Домашен крем и сладолед с кондензирано мляко (без яйца)

p, блокиране на цитат 1,0,1,0,0 ->

Всичко, което е необходимо, е да разбиете сметаната, да смесите с кондензирано мляко и да изпратите във фризера. Тогава стандартният процес за приготвяне на домашен сладолед е да го извадите няколко пъти, да го разбъркате и да имате търпение в очакване на крайния резултат. Сервиране на натурален, висококачествен охладен десерт ще задоволи нуждата от сладкиши и ще даде отлично настроение. Ще зарадва както деца, така и възрастни!

p, блокчети 2,1,0,0,0 ->

p, блокчейн 3,0,0,1,0 ->

  • сметана 33-35% - 350 мл;
  • кондензирано мляко - 200 g (или на вкус);
  • ванилова захар - 1 ч.л..

Рецепта за домашен крем и кондензирано мляко със сладолед

Домашен сладолед, приготвен от сметана и кондензирано мляко, е готов! добър апетит!

Крем и кондензиран сладолед у дома - 6 прости рецепти

Здравейте всички! Днес имаме много вкусна почерпка - домашен сладолед, приготвен от сметана и кондензирано мляко. Приготвя се много лесно и бързо. За това се нуждаете, освен необходимите съставки, наличието на миксер и подходящ съд.

Ако нямате специални консерви за този десерт, това е добре. Сладоледът може да се изсипва в пластмасови контейнери, или в дълбока купа, или в чаши с кисело мляко..

В първите две рецепти ще има основно описание, въз основа на което можете да фантазирате и да добавите различни добавки в лакомство по желание. И тогава ще ви кажа как да разнообразите вкуса на сладолед.

Когато сервирате сладолед, можете да го залеете със сироп или сладко, да поръсите с настърган шоколад или нарязани ядки. Така ще е още по-вкусно.

Крем от кондензирано мляко у дома

Ето една обикновена основа за сладолед със само две съставки. Можете да ядете готовия сладолед в тази форма или да добавите всякакви ароматизиращи добавки от горски плодове, плодове, ядки, шоколад или както ви подсказва фантазията. Във всеки случай десертът ще бъде много вкусен..

Съставки:

  • Крем 33-35% мазнини - 400 мл
  • Кондензирано мляко - 300 гр. (Не пълна консерва)

Кремът трябва да е охладен. Тогава те ще победят по-добре.

готвене:

1. Изсипете сметаната в удобна чиния и започнете да ги разбивате с миксер. Разбийте, докато се появят меки върхове. Масата ще трябва да се увеличи в обем и да стане великолепна. Не е необходимо да се постига хладно уплътняване.

2. На следващо място, без да спирате разбиването на сметана, добавете кондензирано мляко. Не е необходимо да работите с миксера дълго време, достатъчно е да постигнете равномерност и да спрете.

3. Сега подгответе удобен контейнер за масата. Тя може да бъде пластмасов контейнер, малка чиния за печене или просто дълбока купа. Изсипете получената маса в нея и я изравнете..

Формата трябва да е чиста и суха..

4. Покрийте съда с капак или пластмасова обвивка и го изпратете да постави във фризера. Дръжте го поне 15 часа. Не го пипайте по това време..

5. Преди да ядете десерта, оставете го да престои на стайна температура за 10 минути. Той се размразява малко и ще бъде по-лесно да го прехвърлите в порционирани контейнери.

Накиснете лъжица, с която да прехвърлите сладолед в гореща вода. Това ще улесни добавянето на порции..

6. Текстурата на сладоледа е хомогенна и няма кристали. Но не забравяйте, че той може бързо да се разтопи, тъй като е напълно естествен, без допълнителни добавки. Независимо от това сладоледът е много вкусен и нежен..

Проста рецепта за сладолед с кондензирано мляко и кондензирано мляко

Друга проста рецепта с добавяне на желатин. Тук се използва желатин, за да се предотврати образуването на замразени кристали в нашия десерт..

За да структурират сладоледа по-хомогенно, някои домакини смесват масата три или четири пъти повече. Това се прави 30-60 минути след поставянето във фризера. Можете да направите също така, ако желаете..

Съставки:

  • Крем от 33% - 500 гр
  • Кондензирано мляко - 170 g
  • Желатин - 7 gr

готвене:

1. Изсипете желатин в отделен малък съд и изсипете малко количество вода (приблизително 1,5 супени лъжици). Разбъркайте и оставете за кратко да набъбне. Прочетете повече в инструкциите на опаковката.

След това го разтопете до течно състояние и леко охладете, така че да е леко топло. Тогава желатиновите „струни“, които никой не харесва, няма да се натъкнат на сладоледа.

2. Изсипете добре охладения мастен крем в дълбока купа. Разбийте с миксер на ниска скорост за около 2 минути. След това изсипете кондензираното мляко и продължете да биете, като постепенно увеличавате скоростта. Разбийте масата за около 7 минути.

3. След това изсипете подготвения желатин в масата. Продължете да разбивате, докато се получи гъста заквасена сметана. Времето ще зависи от мощността на вашия миксер..

4. Сложете готовата маса в подготвения съд и я изравнете. Покрийте или затегнете със залепващ филм и изпратете да се втвърди във фризера.

5. Във фризера той трябва да престои, докато се втвърди напълно за поне 10 часа. След това, преди употреба, го оставете да се размрази малко, за да улесните разпределението на порциите. И се насладете на този вкусен и любим детски десерт.

Домашен крем сладолед с кондензирано мляко и ягоди

Ако харесвате ягодов сладолед, тогава ето една страхотна и проста рецепта за вас. Освен това ще отделите доста време за подготовката му. Същият вкусен сладолед може да се направи и с други горски плодове..

Съставки:

  • Крем от 33% - 500 мл
  • Кондензирано мляко - 1 консерва
  • Ягоди - 300 гр

готвене:

1. Поставете ягодите в дълбока купа и нарежете с помощта на блендер, докато стане гладка..

2. Изсипете охладения крем в друг дълбок съд и разбийте с миксер, докато се появят плътни върхове.

3. След това постепенно въведете кондензирано мляко и разбъркайте. След това изсипете нарязаните ягоди в масата и разбъркайте всичко отново, докато стане гладко..

4. Изсипете получената маса в контейнер или друг подготвен контейнер и го изпратете във фризера за няколко часа, докато се втвърди напълно, можете да отидете за една нощ. След това се насладете на нейния божествен вкус..

Кондензиран ванилов сладолед с крем

Не по-малко вкусен сладолед се получава с добавка на ванилия, ако ви харесва. Не по-малко лесно е да приготвите такъв десерт, както вече беше споменато по-горе - 5 минути и страхотен десерт е готов. Просто трябва да сте търпеливи и да изчакате сладоледът да замръзне.

готвене:

  • Крем от 33% - 500 мл
  • Кондензирано мляко - 1 консерва
  • Ванилин - 1 опаковка.

готвене:

1. Изсипете охладения крем в удобен съд и разбийте обилно с миксер, докато заквасената сметана не стане много гъста.

2. След това добавете кондензирано мляко и торбичка ванилин. Разбийте масата още малко и я прехвърлете в подготвената форма. Покрийте с капак (филм) и изпратете във фризера.

3. На всеки час изваждайте съда с маса и разбъркайте с лъжица. Повторете тази процедура 4-5 пъти. Това е необходимо, за да не се образуват ледени кристали. След това го оставете във фризера за още няколко часа, докато се втвърди напълно..

Крем крем брюле със сметана и варено кондензирано мляко

Като дете крем брюлето беше един от любимите ми сладоледи. Сега ще ви покажа колко лесно и бързо може да се приготви само с две съставки. Ще се получи невероятно вкусен десерт, от който ще получите истинско удоволствие.

Съставки:

  • Крем от 33% мазнини - 500 мл
  • Варено кондензирано мляко - 4 супени лъжици с пързалка

готвене:

1. Изсипете охладения крем в дълбока купа и започнете да разбивате с миксер. Разбийте до голям размер и леко се сгъсти.

2. След това добавете свареното кондензирано мляко в сметаната и разбъркайте на ниска скорост на миксера до гладкост.

След това можете да опитате получената маса. Ако захарта не ви се струва достатъчно, тогава добавете още 1 супена лъжица варено кондензирано мляко. След това разбъркайте отново до гладкост..

Между другото, ако желаете, тук можете да добавите 1 супена лъжица ракия. Но само при условие, че десертът не е за деца, а за възрастни.

3. Изсипете готовата маса в подготвени форми или една голяма форма. Поставете ги във фризера, за да замръзнат за няколко часа (четири или повече). След това просто се насладете на вкусния домашен крем брюле.

Как да си направим домашен сладолед с кондензирано мляко и сметана с шоколад

И сега ви предлагам да научите как лесно и бързо да приготвяте кремообразен сладолед у дома. Тук ще говорим за шоколадов сладолед. Гледайте видео клип, в който авторът ще разкаже подробно и ще покаже целия процес на подготовката му.

Съставки:

  • Крем от 33% - 500 мл
  • Кондензирано мляко - 150 мл
  • Тъмен шоколад (от 70%) - 100 gr

Е, това е всичко за днес. Сега знаете как можете бързо и лесно да приготвите прекрасен, готин десерт. Насладете се на прекрасния му вкус и почерпете семейството си с този деликатес.

Как да си направите сладолед у дома (12 лесни рецепти)

Винаги се чудех как да си направя сладолед у дома. Но се страхувах просто да преведа продуктите, защото има толкова много различни рецепти, но трябва да изберете най-успешната. Но сега, като станах майка, започнах да мисля за това сериозно.

Много продукти се продават в магазините с много дълъг списък от съставки. И не всички от тях са в безопасност. Най-неприятното е, че в бебешката храна се намират и различни добавки. Поради това много майки започнаха да се опитват да заменят закупената храна с домашни аналози..

Аз принадлежа на това мнозинство. И от доста време вече си правя сама сирене, наденица и сладкиши. С настъпването на пролетта детето започнало да иска сладолед. И не искам да купувам нещо с непонятен състав и растителни мазнини.

Затова за тези, които се интересуват от тази тема, аз подбрах 12 рецепти на различна основа, така че да можете да изберете тази, която смятате за най-добрата.

Млечен сладолед у дома

Преди да започнем да разбираме процеса на приготвяне на млечен сладолед., Искам да дам няколко съвета, които трябва да следвате.

  1. Ако капацитетът ви за размразяване е голям, тогава ще ви отнеме повече време. По-добре вземете порционни тенекии.
  2. Също така, в голям капацитет масата задържа повече въздух и следователно можете да почувствате ледени кристали в готовия продукт. Следователно, той трябва да бъде отстранен и смесен на всеки 30 минути (първите 1,5 часа).
  3. За малки форми това не е необходимо.
  4. Само студени протеини и сметана са добре бити. И е по-добре да го направите в охладена купа.

Е, сега нека започнем да готвим.

Ще направим всички рецепти ръчно, без да използваме машина за сладолед. Не всяка домакиня го има и заема достойно място. Смятам, че този тип кухненско оборудване изобщо не е необходимо и можем без него.

  • 250 мл мляко
  • 25 г масло
  • 1 яйчен жълтък
  • 0,5 чаши захар

Загряваме млякото, слагаме маслото и го разбъркваме, довеждаме до кипене.

Смелете захарта и жълтъка до гладкост. И добавете малко мляко към него. Трябва да получим консистенцията на течната заквасена сметана.

Изсипете тази смес на тънка струя в горещо мляко, като непрекъснато бъркате. Довежда се до кипене и се отстранява от котлона..

Слагаме в студена вода и продължаваме да разбъркваме. Изчакване на масата да изстине.

Сега изсипете консервите и изпратете във фризера.

Трябва да изчакате от 3 часа. И тогава е време да извадите лакомството и да порадвате.

Домашно приготвено крем и кондензирано мляко

Кремообразният сладолед е по-нежен от млякото. А с примес на кондензирано мляко придобива кремообразен послевкус. Оказва се наистина много вкусно. Но доста калорични!

А рецептата е невероятно проста.

  • 0,5 л крем (33%)
  • 1 кутия кондензирано мляко

Кондензираното мляко трябва да избере правилното. Този в кутии и върху етикета има надпис "направен в съответствие с GOST".

Охладеният крем трябва да се разбие. Включете първо смесителя на ниски обороти, след което постепенно го увеличете до максимална. Търсим стабилни върхове. Това е, когато масата стане въздушна и гъста.

Постепенно изсипете кондензираното мляко в тях и продължете да биете. Ще отнеме около 5 минути.

Прехвърляме го в контейнери за замразяване и го поставяме във фризера за период от 3 часа.

Проста рецепта за приготвяне на сладолед без крем

Намери необичайна рецепта без използването на сметана и мляко. Честно казано, много необичайно. Но се оказва доста добре.

Притеснява ме, че се приема растително масло. Но ако изберете не ароматизиран, няма да усетите вкуса му.

Вместо ягоди можете да вземете всякакви плодове и плодове.

  • Яйца - 3 бр.
  • Ягоди - 350 гр
  • Растително масло (без мирис) - 50 g
  • Захар - 4 супени лъжици (с слайд)
  • Отделете белтъците от жълтъците.

В жълтъците нареждаме две супени лъжици. захар и изсипете растителното масло. Разбийте тази маса на максимална скорост за около 4 минути.

Нарежете ягодите в блендер до пюре.

Сега смесете и двете маси и разбийте още 1 минута.

Сега трябва да победим катериците. Важно! Протеините трябва да са студени.

Не трябва да има капка вода върху чиниите и венчетата. Напълно сухи инструменти, в противен случай катериците няма да се счупят.

Добавете супена лъжица захар и продължете да разбивате още 1 минута. След това нареждаме ягодовата смес и разбъркваме.

Приготвяме чаши и формички и ги пълним с готовата смес.

По-късно може да бъде доста трудно да извадите лакомството от формите. Така го изваждаме от фризера.

Тази, която за секунда пускаме в чаши в гореща вода и тя почти скача към вас на чиния.

Ако формите са малки, тогава на всеки половин час не е необходимо да се изваждат и смесват. И ако е голям, тогава е необходимо ледени кристали да не се образуват.

Sundae без яйца за 5 минути

Повечето рецепти са доволни от бързото готвене. Но понякога трябва да разбиете белтъците или сметаната. И отнема известно време.

Ако бързате или не искате да се притеснявате. Това е много бърз вариант за вас, в който смесваме сметана и мляко заедно и правим, без да разбиваме.

  • чаша захар
  • 500 мл мляко
  • 500 мл крем
  • ванилин

Изсипете сметаната и млякото в тигана. Изсипете захар и ванилия.

Включете на среден огън. Постоянно се смесват, загряват, но не довеждат до кипене. Масата се сгъстява малко и я изваждаме от печката.

След това се охлажда и се слага във фризера за една нощ.

Това е всичко. Целият процес отне не повече от пет минути.

Как бързо и лесно да си направите плодово лакомство

За тези, които не се нуждаят от допълнителни калории от захар и сметана, предлагам да направите плодов лед.

Можете да използвате плодов сок, плодови филийки или пюре от целулоза..

  • Портокалов сок - 50 мл
  • Вишнев сок - 50 мл
  • Прасковено пюре - 50 мл
  • Пластмасови чаши
  • Чешми или клечки за зъби
  • фолио

Праскова блендер до каша. Можете да си купите готови в отдела за детска храна. Ще правим лед на етапи.

Трябва ни всеки слой да замръзне. Така получаваме много красиви слоеве и усещаме вкуса на всеки от пълнителите.

Изсипете малко портокалов сок в чаши и ги поставете във фризера за 1,5 часа.

Поставете останалия сос и картофеното пюре в хладилника, така че да изстине.

След това изваждаме формите от фризера и доливаме друг вид сок.

Взимаме фолиото и отрязваме три парчета от него. Което ще бъде по-голямо от обиколката на формите ни. Вмъкваме клечка за зъби в него в центъра и покриваме чашките. Отново замразете за 1,5 часа.

След това изваждаме, махаме фолиото и разстиламе прасковеното пюре с краен слой. Отново извадете замразеното.

Кремообразен лимонов сладолед

Предлагам също да се отървете от стандартите и да създадете лимонов сладолед. Не е толкова сладък както обикновено и има лека киселинност и цитрусов аромат..

  • 3 жълтъка
  • 120 гр. Захар
  • кори и сок от 1 голям лимон
  • 350 г маслен крем (от 30%)

Измийте лимоните и отстранете коричката от тях на ситно ренде.

Добавете коричка, захар, жълтъци и лимонов сок към яхнията.

На среден огън при непрекъснато бъркане кипете тази маса, докато леко се сгъсти. Ще получите консистенцията на крем. След това извадете тенджерата от котлона и охладете до стайна температура.

Разбийте много студен крем до меки върхове и комбинирайте с охладена лимонова смес.

Важно е да добавите само студената маса, ако въведете топла или гореща, кремът просто се разслоява.

Смесваме и двете маси, изсипваме във форми, ако няма машина за сладолед и охлаждаме.

За да не се образуват ледени кристали, масата трябва да бъде отстранена няколко пъти от фризера и
разбърква се бавно с размах.

Рецепта със заквасена сметана и кондензирано мляко

Заквасената сметана е много по-тлъста и по-гъста от млякото, следователно нейният състав съдържа по-малко водни молекули. Така че, когато се замрази, няма да даде ледени кристали. Самият вкус на такова лаврак е много по-нежен и богат.

  • 400 г мазнина заквасена сметана от 20%
  • ½ кутии кондензирано мляко
  • Всяка добавка (замразени плодове, настърган шоколад, натрошени ядки или какао)

Разпространяваме заквасена сметана и кондензирано мляко в обща купа.

Разтриваме или нарязваме шоколада, който изсипваме към течните съставки. Смесваме цялата маса, така че чипсът да се разпредели равномерно върху масата.

И го изсипете във форми или пластмасови чаши.

За да улесните излизането и поддържането на вкус, поставете лъжички за еднократна употреба в центъра.

Бързо лечение с кисело мляко

Най-лесният и бърз начин да направите сладолед е да използвате оживено закупено кисело мляко. Дори не е необходимо да се смесва с нищо. Оказва се много вкусно, ако вземете продукт с парчета плодове.

  • вземете буркан с кисело мляко
  • пръчка или лъжица за еднократна употреба

В затворен буркан с кисело мляко. Изрежете дупка в горното фолио.

В която слагаме лъжицата си.

И премахнете замразяването. След три часа изваждаме бурканите, слагаме ги в топла вода, така че деликатесът бързо да се извади.

И премахнете горния етикет.

Здравословно сладко извара

Разбира се, няма да намерим извара от сладолед на рафтовете на магазина, но с удоволствие ще го приготвим у дома. Тази опция е подходяща за тези, които не ядат извара, но разбира, че този продукт е много полезен за организма..

Изварата няма да се усети в готовия деликатес и ще донесе ползи за тялото.

  • 150 г мека извара
  • 200 мл мляко
  • 2 яйца
  • ванилин
  • захар

Отделете жълтъците от белтъците.

Добавете захарта и ванилина към жълтъците и смилайте.

След това изсипете млякото. Започваме да готвим, докато тази маса се сгъсти. Постоянно разбърквайте, че нищо не изгори.

Охладете белтъците в хладилника и разбийте до стабилни пикове.

Представяме им извара. Разбъркайте и изсипете яйчената смес.

Тази маса се изсипва във форми и се замразява.

Също така целият процес е бърз и неусложнен.

Бананова диета без захар

Тази опция важи и за плодовия сладолед. Но самият банан е много ароматен и плътен, така че е по-добре да не го смесвате с други горски плодове. Реших да подчертая тази рецепта отделно.

Заменяме захарта с мед, но като цяло можете да премахнете цялата допълнителна сладост от състава. Оставете само две съставки.

  • 1 лъжица мед
  • 2 много узрели банана
  • 1 супена лъжица мляко

Обелете един банан и го нарежете на парчета. Покрийте с прилепнал филм и ги замразете. Така бананът се нарязва по-лесно и не става черен при взаимодействие с въздух.

Сложете филийките в блендер и добавете лъжица мед. Може да се замени с дати..

Разбийте съставките в хомогенна маса.

Разпределете на порции и отново изпратете замразени.

Сладолед с вкус на съветски сладолед у дома

А за тези, които имат носталгия по времето на СССР, предлагам да направят сладолед с вкуса на съветския сладолед. Това е вкусът, който помните от детството.

  • мляко 3,2% - 430 g
  • сметана 33-36% - 360 g
  • захар - 140 g
  • ванилова захар - 15 g
  • мляко на прах - 50 g
  • нишесте (всяко) - 20 g

Изсипете нишестето в 100 мл мляко. Смесете така, че да няма останали бучки.

Комбинирайте мляко на прах, захар, ванилова захар. Добавете две супени лъжици. мляко и разбъркайте старателно.

След това налейте останалото мляко. Сложете на огън и донесете да заври.

Изсипете нишестето и бъркайте, докато се сгъсти на среден огън.

Изсипете масата в купа и охладете в съд със студена вода.

Разбийте студен крем в охладен съд до стабилни пикове.

Смесете ги с охладената млечна смес.

Слагаме сладолед в съд.

И замразете за 3 часа.

Рецепта със зелен чай от Джулия Висоцкая

Този прекрасен домакин има много вкусни рецепти. Включително тя експериментира и създава различни видове от този вкус. Хареса ми рецептата със зелен чай, която е описана във видеото.

Според мен завършеното лакомство се оказва нереално вкусно.

Вижте колко опции са за вас! В края на краищата можете да вземете за основа всяка рецепта. Пригответе масата и я изсипете в различни съдове. И във всяка сложете различни добавки: ванилин, мента, какао, горски плодове и т.н..

И можете да готвите различни видове сладолед наведнъж. И също така ще бъде не само вкусно, но и полезно, без химически примеси и непонятни консерванти.

Как да си направите крем сладолед у дома

Замразеният десерт винаги е най-бързият, лесен и печеливш начин да зарадвате себе си и близките си с вкус. Освен това домашният сладолед наистина е най-доброто и вкусно от всичко, което бихте могли да опитате, но да направите сладолед от бита сметана у дома изобщо не е трудно. И в тази статия се опитахме да съберем рецепти за сладолед за всеки вид крем, така че дори и с най-нискомаслените „млечни съвети“ да направите това лакомство.

В идеалния случай, за приготвяне на сладолед всичко, което е необходимо, е мазнината (30% или повече) сметана, яйца и гранулирана захар. Само в тази ситуация кремът ще се разбие идеално, разкошно и плътно, както е необходимо за сладолед. Но не винаги е възможно да закупите точно толкова богати "върхове" от мляко, добре, или просто някой мечтае за нискокалоричен десерт. След това можете да ги замените с по-лек продукт или дори да преминете към суха смес. Да, и в този случай сме скрили отлична рецепта.

Млечен сладолед на прах

Съставки

  • Краве мляко 3,2% - 400 мл + -
  • Бяла гранулирана захар - 80 g + -
  • Пълномаслено мляко на прах - 25 g + -
  • Царевично нишесте - 10 g + -
  • Ванилова захар - 1 пакет + -

Как да си направите кремообразен сладолед у дома

Но от мляко на прах у дома можете да направите просто великолепен десерт, точно като истински кремообразен сладолед.

  • Пригответе суха смес. Смесваме мляко на прах с ванилия и гранулирана захар в малък емайлиран съд.
  • След това напълнете получения състав с мляко (350 мл). И в останалото мляко първо разреждаме нишесте, а след това въвеждаме всичко в общ резервоар.
  • Слагаме тенджерата на среден огън и, размахвайки с ръка размахване, довеждаме масата до кипене и след това, без да преставаме да се намесваме, готвим всичко до консистенцията на желето и махаме от печката.
  • Охладете млечния бульон до стайна температура, след което го изсипете в съда и го поставете във фризера.
  • Сега на всеки 15-20 минути, докато сладоледът се втвърди, трябва да го бием с миксер, за да не се превърне в ледени калдаръци, а да е мек и въздушен.

След няколко часа сладоледът ще е готов.

10 процента сметанов сладолед

Изучавайки различни рецепти за студен десерт със сметана, изводът предполага, че за истински домашен сладолед, приготвен в домашни условия и без никакви помощни единици, 10% мазнини крем няма да са достатъчни.

Рецептата ни стъпка по стъпка обаче е готова да оспори този факт и да подкрепи аргументите си с доказателства - най-вкусният сладолед.

Съставки

  • Крем 10% мазнини - ½ литра;
  • Захар - 50 g;
  • Пилешки яйчен жълтък - 3 бр.;


Как да си направите сладолед сладолед у дома

  1. Започваме приготвянето на сладолед, като отделяме жълтъците от белтъците. Не ни трябват катерици, можете да ги поставите върху мекинги за готвене. И жълтъците, заспали със захар, разбийте с миксер до бяла пяна.
  2. След това изсипете силно охладената сметана в яйчената маса, разбъркайте всичко и кипете състава на водна баня с редовно разбъркване.
  3. След това контейнерът с кремообразната маса трябва да се охлади бързо, като го поставите в купа с ледена вода. В същото време масата трябва непрекъснато да се бие, за да не се къдре. Не е необходимо да месяте дълго, буквално 5 минути, докато стените на контейнера изстинат.

Необходимо е само да поставим основата за сладолед в контейнери и да го поставим във фризера за 4 часа. Въпреки това, през този период, на всеки 20-30 минути трябва да извадите сладоледа от фризера и да го биете с миксер, за да унищожите кристализацията. Така десертът ще се окаже мек и нежен.

20 процента сметанов сладолед

Приготвянето на домашен сладолед от мазнини със собствени ръце е лесно, но смесването на класически шоколадов сладолед с 20% сметана и мляко вече е трудно. Но не и за тези, които имат на разположение фризерна смесител - машина за сладолед. Вече с този асистент определено няма да имате проблеми с разбиването на нискомасления крем.

Е, ако току-що сте имали производител на сладолед, тогава нашата рецепта ще ви води в кухнята стъпка по стъпка, като водеща светлина.

Съставки

  • Крем 20% - 0,35 L;
  • Мляко 6% - 150 мл;
  • Пудра захар - 150 г;
  • Ванилия - 5 г;
  • Какао на прах - 2 супени лъжици;

Как да си направите крем сладолед у дома

  1. Изсипете охладена сметана, студено мляко в дълбока купа, добавете пудра захар, какао и ванилия. Смесваме всички компоненти на най-ниската скорост на миксера буквално 1-2 минути.
  2. Сега изсипваме подготвената смес за сладолед в капацитета на производителя на сладолед, вмъкваме лопатките и настройваме работния таймер за 50 минути. Тази техника за приготвяне на сладолед е приемлива за напълно автоматизиран производител на сладолед, който сам изпомпва студа..
  3. Ако имате по-прост модел, при който студът вътре в устройството се задържа от кофа за сладолед, която първо трябва да се държи във фризера за няколко часа, след това съставът на сладоледа трябва да се попълни по време на работа на миксера за сладолед. Това е необходимо, така че в студената купа кремообразната смес да не замръзне, преди да започне смесителя.

40-50 минути са достатъчни за приготвяне на плътен сладолед, който след това трябва да се разреди в контейнери и да се постави във фризера. Или яжте веднага.

Кремообразен сладолед в машина за производство на сладолед съгласно GOST

Според държавните стандарти, най-висококачественият крем сладолед съдържа мазнини, пълномаслено и сушено мляко, както и захар и нерастителни мазнини.

При всичко това, масовата част на мазнините от сладолед трябва да бъде най-малко 10%. И това казва само едно: за истински сладолед трябва да приемате сметана с най-малко 35% мазнини и само натурални продукти. Тази рецепта е в основата на нашата рецепта..

Съставки

  • Мастна сметана (35-40%) - ½ литра;
  • Краве пълномаслено мляко (3,2-6%) - 0,6 л;
  • Пълно сухо мляко - 70 г;
  • Захар - 1 супена лъжица;
  • Сладка ванилия - 10 г;
  • Царевично нишесте - 1 супена лъжица с пързалка;

Как да си направим крем сладолед

  1. Смесваме мляко на прах, гранулирана захар и ванилия в метален съд, наливаме половин литър мляко и слагаме на малък огън.
  2. Постоянно разбърквайте състава, довеждайте го до кипене и изсипете останалите 100 мл мляко с разреден в него нишесте. Продължаваме да готвим масата до консистенцията на желето, след което изключваме.
  3. Когато варата се охлади малко, прекарайте я през цедка и я изпратете в хладилника за 1 час, след като покриете съда със запечатан капак или вакуум филм.
  4. След час можете да започнете да разбивате сметаната. Самият крем преди това трябва да се държи в хладилник поне един час, така че да е много студено. Разбийте сметаната до устойчива пищна маса, но основното е да не прекалявате, така че протеиновата маса да не стане масло.
  5. Сега можете да смесите сметаната с охладено мляко и веднага да разпределите получената смес в машина за сладолед.
  6. Поставяме таймера за работа на миксера за половин час и след като изтече определеното време, готовият сладолед се разстила в чаши, запечатва се и се слага във фризер за гасене за няколко часа.

Можете да приготвите сладолед със сладолед у дома доста просто и бързо, особено ако имате под ръка производител на сладолед. И ако искате да разнообразите вкуса на традиционен кремообразен сладолед, тогава всякакви допълнителни съставки, например сладко от сливи, пресни малини, шоколад или друг ваш любим сироп, могат да се добавят към сладоледа на етапа на смесване на компонентите. Наистина има много оригинални опции, всичко зависи от вашите гастрономически предпочитания и кулинарно въображение.

Абонамент за видео канал "Вашият готвач"

Нашият канал радва своите зрители с видеоклипове всеки ден. За да сте в крак с всички новини и да получавате известия за нови видеоклипове, абонирайте се за канала, като просто кликнете върху бутона по-долу.

Крем сладолед у дома

Рядко някой ще откаже сервиране на сладолед в летните горещини. Ако охладеният десерт се приготвя у дома, тогава цялото семейство ще иска да опита този деликатес. Калоричното съдържание на 100 g домашно приготвен сладолед върху сметана е приблизително 230 kcal.

Истински кремообразен сладолед

За сладолед върху сметана се нуждаете от:

  • сметана 35-38% мазнини - 600 мл;
  • яйца - 3 бр.;
  • захар - 100 г;
  • ванилия на върха на нож.

Как се готви:

  1. Отделете жълтъците от белтъците, като последните могат да се използват за избелваща маска.
  2. Разбийте белтъците със захарта. Препоръчително е да използвате финозърнест продукт или да смилате обикновена гранулирана захар в прах.
  3. Отделете 200 мл от взетото количество сметана и загрейте до 80 - 85 градуса, добавете ванилията.
  4. Отстранете сметаната от котлона и на тънка струя, без да спирате да бъркате, изсипете жълтъците със захарта.
  5. Загрейте отново сметаната с жълтъците до + 85, като сместа разбърквате без да спирате.
  6. Охладете кремообразната маса на масата до стайна температура и след това я дръжте в хладилник за поне 1 час.
  7. Пасирайте лявата част на крема до подпухналост, по-добре е да го направите с електрически миксер. Скорост на инструмента - средна.
  8. Прехвърлете масата от хладилника в бита сметана.
  9. Разбийте сместа с миксер за 2-3 минути.
  10. Поставете бъдещия сладолед в подходящ съд.
  11. Дръжте го в хладилник за около половин час. След това внимателно разбъркайте съдържанието от стените до средата.
  12. Повторете операцията още 2-3 пъти на всеки половин час..
  13. След това оставете десерта, докато се втвърди..

Как да си направим шоколадово парче

Истинската popsicle трябва да бъде на клечка и покрита с шоколадова глазура. За домашната версия на този деликатес можете да си купите специални калъпи или да вземете малки чаши кисело мляко.

За popsicle се нуждаете от:

  • мляко 4-6% мазнини - 300 мл;
  • мляко на прах - 40 г;
  • захар - 100 г;
  • сметана - 250 мл;
  • ванилова захар - на вкус;
  • царевично нишесте - 20 г;
  • тъмен шоколад - 180 г;
  • олио - 180 г;
  • форми - 5-6 бр.;
  • пръчки.

Схема за действие:

  1. Смесете млякото на прах и захарта.
  2. Изсипете 250 мл мляко в сухата смес, разбъркайте до гладкост..
  3. В останалите 50 мл мляко добавете нишесте, разбъркайте.
  4. Загрейте млякото със захарта, докато заври и изсипете това, което е с нишестето, докато бъркате.
  5. Прецедете сместа през сито. Покрийте съдовете с фолио и охладете първо до стайна температура, след което прехвърлете в хладилника за 1 час.
  6. Разбийте охладения крем до меки върхове и залейте мляко със захарта. Разбийте още 2 минути.
  7. Изсипете детайла в съд и го поставете във фризера.
  8. След 30 минути разбъркайте съдържанието. Повторете процедурата 3 пъти.
  9. След това дръжте сместа почти до втвърдяване..
  10. Напълнете формите със сладолед и така, че да пасне плътно, докоснете ги по масата. Залепете пръчки и накрая замръзнете.
  11. Разтворете маслото на среден огън, разбийте шоколада на парчета и го добавете там, загрейте, разбъркайте, докато шоколадът стане течен.
  12. Извадете консервите от хладилника. Потапяйки ги във вряща вода за 20-30 секунди, издърпайте замразения сладолед от пръчката. Ако се използват чаши с кисело мляко, тогава те могат да бъдат отрязани от две страни с ножица и просто извадени от замразените детайли.
  13. Потопете всяка порция в шоколадова глазура, направете го много бързо, като придадете на шоколада малко „захващане“, поставете брикета върху лист хартия за печене. Размерът на хартията трябва да бъде такъв, че да е достатъчно, за да се увие попчето.
  14. Изпратете десерта във фризера, докато черешката е напълно настроена. След това сладоледът може да се яде веднага или да се увие в хартия и да се остави във фризера..

Домашен кремообразен сладолед със кондензирано мляко

За проста версия на сметана и кондензирано мляко сладолед ще ви трябва:

  • кутия кондензирано мляко;
  • сметана - 0,5 л;
  • торба ванилия.

Какво да правя:

  1. Изсипете сметаната с миксер заедно с ванилията.
  2. Изсипете кондензирано мляко и разбийте за около 5 минути.
  3. Сложете всичко в контейнер и го изпратете във фризера.
  4. Разбъркайте десерта три пъти през първите 90-100 минути.

Съхранявайте в хладилник до пълното замръзване..

Рецепта за плодов сладолед

Този сладолед може да се приготви без излишни проблеми, за него трябва:

  • Крем - 300 мл;
  • захар - 100-120 g;
  • горски плодове и ситно нарязани плодове - 1 чаша.

Как се готви:

  1. Избрани плодове и резени плодове (можете да вземете банан, манго, праскова) във фризер за 30 минути.
  2. Смелете охладените плодове с пасатор заедно със захарта.
  3. Разбийте сметаната отделно, добавете плодовата смес и разбийте отново.
  4. Сложете всичко в подходящ съд, поставете във фризера.
  5. Разбърквайте сладоледа на всеки 30 минути. Повторете операцията три пъти. След това оставете лечението с настинка да се втвърди напълно..

Шоколадов охладен десерт

За охладен десерт трябва:

  • шоколад - 200 г;
  • олио - 40 г;
  • яйца - 2 бр.;
  • сметана - 300 мл;
  • захар за глазура - 40 g.

готвене:

  1. Разтопете шоколада и маслото на умерен огън или на водна баня.
  2. Крем с миксер на прах.
  3. Продължете да биете, разбийте 2 жълтъка.
  4. Изсипете течен шоколад, разбийте, докато сместа е еднородна.
  5. Прехвърлете в съд и оставете до пълното замразяване във фризера..

Рецепта за сладолед с крем и мляко

За домашно приготвен крем и млечен сладолед се нуждаете от:

  • сметана - 220 мл;
  • мляко - 320 мл;
  • жълтъци - 4 бр..
  • захар - 90 г;
  • ванилова захар - 1 ч.л;
  • сол щипка.

Схема за действие:

  1. Добавете захарта и солта към жълтъците, разбийте, докато масата се увеличи.
  2. Загрейте млякото, докато заври, изсипете на тънка струйка яйца и кипете сместа при разбъркване в продължение на 5 минути, не забравяйте да добавите ванилова захар.
  3. Прецедете, охладете първо на масата, а след това в хладилника.
  4. Разбийте сметаната и ги смесете с млечната смес, като продължавате да разбивате.
  5. Изсипете всичко в съд и пренаредете във фризер.
  6. Разбъркайте сместа на всеки 30-40 минути. Трябва да направите това поне 3 пъти.
  7. Дръжте сладолед до пълното замръзване.

Съвети и трикове

За да направите сладолед вкусен и безопасен, вземете следните съвети:

  1. Използвайте най-свежите яйца, ако ги купувате от фермер, поискайте ветеринарни документи за пилета.
  2. Кремът трябва да е пресен със съдържание на мазнини най-малко 30%.
  3. Преди готвене дръжте крема в хладилник поне 10 - 12 часа.
  4. Не забравяйте да разбъркате сместа поне 3-5 пъти през първите часове на замразяване, тогава няма да има ледени кристали в сладолед.
  5. Опитайте се да използвате естествена ванилия.

Всички тези рецепти могат да се считат за основни. Ядки, парчета плодове, горски плодове, шоколадов чипс ще подобрят вкуса на домашния сладолед.

Бърз и вкусен домашен сладолед с 3 съставки

Кондензирано мляко - 200 g
Мастен крем - 500 мл
Торти с вафли - 2 бр.

Размахът от миксера и съдовете, в които ще разбиете сладоледа, трябва да се охлади във фризера половин час преди готвене.

Изсипете студен крем в съда и разбийте на висока скорост за 5-7 минути.

Без да спирате да разбивате вече сгъстения крем, постепенно добавете кондензирано мляко. Бавно намалете миксера и разбийте за минута.

Поставете вафлената торта във формата. Ако не пасва, внимателно го подрежете. Разпределете разбитата маса върху тортата, покрийте я с друга торта и поставете във фризера за 4-6 часа.

Домашен сладолед без сметана: рецепти

Сладоледът се обича по всяко време и на всяка възраст. Не е нужно да го купувате; десертът е лесен за приготвяне сам. Домашен сладолед - повод да поглезите семейството си с деликатна и вкусна почерпка без добавки и багрила.

Как се прави млечен сладолед

Сладоледът у дома е различен: с плодове, сладко, шоколад, сос. Основното е, че за готвене се използват пресни естествени продукти. Млечният вариант се счита за най-лесния, тъй като съдържанието му на мазнини е 3,5%.

За да направите сладолед, вземете тези храни:

  • мляко - 3 супени лъжици;
  • яйца - 3 бр.;
  • захар - 1 супена лъжица;
  • ванилин - 1 опаковка.

Домашното лакомство няма да остане в хладилника. Млечният сладолед върви добре с различни добавки и допълва други десерти.

Ето рецептата за сладолед:

  1. Отделете белтъците от жълтъците.
  2. Изсипете захарта в отделен съд, добавете към него жълтъците. Смелете ги до бяло, изсипете ванилия.
  3. Бавно добавете мляко, за да се разтворят захарните кристали.
  4. Изпратете контейнера на слаб огън. Добавете останалото мляко, като разбърквате съдържанието.
  5. Когато масата започне да се сгъстява, отстранете от котлона и прецедете през сито.
  6. Изсипете млечната смес във форми или тигани. Поставете във фризера.

За да направите сладоледа нежен и порест, изваждайте калъп на всеки половин час и разбъркайте съдържанието. В противен случай сместа ще се втвърди и ще се превърне в твърда бучка..

Сервирайте десерт с горски плодове, ядки, гарнитура. Лакомството върви добре с палачинки и други сладкиши.

Сладолед: рецепта без захар

Десертите без захар са подходящи за тези, които са на диета или имат диабет. Диабетиците рядко се отдават на сладки лакомства, така че сладоледът на основата на фруктоза е безопасен и вкусен..

Рецептите за сладолед са различни. Но за да приготвите десерт без захар, пригответе следните компоненти:

  • мляко - 500 мл;
  • фруктоза - 50 g;
  • яйчен жълтък - 3 бр.;
  • масло - 1 супена лъжица. л.;
  • плодове - по желание.

Решихте да си направите здравословен сладолед? Домашният деликатес се приготвя стъпка по стъпка. Следвайте инструкциите:

  1. Разбийте жълтъците до бяла маса.
  2. Добавете млякото и омекналото масло. разбъркване.
  3. Загрейте съдържанието на водна баня за 10 минути. Добавете фруктозата.
  4. Когато масата стане хомогенна, я разпределете във форми.

Охладете сместа и поставете в камерата. Периодично разбъркайте лакомството, за да го наситите с кислород и да създадете лека текстура. Сервирайте с любимите си добавки.

Как да си направите сладолед у дома от кисело мляко

Направете сладолед у дома, като използвате натурално кисело мляко. Подобно лечение ще отнеме минимум време, но ще донесе много ползи. Ще ви трябват тези продукти:

  • гъсто натурално кисело мляко - 600 г;
  • течен мед - 100 g.

Нежният вкус на киселото мляко върви добре с малини, ягоди, мента. Липсата на захар и други добавки позволява на всеки да абсорбира сладолед без изключение.

Как да си направите сладолед у дома:

  1. Смесете киселото мляко с меда. Ако добавите горски плодове, предварително ги нарежете на картофено пюре.
  2. Разбийте сместа с пасатор за три минути.
  3. Покрийте съда с кисело мляко и сложете на студено да замръзне за 1 час.
  4. Извадете десерта и отново разбийте с пасатор.
  5. Повторете три пъти. Резултатът е нежна, еднородна консистенция.

Подредете лакомството в купа, гарнирайте с листа от мента и парчета плодове. Той съдържа само натурални продукти, затова без страх предлагайте десерт на възрастни и деца.

Сладоледът у дома е вкусен и не е труден. Тази уникална почерпка се сервира отделно и се съчетава чудесно с други десерти. Изненадайте гостите със здравословен сладолед.

Рецепти за домашен сладолед с крем: 5 рецепти за домашен сладолед

Сладоледът е лакомство за летния сезон, а понякога искате да направите и редки плодове през есента. Представям ви рецептите на истински, вкусен и нежен домашен крем сладолед, които вече са тествани на практика.

Какви са продуктите за крем сладолед

Когато правите сладолед от сметана у дома, кремът естествено ще играе солова роля. Освен това те трябва да са с добро качество със съдържание на мазнини най-малко 30%, свежи, без мирис и вредни добавки. Съставът може да отиде и мляко, но в по-малък състав от сметаната. Крем преди употреба трябва да се охлажда, след което те се размахват по-добре и по-бързо.

За увеличаване на калоричната стойност се използват пресни пилешки яйца, захар или пудра захар. За консистенция на лигамента можете да добавите желатин или агар-агар.

За да добавите пикантен аромат, препоръчително е да използвате кафе, мента, ананасова каша, сок от цитрусови плодове, мента, маточина, течен мед, ванилия, канела, шоколад, ароматни ликьори и коняци и други натурални добавки.

Соковете от малини, цвекло, моркови, червени боровинки, касис, къпини, боровинки и др. Трябва да се използват като багрила..

Домашен сладолед

Най-често приготвям този тип сладолед, а след това на негова основа можете да играете с добавки и ще играе нов вкус и мирис..

Съставки в домашния сладолед

  • сметана 35% масленост - 550 милилитра;
  • мляко - 450 милилитра;
  • яйчни жълтъци - 8 броя;
  • захар за глазура - 160 грама;
  • ванилин - 1,5 ч.л..

Според рецептата приготвяме домашен сладолед така

Налейте вода на дъното на тигана, след това цялото мляко, което отива според рецептата, и кипнете. Охладете до 37 С. Изсипете пудра захар и ванилия в жълтъците и разбъркайте добре с пасатор.

Добавете охладеното мляко на тънка струя към жълтъчната смес, като бъркате непрекъснато. Загрейте на слаб огън, без да спирате да бъркате, докато масата се сгъсти. Консистенцията трябва да прилича на кремообразна текстура.

Оставете приготвената храна да се охлади и изпратете на студено. След крем разбийте на висока пяна и внимателно смесете с охладената смес, прехвърлете в удобен съд и поставете във фризера за 60 минути.

След този период отново надупчете цялата замразена смес в блендера и сложете във фризера за един час, повторете процедурата за разбиване и третия път.

Това се прави, за да се гарантира, че сладоледът е гладък, равномерен и без присъствието на ледени кристали. Когато сервирате, извадете сладоледа от хладилника, сервирайте в купа и поръсете с настърган шоколад или просто украсете с листа от мента.

Лимонов сладолед

Този тип сладолед за тези, които харесват аромат на киселост и обрат на цитрусов аромат, има само един лимон и ще се опита да ви угоди.

Състав в лимонов сладолед

  • сметана 33% мазнина - 800 милилитра;
  • кондензирано мляко - 250 грама;
  • лимонов сок - от един плод;
  • лимонова кора - предпочитана.

Според рецептата приготвяме лимонов сладолед така

Вземете вашия кухненски помощник - миксер и разбийте охладения крем върху него до повишени върхове.

Кондензираното мляко, лимоновият сок и нарязаната лимонова кора се комбинират и смесват ефективно.

Въведете бита сметана в приготвената лимонова смес и разбъркайте много внимателно. Трябва да смесите от краищата до средата, което няма да позволи на крема да се утаи.

Сложете готовата маса в обща купа, затворете капака и сложете във фризера за час и половина. След този период разбъркайте прибрания деликатес и отново се върнете на студено. Тази процедура трябва да се направи още два пъти, тогава сладоледът ще бъде мек и без усещане за лед.

Извадете готовия сладолед от хладилника, оставете го да престои 5-7 минути и сервирайте. Декориране на въображението ви.

Боровинки сладолед

Сладоледът с боровинки е не само ярък, ефектен, но и здравословен и вкусен. Така че, ако можете да получите ценни плодове, тогава не забравяйте да готвите.

Състав на сладолед от боровинки

  • боровинки - 3 чаши;
  • захар - 250 грама;
  • портокалов сок - 2 супени лъжици;
  • мастен крем - 3 пълни чаши.

Последователност за готвене на сладолед от боровинки

Сортирайте боровинките, изплакнете и омесете добре през сито. След това добавете захар в боровинково пюре и изсипете портокалова захар. Смесете цялата смес, сложете в тенджера и загрейте на среден огън печката за около пет минути.

Охладете съдържанието на стайна температура и разбийте с миксер до пюре, като бавно добавяте сметаната.

Поставете приготвената маса в удобен съд и изпратете във фризера за 60 минути. След това време смесете сладоледа и го сложете обратно на студено. След повторение на същата процедура.

Какаов сладолед

Ако вашата ферма няма такова прекрасно малко нещо като производител на сладолед, тогава не ви съветвам да се отчайвате, можете да получите сладолед без него. Вярно е, че това изисква допълнителни разходи под формата на постоянно разбъркване на млечната смес.

Съставът на суровините за сладолед с какао

  • жълтъци - 4 броя;
  • захар - 70 грама;
  • сметана 35% - една пълна чаша;
  • мляко - 150 милилитра;
  • екстракт от ванилия - 1/2 чаена лъжичка;
  • висококачествено какао - 2 супени лъжици;
  • тъмен шоколад под формата на трохи - 80 грама;
  • пресни плодове - по ваш вкус;
  • шоколадов сос - по желание.

Според рецептата приготвяме сладолед с какао така

  1. Разбийте жълтъците със захарта до пищна пяна. В тенджера се загрява и леко довежда до кипене мляко, сметана и ванилов екстракт.
  2. С поток изсипете горещата млечна смес към жълтъците, леко разбийте масата с камшик и изсипете обратно в тенджерата. Докато разбърквате, довеждайте съдържанието до кипене, отстранете от котлона, добавете какао, разбъркайте добре, охладете и охладете в продължение на един час.
  3. Изсипете охладената кремообразна маса в предварително приготвения сладолед и донесете до гъста консистенция, след това прикрепете шоколадовите стърготини, разбъркайте внимателно със шпатула, преместете сладоледа в пластмасов съд или купа с капак и го поставете във фризера, докато напълно замръзне..
  4. Ако няма производител на сладолед, изсипете млечната смес в контейнера, поставете я в хладилника и използвайте вилица на всеки 30 минути! Разбъркайте сместа. Поднесете готовия сладолед с всякакви плодове и шоколадов сос.

Киви сладолед у дома

А защо да не използваме много полезен чужд плод - киви. Да, да, здравословен, витаминен, сърдечен и има приятна киселинност. Сладоледът с добавка на този тропически плод изглежда много впечатляващ поради цвета и зелените семена. Сега готвим и вкусваме.

Какво трябва да вземете в киви сладолед

  • сметана - 1,5 чаши;
  • Киви - 360 грама;
  • гранулирана захар - 200 грама;
  • домашно прясно извара - една чаша;
  • нарязани ядки (кедър или шам-фъстък) - 110 грама.

Според оригиналната рецепта правим сладолед с киви по този начин

Изплакнете зелените плодове под студена течаща вода, подсушете и обелете много внимателно. Смелете пулпата с нож. Приготвените плодове поставете работната камера на блендера, добавете захар, добавете извара, ядки, разбъркайте до пюре.

Отделно разбийте сметаната, свържете ги с картофеното пюре и разбъркайте до гладкост. Поставете получената маса в пластмасов съд, затворете капака и изпратете да замръзне.

След точно един час разбъркайте полуготовия десерт и отново оставете да продължи да замразява. Повторете процеса на смесване още два пъти. Тогава ще има пълно доверие в качеството на сладоледа.