Диета за болен черен дроб

Дисфункцията на черния дроб може да доведе до сериозни усложнения, защото този орган изпълнява важни функции за организма. Филтрира кръвта, съхранява витамини и участва в голям брой реакции. В тази връзка диетата при чернодробни заболявания значително подобрява състоянието на органа. Какво според вас трябва да бъде включено в ежедневната диета? Инструкциите по-долу ще ви разкажат за диета, която е добра за чернодробни заболявания..

Основни принципи на правилното хранене за болен черен дроб

Диетата при чернодробни заболявания има няколко общи правила, насочени към намаляване на натоварването на органа и неговото почистване. Основата на храненето е увеличаване на лесно смилаемия протеин, голямо количество фибри, витаминен и минерален комплекс. Допълнително условие е намаляване на диетата на храни, които засилват секрецията на храносмилателния сок. Диетичното хранене за черния дроб се основава на следните принципи:

  1. Многократно хранене на малки порции.
  2. Храната трябва да бъде настъргана или сварена, така че черният дроб да е по-малко натоварен.
  3. Храната не трябва да се основава на пържени, топли и студени ястия. Само топла храна.

Разрешени и забранени продукти

Диетата за черния дроб се основава на разделянето на храната на разрешена и забранена. Ето някои храни, които можете да ядете при проблеми с черния дроб:

  1. Риба и месо с ниско съдържание на мазнини, задушени или на пара.
  2. Млечни и кисело-млечни продукти, с изключение на ферментирало мляко, сметана и заквасена сметана.
  3. Само едър хляб.
  4. Морска храна.
  5. Зеленчуци, само варени, задушени или печени. Същото важи и за плодовете, които могат да се консумират сурови, но в малки количества..
  6. Супи на базата на зърнени храни, зеленчуци или млечни продукти, най-важното - без силен месен или гъбен бульон.
  7. Сладкиши под формата на пастила, мармалад, конфитюр, желе или мед.
  8. Зърнени култури: грис, овесени ядки, елда, ориз.
  9. Некисели плодове.
  10. Некиселинно желе, сок или компот.
  11. Растително, масло.
  12. Варени яйчни белтъци, бъркани яйца, цели яйца до 2 седмично.
  13. Сред месните продукти за лечение е по-добре да се даде предпочитание на пилешко, телешко и говеждо месо,
  14. От риба: треска, костур, щука, шафранова треска.

Не може да се яде следното:

  1. Сладкарски изделия под формата на торти, сладкиши, кифлички и други сладкиши, съдържащи какао.
  2. Пържени яйца.
  3. Супа - супа от зелено зеле, борш върху силен месен бульон, студена okroshka.
  4. Всички видове бобови растения.
  5. Царевица, ечемична крупа.
  6. Сурови и кисели зеленчуци, плодове, горски плодове (киселец, домати, кисело зеле, аспержи, зелен лук, репички, чесън, хрян, черен пипер, спанак, лимон).
  7. Мазно птиче месо: гъска, патица.
  8. Мазни, сушени и осолени риби.
  9. Гъби, месни и рибни бульони.
  10. Пушени, пикантни, консервирани храни.
  11. Кисели или газирани напитки, кафе, алкохол.

Правила за изготвяне на меню за лечение

Диетата при чернодробни заболявания също извършва почистване, така че диетата трябва да съдържа определено количество необходими вещества:

  1. Най-малко 90 g протеин, половината от който в животински и зеленчуков.
  2. От 80 до 90 г мазнини, една трета от които са в растителни.
  3. До 500 g въглехидрати, не повече от 100 g се разпределят на прости.
  4. От 1,5 до 2 литра течност, т.е. чиста вода, с изключение на бульони, сокове и други напитки.
  5. Количество трапезна сол не повече от 10 g.
  6. 2400 до 2800 калории.

Диета таблица номер 5 за черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур

Диета номер 5 включва щадяща диета за жлъчния мехур, черния дроб и панкреаса и спомага за възстановяването на функциите им. Основното е, че пациентът не страда от патологии, свързани със стомаха или червата. Показана е специална диета номер 5:

  • с хроничен холецистит и хепатит или по време на обострянето им;
  • с хронична жлъчнокаменна болест;
  • с цироза или фиброза на черния дроб;
  • с хепатоза на черния дроб или стеатоза на мастна форма;
  • с дифузни промени в чернодробната тъкан;
  • след чернодробна резекция или операция за отстраняване на жлъчния мехур;
  • с метастази в черния дроб;
  • с рак на черния дроб;
  • с чернодробно заболяване от инфекциозно възпаление;
  • с киста или затлъстяване на черния дроб;
  • с увеличен черен дроб.

Примерно меню за седмицата

понеделник:

  • закуска - оризова млечна каша, протеин от едно яйце;
  • втора закуска - извара гювеч;
  • обяд - супа от зеле, варено месо със задушени моркови;
  • следобеден чай - бисквити бисквити;
  • вечеря - тестени изделия със сирене.

вторник:

  • закуска - салата от ябълки и моркови, котлет с месо;
  • втора закуска - ябълка;
  • обяд - задушено зеле, супа от картофено пюре, риба на пара;
  • следобедна закуска - бисквити;
  • вечеря - гювеч на основата на елда.

сряда:

  • закуска - бъркани яйца, млечна овесена каша;
  • втора закуска - печена ябълка;
  • обяд - варено пиле и ориз с млечен сос, зеленчукова супа;
  • следобеден чай - прясно изцеден сок;
  • вечеря - картофено пюре, задушена риба.

четвъртък:

  • закуска - извара с мед;
  • обяд - варени тестени изделия с олио;
  • обяд - зелеви рулца, зеленчукова супа;
  • следобедна закуска - кефир;
  • вечеря - оризова каша с мляко.

петък:

  • закуска - елда с масло, малко извара;
  • втора закуска - моркови на пюре;
  • обяд - зеленчуков борш, задушени котлети с юфка;
  • следобеден чай - всякакви разрешени плодове;
  • вечеря - картофено пюре, зеленчукова салата, задушена риба.

събота:

  • закуска - млечна овесена каша, варено яйце;
  • втора закуска - печена ябълка;
  • обяд - млечна супа, извара гювеч;
  • следобеден чай - сок, бисквити бисквити;
  • вечеря - грис каша със сини сливи.

неделя:

  • закуска - салата с дресинг с растително масло;
  • втора закуска - извара гювеч;
  • обяд - супа без месо, юфка с варено месо;
  • следобеден чай - ябълка;
  • вечеря - извара от кнедли.

Рецепти за диетични ястия за ремонт на черен дроб

Първата от рецептите, полезни за черния дроб, е пюре от тиква и овесени ядки:

  1. Гответе до полуготовата обелена и нарязана на кубчета 100 г тиква.
  2. Прехвърлете тиквата в дълбок тиган, добавете 2 с.л. л овесени ядки, 0,5 ч.л. масло, малко тиква.
  3. Задушете под капака за още половин час, след това смилайте всичко в блендер, добавете малко захар, а също и тиквен бульон.

Котлети от говеждо месо:

  1. Направете кайма от 150 г говеждо месо и 30 г застоял бял хляб, напоен с мляко, като използвате месомелачка / пасатор.
  2. Сол, разрежда се с вода.
  3. Оформете котлети, задушете за около половин час.

Яйчен протеин бисквити:

  1. Смесете 6 белтъка с 1/3 чаша захар, разбийте.
  2. В получената пяна сложете 1 чаша счукани трохи от бял хляб.
  3. Изсипете в намазнена форма първата половина от масата, поръсете 1-2 с.л. л мак и след това останалата половина.
  4. Печете във фурната на 180 ° C.

Видео: терапевтично хранене за цироза

Диетата при хепатит С, рак или цироза на черния дроб оставя общите правила за обвързване на храненето, но има някои разлики за всяко заболяване. Те се отнасят до списъка с разрешени / забранени храни, дневни калории, състав на диетата за 1 ден. За да научите за нюансите на храненето при цироза, гледайте полезно видео по-долу и създайте свое собствено меню.

Каква е диетата при заболявания на черния дроб и панкреаса

Висококачественото хранене осигурява идеални условия за храносмилане без стрес върху стомашно-чревния тракт. Особено важна е диетата за черния дроб и панкреаса по време на развитието на заболявания. Клиничното хранене, като един от основните компоненти на комплексната терапия, помага да се справи с патологията и да гарантира нормалното функциониране на организма.

Общо хранене

Черният дроб и панкреасът са най-важните храносмилателни органи. Черният дроб произвежда жлъчка, необходима за храносмилането на мазнините, осигурява детоксикация на организма. Храносмилането е невъзможно без ензими на панкреаса; активните вещества разграждат протеини, мазнини и въглехидрати. Ендокринната функция на един орган е производството на инсулин, протеинов хормон, който регулира въглехидратния метаболизъм.

Патологичните промени в работата на жлезите предполагат преход към терапевтично хранене. Леката диета осигурява щадящ режим на храносмилане, помага за премахване на функционалните нарушения.

Разработена е специална диета за пациенти с заболявания на черния дроб или панкреаса - таблица № 5.

Той има няколко модификации, но има общите правила на медицинското хранене:

  1. Рационално балансираната диета трябва да включва нормално съдържание на протеини и въглехидрати; мазнините се препоръчват да бъдат ограничени. Оптимално съотношение: протеини 100 g, въглехидрати 450 g, мазнини 80 g.
  2. Калоричното съдържание на дневното меню трябва да бъде в диапазона от 2800-2900 kcal, диетата не предвижда строги ограничения.
  3. Храната се препоръчва да се приема 5 пъти на ден на малки порции, преяждането или гладуването могат да провокират функционални нарушения.
  4. Важно е да се използва достатъчно количество течност, с патологии на черния дроб и панкреаса - най-малко 1,5 литра на ден.
  5. Продуктите, които съдържат оксалова киселина, азотни екстрактивни вещества, холестерол, пурини, се отстраняват от диетата. Основата на храненето е растителна храна, диетично месо, риба, млечни продукти.
  6. Преди хранене, не забравяйте да се затопли. Много студена и гореща храна води до спазъм на стените на канала и жлъчния мехур, което е изпълнено с появата на болка и забавяне на изтичането на жлъчката.

Парна храна, варена, задушена, но от време на време. По време на приготвяне не се добавя сол и не се използва растително масло, те се използват само за подобряване на вкуса на готовите ястия.

Кой има нужда от диета?

Съответствието с клиничното хранене за панкреаса и черния дроб е необходимо преди всичко при следните патологии:

  • възпаление на жлъчния мехур (холецистит);
  • остър или хроничен хепатит;
  • с камъни в жлъчния мехур (жлъчнокаменна болест);
  • панкреатит след остри възпалителни процеси, в стадий на ремисия;
  • с обостряне на синдрома на постхолецистектомия;
  • с бързото придвижване на храната от стомаха към дванадесетопръстника 12, обикновено след стомашна язва.

Диетата може да се използва при гастрит, както и здрави хора за профилактика на заболявания на черния дроб и панкреаса. Необходимостта от корекция на храненето възниква при хора с дискомфорт и болка в десния хипохондриум, с пристъпи на гадене, горчив послевкус в устата. Трябва да помислите за промени в хранителните навици с подуване на корема, проблеми със изпражненията и липса на апетит..

Видове диети за такива заболявания

Храненето при заболявания на храносмилателната система съответства на диетична таблица № 5, която има няколко разновидности:

Вид диетаПоказанияописание
Острата фаза на холецистит, хепатит, жлъчнокаменна болестУпотребата на лесно смилаеми храни до шест пъти на ден в прахообразна и варена форма. На пациента се предлага цялостна диета с леко ограничаване на мазнините.
5 пенсаПанкреатит без признаци на остро възпалениеДиета с намалена енергийна стойност с намалено количество протеини и мазнини. Храната трябва да се пюрира и усуква само без екстрактивни вещества и съдържание на груби фибри.
5shСлед отстраняване на жлъчния мехур с появата на диспепсия и болкаХарактеристика на диетата е ограничаването на солта до 5 g на ден, мазнините до 60 g. Останалата част от диетата и режимът съответстват на таблица № 5.
5l / wПоражението на черния дроб на фона на застоя на жлъчкатаДиетата включва високо съдържание на мазнини - 110 г, повечето от които са растителни масла. Ограничението се отнася за сол (до 6 g), протеини и въглехидрати в рамките на физиологичната норма.
5 пенсаБърза евакуация на храната от стомаха до червата (дъмпингов синдром)Пациентите ядат предимно смилаеми протеинови продукти. Броят на храненията се увеличава до 7 пъти на ден, трябва да се храните на всеки 2,5-3 часа.

При остър панкреатит лекарите използват специална тактика за лечение на глад. Първите 3 дни е позволено да се пие само вода, бульон от шипка (до 2 литра на ден). Започвайки от 4 дни, се разрешава постепенно да се въвеждат нови продукти в диетата.

Диета таблица номер 5

Основната модификация на диетата при заболявания на черния дроб и панкреаса е полезна при ремисия, когато няма остър възпалителен процес. Благодарение на здравата рационалност и добрия баланс, таблица № 5 може да се вземе за основа на храненето по време и след възстановяване. Една щадяща диета е добре подходяща за постепенно отслабване. Почти всички хора със затлъстяване развиват чернодробна стеатоза (мастна дегенерация), отслабването е един от най-ефективните начини да се отървете от болестта..

Основните принципи на хранене

За да функционират храносмилателните органи правилно, храната трябва да се приема редовно и в малки количества. Преяждането води до засилена работа на жлезите, което се отразява негативно на по-нататъшното им функциониране. Затова диета № 5 предвижда редовно пет хранения на ден.

Всички продукти, включително плодове и зеленчуци, трябва да бъдат подложени на термична обработка. Готвенето, паренето, понякога печенето са основните техники, използвани за готвене на ястия. Пържени, осолени, пушени деликатеси са строго забранени. Храната трябва да е топла, много горещи и студени ястия не е позволено да се ядат.

Зеленчуците и плодовете допринасят за доброто функциониране на червата, така че те трябва да бъдат в достатъчни количества в диетата. Те подобряват производството и отлива на жлъчка, са добри за елиминиране на холестерола. Но яденето на много зеленчуци в суровия им вид не се препоръчва, това може да доведе до задържане на изпражненията.

Разрешени продукти

Списъкът на препоръчаните ястия за конкретен пациент се прави от лекуващия лекар въз основа на състоянието на пациента и характеристиките на патологията. Може да се различава от основния списък, но в повечето случаи се основава на следните продукти:

  • елда, овесени ядки;
  • постно месо - телешко, пилешко, пуешко;
  • диетична риба - шаран, минтай, синя беля;
  • обезмаслени млечни продукти - кефир, нискомаслено сирене, малко заквасена сметана, кисело мляко без добавки, извара;
  • хляб, изпечен вчера, сухи бисквитки, гевреци, неподсладени бисквити, суха бисквита;
  • сладки плодове - ябълки, банани, хурма и други;
  • зеленчуци без етерични масла и оксалова киселина - домати, тиква, краставици, карфиол, картофи;
  • макаронени изделия от твърда пшеница;
  • пилешко яйце - не повече от 1 на ден, за предпочитане под формата на протеинов омлет;
  • слаб чай, отвара от шипки, лайка, компот от сушени плодове, мляко и плодово желе.

От сладкишите е разрешен мед, малко плодово сладко. Желателно е да откажете захарта, като подсладител е позволено да използвате сорбитол, ксилитол.

Ограничени и забранени продукти

Следните продукти категорично не са разрешени:

  • всеки прясно изпечен и пържен сладкиш - хляб, рула, пайове, палачинки, палачинки;
  • месни, рибни, гъбени бульони;
  • подправки, мазни и пикантни сосове;
  • тлъсто месо и риба;
  • мазнини, маргарин, масло са разрешени в много ограничени количества;
  • мляко с високо съдържание на мазнини и млечни продукти;
  • пържени яйца и твърдо сварени яйца;
  • шоколад, сладкиши, крем торти;
  • кисели плодове и горски плодове - лимони, портокали, киви, грейпфрут, червени боровинки, малини и други;
  • репичка, бяло зеле, репичка, лук и лук, киселец;
  • хайвер, пушено месо;
  • сладолед, безалкохолни напитки, кафе, силен чай.

Строго забранени алкохолни напитки, полуфабрикати, хамбургери, пържени картофи и други ястия за бързо хранене.

Продукти за почистване на черния дроб

По време на процесите жизнената дейност не е пълна без образуването на токсини и излагане на токсични вещества. Черният дроб е отговорен за редовното им неутрализиране и елиминиране. Ако функциите на "естествения филтър" се намалят, цялото тяло страда. Ето защо тялото се почиства редовно..

Най-сигурният начин за пречистване на черния дроб се счита за ядене на храни и напитки, които естествено стимулират образуването на жлъчка, отстраняват вредните вещества от тялото заедно с нея и допринасят за възстановяването. Този имот има:

  • овес, кафяв ориз;
  • цитрусови плодове, авокадо, ябълки;
  • зехтин, орехи;
  • ябълки, чесън, цвекло.

Но ако има противопоказания, дори и най-нежното почистване на жлезата може да бъде вредно. Засилването на жлъчната секреция е забранено при наличие на камъни в жлъчния мехур. Продуктите могат да ги пуснат в движение, което е изпълнено с опасни последици. Затова при преминаване към меню за почистване е необходимо предварително да се направи ултразвук на черния дроб, жлъчния мехур и каналите, както и да се консултирате с лекар..

Принципи на готвене

Правилната топлинна обработка е важна за добрата функция на черния дроб и панкреаса. Продуктите трябва да бъдат добре сварени или задушени, в присъствието на голямо количество фибри или вени, избърсани и усукани. Лошо сварените зърнени култури изискват много „усилия“ от храносмилателната система, така че те трябва да бъдат усвоени изцяло.

Разрешено е да се готвят гювечи, печени зеленчуци и плодове, но без добавяне на подправки и подправки. Солта по време на готвене не се слага в храната, може да се добави към готовото ястие. Категорично е забранено пърженето на храна; в момента на пържене се образуват вредни вещества, които дразнят храносмилателната система.

Несъмнено е необходимо да ядете само пресни и висококачествени продукти. Готвенето за няколко дни предварително не е необходимо, по-полезно е да ядете прясно приготвени ястия.

Примерно меню за един ден

Човек с болен черен дроб и панкреас има голям избор от препоръчани ястия, което ви позволява да разнообразите ежедневно менюто. Например, предлагаме приблизителен план за хранене за 1 ден:

храня сеДиета
закускаСирене с извара с ябълка и мед

Свежа отвара от шипки, сухи бисквитки

обядбанан

Натурално кисело мляко

ВечеряВегетарианска супа с паста и зеленчуци

Панирана пилешка гърда

Компот от сушени плодове

Висок чайМлечен пудинг

Сладка круша

ВечеряПечена риба със зеленчуци

Кисел, суха бисквита

Преди ляганеЧаша кефир

Между храненията трябва да пиете чиста неподвижна вода, но не можете да я замените с минерална вода.

Вкусни и здравословни рецепти

За мнозина диетата се свързва с глад и безвкусна храна, но хранителното хранене на маса №5 доказва обратното. Голям брой продукти, които отговарят на общите принципи на диетичната таблица, помагат да се понасят лесно и удовлетворяващо малките ограничения.

За първи препоръчваме супа от скариди. Готвенето не отнема много време, сред предимствата е малко количество съставки, а те са евтини. Скаридите трябва да се сварят предварително, 10 парчета са достатъчни. Настържете картофа и половината тиквички, изсипете мляко, след като го разредете с вода. След като заври зеленчуковата смес, гответе 15 минути, добавете настъргани скариди. След 3 минути супата може да се яде с пресни бисквити.

Феновете на сладкишите ще се възползват от желатинова торта. Не го пекат, просто го замразяват. Желатинът се накисва предварително в гореща вода. След подуване към него се добавя половин литър немаслено кисело мляко. Сухите бисквитки и кисело-желатиновата смес се наслояват на слой с високи страни, украсяват тортата със сладки плодове и плодове.

На пръв поглед диетата за черния дроб и панкреаса може да изглежда безвкусна. Забраната за мазни сосове, животински мазнини и пушени продукти прави диетата свежа. Но има много полезни и вкусни ястия, така че е лесно да свикнете с диетата на маса №5.

Диета за панкреаса и черния дроб: ежедневно меню

Една от най-уязвимите системи в нашето тяло е храносмилателната система. Неправилна диета, лоши навици и много повече - всичко това влияе негативно върху работата на черния дроб и панкреаса и води до редица сериозни заболявания.

При заболявания на панкреаса и черния дроб е много важно да се спазва диета. Днес ще ви кажем какво трябва да бъде менюто при чернодробни заболявания, как да го правите правилно за всеки ден, ще научите и рецепти за някои ястия, които могат да се използват с диета.

Характеристики на храненето при заболявания на черния дроб и панкреаса

Ако имате заболявания на черния дроб или стомаха, тогава храненето ще зависи от самата болест, нейната степен и индивидуални характеристики. Много е важно да се установи правилната диагноза за пациента, тъй като различните чернодробни заболявания могат да имат различно естество. Например при остър хепатит (независимо от неговия произход - токсичен, вирусен или радиационен) на пациента се предписва диета №5.

Диета номер 5 е доста често срещана сред пациенти с чернодробно заболяване. Предписва се и при заболявания като:

  • фиброза;
  • хроничен холецистит (обостряне);
  • цироза на черния дроб.

Правилното хранене за определено заболяване е много важно. В крайна сметка, диета помага да се освободи стреса от същия черен дроб и да му позволи да се възстанови по-бързо. И специално меню ви позволява да осигурите на черния дроб и панкреаса всички важни вещества, които карат пациента да се възстанови.

Въпреки факта, че менюто при заболявания на черния дроб и панкреаса може да е различно, има правила, които трябва да се спазват във всеки случай:

  • яжте на малки порции;
  • яжте поне 6 пъти на ден;
  • ястията трябва да бъдат варени, печени или задушени;
  • солта трябва да се сведе до минимум;
  • пригответе супи на базата на зеленчуци и зърнени храни, сварете ги до пюре.

Какво е възможно и какво не?

Когато съставяте менюто си за всеки ден, трябва да знаете кои храни могат да бъдат въведени в диетата при чернодробни заболявания и кои са строго забранени. Тази диета предполага пълното изключване на пържени храни, пикантни ястия с много подправки, както и пушени меса. Не можете да ядете тлъсто месо, по-специално гъска и патица.

Сред другите забранени продукти при заболявания на черния дроб и панкреаса са:

  • гъби;
  • бобови растения;
  • месни бульони;
  • алкохолни напитки;
  • яйца
  • шоколад;
  • кафе;
  • стимулиращи секрецията на жлъчка зеленчуци (репички, зелен лук).

И ако говорим за приемливи продукти за тези заболявания, тогава сред тях са следните:

  • нискомаслено кисело мляко;
  • мляко;
  • некисела и немазна извара;
  • пюрирани вегетариански супи с ориз, херкулес и грис;
  • пиле и пуйка без кожа;
  • заек;
  • постно говеждо месо;
  • варени зеленчуци (тиква, картофи, моркови, тиквички карфиол, цвекло).

Ежедневни диетични насоки

При заболявания на панкреаса и черния дроб трябва да пиете много, разрешени са следните напитки:

  • сокове;
  • черен чай с лимон;
  • желе;
  • бульон от шипка.

Ако искате бял хляб, тогава трябва предварително да го изсушите, бисквитките могат да бъдат сухи, а не масло. Препоръчително е да въвеждате в менюто всеки ден оризово, овесени ядки, елда и грис от пюре. Можете да ядете варена паста за месни гарнитури..

Всеки ден с чернодробни заболявания трябва да ядете сурови изтъркани плодове и плодове. При наличие на панкреатит в острия стадий, на пациента се назначава диета № 5, която се различава от обичайната с прости чернодробни заболявания, тази диета е насочена към подреждане на панкреаса.

С диета №5 човек, страдащ от панкреатит и чернодробни заболявания, трябва да се откаже от захарозата и да консумира повече протеини, витамини и липотропни вещества всеки ден. Необходимо е да изключите от менюто продукти с холестерол и етерични масла, огнеупорни мазнини и сурови фибри.

Диета номер 5 е особено строга, тя изключва всички зеленчуци и плодове, всякакви сладкарски изделия, сокове със захар, закуски и бульони. Понякога се допускат зеленчуци и плодове във варена или печена форма, а желето и компотът се варят на захарен заместител.

Препоръчително меню при чернодробни заболявания за всеки ден

Както можете да видите, менюто при заболявания на черния дроб и панкреаса е доста строго и до голяма степен ограничено, но дори може да бъде вкусно и здравословно. Представяме ви приблизителна диета в рамките на диета за три дни.

Първи ден

Диетата в този ден ще изглежда така:

  • за първата закуска ядем каша от елда с масло, извара с всякакви плодове и пием слаб чай;
  • за обяд, една ябълка;
  • за обяд - зеленчукова супа, паста с варено месо от нискомаслени сортове, киселица;
  • за следобедни бисквити с чай;
  • за вечеря варена риба с картофи и кефир.

Втори ден

На втория ден менюто може да бъде следното:

  • за закуска паста с варено месо и чай;
  • за втората закуска, извара с ниско съдържание на мазнини със стафиди;
  • за обяд, супа от картофено пюре, оризово руло зеле с месо и желе;
  • един банан за следобедна закуска;
  • за вечеря оризова каша в мляко и кефир.

Третият ден

На третия ден диетата е следната:

  • закуската включва варена риба, млечна овесена каша и чай;
  • за втора закуска - гювеч;
  • за обяд, супа от елда или вермицели, варено месо със задушени зеленчуци и задушени плодове;
  • следобеден чай и мармалад;
  • за вечеря паста с масло, леко твърдо сирене и кефир.

Диетични рецепти

Дори с диета №5 искате да ядете вкусно и разнообразно. Има много рецепти, които са подходящи за тази диета или по-малко строги, разрешени при чернодробни заболявания. По-долу ви представяме рецепти за някои ястия, които няма да са опасни с болен черен дроб или панкреас.

Строги диетични рецепти

Елдата е много полезна за черния дроб, така че супата от елда ще бъде много добро ястие за нея, така че да е по-вкусна и по-добре усвоена, тя се приготвя в мляко. Рецептата е:

  • сварете 100 мл вода;
  • хвърлете там 50 г елда и гответе 15 минути;
  • изсипете 400 мл в течност и малко сол.
  • Сервирайте супата с малко парче масло.

При заболявания на черния дроб и панкреаса рибата може да бъде, но не пържена, не пушена и не печена на скара. В допълнение, трябва да изберете нискомаслени сортове. Страхотно за този костур. Може да се направи така:

  • почистете рибата и изплакнете под течаща вода;
  • сварете го в леко подсолена вода;
  • сервирайте с ориз, поръсете с настърган морков и нарязан магданоз.

При болен черен дроб и други заболявания на стомашно-чревния тракт е полезно да се консумират салати на базата на нарязани или настъргани зеленчуци. Отлична моркова закуска ще се окаже, ако настържете морковите, добавите малко стафиди, малко лимонов сок и мед.

Десерти и празнични диетични ястия

При строга диета печенето е строго забранено, но това не означава, че трябва да се отречете от нещо вкусно. Опитайте да направите вкусна торта на базата на здравословни храни. Подхожда дори на диета номер 5.

  • разредете 2 опаковки желатин в чаша гореща вода;
  • когато сместа се охлади, добавете 500 мл немаслено подсладено кисело мляко;
  • поставете фолиото върху тава за печене и напълнете тортата на слоеве;
  • първо, разпределете нарязаните бисквити бисквити;
  • отгоре покриваме смес от желатин и кисело мляко;
  • следващ слой банани.

Не е нужно да печете торта, просто трябва да я поставите в хладилник за известно време.

Можете да разнообразите менюто си с домашно кисело мляко. За да го приготвите, ще ви трябват 500 мл пастьоризирано или стерилизирано мляко със съдържание на мазнини максимум 2,5 процента. Вземете и чаена лъжичка кисело мляко с кисело мляко и смесете с мляко. Киселото мляко е готово.

Ако искате нещо необичайно, можете да приготвите оригинална супа от скариди. Ще ви трябват такива съставки за приготвянето му:

  • чаша мляко;
  • чаша вода;
  • 10 скариди;
  • един картоф;
  • тиквички - 100 г;
  • сол, зеленина, малко хляб.

Рецептата за супата е следната:

  • обелете зеленчуците и настържете;
  • залейте скаридите с вряла вода за няколко минути, охладете ги, обелете и нарежете с пасатор;
  • смесете мляко с вода и сварете сместа;
  • изсипете нарязани зеленчуци в него;
  • след като заври супата за втори път, изчакайте 15 минути и я разбъркайте периодично;
  • след това добавете скариди и ситно нарязани зелени;
  • гответе до готвене за още 3 минути;
  • добавете бисквити по желание.

Тази супа е много вкусна и ще бъде невероятно полезна за чернодробна диета.

Що се отнася до напитките с тази диета, много сокове, газирани напитки и кафе са забранени. Една от вкусните и тонизиращи напитки е компот от сушени плодове, например ябълки. Може да се пие след хранене всеки ден..

За да приготвите такъв компот, вземете литър вода, чаша сушени ябълки и няколко супени лъжици захар, ако диетата позволява да се консумира. Ако захарта е забранена за вашето заболяване, тогава тя може да бъде заменена със специален подсладител.

При всяка форма на хепатит, холецистит, панкреатит и други заболявания на черния дроб и панкреаса е необходимо да се спазва специална диета, в противен случай възстановяването ще бъде твърде дълго. Както можете да видите, дори строга диета може да бъде разнообразна с вкусни и здравословни ястия за всеки ден, рецептите на които са представени в този материал.

Какви продукти да включите в менюто при заболявания на черния дроб и панкреаса

Острите и хроничните заболявания на храносмилателната система изискват специална диета. Диетичното меню при заболявания на черния дроб и панкреаса за една седмица включва само позволени храни, повечето от които са варени или печени (не пържени). Пестеливият режим по време на обостряне предвижда изтрита течна или полутечна храна. Храната се препоръчва да се смила. Основното правило на диетата - баланс в основните хранителни вещества.

Кой има нужда от диетична храна?

Черният дроб, заедно с панкреаса, участва в храносмилането на храната, като произвежда храносмилателни тайни - жлъчка и панкреатичен сок. Нарушенията в работата на тези органи са придружени от подобни симптоми:

  • усеща се слабост, намалява се ефективността;
  • функцията на червата е нарушена;
  • има гадене, оригване;
  • апетитът се влошава;
  • подуване е възможно;
  • тъпи болки се появяват в десния хипохондриум или епигастрален регион.

Всеки от тези признаци е основа за контакт с гастроентеролог. Без да чакат резултатите от изследването, преминават към щадяща диета: намаляват приема на мазнини и прости въглехидрати, отменят пържени храни, пикантни храни, алкохол.

Диетата от черния дроб и панкреаса (таблица № 5), която е предписана от лекаря, се използва за следните патологии:

  • хепатит от всякакъв произход;
  • мастна хепатоза и стеатоза на панкреаса;
  • холецистит;
  • чернодробна цироза;
  • Панкреатит.
Основата на медицинското хранене са продукти и ястия, които намаляват натоварването на храносмилателните органи и облекчават интоксикацията..

Например диета за затлъстяване на черния дроб е насочена към нормализиране на липидния метаболизъм и премахване на излишния холестерол.

Препоръки за хранене

Диета №5 е част от комплексното лечение на стомашно-чревни заболявания. Терапевтичното хранене за болен черен дроб и панкреас намалява възпалението, възстановява функциите на органите.

Забранени продукти

Менюто не трябва да включва храна, която дразни панкреаса и черния дроб, засилвайки синтеза на ензими и жлъчни киселини. В готвенето не можете да използвате:

  • тлъсти меса (свинско, патешко, агнешко), свинска мас, маргарин;
  • варени и пържени яйца;
  • риба с високо съдържание на мазнини (чам, сьомга, сьомга, есетра, белуга);
  • всички сортове гъби;
  • богати бульони (риба, месо, гъби);
  • всякакви видове пушени меса;
  • зеленчуци - домати, патладжан, репички, киселец, бяло зеле, чесън, зелен лук, боб, грах, соя, нахут;
  • зърнени храни - перлен ечемик, ечемик, ечемик;
  • палачинки, кнедли, ръжен хляб;
  • млечни продукти със съдържание на мазнини над 2%, за извара тази цифра не надвишава 5%;
  • всички видове спредове, маргарин;
  • кетчупи, майонеза, горчица, пикантни сосове;
  • сладкиш, конфитюр, конфитюр, шоколад;
  • удобни храни, бързи храни, консерви, туршии;
  • алкохол, сода, кафе, силен чай, кисели плодови сокове.
Минимизирайте приема на захар и сол.

Тези съставки са забранени не само по време на обостряне, но и на етапа на ремисия..

Разрешени продукти

Когато черният дроб, жлъчката или панкреасът боли, диетата трябва да бъде балансирана за протеини, мазнини и въглехидрати. Той трябва да съдържа достатъчно количество микроелементи и витаминни съединения. Храни, които можете да ядете:

  • постно месо (говеждо, телешко, заешко, пуешко);
  • елда, овесени ядки, оризова каша във вода или мляко;
  • зеленчукови бульони, супи;
  • нискомаслена риба (щука, треска, хек);
  • мляко с ниско съдържание на мазнини и кисело мляко (до 2-5%);
  • плодове (круши, банани, ягоди, сини сливи);
  • сушен пшеничен хляб;
  • зеленчуци - Брюксел и карфиол, картофи, тиквички, моркови, цвекло;
  • напитки - слаб и неподсладен чай, все още минерална вода, прясно изцедени сокове (морков, банан, ягода), бульон от шипка.

Полезната храна за чернодробните и панкреатичните пациенти възстановява клетките на органите, не съдържа дразнещи компоненти.

Диета за здраве по време на стабилна ремисия на заболявания на панкреаса и черния дроб ви позволява постепенно да включвате следните продукти в менюто:

  • черен, червен, бял хайвер - не повече от една чаена лъжичка седмично;
  • морски дарове (скариди, миди, калмари) - варени само;
  • малки тестени изделия от най-висок клас;
  • пилешки яйца - не повече от 2 пъти за 7 дни;
  • масло със съдържание на мазнини най-малко 70% - за готвене, до 20-25 г на ден;
  • пъпеш, дини, кайсии.

Те се ядат само след консултация с лекар.

Трябва също да контролирате състоянието си. Прекомерната употреба може да предизвика обостряне.

Каква трябва да бъде храната

Балансирана диета при възпаление на черния дроб и панкреаса не съдържа храни с холестерол, сурови фибри, етерични масла. Количеството протеин се увеличава чрез въвеждане на повече нискомаслено месо, риба, извара. Основните правила за хранене са:

  • редовност - трябва да се храните поне 5 пъти през деня;
  • порциите задължително са малки - за да не се увеличи натоварването върху черния дроб, стомаха и панкреаса;
  • топла и студена храна е забранена - оптималната температура е 35-45 ° C;
  • при готвене съставките се смилат;
  • ястията са на пара, варени, печени на фурна или микровълнова печка;
  • минимизирайте количеството сол;
  • яжте само прясно приготвена храна.

Самите диетични ястия имат редица изисквания:

  • супи с пюре се готвят в зеленчукови бульони или мляко с ниско съдържание на мазнини;
  • котлети, кюфтета, зрази се правят от постно месо и риба;
  • зърнени култури се приготвят във вода или нискомаслено мляко;
  • варени и ситно нарязани зеленчуци се използват за приготвяне на яхния или хайвер.

Основата на диетата при заболявания на черния дроб и панкреаса са протеини. На ден са необходими 100-130 g протеин, от които 60-70% са от животински произход.

Колко често и колко да ядете

Диета за болка в черния дроб и панкреаса осигурява 5-6-кратно хранене, след като яде човек не трябва да изпитва глад или да преяжда. Вечеря - 3-4 часа преди лягане.

При обостряния през първите 2-3 дни се препоръчва пълно гладуване. Разрешена топла негазирана минерална вода и несладена отвара от шипка. Когато нещата се оправят, еднократно хранене с лека храна (течни зърнени храни, зеленчуков хайвер, извара, пюре) не трябва да надвишава 200-250 г. Дневното съдържание на калории през първите дни не трябва да надвишава 500-700 ккал.

На етапа на упорита ремисия калорийното съдържание на консумираната храна зависи от физическата активност и пола и е средно 1500 - 2500 kcal на ден.

Меню за седмицата

Диетата на пациентите се разработва, като се отчита балансът, калорийното съдържание и стадий на заболяването. Така че при обостряне в продължение на 3-4 дни се допускат само варени зърнени храни и сметанови супи (зърнени храни, зеленчуци, във вода или мляко), извара. Постепенно добавете месна и зеленчукова храна, сушен хляб.

Седмичната дажба включва всички разрешени храни. Примерно меню е представено в таблицата..

Диетичен денхраня сеСъдове
ПървиятзакускаЕлда в мляко, бульон от шипка, резен хляб
обядИзвара с ниско съдържание на мазнини, чай без захар
ВечеряЗеленчукова супа, салата от моркови със зехтин, пилешки гърди без кожа, хляб
Висок чайПечена ябълка, неподсладен кефир
ВечеряОвесени ядки с олио върху водата, телешки котлет, круша
ВечертаЧаша несладено кисело мляко
вторизакускаПарен протеинов омлет, чай с мляко, бисквити
обядИзвара с билки и нискомаслени кефири
ВечеряКартофена супа с моркови, зеленчукова яхния, кюфтета, месо, бананов сок, хляб
Висок чайПлодова салата, облечена с кисело мляко
ВечеряЗърнена касерола с кайма, билков чай, крекер
Преди ляганеКефир (1 чаша)
третазакускаСупа от млечна юфка, чай, бисквити бисквити
обядЗеленчукова салата със зехтин
ВечеряСупа с кюфтенца на зеленчуков бульон, овесени ядки на вода, риба на пара, сок от моркови, хляб
Висок чайЧаша кефир с крекер
ВечеряПарен омлет от два протеина, сок от некисели ябълки
Преди ляганеНастойка от шипка
четвъртизакускаСупа от оризово мляко, прясно изцеден сок от моркови, бисквити
обядИзвара касерол, бульон от сушени плодове
ВечеряСупа от цвекло, елда каша с кюфтета, чай, хляб
Висок чайПрясна ябълка без кора
ВечеряНасипва се с варена риба
Преди ляганеЧаша кефир
петизакускаЗеленчукова яхния, чай от шипка, бисквити
обядПечена тиква
ВечеряСупа от юфка с моркови, печени тиквички, пилешки гърди, чай, хляб
Висок чайЧаша натурално кисело мляко
ВечеряОвесена каша с месо zrazy, още минерална вода
Преди ляганекефир
шестизакускаОризова каша с плодове, чай, крекер
обядВарени броколи, ферментирало печено мляко
ВечеряСупа със зеленчуци, пшенична каша с варено телешко месо, тиквен и сок от моркови, хляб
Висок чайбанан
ВечеряМорски макаронени изделия със смляно говеждо месо, бисквити, чай
Преди ляганекисело мляко
седмизакускаИзвара и зеленчукова касерола, кефир, бисквити бисквити
обядПлодова и ягодова смес
ВечеряОризова супа, зеленчукова яхния, варена риба (треска), чай, крекер
Висок чайкефир
ВечеряВермишели със сирене, зеленчуков сок
Преди ляганеБульон от шипка (200 г)
Теглата за сервиране са приблизителни и могат да се регулират според вашите кулинарни предпочитания..

Рецепти за ястия

Диетата, предписана за лечение на заболявания на черния дроб и панкреаса, може да бъде направена много разнообразна. Опитайте се да готвите нестандартни ястия въз основа на съществуващите..

Зеленчукова супа

При възпаление на панкреаса и чернодробни заболявания се забраняват бульони с високо съдържание на екстрактивни вещества (т.е. богати). За първо вземете зеленчукови отвари и мляко.

  1. Гответе зеленчуков бульон. За целта хвърлете един морков, картоф, резен тиквичка (200 г) във вряща вода (400 мл)..
  2. Сварете зеленчуците до пълно сваряване, прецедете течността.
  3. Нарязваме ситно броколите (300 г), обелените картофи (100 г), морковите (1 бр.), Тиквичките (100 г).
  4. Изсипете всички зеленчуци в подготвен бульон, гответе за 10-15 минути.
  5. Изсипете в блендер, смилайте добре.
  6. При сервиране добавете 1 ч.л. обезмаслена заквасена сметана.

Броколи се използват както пресни, така и замразени.

Супа от оризово мляко

  1. Изплакнете обилно половин чаша ориз, залейте с 0,5 л вряща вода, поставете на слаб огън.
  2. След изпаряване на водата, изсипете 0,5 л немаслено мляко в тигана, кипете, кипете 7-10 минути, като добавите, ако желаете, печена ситно нарязана тиква (100 г).
  3. Преди сервиране сложете 5 г масло.
Супи с мляко се приготвят и с други зърнени храни, тестени изделия и дори зеленчуци.

Пилешко гювеч със зеленчуци

Лесна и здравословна вечеря може да се създаде от диетично месо:

  1. Сварете една пилешка гърда, след отстраняване на кожата, сварете каймата, сол малко, разбийте едно яйце, разбъркайте.
  2. В съд с 2 с.л. л сложете слънчогледово масло нарязани картофи (1 бр.) и моркови (2 бр.), налейте чаша гореща вода. Варете на слаб огън, като разбърквате, 10 минути..
  3. Изсипете ситно нарязания карфиол (200 г) и тиквичките (100 г). Задушете още 10 минути.
  4. Изсипете половин чаша кефир или неподсладено кисело мляко в зеленчуци, щипка джинджифил и куркума на прах, разбъркайте.
  5. В съд за печене изсипете 1 с.л. лъжица олио, сложете слой от кайма на дъното, а след това зеленчуците. Поръсете настъргано нискомаслено сирене (50 г) отгоре, печете 10 минути. при 160 ° С.

Картофено жури

Зеленчукови котлети ще се харесат както на деца, така и на възрастни:

  1. Омесете варените картофи (3 бр.) Старателно, добавете суровия протеин на едно яйце, маслото, разбъркайте.
  2. Смелете свареното телешко месо (100 г) в месомелачка, добавете малко сол.
  3. Накиснете хляба в мляко (25 г), смесете с каймата.
  4. Изсипете 1 супена лъжица в картофено пюре. л първокласно пшенично брашно, омесете тестото.
  5. Направете тортили с дебелина 0,5 мм, разпределете каймата отгоре, оформете баничките.
  6. Печете в намазнена форма до златисто кафяво.

Предястие за извара

Храненето при заболявания на черния дроб и панкреаса е не само диетично, но и вкусно. Закуски, които ще задоволят глада ви, гответе бързо, изглеждате много естетически.

Извара с билки:

  1. Извара без мазнини (150-200 г), старателно омесете, леко сол.
  2. Смелете зелените - копър, магданоз, целина.
  3. Смесете извара с билки.
  4. Изсипете кефир или неподсладено кисело мляко (50 г), разбъркайте.

Можете да ядете отделно или да си направите сандвичи.

Плодова салата с кисело мляко

Зеленчуковите и плодовите салати са основен компонент в диетата, защото съдържат важни антиоксиданти и микроелементи..

За зареждане използвайте нискомаслена заквасена сметана, кефир или натурално кисело мляко.

  1. Обелете некисела ябълка, круша, банан (1 бр.).
  2. Нарежете плодовете, изсипете половин чаша кисело мляко, разбъркайте.
  3. Накиснете за няколко минути, така че плодът да даде малко сок.

Питиетата

При заболяване на панкреаса и черния дроб е необходимо да се пие ежедневно един и половина до два литра течност. Освен минерална вода и пресни сокове, можете бързо да правите много здравословни коктейли..

  • добавете половин чаша ягоди и нарязана плът от един банан в блендер;
  • изсипете чаша кефир;
  • за сладост можете да добавите 1 ч.л. пчелен мед;
  • камшик.

Диетата е неразделна част от комплексната терапия за патологии на черния дроб, стомаха и панкреаса, така че всякакви нарушения изострят възпалителния процес. Ако се съмнявате във възможността да използвате този или онзи продукт, трябва да се консултирате с лекар.

Диета при заболявания на черния дроб и панкреаса - подробен план за хранене!

С намаляване на функцията на един от органите на храносмилателния тракт, други органи неизбежно участват в патологичния процес.

Така че при възпаление на панкреаса, възпаление на жлъчния мехур, жлъчните пътища и черния дроб често се развива като усложнение, работата на сфинктерите на стомаха и дванадесетопръстника се нарушава (гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ), диагностицират се реактивен хепатит, холестаза, холангит и холецист).

За да се намали тежестта на възпалителния процес, който протича в хепатобилиарната система и да се спре разпространението му, се предписва терапевтична диета, която включва полезни продукти за черния дроб и панкреаса.

Също така, с намаляване на двигателната и секреторната функция на жлезите на храносмилателния тракт, трябва да знаете какво не харесва черният дроб и панкреаса, за да не предизвикате рецидив на заболяването. Храненето в терапията заема водещо място, а лекарственото лечение се предписва като спомагателно.

Каква диета се предписва при заболявания на панкреаса и черния дроб

За да се възстановят нарушените функции на жлъчните пътища и черния дроб, се предписва терапевтична диета № 5. В зависимост от патологията на хепатобилиарната система и нейния стадий се предписват модификации на диетичната таблица, които се различават по химичния състав на диетата и енергийната стойност..

Малки промени в основната диета №5 могат да ускорят или потискат жлъчната секреция. Всички опции за диета включват механично щадене на храносмилателния тракт, което означава, че продуктите с груби фибри са изключени от менюто. Някои варианти на диета изискват щадяща химикали, поради което редица продукти, които могат да повишат производството на солна киселина и ензими, са изключени.

При заболявания на черния дроб и панкреаса е необходимо да се яде често, но на малки порции, за да се дразнят рецепторите, отговорни за производството и отделянето на жлъчката. Основната диета №5 ще бъде предписана при хронично възпаление на черния дроб и жлъчния мехур, жлъчнокаменна болест, както и след рецидив на хепатит.

Диетата не само премахва функционалното натоварване от жлезата и спомага за подобряване на жлъчната секреция, но също така осигурява механично щадене на храносмилателния тракт, което често участва в патологичния процес. Калоричното съдържание на дневната диета трябва да бъде не повече от 3100 kcal.

Тялото на пациента трябва да получава 100 g протеин, 100 g мазнини и 450 g въглехидрати, количеството натриев хлорид не трябва да надвишава 10 г. При съставяне на менюто трябва да се вземат предвид дневните дози необходими микроелементи и витамини (каротин 10,5 mg, тиамин 2 mg, рибофлавин 4 mg, витамин PP 20 mg, аскорбинова киселина 200 mg, калций 0,8 g, магнезий 0,5 g, фосфор 1,6 g, желязо 15 mg).

Според диета № 5, всичко трябва да бъде на пара, варено или печено

При остър хепатит, холецистит, холангит, ангиохолит, както и по време на техния рецидив, се предписва диета № 5А. Той свежда до минимум натоварването от хепатобилиарната система за нормализиране на функционалното състояние на жлезите, жлъчния мехур и каналите, червата и стомаха. Тя предполага не само механично щадене на стомашно-чревния тракт, но и химическо.

Диета № 5А намалява препоръчителния прием на мазнини до 70–80 грама, а въглехидрати до 350–400 грама, съдържанието на протеини в ежедневната диета остава в границите от 80–100 грама. Приемът на калории трябва да бъде 2300-2500 kcal. Въпреки намаляване на количеството консумирана храна, съдържанието на витамини и минерали остава същото като в диета №5.

След отстраняване на жлъчния мехур се назначава още по-строга диета № 5SC. Той трябва да осигурява пълно щадене на черния дроб и да намалява производството на жлъчка. Растителните мазнини са напълно изключени от диетата на пациента, а приемът на прости въглехидрати е ограничен до 30-50 грама на ден.

Енергийната стойност на храните, ядени на ден, не трябва да надвишава 2000-2400 kcal.

Химическият състав на храната е приблизително следният: протеини 90–100 g, мазнини 50–60 g, въглехидрати 300–350 г. В следоперативния период също намалява дневният прием на минерали и витамини, с изключение на желязо и аскорбинова киселина.

И така, пациентът трябва да получава ретинол 0,3 mg дневно, каротин 6,7 mg, тиамин 1 mg, рибофлавин 1,5 mg, никотинова киселина 13 mg, витамин С 200 mg, натрий 3,7 g, калций 0,3 g, калий 2,8 g, фосфор 1,2 g, желязо 50 mg.

Ако холецистектомията се е развила след холецистектомия с намалена подвижност на жлъчните пътища, тогава е показана диета № 5G. Той насърчава жлъчната секреция и има липотропен ефект (изгаря мазнините), защото въвежда в диетата пълноценни протеини и полиненаситени киселини.

Химичният състав на храната в диета № 5 † е същият като в диета № 5, само 20-30 грама увеличават количеството на мазнините, половината от които трябва да са от растителен произход. Калоричните храни не трябва да надвишават 3400 ккал на ден.

При обостряне на възпалителния процес в панкреаса се предписва диета № 5Р, която има две възможности.

В началото се препоръчва хранене, което помага за облекчаване на болката и намаляване на натоварването на панкреаса, както и намалява рефлекторната възбуда на жлъчния мехур.

Тази диета включва химическо и механично щадене на тракта и първият ден изисква общо въздържане от храна.

Възможно е да се придържате към медицинското хранене на тази диета за не повече от седмица. Пациентът трябва да ограничи приема на протеини (до 40–80 g), мазнини (до 40–70 g) и лесно смилаеми въглехидрати (общо въглехидрати 200 g), както и сол (не повече от 8 g). За разлика от други опции за диета, тя изисква ядене само на ястия с пюре и продукти. Общо дневна калория 1300-1800 kcal.

Вторият вариант на диета № 5P се предписва след отшумяване на остър панкреатит и с не много изразен възпалителен процес.

Освен варена храна е позволено да се ядат пържени храни, но всички те трябва да се смилат до състояние на пюре.

Химическият състав на храната трябва да бъде следният: протеини 120 g, въглехидрати 300-350 g (ограничени до прости), мазнини 70 g. Калоричен прием до 2500 kcal.

Когато определяте опцията за диета, трябва да знаете точно какви процеси протичат в черния дроб и панкреаса, както и до колко патологията засяга стомаха и червата

Правила за хранене за диета №5

При заболявания на хепатобилиарната система има общи препоръки, които ще намалят тежестта на възпалителния процес:

  • премахнете от диетата храни, които увеличават секрецията на стомашния сок. Това са зеленчуци с етерични масла (чесън, лук, репички, репички, целина), богати бульони, сушени и пушени продукти;
  • компоненти, които механично дразнят стомашно-чревната лигавица, трябва да бъдат изключени. Такива продукти включват зеленчуци с груби фибри, месо с вени и сухожилия, хлебни изделия от грубо брашно;
  • ястията се готвят в двоен котел или се варят. Можете да печете само ако болестта е в ремисия, няма образувана кора;
  • обемът на огнеупорни и лошо смилаеми мазнини се намалява, те се заменят с растителни масла. При възпаление на панкреаса и отлагане на камъни в жлъчния мехур, общото количество мазнини в диетата трябва да бъде намалено;
  • продукти с висок количествен показател пурини се отстраняват от диетата. Това са младото месо, черен дроб и други карантии, сардини, риба тон, херинга, цаца, сьомга, скариди, морски дарове, сушени свински гъби, мая, пушена змиорка;
  • употребата на трапезна сол е ограничена, тъй като влияе върху качеството на жлъчката (причинява нейното сгъстяване), което забавя нейния отток;
  • броят на продуктите с липотропни свойства се увеличава в диетата (говеждо месо, риба с ниско съдържание на мазнини, извара, суроватка, елда, соево брашно). Поради това се нормализира липолизата в чернодробните клетки и се намалява вероятността от развитие на мастна хепатоза;
  • храната задължително е фракционна, така че жлъчката и ензимите не се натрупват в жлезите, а се изхвърлят в дванадесетопръстника. При панкреатит се препоръчва да се яде на всеки два часа, но на порции от 50-100 грама;
  • по време на рецидив, както и при силно възпаление на черния дроб и панкреаса, всички продукти трябва да се втриват, за да се ускори разделянето им и да се намали механичното натоварване на храносмилателния тракт.

Примерно меню

В случай на възпаление на панкреаса, диетата в първите дни след разтоварваща еднодневна диета трябва да се състои главно от въглехидратни храни (течни зърнени храни, задушени плодове с настъргани плодове, крекери, желе, чай със захар).

След това постепенно се въвежда извара (пюре), парен омлет, кремообразни супи с месо, месо и рибно суфле, кюфтета, приготвени в двоен котел. Ако се чувствате по-добре, можете да добавите към менюто зеленчукови супи и картофено пюре (на базата на картофи, моркови, цвекло).

При хроничен панкреатит често ензимите не се синтезират достатъчно, за да храносмилат напълно храната..

Поради липсата на тези вещества, протеините, мазнините и въглехидратите не се разграждат, така че пациентите страдат от повишено образуване на газове в резултат на гниене на протеини и ферментация на въглехидрати, а също така се наблюдават симптоми като недостиг на тегло и стеаторея (мастна изпражнения), тъй като мазнините не се усвояват.

За нормализиране на панкреаса се препоръчва да се увеличи количеството на протеин в диетата до 120-150 g, освен това протеините от животински произход трябва да преобладават, а мазнините, напротив, трябва да бъдат по-малко (до 70 g). Огнеупорни мазнини могат да причинят болка в стомаха, така че те се заменят с растителни.

Така че недостигът на инсулин не води до диабет, е необходимо да се намали количеството на прости въглехидрати (сладкарски изделия, бял хляб, захар, сладкиши, картофи, овесени ядки, ориз, грис), препоръчва се захарта да се замени с ксилитол или захарин. При силно възпаление в черния дроб и каналите менюто е по-разнообразно.

Разрешено е да се използват зеленчуци на пюре от картофи, тиква, карфиол, цвекло или моркови, зеленчукови супи, подправени със сметана или масло, варена каша вода (грис, ориз, елда, овесени ядки), парни кюфтета, кюфтета, суфле. Също така е позволено да се ядат сладки плодове и плодове, които трябва да бъдат варени, печени или смилани. Можете да ядете млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и протеинови омлети.

Храненето при заболявания на черния дроб и панкреаса през периода без обостряне е балансирано, така че диетите трябва да се спазват дълго време

Какви храни са полезни

Клиничното хранене при заболявания на черния дроб и панкреаса може да включва използването на:

Диета за болка в панкреаса

  • зеленчукови супи. Ако зърнени храни присъстват в супата, тогава тя трябва да заври добре. По време на обостряне е препоръчително да се смила всички зеленчуци и да се сервира ястието под формата на течна пюре супа. Позволено е да подправяте супата със заквасена сметана, сметана, масло;
  • зеленчуци на пюре. От зеленчуци да ядете картофи, тиква, тиквички, моркови, зелен грах, цвекло, карфиол. След като възпалителният процес отшуми, зеленчуците се оставят да не се смилат, а се нарязват на ситно. По време на ремисия можете да ядете сурови настъргани зеленчуци, допустимо е да включите в диетата домати, патладжани и краставици (те трябва да бъдат обелени), зелени;
  • каша от грис, овес, ориз, елда (трябва да се готвят във вода);
  • диетично месо (пилешко, телешко, заешко, говеждо);
  • риба с ниско съдържание на мазнини (хек, треска, минтая, костур, щука, щука, синя уха, щука). С панкреатит не можете да задушавате риба, тъй като такова ястие е богато на екстрактивни вещества, трябва да се готви в двоен котел;
  • млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Заквасената сметана и млякото се използват само като добавка към ястието. В диетата може да присъства леко сирене, отново в настърган вид;
  • бисквити, сушен бял хляб, сушени бисквитки;
  • парни протеинови омлети;
  • сладки плодове и горски плодове след термична обработка (в задушени плодове, печени, сладко, желе, пастила). Можете да ядете ябълки, круши, банани, стафиди, сушени кайсии, сини сливи, смокини. Ако функцията на панкреаса не е нарушена, тогава е разрешено да ядете сурови сладки плодове и плодове.

Полезно за черния дроб е използването на хепатопротектори, които подобряват състоянието на клетките на жлезата. Те включват артишок, масло от тиквено семе, млечен бодил. Лекарства на базата на тези естествени съставки могат да бъдат закупени в аптеката..

За подобряване на жлъчната секреция се препоръчва да се използва:

  • студено пресовано растително масло, което не е варено;
  • зеленчуци и плодове, горски плодове (особено здравословна храна за жлезата са дини, пъпеши, мандарини, портокали, сини сливи, круши, лимони, спанак, ревен);
  • зеле, цвекло, сок от боровинки;
  • трици;
  • яйчен жълтък;
  • куркума, берберис, риган, кориандър, глухарче, планинска пепел, кер, цикория, дива роза.

Кои продукти са полезни, лекуващият лекар ще разкаже въз основа на медицинската история, симптомите на заболяването, функционалното състояние на храносмилателния тракт.

Продукти за ограничаване

При заболявания на хепатобилиарната система тялото е трудно усвоимо:

  • супи на силен бульон, както и борш, окрошка, супа от цвекло, супа от зеле;
  • зеленчуци с високо съдържание на целулоза (бяло зеле, черен пипер, рутаба, репичка, репичка) и с етерични масла (чесън, лук);
  • гъби;
  • вътрешности;
  • тлъсто месо и риба, свинска мас, яхнии с месо и риба, всякакви пържени храни;
  • пушени меса, туршии, колбаси, консерви;
  • прясно изпечен или ръжен хляб, мая и сладкиши, бутер тесто;
  • перлен ечемик, царевица, ечемик, просо не трябва да се използва при заболявания на панкреаса;
  • сурови зеленчуци и плодове, особено кисели;
  • черно силно кафе, какао, шоколад, сладолед, газирани напитки;
  • подправки и подправки, сосове (кетчуп, горчица, майонеза);
  • алкохол.

В случай на чернодробна дисфункция може да бъде вредно да се използват много лекарства и билки от кабинет за домашна медицина, следователно, преди да предпишете лекарства, е необходимо да предупредите лекаря за наличието на хронично заболяване.

Продуктите, които са вредни с болен черен дроб и панкреас, не трябва да се включват в диетата дори в минимално количество, тъй като те могат да провокират жлъчен застой и рецидив на болестта, както и нейните усложнения

Дори на здравия панкреас е трудно да се разделят пържени, пушени и пикантни ястия, а възпаленият орган не ги харесва още повече и ще отговори на подобно лечение с повръщане, гадене, подуване на корема, изпражнения, болка. Диета за черния дроб и панкреаса бързо елиминира симптомите на патология, обаче, когато се върнат към тежки и мазни храни, те се връщат, следователно, е необходимо постоянно да се придържат към терапевтичното хранене.

Храни, полезни за черния дроб и панкреаса, трябва да се консумират както по време на обостряне, така и по време на ремисия. Диета, пълна със здравословни храни, не само ще помогне за възстановяване на черния дроб и панкреаса, но също така ще подобри работата на червата и стомаха, нормализира теглото.

Диета при заболявания на черния дроб и панкреаса (меню)

Хепатит, холецистит, панкреатит - всяко от тези заболявания е пряко свързано с хранителните навици. Следователно, важна част от процеса на лечение е промяна на обичайната диета на щадящ режим.

За да направите това, е разработена специална диета за заболявания на черния дроб и панкреаса, меню за една седмица не е трудно да се направи.

Необходимо е само да разберете основните медицински препоръки, да добавите решителност, постоянство и малко въображение.

Кой има нужда от диетична храна?

Диетата при заболявания на черния дроб и панкреаса се предписва като терапевтична и превантивна мярка, тоест тези, които вече са диагностицирани и тези, които скоро могат да го спечелят. При хепатит, заболявания на панкреаса и жлъчните пътища, холецистит трябва да се храните правилно, за да не провокирате влошаване на състоянието и поява на усложнения.

Всяко от тези заболявания в повечето случаи се причинява от нездравословни навици и хранене. Употребата на алкохол, тютюнопушенето, преяждането, пристрастяването към мазни и пикантни ястия нарушават работата на всички храносмилателни органи. Предписаната диета спира патологичните процеси, възстановява работата на всеки орган.

Какво ще се случи, ако не спазвате диета

Днес свободната воля заема почетно място в обществото. Всеки има право да действа по собствените си убеждения и още повече - да решава какво да яде или пие. Поради липсата на осведоменост за конкретни въпроси обаче може да се направи грешен избор. Статистиката за заболеваемост на храносмилателната система не е в полза на компетентността за хранене..

Диета при заболяване на черния дроб и панкреаса се препоръчва за разтоварване на тези органи след прекомерен стрес, който те не биха могли да понесат, както се вижда от появата на болестта.

Ако не спазвате диета, докато продължавате да се храните според стария навик, болестта ще се влоши до ново влошаване. Черният дроб и панкреасът отново ще се спукат. Атака, силна болка, повръщане, линейка, болница, глад, капкомери - всичко това ще трябва да се преживее отново. Освен това с прогресията на болестта се появяват усложнения, в някои случаи завършващи с операция.

Препоръки за хранене

Диета при възпаление на панкреаса и жлъчния мехур предписва основни препоръки за готвене и хранене, ядене на специфични храни.

Например всички ястия се приготвят с минимално количество сол, употребата на която е ограничена до 10 г на ден.

Маринади, консерви, туршии представляват сериозна опасност за панкреаса, поради което за периода на диетично хранене тези продукти се изключват от диетата.

Забранени продукти

Диетолозите съставиха списък с храни, които не трябва да се ядат при болка и възпаление в черния дроб и панкреаса:

  • колбаси, консерви, пушени меса;
  • мастни млечни продукти, твърдо сирене;
  • твърди, огнеупорни мазнини, свинска мас;
  • гъби;
  • бобови растения, ряпа, хрян, горчица, чесън;
  • кисели плодове и горски плодове;
  • хляб веднага след печене, печене, кисел хляб;
  • сладкиши, сладкиши;
  • месо, риба с мастни степени;
  • шоколадов сладолед;
  • кафе, силен чай, сладка газирана вода.

Разрешени продукти

Но има доста голям списък на това, което можете да ядете, когато черният дроб или панкреасът боли. Можеш да ядеш:

  • постно месо и риба;
  • извара и млечни продукти с нисък процент на съдържание на мазнини;
  • растителни масла;
  • зърнени храни;
  • зеленчуци и плодове, с изключение на кисело;
  • сушен хляб, домашни бисквити, бисквитки;
  • задушени плодове, желе, билкови чайове;
  • мед и конфитюр в малки количества.

Каква трябва да бъде храната

Диетата за жлъчния мехур, с болен черен дроб и панкреас препоръчва да се яде месо, подобно на други продукти на пара, във варена или печена форма. В никакъв случай не се допуска пържене на храна. Най-доброто, което можете да направите, е да задушите на вода.

Температурата на храната, сервирана на масата, трябва да бъде 35-40 градуса, което значително улеснява процеса на храносмилане.

Когато кипнете месо или риба след варене, източете водата, изсипете прясна и гответе до готовност.

Честота на храната

Храненето при заболявания на черния дроб и панкреаса включва малки порции от 200-300 г на хранене, за да не се преекспортира болните органи. Но за пълноценното хранене на тялото това не е достатъчно, защото за един ден възрастни с различни видове активност, тегло и възраст трябва да получават от 2200 до 2800 калории.

Затова основната препоръка на диета, предназначена за заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, е фракционното хранене поне пет пъти на ден. От тях се отличават три основни хранения и две междинни..

Общи препоръки за диета: таблица 5

При заболявания на панкреаса и жлъчния мехур се препоръчва да се сервира добре смляна, настъргана или бита храна на блендер. По-късно ще трябва да се научите да го дъвчете добре.

При жлъчна диета (т.е. диета за жлъчния мехур, таблица 5а), храната между планираните хранения не е разрешена. Ако все още сте далеч от храната, но вече искате да ядете, по-добре е да пиете вода. Количеството течност, изпито на ден, е 1-1,5 литра.

Диетата за болен черен дроб изисква последното хранене да бъде не по-късно от два часа преди лягане.

Рецепти за ястия

Диетата при заболявания на черния дроб и панкреаса в началото изглежда плашещо поради големия брой хранителни ограничения. Но ако разберете и практикувате малко, диетата ще бъде доста разнообразна и вкусна. Обмислете няколко рецепти за начинаещи.

Първо хранене

Специално разработените рецепти за първите курсове ще помогнат за приготвянето на прости и здравословни ястия, като например пилешка супа.

За да готвите такава супа, ще ви трябва:

  • 0,5 кг домашно пилешко месо;
  • 2 пъти 2 литра вода;
  • 1 морков;
  • 1 лук;
  • малка филия целина;
  • сол;
  • Дафинов лист;
  • магданоз.

Изплакнете добре месото, добавете вода, оставете да заври. Варете около пет минути и източете водата. Залейте с нова вода, оставете да заври отново. Гответе на слаб огън за два часа и половина.

Нарежете на ситно морковите, лука, целина, добавете към бульона. Сложете дафинов лист, сол, гответе още 30 минути. Преди да изключите супата, добавете нарязани пресни билки и разбъркайте.

Като алтернатива, вместо целина, можете да използвате броколи или кохлаби зеле.

Месни и рибни ястия

След панкреатит лекарите се съветват да готвят пържоли, а не да се пържат. Нека се запознаем с рецептата за готвене на парни рибни питки.

Следните съставки ще са необходими:

  • 0,4 кг рибно филе;
  • 1 морков;
  • 1 лук;
  • 1 пилешко яйце;
  • Дафинов лист;
  • сол;
  • пикантни подправки.

Смелете рибеното филе, лука, моркова. Добавете сол, яйце и разбийте с пасатор до консистенцията на месото. За крепостта можете да добавите грис или галета.

Налейте вода в дъното на двоен котел, сложете в него дафинов лист, любимите ви подправки. Формирани котлети, поставени в двоен котел. Гответе 25 минути.

Вариант: ако нямате двоен котел под ръка, котлите могат да се пекат във фурната.

Ястия от зърнени храни

Каша, каша и каша отново... За да разнообразите диетата, вместо каша, можете да готвите касерол от зърнени храни. Особено тази опция е подходяща при възпаление на жлъчния мехур.

Касеролата се приготвя отлично от всякакви зърнени храни: ориз, овес, царевица, грис. За готвене е необходимо да сварите кашата в обезмаслено мляко, разредено с вода в съотношение едно към две (за царевица - един до три).

Когато кашата е готова, добавете към нея малко захар, сол и олио, разбъркайте. След това сложете във форма и печете. Преди сервиране нарежете на парчета, изсипете сладко или желе, гарнирайте с горски плодове, сушени плодове.

Вариант: плодовете могат да се сложат вътре преди печене.

Закуски

С увеличен черен дроб обикновена и лека пекинска салата от зеле ще бъде отличен елемент в допълнение към диетичното хранене..

  • Китайско зеле;
  • консерва от царевица;
  • пресни зеленчуци;
  • сол;
  • зехтин или друго растително масло.

Изцедете царевицата. Нарежете пекинското зеле и зелените. Добавете царевицата към зелето, подправете със сол и зехтин, разбъркайте.

Вариант: в салатата можете да добавите моркови, настъргани на ситно ренде, сусамови семена и да вземете прясна царевица и да я сварите.

Питиетата

Диета за жлъчен мехур, панкреас заболяване забранява употребата на захарни газирани напитки, кафе. Но можете да готвите сладък компот или желе. Киселът, приготвен от ленени семена, е здравословна и необичайна напитка. Готвенето му е много просто..

Няколко супени лъжици ленени семена трябва да се изсипят в малка тенджера и да се налива вода със скорост 1 чаша за всяка лъжица. Гответе за 15 минути. След това облечете желето по желание и настроение с плодове, плодове, мед, сушени плодове.

Примерно меню за седмицата

За да разнообразите, балансирате диетата за черния дроб и панкреаса, планирането на менюто ще ви помогне. Първо трябва да разберете какво трябва да е приблизителното меню за диета за един ден и след това да замените ястия от една категория с други, използвайки алтернативни съставки.

По-добре е менюто да се планира веднага за една седмица. Тогава ще се види дали едни и същи продукти се повтарят твърде често и всички покупки се правят предварително.

  • Първата закуска се състои от зърнено ястие - елда, ориз, грис, царевица, овесени ядки във вода или обезмаслено мляко с малко масло. Той е допълнен с протеиново ястие - мляко, лъжица извара, чийзкейк във фурната, задушени омлети. По желание можете да добавите плодово или ягодово желе.
  • Втората закуска съдържа малко количество протеин поради ферментирали млечни продукти - извара десерт, кисело мляко, чаша нискомаслени кефири. Добро допълнение ще служи като плодове, плодове, сушени плодове.
  • Вечеря. Първото ястие може да бъде или постно (зеленчукова супа, вегетариански борш), или месо (с пилешко или кюфте). Вторият сервира протеиново ястие (задушени рибни питки, кюфте, печено месо) с гарнитура (картофено пюре, макаронени изделия, ориз) и зеленчуци (салата от пекинско зеле, моркови, цвекло).
  • Следобедна закуска обикновено се състои от напитка (киселце, компот, инфузия на билки) с бисквитки, бисквити.
  • За вечеря са добри зърнени касероли, зеленчуково пюре, прясна салата.

Думите „диетична храна“ в началото звучат много скучно. Изглежда, че това са твърди забрани. Но ако погледнете, можете да видите много нови функции.

Диета при заболявания на черния дроб и панкреаса

Редовните диети не помагат ли? Научете странни, но интересни методи за отслабване на знаменитости? Прочетете тук...

Лечението на всички патологии, свързани с панкреаса и черния дроб, във всеки случай включва използването на специални диети, които помагат на тялото да се справи с болестта. Ако не коригирате диетата си по време на развитието на болестта и ядете, както обикновено, болестта ще се влоши, болката ще се увеличи, могат да се появят и усложнения.

Диетата при заболявания на панкреаса и черния дроб предвижда всички етапи от развитието на болестта, така че списъкът на продуктите върху нея ще зависи от много фактори.

Диетолозите са разработили няколко разновидности на специални диети и хранителни методи за заболявания на панкреаса и черния дроб, които се наричат ​​"таблици". На пациента се назначава специфична „таблица“, в зависимост от заболяването, неговия стадий, както и от хода.

Видове диети при заболявания на черния дроб и стомаха

  • При заболявания на черния дроб и панкреаса, лечението и менюто са проектирани по такъв начин, че да облекчат симптомите на заболяването, да премахнат симптомите на болка и да облекчат общото състояние на пациента.
  • При заболявания на панкреаса обикновено се предписва "маса номер 5" - такава диета включва използването на продукти, които трябва да помогнат за намаляване на стомашната секреция, обикновено се увеличава при такива патологии.
  • Основната задача на диетата през този период е да се освободи натоварването от болния черен дроб и стомах и да им помогне да се възстановят по-бързо.
  • С такива патологии като цироза, жлъчнокаменна болест, остър и хроничен холецистит, панкреатит, пациентите често се назначават „таблица № 5А“.
  • Диетата "Таблица № 5А" е предназначена да осигури на пациента витамини и полезни вещества, да облекчи тежестта на заболелите органи и да осигури бързо възстановяване.

И двете диети при заболявания на панкреаса и черния дроб са доста ефективни, ако стриктно се придържате към тях и използвате само онези продукти, които са в списъка с „разрешени“. Също така е важно да се спазва диетичният режим, тогава правилно подбраната таблица, заедно с предписаното лечение, ще даде добри резултати.

Диетични храни

Правилната и ефективна диета при заболявания на черния дроб и панкреаса е разработена за седмично меню, като се вземат предвид етапа на заболяването, неговата форма, наличието на обостряния и много други фактори.

Необходимо е да се разгледа подробно методът на хранене при заболявания на панкреаса и черния дроб, предвиден в „таблица № 5“. При такава диета на пациента се предписва главно протеинова храна, която не претоварва панкреаса и му позволява да функционира нормално и да се възстановява в хода на заболяването.

Също така при тази диета използването на масло (растително и животинско) е ограничено - може да се консумира само в суров вид, добавяйки към салати или зърнени храни.

След диетата "маса номер 5" всички зърнени култури ще трябва да се готвят на водата, а супите - само на зеленчуков бульон. В този случай пациентът има право да яде всякакви варени зеленчуци.

Храненията се появяват денонощно, трябва да се храните частично, на строго определени времеви интервали. По време на целия процес на лечение на панкреаса е необходимо да пиете много течности - слаб чай, пресни сокове, обикновена вода.

Що се отнася до диетата "таблица № 5А", този метод на хранене при заболявания на панкреаса и черния дроб предвижда доста строги ограничения.

От диетата на пациента ще трябва напълно да се изключат следните продукти:

  • Пържена храна.
  • Алкохолни напитки.
  • Пушени меса.
  • Пикантни подправки, включително чесън, хрян и горчица.
  • Всякакви месни бульони.
  • Зеленчуци с холеретични свойства (репичка, спанак, зелен лук, репичка, див чесън).
  • Всички шоколадови продукти.
  • Гъби, яйца.
  • Мазнини, тлъсто месо (включително гъска и патица).
  • Сладолед и всякакви сладки кремове.
  • Печене и пресен хляб.
  • Продукти от етерично масло.
  • Бобовите растения.
  • кафе.

Списъкът с разрешени продукти за диетата "таблица № 5А" за заболявания на панкреаса и черния дроб изглежда така:

  • Вегетариански супи (зеленчуците в тях трябва да бъдат настъргани или много ситно нарязани).
  • Обезмаслено мляко.
  • Заешко и постно говеждо месо.
  • Турция и пиле (без кожа).
  • Бял сушен хляб.
  • Кисел, лимонов чай, бульон от шипка.
  • Не фантазия сухи бисквитки.
  • Варени зеленчуци.
  • Мляни плодове и узрели плодове.
  • фиде.
  • Вискозна настъргана каша от овес, елда, грис, оризова каша.
  • Зеленчуци и масло в суров вид (когато се добавят към зърнени храни или салати).

Диета и меню за седмицата

Дневната диета е разделена на 5 хранения: закуска, обяд, обяд, следобедна закуска, вечеря. Примерно меню за седмица на диета при заболявания на панкреаса и черния дроб ще изглежда така:

Първи ден:

  1. порция нискомаслено настърган извара с горски плодове, вискозна елда каша с лъжица масло, слаб чай.
  2. настъргана ябълка.
  3. лека зеленчукова супа, варено постно месо с макаронени изделия, киселе.
  4. слаб чай и бисквити бисквити.
  5. варени картофи и риба на пара, чаша кефир с ниско съдържание на мазнини.

Втори ден:

  1. порция паста с варено пиле, чай.
  2. настъргана извара с ниско съдържание на мазнини със стафиди.
  3. порция супа от зеленчуково пюре с картофи, зелеви рулца с пилешко и желе.
  4. един узрял банан.
  5. порция оризова каша в мляко.

Третият ден:

  1. млечна овесена каша, варена риба и чай.
  2. лек извара касерол и шепа плодове.
  3. млечна супа от вермикели, задушени зеленчуци с постно месо, киселица.
  4. слаб чай и мармалад.
  5. твърдо меко сирене и макаронени изделия с лъжица масло, компот.

Четвърти ден:

  1. порция каша от елда и варено пилешко месо.
  2. нискомаслено извара с половин банан.
  3. зеленчукова супа и рибни котлети, компот.
  4. чаша нискомаслено кефир с горски плодове.
  5. порция оризова каша с настъргана ябълка и слаб чай.

Пети ден:

  1. овесени ядки в мляко, настъргани плодове и желе.
  2. зеленчуци на пюре.
  3. задушен заек със зеленчуци и компот.
  4. чаша бисквити с ниско съдържание на мазнини кефир и бисквити.
  5. варена риба и малко елда.

Шести ден:

  1. оризова млечна каша и половин банан.
  2. настъргана ябълка.
  3. порция от пюре от броколи и варено пилешко филе, слаб чай.
  4. чаша нискомаслено кефир с настъргани плодове.
  5. задушена риба с макаронени изделия и желе.

Седми ден:

  1. елда каша с лъжица масло и варени моркови.
  2. пюре от ябълки и банан.
  3. лека зеленчукова супа с картофи и леко настърган кашкавал.
  4. нискомаслена настъргана извара с горски плодове.
  5. порция оризова каша с мляко и половин банан.
  1. Особеността на диетата при заболявания на панкреаса и черния дроб е, че пациентът трябва стриктно да следва последователността на употребата на храненията си.
  2. Между храненията трябва да има почивка от около 3 часа, в същото време трябва да пиете много течности през деня.
  3. Предпочитание трябва да се дава на обикновена вода без газ, също така в диетата трябва да включите задушени плодове, желе и натурални сокове от некисели плодове и плодове, които допринасят за нормалното функциониране на черния дроб и панкреаса.

Рецепти за ястия

Правилната диета при заболявания на черния дроб и панкреаса трябва да се основава на правилния подход към вашето здраве и хранене.

Трябва да се помни, че всяко заболяване на панкреаса или черния дроб включва използването на собствена, специфична диета. Освен това, по време на такава диета, в никакъв случай не трябва да забравяте за лекарствата и да приемате навреме всички хапчета и други лекарства.

Рецепти за заболявания на черния дроб и панкреаса:

Елда супа

  1. Сварете 100 мл вода в тенджера.
  2. Хвърлете елда в нея (около 50 г).
  3. Гответе за около 15 минути.
  4. Когато зърнените храни са готови, изсипете 400 мл обезмаслено мляко в тигана и разбъркайте.
  5. Можете да добавите малко сол към елдата от елда, да я сервирате с добавяне на лъжица масло на порция.

Варено костур с гарнитура

Варено костур с гарнитура

  1. Почистете рибата и я изплакнете добре под течаща вода.
  2. След това се разделя на големи парчета и се вари в леко подсолена вода.
  3. Едновременно сварете ориза, сервирайте готовата костур върху оризова подложка.
  4. Поръсете отгоре с настъргани моркови или билки.

Диетична торта при заболявания на черния дроб и панкреаса

  1. Разредете 2 опаковки желатин в гореща вода, след охлаждане на сместа добавете към нея безмаслено домашно кисело мляко (500 мл).
  2. Пригответе съд за печене, покрийте го с фолио и го разпределете последователно: първо слой ситно натрошени бисквити бисквити, след това слой кисело мляко с желатин и така на няколко пъти.
  3. Последният слой трябва да е от кисело мляко, той трябва да бъде украсен с всякакви плодове (например ягоди).
  4. Сложете тортата в хладилника за няколко часа, можете да сервирате десерт със слаб чай, компот или желе.

Супа от скариди

Супа от скариди

  1. Настържете един картоф и половината тиквички.
  2. Смелете варени и обелени скариди в блендер (10-15 парчета).
  3. Сварете сместа от чаша мляко и чаша вода, добавете зеленчуци към нея.
  4. Изчакайте да заври отново..
  5. Гответе още 15 минути на слаб огън, като бъркате постоянно.
  6. След това добавете зеленина и скариди, гответе още 3 минути.
  7. Сервирайте ястието с бисквити.

Препоръки

  • Приблизителното седмично меню за заболявания на панкреаса и черния дроб трябва да се състои изключително от продукти, които са включени в списъка с „разрешени“.
  • Забранено е независимо да се правят промени в диетата и да се заменят някои храни с други - това може да доведе до обостряне на болестта или до по-дълъг процес на лечение.
  • За приготвянето на диетични ястия при заболявания на панкреаса и черния дроб е най-добре да използвате готови рецепти, съставени от диетолозите, не е необходимо сами да измисляте нищо.
  • Забранено е да се използва каквото и да е масло в преварена форма, всички зеленчуци се консумират най-добре във варена форма (те също могат да бъдат смлени или нарязани на ситно, за по-голяма смилаемост).

Такава диета с заболяване на панкреаса и черния дроб може да бъде доста разнообразна, така че пациентът няма да почувства липса на витамини и други хранителни вещества. Освен това всички диетични ястия са вкусни и здравословни и се понасят добре от организма..

(12

Диетично меню за седмицата, при заболявания на черния дроб и панкреаса

Панкреасът с черния дроб се счита за най-големите храносмилателни жлези, които осигуряват нормалното функциониране на тялото..

В случай на лошо хранене и лош начин на живот, тяхното изпълнение ще постави основата за формиране на патологии на остри и хронични прояви.

За да се избегнат проблемите на вече засегнат орган, е необходимо да се спазва терапевтична диета при заболявания на черния дроб и панкреаса, не е трудно да се предпише меню за седмица.

Необходима е подобна мярка, тъй като при промяна на активността на панкреаса с черния дроб консумацията на лекарства показва спомагателно налягане и като цяло няма желания резултат. Функционалността на органите е в тясна връзка и след терапевтична диета ще бъде благоприятно показана и на двата органа.

На кого е предписана диетична храна

Храненето при заболявания на черния дроб и панкреаса се предписва в резултат на лечебни мерки и превенция.

Полезните продукти за черния дроб и панкреаса ще изгладят дейността на органите, ще намалят налягането, ще премахнат болезнения дискомфорт и усещането за тежест.

Таблица № 5 е необходима за пациенти с такива заболявания на храносмилателните органи.

  1. Панкреатит.
  2. Хепатит от различно естество.
  3. Холецистит.
  4. гастрит.
  5. Цироза на черния дроб.

Терапевтичната диета може да има благоприятен ефект при наличие на пиелонефрит.

Такива заболявания на черния дроб и панкреаса се развиват поради различни фактори:

  • инфекция на тялото;
  • приемът на вредни продукти;
  • независима терапия;
  • честа употреба на алкохол;
  • тютюнопушенето;
  • наследственост;
  • друг.

тютюнопушенето причинява заболявания на черния дроб и панкреаса

Лечението на панкреаса и черния дроб се извършва с помощта на различни методи, но инструкциите, включени в тази специална таблица за лечение, винаги се спазват.

Какво ще се случи, ако не спазвате диета

Необходима е диета при заболявания на черния дроб и панкреаса, за да се облекчат тези органи след прекомерно налягане.
Поради неспазване на приема на продукти, патологията може да се задълбочи до последващо огнище. Панкреасът с черния дроб отново ще се счупи и тогава пациентът се сблъсква със следните симптоми:

  • болезненост в перитонеалната зона и под реброто вдясно;
  • хронични атаки;
  • пароксизмални колики;
  • оригване;
  • гадене;
  • повръщане
  • диария.

След това трябва да се обадите на линейка, да гладувате, да слагате капкомер, да пиете възстановителни лекарства, евентуално лекарства за запек, разстроен изпражнения, след като сте преживели отново тези мъки. Освен това, когато болестта прогресира, възникват усложнения, които понякога завършват с операция.

Нерегламентирано пиене на лекарства е разрешено само когато лекарят ги препоръча в случай на подобна ситуация.

Препоръки за хранене

Не трябва да чакате момент, когато се появи неуспех в дейността на черния дроб и панкреаса и те ще работят в нормален режим. Погрижете се за органите веднага, спазвайки правилната диета. Това важи особено за хората, които често пият алкохол, пушат, преяждат.

Следвайте диетичната таблица, така че гликогенът, протеин, който стимулира подобряването на дейността на органите, се натрупва в черния дроб. При неправилен прием на храна мазнините в черния дроб се отстраняват, метаболизмът на холестерола се нарушава. Това води до забавяне на изпълнението..

Какви храни са полезни за черния дроб и панкреаса, ще каже на лекаря при прегледа на пациента. На ден се препоръчва да се консумират до 2,5 литра течност.

Препоръчва се да ограничите приема на следните продукти - брашно, пикантни, солени, мазни продукти, изключете сладкишите. Да забравим за алкохола и цигарите като цяло.

Не е позволено да се пържи, позволено е да се задушава на вода, а ястията също са на пара. Ако месото или рибата се сварят, когато водата заври, тя се отцежда, заменя се с прясна и продуктите се готвят преди готвене.

чиния на пара

Забранени продукти

Всяка жертва, която е преживяла нарушение на черния дроб и панкреаса, трябва да е наясно кои храни са вредни за черния дроб и панкреаса, причиняват затлъстяване и провокират разширяване на органите..

Недопустимо е да се яде, когато храната е мазна, пържена, пикантна, пушена, консервирана, а също и твърде солена.

В случай на прекомерен прием на определени продукти, се появяват дифузни явления вътре в тъканите на болния черен дроб и панкреас, които водят до непоправими проблеми с потока, тъй като здравите клетки ще бъдат заменени от тъкан на белег.

Пациентът има оплаквания, болката се усилва, симптомите се влошават, а излекуването става трудно и дълго. Нарушаването на храносмилателните процеси води до факта, че болезненото проявление се разминава към органи, разположени наблизо.
Ето защо във всеки стадий на заболяването е необходимо да се спазва диета и да се спазва здравословен начин на живот.

Забелязват се следните вредни продукти за черния дроб и панкреаса:

  • хлебни изделия;
  • варени и пържени яйца;
  • плодове, зеленчуци, които не са преработени;
  • тлъсто месо;
  • алкохол
  • силно приготвен чай; кофеинови напитки;
  • шоколад;
  • други продукти.

нездравословна храна за организма

В допълнение, засегнатият черен дроб и панкреас не са в състояние да понасят консервирани продукти и продукти от колбаси. Недопустимо е въвеждането на остри подправки в храната, те предизвикват производството на стомашен сок, което води до атака на панкреатит.

Разрешени продукти

Когато болят органите на храносмилателния тракт, диетичната маса включва прием на различни продукти за черния дроб и панкреаса, което ще ни позволи да насочим функционалността в основния поток и да намалим симптомите на болка.

Какво е полезно за черния дроб и панкреаса.

  1. Постно месо и риба.
  2. Млечни продукти, извара.
  3. Вчерашния хляб, крекери, бисквитки.
  4. Билкови чайове, узвари.

Разрешено е да се ядат зърнени храни - грис, овесени ядки, ориз, елда. За вкус на каша, подправете с резен масло и сол.
Супа, приготвена с помощта на зеленчуци. Когато има обостряне, те се изтриват. Първите ястия с използването на зърнени храни внимателно се сваряват, разбиват, подправят се с такива продукти - заквасена сметана, масло, сметана.

От нискомаслените кисело-млечни продукти се допуска настърган кашкавал, извара с нулев процент и ястия с включването му. Ако пациентът има липса на калций, се препоръчва да се включи калцифицирана извара в диетата.

Всички плодове са разрешени, само узрели, без кисели. Позволено им е да се пекат и да се хранят сурови.

От зеленчуците - картофи, моркови, цвекло се смилат и се варят в утежнена форма, нарязани на ситно по време на ремисия или ядат сурови.

Общи препоръки диети таблица 5

При лечението на патологии се обръща значително внимание на храненето с болен черен дроб и панкреас. Диета № 5 се отнася до универсалната основна диета, използвана при заболявания на коремните органи.

Диетичният прием на храни осигурява лекота, тъй като се отстраняват продуктите, които са химически и механично дразнещи органи. Заболяванията на панкреаса и черния дроб изискват прилагането на режим на консумация на храна, приемът е частичен, не изобилен, храната е само топла. Забранено е яденето на студена и топла храна.

По време на обостряне диетата установява спокойствие до максимум и благоприятства елиминирането на болезнения симптом, тъй като ястията се консумират изтрити и течни.

Освен това спазвайте правилата - частично и често консумирайте храни, особено ако това е заболяване на панкреатит. Храненето при панкреатит достига 8 пъти на ден в малки дози от 50-100 грама.

Първоначално трапезата е нискокалорична, съдържа до 60 грама протеини и 50 грама мазнини. Храната включва варени ястия, в консистенция - полутечни, вероятно от въглехидратни продукти.

Лечебното хранене със засегнатите органи се извършва не по-късно от 2 часа преди нощна почивка.

Рецепти за ястия

Тъй като таблицата за лечение с цел подновяване на черния дроб и панкреаса е проектирана да приема само определени продукти, препоръчително е да се съставят отделни рецепти, които могат да се добавят към ежедневния прием.

Елда супа

За да приготвите ядене, се нуждаете от следните съставки:

  • вода - 100 грама;
  • елда - 50 грама;
  • мляко - 400 грама;
  • захар, сол.

Първо сварете вода, след това хвърлете елда. Гответе за 25 минути. След това изсипете чаша мляко, сол, захар и разбъркайте добре.

Салата с моркови и сушени кайсии

За ястието вземете:

  • моркови с големи размери - 1 брой;
  • сушени кайсии - 25 грама;
  • захар - ½ супена лъжица;
  • заквасена сметана - 2 лъжици.

Морковите се измиват, обелват и се натриват, като се използва груба ренде. Сушените кайсии попадат в гореща вода, изчакайте, докато набъбне. След това се нарязва и подправя със заквасена сметана.

Парни рибни торти

  1. Рибно филе - 400 грама.
  2. Морков - 1 брой.
  3. Лук - 1 брой.
  4. Яйце - 1 бройка.
  5. Лавров лист.
  6. Сол.

Смелената риба, лукът и морковът се накълцват. След това се добавя яйцето, солта и съставките се разбиват в каймата. За укрепване на масата се препоръчва да залепите грис, галета.

Налейте вода в гъсталак на двоен котел, добавете подправка. Сляпи котлети. Готвенето ви отнема 25 минути.