Сладолед у дома. Направи си сам рецепта за кремообразен сладолед

Никой не може да спори, че тази сладка почерпка е толкова обичана от възрастни и деца, че те са готови да ядат в жегата и студа. Времето на годината престана да бъде определящ фактор при избора на сладолед като десерт. Това може да се потвърди от винаги пълните фризери в магазините, където дори в средата на зимата остава добра селекция от разнообразни сладоледи. Благодарение на това можете да се насладите на вкуса на десерта по всяко време, но това не е всичко. Когато научите как да си приготвяте сладолед у дома, който ще бъде по-вкусен, по-лесен и по-здравословен от магазина, няма да има пречки пред истинското блаженство на вкуса за вас.

Честно казано, аз отдавна съм скептично настроен към тази възможност да си приготвям сладолед у дома, вярвайки, че не може да бъде толкова просто и вкусно. Помислих си, че не е за сметка на това, че мащабните продукции са толкова сложни, вероятно рецептите са неясни и недостъпни за обикновен мирянин.

Това отчасти е вярно, разбира се, рецептите за съхраняване на сладолед не са достъпни за нас, но те са необходими? Аз се уверих, че те не са необходими. След няколко успешни експеримента с опити за приготвяне на сладолед у дома, разбрах, че рецептите за сладолед в домашни условия са невероятно прости, а самото лакомство се оказва по-вкусно и по-здравословно на моменти, без химикали, добавки и всякакви заместители. Всички мои домакинства в припев отказаха сладолед в полза на готвения дом и дори започнаха да участват в неговото приготвяне, добавяйки своите идеи, вкусове и декорации.

Ще ви кажа какви рецепти изпробвах на свой собствен опит и сложих солидни петици!

Съдържание:

Като начало, първото се опитах да направя най-простият крем сладолед със собствените си ръце. Или както се нарича и сладолед. Вярвам, че това е класика, която е актуална за всички времена и обичана от почти всички. Добавете към него плодове, сиропи, шоколад и няма по-вкусно от десерта, дори и за празник, дори и в нормален ден. Пресни плодове от градината, сладко от запаси, сироп от магазина, шоколадов чипс - това е, което може да се добави към най-обикновения кремообразен сладолед, приготвен у дома.

Как да си направим сладолед Sundae у дома

Тази рецепта за домашен сладолед за себе си аз наричам "Сладолед според GOST." Не мога да гарантирам, че това е начинът, по който е представена рецептата в GOST, тъй като не можах да намеря оригиналния документ в Интернет, само негови препечатки и интерпретации в голямо разнообразие от сайтове. Но най-важното, което научихме, всички продукти трябва да са натурални и без растителни мазнини и заместители.

Рецептата за сладолед съгласно GOST от признати интернет готвачи включва:

  • сметана 30-35% - 500 мл,
  • мляко - 150 мл,
  • гранулирана захар (или на прах) - 150 грама,
  • яйчни жълтъци - 3 броя,
  • ванилов екстракт / ванилия / ванилова захар за аромат на ванилия.

Приготвяне на сладолед със собствените си ръце, стъпка по стъпка рецепта:

1. Тайна, която разбрах във времето и стриктно я следвам сега - кремът за приготвяне на сладолед у дома със сигурност трябва да се охлажда. Затова ги поставете в хладилника предварително.

2. Отделете жълтъците от белтъците. В случай, че не си спомняте как се прави това, напомням ви: нарязайте черупката на яйцата на две равномерни половини и я отворете, така че жълтъкът да остане в една от половините, а белтъците да се подредят в друг съд (чаша, чиния). Протеинът се оттича, но не напълно, така че докато продължавате да държите яйцето над чашата, внимателно прехвърлете жълтъка от едната половина на черупката в другата, друга част от протеина ще се слее. Повторете отново, ако протеинът остане и така нататък, докато в черупката има само един жълтък. Сложете отделения жълтък в друга чаша или чинийка, направете същото с останалите яйца.

Ако такъв метод на "баба" ви е труден, тогава сега в магазините можете да закупите специални устройства за отделяне на жълтъци. Повечето от тях изглеждат като лъжица с прорези, в които се влива протеинът, а жълтъкът остава вътре.

3. В отделна купа смилайте жълтъците със захарта до гладкост. Захарта не може да се разтвори напълно, затова мнозина използват пудра захар. Но дори и да имате обикновена гранулирана захар, това не е страшно, по-късно ще разберете защо.

4. Изсипете млякото в купа с яйцата и захарта и разбъркайте с размах.

5. Изсипете получената жълтеникава смес в тенджера и поставете на печка на малък огън. Необходимо е сместа да се загрее, но не я оставяйте да заври, в противен случай яйцата ще заврят. За да направите сладоледът гъст у дома, тази смес трябва да се загрява до максимум 80 градуса и постоянно да се разбърква.

Постепенно тя ще започне да се сгъстява. В това яйчните жълтъци ще й помогнат. Ако не знаете, тогава професионалните готвачи използват жълтъци, за да сгъстят всичко - от кремове до сосове и сос. Това е отдавна известен в световен мащаб метод, използващ естествени продукти..

Не се притеснявайте, че суровите яйца се използват в сладолед, точно такова нагряване ще ги спаси от бактерии, като домашната версия на пастьоризация. Същото загряване най-накрая ще разтвори захарта. Нашият домашен сладолед няма да се напука по зъбите ни.

За да разберете, че сместа е готова, трябва да напишете шпатула или дървена лъжица в нея. Сместа трябва да остане на лъжицата и ако се държи с пръст или нож, жлебът няма да се размие и няма да се отцеди. Нещо като това.

6. Сега тази смес трябва да се охлади до стайна температура. За целта вземете по-голяма тенджера и изсипете ледена вода от чешмата в нея, можете да излеете кубчета лед. След това поставете тенджера с яйчена смес в нея, сякаш ще готвите на водна баня. Разбъркайте сместа за няколко минути с лъжица, така че долните охладени слоеве да се смесват с горните топли, докато цялата маса изстине..

Докато се охлади, сместа ще стане малко по-гъста. Яйчните жълтъци продължават да действат!

7. Когато яйчената смес е готова, извадете сметаната от хладилника и ги разбийте в голяма купа, докато се получи добър гъст крем. Основното нещо е да не прекалявате, за да не се сгъстят до състояние на масло. За съжаление това е друг проблем, който може да възникне при приготвянето на сладолед у дома..

Проверявам готовността на бита сметана от факта, че те не изтичат от купата, ако я наклоните добре, но остават неподвижни.

8. Следващата стъпка е да смесите бита сметана и яйчената смес. В същото време добавете ванилова захар (1 цяла торбичка) или ванилов течен екстракт (чаена лъжичка), за да придадете ванилов вкус на сладолед.

Смесете всичко внимателно с лъжица или шпатула, за да не избиете кремообразната пяна. Смесителят в този случай е по-добре да не се използва. Трябва да постигнете равномерна текстура и цвят. Той трябва да се окаже кремообразен кремообразен крем на цвят (между другото има невероятно вкус. Той се проверява от всички домакинства, които контролират процеса).

9. Сега сладоледът трябва да бъде замразен. Но това трябва да се направи, като се вземе предвид фактът, че ще трябва да се извади няколко пъти от фризера и да се бие с миксер, за да се счупят ледените кристали и да се насити с въздух. Това е единственият начин да получите истински нежен сладолед у дома.

Всеки голям капацитет, в който ще бъде удобно да се разбърква, е подходящ за замразяване. Това може да бъде същата купа, покрита със залепващ филм (не искаме миризми от фризера в сладолед), и пластмасов контейнер за храна със стегнат капак. Дори пластмасови буркани от вече изядени продукти от магазина ще направят. Основното е да ги измиете добре.

Затворете сладоледа и сложете във фризера за час.

10. В тази рецепта приготвям сладолед у дома, без да използвам специална машина за сладолед, така че точно един час по-късно изваждаме съд със сладолед и го разбиваме отново с миксер.

След час той само леко ще се сгъсти и ще бъде лесно да го победите. Разбъркайте сладоледа добре от краищата със средата. Покрийте отново и сложете във фризера за още един час.

След час повторете процедурата. Сладоледът ще се влоши и в краищата на съда ще се превърне в бучки. Разбъркайте до гладкост с миксер и отново почистете във фризера.

Според моя опит е необходимо да се бие сладолед поне 3-4 пъти, след това се оказва ефирен, като истински. Ако това не е направено, тогава замразената му текстура е толкова гъста, че ще бъде много трудно да я извадите от купата дори със специална лъжица. Без да биете, получавате страхотна кремообразна тухла.

11. След няколко побоя оставете сладоледа във фризера за 8-12 часа. Идеално за нощта. Страхотно лечение ще ви очаква сутрин.

За да го извадите от купа, използвайте специални кръгли лъжици, загряти във вряща вода. Можете да направите това с обикновена лъжица. Просто задръжте лъжица в чаша гореща вода само няколко минути.

Толкова е лесно да си направите сладолед у дома, и то не само сладолед, а истински кремообразен сладолед! Подарете си, почерпете гостите и се насладете на невероятно вкусно!

Ако тази рецепта ви се стори твърде дълга и сложна, преминете към втората, която е по-лесно да измислите..

Най-лесният сладолед у дома, приготвен от сметана и кондензирано мляко

Не мога да ви кажа за тази интересна рецепта за домашен сладолед. От една страна, това може да се нарече рецепта за мързеливите, тъй като просто не е измислено да се направи по-лесен сладолед у дома. Но от друга страна резултатът е много достоен..

Единствената особеност на тази рецепта, която дори не считам за минус, е, че сладоледът е много кремообразен и сладък. Това абсолютно не е диетично. Но ако не сте привърженик на строгите диети, това е просто немислимо вкусно. От всички познати, на които се почерпих с този сладолед, всички бяха доволни, а децата като цяло изпищяха от наслада, защото лакомство е по-добро от всякакви бонбони.

Каква е тайната на такава рецепта за домашен сладолед? В това се използват само 2 съставки, плюс ванилия за вкус.

  • натурален крем 30-35% - 500 мл,
  • кондензирано мляко - от 200 мл.
  • ванилова захар или ванилова есенция на вкус.

Защо е показана мярка „от“ за кондензирано мляко? Всичко е просто, колкото по-кондензирано е млякото, толкова по-сладък ще бъде сладоледът.

След няколко теста, проведени с различни количества кондензирана половина от рецептата, открих комбинация от продукти, приемлива за нашия вкус: 1 част кондензирано мляко до 2 части сметана.

Започнах тестовете си с най-простата пропорция от стандартен половин литров пакет от сметана и стандартна консервна кутия с кондензирано мляко в 380 мл. Оказа се просто невероятно, но много по-сладко от обикновено закупения в магазина сладолед или сладолед с рецептата по-горе, от мляко и сметана. Явно има по-малко захар.

Друга особеност на приготвянето: вкусът и качеството на сладолед у дома ще зависи от вкуса и качеството на сметаната и кондензираното мляко. Лош евтин крем с подозрителен неестествен състав от малко известни производители развали всичко. Кондензираното мляко с растителни мазнини и мляко на прах развали всичко. Не, не се отровихме, но вкусът страдаше много сериозно. На езика имаше странно брашно или неприятна растителна мазнина, заселена по устните.

Ето защо, най-важният принцип на избор: винаги приемайте доказано вкусен и висококачествен крем и кондензирано мляко с добра равномерна консистенция и достатъчна плътност. 30% сметана не може да бъде течна, като млякото, тя просто не попада във въздушната маса. Кондензираното мляко, което не е направено от пълномаслено мляко, може да съсипе вкуса и текстурата. Изберете всичко разумно и ще се окаже много вкусно.

Приготвяне на сладолед у дома от сметана и кондензирано мляко:

1. Преди да направите сладолед, охладете добре сметана и кондензирано мляко. Няколко часа в хладилника, не по-малко. Това е необходимо, така че продуктите да победят добре в пяна.

Можете също така да охладите струйките на миксера, които ще биете.

2. Разбийте охладения крем до получаване на гъста въздушна маса, докато не стане достатъчно буйна, така че да не изтича от чинията. Добре битият крем изглежда като крем.

3. Добавете ваниловата захар (1 саше). След това, без да преставате да биете с ниска скорост, изсипете кондензираното мляко. Можете да смесвате кондензираното мляко със сметана с дървена лъжица или шпатула, докато получите равномерна консистенция. Масата ще се окаже малко по-течна от крема преди, с изразена миризма на ванилия и нежен кремообразен нюанс.

4. Изсипете бъдещия сладолед в съд за фризер. За да направите това, голяма купа, която може да бъде покрита със залепващ филм, пластмасов контейнер за храна със стегнат капак или например кутии и контейнери от сладолед, които вече сте яли.

Всъщност основното е, че контейнерът може да бъде плътно затворен и поставен във фризера. Чужди миризми се придържат към тази кремообразна смес много лесно..

5. Сега най-важното нещо, което ще превърне нашия деликатес в истински сладолед, е, че на всеки час той трябва да се смесва или разбива с миксер на ниска скорост.

Защо това е необходимо и защо е толкова жизненоважно? Работата е там, че тайната на сладоледа е, че кремообразната маса се пълни с въздух. Според съветския сладолед GOST, до 200% от въздуха в масата на сладолед е бил разрешен. Можете ли да си представите колко ефирен вкусен се оказа.

От моя собствен опит ще ви кажа, че когато не биех сладолед у дома поне три пъти, се оказа твърде твърд и беше изключително трудно да го извадите от формата. Една супена лъжица беше огъната почти безвъзвратно, въпреки предварителното й загряване във вряща вода. Да, и яжте сладолед, топящ се на езика, много по-вкусно.

Целият процес на смесване / разбиване се свежда до факта, че сладоледът трябва да бъде изваден от фризера, отворете капака и го разбийте добре в контейнера за замразяване. Правете това няколко пъти, докато разберете, че е станало твърде гъсто, за да биете..

Скоростта на замразяване зависи от обема на капацитета и мощността на фризера, така че може да бъде различна за всеки. Малките плоски тави замръзват много по-бързо от голяма купа. За малки контейнери е препоръчително масата да се размахва след половин час, а не час.

6. Сладоледът у дома от кондензирано мляко ще бъде готов навреме за около 8-12 часа. Може да се сервира!

Кремообразен сладолед у дома с Kit Kat и Oreo

И така, можете да разнообразите тази проста рецепта за приготвяне на домашен сладолед, като добавите към него най-любимите шоколадови бисквитки Oreo и вафли Kit-Kat..

За децата това е истински празник, както за всеки друг истински сладък зъб. Можете да замените тази вкусна торта на детско парти или просто да я харесате като десерт..

Сега, когато сте въоръжени със знанието как да приготвите вкусен и натурален кремообразен сладолед у дома, има шанс, че ще забравите за дълго време от магазина аналози със съмнителни съставки и страшни E-добавки. Погрижете се за здравето и здравето на децата си!

Приятен апетит и повече празнично настроение в кухнята!

Кремообразен сладолед: рецепти със снимки за лесно приготвяне

Съдържанието на статията

  • Кремообразен сладолед: рецепти със снимки за лесно приготвяне
  • Домашен сладолед: прости рецепти
  • Млечен сладолед: рецепти със снимки за лесно приготвяне

Рецепта за крем сладолед в съответствие с GOST

  • пилешки жълтък - 4 бр.;
  • сметана (35%) - 500 мл;
  • сметана (10%) - 200 мл;
  • пудра захар - 1 чаша;
  • ванилова захар - 1/8 ч.л..

Разбийте жълтъците със захарта за глазура в дълбока метална купа. Въвеждайте постепенно 10% крем там, добавете ванилин и разбъркайте добре с миксер. Сложете купата да се загрява на бавен огън.

Непрекъснато разбърква се довежда масата до температура 75 ° С. Желаната степен на сгъстяване се проверява по следния начин - жлебът върху лъжицата, държан от пръст, не изчезва веднага. Този момент не може да бъде пропуснат, в противен случай жълтъците ще се свият и ще трябва да смилате масата през сито, да изхвърлите жълтъците и да повторите отново с нови жълтъци.

Филтрирайте правилно сгъстения крем през сито във формата, в която ще замразите сладоледа. Сложете формата във фризера, докато масата достигне полузамразено състояние.

Разбийте сметана със съдържание на мазнини 35% с миксер в силно изправена пяна. Въведете ги в частично замразен крем. Разбийте всичко добре отново и отново сложете във фризера. След 1,5 часа извадете масата и разбъркайте отново. На този етап можете да добавите ядки, захаросани плодове, шоколад, ако желаете. Разбъркайте всичко и замразете сладолед до готовност.

Крем кремообразно сладолед

  • мляко - 100 мл;
  • яйчни жълтъци - 2 бр.;
  • сметана от 33% масленост - 200 мл;
  • захар - 60 g;
  • шушулка ванилия - 1 бр..

Смесете мляко със захар в задушено дебело дъно. Нарежете шушулката на ванилията с нож по цялата дължина, извлечете семената и ги добавете към млечната маса. Ако не успяхте да намерите шушулката, можете да направите с щипка ванилин или пакетче ванилова захар. Загрейте сместа в тенджера до горещо състояние, но не ври.

В друга купа внимателно настържете жълтъците до гладкост с камшик. Сипете горещо мляко в разбитите жълтъци на тънка струя, като непрекъснато бъркате сместа.

Изсипете получената маса в тенджера, сложете на малък огън и гответе, докато леко се сгъсти. В процеса на работа е важно непрекъснато да смесвате крема, особено на дъното, като използвате силиконова шпатула за готвене.

Проверявайте редовно степента на сгъстяване. За да направите това, прекарайте пръста си по силиконовото гребло, ако следата е ясна и не плува, можете да премахнете тигана от топлината.

Охладете крема до стайна температура, като по това време разбийте студения крем в гъста пяна. Сложете охладения крем в бита сметана, разбъркайте всичко. Извадете сместа за охлаждане във фризера за 3 часа.

През тези 3 часа трябва да извадите и смесите 6 пъти сметаната, за да не се образуват ледени кристали, а текстурата на сладоледа е гладка и еднородна.

Когато масата в консистенция изглежда като мек сладолед и ви стане трудно да се смеси, трябва да прехвърлите масата в силиконова форма, да се покрие и да се постави във фризера за 3-4 часа или по-добре през нощта.

По желание преди сервиране добавете десерт с ментови листа, шоколадов чипс или плодове.

Рецепта за сладолед с домашен крем без варене

  • 600 грама кремаво съдържание на мазнини от 30%;
  • 100 грама пудра захар;
  • щипка ванилин.

Сложете охладена сметана, ванилин и захар за глазура в дълбока купа. Разбийте всичко с миксер до стабилна пяна, около 4-5 минути.

Поставете разбитата смес в пластмасов съд за замразяване и поставете във фризера за една нощ.

На сутринта вземете готов сладолед, оставете го да се размрази малко и го сложете в порционните купички. Такъв сладолед може да се направи с добавяне на какао или рожков, пресни или замразени плодове..

Домашно приготвено сладоледно сладолед: Рецепта стъпка по стъпка

Вкусът на домашния сладолед, приготвен по тази рецепта, е много естествен и много подобен на вкуса на съветския сладолед.

  • 300 мл мляко;
  • 4 жълтъка;
  • 300 мл сметана 33%;
  • 180 грама пудра захар;
  • 1/2 ч.л. ванилин.

Изсипете мляко в тиган с дебело дъно и донесете до кипене. След това се охлажда до около 30 ° C..

В отделна купа разбийте жълтъците и добавете ванилин и захар за глазура. Разбийте с миксер. Изсипете охладеното мляко в яйчената смес и отново разбийте.

Сложете цялата маса на малък огън и гответе, като разбърквате, докато сместа се сгъсти. Проверете плътността, като пуснете пръст върху шпатулата, ако се вижда ясна следа, тогава сладоледът е готов.

Оставете сметаната да се охлади до стайна температура, след това прехвърлете в подходящ съд и поставете в хладилник за 2 часа.

Сметаната се разбива до твърда пяна и се смесва с охладения крем.

Прехвърлете цялата маса в съд, в който след това ще бъде удобно сместа да се разбърква с миксер, а също така може да се постави във фризера.

Поставете крема във фризера за 2 часа. След време извадете и бързо разбъркайте с миксер, така че сладоледът да няма време да се разтопи. Поставете във фризера отново за 2 часа.

Повторете тази процедура още 3 пъти с интервал от 30-40 минути. Благодарение на постоянното разбиване, сладоледът ще получи правилната структура. Смесителят ще смаже ледените кристали и ще образува въздушна маса в крема.

След окончателното замразяване сладоледът може да се извади и да се сервира на масата в купа. За целта използвайте специална лъжица, за да направите десертни топки. Ако замразяването е твърде силно, първо трябва да поставите сладолед в хладилник за 15 минути, така че да стане малко по-мек и да можете да навиете топките.

Рецепта за сладолед със сладолед с масло

  • 25 грама масло (без растителни мазнини);
  • 1 яйчен жълтък;
  • 1 чаша мляко;
  • 1/2 чаша захар;
  • 5 грама ванилова захар;
  • 1/2 чаена лъжичка нишесте.

Смесете захарта, нишестето и ваниловата захар в дълбока купа, добавете един яйчен жълтък и настържете добре до гладкост. Изсипете малко мляко в сместа, разбъркайте.

Изсипете останалото мляко в тиган с дебело дъно и сложете на малък огън. Добавете маслото към млякото и донесете до кипене. Ако маслото не е натурално, продуктите ще бъдат развалени и рецептата няма да работи.

Когато млякото заври, изсипете яйчената смес в него. Постоянно бъркайки, доведете масата до кипене и отстранете от котлона. Поставете веднага в студена вода и, като разбърквате от време на време, охладете.

Изсипете студената маса в порционирани силиконови форми, големи или малки фигурни купички. Поставете формите във фризера. За големи плесени времето за замразяване на сладолед е поне 2 часа.

В малки формички той може да бъде готов за 30-50 минути. От голяма форма сложете сладолед с лъжица на всяка чиния. Десертът в тази рецепта е невероятно нежен, вкусен и ароматен..

Как да си направите сладолед у дома от мляко

Тази стъпка по стъпка рецепта е не само проста и ясна, но се различава чрез използването на най-обикновените продукти. Използвайки го, можете да приготвите здравословен десерт с минимални калории.

  • 2,5 чаши мляко (по-добро от селското мляко);
  • 2 жълтъка;
  • 1 чаша захар;
  • ванилин на вкус.

Изсипете мляко в тиган с дебело дъно и го доведете до кипене. Когато заври, веднага свалете тенджерата от котлона и оставете млякото да се охлади на стайна температура до 36 ° C.

В отделна купа изпратете жълтъците, добавете захар и ванилин. Последната съставка е необходима само ако трябва да направите ванилов сладолед, а не обикновен сладолед.

Смесете добре компонентите и смилайте в хомогенна маса. Най-добре е да използвате пасатор със съответната дюза..

Изсипете мляко в получената маса на тънка струя, като бъркате непрекъснато. Сложете всичко в тиган с дебело дъно и сложете на бавен огън. Бъркайте непрекъснато по време на загряването. Масата постепенно ще се сгъсти.

Полученият крем охладете на стайна температура, след което сложете в хладилника. След това прехвърлете масата в пластмасов съд, затворете капака и поставете във фризера за 1 час.

След час вземете леко замразен крем, разбийте с миксер, затворете отново и го сложете във фризера. Повторете този процес отново..

След това оставете крема във фризера за 3 часа. Сладоледът е готов. За да го омекнете леко преди сервиране, струва си да поставите съда в хладилник за 20 минути.

Как да си направите домашен сладолед на базата на изсушен крем

Посочените съставки ще са достатъчни за 3 порции сладолед.

  • 100 г сметана;
  • 300 мл обикновено краве мляко.

Преди употреба млякото трябва да бъде правилно охладено в хладилника..

В специална купа за блендер разредете сухата сметана с охладено мляко, така че да няма бучки в масата и сместа да стане хомогенна.

След това внимателно бийте масата, като използвате специална дюза за размахване на устройството. Резултатът трябва да бъде гъста, добре поддържана маса с бели изправени върхове. Обикновено са необходими 5-6 минути, за да се разбие такова количество съставки до желаната консистенция..

Прехвърлете получената кремообразна маса в пластмасова или силиконова форма, затворете я плътно и я поставете във фризера за 3 часа.

След това отново разбийте полуготовия продукт, като използвате същата специална дюза към блендера. Това е необходимо, за да се избегне образуването на ледени кристали в сладолед и да се получи хетерогенна десертна структура..

След това отново плътно затворете съда с полуготовия продукт и поставете във фризера за 3 часа. След това време сметановият сладолед ще бъде готов. Можете да го подредите в порционирани купички и да украсите с горски плодове или шоколадов чипс по ваш вкус.

Рецепта за кремообразен сладолед със кондензирано мляко

  • 100 г кондензирано мляко;
  • 500 гр. Крем със съдържание на мазнини 33%;
  • 200 мл мляко;
  • 4 неща. пилешки яйца;
  • 2 g ванилин;
  • 6 супени лъжици пудра захар.

Отделете пилешките жълтъци от протеините. Сложете жълтъците в дълбока купа, добавете 3 супени лъжици пудра захар и разбийте всичко, докато жълтъчната маса стане бистра. Сложете белтъците с останалата пудра захар в отделна купа и разбийте до стабилни върхове.

Добавете мляко към жълтъчната смес и разбийте с разбиване. Разбийте сметаната отделно с миксер до кремообразна консистенция. Добавете кондензираното мляко към сметаната и разбъркайте сметаната до гладкост..

Комбинирайте кремообразната маса и жълтъчно-млечната смес, добавете ванилин на вкус. Разбийте всичко до гладкост.

Добавете битите белтъци към общата маса, като внимателно ги въвеждате на малки порции. Разбийте сметаната с миксер или разбийте до гладкост..

Покрийте съда със залепващо фолио и поставете във фризера за 1 час. След час вземете сладоледа и разбъркайте. Повторете същата процедура още 2-3 пъти, в зависимост от консистенцията, след последното разбъркване оставете десерта във фризера до пълното му замразяване. Домашен сладолед със кондензирано мляко е готов.

Кремообразни сладоледни слънчогледи

Фъстъчени бисквитки. Деликатен, ароматен, ронлив!

Бисквитки със заквасена сметана, без яйца

Кюспета балони. еклери.

Палачинки с просо

Kulich е без дрожди. Прост вариант.

Лесна за приготвяне рецепта. Този деликатес се препоръчва особено в горещ ден. Шоколади, плодове, горски плодове или ядки могат да се добавят по желание..

Съставки

За сладолед
Мляко150 мл
Яйчен жълтък3 бр
захар140 g
Ванилова захар10 g
Крем (33-35%)500 мл

Главна информация

Общо време за готвене

30 минути

Активно време за готвене

30 минути

Сложност

лесно

Порции на контейнер

Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео рецепта

Изсипете мляко в яхния, сложете на огън, донесете да заври.

Смесете жълтъците със захарта. След това постепенно добавете към тях горещо мляко, като бъркате по пътя. Изсипете сместа в тенджера, сложете на среден огън и загрейте за няколко минути, докато леко се сгъсти, като не доведе до кипене. В заключение добавете ванилова захар, ако желаете. Смесвам. Охлажда се сместа от крем.

Разбийте студения крем. Добавете охладената смес към тях. Смесете. Покрийте със залепващ филм и поставете във фризера за 30-60 минути. След време извадете контейнера за сладолед от фризера и разбъркайте добре. Поставете го отново във фризера за 30-60 минути. Повторете тази процедура 2-3 пъти.

След окончателното смесване прехвърлете сладоледа в контейнер за съхранение и поставете във фризера за поне 3-5 часа.

И ние също получихме Telegram канал. Присъединете се и споделете с приятели!

Сладолед, сладолед

Приготвянето на истински домашен сладолед изобщо не е трудно. Ще ви трябва тежък крем (30-35%), яйчен белтък, лимонов сок и захар. Като цяло, това е всичко. Крем със захар трябва да се готви на слаб огън за около половин час, да се охлади и да се разбие с миксер. Яйчните белтъци също трябва да бъдат бити с пудра захар и смесени с бита сметана. Поставете получената маса за няколко часа във фризера. Извадете, разбийте отново с миксер и отново поставете във фризера. Три часа по-късно ще получите вкусен сладолед.

Можете да го ядете просто така, но можете да го използвате като основа за приготвяне на десерти. Не се страхувайте да експериментирате и добавете към готовия сладолед пресни плодове, захаросани плодове, билки, бисквитки и ядки.

Карамеленият сос е чудесно допълнение към сладолед и торти, оказва се обикновеното кисело мляко.

Изберете всякакви ароматизатори за този сладолед. Ягодите могат да бъдат заменени с други плодове или.

Сладолед

Сладолед - замразена сладка смес от млечни продукти с различни добавки. Рецептата за сладолед е позната отдавна. Дори в древен Китай и древния свят, сняг или парчета лед се смесваха с натрошени плодове. Прочетете повече за сладолед.

Рецептата за сладолед "Сладолед" в съответствие с GOST. Вкусен домашен сладолед. Вкус - както в детството!

Приготвянето на сладолед у дома е просто и най-важното е много вкусно.!

Този млечен сладолед е лесен за приготвяне. Много вкусна, деликатна, с отлична консистенция, перфектно освежаваща в жегата. Натуралният домашен сладолед, без никаква химия, върви с бретон! Той е идеално замразен и след 2-3 часа вече може да се яде.

Защо да купувате сладолед, ако е лесно да си направите сладолед у дома? Предлагам рецепта за шоколадов сладолед със само три съставки. Вкусен шоколадов десерт, който ще ви зарадва в горещ летен ден..

Приготвянето на абсолютно натурален и вкусен бананов сладолед е лесно. Не са необходими сложни приспособления, просто фризер и пасатор. И дори дъщеря ми, която изобщо не яде плод, по този начин получава „доза“ плодове). Направете този десерт с децата си, те ще бъдат само щастливи!

Обзалагам се, че ако се опитате да направите сладолед по тази рецепта, ще бъдете много изненадани колко бързо и лесно се прави. С минимални трудови и финансови разходи ще получите невероятен кремообразен сладолед. Не пропускайте да опитате!

Предлагам да направите домашен сладолед. Този десерт е познат на мнозина и обичан още от детството. Не изисква специални кулинарни умения. Всеки може да направи такъв вкусен кремообразен сладолед, основното е да знаете някои от нюансите.

Рецепта за фантастично вкусен десерт от замразени плодове, кондензирано мляко и какао, което е лесно да се повтори. Десет минути - и може да се сервира на деца! И ако замразите десерта, той ще се окаже като истински сладолед. Яжте - и не можете да слезете, просто небесно удоволствие! С една дума, сладолед без проблеми!

Италианският гелато гелато сред пътуващите се счита за най-добрия сладолед в света. Ето защо, когато получих тази рецепта онлайн, не се поколебах да направя десерт. За съжаление не опитах истинското желато, но сладоледът наистина се оказа невероятно вкусен.!

Сладолед, домашна рецепта от заквасена сметана, мляко и яйца с добавка на какао и ванилин.

Рецептата за лек десерт, който ще изненада и завладее всички! Безразлични хора нямаше, те поискаха още! Направете домашно приготвен сладолед за ваше здраве и зарадвайте близките си!

Това не е класическа версия на крем брюле, а домашна опростена рецепта за варен кондензиран млечен сладолед, без яйца. Сладоледът с аромат на карамел е направен от само три съставки. Процесът е много прост и бърз, плюс време за замразяване..

Как да изненадаме съпруг и да зарадваме децата? Направете истински домашен сладолед, без консерванти. Кремообразен сладолед много нежен на вкус, невъзможно е да се спре! Само две основни съставки! Рецепта - поне за изложбата, не забравяйте да готвите!

Истински сладолед, приготвен у дома, е много по-вкусен от магазина за сладолед. Дори и най-малкият сладък зъб може да се лекува с домашен сладолед без страх, защото вероятно знаете, че той съдържа само висококачествени и свежи продукти.

Тази рецепта за домашен млечен сладолед ще бъде оценена от всички любители на кафето.!

Сладоледът с шоколад може да се приготви у дома и без специално оборудване - в обикновен фризер. Само най-свежите яйца и сметана, за да направите шоколадов сладолед от тази рецепта.

Нашата рецепта ще ви помогне да направите истински сладолед в домашната си кухня. Същият сладолед от детството, с неповторим, нежен кремообразен вкус. добър апетит!

Ягодово-бананов сладолед с кисело мляко е лесна за приготвяне, лека и вкусна версия на домашно приготвен сладолед. Можете да използвате или пресни или замразени ягоди, или други сезонни плодове. Опитвам!

Приготвянето на ванилов сладолед у дома може да бъде много просто и бързо, а резултатът приятно ще ви изненада. На вкус е много подобен на качествена витрина, но вие ще сте сигурни в продуктите..

Сладоледът е любимо лакомство на всички, което лесно може да се приготви у дома, като се използват минимум съставки! В този случай има само три от тях - това е тежък крем, кондензирано мляко и къпина. Сладоледът е мек, сладостта на кондензираното мляко се задейства от киселинността на къпината. Вкусен къпинов сладолед!

Лесен и прост за приготвяне на прекрасен десерт - шоколадово-бананов сладолед. Има приятна мека текстура, не кристализира.

Домашният сладолед е много вкусен и здравословен. Пригответе ванилов млечен сладолед според тази рецепта, той ще работи първия път!

Най-често купуваме сладолед в магазин или го ядем в кафене. Но можете да готвите това, така обичано от деца и възрастни, десерт и у дома. Това не е толкова трудно да се направи. Предлагаме ви рецепта за домашно приготвен ванилов сладолед - парфе. Parfait е специален вид сладолед, приготвен от гъста бита сметана.

През лятото, през горещия сезон, искам вкусен сладолед. Предлагам да направите домашен сладолед от натурални продукти - сладолед от сметана и кондензирано мляко.

Замразено плодово пюре - ягодов сорбет, рецепта за нискокалоричен, диетичен, освежаващ десерт, много по-лесен от сладолед.

Според тази рецепта можете да направите много необичаен и вкусен сладолед от кисело мляко, портокалов сок и банани..

Любимият сладолед може да се приготви у дома, основното е правилно да подходите към процеса на готвене;)

За да направите прекрасен сладолед от кисело мляко с къпини, ви трябват само три съставки - узрели къпини, натурално кисело мляко и пудра захар. Ще получите вкусен, лек, ярък и натурален сладолед без аромати, оцветители и други химикали, които и децата, и възрастните ще са щастливи.

Сладолед Мохито - посветен на любителите на Мохито.

Бананово-лимоновият сорбет е отличен вариант за постно, натурално плодово сладолед, което може да се приготви от само три съставки. За пълната готовност на сорбета ще са ви необходими няколко часа, докато отделяте минимум време и усилия за готвене!

Рецепта за домашен сладолед, приготвен от праскови, сметана и кисело мляко. Страхотен летен десерт с нежна кремообразна текстура и прасковен аромат и аромат! Ще готвим прасковен сладолед.

Класическият ванилов сладолед се приготвя много лесно и за пълнежа могат да се използват всякакви плодове, в тази версия праскови.

Направата на шоколадов сладолед е много проста: разбийте сметаната, добавете кондензирано мляко, какао и шоколад. Вместо шоколад, можете да добавите плодово пюре или плодове. Оказва се вкусен домашен натурален сладолед!

Домашният ягодов сладолед е любимо лакомство на много деца и възрастни. Приготвянето на домашен сладолед без вредни багрила, консерванти и други добавки е много просто. Основата на тази рецепта е бита сметана и допълва ароматното ягодово пюре от пресни плодове.

Крем от кондензирано мляко и сметана. Незабравим вкус от детството!

Този вариант на домашен сладолед е за тези, които не обичат прекалено сладки десерти. Тук намалих захарта до минимум. Сладоледът се оказва ароматен, приятен свеж вкус, само за горещо лято.

Вкусен, натурален домашен шоколадов сладолед - рецепта за гастрономи и грижовни родители.

Френски парфе десерт, приготвен от бита сметана със захар и ванилия. Нашият невероятно вкусен парфе е лек, диетичен, защото вместо мазнини сме взели кефир, а десертът само спечели!

Тази рецепта за италиански сладолед от домашно приготвени опции смятам за най-добрата по две причини. Първо, той може да се приготви без производител на сладолед, а ледът не се образува в него дори при -20 ° C. Той остава мек, не тене. Второ, това е най-вкусният от всички домашни сладолед, които съм опитвал..

Вкусът и ароматът на малини ни напомнят за лятото, топлината и доброто настроение, а сладоледът също ни напомня за това. Ако искате да приготвите вкусна, деликатна ароматна почерпка за своите гости - използвайте тази рецепта за малинов сладолед (парфюм).

Лимонов сорбет - вкусен десерт за завършване на приятелски празник.

Домашният сладолед от кисело мляко е лек, с приятна киселинност. Пиперът придава подправка и допълнителна свежест на този сладолед.

Кремообразният сладолед с халва (парфе) е двойно удоволствие - и сладолед, и халва. „Parfait“ в превод от френски означава „безупречен, красив“.

В горещ летен ден искате да се поглезите с нещо освежаващо. Опитайте лек ягодов сорбет!

Сладоледена торта с ягоди и орехи ще ви бъде полезна в горещия летен ден.

Сорбет от цвекло с ананас и зелен чай е интересен и много успешен кулинарен експеримент. Уверявам ви, ще бъдете приятно изненадани от тази комбинация. Цвеклото придава на сорбета ярък наситен цвят, лимонът и зеленият чай са приятно освежаващи, а ананасите са отговорни за екзотичните нотки. Този десерт определено си заслужава да опитате.!

Този прекрасен домашен сладолед се приготвя много лесно. Просто трябва да смесите всички продукти в блендер, да поставите във фризера и да имате малко търпение в очакване на вкусен, ароматен, освежаващ десерт.

Парфеът се замразява и се сервира като сладолед. Освен малини можете да използвате и други сезонни плодове.

Домашен сладолед - най-добрият летен десерт!

Сладолед и шоколадов десерт - любимото ви лакомство може да бъде сервирано с такъв прекрасен шоколадов сос и борови ядки..

← Предишен | Следващ →

Смята се, че в Европа как се прави сладолед научен благодарение на Марко Поло. А модерният състав на сладолед с мляко и захар е изобретен в парижкото кафе Tortoni в края на 18 век. Въпреки че историците знаят, че те са знаели как да правят сладолед от мляко в Киевска Рус. Още тогава нашите предци ядоха сладолед у дома, като на масата сервираха фино нарязано замразено мляко. А на Масленица направиха друг вид домашен сладолед, рецептата на който включваше смес от замразена извара, заквасена сметана, стафиди и захар.

Днес сладоледът обикновено се прави от мляко, сметана, масло, захар, ароматизатори и ароматни добавки. Въпреки това има много разлики в рецептите за сладолед. Със сигурност знаете и обичате сладолед със сладолед, рецептата за него е измислена и във Франция. Сладоледеният сладолед се прави от пълномаслено мляко или сметана с голям брой яйца. Сладоледът е добър, защото лесно възприема различни вкусове и аромати. Има шоколадов сладолед, различни десерти за сладолед. Ако искате да направите оригинална торта, сладоледът също може да ви помогне. Но може би най-оригиналната рецепта, базирана на сладолед, е пържен сладолед. Рецептата за пържен сладолед наподобява френски десерт и разнообразие от сладолед от крем брюле.

Много хора питат как да си направите сладолед у дома. Рецептата за сладолед у дома не съдържа консерванти, заместители на мляко или други не много полезни съставки. Как да си направим домашен сладолед? Първо се нуждаете от хладилник. Второ, тя трябва да има сметана, мляко, яйца. Но тогава ще бъде малко по-трудно, но както се казва, по-добре е да видим веднъж как да си направим сладолед у дома, отколкото да чуем сто пъти. За да получите правилния, вкусен сладолед, снимка с инструкции стъпка по стъпка, които да ви помогнат :)

Истински жълтък сладолед

Лятото е невероятно горещо! Искам да се разхладя :) Затова днес искам да почерпя всички с любимия си сладолед. Той е с аромат на ванилия, кремав, нежен, копринено - мммм. Разбира се, не прегледах всички рецепти за сладолед, но разгледах първите страници на 11 и не намерих тази вкусна почерпка. Да, не е толкова просто, колкото фактът, че аз и много други най-често готвя от чифт съставки (имам сметана или мляко + кондензирано мляко). Но наистина е вкусно! Заслужава си да се забърквате, честно!

Съставки за истински жълтков сладолед:

  • Яйчен жълтък - 5 бр.
  • Мляко - 500 мл
  • Ванилова шушулка - 1 бр.
  • Захар - 50 g
  • Пудра захар - 110 g
  • Крем (повече от 30% съдържание на мазнини) - 300 мл

Време за готвене: 60 минути

Поръчки на контейнер: 8

Хранене и енергийна стойност:

← Предишен | Следващ →
Готово хранене
ккал
1783,7 kcal
катерици
45,1 g
мазнини
143,8 g
въглехидрати
198,3 g
Части
ккал
223 ккал
катерици
5.6 g
мазнини
18 g
въглехидрати
24,8 g
100 г чинии
ккал
162,2 ккал
катерици
4.1 g
мазнини
13,1 g
въглехидрати
18 g

Рецепта "Истински крем сладолед върху жълтъци":

Първо, пригответе английски крем. За целта изсипете 500 мл мляко в тенджера и добавете ванилови семена. Добавете захарта и сложете на огъня, доведете до кипене. Махнете от огъня.

Разбъркайте жълтъците с пудра захар.

Не размахвайте, просто смесете добре.

След това постепенно изсипете половината гореща млечна смес в жълтъците, като непрекъснато бъркате.

И след това върнете тази смес с останалото мляко в тенджера.

Сложете отново на огъня и загрейте, докато сместа се сгъсти. Има трудност: ако прегреете, тогава жълтъците ще се къдрят. Затова веднага щом започне да се сгъстява малко, изключете го. Получавате крем като желе по консистенция. Ако има термометър, тогава нагрейте не по-високо от 85 градуса. След това охладете крема първо на масата, а след това в хладилника.

Разбийте студен крем, докато се сгъсти.

Добавете нашия охладен крем към сметана.

Ако сте щастлив собственик на производител на сладолед, тогава изсипете тази маса в производителя на сладолед и го накарайте да работи за нас;) Имам късмет, че моят асистент работи за мен.
Ако не, тогава трябва да изсипете масата в контейнер, да я поставите във фризера. Изсипете и разбийте с миксер на всеки 15 минути 4 пъти.

Но какъв вкусен резултат! Истински е, момичета! Дори в СССР те подмазват с желатин или нишесте, по-рядко с агар-агар и не добавят жълтъци, както преди.
Благодарен съм на Ирина Чадеева за рецептата, благодарение на нейния блог, преди около 3 години, тъй като намерих любимия си, вкусен, натурален сладолед!

Помогнете си на здравето.

Абонирайте се за групата Cook in Contact и получавайте десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група Odnoklassniki и получавайте нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятелите си:

Като нашите рецепти?
BB код за вмъкване:
BB код, използван във форумите
HTML код за вмъкване:
HTML код, използван в блогове като LiveJournal
Как ще изглежда??

Подобни рецепти

Гроздов сладолед

  • 62
  • 60
  • 2319

Прасковен сладолед

  • 14
  • 23
  • 4202

Сорбет от грозде

  • 83
  • 724
  • 48124

Сладолед с желе и шам-фъстък

  • 5
  • 12
  • 4216

Сорбет от авокадо с бисквитки Oreo

  • 10
  • осемнадесет
  • 1781

Доматен сладолед

  • 71
  • 22
  • 7095

Сладолед с мед, сушени кайсии и сусамови семена

  • деветнайсет
  • 4
  • 2767

Киви сорба

  • 45
  • 277
  • 12602

Хрупкав шоколадов сладолед

  • 97
  • 768
  • 9926

Снимки "Истински кремообразен сладолед върху жълтъци" от готварските печки (3)

Коментари и отзиви

4 август 2019 г. shkolnikR #

6 август 2019 г. Три сестри # (автор на рецептата)

6 август 2019 г. shkolnikR #

20 май 2017 г. Asya1972 #

20 май 2017 г. Три сестри # (автор на рецептата)

31 март 2017 г. Superminiki #

2 април 2017 г. Три сестри # (автор на рецептата)

17 март 2017 г. Вера-ника #

17 март 2017 г. Три сестри # (автор на рецептата)

17 март 2017 г. Вера-ника #

20 септември 2016 г.

20 септември 2016 г. Три сестри # (автор на рецептата)

19 октомври 2016 г. Khlorkina #

19 септември 2016 г.

19 септември 2016 г. Три сестри # (автор на рецептата)

23 август 2016 г. Gopher Marinka #

23 август 2016 г. Три сестри # (автор на рецептата)

22 август 2016 г. ogiway #

22 август 2016 г. Три сестри # (автор на рецептата)

22 август 2016 г. ogiway #

22 август 2016 г. veronika1910 #

22 август 2016 г. Три сестри # (автор на рецептата)

21 август 2016 г. Чичо Юра #

21 август 2016 г. Три сестри # (автор на рецептата)

21 август 2016 г. Чичо Юра #

21 август 2016 г. Далия Noir #

21 август 2016 г. Чичо Юра #

21 август 2016 г. Три сестри # (автор на рецептата)

21 август 2016 г. Чичо Юра #

21 август 2016 г. Далия Noir #

21 август 2016 г. Три сестри # (автор на рецептата)

21 август 2016 г. lelikloves #

21 август 2016 г. Три сестри # (автор на рецептата)

21 август 2016 г. xmxm #

21 август 2016 г. Три сестри # (автор на рецептата)

21 август 2016 г. xmxm #

21 август 2016 г. Три сестри # (автор на рецептата)

21 август 2016 г. xmxm #

21 август 2016 г. Три сестри # (автор на рецептата)

21 август 2016 г. xmxm #

21 август 2016 г. Три сестри # (автор на рецептата)

21 август 2016 г. xmxm #

21 август 2016 г. Три сестри # (автор на рецептата)

21 август 2016 г. xmxm #

21 август 2016 г. Три сестри # (автор на рецептата)

21 август 2016 г. xmxm #

21 август 2016 г. Три сестри # (автор на рецептата)

22 август 2016 г. xmxm #

21 август 2016 г. korztat #

21 август 2016 г. xmxm #

21 август 2016 г. korztat #

21 август 2016 г. xmxm #

21 август 2016 г. korztat #

21 август 2016 г. xmxm #

21 август 2016 г. Далия Noir #

21 август 2016 г. xmxm #

21 август 2016 г. Далия Noir #

21 август 2016 г. xmxm #

23 август 2016 г. Три сестри # (автор на рецептата)

23 август 2016 г. korztat #

23 август 2016 г. Три сестри # (автор на рецептата)

23 август 2016 г. korztat #

24 август 2016 г. korztat #

24 август 2016 г. Три сестри # (автор на рецептата)

21 август 2016 г. # Световно първенство

21 август 2016 г. Три сестри # (автор на рецептата)

Оставете коментар или отзив за рецептата

Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

Можете да влезете в сайта, без да се регистрирате и въведете парола, като използвате акаунта си на следните сайтове:

Roskachestvo определи девет от най-добрите сладолед в Русия

Възможно ли е да се излекува тонзилит със сладолед? Възможно е, ако съдържа антибиотици. Освен това в шокови дози. За антибиотици, растителни мазнини и бактерии руските специалисти по сладолед тестваха Roskachestva. В очакване на летния сезон те опровергаха мита, че най-вкусният и висококачествен сладолед трябва да бъде скъп..

Проведено е мащабно проучване по 51 показателя. Наличието на изкуствени добавки, качеството на млечните суровини, наличието на E.coli и други бактерии в сладкия млечен продукт.

Под контролното лупа на Roskachestvo бяха открити 34 от най-популярните марки ванилов сладолед сред руснаците. В резултат на това 9 марки влязоха в челните места на най-добрите и бяха констатирани нарушения на закона с различна степен на тежест при 12 хладилни продукта. Заслужава да се отбележи, че целият асортимент от сладолед е произведен в Москва, Санкт Петербург, Белгород, Волгоград, Вологда, Ленинград, Липецк, Москва, Нижни Новгород, Новосибирск, Омск, Свердловск и Томск, Краснодар, Перм, Приморски и Ставропол, и също в Татарстан.

Първият тест Дядо Коледа не издържа

Първата стъпка в проучването беше да се провери сладоледът за съответствие с гордото заглавие „ванилов сладолед“. По дефиниция в този сладолед не трябва да има растителни мазнини - само млечни. Освен това млечната мазнина не може да бъде по-малка от 12%. Това условие веднага бе нарушено от Дядо Коледа, по-точно „Сладолед от Дядо Коледа“ и „Твоят сладолед“. В сладоледа на тези две марки мазнини беше под 12%. Това не е страшно, но от гледна точка на закона тези продукти не могат да бъдат наречени истински сладолед. По-скоро е кремообразен сладолед.

Сладоледът може да разстрои

Проверка на безопасността в два случая даде разочароващ резултат. Сладолед "Артек" и "Волгоградски сладолед" могат да разстроят, и то не само във фигурален, но и в буквалния смисъл, ако говорим за стол. В тях бяха бактерии от E. coli.

Добрата новина: Staphylococcus aureus, Listeria, излишъкът от общия брой бактерии от патогенни микроорганизми в нито един от изследваните сладолед не е. Тъй като в този сладолед няма токсични елементи, пестициди, тежки метали, радионуклиди и ГМО.

"Бяло злато" за "Peppy Крава"

Друг развенчан мит: уж производителите навсякъде се занимават с фалшифицирането на сладолед. Растителните мазнини бяха открити само в 6% от най-популярните продукти на пазара, по-специално в два от 51. А именно в сладоледа от ленинградската област „Бяло злато“ и в белгородската „Весела крава“.

„Peppy Cow“, между другото, е един от най-евтините разследвани сладоледи. Изкупната цена на 100 грама сладолед е 26 рубли. "Бяло злато" се отнася до средната ценова категория: 37 рубли за 100 грама.

Извод: фалшивите стоки не винаги са най-евтините.

Но няма два или три метода за заместване на млечния компонент в сладолед, а много повече. Например, производителите могат да използват нишесте за заместване на млечния компонент или за създаване на гъста консистенция на сладолед. Руският закон не забранява това, но нишестето трябва да бъде посочено на етикета..

Вярно, много производители на сладолед забравят за това. Не слагайте нишесте, а предупреждавайте за това. Тези, които направиха сладолед Sibholod и As It Was, бяха забравими. Колкото и да е било и колкото и да е, но такова поведение не е нищо повече от нарушение на правото на потребителите на надеждно етикетиране.

Но теглото на доказания сладолед почти няма проблеми. Одитът разкри само един случай на поднормено тегло: проучването разкри само един случай на поднормено тегло: „Village Green” тежи само 13 грама по-малко от посоченото.

Roskachestvo вече провери дали колбасите и докторската наденица могат да се лекуват за бактериални инфекции. Едно пътуване до сладолед ще замени аптека, ако си купите сладолед от Волгоград. В него е открит хлорамфеникол. А в сладолед Липецк е надвишено съдържанието на антибиотици от тетрациклиновата група. Освен това броят на наркотиците надвишава максимално допустимите технически регламенти на Митническия съюз.

Следи от антибиотици са открити в още шест сладоледа. Това е нарушение на закона, следователно марките с антибиотици не могат да кандидатстват за руския знак за качество.

Сладолед с втора свежест

Както знаете, няма втора свежест на есетрата. Но сладоледът от втората проверка за свежест все още се разкри. Проверете за свежест на млечните суровини "неуспешно" Gold Standard и сладолед "Както преди." При тях показателят за киселинност се оказа по-висок от нормата. Това е доказателство, че при производството на сладолед не са използвани най-свежите суровини..

Успешно тестван за количеството на остатъците от сухо мляко (SOMO) 13 артикула сладолед. Индикаторът SOMO влияе директно върху способността за биене и топене, консистенцията и структурата на сладоледа. Оптималното количество остатъци от сухо мляко прави структурата на сладоледа кремообразна, а също така намалява броя на ледените кристали.

Ако стойността на SOMO е твърде ниска, сладоледът няма да бие добре, структурата му може да стане снежна, рохкава, пясъчна, с ледени кристали. Това понякога води до появата на чужд вкус.

Високото ниво на SOMO също не е лед: консистенцията на сладолед ще стане твърде гъста, пастообразна, в него могат да се появят кристали лактоза или пясък.

Отслабнете със сладолед

Няма нарушения в количеството въглехидрати и захар в изследвания сладолед. Важна забележка за тези, които следват фигурата: най-малко захар в сладоледа е заводът за студено съхранение в Богородски и най-вече в Гроспирон.

И сега приятна изненада: трите марки не само изпълниха всички задължителни изисквания, но и надхвърлиха настоящите спецификации на държавния стандарт по качество. Висококачествените продукти се наричат ​​Москва Руски Руски Холод (общ резултат 5,5 точки при цена 50 рубли на 100 грама), Вологда сладолед (5,4 точки при цена от 43 рубли) и Томск Ескимо (5,2 точки при цената от 63 рубли).

Много интересен резултат беше изследването на зависимостта на цената на сладоледа и неговото качество. Добрият продукт не означава най-скъпият - още веднъж резултатите от тестовете на сладолед.

Най-скъпият сладолед от изследваното - „Чиста линия“. Покупната му цена възлиза на 72 рубли на 100 грама. Но общият резултат на този сладолед в класацията беше едва 4,42. В резултат на това Чистая Линия не се наложи в топ 9 на най-добрите сладоледи.

Най-евтиният сладолед беше руският Студен СССР. Изкупната цена от 100 грама беше 23 рубли. А общият резултат беше 5,12, което му позволи да заеме 5-то място в общата класация.

Също така цената не гарантира автентичността на продукта: фалшивият сладолед от бяло злато се оказа далеч от най-евтината от всички тествани проби.

„Истински сладолед“ и „Мраз“ от „Фабрика на мечтите“

Новосибирският „Купино“ влезе в топ 9 на най-добрия сладолед на цена от 40 рубли, резултатът му беше 5,16. Това е четвъртото място. Шестото място бе завоювано от Нижегородския Спар („Спар“) на цена от 33 рубли. Сладоледът отбеляза 5,08 точки, една хилядна пред поредния по-скъп Нижни Новгород „Истински сладолед“. Той беше свален от цена, която се оказа с 5 рубли по-висока от пряк конкурент.

В топ осем попадна „Мразовица“ от Ставрополската територия. На цена от 47 рубли продуктите на индивидуален предприемач A.A. Сладоледът Shibalan получи 5,06 точки от Roskachestvo. На цена от 45 рубли топ-9 с показател 5,03 точки затворен "Фабрика на мечтите" от Нижни Новгород.

Когато не можете, но наистина искате

Откажете сладоледа при заболявания на панкреаса, проблеми със стомашно-чревния тракт или жлъчния мехур. Студен продукт може да доведе до спазми на вътрешните органи и кръвоносните съдове при тези пациенти..

Лекарите препоръчват на армията пациенти с диабет да купуват специален сладолед, при производството на който са използвани по-безопасни заместители на захарта. Например екстракт от стевия - естествено растение, което има сладък вкус, почти нулево съдържание на калории. Стевията е напълно устойчива на ферментация с мая..

Не забравяйте за здравето си: стандартната норма на прием на мазнини за възрастен е приблизително 100 грама на ден. А млечният протеин е един от най-често срещаните скрити алергени. Затова е по-безопасно да се ограничите до една или две чаши сладолед веднъж седмично..

Подробни резултати от изследванията са достъпни на портала Roskachestvo. През лятото руснаците изяждат около 300 хиляди тона сладолед. Изберете най-доброто при нас.