Домашен сладолед без сметана: рецепти

Сладоледът се обича по всяко време и на всяка възраст. Не е нужно да го купувате; десертът е лесен за приготвяне сам. Домашен сладолед - повод да поглезите семейството си с деликатна и вкусна почерпка без добавки и багрила.

Как се прави млечен сладолед

Сладоледът у дома е различен: с плодове, сладко, шоколад, сос. Основното е, че за готвене се използват пресни естествени продукти. Млечният вариант се счита за най-лесния, тъй като съдържанието му на мазнини е 3,5%.

За да направите сладолед, вземете тези храни:

  • мляко - 3 супени лъжици;
  • яйца - 3 бр.;
  • захар - 1 супена лъжица;
  • ванилин - 1 опаковка.

Домашното лакомство няма да остане в хладилника. Млечният сладолед върви добре с различни добавки и допълва други десерти.

Ето рецептата за сладолед:

  1. Отделете белтъците от жълтъците.
  2. Изсипете захарта в отделен съд, добавете към него жълтъците. Смелете ги до бяло, изсипете ванилия.
  3. Бавно добавете мляко, за да се разтворят захарните кристали.
  4. Изпратете контейнера на слаб огън. Добавете останалото мляко, като разбърквате съдържанието.
  5. Когато масата започне да се сгъстява, отстранете от котлона и прецедете през сито.
  6. Изсипете млечната смес във форми или тигани. Поставете във фризера.

За да направите сладоледа нежен и порест, изваждайте калъп на всеки половин час и разбъркайте съдържанието. В противен случай сместа ще се втвърди и ще се превърне в твърда бучка..

Сервирайте десерт с горски плодове, ядки, гарнитура. Лакомството върви добре с палачинки и други сладкиши.

Сладолед: рецепта без захар

Десертите без захар са подходящи за тези, които са на диета или имат диабет. Диабетиците рядко се отдават на сладки лакомства, така че сладоледът на основата на фруктоза е безопасен и вкусен..

Рецептите за сладолед са различни. Но за да приготвите десерт без захар, пригответе следните компоненти:

  • мляко - 500 мл;
  • фруктоза - 50 g;
  • яйчен жълтък - 3 бр.;
  • масло - 1 супена лъжица. л.;
  • плодове - по желание.

Решихте да си направите здравословен сладолед? Домашният деликатес се приготвя стъпка по стъпка. Следвайте инструкциите:

  1. Разбийте жълтъците до бяла маса.
  2. Добавете млякото и омекналото масло. разбъркване.
  3. Загрейте съдържанието на водна баня за 10 минути. Добавете фруктозата.
  4. Когато масата стане хомогенна, я разпределете във форми.

Охладете сместа и поставете в камерата. Периодично разбъркайте лакомството, за да го наситите с кислород и да създадете лека текстура. Сервирайте с любимите си добавки.

Как да си направите сладолед у дома от кисело мляко

Направете сладолед у дома, като използвате натурално кисело мляко. Подобно лечение ще отнеме минимум време, но ще донесе много ползи. Ще ви трябват тези продукти:

  • гъсто натурално кисело мляко - 600 г;
  • течен мед - 100 g.

Нежният вкус на киселото мляко върви добре с малини, ягоди, мента. Липсата на захар и други добавки позволява на всеки да абсорбира сладолед без изключение.

Как да си направите сладолед у дома:

  1. Смесете киселото мляко с меда. Ако добавите горски плодове, предварително ги нарежете на картофено пюре.
  2. Разбийте сместа с пасатор за три минути.
  3. Покрийте съда с кисело мляко и сложете на студено да замръзне за 1 час.
  4. Извадете десерта и отново разбийте с пасатор.
  5. Повторете три пъти. Резултатът е нежна, еднородна консистенция.

Подредете лакомството в купа, гарнирайте с листа от мента и парчета плодове. Той съдържа само натурални продукти, затова без страх предлагайте десерт на възрастни и деца.

Сладоледът у дома е вкусен и не е труден. Тази уникална почерпка се сервира отделно и се съчетава чудесно с други десерти. Изненадайте гостите със здравословен сладолед.

Крем и млечен сладолед

Истински ванилов сладолед у дома! Много източници съветват сладоледът да не ексфолира, трябва да го разбърквате на всеки 30 минути и да го изпращате обратно на студа. Правете това за 2-3 часа. Приготвих сладоледа за първи път, но нямаше възможност да се смесвам така - трябваше да си тръгна. Попълнете формата и сложете във фризера. След пристигането се опитах да опитам сладолед само след 2 дни. Така че - нищо не е стратифицирано. Оказа се много нежен вкусен сладолед. Много пъти по-вкусни от магазин.

Как да си направите сладолед у дома (12 лесни рецепти)

Винаги се чудех как да си направя сладолед у дома. Но се страхувах просто да преведа продуктите, защото има толкова много различни рецепти, но трябва да изберете най-успешната. Но сега, като станах майка, започнах да мисля за това сериозно.

Много продукти се продават в магазините с много дълъг списък от съставки. И не всички от тях са в безопасност. Най-неприятното е, че в бебешката храна се намират и различни добавки. Поради това много майки започнаха да се опитват да заменят закупената храна с домашни аналози..

Аз принадлежа на това мнозинство. И от доста време вече си правя сама сирене, наденица и сладкиши. С настъпването на пролетта детето започнало да иска сладолед. И не искам да купувам нещо с непонятен състав и растителни мазнини.

Затова за тези, които се интересуват от тази тема, аз подбрах 12 рецепти на различна основа, така че да можете да изберете тази, която смятате за най-добрата.

Млечен сладолед у дома

Преди да започнем да разбираме процеса на приготвяне на млечен сладолед., Искам да дам няколко съвета, които трябва да следвате.

  1. Ако капацитетът ви за размразяване е голям, тогава ще ви отнеме повече време. По-добре вземете порционни тенекии.
  2. Също така, в голям капацитет масата задържа повече въздух и следователно можете да почувствате ледени кристали в готовия продукт. Следователно, той трябва да бъде отстранен и смесен на всеки 30 минути (първите 1,5 часа).
  3. За малки форми това не е необходимо.
  4. Само студени протеини и сметана са добре бити. И е по-добре да го направите в охладена купа.

Е, сега нека започнем да готвим.

Ще направим всички рецепти ръчно, без да използваме машина за сладолед. Не всяка домакиня го има и заема достойно място. Смятам, че този тип кухненско оборудване изобщо не е необходимо и можем без него.

  • 250 мл мляко
  • 25 г масло
  • 1 яйчен жълтък
  • 0,5 чаши захар

Загряваме млякото, слагаме маслото и го разбъркваме, довеждаме до кипене.

Смелете захарта и жълтъка до гладкост. И добавете малко мляко към него. Трябва да получим консистенцията на течната заквасена сметана.

Изсипете тази смес на тънка струя в горещо мляко, като непрекъснато бъркате. Довежда се до кипене и се отстранява от котлона..

Слагаме в студена вода и продължаваме да разбъркваме. Изчакване на масата да изстине.

Сега изсипете консервите и изпратете във фризера.

Трябва да изчакате от 3 часа. И тогава е време да извадите лакомството и да порадвате.

Домашно приготвено крем и кондензирано мляко

Кремообразният сладолед е по-нежен от млякото. А с примес на кондензирано мляко придобива кремообразен послевкус. Оказва се наистина много вкусно. Но доста калорични!

А рецептата е невероятно проста.

  • 0,5 л крем (33%)
  • 1 кутия кондензирано мляко

Кондензираното мляко трябва да избере правилното. Този в кутии и върху етикета има надпис "направен в съответствие с GOST".

Охладеният крем трябва да се разбие. Включете първо смесителя на ниски обороти, след което постепенно го увеличете до максимална. Търсим стабилни върхове. Това е, когато масата стане въздушна и гъста.

Постепенно изсипете кондензираното мляко в тях и продължете да биете. Ще отнеме около 5 минути.

Прехвърляме го в контейнери за замразяване и го поставяме във фризера за период от 3 часа.

Проста рецепта за приготвяне на сладолед без крем

Намери необичайна рецепта без използването на сметана и мляко. Честно казано, много необичайно. Но се оказва доста добре.

Притеснява ме, че се приема растително масло. Но ако изберете не ароматизиран, няма да усетите вкуса му.

Вместо ягоди можете да вземете всякакви плодове и плодове.

  • Яйца - 3 бр.
  • Ягоди - 350 гр
  • Растително масло (без мирис) - 50 g
  • Захар - 4 супени лъжици (с слайд)
  • Отделете белтъците от жълтъците.

В жълтъците нареждаме две супени лъжици. захар и изсипете растителното масло. Разбийте тази маса на максимална скорост за около 4 минути.

Нарежете ягодите в блендер до пюре.

Сега смесете и двете маси и разбийте още 1 минута.

Сега трябва да победим катериците. Важно! Протеините трябва да са студени.

Не трябва да има капка вода върху чиниите и венчетата. Напълно сухи инструменти, в противен случай катериците няма да се счупят.

Добавете супена лъжица захар и продължете да разбивате още 1 минута. След това нареждаме ягодовата смес и разбъркваме.

Приготвяме чаши и формички и ги пълним с готовата смес.

По-късно може да бъде доста трудно да извадите лакомството от формите. Така го изваждаме от фризера.

Тази, която за секунда пускаме в чаши в гореща вода и тя почти скача към вас на чиния.

Ако формите са малки, тогава на всеки половин час не е необходимо да се изваждат и смесват. И ако е голям, тогава е необходимо ледени кристали да не се образуват.

Sundae без яйца за 5 минути

Повечето рецепти са доволни от бързото готвене. Но понякога трябва да разбиете белтъците или сметаната. И отнема известно време.

Ако бързате или не искате да се притеснявате. Това е много бърз вариант за вас, в който смесваме сметана и мляко заедно и правим, без да разбиваме.

  • чаша захар
  • 500 мл мляко
  • 500 мл крем
  • ванилин

Изсипете сметаната и млякото в тигана. Изсипете захар и ванилия.

Включете на среден огън. Постоянно се смесват, загряват, но не довеждат до кипене. Масата се сгъстява малко и я изваждаме от печката.

След това се охлажда и се слага във фризера за една нощ.

Това е всичко. Целият процес отне не повече от пет минути.

Как бързо и лесно да си направите плодово лакомство

За тези, които не се нуждаят от допълнителни калории от захар и сметана, предлагам да направите плодов лед.

Можете да използвате плодов сок, плодови филийки или пюре от целулоза..

  • Портокалов сок - 50 мл
  • Вишнев сок - 50 мл
  • Прасковено пюре - 50 мл
  • Пластмасови чаши
  • Чешми или клечки за зъби
  • фолио

Праскова блендер до каша. Можете да си купите готови в отдела за детска храна. Ще правим лед на етапи.

Трябва ни всеки слой да замръзне. Така получаваме много красиви слоеве и усещаме вкуса на всеки от пълнителите.

Изсипете малко портокалов сок в чаши и ги поставете във фризера за 1,5 часа.

Поставете останалия сос и картофеното пюре в хладилника, така че да изстине.

След това изваждаме формите от фризера и доливаме друг вид сок.

Взимаме фолиото и отрязваме три парчета от него. Което ще бъде по-голямо от обиколката на формите ни. Вмъкваме клечка за зъби в него в центъра и покриваме чашките. Отново замразете за 1,5 часа.

След това изваждаме, махаме фолиото и разстиламе прасковеното пюре с краен слой. Отново извадете замразеното.

Кремообразен лимонов сладолед

Предлагам също да се отървете от стандартите и да създадете лимонов сладолед. Не е толкова сладък както обикновено и има лека киселинност и цитрусов аромат..

  • 3 жълтъка
  • 120 гр. Захар
  • кори и сок от 1 голям лимон
  • 350 г маслен крем (от 30%)

Измийте лимоните и отстранете коричката от тях на ситно ренде.

Добавете коричка, захар, жълтъци и лимонов сок към яхнията.

На среден огън при непрекъснато бъркане кипете тази маса, докато леко се сгъсти. Ще получите консистенцията на крем. След това извадете тенджерата от котлона и охладете до стайна температура.

Разбийте много студен крем до меки върхове и комбинирайте с охладена лимонова смес.

Важно е да добавите само студената маса, ако въведете топла или гореща, кремът просто се разслоява.

Смесваме и двете маси, изсипваме във форми, ако няма машина за сладолед и охлаждаме.

За да не се образуват ледени кристали, масата трябва да бъде отстранена няколко пъти от фризера и
разбърква се бавно с размах.

Рецепта със заквасена сметана и кондензирано мляко

Заквасената сметана е много по-тлъста и по-гъста от млякото, следователно нейният състав съдържа по-малко водни молекули. Така че, когато се замрази, няма да даде ледени кристали. Самият вкус на такова лаврак е много по-нежен и богат.

  • 400 г мазнина заквасена сметана от 20%
  • ½ кутии кондензирано мляко
  • Всяка добавка (замразени плодове, настърган шоколад, натрошени ядки или какао)

Разпространяваме заквасена сметана и кондензирано мляко в обща купа.

Разтриваме или нарязваме шоколада, който изсипваме към течните съставки. Смесваме цялата маса, така че чипсът да се разпредели равномерно върху масата.

И го изсипете във форми или пластмасови чаши.

За да улесните излизането и поддържането на вкус, поставете лъжички за еднократна употреба в центъра.

Бързо лечение с кисело мляко

Най-лесният и бърз начин да направите сладолед е да използвате оживено закупено кисело мляко. Дори не е необходимо да се смесва с нищо. Оказва се много вкусно, ако вземете продукт с парчета плодове.

  • вземете буркан с кисело мляко
  • пръчка или лъжица за еднократна употреба

В затворен буркан с кисело мляко. Изрежете дупка в горното фолио.

В която слагаме лъжицата си.

И премахнете замразяването. След три часа изваждаме бурканите, слагаме ги в топла вода, така че деликатесът бързо да се извади.

И премахнете горния етикет.

Здравословно сладко извара

Разбира се, няма да намерим извара от сладолед на рафтовете на магазина, но с удоволствие ще го приготвим у дома. Тази опция е подходяща за тези, които не ядат извара, но разбира, че този продукт е много полезен за организма..

Изварата няма да се усети в готовия деликатес и ще донесе ползи за тялото.

  • 150 г мека извара
  • 200 мл мляко
  • 2 яйца
  • ванилин
  • захар

Отделете жълтъците от белтъците.

Добавете захарта и ванилина към жълтъците и смилайте.

След това изсипете млякото. Започваме да готвим, докато тази маса се сгъсти. Постоянно разбърквайте, че нищо не изгори.

Охладете белтъците в хладилника и разбийте до стабилни пикове.

Представяме им извара. Разбъркайте и изсипете яйчената смес.

Тази маса се изсипва във форми и се замразява.

Също така целият процес е бърз и неусложнен.

Бананова диета без захар

Тази опция важи и за плодовия сладолед. Но самият банан е много ароматен и плътен, така че е по-добре да не го смесвате с други горски плодове. Реших да подчертая тази рецепта отделно.

Заменяме захарта с мед, но като цяло можете да премахнете цялата допълнителна сладост от състава. Оставете само две съставки.

  • 1 лъжица мед
  • 2 много узрели банана
  • 1 супена лъжица мляко

Обелете един банан и го нарежете на парчета. Покрийте с прилепнал филм и ги замразете. Така бананът се нарязва по-лесно и не става черен при взаимодействие с въздух.

Сложете филийките в блендер и добавете лъжица мед. Може да се замени с дати..

Разбийте съставките в хомогенна маса.

Разпределете на порции и отново изпратете замразени.

Сладолед с вкус на съветски сладолед у дома

А за тези, които имат носталгия по времето на СССР, предлагам да направят сладолед с вкуса на съветския сладолед. Това е вкусът, който помните от детството.

  • мляко 3,2% - 430 g
  • сметана 33-36% - 360 g
  • захар - 140 g
  • ванилова захар - 15 g
  • мляко на прах - 50 g
  • нишесте (всяко) - 20 g

Изсипете нишестето в 100 мл мляко. Смесете така, че да няма останали бучки.

Комбинирайте мляко на прах, захар, ванилова захар. Добавете две супени лъжици. мляко и разбъркайте старателно.

След това налейте останалото мляко. Сложете на огън и донесете да заври.

Изсипете нишестето и бъркайте, докато се сгъсти на среден огън.

Изсипете масата в купа и охладете в съд със студена вода.

Разбийте студен крем в охладен съд до стабилни пикове.

Смесете ги с охладената млечна смес.

Слагаме сладолед в съд.

И замразете за 3 часа.

Рецепта със зелен чай от Джулия Висоцкая

Този прекрасен домакин има много вкусни рецепти. Включително тя експериментира и създава различни видове от този вкус. Хареса ми рецептата със зелен чай, която е описана във видеото.

Според мен завършеното лакомство се оказва нереално вкусно.

Вижте колко опции са за вас! В края на краищата можете да вземете за основа всяка рецепта. Пригответе масата и я изсипете в различни съдове. И във всяка сложете различни добавки: ванилин, мента, какао, горски плодове и т.н..

И можете да готвите различни видове сладолед наведнъж. И също така ще бъде не само вкусно, но и полезно, без химически примеси и непонятни консерванти.

Домашен сладолед - 10 прости рецепти

Различни рецепти за сладолед у дома в днешно време стават все по-търсени, защото в супермаркетите отдавна не сте виждали този студен деликатес, приготвен по индустриален начин без консерванти и други хранителни добавки, които не са най-безопасните за здравето. Което не е изненадващо, защото срокът на годност на готовия сладолед достига 12 месеца! Затова за всички фенове на не само вкусния, но и здравословния сладолед, ние подбрахме 10 прости рецепти, които стъпка по стъпка ви учат как да направите това сладко в собствената си кухня. Първата рецепта - със снимка.

Сладолед у дома, приготвен от мляко и сметана

Време за готвене: 30 минути + 6 часа за замразяване.

От мляко и сметана можете да си направите отличен сладолед у дома, който на вкус много прилича на съветски сладолед със сладолед, който няма равен за дълго време. За да обогатите вкуса в сладолед, предлагаме да добавите ванилия или ванилова захар.

Съставки

Процес на готвене

Проста рецепта за сладолед у дома без крем

Ако ви харесва не мазен кремообразен сладолед, а по-лека версия на студено лакомство, тогава ви предлагаме проста рецепта за млечен сладолед с намалено съдържание на калории. Има вкус на крем и се приготвя много лесно у дома..

  • Мляко - 2,5 супени лъжици.
  • Захар - 1 супена лъжица.
  • Жълтъци - 4 бр..
  1. Доведете млякото до кипене и охладете до 50-60 градуса.
  2. Набийте пресни пилешки жълтъци с разбийте със захар. Уверете се, че не получавате яйчена пяна, а гъста маса.
  3. Не спирайте да разтривате жълтъците, с тънка струя въведете топло мляко в тях.
  4. След това на слаб огън довеждайте сместа до гъста, като непрекъснато бъркате.
  5. Изключете котлона и оставете сместа да се охлади до стайна температура.
  6. Когато млечната смес се охлади, покрийте съда със сместа с капак и го замразете в камерата за 2-3 часа.
  7. На всеки 30 минути изваждайте контейнера от фризера и разбийте сместа, така че да не се превърне в лед, а да остане мека.
  8. Когато сладоледът има гъста, но мека консистенция, го поставете в порционирани форми или го изпратете да замрази в една голяма форма за още 3 часа.
  9. Сервирайте студен десерт със сладко, с шоколадов чипс, с гарнитура или просто това - така или иначе ще бъде вкусно!

Домашен сладолед - бърза рецепта за 5 минути!

Вече знаете ли, че можете да направите млечен сладолед у дома много бързо, буквално за 5-8 минути? Не вярвайте? След това опитайте тази рецепта и се уверете сами! Освен мляко и захар ще ви трябват натрошен лед и найлонови торбички с закопчалки.

  • Мляко - 0,5 супени лъжици.
  • Ванилин - 0,5 ч.л..
  • Нейодирана сол - 0,5 с.л..
  • Захар - 1 супена лъжица.
  • Топинг - за сервиране.
  • Лед - колко е необходимо.
  • Целофанов плик - 2 бр..
  1. В дебела пластмасова торбичка с цип смесете захар, ванилия и мляко.
  2. Затворете торбата на закопчалката, освобождавайки целия въздух.
  3. Във втория пакет трябва да е по-голям от първия, да изложите солта и натрошения лед.
  4. Поставете вътре в голяма торба, на лед и сол, малка торба.
  5. Освободете целия въздух от голямата торба и я закрепете..
  6. След това увийте торбичките в кърпа и ги разклатете добре за 5-8 минути. През това време ледът и солта ще ви помогнат да превърнете съдържанието на малък пакет във вкусен домашен сладолед. Солта не позволява на леда да се стопи, тя понижава температурата си на замръзване. Студеният лед поглъща цялата топлина от млякото и бързо го замразява. Това е трикът!
  7. Извадете бързия домашен сладолед от торбата и вкусете.

Съвет: за да получите мазен сладолед по същия начин, вместо редовно мляко, добавете кондензирано мляко или мазна сметана.

Вкусни сладоледни сладки у дома

На минимални разходи и без много усилия ви предлагаме да приготвите изключително натурален продукт - мек кремообразен домашен сладолед. Този сладолед се оказва необичайно вкусен и особено съблазнителен, когато се стопи леко в купичките. Този прекрасен деликатес ще бъде достоен извод за всяка домашна вечеря или тържествен празник.!

  • Мляко - 1 л.
  • Захар - 3 супени лъжици или на вкус.
  • Краве масло - 100 mg.
  • Яйчни жълтъци - 5 бр..
  • Нишесте - 1 ч.л. без слайд.
  • Ванилин - на вкус.
  1. Сладоледът се приготвя най-добре в емайлирана или неръждаема тенджера. Изсипете млякото в тенджера и донесете да заври на слаб огън. Не е необходимо да го варите, веднага махнете от печката.
  2. Смесете със захарта и ваниловото нишесте в купа.
  3. След това добавете жълтъците в същата купа, с камшик или вилица, разтрийте ги до гладкост.
  4. Към получената смес добавете малко мляко, като разбърквате от време на време. Трябва да получите нещо като течна заквасена сметана.
  5. Сега внимателно изсипете сместа „заквасена сметана“ в останалото горещо мляко. Бъркайте постоянно, в противен случай жълтъците заплашват да се извият!
  6. На слаб огън, като бъркате бавно, довеждайте сместа до кипене, но не кипете. Щом започне да ври - отстранете от котлона.
  7. Поставете тенджерата в купа със студена вода, за да оставите получената маса да изстине. Бъркайте непрекъснато, докато сместа се охлади напълно.
  8. Сложете масата в голяма форма или я оставете в купа и поставете във фризера за 3 часа.
  9. Изваждайте сладолед на всеки 25-30 минути и разбъркайте добре, така че да се втвърди в еднаква, мека форма, а не под формата на ледено парче.
  10. След 3 часа масата може да бъде разложена във форми за партиди и отново замразена за няколко часа.
  11. След това сервирайте мек домашен сладолед на масата.!

Съвет: преди последното замразяване парчета плодове, сушени плодове, шоколад, горски плодове, ядки или стафиди могат да бъдат поставени в сладоледена смес.

Проста стъпка по стъпка рецепта за сладолед със кондензирано мляко

Домашен сладолед със кондензирано мляко е отличен избор на сладкиши за десерт! Те могат еднакво да изненадат както дома, така и поканените гости. И тайната на тази рецепта е в мазнината краве сметана: добре бити, те придават на деликатеса необходимата мекота и гладка, кремообразна текстура.

  • Мастна сметана за разбиване (минимум 33%) - 0,5 L.
  • Кондензирано мляко - 400 мл.
  • Ванилова захар - 1 ч.л..
  1. Поставете крем в хладилника поне 3 часа, преди да започнете да правите сладолед - те трябва да се охладят добре.
  2. В началото на готвенето изсипете студена сметана в купа и добавете ванилин на вкус там (ванилинът може да бъде заменен с ванилова захар или всякакъв сладък изкуствен аромат, например ягода). Ако добавите обикновена ванилия, след това добавете 1 чаена лъжичка захар.
  3. На най-голяма мощност на миксера разбийте сметаната с ванилия, докато се превърнат от течност в гъст крем.
  4. Превключете миксера на минимум и разбийте сметаната с кондензирано мляко.
  5. Когато масата се смеси добре, стане хомогенна, сложете я във форма, покрийте и поставете във фризера за няколко часа.
  6. За да запазите масата от сладолед в желаната мека текстура, го омесете отново и отново на всеки 30 минути, изваждайки го от фризера.
  7. Сладоледът с кондензирано мляко ще бъде напълно готов за 3 часа. Сервирайте го с горещо кафе.

Съвет: за да разнообразите вкуса на сладолед с кондензирано мляко, за да го приготвите, можете да използвате не класическо кондензирано мляко, а с всякакви ароматизиращи добавки: с аромат на цикория, с добавяне на кафе или какао. Ако искате домашен сладолед, който да прилича на „Creme brulee“ от магазина, използвайте варено кондензирано мляко.

Домашни Popsicles

Плодовия сладолед е много популярен, нискокалоричен и здравословен десерт. В жегата, когато наистина искате нещо студено, не трябва да се лишавате от удоволствието да опитате фин сладолед, приготвен у дома от горски плодове или плодове, както и плодови сокове. Съставът на съставките, дадени в рецептата, коригирайте по ваше желание.

  • Сок от ананас - 150 мл.
  • Портокалов сок - 150 мл.
  • Консервирани ананаси - 50 gr.
  • Боровинки, боровинки - 50 gr.
  • Ягоди, диви ягоди - 50 gr.
  • Ябълки - 50 gr.
  • Захар на вкус.
  1. Сортирайте плодовете от боклука, ако са пресни, а не замразени. След това изплакнете под течаща вода в гевгир, оставете водата да се отцеди.
  2. Нарежете едри ягоди.
  3. Нарежете ябълките на малки кубчета без кожа.
  4. Ситно нарязани консерви или пресни ананаси.
  5. Сложете всички съставки на бъдещия плодов сладолед, с изключение на сокове, в купа и разбийте със смесител със захар до гладкост.
  6. Добавете плодови сокове в картофено пюре и отново разбийте масата.
  7. Изсипете сместа в специални форми за домашен сладолед или в пластмасови чаши за еднократна употреба, поставете дървени пръчици вътре.
  8. Затворете чашките с капаци или фолио отгоре и поставете във фризера.
  9. Можете да ядете сладолед веднага щом се втвърди добре, което ще се случи след 3-4 часа.

Съвет: един и същ сладолед може да се приготви от замразени плодове или плодови филийки. Размразете ги малко и разбийте добре с пасатор или миксер със захар. Ако не искате сладолед под формата на хомогенна маса, тогава замразете в малки пластмасови чаши малки парченца плодове, пълни със сладък плодов сок.

Проста и вкусна рецепта за сладолед с банан и извара

Сладоледът с банан е не само много вкусен десерт, но и много полезен, защото освен плодове, той съдържа и извара. Добавете прясно меко извара със средно съдържание на мазнини към сладоледа, но масата на изварата е сладка. Домашен сладолед с извара от банан може да се яде дори от малки деца, леко затоплен при стайна температура.

  • Извара - 300 гр.
  • Банани - 2 бр..
  • Мляко - 150 мл.
  • Захар - 100 gr. или на вкус.
  1. Измийте бананите, обелете ги и нарежете на произволни парчета.
  2. Превърнете бананите в пюре в блендер.
  3. В купа или в купа за смесване комбинирайте изварата с мляко, захар и пюре от банан.
  4. Разбийте тази смес с миксер до гладка, хомогенна..
  5. Прехвърлете бъдещия сладолед в съд и поставете във фризера за 3-4 часа.
  6. Извадете масата на всеки 25-30 минути и разбъркайте, така че да завършите с мек и ефирен бананов сладолед.
  7. Когато се сервира, изварата сладолед с банан може да се залива с шоколадов гарнитура.

Съвет: ако искате банановият сладолед да е твърд, тогава той може веднага да се разложи във форми за партиди и да се замрази, докато се готви, без междинно разбиване.

Невероятно вкусен шоколадов сладолед, приготвен у дома.

Шоколадовият сладолед, както всеки друг, не е твърде трудно да се приготви у дома. Прости съставки за този нежен, студен, кремообразен десерт с аромат на шоколад лесно се купуват във всеки магазин. И за да получите по-малко висококалоричен сладолед, можете да използвате крем с по-нисък процент на съдържание на мазнини, отколкото е посочено в рецептата. Гответе, много е вкусно.!

  • Тъмен шоколад - 100 gr.
  • Крем (33-35%) - 300 мл.
  • Мляко - 130 мл.
  • Захар - 3 супени лъжици.
  1. Изсипете мляко в тенджера, добавете захар и разбъркайте.
  2. Доведете сместа до кипене, но не ври.
  3. Когато млякото се охлади леко, добавете парчета шоколад или шоколад, разтопени на водна баня.
  4. Разбъркайте добре, за да направите хомогенна млечно-шоколадова смес. Оставете да изстине..
  5. По това време разбийте студения крем във въздушната маса, но не прекалявайте, за да не се окаже маслото.
  6. Въведете пухкавия крем в шоколадовата маса на малки порции, като разбърквате.
  7. Сложете масата във форма за замразяване.
  8. Поставете във фризера за 3 часа, по това време на всеки половин час масата трябва да се извади от фризера и да се разбърква, за да се получи мек сладолед в резултат.
  9. Сладоледът е готов за ядене, но ще бъде по-вкусен, ако остане във фризера за още няколко часа..

Съвет: за да се разбие добре сметаната, те трябва да престоят в хладилника поне 3 часа, преди да започнете да правите сладолед и да има съдържание на мазнини поне 30%. Можете да разбиете по-малко мазен крем, но такива лошо поддържат формата им. Имайте предвид, че сметаната с 10% мазнини не може да бъде разбита в масата без добавяне на сгъстители.

Лесен и бърз сладолед в машина за производство на сладолед

Приготвянето на домашен сладолед в машина за производство на сладолед прави производствения процес на тази отлична почерпка много опростен и бърз, за ​​разлика от рецептите, при които се препоръчва да биете сладолед ръчно. Сладоледът от сладолед е много ефирен и има много деликатен вкус. Предлагаме рецепта за класически ванилов сладолед в машина за производство на сладолед.

  • Мазен крем (от 25%) - 450 мл.
  • Пресни пилешки жълтъци - 6 бр..
  • Пудра захар - 150 gr.
  • Ванилова захар - 50 gr.
  • Мляко - 450 мл.
  1. Смесете млякото в тенджера със сметаната и доведете до кипене, но не кипете.
  2. Оставете масата да изстине..
  3. В купа разбийте жълтъците от пресни пилешки яйца с пудра захар и ванилова захар (възможно с ванилия).
  4. Изсипете топлата смес от мляко и сметана в разбитите жълтъци, като непрекъснато бъркате с размахване на ръка или блендер с размахване на ниска скорост.
  5. След това на високи обороти на блендера разбийте цялата маса до гладка и гъста..
  6. Поставете гъста кремообразна ванилова сметана в машина за сладолед, като напълнете купата си до средата.
  7. Задайте времето за работа на устройството на 1 час.
  8. След това, вкусен домашен сладолед може да бъде сервиран на масата или изпратен за съхранение във фризера, прехвърлен в пластмасов контейнер.

Съвет: за да направите сладолед в машина за производство на сладолед, не забравяйте, че не можете да нанасяте предварително смесена маса върху самия връх на купата. При разбиване сладоледът се увеличава много: 2-3 пъти!

Бери домашен сладолед в блендер

В блендер е много лесно да направите сладолед у дома. Предлагаме ви рецепта за домашно приготвен плодов сладолед на базата на кисело мляко, приготвен с помощта на това кулинарно устройство. Сладоледното кисело мляко е идеално за всеки и ако искате, заменете го със сметана или мляко.

  • Кисело мляко (или сметана) - 300 мл.
  • Всякакви плодове, плодови филийки - 1 супена лъжица.
  1. Чаша всякакви плодове, пресни или замразени, поставете в купа за блендер. За сладолед е еднакво подходящ или един вид горски плодове, или ягодова смес.
  2. Разбийте плодовете с пасатор до маса, която има гладка, еднородна консистенция.
  3. След това добавете кисело мляко (или който и да е друг млечен продукт) в ягодовото пюре и разбийте всичко до гладкост..
  4. Поставете ягодо-кисело мляко в специални форми за сладолед или в чаши за еднократна употреба. Залепете пръчки в средата на чашките и затворете формите с капаци, а чашките могат да бъдат увити с фолио.
  5. Замразете сладостта до готовност във фризера, ще ви отнеме до 3-4 часа.

Правим сладолед у дома

Майсторски клас: приготвяне на сладолед у дома

Сладоледът - едно от любимите лакомства на деца и възрастни - се появи в Европа през 13 век, въпреки че замразените плодове вече се радваха в древен Китай. Този десерт може да има вкус на шоколад, кафе, ванилия, карамел, плодове, плодове, ядки, мента или зелен чай..

Сладоледът с коняк, бисквитки, безе, халва, захаросани плодове и сушени плодове е много вкусен. Някои ресторанти сервират сладолед от розови листенца, тиква, моркови, джинджифил, кокос, мед и подправки. И ако сами си направите сладолед - чудя се какво ще се случи?

Няколко думи за производителя на сладолед

Понякога изглежда, че правенето на сладолед със собствените си ръце е много проблемно нещо, затова много домакини купуват специални електрически производители на сладолед. Това е много удобно - просто сложете необходимите продукти, задайте програмата и след известно време сладоледът, крем брюле или крем сладолед с шоколад е готов. Основното удобство на устройството е, че едновременно размахва масата и я замразява, тъй като без бита масата няма да се окаже хомогенна, в нея ще се намерят малки ледени кристали. Въпреки това, не всеки в кухнята има място за допълнително оборудване, но това не означава, че не можете да направите сладолед със собствените си ръце у дома. Не е необходимо да купувате нови кухненски устройства, можете сами да разбиете сметаната с миксер и да зададете необходимата температура във фризера. Днес ще говорим как да си направим сладолед със собствените си ръце и ще се опитаме да го направим на майсторски клас. Вашият дом със сигурност ще оцени новия експеримент.!

Тайните на приготвяне на сладолед у дома

Сладоледът се прави от бита сметана, която се смесва с жълтъците, млякото, захарта и различни добавки. В някои рецепти за приготвяне на сладолед за приготвяне у дома, млякото и жълтъците отсъстват, в други описания можете да намерите извара и кисело мляко. Въпреки това, във всички методи за готвене има общи тънкости и тайни, за които всеки сладък зъб трябва да знае.

Използвайте само висококачествени и свежи продукти - натурална сметана, скъп висококачествен шоколад, узрели и сочни плодове. Колкото по-мазни са млечните продукти, толкова по-мек ще се окаже сладоледът, така че купете крем от 30% мазнини.

Не забравяйте за сгъстителите, които са важни съставки на десерта, защото правят текстурата му мека, кадифена и в същото време гъста. Желатинът, яйчните жълтъци, агар-агарът, нишестето, млякото на прах или лимоновият сок обикновено се приемат като сгъстители - благодарение на тях сладоледът не се топи дълго време. В противен случай след 10 минути в купата ще остане млечна локва..

За да получите по-равномерна консистенция на сладолед, се препоръчва да използвате пудра захар вместо захар, а преди да замразите млечната маса, можете да я избършете през сито, за да стане по-светло и ериерно. Преди замразяване, масата трябва да наподобява заквасена сметана по плътност, тъй като твърде течната основа за сладолед в завършен вид ще придобие водниста консистенция.

За да придадете на сладоледа по-пикантен вкус, добавете към него малко коняк, ром или ликьор, разбира се, ако възрастните го дегустират. Децата обичат сладолед с шоколад, плодове, бисквитки, ядки, плодови или ягодови сокове. Имайте предвид, че алкохолът леко увеличава времето, необходимо за приготвяне на сладолед, а соковете му придават кремообразна текстура..

Всички течни добавки (сокове, сиропи, алкохол) се добавят към сладолед на етапа на първоначалното смесване на продуктите, но ядките и парчетата плодове е по-добре да се въвеждат, след като сладоледът се сгъсти. Ако правите сладолед с желатин, първо разтворете последния и едва след това загрейте.

По време на замразяването бийте сладолед възможно най-често, в идеалния случай на всеки 15 минути, когато стане мек и равномерен, оставете го във фризера за още 3 часа или повече, всичко зависи от температурата. Разбийте сладолед, за да се отървете от ледените кристали. Времето за втвърдяване също зависи от рецептата, различните видове сладолед имат свои собствени характеристики на приготвяне.

Сладоледът се сервира в красиви сметана и чаши, като го украсявате с плодове, сушени плодове, ядки, шоколадов чипс, бисквитки, мармалад или стрък мента. Можете да изсипете десертни плодове, шоколад, кафе сироп, да поръсите с канела, маково семе или какао на прах. Много оригинално е да сервирате сладолед във вафлени шишарки, на пръчица, в „чаши“ с плодове или под формата на топки в комбинация с топло печене.

Как да разбиете сметана за сладолед

Както вече споменахме, кремът трябва да е достатъчно мазен, в противен случай не можете да ги победите.

Разбийте сметаната, като предварително сте изстинали в хладилника, - така ще постигнете резултата по-бързо. В същото време съдовете и размахът на миксера също трябва да бъдат охладени. Не изключвайте миксера, докато масата не се сгъсти, и веднага спрете, без да чакате пищната пяна, в противен случай сладоледът ще загуби своята ефирна и лека текстура. Можете да използвате размахване или миксер, въпреки че някои домакини изсипват сметана в затворен съд и разклащат енергично.

Кремът трябва да се бие бавно, като постепенно увеличава скоростта, в противен случай вместо нежна сметана ще получите масло. Не бъркайте твърде дълго - веднага щом се появят меки върхове, постепенно намалете интензивността на камшика. В блендер не се препоръчва разбиване, тъй като острите му ножове прорязват масата, поради което се оказва слоеста.

Цех за приготвяне на сладолед

След като научихте как да правите сладолед у дома, завинаги ще забравите за магазина, защото сладоледът, приготвен от вас, ще бъде по-вкусен, устата и полезен, защото ще съдържа само натурални продукти. Количеството захар може да се променя в зависимост от вашите вкусове и предпочитания..

Състав: маслена сметана - 250 мл, мляко - 500 мл, яйца - 5 бр., Захарна захар - 100 г, ванилин.

Метод на готвене:

1. Отделете жълтъците от белтъците.

2. Смесете жълтъците със захарта и щипка ванилин, разтрийте добре, за да получите хомогенна маса.

3. Кипнете млякото и постепенно го изсипете в яйчно-захарната смес, като бъркате непрекъснато, така че жълтъците да не се къдрят. Първо изсипете няколко супени лъжици мляко, след това още малко, когато остане половината от общия обем мляко, можете да го излеете, без да се притеснявате за съдбата на жълтъците.

4. Гответе млечната смес на много слаб огън за около 2-3 минути, докато се сгъсти и стане като течна заквасена сметана. Никога не довеждайте до кипене, в противен случай жълтъците ще се сварят.

5. Оставете сместа да се охлади до стайна температура и след това охладете.

6. Охладете сметаната и ги разбийте в миксер до стабилни пикове.

7. Комбинирайте сметаната с млечната и яйчната маса и разбъркайте добре.

8. Сложете масата във формата и я поставете във фризера.

9. През първия час и половина разбърквайте съдържанието на формата с миксер на всеки 20 минути. След това оставете сладоледа на студено за още 3 часа, като повтаряте процеса на смесване на всеки час.

Обадете се на домакинството на масата и сервирайте сладолед с шоколад, плодов сироп, ядки, плодови филийки и сушени плодове. Наистина вкусно?

Как да си направите сладолед от кисело мляко у дома

Сладоледът с кисело мляко е много популярен сред тези, които следват принципите на здравословна диета или просто следват фигурата, страхувайки се от излишните калории. Нищо не заплашва талията ви с такъв сладолед!

Смесете две праскови или нектарини, нарязани на парчета, след като ги обелите, 100 г захар, чаша натурално кисело мляко и 1 супена лъжица. л лимонов сок, разбийте всички съставки в блендер, за да натрошите добре плодовете. Сложете масата във формата и поставете във фризера за 3 часа. На всеки половин час извадете сладоледа и го разбийте с миксер - в продължение на един час и половина, след което сладоледът може да бъде оставен сам до окончателното втвърдяване. Този десерт може да се приготви с всякакви плодове и плодове, а захарта лесно може да бъде заменена с мед..

Най-лесният сладолед

Тази рецепта е подходяща за онези домакини, които нямат време да смилат жълтъците, варят ги в мляко и правят много други необходими действия, въпреки че все пак трябва да включите миксера и да разбъркате сладоледа във фризера.

Разбийте 0,5 литра мазна охладена сметана до много гъсти върхове - сметаната не трябва да се оттича от камшика. Към кремообразната маса добавете парчета плодове, шоколад, мармалад, ядки, горски плодове, кондензирано мляко или кокосови люспи, разбъркайте много внимателно, за да поддържате въздушна текстура.

Замразете масата във фризера в пластмасов контейнер, като я разбивате на всеки половин час или малко по-малко - погледнете консистенцията на сладолед. За цялото време на готвене трябва да го победите поне 4 пъти. Най-деликатният и топящ се десерт в устата може да се сервира във вафлени шишарки с настърган шоколад. Много вкусно!

Италиански гелато гелато

Този необичаен сладолед изглежда много екзотичен поради тропическите плодове, но вкусът му не оставя избор за възрастни или деца. Десертът се яде веднага и се помни дълго време, така че го пригответе повече, освен това този сладолед е много полезен и не разваля фигурата.

Смелете около 400 г узряло манго, нарязано на филийки в блендер, добавете 100 мл обикновено маслено мляко и 100 мл кокосово мляко, захар на вкус - някой обича сладки десерти, а някой предпочита да се наслаждава на вкуса на натурални продукти.

Сложете масата във фризера и я замразете, разбивайки с миксер на всеки половин час, така че сладоледът да има гладка текстура без парчета лед. Насладете се на освежаващ десерт в горещ ден!

Съдове за сервиране

Интересно е, че на 10 юни по целия свят се отбелязва Денят на сладоледа. Празникът е забавен и вкусен, тъй като точно на този ден производителите организират безплатни дегустации на нови сортове лакомства, организират конкурси, състезания и други забавления. И кой ни пречи да организираме подобни празници всяка седмица? На уебсайта "Ние ядем у дома!" Ще намерите много рецепти за домашен сладолед със снимки и инструкции стъпка по стъпка, които са подходящи както за опитни, така и за начинаещи готвачи. А за сервиране винаги можете да намерите красиви ястия в магазина на марката Eat At Home. Съгласете се, че сладоледът развеселява и прави живота ни много по-приятен!

Приготвяне на домашен сладолед с прости рецепти

Сладолед, шоколад, плодове, крем брюле - всичко това сладолед, най-желаният деликатес от детството. Купувайки заветната опаковка в чаша за вафли, брикет или на клечка, всички мислят, но как да си направите сладолед у дома? В крайна сметка, най-добре е да приготвите такова ястие у дома сами, като го направите по ваш вкус.

Всичко за сладоледа: функции и предимства на десерта

Под единственото наименование „сладолед“ се крият продукти от млечни продукти или плодови и плодови смеси. Вторият може да бъде и плодов лед. Студеният десерт, приготвен от млечни продукти, се разделя на млечен, сметанов и сладолед. Те се различават помежду си по първоначалната суровина и процентното съдържание на мазнини. Най-висококалоричният е сладоледът.

Cool сладолед перфектно утолява жаждата и охлажда в горещ летен ден. Дори дитер може да си позволи нискокалоричен млечен продукт. Наред с задоволяването на нуждата от сладкиши, истинският сладолед подхранва тялото с калций, протеини и витамини. Това е още една добра причина да си направите домашен сладолед..

Но не бива да го злоупотребявате. Една порция на ден е достатъчна за възрастен. А за хора с атеросклероза, късогледство, диабет и алергия към млечен продукт и яйца сладоледът е противопоказан.

Разнообразие от опции за магазин за сладолед замаяно. Не винаги е възможно да направите избор веднага. Когато купувате този десерт, трябва да се съсредоточите не само върху производителя и външния вид.

  • Наименованието на продукта с думите „вкус / аромат“ гарантира наличието на вредни добавки.
  • Палмовото масло все повече се добавя към състава на продукта, за да се намалят производствените разходи. Този компонент е много опасен, така че е по-добре да потърсите десерт с истинска млечна мазнина.
  • Закупената чаша за вафли разказва за състава на сладолед. Меката чаша е резултат от голямо количество вода в състава, а качественият продукт има хрупкава вафла.

Оказва се, че само домашният сладолед може да гарантира 100% полза и вкус. И когато го приготвяте, трябва да помните, че срокът на годност на такъв десерт е 7 дни.

Стъпка по стъпка рецепти за домашен сладолед

Подробните рецепти ще ви кажат как да си направите домашен сладолед с вкус на съветски сладолед. Получените десерти няма да отстъпват на закупения вариант.

Ванилов крем сладолед

Истински сладолед у дома на мляко и сметана според GOST - незабравим вкус от детството.

  • мастен крем - 350 мл;
  • мазно мляко - 250 мл;
  • жълтъци - 4 бр.;
  • захар - 100 гр;
  • ванилия - 1 шушулка.

Охладете крема, като ги поставите в хладилник за поне 10 часа.

Смесете жълтъците със захарта. Разбийте го с миксер или разбийте.

Съберете всички семена от ванилова пръчка.

Изсипете мляко със съдържание на мазнини най-малко 6% в яхнията. Добавете към него ванилови семена. Доведете млякото да заври. Изсипете гореща течност в яйчената маса при непрекъснато бъркане. Поставете ястието на огъня и загрейте сместа. За да направите правилно домашния сладолед, трябва редовно да разбърквате масата и да предотвратите кипене.

Охладете сместа до стайна температура и след това я прехвърлете в хладилника за 1 час.

Разбийте студения крем силно в пищна пяна.

Внимателно комбинирайте сметаната с охладена яйчена маса. Тя трябва да бъде буйна, леко падаща от короната хомогенна консистенция.

Изравнете масата в контейнера. Скрийте се във фризера. Първите 6-7 часа почасово разбърквайте масата първо с миксер и след това с лъжица. След даване напълно замразете, оставете за няколко часа.

Обикновено кафе кафе

Лесна рецепта за сладолед сладолед у дома с аромат на кафе от 3 съставки - бързо, лесно, вкусно. Елементарен вариант за създаване на тънък кремообразен десерт.

  • сметана - 200 мл;
  • кондензирано мляко - 115 g;
  • кафе - 1,5 супени лъжици. лъжици.

Кремът е мазен, не по-малко от 33%, и се приема незабавно кафе.

Изсипете в купа сметана, добавете към тях кондензирано мляко. Смесете ги до гладкост.

Изсипете незабавно кафе. В този момент можете да играете с вкусове. добавяне на ванилия, канела, ликьори или просто есенция вместо кафе.

Разбийте компонентите с миксер, докато кремът е на средна скорост. Правилният външен вид е смес от плътността на разтопения сладолед.

Сгънете подготвената основа в съд. Затегнете горната част с фолио. Оставете във фризера за 12 часа..

Десертни рецепти за млечни продукти

Млякото, захарта и яйцата са в основата на всеки сладолед. В зависимост от желания вкус, вид и съдържание на мазнини в крайния продукт, сметана, мляко на прах или обикновено мляко се избират като основен компонент.

Крем сладолед у дома

Сладоледът е често срещан десерт. Основната рецепта ви позволява да готвите аромати с различни съставки.

  • сметана - 3 чаши;
  • захар - 1 чаша;
  • жълтък - 3 бр.;
  • ванилин - на вкус.

В яйцата отделете белтъците от жълтъците. Добавете захарта и ванилията към жълтъците. С миксер смилайте добре компонентите. Захарта трябва да се разтопи, а жълтъците да побелеят, да се увеличат по обем и да се превърнат в мека маса.

Загрейте сметаната, но не ги довеждайте до кипене. Изсипете гореща сметана в яйчената маса с тънка струя. Разбъркайте всичко добре и варете на слаб огън..

Меден сладолед върху кисело мляко

Рецепта за сладолед у дома с натурален подсладител - мед. Желаната консистенция се придава на десерта чрез глюкоза, което ще попречи на течността да стане лед.

  • кисело мляко - 250 мл;
  • ванилов сироп - 250 мл;
  • глюкозен сироп - 20 g;
  • мед сироп - 10 г;
  • ягодов сироп - 5 супени лъжици. лъжици;
  • лимон - 1 бр.

С измит лимон нарежете тънък слой жар. Сложете жар в ваниловия сироп и го доведете до кипене. Охладете течността и след това прецедете от корите.

Загрейте глюкозен сироп и мед. Изсипете ваниловия сироп, докато е още топъл и разбъркайте старателно с миксер до побеляване. Охлаждайте, като поставите контейнера в хладилник за 3 часа.

След това смесете сиропа с киселото мляко с миксер. Поставете масата в съдовете и скрийте на студа за 2 часа.

Разбийте полусгъстен сладолед с миксер. Изсипете ягодов сироп, като го разстелите с вилица, за да получите цветни ивици. Оставете да замръзне за още 3-4 часа.

Кондензиран млечен сладолед

Висококачественото кондензирано мляко ще даде на десерта необходимата сладост и ще засили всеки млечен вкус. Допълнителните ароматни добавки и компоненти ще направят възможно приготвянето на сладолед-сладолед у дома за всеки вкус. Поради гъстата структура на кондензираното мляко, десертът се разпределя с допълнителни сгъстители.

Sundae с аромат на лимон

Рецептата за студен десерт с цитрусова киселинност. Лек и нежен аромат на сладолед с аромат на лимон.

  • мастен крем - 500 мл;
  • кондензирано мляко - 300 гр;
  • лимон - 1 бр.

Гъстият ароматен лимон се измива добре. С фина ренде извадете жар от нея и изцедете сока от пулпата.

Разбийте охладения крем до средни върхове. Изсипете в тях кондензирано мляко и лимонов сок. Добавете 1 чаена лъжичка настъргана кора. Внимателно разбъркайте всичко с размах.

За да си направите сладолед сладолед у дома с различни вкусове, на този етап лимонът трябва да бъде заменен с друг компонент по желание.

Подредете масата в контейнери и скрийте в хладилника за 10-12 часа. Разхлабвайте замръзващата маса на всеки 30 минути за първите 3 часа.

Преди сервиране оставете сладоледа да престои за мекота 15-20 минути.

Извара със сладолед с вино

Най-често домашният сладолед се прави от мляко или сметана. Но използването на други млечни продукти дава много оригинална и необичайна версия на пикантен сладолед. Невероятният вкус и аромат ще бъдат идеалният завършек на празнично пиршество..

  • извара - 400 гр;
  • кондензирано мляко - 1 консерва;
  • сметана - 300 гр;
  • захар - ½ чаша;
  • вода - ⅓ чаша;
  • олио - 50 гр;
  • портокал - 2 бр.;
  • бяло вино - 2 супени лъжици. лъжици;
  • ванилин - 2 gr.

Извадете жар от чисти портокали и изцедете сока. В тенджера за яхния направете сироп, като кипнете вода със захар и масло. Изсипете портокаловия сок със жар в сладкия сироп. Разбъркайте всичко добре, оставете сиропа да заври и след това го отстранете от котлона. Налейте вино в гореща течност, разбъркайте и охладете.

Разтрийте изварата през сито. Добавете кондензирано мляко към него и разбийте компонентите с миксер до пухкавост. Отделно бита сметана. Комбинирайте храни, като внимателно ги разбърквате с лъжица.

Разпределете масата на равни слоеве с лъжица в съда, като понякога я заливате със сироп. Замразете десерта 10-12 часа.

Рецепти за диетичен сладолед

Сладоледът у дома без сметана е сорбет или замразен сок. Лека, диетична, с вкуса на горски плодове и плодове - истинска находка за всички привърженици на правилното хранене.

Замразени плодове

Може би най-лесната рецепта за домашен сладолед. Малки парченца плодове в ябълка, бреза или друг сок - най-естественото лакомство за горещ ден.

  • плодове и плодове - по желание;
  • сок - 250 мл.

Нарежете наличните плодове във всякаква форма. По-добре е да ги нарежете на различни парчета за различни вкусове: чинии, кубчета и да използвате малки елементи цели.

В подготвените форми за замразяване подредете плодовете с плодове в произволен ред. Пасирайте в средата на пръчката за микс. Бавно напълнете всяка форма със сок. Сложете във фризера да замръзне.

Бърз тропически сорбет

Приготвянето на сладолед у дома е най-добре направено от най-естествените съставки. Вкусни десерти за охлаждане без захар могат да се приготвят през цялото лято от различни плодове и плодове..

Рецепта номер 1

  • ананас - 1 бр.;
  • фурми - 1 чаша;
  • кокосово мляко - 2 чаши.

Кокосовото мляко можете да приготвите сами или можете да си купите готов консервант. Изцедете 2 чаши сок от ананаса, като използвате сокоизстисквачка. Можете да смилате парченца плодове с пасатор, тогава сладоледът ще се окаже по-гъст.

Извадете семената от фурмите и мелете месото с пасатор.

В дълбока купа първо смесете всички 3 компонента и след това ги разбийте добре. Замразете масата с машина за сладолед или я подредете под формата на партиди.

Рецепта номер 2

  • Бери-банан;
  • банан - 2 бр.;
  • ягоди - 1 шепа;
  • лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжицата;
  • подсладител стевия - на върха на нож.

Замразете обелените и нарязани банани. След това разбийте замразените плодове с пресни ягоди, лимонов сок и стевия с пасатор до мек сладолед.

Основни тайни на домашния сладолед

Винаги искам сладоледът у дома да се окаже не по-лош или дори по-добър от закупения. И да направите това не е трудно, ако се придържате към някои правила за приготвяне на този десерт:

  • Рецептата. Спазването на всички стандарти и стриктното спазване на рецептата е основното правило за вкусен сладолед.
  • Сгъстители. Те след млякото и захарта са основният компонент. Само благодарение на сгъстителя, десертът придобива своя въздушен вкус. Жълтъци, желатин, агар-агар, нишесте помагат за приготвянето на сладолед у дома. Без тези съставки сладоледът ще се разтопи бързо.
  • Качествени продукти. Само пресни и добри съставки правят истинско лакомство. Следователно използваните млечни продукти трябва да са естествени, плодовете трябва да са узрели, а шоколадът трябва да е с високо качество..
  • Спомагателни добавки. Използването на тези компоненти не е задължително, но използването им ще помогне да се подчертае вкуса, да се подобри състава или да се обогати ароматът. Праховото мляко дава кадифе, нишестето - еднообразие, пудрата захар - нежност, алкохолът - мекота и допълнителна проветривост.
  • Разбъркване. Всяка рецепта за домашен сладолед без производител на сладолед се основава на това действие. Само честото смесване ще ви позволи да постигнете перфектната структура. Ето защо в първите часове на охлаждане на продукта е по-добре масата да се размахва на всеки 20-30 минути. След това увеличете интервала на смесване до 1 час.
  • Плодов сок. Когато създавате сладък лед или ягодов сладолед, е по-добре да добавите малко ананасов или лимонов сок. Те ще придадат на десерта меко и кремообразно състояние..
  • Правилната консистенция. Млечната маса преди замразяване трябва да има гъстота на заквасена сметана. Кремът не трябва да се разнася, в противен случай сладоледът ще излезе леден.
  • Ароматизиращи добавки. Приготвянето на сладолед у дома с всякакви добавки за подобряване на вкуса трябва да се извършва в строг ред. Преди замразяване на продукта се добавят алкохолни напитки, сиропи, алкохол и парчета плодове, стафиди или ядки - след окончателното му замразяване.
  • Съхранение. Тъй като сладоледът абсорбира добре чужди миризми, той трябва да се съхранява в контейнер с плътно прилепващ капак..