Хранене за диабет: списък на ястия за всеки ден

Захарният диабет е заболяване, свързано с абсолютна или относителна недостатъчност на инсулин в организма и характеризиращо се с нарушена въглехидратна обмяна и други метаболитни нарушения. Най-просто казано, диабетът не е болест в пълния смисъл, а неправилен начин на живот и диета. Следователно храненето при диабет играе важна роля за доброто състояние на пациента.

Днес ще разгледаме:

Храни, които да включват и изключват от диабет тип 2

Храненето при диабет трябва да е правилно и да включва храни с нисък гликемичен индекс (10 до 40) в диетата:

  • зеленчуци: домати, патладжан, зеле, краставици, тиквички, зелен фасул и други зелени зеленчуци
  • яйцата
  • гъби и различни ядки
  • плодове и плодове: череши, червени боровинки, червени боровинки, сливи, круши, ябълки, цариградско грозде, ягоди, ягоди и техните сокове
  • цитрусови плодове: лимон, портокал, мандарина и грейпфрут
  • зърнени и трици продукти: ечемичен хляб, оризови трици, овесени ядки, елда, спагети и тестени изделия от твърдо брашно.
  • Диетично месо: домашни птици, заек, пуйка, телешко
  • нискомаслена риба и рибни продукти
  • черен шоколад
  • студено пресовано ленено масло
  • минерална вода: Боржоми, Есентуки, Поляна Квасова

Ограничете консумацията на храни със среден гликемичен индекс (от 40 до 70)

  • млечни продукти: кефир, мляко, нискомаслено или нискомаслено кисело мляко
  • зеленчуци: цвекло (варено и задушено), моркови, бобови растения
  • пълнозърнест хляб, ръжен хляб, черен хляб с мая
  • пресен и консервиран ананас
  • ябълкови и гроздови сокове, без захар
  • незабавна овесена каша
  • конфитюр от портокали
  • стафиди, пъпеш, киви
  • промишлена майонеза
  • консервирана царевица
  • палачинки с пшенично брашно
  • кафяв ориз

Изключете от диетата храни с висок гликемичен индекс (от 70 до 100)

  • диня
  • житни зърнени храни и хляб
  • корнфлейкс
  • пържени картофи и печени
  • карамел и мед, конфитюр, сладкиши, захар
  • бял хляб
  • алкохол и сладки газирани и негазирани напитки
  • кафе, чай, замествайки ги с цикория, зелен чай и чай от боровинки
  • сладки плодове: грозде, банани
  • грис
  • преработени месни продукти: колбаси, колбаси, колбаси, торти, пушено месо.

Заедно с приема на лекарства, предписани от Вашия лекар, трябва да използвате лечебни растения: цикория, листа от боровинки, корен от глухарче, маншет, листа от боб и събиране на билки, намаляващи захарта.

В допълнение, диабетиците са показани активен начин на живот, движат се повече, това е ходене до 2 км на ден, ходене по стълбите, физическа работа, освен ако разбира се не е претърпян инфаркт или инсулт. Регулирайте моделите на съня, спите поне 7 часа на ден, лягайте не по-късно от 1 сутринта.

Основни стъпки и правила за диета при диабет тип 2

Не е тайна, че от диабет страдат предимно затлъстели хора.

Първата стъпка от диетата е -2 седмици, като се отървете от излишните килограми. През този период ядете само храни с нисък гликемичен индекс.

При висока кръвна захар храненето се препоръчва строго 3 пъти на ден, без лека закуска, тогава инсулинът ще има време да се използва. Вместо закуски пийте вода или яжте плодове.

Поръчките трябва да са малки, както казват диетолозите, порцията трябва да се побира в дланта на ръката ви..

Втората стъпка от диетата е 15 дни, като се фиксират резултатите. През този период ние ядем храни с нисък и среден гликемичен индекс. Ограничете захарта, меда, кифлите, картофите, бананите, белия ориз и царевицата.

Третата стъпка от диетата е останалата част от живота ви, поддържайки форма и спазвайки правилата. Менюто трябва да е ниско до средно гликемично.

Според моя опит съм бил диабетик с 11-годишен опит, знам, че 70% от доброто състояние зависи от това какво сте яли за закуска, обяд и вечеря и 20% от активността през деня и само 10% от лекарствата. Поне това е за мен, но все пак))))

Хранене за диабет в BREAKFAST списък на ястия

За закуска можете да готвите такива ястия:

1. Овесени ядки - на естествени зърнени храни и немаслено мляко, с добавяне на малко количество диви горски плодове, стафиди, сушени кайсии.

2. Мюсли или трици - с мляко или кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.

3. Каша от елда с мляко или варена: език, заек, месо; или суфле с кюфте.

4. Прясно приготвени препечени филийки с резен пълнозърнесто сирене.

5. Извара без мазнини или ниско съдържание на мазнини със заквасена сметана, кисело мляко или кефир.

6. Чийзкейки със заквасена сметана.

7. Зеле или картофени банички със заквасена сметана.

8. Зелен чай на базата на естествени билки. Чай с мляко.

9. Плодове: круши, ябълки, портокали, грейпфрути.

10. Варени яйца с домашна майонеза.

11. Омлет от калмари

12. Зелена гювеч във фурната

13. Касерола от тиквички

14. Месен пудинг

Хранене за диабет за LUNCH списък на ястия

Нормалният обяд се състои от салати, първи, втори курс, десерти и напитки. Следните ястия се предлагат за обяд:

Салати:

1. Основата на салатите може да бъде маруля, прясно зеле, включително и Пекин, карфиол, пресни зеленчуци (репички, репички, краставици, домати), целина, броколи, гъби, сирена и плодове.

Първо хранене:

  • Вегетарианец вегетарианец
  • перлен ечемик и елда с гъби
  • ориз с яйце
  • с карфиол
  • с грах, с боб
  • туршия
  • риба с целина
  • зеленчук с пилешко месо

2. Постен борш със заквасена сметана.

Основни ястия:

1. Варено месо или яхния от него със задушено зеле.

2. Телешки строганов с картофено пюре.

3. Гулаш с варени картофи.

4. Варено пиле с каша с просо.

5. Мексиканска пита с фета сирене и гъби.

6. Сандвичи по ваш вкус, базирани на пълнозърнест хляб.

Десерт:

1. Лимоново желе без захар.

2. Торта с моркови

3. Суфле с извара

4. Шоколадова торта с микровълнова фурна

5. Тиквен чийзкейк без захар и грис

6. Диета торта Наполеон

7. Печени ябълки

Питиетата

2. Кефир или кефир с канела

3. Отвара или чай от шипки

4. Чай от млечен бодил (за отслабване)

5. Плодов компот с подсладител

Хранене за диабет на вечеря списък на ястия

Ястията за вечеря могат да бъдат:

1. Пълнени пълнени зеленчуци

2. Варена риба от нискомаслени сортове

3. Моркови и ябълкови топки с кефир

4. Морково пюре със заквасена сметана

5. Задушено зеле

6. Зеленчукова гювеч

1 час преди лягане

Горният списък на ястия, това е препоръка, трябва да разработите менюто си и да се съсредоточите върху доброто си състояние.

Здравейте. Благодаря. Не разбрах съвсем: пишете, че плодовете са без ограничения (с изключение на банани и грозде)... И цитирам:... храната се препоръчва строго 3 пъти на ден, без лека закуска, тогава инсулинът има време да се използва. Вместо закуски, пийте вода или яжте плодове... Е, това е ясно за водата, но какво да кажем за плода? Кога ще бъде изхвърлен? По-конкретно, плодовете ми значително повишават нивото... Той няма време да падне, но искам да ям непрекъснато... И друг важен (за мен) въпрос е, че имам упорита вечерна работа на компютъра (редактор)... все още мога някак да успея да легна не по-късно от час спите през нощта, но заспивайте без храна - няма начин... Мозъкът е уморен и иска да се храни и да се успокоява. Чаша кефир не пести... Случва се да "задържам" почти до сутринта... но не мога да заспя от глад и тогава, осъзнавайки, че утре трябва да съм поне под някаква форма, ставам и ям. Е, чисто животински инстинкти... дори не си представях, че гладът може да бъде толкова изтощителен... Какво съветвате?

Добър ден, Ирина. Благодаря за коментара. Какво искам да ви кажа, но какво, всеки човек има различно тяло и начин на живот, мисля, че ще се съгласите с мен. От 12 години имах захарен диабет тип 2 (беше открит, но вероятно беше по-рано, когато отидох при лекаря беше 16 единици), сега той държи 8-10, ако си позволя да ям прекалено много, може да е 15 или повече. Съжалявам за детайлите, но слава Богу, по принцип нивото на захарта не скача толкова често, в общи линии продължава на същото ниво.
Ще споделя, ако ми позволите моите наблюдения, над себе си. Тя заключи, че не мога да ям след 18 часа, въпреки че си лягам, главно в 23 часа. Имам плодове, много харесвам ябълки, след 15 часа не мога, ако ям по-късно, захарта ще се повиши сутрин. Разбира се, аз също знам чувството на глад, особено когато вече е късно, точно както работите за компютъра, тогава мога да хапна сандвич с трици хляб и сирене или да пия цикория с резен лимон. Лимонът ми създава усещане за ситост, може да не е правилно изразен, но тогава не се чувствам като ядене и пиене.
Не можете да се измъчвате от глад, да вземете храни с нисък индекс на глюкоза (вижте таблицата на моя уебсайт) и да ядете. Прегледах много материали по този въпрос и някои от авторите, диетолозите съветват последното хранене 2-3 часа преди лягане..
Не знам дали моето признание ти е помогнало, но искрено желая да намериш свой собствен метод и искам също да те посъветвам да прегледаш видеоклиповете на Виталий Островски в YouTube, може би има нещо полезно и за теб.
Пожелавам ви добро здраве и отново благодаря. С уважение, Елена.

Диета при диабет - десет основни и забранени храни

Захарният диабет се характеризира с нарушена кръвна захар. За поддържане на нормалното функциониране на инсулинозависимите хора се разработва доста специфична диета.

Менюто за диабетиците има ограничения не само в качеството, но и в броя на продуктите.

Откриване на общи понятия за диабет

  • Диетата на диабетик се изчислява, като се вземат предвид единиците хляб. Това е маса въглехидрати, която се съдържа в 25-30 г кафяв хляб. Пациентът с диабет може да консумира не повече от 25 такива части на ден.
  • Ендокринолог ще ви помогне да научите как да създадете меню за начинаещи, като вземете предвид хлебните единици за диабет. Специалистът ще даде по-подробни препоръки въз основа на индикациите за общ кръвен тест и измервания с помощта на глюкометър. Това устройство определя количеството захар в тялото..
  • Със захар при дете от 0 до 3 години броят на хлебните единици не трябва да надвишава 10. Според растежа на децата той постепенно се увеличава, а в юношеството с диабет момичетата трябва да консумират малко по-малко въглехидрати от момчетата. Например от 15 до 18 години момиче е позволено да яде 18-20 единици хляб, а момче на 19-21.
  • Сладките храни могат да се дават на пациент с диабет, при условие че се срещат естествено..

Правилната диета не включва големи количества мед..

  • На гладно се препоръчва използването на бобови растения за попълване на калций поради отхвърлянето на животински протеин. Възможността за изключване от менюто на млечните продукти и яйца трябва да се обсъжда изключително със специалист.

Относно диабет тип 1 и тип 2

При условие на диабет тип 1, инсулино-зависимото меню не подлежи на строг контрол. Изкуственото приложение на инсулин е жизненоважно за пациента. Диетата в този случай е спомагателна стъпка към изцелението..

Развитието на диабет тип 2 зависи изцяло от консумираната храна. Храната, съдържаща изкуствена захар и холестеролна захар, е абсолютно противопоказана. Заменете със зеленчуци, зърнени храни, някои плодове, бобови растения, риба, нискомаслени млечни продукти.

Всяко хранене има строги ограничения за обема на ястията:

  • Странични ястия: не повече от 250 g,
  • Животински продукти: не повече от 70 g,
  • Задушени зеленчуци: не повече от 150 g,
  • Хляб: не повече от 50 g.

Спазването на необходимите ограничения в менюто на началния етап ще избегне много нежелани последствия от диабет.

Как да се храним с диабет?

За да направят пълноценна диета, диабетиците трябва да имат определени идеи относно състава на всички продукти. С компетентен подход можете да получите възможността да ядете не само здравословна, но и вкусна храна.

Топ 10 забранени продукти за диабет

  • сладкарница.
  • Сладко, скъпа.
  • Печене на масло.
  • Чиста мазнина.
  • Пушена храна.
  • Пикантни ястия.
  • Алкохолни напитки.
  • Високи плодове на захароза: грозде, смокини, банан.
  • Консервирани храни.
  • подправки.

Десет основни продукта за менюто за диабет

  • Елда, овес, ечемик.
  • боб.
  • Цитрусови плодове: лимон, мандарина, грейпфрут.
  • Плодове: круша, ябълка, праскова.
  • Зеленчуци.
  • Соевият.
  • Растително масло.
  • Извара, нискомаслено сирене.
  • Бульон от шипка.
  • Кефир, ферментирало печено мляко.

Правим седмично приблизителна диетична храна за всеки ден

Пример за меню 1

Време на получаванеПрепоръчително меню
Първа опция за закуска200 г елда, сандвич от две филийки сирене (съдържание на мазнини не трябва да надвишава 17%) и една филия пълнозърнест хляб
Меню за обяд50 г неподсладени сортове ябълки, 25 г бисквитени бисквити
Ястия за вечеряедна порция постно борш, задушено зеле, 100 г пилешки гърди, 30 г пълнозърнест черен хляб
Меню за закускисредна печена ябълка, чаена лъжичка заквасена сметана, 250 мл бульон от шипка
Първа вечерязадушена риба, 100 г зеленчукова салата
Втори вариант за вечеря250 мл кефир
Съдържание на калории1200 kcal

Диетичен режим на ден 2

Време на получаванеПрепоръчително меню
Първа опция за закускаедно варено яйце, един среден домат, 25 г пълнозърнест хляб
Меню за обяд2 хляба, 250 мл неподсладено желе
Ястия за вечеряедна порция гъбена супа, 100 г пилешки гърди, 150 г зеленчукова салата, 25 г пълнозърнест черен хляб
Меню за закускиСреден грейпфрут
Първа вечеря200 г варено цвекло, риба на пара
Втори вариант за вечеря250 мл нискомаслена ryazhenka
Съдържание на калории1400 ккал

Диетичен график 3

Време на получаванеПрепоръчително меню
Първа опция за закуска100 г овесени ядки, масло, 25 г черен пълнозърнест хляб, 20 г сирене
Меню за обяд250 милилитра компот без захар, една круша
Ястия за вечеряЕдна порция телешка супа, 100 г задушени гъби, 150 г зеленчукова салата
Меню за закуски250 мл кефир
Първа вечеря200 г тиква каша, 100 г риба на пара
Втори вариант за вечерясредна ябълка
Съдържание на калории1300 ккал

Диетично меню Пример 4

Време на получаванеПрепоръчително меню
Първа опция за закуска150 г извара с ниско съдържание на мазнини, 25 г кафяв хляб, 250 мл слабо кафе
Меню за обяд250 мл чай, плодово желе
Ястия за вечеряЕдна порция пилешка супа, 100 г зеленчукова салата, 100 г печена риба
Меню за закускисредно оранжев
Първа вечеря200 г месни кюфтета с ориз, 25 г пълнозърнест хляб
Втори вариант за вечеря250 мл нискомаслено кисело мляко
Съдържание на калории1400 ккал

Режим на захранване 5

Време на получаванеПрепоръчително меню
Първа опция за закуска200 г запечени чийзкейки
Меню за обяд150 г неподсладени череши, 100 г извара с ниско съдържание на мазнини
Ястия за вечеря25 г сушен хляб, 100 г зеленчукова яхния, 100 г пилешко филе, 150 мл сок
Меню за закуски2 филийки кафяв хляб, 250 мл био-кисело мляко
Първа вечеря100 г варени пилешки гърди, 150 г зеленчукова салата със зелен грах, 100 г печени картофи
Втори вариант за вечеря250 мл кефир 1%
Съдържание на калории1400 ккал

Менюта за диабетици 6

Време на получаванеПрепоръчително меню
Първа опция за закуска30 г сьомга, 1 варено яйце, 25 г сушен хляб
Меню за обядсредно киви
Ястия за вечеряедна порция диетична супа, 100 г черен дроб, изпечен на фурна, 50 г варен ориз, 250 мл компот от горски плодове
Меню за закускиизсушаване, подсладител чай
Първа вечеря100 г рибни котлети, салата с краставица, 100 г ечемик
Втори вариант за вечеря250 мл мляко
Съдържание на калории1300 ккал

Пример за диета 7

Време на получаванеПрепоръчително меню
Първа опция за закуска200 г овесени ядки, 100 г телешка шунка, 250 мл напитка от цикория
Меню за обяд100 г ябълка, 20 г диетична бисквита, 200 мл отвара от шипка
Ястия за вечеряедна порция грахова супа, 100 г печени зеленчуци, 50 г задушен черен дроб
Меню за закускисреден портокал, 200 мл минерална вода
Първа вечеря100 г печен червен пипер, 150 г зеленчукова салата с добавка на зелен грах, 100 г елда
Втори вариант за вечеря250 мл кисело мляко
Съдържание на калории1200 kcal

Готвене на вкусни рецепти за диабет

За щастие храненето с диабет не означава абсолютно отхвърляне на гастрономическите удоволствия. При спазване на определени правила, храната без захар и въглехидрати също може да бъде много вкусна. Веднъж седмично пациентите се съветват да използват нестандартни рецепти..

Полезно при диабет

Вкусно ястие за диабет - Salad Smart

  • Сварете целия зелен грах, боб и карфиол в леко подсолена вода. Съответно, за всеки елемент избираме отделен капацитет.
  • Нарязваме малко домати и ябълки, заливаме ги с лимонов сок.
  • Вземете обемна купа (можете да имате обикновена чиния) и покрийте с маруля.
  • На следващо място редуваме слой от домати, боб, зеле, грах и ябълки. Такова ястие може да бъде включено в гореспоменатата седмична диета като зеленчукова салата.

Сега не е нужно да се чудите какво да готвите диабетици за вечеря. Не се препоръчва да използвате тиквени кюфтета като ежедневно хранене. Тези рецепти поглезят пациентите за празниците.

Както можете да видите, всички хранителни правила за диабетик се свеждат до едно - максималното ограничение на въглехидратите. За тези с диабет препоръчваме да не се отчайвате и да проучите проба от правилната диета.

Правила за изготвяне на диета при диабет

В тази статия ще научите:

Захарният диабет е заболяване, свързано с нарушено приемане на глюкоза. Много важен момент в лечението е диета с ниско съдържание на въглехидрати. Мнозина подценяват значението на диетата за диабет, въпреки че без нея всяко лечение не би било достатъчно ефективно. При лек захарен диабет диетата може да е единственото лечение..

Диабетът е от първи и втори тип. Първият тип е свързан с нарушено производство на инсулин, а вторият тип е свързан с нарушена чувствителност на тъканите към инсулин. Но тъй като и първият, и вторият тип водят до повишаване на кръвната глюкоза, диетата ще бъде подобна.

Най-важното е ограничаването на сладки храни и храни с високо съдържание на лесно смилаеми въглехидрати. При диабет тип 2 също е необходимо значително ограничаване на животинските мазнини, тъй като при диабет тип 2 рискът от атеросклероза и затлъстяване се увеличава, а затлъстяването от своя страна допринася за прогресирането на диабета.

Изчисляване на хлебни единици

При диабет тип 1 е важно да вземете предвид хранителните единици (XE) в диетата си. Тъй като диабетът от тип 1 зависи от инсулина, хлебната единица помага точно да се изчисли колко конкретен продукт може да се консумира и каква доза инсулин е необходима за това..

Една единица хляб е равна на 12 грама въглехидрати и повишава нивото на глюкозата средно с 2,8 ммол / л; за нормализиране на нивото на глюкозата след консумация на 1 XE трябва да се въведат 1,5 единици инсулин. Колкото повече захарен диабет тип I консумира хлебни единици, толкова по-висока е дозата на инсулин с кратко действие.

За пациенти с диабет са разработени специални таблици, които показват колко определен продукт може да се изяде на 1 XE. Ако такава таблица не е под ръка, просто погледнете етикета (разделете количеството въглехидрати в грамове на 12 и получаваме броя на хлебните единици в 100 грама от продукта). Използването на 18-25 XE е разрешено на ден, в зависимост от физическата активност, извършвана от пациента.

Гликемичен продуктов индекс

Гликемичният индекс също помага за правилното формулиране на менюто за диабет. Този индекс показва колко бързо се повишава нивото на глюкоза в кръвта след консумация на определен продукт. Колкото по-висока е тя, толкова по-високи ще бъдат нивата на глюкозата след консумацията на този продукт..

Храни с нисък гликемичен индекс леко повишават нивата на глюкозата, бавно се разграждат и за дълго време създават усещане за ситост. Гликемичният индекс на чистата глюкоза е 100%, гликемичният индекс на други продукти се определя спрямо глюкозата.

Според гликемичния индекс продуктите се разделят на категории:

    • Продукти с ниска норма - до 40. Можете да консумирате тези продукти без ограничения (аспержи, броколи, зеле, грейпфрут, краставици).
    • Продукти със средно 40–70.
    • Продуктите с висок процент са над 70. Такива продукти за пациенти с диабет трябва да бъдат напълно изключени (сладкиши, захар, диня, фурми, бял хляб).

Основните правила на диетата

Храненето при диабет трябва да бъде пълноценно, балансирано, частично и редовно. Не трябва да има резки скокове в нивата на глюкозата, след продължително прекъсване на храната, диабетикът, използвайки голяма част от продукт с висок гликемичен индекс, провокира рязък скок на кръвната захар и това води до усложнения, до хипергликемична кома.

Основата на диетата на пациент с диабет трябва да бъде:

  • зеленчуци (за предпочитане сурови, защото готвенето на зеленчуци значително повишава гликемичния индекс);
  • в диетата трябва да присъстват много фибри (от плодове и зеленчуци) и трици. Растителните влакна създават усещане за пълнота (допринасят за загуба на тегло и намаляват апетита), стимулират чревната подвижност, намаляват холестерола в кръвта;
  • постно месо (пилешко, пуешко, заешко, говеждо);
  • нискомаслена риба (минтая, зандър, костур, треска);
  • нискомаслени млечни продукти (мляко, извара, кисело мляко, заквасена сметана);
  • разрешени са плодове, особено полезни: нар, грейпфрут, лимон, портокал, сладки и кисели ябълки;
  • можете да ядете пълнозърнест и трици хляб, макаронени изделия или пълнозърнесто брашно;
  • позволено е да се използва горчив шоколад в малко количество (за предпочитане на фруктоза);
  • ако е необходимо да подсладите ястието, тогава е по-добре да използвате подсладители (сорбитол, ксилитол, фруктоза, аспартам), но без фанатизъм. Най-добрият вариант за подсладител е стевията. Това растение, което съдържа нискокалорични гликозиди, за сладост 1 грам стевия се равнява на 300 грама захар, но в същото време не повишава глюкозата и съдържа малко калории (следователно е чудесно за отслабване). В допълнение, стевията има редица полезни свойства:
    • има диуретичен ефект;
    • понижава кръвното налягане;
    • има антимикробни и противогъбични ефекти.

Особено внимание трябва да се обърне на продуктите, които помагат за намаляване на кръвната захар. Тези продукти включват: канела, овесени ядки, авокадо, черен пипер, бобови растения, чесън, броколи.

Забранените храни за диабет са:

  • продукти, съдържащи захар, особено в големи количества (шоколад, сладкиши, халва, ружа, сладки йогурти и др.);
  • Печене на масло, печене с бутер тесто;
  • сладки напитки (плодови сокове, сода);
  • тлъсто месо (свинско, агнешко, патешки) и богати тлъсти бульони;
  • някои плодове и сушени плодове (банани, грозде, смокини, фурми, стафиди);
  • картофи под всякаква форма;
  • алкохол;
  • пържени, пикантни, солени.

Примерно меню за диабет

Менюто за диабет трябва да е разнообразно. Порциите трябва да са малки и 5-6 хранения на ден.

Опция 1

закуска:

Овесена каша от елда без захар, сандвич с пълнозърнест хляб със сирене, зелен чай.

2-ра закуска:

Вечеря:

Супа с кюфтета, задушено пиле със зеленчуци, задушени плодове без захар.

Закуска:

Извара с горски плодове.

Вечеря:

Парени броколи с пуйка, доматен сок.

Преди лягане можете да пиете кефир.

Вариант 2

закуска:

Омлет, пълнозърнест хляб и масло сандвич.

2-ра закуска:

Грейпфрут, няколко бадема.

Вечеря:

Супа от кисело зеле, твърда паста, задушена треска, салата от пресни зеленчуци.

Закуска:

Несладено безмаслено кисело мляко.

Вечеря:

Задушено зеле с заек, компот без захар, пълнозърнест хляб, резен сирене.

заключение

От статията можем да заключим, че храненето при диабет може да бъде много разнообразно и вкусно. Диета за диабет е полезна и за здрав човек, защото е добре всички да ограничават сладките, брашното, пържените и тлъсти храни, така че можете да научите много от тази статия за тези, които не страдат от диабет.

Също така, за всеки човек, не само с диабет, е полезно да вземе предвид гликемичния индекс на продуктите, тъй като храните с висок гликемичен индекс натоварват панкреаса и допринасят за затлъстяването.

И накрая, няколко съвета:

  • Не забравяйте, че най-важното нещо при лечението на диабет е отношението на пациента!
  • Вземете глюкометър за непрекъснат мониторинг на нивата на глюкозата в кръвта, както и за да следите до колко повишава определен продукт вашата глюкоза в кръвта, защото всичко е индивидуално.
  • Следвайте диета, в началните етапи на диабета може да се контролира само чрез правилно хранене.
  • Следвайте всички препоръки на Вашия лекар.
  • Не забравяйте, че храненето при диабет не е „сдържана“ диета, а е ЗДРАВНА диета!

Правилно хранене при диабет тип 2

Захарният диабет тип 2 е заболяване на панкреаса, при което се изразява хронично повишаване на кръвната захар и метаболитни нарушения. Заболяването е доста често срещано и е свързано с определен начин на живот. Диабетиците от тип 2 обръщат особено внимание на това, което ядат и пият. Храненето при диабет трябва да бъде изгаряне на захар и хипокалория. В много случаи именно благодарение на корекцията на храненето е възможно да се нормализира кръвната захар. Разгледайте този въпрос по-подробно..

Диетична стойност

Диабет тип 2 се характеризира от съвременната медицина като заболяване, резултат от неправилен начин на живот: тютюнопушене, заседнал начин на живот, злоупотреба с алкохол, лоша храна и т.н. Съответно, един от видовете лечение на диабет от този тип е диетата, особено ако човек има начален стадий на развитие болест.

Храненето при диабет трябва да възстанови метаболизма на въглехидратите и липидите в организма.

Правилното меню ви позволява да намалите теглото, да намалите инсулиновата резистентност, да премахнете дефицита на инсулин, които най-често са причинени от затлъстяване при диабет тип 2.

Освен това диетичното хранене ще забави притока на захар в кръвта, което от своя страна няма да доведе до рязко покачване на гликемията след хранене.

Принципи на храненето

Диетата при диабет тип 2 е ежедневна система за правилно хранене в продължение на много години от живота. При диабет от втори тип диетата е лечение, така че е толкова важно стриктно да контролирате диетата си и да спазвате диета. Благодарение на правилното хранене и следвайки всички инструкции, можете да получите ефективни резултати и да избегнете усложнения.

Основните правила за хранене при диабет тип 2 са следните:

  • намаляване на количеството консумирани въглехидрати, тоест диетата трябва да е с ниско съдържание на въглехидрати;
  • храната трябва да има намалено съдържание на калории;
  • храната трябва да съдържа достатъчно витамини и полезни съставки;
  • самата храна трябва да бъде пълна и балансирана;
  • енергийната стойност на храната трябва да съответства на жизнения режим на пациента, тоест енергийните му нужди.

Нормата на съдържащи въглехидрати продукти на ден

Храненето при диабет и нисковъглехидратна диета предполага, че пациентът трябва да спазва количеството изядени въглехидрати на ден. Измерването на съдържанието на въглехидрати в храните у дома ще бъде доста проблематично. Ето защо диетолозите са създали специална мерна единица, която са нарекли "хляб". Знаейки стойността му, можем да изчислим за себе си колко въглехидрати са били изядени и какви въглехидрати могат да бъдат заменени с подобни..

Хлебната единица включва около 15 грама. смилаеми въглехидрати. Той е в състояние да увеличи съдържанието на захар в организма с 2,8 ммол / л и за да се намали, ще му е необходим инсулин в количество две единици.

Познаването на размера на единицата за хляб позволява на диабетиците правилно да изграждат хранене за диабет, особено ако пациентът получава лечение с инсулин. Количеството на приетия инсулин трябва да съответства на изядените въглехидрати, в противен случай може да има свръхдокса или, обратно, липса на захар, тоест хиперклимия или хипоклимия.

През деня човек с диабет има право само на 20 - 25 мерки за хляб. Трябва да се разпределя равномерно върху всички хранения, но по-голямата част от тях е за предпочитане да се яде сутрин. По време на закуска, обяд и вечеря се препоръчва да се яде около 3 - 5, докато закуски 1 - 2 единици. Необходимо е да се вземат предвид всички ядени и пияни храни на ден. Например една единица хляб съответства на половин чаша елда или овесени ядки, една средна ябълка, две сини сливи и т.н..

За да не се объркате, прочетете статията за ролята на въглехидратите за човешкото тяло.

Разрешени и забранени продукти

Диабетиците, особено страдащите от втория вид заболяване, трябва ясно да разберат кои храни са позволени да включат в диетата си и кои от тях трябва да бъдат напълно изоставени..

  • зеленчуци (тиквички, картофи, моркови);
  • зърнени храни (ориз, елда);
  • хляб, за предпочитане черен;
  • трици, хляб;
  • яйца
  • постно месо, риба и домашни птици (пиле, щука, пуйка, говеждо месо);
  • бобови растения (грах);
  • тестени изделия;
  • плодове (някои видове ябълки, цитрусови плодове);
  • горски плодове (касис);
  • млечни и кисело-млечни продукти (натурално кисело мляко, кефир, извара);
  • черен, зелен чай;
  • кафе, цикория;
  • сокове, отвари;
  • масло, растително;
  • оцет, доматено пюре са разрешени сред подправките;
  • подсладители (сорбитол).

По-добре е да готвите храна у дома, сами, за да можете да контролирате какво ядете. Супите трябва да бъдат включени в ежедневната диета, по-добре е, ако са зеленчукови или на слаб месен, рибен бульон.

Разрешените храни трябва да се консумират правилно, не трябва да се обичате прекалено много, всичко трябва да е в умерено състояние, в допълнение някои храни, които са разрешени за диабетици, имат ограничения.

Някои видове продукти могат да бъдат забранени или разрешени от лекарите, техните препоръки трябва да се вземат предвид..

Ограничения за разрешени храни:

  1. хлебните изделия са разрешени в размер от 300 - 350 гр. за един ден;
  2. месни и рибни бульони трябва да се ядат не повече от 2 пъти седмично;
  3. броят на яйцата на ден е 2, докато е важно да се обмисли добавянето им към други ястия;
  4. плодове и плодове не повече от 200 gr. на ден;
  5. кисело-млечни продукти не повече от 2 чаши на ден;
  6. млякото може да се пие в чист вид само с разрешение на лекар;
  7. извара е ограничен до 200 gr. на ден;
  8. количеството течност, като се вземе предвид супата, не трябва да надвишава пет чаши на ден;
  9. масло под всякаква форма не повече от 40 gr. на ден;
  10. желателно е да се намали приема на сол.

Важно! Точният брой продукти се определя от лекаря, горните са ограниченията в приблизителната дозировка.

  • сладкиши, шоколад, всякакви други сладкарски изделия;
  • продукти с масло (сладки кифлички, кифлички);
  • Пчелен мед;
  • конфитюр, включително домашно приготвени;
  • сладолед;
  • различни сладкиши;
  • банани, грозде;
  • от сушени плодове - стафиди;
  • дебел;
  • пикантни, солени, пушени;
  • алкохолни продукти;
  • естествена захар.

Правила на храните

Лекарите препоръчват фракционното хранене на диабетиците. Диетата при диабет тип 2 трябва да се настрои максимално удобно, за да не се пропускат хранения, а броят им е бил пет или шест пъти на ден. Размерите на сервиране трябва да са средни, не големи. Прекъсванията между храненията трябва да са не повече от три часа.

Закуската в никакъв случай не бива да се прескача, защото благодарение на сутрешното хранене метаболизмът в организма се стартира за целия ден, което е много важно за диабет от всякакъв тип. Като лека закуска е по-добре да използвате лека и здравословна храна - горски плодове, зеленчуци и зеленчуци. Последното хранене или втора вечеря трябва да се организира два часа преди нощен сън..

Примерно меню за диабет тип 2

Има много възможности за менюто на диетата при диабет, но можете да използвате само един или два, което ще ви позволи бързо да се адаптирате към такава диета. За да може храната да бъде балансирана от време на време, струва си да замените подобни продукти с други, например елда с царевица, овес и др. Предлагаме за запознаване примерно меню за деня, което можете да включите в диетата си за диабет.

  • Закуска. Сервиране на овесени ядки, портокалов сок.
  • Закуска. Малко праскови или кайсии.
  • Вечеря. Царевична супа, салата от пресни зеленчуци, няколко филийки черен хляб, чай с мляко.
  • Следобедна закуска. Салата от прясно зеле с растително масло.
  • Вечеря. Печени зеленчуци, кафяв хляб, извара палачинки, зелен чай.
  • Преди лягане - кисело мляко.
  • Закуска. Херкулесова каша, салата от моркови и ябълки, компот.
  • Закуска. Пресни моркови под формата на салата.
  • Вечеря. Лукова супа, рибена касерола, винегрет, хляб, кафе с цикория.
  • Следобедна закуска. Палачинки с тиквички няколко парчета, доматен сок.
  • Вечеря. Парни месни банички, зеленчукова гарнитура, филийка тъмен хляб, компот без захар.
  • Преди лягане - натурално кисело мляко с горски плодове.

Приемът на калории не може да бъде ограничен, ако човек не е затлъстял. В този случай е важно само да се следи нормата на кръвната захар, като се отказват прости въглехидрати и се спазва частичното хранене.

Диета при диабет тип 1 и тип 2

Диетата за диабет тип 1 и тип 2 е разработена специално за това и отчита характеристиките и полезните свойства на продуктите..

Правила за хранене

Основното и основно правило е да се предотвратят силни капки в кръвната глюкоза. Специално за това се приема, че цялата храна е разделена на пет части, консумирана в продължение на една година като основно хранене (3 пъти) и закуски (2 пъти). В този случай, от страна на химичните компоненти, картината трябва да изглежда така:

  • съдържание на мазнини не надвишава 30% от общото количество храна;
  • протеинови елементи не повече от 20%;
  • съдържание на въглехидрати - останалите 50%.

Тъй като основният проблем при диабета е високата захар, основният акцент при подготовката на диетата е да се намали количеството на глюкозата, влизаща в организма. Акцентът е и върху бавните въглехидрати, с които можете да се отървете от основния спътник на диабета - наднорменото тегло много по-бързо.

Освен това са възможни различни неизправности в черния дроб. Те също трябва да бъдат елиминирани постепенно с помощта на соя и нискомаслени млечни продукти. Изварата и нискомасленото сирене са добри. Изключва всичко твърде мазно или пържено.

Не забравяйте за феномена на гестационния диабет. Появата му е възможна само по време на бременност, тъй като при някои жени тялото започва да реагира по специален начин на глюкозата. Прочетете повече за гестационния диабет по време на бременност тук..

Нека разгледаме по-подробно тънкостите на диетите и при двата типа диабет.

Диабет тип 1

За разлика от факта, че мнозина търсят пълно отхвърляне на един или друг продукт, съвременната медицина се придържа към политика на интегриран подход към лечението. В тази ситуация това се изразява чрез изграждане на правилната диета, при която едно или друго ястие ще се съдържа в разрешеното количество. Това ще бъде възприето от пациента и тялото му много по-лесно. А заедно със специално подбрана физическа подготовка можете да постигнете най-пълния резултат. В резултат на това можете да получите ясен график, който отчита инсулиновата терапия, диета и спорт..

По време на употребата на инсулин, неговото количество и време на приложение трябва да бъдат правилно комбинирани с продукти, които доставят глюкоза на тялото. Противно на диабет тип 2, няма големи ограничения за броя на приетите храни, но инсулинът трябва да бъде въведен навреме в организма и неговият ефект трябва да се вземе предвид.

Диабет тип 2

Този тип диета е избрана с диетолог и е насочена към стриктно спазване на пропорциите за всички протеини, мазнини и въглехидрати в храната..

С негова помощ можете да вземете под строг контрол количеството на глюкозата в кръвта и да спрете развитието на по-опасни форми на основното заболяване. Ако имате наднормено тегло, можете да консумирате повече протеинови храни, така че да няма силни скокове на захар.

Този вид храна ви позволява да регулирате броя на калориите, който може да варира от 2500 kcal до 600 kcal, в зависимост от теглото на човек и неговата консумация на енергия през деня. Но тъй като този вид хранене може да доведе до прекомерен прием на протеини в организма, е необходимо предварително да се консултирате с вашия лекар.

Ако е необходимо, той ще предпише витаминен комплекс, полезен за диабетици и ще следи състоянието на пациента, докато използва нискокалорична диета.

Разрешени и забранени продукти

И двете категории продукти са доста обширни и позволяват максимално да се облекчи борбата на организма с диабет. Помислете какво можете да ядете в този случай:

  • всички зеленчуци са зелени, както и зелените от всякакъв вид;
  • всяка риба с ниско съдържание на мазнини;
  • всички нетлъсти месни продукти също са приемливи;
  • същото правило важи за колбасите - възможно най-малко включване на мазнини и мазнини;
  • плодове с ниско съдържание на фруктоза;
  • елда, овес и просо се предлагат от зърнени култури, тъй като съдържат бавни въглехидрати;
  • противно на общоприетото схващане, хлябът може да се консумира, но само от пълнозърнесто брашно и за предпочитане пълнозърнесто;
  • можете да пиете пресни плодове от приемливи плодове и зеленчуци, чайове и отвари от билки;
  • разрешено млечно мляко.

Диета с ниско съдържание на въглехидрати също предполага голям брой ограничения, които не бива да се пренебрегват. Номерът на диетата е 9 и обикновено се нарича „9 таблица“. Този списък включва продукти, които не трябва да бъдат напълно премахнати от диетата, но към тях трябва да се подхожда изключително внимателно:

  • алкохолът е нежелан под каквато и да е форма и независимо от силата;
  • закупените сокове и нектари също не трябва да се консумират, тъй като се правят с много захар;
  • не използвайте продукти, съдържащи захар, които включват всички видове сладкиши, включително сладкиши и консерви;
  • Препоръчително е да изхвърлите всякакъв вид туршии, включително както обикновени солени храни, така и кисели краставички, както и други консерви със сол;
  • плътно сварени месни бульони не могат да бъдат включени в диетата;
  • сред храните, които повишават нивата на захар, се различават ориз, тестени изделия и грис, следователно употребата им също е нежелателна;
  • Струва си да изоставим продуктите с висок процент съдържание на мазнини;
  • Препоръчително е да се въздържате от хранене на тлъсти птици;
  • всичко остро също трябва да бъде изключено.

Около седмица

Както показва практиката, тази диета е проектирана така, че всяко ястие да е възможно най-полезно, а рецептите се основават на внимателно измерване на броя на продуктите. От една страна, това може да причини някои неудобства. Но от друга страна, свикването с такава диета може не само да поддържа нормална глюкоза, но и да отслабва по ефективен и здравословен начин..

Ето защо лекарите съветват да се придържате към таблица 9 на всички пациенти с наднормено тегло. Диетичните ограничения, наложени от тази диета, спомагат за нормализиране на работата на много вътрешни органи, което влияе положително върху работата на ендокринната система. Прочетете повече за медицинската диета номер 9 тук.

Като пример е представено възможно меню за пациенти със захарен диабет от втора степен, тоест неинсулинозависими.

Първият ден
  • първа закуска: извара с ниско съдържание на мазнини - 200гр с горски плодове - 40гр;
  • втора закуска: една чаша кефир;
  • обяд: зеленчукова супа - 150мл, печено агнешко - 150гр, задушени зеленчуци - 100гр;
  • следобедна закуска: салата от зеле и краставици, подправена със зехтин - 100 г;
  • вечеря: риба дорадо на скара - 200гр, зеленчуци на пара - 100гр.
Втори ден
  • първа закуска: каша от елда с мляко 150гр;
  • обяд: две зелени ябълки;
  • обяд: борш (без месо) - 150мл, варено говеждо месо - 150гр, компот от сушени плодове без захар;
  • следобедна закуска: бульон от шипка - 150мл;
  • вечеря: варена риба - 200гр, пресни зеленчуци - 150гр.
Ден трети
  • първа закуска: извара гювеч - 150гр,
  • втора закуска: отвара от шипки от рози - 200 мл;
  • обяд: зелева супа от прясно зеле (без месо) - 150мл, рибни питки - 150гр, пресни зеленчуци - 100гр;
  • следобедна закуска: варено яйце;
  • вечеря: панирани месни банички - 200гр, задушено зеле - 150гр.
Ден четвърти
  • първа закуска: омлет с две яйца със зеленчуци 150гр;
  • обяд: пиене на кисело мляко 150мл;
  • обяд: крем супа от броколи - 150мл, пълнени чушки -200гр;
  • следобедна закуска: морков касерол с извара -200гр;
  • вечеря: пилешки кебап - 200гр, зеленчуци на скара - 150гр.
Пети ден
  • първа закуска: просо каша 150гр, ябълка;
  • обяд: 2 портокала
  • обяд: рибена супа 200мл, месен гулаш -100гр, ечемична каша -100гр;
  • следобедна закуска: чаша кефир, трици - 100гр;
  • вечеря: месни котлети - 150гр, каша от елда -100гр, печени аспержи -70гр.
Шести ден
  • първа закуска: трици 150гр, ябълка;
  • обяд: безалкохолно яйце;
  • обяд: зеленчукова яхния с парчета месо (говеждо или агнешко) - 200гр;
  • следобедна закуска: салата от домати и стръкове целина - 150гр;
  • вечеря: задушено агнешко със зеленчуци - 250гр.
Седми ден
  • първа закуска: извара без мазнини 100гр с кисело мляко 50гр;
  • обяд: пилешки гърди на скара 100гр;
  • обяд: зеленчукова супа - 150мл, месен гулаш - 100гр, салата от стръкове целина и ябълки - 100гр;
  • следобедна закуска: горски плодове - 125гр;
  • вечеря: варени скариди - 200гр, зелен фасул за двойка - 100гр.

Отзиви за отслабване

Олга: Слава Богу, диабетът ме заобиколи, но чух за подобна диета. Лекарят посъветва, каза, че ще бъде здравословно, за разлика от много популярни диети. Реших да го пробвам. Въпреки факта, че диетата е терапевтична, беше възможно да отслабнете с 8 килограма. Но, разбира се, всичко не беше веднага, трябваше да чакам. Но резултатът се изплати.

Елена: Наследих диабет, така че трябваше да използвам таблица 9 като профилактика. Не знам как бих „скочила“ захарта без нея, но веднага след като започнаха проблемите с тестовете, лекарите казаха да преминат към диета. Взех глюкометър, с него наблюдавам нивото на захарта, докато всичко е наред.

Виктор: След 30 започнаха проблеми със затлъстяването и там на хоризонта започна да се появява диабет. Трябваше да отида на таблица 9, за да поправя някак ситуацията. В резултат на това от 120 беше възможно да се нулира до 98, но това, съчетано с тренировки няколко пъти седмично. В началото беше трудно, но след това свикнах. Затова за тези, които искат да се отърват от проблемите, съветвам.

Диета с диабет тип 2

Захарният диабет е една от сериозните патологии на ендокринната система, която изисква постоянно наблюдение от пациента и лекаря.

Всички, на които е поставена диагноза, ще се съгласят, че преобладаващият процент от медицинските ограничения и препоръки са за ежедневната диета. Всъщност това е основното лечение, от което пряко зависи хода на заболяването, както и общото състояние на пациента. Ако имате диабет тип 2, диетата е това, което е важно да запомните, така че е най-добре да го отпечатате, така че да е винаги пред очите ви и стриктно да го спазвате. Много хора погрешно вярват, че нищо няма да се случи от няколко чаши алкохол или от дузина шоколади..

Подобни прекъсвания просто отричат ​​всичките ви усилия и могат да причинят критично състояние, което изисква незабавна реанимация или дори пълно отхвърляне на храната.

Характеристики и принципи на хранене при диабет тип 2

Захарният диабет тип 2 причинява спад в концентрацията на глюкоза и липса на енергия в клетките на гръбначния мозък поради недостатъчния прием на глюкоза в клетките на тялото на пациента. Този тип диабет се развива в напреднала възраст или в зряла възраст и е пряко свързан със стареенето на тялото или със затлъстяването. Задачата на човек с диабет тип 2 е да отслабне, след това той ще се отърве от болестта. Отслабването с 5 кг вече значително ще подобри нивата на инсулин в кръвта, така че трябва да следвате нискокалорична диета.

Протеините, мазнините и въглехидратите допринасят за основната енергия за човешкото тяло по време на хранене. Мазнините съдържат повече енергия, почти два пъти повече от въглехидрати или протеини, така че значително намаляване на мазнините в менюто ще бъде ефективна нискокалорична диета при диабет тип 2.

За да премахнете максималната мазнина, трябва да спазвате няколко правила в диетата:

  1. Премахнете мазнините от месото, кожата от домашните птици преди готвене.
  2. Внимателно прочетете информацията на опаковката на продукта, тя ще покаже съдържанието на мазнини.
  3. Избягвайте пърженето на храни в растително масло. По-добре използвайте задушаване, печене или варене.
  4. Добавянето на майонеза или заквасена сметана към салатите значително увеличава тяхното калорично съдържание.
  5. Опитайте се да ядете сурови зеленчуци повече от варени зеленчуци.
  6. Избягвайте чипса и ядките - те са с високо съдържание на калории.

Някои характеристики на оптималното хранене за диабетици

  1. В никакъв случай не трябва да пренебрегвате закуската.
  2. Не можете да гладувате и да правите дълги почивки в храната.
  3. Последното хранене не по-късно от 2 часа преди лягане.
  4. Ястията не трябва да са твърде горещи и прекалено студени.
  5. По време на хранене първо се ядат зеленчуци, а след това протеинов продукт (месо, извара).
  6. Ако в порция храна има значително количество въглехидрати, трябва да има протеини или правилни мазнини, за да се намали скоростта на храносмилането на първата.
  7. Препоръчително е да пиете разрешени напитки или вода преди хранене, а не да пиете храна.
  8. Когато приготвяте котлети, не се използва хляб, но можете да добавите овесени ядки, зеленчуци.
  9. Не можете да увеличите GI на продуктите, като допълнително ги запържите, добавяте брашно, панирате в галета и тесто, овкусявате с олио и дори варите (цвекло, тиква).
  10. С лоша поносимост на суровите зеленчуци, те правят печени ястия от тях, различни пасти и пасти.
  11. Яжте бавно и на малки порции, като внимателно дъвчете храна.
  12. Спрете яденето трябва да е с 80% насищане (според личните чувства).

Какво представлява гликемичният индекс (GI) и защо е необходим диабетик?

Това е показател за способността на продуктите, след като влязат в организма, да предизвикат повишаване на кръвната захар. ГИ е от особено значение при тежък и инсулинозависим захарен диабет.

Всеки продукт има свой собствен GI. Съответно, колкото е по-висок, толкова по-бързо се повишава индексът на кръвната захар след употребата му и обратно. GI клас споделя всички продукти с висок (повече от 70 единици), среден (41-70) и нисък GI (до 40). Таблици с разбивка на продуктите на посочените групи или онлайн калкулатори за изчисляване на GI можете да намерите на тематични портали и да ги използвате в ежедневието.

Всички храни с висок GI са изключени от диетата с рядкото изключение на тези, които са полезни за човешкия организъм с диабет (мед). В този случай общият GI на диетата се намалява поради ограничаването на други въглехидратни продукти. Обичайната диета трябва да се състои от храни с нисък (предимно) и среден (по-нисък дял) GI.

Таблица с хранителен индекс на гликемичен индекс

Гликемичен индексПлодове / зеленчуци / сушени плодовеНишестени храни
ВисокБанани, стафиди, смокини, цвекло.Пълнозърнест пшеничен хляб, Бутерчета от масло и кифлички, царевични люспи, паста, ориз, картофи, мюсли със сушени плодове, рафинирана захар.
среденПъпеш, кайсия, праскови, грозде, манго, киви.Хляб от ръжно брашно, сладък картоф, млади картофи, бял и червен боб, тиква, овесени ядки, оризова юфка, трици хляб.
нискоТиквички, краставици, патладжан, домати, маруля, чушки, зелен фасулТвърди макаронени изделия, леща, пълнозърнест хляб, броколи, аспержи, ябълки, целина, грейпфрут.

Колкото по-нисък е гликемичният индекс на продукта, толкова по-бавно той се усвоява от организма, а това от своя страна води до факта, че кръвната захар остава нормална или леко се повишава. Но това няма да повлияе на състоянието на пациента.

Трябва да се помни, че диагнозата диабет не е присъда. И това не означава, че диетата ще бъде лоша. Напротив, пациентът не трябва да гладува. Просто храните с диабет тип 2 трябва да имат нисък гликемичен индекс.

Таблица със забранени продукти

Рафинираната захар е един от продуктите със среден GI, но с гранична стойност. Тоест теоретично може да се консумира, но усвояването на захарта е бързо, което означава, че кръвната захар се повишава бързо. Следователно в идеалния случай тя трябва да бъде изключена от диетата или ограничена.

Какво не може да се яде при диабет, продуктова таблица:

Протеини, gМазнини, жВъглехидрати, жКалории, ккал
Зеленчуци и зеленчуци
цвекло1,50.18.840
хрян3.20.410.556
плодове
кайсии0.90.110.841
ананаси0.40.210.649
банани1,50.221.895
пъпеш0.60.37.433
манго0.50.311.567
Горски плодове
гроздов0.60.216.865
Ядки и сушени плодове
стафиди2.90.666.0264
сушени смокини3,10.857.9257
дати2,50.569.2274
Зърнени храни и зърнени храни
грис10.31,073.3328
ориз6.70.778.9344
саго1,00.785.0350
Брашно и тестени изделия
тестени изделия10,41,169.7337
юфка12.03,760.1322
Хлебни изделия
пшеничен хляб8.11,048.8242
сладкарница
конфитюр0.30.263.0263
захарни изделия4.319.867.5453
сладкарски крем0.226.016.5300
Сладолед
сладолед3,76.922.1189
Шоколад
шоколад5,435.356.5544
Суровини и подправки
горчица5.76.422.0162
майонеза2,467.03.9627
захар0,00,099.7398
Млечни продукти
изпечено мляко3.06.04.784
сметана2,820,03,7205
заквасена сметана 25% (класическа)2.625.02,5248
заквасена сметана 30%2,430,03,1294
ферментирало печено мляко 6%5,06.04.184
Айран (Тан)1,11,51.424
плодово кисело мляко 3,2%5,03.28.585
Сирена и извара
глазирано сирене8.527.832,0407
извара7.123.027.5341
Месни продукти
дебел2,489.00,0797
птица
пушено пиле27.58.20,0184
пушена патица19.028,40,0337
Риба и морски дарове
пушена риба26.89.90,0196
консервирана риба17.52.00,088
сардина в масло24.113.9-221
треска (черен дроб в масло)4.265.71,2613
Масла и мазнини
животински мазнини0,099.70,0897
готвене на мазнини0,099.70,0897
Безалкохолни напитки
лимонада0,00,06.426
Пепси0,00,08.738
Сокове и компоти
гроздов сок0.30,014.054
* данните са на 100 g продукт

Одобрена таблица с продукти

Разрешените храни за диабет са група, която може да се консумира без ограничения.

Какво мога да ям при диабет, таблица с продукти:

Протеини, gМазнини, жВъглехидрати, жКалории, ккал
Зеленчуци и зеленчуци
тиквички0.60.34.624
зеле1.80.14.727
кисело зеле1.80.14.4деветнайсет
карфиол2,50.35,4тридесет
краставици0.80.12,8петнадесет
репичка1,20.13.4деветнайсет
домати0.60.24.2двадесет
тиква1.30.37.728
плодове
кайсии0.90.110.841
диня0.60.15.825
череша0.80.511.352
круши0.40.310.942
нектарин0.90.211.848
праскови0.90.111.346
сливи0.80.39.642
ябълки0.40.49.847
Горски плодове
червена боровинка0.70.59.643
къпина2.00,06.431
малина0.80.58.346
френско грозде1,00.47.543
Зърнени храни и зърнени храни
елда круши (ядка)12.63.362.1313
овесени круши12.36.159.5342
царевична каша8.31,275.0337
перлен ечемик9.31,173.7320
просо круши11.53.369.3348
ечемична каша10,41.366.3324
Хлебни изделия
ръжен хляб6.61,234.2165
трици хляб7.51.345,2227
лекарски хляб8.22.646.3242
пълнозърнест хляб10.12,357.1295
сладкарница
диабетни крекери10.55.773.1388
Суровини и подправки
ксилитол0,00,097.9367
пчелен мед0.80,081.5329
фруктоза0,00,099.8399
Млечни продукти
мляко3.23.64.864
кефир3.42.04.751
заквасена сметана 15% (с ниско съдържание на мазнини)2.615.03.0158
кисело мляко2.92,54.153
ацидофилус2,83.23.857
кисело мляко4.32.06.260
Сирена и извара
извара 0,6% (с ниско съдържание на мазнини)18.00.61.888
извара 1,8% (немазно)18.01.83.3101
извара 5%17,25,01.8121
Месни продукти
говеждо месо18.919,40,0187
говеждо език13.612.10,0163
телешко месо19.71,20,090
заек21.08.00,0156
птица
кокошка16,014.00,0190
Турция19,20.70,084
яйца
пилешки яйца12.710.90.7157
Риба и морски дарове
херинга16.310.7-161
Масла и мазнини
масло0.582.50.8748
Царевично олио0,099.90,0899
зехтин0,099.80,0898
Слънчогледово олио0,099.90,0899
Безалкохолни напитки
минерална вода0,00,00,0-
кафе0.20,00.32
незабавна цикория0.10,02,8единадесет
черен чай без захар0.10,00,0-
Сокове и компоти
сок от моркови1,10.16.428
сок от сливи0.80,09.639
доматен сок1,10.23.821
сок от тиква0,00,09.038
сок от шипка0.10,017.670
ябълков сок0.40.49.842
* данните са на 100 g продукт

Напълно или частично ограничени продукти

  • Изключват хлебни изделия, сладки десерти, мед, сладкарски изделия, консерви и конфитюри (може да се приготвят на ксилитол), захар, сладолед, извара, сладки сирена, сладки сокове, сладки напитки, бира.
  • Продукти от брашно (кнедли, кнедли, палачинки, пайове).
  • Сладки плодове и сушени плодове: стафиди, сушени кайсии, банани, фурми, смокини, грозде, ананас, хурма, кайсия, пъпеш.
  • Грис и макаронени изделия.
  • Не можете да ядете тлъсти бульони и тлъсто месо, тлъсти сосове, пушени меса, свинска мас, шунка, колбаси и сметана. Ограничено разрешен черен дроб, яйчни жълтъци, мед.
  • По-добре е да откажете пържени храни, ядете пикантни и твърде солени храни, пикантни сосове.
  • Картофи, пшенични зърна, бял ориз.
  • Цвекло и моркови.
  • Консумацията на мазнини, дори растителни, е сведена до минимум..

Замяна на вредни продукти с полезни аналози

изключвамВъведете в диетата
бял оризкафяв ориз
Картофи, особено под формата на картофено пюре и пържени картофиЖас, сладък картоф
Обикновена пастаМакаронени изделия от твърдо и грубо брашно.
бял хлябБелен хляб
корнфлейкстрици
Торти, сладкишиПлодове и плодове
червено месоБяло диетично месо (заек, пуйка), нискомаслена риба
Животински мазнини, трансмазниниРастителни мазнини (рапица, ленено семе, маслина)
Наситени месни бульониЛеки супи на бульона на втория диетен мес
Мастно сиренеАвокадо, нискомаслени сирена
Млечен шоколадгорчив шоколад
СладоледЗамразени замразени плодове (безплоден сладолед)
сметанаНемаслено мляко

Меню за седмица с диабет

Следва меню от общоприети диетични препоръки. Когато съставяте меню за седмица със захарен диабет тип 2 за себе си, опитайте се да го разнообразите повече и включете любимите си зеленчуци и плодове, месни и рибни ястия, разрешеното количество подсладители в желе, напитки и гювечи.

Менюто за диабет тип 2 може да изглежда така:

закуска
  • домати
  • елда каша;
  • извара;
  • чай.
обяд
  • самун хляб;
  • зеленчуков сок.
Вечеря
  • туршия със заквасена сметана;
  • Варено говеждо месо;
  • задушено зеле;
  • хляб;
  • доматен сок.
Висок чай
  • прясна ябълка 150 гр.
Вечеря
  • варен хек;
  • зеле шницел;
  • хляб;
  • чай.
За нощта
  • кефир.
закуска
  • омлет;
  • настъргани моркови;
  • самун хляб;
  • неподсладено кафе с мляко.
обяд
  • зеленчукова салата;
  • грахово пюре.
Вечеря
  • зеленчукова супа;
  • запечено пиле;
  • винегретът;
  • хляб;
  • компот.
Висок чай
  • грейпфрут.
Вечеря
  • салата от кисело зеле;
  • рибена котлета;
  • хляб;
  • сокът.
За нощта
  • кефир.
закуска
  • зелева салата;
  • извара суфле;
  • самун хляб;
  • чай.
обяд
  • млечна ечемична каша.
Вечеря
  • зелева супа;
  • картофено жури с кайма;
  • хляб;
  • доматен сок.
Висок чай
  • плодове.
Вечеря
  • омлет;
  • салата от домати и краставици;
  • хляб;
  • чай.
За нощта
  • кефир.
закуска
  • протеинов омлет;
  • зеленчукова салата;
  • трици хляб;
  • чай.
обяд
  • овесена каша в мляко.
Вечеря
  • зеленчукова супа;
  • варено пилешко месо;
  • колбас със растително масло;
  • хляб;
  • сокът.
Висок чай
  • ябълки.
Вечеря
  • варен костур;
  • задушен зелен фасул;
  • хляб;
  • инфузия на шипка.
За нощта
  • кисело мляко.
закуска
  • Чийзкейк;
  • моркова салата;
  • хляб с трици;
  • подсладител цикория.
обяд
  • елда каша в мляко.
Вечеря
  • супа от грах;
  • варено месо;
  • Зеленчукова салата;
  • хляб;
  • доматен сок.
Висок чай
  • всякакви плодове.
Вечеря
  • рибни питки;
  • хайвер за тикви;
  • самун хляб;
  • чай.
За нощта
  • ацидофилус.
закуска
  • омлет със зеленчуци;
  • салата от кисело зеле;
  • хляб;
  • кафе с мляко.
обяд
  • овесена каша в мляко.
Вечеря
  • супа с брюкселско зеле;
  • хляб;
  • варено месо;
  • салата от пресни зеленчуци;
  • инфузия на шипка.
Висок чай
  • ябълки.
Вечеря
  • извара;
  • печена тиква;
  • чай.
За нощта
  • безмаслено кисело мляко.
закуска
  • извара;
  • печена тиква;
  • хляб с трици;
  • кафе.
обяд
  • млечна ечемична каша.
Вечеря
  • борш;
  • парни пилешки котлети;
  • задушени зеленчуци;
  • хляб;
  • сокът.
Висок чай
  • ябълки.
Вечеря
  • варена риба;
  • палачинки за тикви;
  • хляб;
  • чай.
За нощта
  • кефир. =

Таблица 9 за диабет

Диета № 9 е разработена специално за диабетици и отдавна се използва при стационарно лечение на пациенти, които стриктно я спазват у дома. Той е разработен от съветския учен М. Певзнер. Включва:

  • 300 г плодове;
  • 80 г зеленчуци;
  • 100 г гъби;
  • 1 супена лъжица. натурален плодов сок;
  • 300 г месо или риба;
  • 200 г извара с ниско съдържание на мазнини, 500 мл млечни продукти;
  • 100-200 г трици, ръжен, пшеничен хляб, смесен с ръжено брашно или 200 г зърнени храни (приготвени), картофи;
  • 40-60 г мазнини.
  • Супи: зеленчукова, зелева супа, супа от цвекло, борш, зеленчукова и месна окрошка, бульон от риба или лек месо, гъбена чорба със зърнени храни и зеленчуци.
  • Домашни птици, месо: заек, телешко, задушено пиле, кайма, варено, пуешко.
  • Риба: щука костур, шафран треска, треска, щука и нискомаслена морска храна задушени, задушени, варени, печени в сок.
  • Закуски: зеленчуков микс от зеленчуци, винегрет, диетична риба и месо, зеленчуков хайвер, несолено сирене, салата от морски дарове с масло.
  • Бонбони: десерти от горски плодове, пресни плодове, ягодови мусове, плодови желе без захар, конфитюр и мармалад без захар.
  • Ястия с яйца: безалкохолни яйца, протеинов омлет, в чинии.

Диета за диабет тип 2 на ден

Въпреки скептицизма към много менюта за една седмица, хората, които току-що са поели по правилния път към диетата, могат да бъдат както вкусни, така и разнообразни, основното е, че храната става приоритет в живота.

Първа опцияВтори вариант
понеделник
закускаРазхлабете елда с парен чийзкейк и растително масло.Чай, протеинов омлет с аспержи.
обядСалата с моркови.Салата от ябълки и калмари със семена от нар.
ВечеряЗеленчукова вегетарианска супа, сако от картофи + яхния с месо. Една ябълка.Цвекло, печен патладжан със семена от нар.
ЗакускаКефирът се смесва с пресни плодове.Сандвич с ръжен хляб с авокадо.
ВечеряВарена риба със задушено зеле.Сьомга пържола, запечена със зелен лук.
вторник
закускаЧай с мляко, овесена каша.Чаша кафе, елда в мляко.
обядИзвара с пресни кайсии.Плодова салата.
ВечеряVeggie борш.Морска салата. Туршия, приготвен на втория месен бульон.
ЗакускаТурция гулаш с леща.Чаша кефир и несолено сирене.
ВечеряМеко сварено яйце. Компот от сушени плодове без добавена захар.Печени зеленчуци с кайма пуйка.
сряда
закускаИзвара (нискомаслена) с домати. чай.Овесени ядки с настъргана ябълка, подсладени със стевия, кисело мляко без захар.
обядЗеленчуково грозде и две филийки обелен хляб.Смути, приготвени от пресни кайсии с горски плодове.
ВечеряНожове пара от телешко. Вискозна перлена ечемична супа с мляко.Запечена телешка яхния.
ЗакускаЗадушени плодове в мляко.Извара с мляко.
ВечеряГъби задушени броколи.Салата от моркови, прясна тиква.
четвъртък
закускаЧаша цикория с мляко, меко сварено яйце.Пълнозърнест хляб, домат и нискомаслено сирене.
обядПлодовете и плодовете се разбиват с блендер на кефир.Хумус задушени зеленчуци.
ВечеряЕчемична каша под рибено палто, вегетарианска зелева супа.Зеленчукова супа със зелен грах и целина. Кайма с пилешко котле със спанак.
ЗакускаХайвер на скуошСурови бадемови круши.
ВечеряВарена пилешка гърда с целина и патладжан гулаш.Салата с черен пипер, сьомга и натурално кисело мляко.
петък
закускаПокълнали зърна с хлебчета и натурално кисело мляко. Кафене.Парено сливово пюре със стевия и канела. Соев хляб и леко кафе.
обядБери желе.Салата с натурален хайвер от тиква и салата с варено яйце.
ВечеряГъбен бульон със зеленчуци. Кюфтета със задушени тиквички.Супа от пюре от броколи и карфиол. Стек от говеждо месо с домати и рукола.
ЗакускаЕдна ябълка, чаша зелен чай.Извара с ниско съдържание на мазнини с горски сос.
ВечеряСалата с домати, извара и билки.Парни рибни кюфтета в зелен натурален сос и задушени аспержи.
събота
закускаОризови трици с горски плодове и мляко.Нискомаслено сирене и две филийки пълнозърнест хляб. Свеж портокал.
обядДиетичен хляб, плодова салата с ядки.Салата от сурово цвекло, орех и синап.
ВечеряСупа с кюфтета от киселец и говеждо месо.Печено авокадо със сметана. Супа от див ориз Pikeperch.
ЗакускаZrazy от извара и моркови, зеленчуков сок.Пресни плодове, бити с мляко (немазно).
ВечеряПарна риба с черен пипер, краставица и доматена салата.Запечен червен лук с омлет, приготвен от пъдпъдъчи яйца.
неделя
закускаПресни горски плодове, извара гювеч.Суфле с извара и моркови, чай (слаб).
обядБрана бургер с маруля и накисната херинга.Топла салата, приготвена от пресен целина, колраби и корен от круша.
ВечеряСупа от боб, приготвена във втори месен бульон. Гъбена пара котлет.Заешко филе, задушено с брюкселско зеле. Супа от студен спанак.
ЗакускаЧаша кефир.Слоест плодов десерт с маскарпоне.
ВечеряФиле от костур със зеленчуци.Печена треска със зелена салата.

Продукти за нормализиране на захарта

Списък на продуктите, които ще помогнат за нормализиране на кръвната захар:

  1. Зеленчуци. Минералите, витамините и антиоксидантите са част от пресни зеленчуци. За да намалят захарта, експертите препоръчват да се яде броколи и червен пипер. Броколи - бори се с възпалителните процеси в организма, а червеният пипер - богат на аскорбинова киселина.
  2. Йерусалимски артишок. Спомага за елиминирането на токсините, подобрява метаболизма и намалява кръвната захар.
  3. Фиш. Чрез ядене на риба два пъти седмично рискът от развитие на диабет се намалява. За предпочитане е да го запарите или изпечете във фурната.
  4. Овесена каша. Това ястие съдържа разтворими фибри, които нормализират кръвната захар.
  5. Чесън. Този продукт има ефект върху производството на инсулин, като стимулира панкреаса. Освен това в чесъна има антиоксиданти, които имат положителен ефект върху функционирането на целия организъм..
  6. Канела. Съставът на тази подправка включва магнезий, полифеноли и фибри, които намаляват нивото на захарта в организма..
  7. Авокадо. Свойствата на авокадото представляват интерес за мнозина. Този зелен плод е богат на полезни микроелементи, фолиева киселина, протеини, мононенаситени мазнини и магнезий. Редовната му употреба ще повиши имунитета, ще подобри състоянието на кожата и косата, ще предпази организма от развитието на диабет.

Подсладителите

Този въпрос остава спорен, тъй като те нямат остра нужда от диабет и ги използват само за да задоволят вкусовите си предпочитания и навика да подслаждат ястия и напитки. Изкуствените и естествени заместители на захарта със сто процента доказана безопасност по принцип не съществуват. Основното изискване за тях е липсата на покачване на кръвната захар или леко повишаване на показателя.

В момента, при строг контрол на кръвната захар, 50% фруктоза, стевия и мед могат да се използват като подсладители..

Фруктоза

Фруктоза 50%. Инсулинът не е необходим за метаболизма на фруктоза, така че е безопасен в това отношение. Той има 2 пъти по-малко съдържание на калории и 1,5 пъти повече сладост в сравнение с обичайната захар. Има нисък GI (19) и не предизвиква бърз растеж на кръвната захар.

Разходна норма не повече от 30-40 gr. на ден. При консумация на повече от 50 gr. фруктозата на ден намалява чувствителността на черния дроб към инсулин. Предлага се под формата на прах, таблетки.

Stevia

Стевията е добавка от листата на многогодишно растение, стевия, заместваща захар, която не съдържа калории. Растението синтезира сладки гликозиди, като стевиозид - вещество, което придава на листата и стъблата сладък вкус, 20 пъти по-сладко от обичайната захар. Може да се добавя към готови ястия или да се използва при готвене. Смята се, че стевията помага за възстановяване на панкреаса и спомага за разработването на собствен инсулин, без да влияе на кръвната захар.

Той беше официално одобрен като подсладител от експерти на СЗО през 2004 г. Дневната норма е до 2,4 mg / kg (не повече от 1 супена лъжица на ден). Ако добавката се злоупотребява, могат да се развият токсични ефекти и алергични реакции. Предлага се под формата на прах, течни екстракти и концентрирани сиропи.

Натурален пчелен мед. Съдържа глюкоза, фруктоза и малка част от захароза (1-6%). Инсулинът е необходим за захарозния метаболизъм, обаче съдържанието на тази захар в меда е незначително, следователно натоварването на тялото е малко.

Богат на витамини и биологично активни вещества, повишава имунитета. При всичко това, това е висококалоричен въглехидратен продукт с висок GI (около 85). При лек захарен диабет са приемливи 1-2 чаени чаши мед с чай на ден, след хранене, бавно се разтварят, но не се добавят към гореща напитка.

Рецепти за диабет тип 2

Супа от домати и чушки

Ще ви трябват: един лук, един зърнен пипер, два картофа, два домата (пресни или консервирани), супена лъжица доматено пюре, 3 скилидки чесън, ½ чаена лъжичка семена от кер, сол, червен пипер, около 0,8 л вода.

Доматите, чушките и лукът се нарязват на кубчета, задушават се в тиган с добавяне на доматено пюре, червен пипер и няколко супени лъжици вода. Смелете семената от кер в мелница за бълхи или в кафемелачка. Нарежете картофите, добавете към зеленчуците, солта и налейте гореща вода. Гответе, докато картофите са готови.

Няколко минути преди готвене добавете кимион и натрошен чесън в супата. Поръсете с билки.

Зеленчуково предястие

Нуждаем се от: 6 средни домата, два моркови, два лука, 4 чушки, 300-400 г бяло зеле, малко растително масло, дафинов лист, сол и черен пипер.

Нарязваме зелето, нарязваме черния пипер на ивици, доматите на кубчета, лука на половин пръстени. Задушете на слаб огън с добавяне на растително масло и подправки.

При сервиране поръсете с билки. Може да се използва самостоятелно или като гарнитура към месо или риба..

Кюфтета от зеленчуци и кайма

Нужни са ни: ½ кг мляно пиле, едно яйце, една малка глава зеле, два моркови, два лука, 3 скилидки чесън, чаша кефир, супена лъжица доматено пюре, сол, черен пипер, растително масло.

Нарязваме ситно зелето, нарязваме лука, три моркови на ситно ренде. Запържете лука, добавете зеленчуците и оставете да къкри 10 минути, охладете. Междувременно добавете яйцето, подправките и солта към каймата, омесете.

Добавете зеленчуци към каймата, разбъркайте отново, оформете кюфтета и ги сложете във форма. Приготвяне на соса: смесете кефир с натрошен чесън и сол, поливайте кюфтетата. Отгоре нанесете малко доматено пюре или сок. Поставете кюфтетата във фурната на 200 ° C за около 60 минути.

Какво дава диета при диабет?

Употребата на диетата за диабетици по никакъв начин не трябва да се намалява, тъй като правилно разработената диета и хранене до часа помагат за стабилизиране на нивото на глюкоза в кръвта и подобряват общото състояние на тялото на пациента. В допълнение, тези диабетици, които са с наднормено тегло, до края на първия месец на диета, наблюдават значително намаляване на килограмите и обемите.

Има няколко прости съвета, които ще ви помогнат да живеете пълноценен живот с диабет тип 2:

  1. Повече физическа активност.
  2. По-малко мазнини и сладки. Сладкото е по-добре да замените диетични десерти.
  3. Отказ от алкохол и тютюнопушене.
  4. Проследяване на собственото си тегло.
  5. Диетични насоки.

Препоръчва се цял живот да се спазва диета № 9, тъй като тя не вреди на здравето и предотвратява внезапните скокове в кръвната захар, което води до животозастрашаващи усложнения, както и подобряване на функционирането на панкреаса и подобряване на цялостното благосъстояние на пациента.