на клетъчните структури с последващата им смърт. Именно това състояние се счита за най-опасното усложнение на диабета, защото води до дисфункция на цялата съдова система и може да завърши със смърт на човек, ако не предоставите навременна помощ.

Принципи на храненето

Диетата за диабетици е изградена по същите правила като здравословната диета на обикновен човек. Менюто не предлага никакви екзотични продукти. Напротив, колкото по-проста е храната, толкова по-добре. Диабетиците се съветват да се хранят на всеки 3,5 часа. Необходим е такъв период от време, за да се усвои това, което е изядено по-рано. Закуската, обядът и вечерята се определят най-добре от часа. Закуските не са ограничени във времето. Целта им е да намалят усещането за остър глад.

Затлъстелите пациенти и повечето от диабетиците се предписват нискокалорична диета, енергийната интензивност на която се вписва в 1300-1500 kcal.

Между другото, диета за диабетици, останала от продукти с нисък гликемичен индекс, е идеална за отслабване..

Тя ви позволява да намалите теглото без разпад на храната, непоносимите чувства на глад, удобно и гладко.

Приемът на калории се разпределя по следния начин. Закуска, обяд и вечеря представляват съответно 25, 30 и 20% от консумираната храна. Останалите 25% се разпределят между двете закуски. Основната част от въглехидратите, най-често това е каша от просо, елда или овес, пада на първото хранене. Вечерята от втория тип диабетик се състои от протеинови храни (извара, пилешко месо, риба) и порция зеленчуци (плодове, горски плодове). Не се препоръчва да се прави прекалено голяма почивка в храненията. Преди да си легнете, трябва да изпиете чаша кефир, мляко, сок от зеленчуци. Закуската е най-добре възможно най-рано, в 7-8 ч..

Менюто с диабет със сигурност трябва да съдържа зеленчуци: кореноплодни зеленчуци, зеле от всички видове, домати. Храната с високо съотношение на фибри запълва стомаха, създавайки ситост, но в същото време съдържа минимум калории. Диабетиците и десертите не са забранени. За тази цел са неподсладени ябълки, круши, горски плодове. Но с меда и сушените плодове трябва да сте много внимателни, те съдържат твърде много калории. Храни като банани, пъпеш, диня, грозде са ограничени при употреба.

Протеиновата храна е основният компонент в менюто при заболяване като диабет. Но животинските продукти често съдържат голямо количество мазнини, това също трябва да бъде внимателно наблюдавано.

Например, не трябва да ядете твърде много яйца. Препоръчително количество - 2 броя седмично. Имайте предвид обаче, че само жълтъкът представлява опасност, можете да използвате протеинов омлет. Месото трябва да се нарязва: агнешко, свинско, патешко, гъско. Голямо количество мазнини се намира в карантии - черния дроб или сърцето. Те трябва да се ядат рядко и малко по малко. Пилето преди готвене също трябва да се обработва, като се премахват излишните (кори, мастни слоеве). Диетичните меса са заешко, пуешко, телешко. Рибата, особено морската риба, е полезна за диабетици, нейните мазнини съдържат омега киселини, които са полезни за кръвоносните съдове и сърцето.

Твърде солените храни, пушените меса, пържените храни, бързата храна, незабавната храна са строго противопоказани. Натриевият хлор трябва да бъде ограничен до 4 g на ден. Не яжте сладкиши, сладкарски изделия, приготвени със захар. Разбира се, алкохолните напитки, дори леките, също не се препоръчват за диабетици..

Не забравяйте да проверите алтернативния подход, който диетата с ниско съдържание на въглехидрати предлага на диабетиците..

Седмично меню

Както казахме по-рано, правилното хранене при диабет тип 2 за обикновените хора е представено с достъпни продукти. Зърнени храни, зеленчуци, зеленчуци, пилешко месо преобладават в менюто. Трябва да се отбележи, че екзотичните ястия в менюто с диабет не са много подходящи и много от тях са просто противопоказани. Единственото изключение са морските дарове, но те са напълно заменени от обичайната и не по-малко вкусна херинга. Менюто за всеки ден е съставено, като се вземат предвид калориите, правилното съотношение на хранителните вещества. Ястията от представения списък се комбинират произволно.

Закуска за избор:

  1. Херкулес каша на вода, сок от моркови.
  2. Гранулирана извара с моркови, чай с лимон.
  3. Парни или печени чийзкейки, цикория напитка с мляко.
  4. Протеинов омлет, направен в ръкав, безкофеиново кафе.
  5. Каша с просо със стафиди и сушени кайсии, чай с мляко.
  6. Чифт безалкохолни яйца, доматен сок.
  7. Ванилова извара с извара със стафиди, шипка напитка.

Седмични възможности за обяд:

  1. Грахова супа, винегрет, компот от ябълки от сорби.
  2. Леща супа с билки и чесън, салата от зеле и моркови, филийка варено пилешко месо, задушена кайсия.
  3. Вегетариански борш, елда с гъби, бульон от шипка.
  4. Супа от карфиол, задушени пилешки кюфтета, сок от червена боровинка.
  5. Зелено спананово зеле, полусезон яйца, елда каша с гъби и лук,
  6. Зеленчукова супа с целина, кафяв ориз със зелен грах, домати и чесън, ябълков сок.
  7. Ухо с добавяне на просо, варена риба, салата от краставици с ряпа. Компот от задушени круши.

Готвенето на първи курсове за диабетици има свои собствени характеристики. Те не слагат картофи в супи, готвят ги на зеленчуков бульон и не прибягват до пържене на зеленчуци. Една порция е 300 милилитра, към нея можете да добавите няколко парчета тъмен хляб.

За закуски са подходящи плодове, ядки, горски плодове, неподсладени йогурти. На обяд задоволете глада си с плодова салата. Пригответе предварително морковни пръчици, които можете да ядете на работа или в движение.

Подходящи варианти за пълноценна закуска за диабетик:

  1. Хрупки с извара и билки.
  2. Печени ябълки с ядки.
  3. Салата от моркови, сини сливи и сушени кайсии.
  4. Сандвич с ниско съдържание на мазнини.
  5. Извара с горски плодове.
  6. Морков касерол с извара.

Вариантите за вечеря за пациенти с диабет са предимно зеленчукови ястия, с добавяне на порция протеинови продукти. Тя може да бъде салати или задушена яхния с билки и подправки. За да разнообразите менюто, грилете зеленчуци или печете във фурната. Можете също така да готвите ястия от извара, като гювеч, чийзкейк. Те перфектно задоволяват чувството на глад и имат ниско съдържание на калории. От напитките е по-добре да изберете билков чай. Преди да си легнете, изпийте чаша кефир, кисело мляко или мляко.

Не забравяйте за размерите за сервиране, тъй като преяждането е опасно за диабетик, както и за гладно.

Приблизително тегло (обем) на продуктите в една порция:

  • първи курс 300 мл,
  • риба и месо от 70 до 120 g,
  • зърнени странични ястия до 100 g,
  • сурови или преработени зеленчуци до 200 g,
  • напитки от 150 до 200 мл,
  • хляб 100 г на ден.

Важно е да се поддържа баланс на хранителните вещества. Така че количеството на бавните въглехидрати трябва да бъде приблизително ½ от общото съдържание на калории.

Тоест, ако ви се препоръчва диета от 1200 ккал, шестстотин от тях трябва да бъдат получени от зърнени храни, хляб, плодове и плодове. Протеините представляват една трета от общата диета, мазнините заемат една пета.

Готвенето с диабет тип 2 на фона на наднорменото тегло се препоръчва при минимална термична обработка. Суровите зеленчуци и плодове съдържат по-голямо количество фибри, допринасят за бързото насищане и, което е важно, неутрализират киселинните реакции, провокирани от излишната захар в кръвта. Растителните мазнини се използват дозирано, буквално капка по капка, защото поради всичките си предимства, маслото е много висококалоричен продукт.

Рецепти за меню с диабет

Трудно е човек, живеещ в семейство, да се придържа към специфична система за хранене и хранителни ограничения.

Не всеки може да си позволи да готви позволените ястия отделно за себе си, но има свежо и несолено семейство, което отказва. Но можете да намерите изход от всяка ситуация, ако проявите въображението си.

Различни сосове, дресинги, печени, които се добавят към готови ястия, идват на помощ. Даваме рецепта, която ще придаде изящен вкус на готовата риба или месо.

Кремообразен сос от хрян и джинджифил

Този пикантен дресинг се приготвя на базата на заквасена сметана 10%, за тези, които отслабват, препоръчваме да го замените с гръцко кисело мляко. Сол, настърган хрян, малко сок от корен от джинджифил и лимон, зеленина от ситно нарязан копър се добавят към ферментиралия млечен продукт на вкус. Сосът се разбива и се сервира отделно за месо, риба или домашни птици. Този дресинг върви добре с печени картофи, варен ориз, зеленчуци, задушени без олио.

Домашни кюфтета

Ще ви трябва мляно месо в количество от 500 грама, няколко яйца, лук, моркови. За да подобрите вкуса, можете да добавите малко доматено пюре. Пълнежът се смесва с настърган лук, добавя се протеин от яйца, навива се на топки, слага се в тиган с капак. Тук се слагат и лукът и нарязаните моркови. Добавете малко вода, задушете до омекване. Отделно можете да сервирате сос, приготвен от доматено пюре, малко количество заквасена сметана, билки, чесън. За членове на семейството можете да направите класическата версия, с добавяне на брашно.

Пълнени вегетариански чушки

Опцията за зеленчуци се приготвя по същия начин като ястието с кайма, вместо което към ориза се добавят моркови и лук. За 6 парчета едри чушки сварете половин чаша ориз. Крушите трябва да са полупечени, за тези 8 минути са достатъчни. Разтрийте средно големи кореноплодни и нарязвайте лука по-дребно, нарязвайте чесъна. Чушките, освободени от семената, се пълнят със смес от зърнени храни, лук и моркови. Поставете в дълбок съд, добавете чаша вода и оставете да къкри под капака. Преди готовността добавете чесън, билки, лъжица доматено пюре, сол и черен пипер.

Плодови напитки - нов начин на готвене

Прясните ягодови напитки са полезни за цялото семейство. Всяка домакиня знае как да готви плодови напитки, но ние малко мислим за факта, че горски плодове, сварени дори за няколко минути, губят поне половината от техните ползи. Всъщност, за да направите напитка, няма нужда да варите всички съставки. Достатъчно е да направите това само с вода. Плодовете трябва да се разтопят до състояние на картофено пюре, да се избършат през сито, за да се отърват от черупките. След това можете да комбинирате плодовете и водата, оставете готовата напитка да се вари малко..

Супа с карфиол и елда

Полезно във всеки смисъл, първото ястие съдържа само онези храни, които не са забранени за диабетици. Подобно на всяка супа, предназначена за диетична храна, трябва да я приготвите във водата, а ситно нарязаното месо се добавя директно във всяка чиния.

За да приготвите супата ще ви трябват зеленчуци: домат, лук, моркови (по един), елда ½ чаша, вода 1,5 литра, гърда 300 грама, четвърт карфиол. Отделно сварете пилето, заредете във вода, с интервал от 7-10 минути, съцветия от зеле, зърнени храни, моркови и лук. Гответе, докато зеленчуците омекнат. Добавете зелените, овкусете със заквасена сметана, за диабетик слагаме натурално кисело мляко. Можете да подправите готово ястие с лъжица зехтин.

Както можете да видите, готвенето на вкусни ястия според диетичните рецепти не е трудно и е доста достъпно. Между другото, семейството ще се възползва и от здравословна диета, защото диабетът е наследствено заболяване.

Физически упражнения

Захарният диабет се счита за неизлечима болест и пациент с тази диагноза трябва да мисли как да се храни правилно през целия си живот. Но началният стадий на заболяването лесно подлежи на корекция. Достатъчно е да се придържате към диета и упражнения. Ролята на последното е трудно за надценяване, тъй като работещите мускули консумират свободна глюкоза от кръвта, преработвайки я без участието на хормона. Силовите упражнения са идеални за тази цел, в края на това натоварване за известно време след тренировка, изгаряне на калории.

Хората с наднормено тегло могат да използват тренировки с кратко тегло като част от програма за отслабване..

Аеробните натоварвания с ниска интензивност, но продължителни, както знаете, тренират кръвоносните съдове и сърцето, намаляват "лошия" холестерол.

Аеробните упражнения включват ходене с ускорено темпо, колоездене или ски, танци.