Диета за висок холестерол

В морето от информация, която тече по бедните ни глави, понякога е много трудно да намерим зрънце истина... Една от подобни противоречиви теми е холестеролът и проблемите, свързани с прекомерното му ниво в кръвта. Холестеролът се плаши от безотговорните граждани, които са с наднормено тегло и не са особено склонни да се разделят с него. Някои продукти или са подложени на позор или санирани... Нека разгледаме този труден проблем заедно, да определим продуктите, които повишават холестерола, и да решим как да съставим диетата си, за да се предпазите от атеросклероза, сърдечни заболявания и други язви, свързани с излишния холестерол.

Холестеролът е вещество, свързано с липидите, тоест мазнините. Името „холестерол“ идва от сливането на две гръцки думи: холе (жлъчка) и стеро (твърд, твърд), тъй като за първи път е открит в камъни в жлъчката в твърда форма. Около ⅔ холестерол се произвежда от нашия черен дроб, останалото идва от храната. "Как така? - възкликва всеки от онези, които са свикнали да смятат холестерола за страшен враг. „Защо такова вещество е вредно за организма, произведено от организма в такива количества?“ Работата е там, че в нашето тяло всичко е много фино настроено и всяко вещество в него играе важна роля. Холестеролът е материалът за изграждане на клетъчните мембрани, които изграждат стените и някои компоненти на клетките. Като постоянен компонент на клетъчното съдържание, холестеролът поддържа определено ниво на вода в клетките, транспортира различни вещества през клетъчните мембрани и дори има способността да свързва някои отрови, като ги прави безобидни. Холестеролът отваря веригата на биосинтеза на полови хормони (прогестерон, тестостерон, естроген), а също така участва в синтеза на хормона кортизон, който от своя страна играе важна роля в метаболизма и по-специално на витамин D, който регулира баланса на калций и фосфор за нормално функциониране на костите. С помощта на холестерола в черния дроб се образува образуването на жлъчни киселини, необходими за храносмилането на мазнините. Последните проучвания показват, че холестеролът влияе пряко върху умствените способности на човек, а също така е отговорен за нормалното зрение. Ето колко процеси зависят от холестерола! Това е почти незаменим елемент. Така че защо холестеролът е свързан с атеросклероза, холестеролни плаки и други неприятности и опасности? Всичко е за баланс.

Холестеролът отдавна е неофициално разделен на две категории - "добър" и "лош", но самият холестерол не може да се счита за вреден или полезен, тъй като всичко зависи от неговата среда. В своята "чиста" форма холестеролът не може да пътува през тялото и се подпомага от липопротеини - комплекси от протеини и мазнини, които пренасят холестерола до всички клетки. Молекулите на липопротеините имат еднаква форма (топка), но се различават по състав, плътност и размер. Те са разделени на четири категории: липопротеини с висока плътност с висока молекулна маса (HDL), липопротеини с ниска плътност с ниско плътност (LDL), липопротеини с много ниско молекулно тегло с ниска плътност (VLDL) и хиломикрони. Липопротеините с ниско молекулно тегло са големи, а хиломикроните са най-големите от всички. Липопротеините с високо молекулно тегло, напротив, са много плътни и най-малки. И ето картината: големите липопротеини пренасят холестерол в цялото тяло, където той работи „по професия“, а малките събират излишния холестерол и го транспортират до черния дроб, откъдето той се отстранява от тялото. Основната разлика между липопротеините с високо молекулно тегло и липидите с ниско молекулно тегло е тяхната разтворимост. Липопротеините с високо молекулно тегло се разтварят добре и не са склонни да утаяват холестерола. Ето защо те се наричат ​​"добър" холестерол. Големите молекули липопротеини с ниско молекулно тегло практически не се разтварят и лесно отделят холестерол, образувайки атеросклеротични плаки в съдовете. Това е много "лошият" холестерол.

Ако тялото ви работи като часовник, няма нужда да чакате проблеми от „лошия“ холестерол. В крайна сметка е необходим дори „лош“ холестерол - той играе водеща роля във функционирането на имунната система, включително защита срещу рак и неутрализиране на бактерии и токсини. Но си струва да свалим настройките на Nature, тъй като работата на всички системи бавно се нарушава. Какво се случва с холестерола? Има много повече липопротеини с ниско молекулно тегло, отколкото липопротеини с висока плътност, те престават да се справят със задълженията си, излишъкът от холестерол се натрупва в организма, отлага се по стените на кръвоносните съдове и може би всеки знае какво заплашва. Това е много опростена схема, но принципът е ясен...

Една от причините за неизправност в системата често е прекомерната консумация на храни, които причиняват силно повишаване на холестерола в кръвта. В необятността на световната мрежа можете да намерите много различни „черни списъци“ на такива продукти, но не можете просто да вземете и спрете да ядете, да речем, яйца, само защото жълтъкът им съдържа холестерол. В крайна сметка всеки продукт е полезен за нашето тяло (всеки здравословен продукт, имайте предвид!), Основното е да подходите към подготовката на вашата диета с мъдрост и предпазливост. Същите яйца, с изключение на холестерола, съдържат много полезен лецитин, липсата на който е изпълнен с много неприятности. Тези, които са паднали за фанатизъм, борците с холестерол рискуват да спечелят сексуална дисфункция и много други здравословни проблеми. Ето защо е важно не само да се познават продуктите, които повишават холестерола в кръвта, но и да се разбере, че преяждането като цяло и страстта към всички видове екстри никога няма да доведе до добро.

Така че, нека започнем да съставяме списък на продуктите, които трябва да бъдат ограничени, ако анализите покажат, че с холестерола ви не е наред.

Месни продукти. Свинско, свинска мас, тлъсти сортове говеждо и агнешко, патица, гъска, птиче месо, карантия (бъбреци, черен дроб и др.), Всякакъв колбас, пушено месо, кайма - всички тези продукти и ястия от тях трябва да се появяват изключително на вашата маса Рядко. Нека това е деликатеси за празничната трапеза, а не продукти за приготвяне на ежедневното меню. Постното телешко месо, говеждо месо, шунка, бекон не са толкова вредни, но техният брой също трябва да бъде ограничен. Най-безопасните месни продукти в това отношение се считат за пилешко и пуешко без кожа, заек, заек и дивеч. Продуктите от постно месо трябва да се консумират не повече от 2-3 пъти седмично. Предпочитайте варено или задушено месо, задушено или печено на фурна.

Риба и морски дарове. Това не означава, че риба сърна, скариди, калмари, раци и т.н. Считат се за много вредни, но не трябва да се злоупотребяват, но морската риба, особено мазната, може да се яде поне всеки ден. Мастната морска риба съдържа омега-3 полиненаситени мастни киселини, които са изключително полезни за нашето тяло. Препоръките за приготвяне на рибни ястия са същите като за месото - без златна кора, само готвене, задушаване и печене.

Млечни продукти. Неотворено мляко, заквасена сметана, сметана, мазно сирене, кондензирано мляко и сладолед не трябва да се използват за хора с висок холестерол. Но не е нужно да изоставяте напълно млечните и кисело-млечните продукти, просто се опитайте да купите обезмаслено или нискомаслено (0,5-1%) мляко, 1% кефир, извара до 5% мазнина и вместо заквасена сметана използвайте 1,5-натурално кисело мляко 2% мазнини.

Яйцата. Ако имате висок холестерол в кръвта, трябва или напълно да изхвърлите яйчния жълтък, или да го изядете доста рядко. Яйчният белтък може да се яде не повече от 2-3 пъти седмично.

Зеленчуци и плодове. Тук те могат да се консумират под всякаква форма и количество. Разбира се, яденето на пресни плодове и зеленчуци е най-предпочитано, но те също могат да бъдат задушени с минимално количество олио или без него изобщо, печени, на пара или във вода или пържени, в съответствие с всички правила, в прясно масло - само тогава дълбоко пържените храни могат лесно да се приравнят към продукти на пара. Това твърдение по никакъв начин не се отнася за пържени картофи от ресторанти за бързо хранене.!

Ядки и семена. Всички ядки и семена съдържат здравословни мастни киселини, така че те могат и трябва да се ядат. Опитайте се да не купувате печени ядки и семена, а сушени. За подобряване на вкуса ядките могат да се накисват за кратко в чиста студена вода - те ще станат толкова свежи. Добавете ядки и семена към салати, извара с касероли и нискокалорични десерти.

Супи Мастните супи и бульони не са за вас, ако вашите тестове за холестерол са далеч от нормалното. Вашият избор са рибни и зеленчукови бульони и супи и без никакво печене. Когато готвите месо или пилешки бульон, премахнете цялата мазнина - тя съдържа по-голямата част от холестерола, гответе пиле без кожа. Не подправяйте първите курсове със заквасена сметана.

Основни ястия и гарнитури Пържени картофи, тлъст пилаф, флотска паста, задушени картофи с месо - като цяло всичко мастно и пържено е забранено. За да намалите холестерола, трябва да се научите как да готвите основни ястия възможно най-безобидно. Тоест, вашият приятел трябва да бъде двоен котел, фурна или хибрид от всички възможни кухненски уреди - бавна готварска печка. Когато подготвяте вторите курсове, използвайте възможно най-малко масло, а ако не можете без него, добавете висококачествени първопресовани масла (например маслиново). Най-добрите зърнени храни за гарнитура или втори курс могат да бъдат овес, елда, кафяв или черен ориз и бобови растения.

Масла. Намалете максимално употребата на масло, палмово и кокосово масло. Въпреки че в палмовото и кокосовото масло няма холестерол (това е разбираемо, те са растителни!), Но прекомерната им консумация може да доведе до затлъстяване и в този случай холестеролът не може да бъде нормален по никакъв начин. Изберете растителни масла от първото студено пресовано (не рафинирано!), Които е препоръчително да не използвате за готвене, а да добавите към готови ястия. Можете да закупите маслиново, соево, фъстъчено, слънчогледово, царевично масло във всеки супермаркет, но можете да опитате и да намерите амарант, коноп, сусамово масло, което е екзотично за обикновения руснак... Маслата на живо обикновено се продават в отделите за здравословно хранене или в магазините за сурови храни.

Сладкарски и хлебни изделия. Заменяйте обикновен хляб и хляб с пълнозърнест хляб, трици или пълнозърнести храни, купувайте или приготвяйте по-често хляб от ръжено брашно и бисквити, добавете покълнало зърно или семена (слънчоглед, тиква, сусам, маково семе...) Вземете интерес към рецептите за кухня със сурова храна, когато хлябът се приготвя чрез бавно сушене при температура не по-висока от 40ºС. Пазарувайте торти, рула, сладкиши и бисквитки - забранени!

Питиетата. Нежелателно е да консумирате кафе със сметана, кафе глас, капучино, какао в мляко, алкохол. Предпочитайте правилно сварен чай без захар, за предпочитане зелен, натурални прясно изцедени сокове, минерална вода, както и чиста питейна вода без добавки.

Отделна дискусия за индустриална майонеза, кетчуп и други сосове, маргарин и други трансмазнини, всякакъв вид чипс, осолени ядки за бира, шоколадови барове, удобни храни и бързо хранене. И този разговор е много кратък - да кажем, че цялата тази химия е определяща „НЕ!“

Обобщавайки, можем да кажем, че храните, които повишават холестерола, са храни с много наситени мазнини. Всъщност всички препоръки се свеждат до принципите на здравословното хранене. Ако нивото на холестерола в кръвта надвишава нормалните стойности, правилното хранене може да бъде отлична алтернатива на лекарствата. И накрая, няколко номера, можете да ги видите на листовка с кръвен тест за холестерол:

• 5 mmol / L или по-малко е най-добрият показател за нивата на холестерола в кръвта;
• 5 - 6,4 mmol / l - леко повишено ниво;
• 6,5 - 7,8 ммол / л - нивото на холестерола в кръвта е близко до критичното;
• 7,8 mmol / L и повече - животът ви е в опасност.

Рисковите фактори, свързани с високия холестерол в кръвта, включват затлъстяване, тютюнопушене, физическо бездействие, наследственост и нездравословни диети. Всичко, с изключение, може би, наследствеността, може да се промени, просто трябва да се съберете. пази се.

Яжте разнообразно и здравословно и останете здрави!

Топ 8: храни, които повишават холестерола в кръвта

Много често ядем храни, които повишават холестерола, без дори да мислим за това. И последствията от такова неконтролирано хранене могат да бъдат плачевни. Голямо количество холестерол в кръвта причинява сериозно заболяване - атеросклероза. Атеросклерозата се нарича мълчалив убиец. При тази патология, много често тя просто не може да навреди и не се притеснява достатъчно дълго време, но последствията могат да бъдат плачевни, дори фатални.
Затова трябва съзнателно да подходите към храненето и да разбирате какво ядете.

Храните, повишаващи холестерола - каква е причината за развитието на атеросклероза?

Гръцкият холестерол означава твърди мазнини. Самият холестерол се намира в клетъчните мембрани на всички живи организми. Той е необходим за производството на жлъчни киселини, синтеза на витамин D, както и на стероидни и полови хормони..

Повече от 80% от холестерола се произвежда в самия организъм, а 20% идва директно от храната. Съответно в нашето тяло в свободна форма е около 80% от целия холестерол и 20% в свързана форма.

Постъпвайки с храна, холестеролът и триглицеридите се абсорбират и „зареждат“ върху хиломикроните във вилите на тънките черва. Последните, под влияние на липолитични ензими на съдовия ендотел в черния дроб, намаляват до размера на липопротеините с много ниска плътност и доставят мазнини и холестерол в черния дроб. Вече се образува липопротеини с ниска плътност и липопротеини с висока плътност.

Индикаторите на липопротеините с различна степен на плътност много често се намират в подробни анализи за холестерол. Така че, трябва да разберете как се различават и какво влияят.

Липопротеини с много ниска плътност (VLDL) - комплекс от триглицериди и холестерол, един вид такси, което доставя холестерол и триглицериди от червата до черния дроб.

Липопротеини с ниска плътност (LDL) - това е "лошият" или "вредния" холестерол, за който най-често се говори, но обикновено той е необходим за нашето тяло. Пренася липидите от черния дроб в тъканите, където липидите участват в изграждането на клетъчните мембрани.

Липопротеини с висока плътност (HDL) - така нареченият "добър" холестерол, който помага да се прехвърлят липидите от тъканите към черния дроб. Това са камиони, които помагат за транспортиране на изразходвания и излишък от холестерол от тъканите обратно до черния дроб, където той или се рециклира, или се използва за образуване на жлъчни киселини..

В случай на нарушение на съотношението на липидите в кръвта, те говорят за дислипидемия. В повечето случаи това се проявява с повишаване на нивото на липопротеините с ниска плътност. Възможно е също така да повишат триглицеридите и да намалят липопротеините с висока плътност.

Дислипидемията е един от основните рискови фактори за развитие на сърдечно-съдови усложнения. Добрата новина е, че дислипидемията е променлив рисков фактор, тоест фактор, който може да бъде повлиян.
В таблицата можете да видите нормите на стойностите на нивата на различни кръвни липиди за здрави хора.

За да се оцени състоянието на липидния профил, има атерогенен коефициент.
Изчислява се по следната формула:
(общ холестерол - HDL индикатори) / HDL индикатори
Оптималните стойности на атерогенния коефициент трябва да бъдат под три. Най-добре, ако ще бъде на ниво 2-2,5.

възраст20-30 години30-40 години40-60 години40-60 години с исхемична болест на сърцето
Коефициенти стойности2- 2.23-3,2не повече от 3.23-4

Пример за изчисляване на атерогенен коефициент:
След анализа пациентът (мъжът) получи следните данни:
OX-5
HDL - 0,8
LDL - 4
Триглицериди - 1,5

Изглежда нивото на общия холестерол е в нормални граници - какво повече бихте могли да искате? Ако обърнете внимание само на това измерение, можете да пропуснете много. В случай на анализ с липиден профил (когато стойностите на нивата на всички липиди са декодирани), вече можем да видим не толкова розова картина. По-специално, нивото на "лошия" холестерол се повишава, а полезният холестерол, напротив, се подценява. Ако изчислите атерогенния коефициент, тогава той ще бъде равен на 5,25. Това може да показва, че пациентът вече има такъв рисков фактор като развитието на дислипидемия.

Ако не обърнете внимание на повишения холестерол, това може да доведе до развитие на заболяване като атеросклероза..

Какво е атеросклероза

Атеросклерозата е заболяване, което води до увреждане на кръвоносните съдове и артерии в тялото, характеризиращо се с развитието на атеросклеротични плаки.

Резултатът от нелекувана атеросклероза е разкъсване на плака и по-нататъшно образуване на мястото на разкъсване на кръвен съсирек. Кръвен съсирек причинява запушване на съда и некроза (некроза) на зоната, която този съд доставя. Типично проявление на такава клинична картина е инфаркт..

Клиничните последици от атеросклерозата

В коронарните артерии
миокардна исхемия, ангина пекторис, миокарден инфаркт

Каротидни и мозъчни (снабдяващи мозъка) артерии
церебрална исхемия, преходни исхемични атаки, инсулт

Пикочно-половите артерии

хронично бъбречно заболяване, протеинурия и бъбречна недостатъчност, уремия

Периферни артерии на долните крайници

периодична клаудикация, трофични язви и некрози, гангрена

В допълнение към недохранването, има списък от причини, които могат да доведат до развитието на дислипидемия:

- липса на физическа активност

- прием на определени лекарства (орални контрацептиви, прогестерон, кортикостероиди, имуносупресори)

Ето защо, ако промените в диетата не ви помогнат да намалите дори малко холестерол в кръвта, свържете се със специалист за допълнителен преглед.

Храни, които повишават холестерола в нашата диета

Веднага трябва да се отбележи, че дори и продуктите, които повишават нивата на холестерол в кръвта, да бъдат напълно елиминирани, това не винаги ще помогне да се избегне напълно болестта. Различните фактори имат много голямо влияние върху организма, за което можете да прочетете в статията „За рисковите фактори за хипертония и други сърдечно-съдови заболявания“

1. Яйца

Смята се, че максималното количество холестерол се намира в жълтъка. Сто грама жълтък представлява повече от грам чист холестерол. Едно яйце съдържа приблизително 164 mg холестеролни съединения. Дълго време жълтъкът беше внимателно изгонен от диетата на пациенти с хипертония, но сега ползите от жълтъка бяха оценени. Ако вземем предвид ползата и риска, когато този продукт е включен в диетата, се оказва, че е по-полезен, отколкото не.

В допълнение към холестерола жълтъкът съдържа и лецитин, който просто компенсира отрицателния ефект на консумирания холестерол. В допълнение жълтъкът съдържа омега-3, фолиева киселина, калций, фосфор и биотин. Коефициентът на консумация на яйца приема следните количества: за хора със сърдечно-съдови заболявания нормата е 1-2 яйца на ден, за други хора тя е 5-8 яйца на ден.

2. Черен дроб, чернодробна паста и карантия

Тъй като основният синтез на холестерол се осъществява в черния дроб на всички създания, можем да използваме достатъчно голямо количество от него в храната, заедно с продукти, направени от черния дроб. 100 грама черен дроб съдържат от 100 до 270 mg холестерол. Препоръчва се този продукт да бъде изключен от диетата на пациенти с хипертония и хора с висок холестерол..

3. Маргарин и други заместители на маслото

Сега по рафтовете на магазините много често можете да намерите маргарин. Той е много по-евтин от маслото и лесно може да го замести при приготвянето на различни ястия. Но именно маргаринът съдържа трансмазнини, които влияят негативно на клетъчните мембрани и стимулират натрупването на холестерол. Редовната консумация на трансмазнини в храната може да доведе до развитие на атеросклероза, инфаркт или инсулт. Същото важи и за заместител на маслото като палмово масло. Сега той е повсеместен в много продукти. За да ограничите приема на трансмазнини, внимателно прочетете състава на тези продукти, които купувате за себе си в магазина. Предпочитайте най-естествените, селскостопански продукти.

4. Закуски, бисквити и друга бърза храна

Поради голямото количество мазнини в състава, такава храна причинява постоянно натрупване на холестерол в организма, а също така води до развитие на затлъстяване, което е допълнителен рисков фактор.

5. Сирене

Този млечнокисел продукт, въпреки че не съдържа голямо количество холестерол, все пак е достатъчно мастен продукт. Сиренето съдържа доста голямо количество животински мазнини. По този начин яденето на твърде много сирене също може да доведе до затлъстяване и висок холестерол..

6. Колбаси и пушени меса

Добре известно е, че за приготвянето на колбаси и пушени продукти се използват голям брой хранителни добавки и суровини, което е канцероген. Постоянната употреба на тези продукти в храната може да наруши биохимичния състав на кръвта, което води до нарушаване целостта на кръвоносните съдове, тяхното възпаление и образуването на атеросклеротични плаки. Диетолозите навсякъде препоръчват да се изключат колбасите и пушените продукти от диетата им за всички. Това е още по-вярно за хората, страдащи от сърдечно-съдови заболявания. Тези продукти не са задължителни и незаменими за нашата диета, напротив, препоръчително е да ги замените с бяло месо (пилешко и пуешко филе), както и постно червено месо.

7. Сладкарска промишленост

Сладките, произведени във фабриките, се приготвят от промишлени хранителни суровини. Една от основните съставки на това производство е маргарин или емулгирано растително масло. По този начин производителят намалява цената на стоките. Това води до естествения извод, че по-голямата част от сладкарските изделия съдържат трансмазнини, които влияят изключително негативно на организма като цяло и могат да провокират развитието на атеросклероза. Заслужава да се отбележи, че напоследък в производството на обикновен хляб и хляб се използва и маргарин. Внимателно прочетете състава на закупената храна, за да изключите хранителните отпадъци от вашата диета.

8. Храни с много захар

А това са сладкиши, шоколад, сладка сода и отделно приготвен сладкиш. Голямо количество захар, консумирана в храната, провокира не само развитието на диабет, но и атеросклерозата. Това се дължи на факта, че захарните комплекси, образуващи се в кръвта, причиняват възпаление на съдовата стена. В резултат на постоянно възпаление се появяват атеросклеротични плаки и в резултат на това атеросклероза. Освен това, както бе споменато по-горе, е възможно развитието на диабет. Това е много сложно, тежко и нелечимо заболяване, което носи със себе си куп усложнения, като увреждане на зрението, диабетно стъпало и метаболитни нарушения.

Както можете да видите, има много ограничения. Един здрав човек ще се запита, тогава какво изобщо да ям? Всъщност основните принципи за предотвратяване на атеросклерозата не са толкова страшни. Ако ги комбинирате в едно предложение, трябва да изключите от диетата колбаси, маргарин и бърза храна, да ограничите употребата на сладкиши и карантии.

Погледнете гледката само за минута. Ще ви помогне бързо да подредите диетата си по рафтовете и да разберете какви храни трябва да бъдат включени в нея.

Продукти, които помагат в профилактиката на атеросклерозата

Съществува списък с продукти, който помага да се сведе до минимум отрицателните ефекти на холестерола, консумиран с храната и да се подобри обмяната на веществата..

1. Домати

Много прост продукт, който обикновено се случва на масата при всеки човек доста често. През летните месеци цената на този зеленчук е абсолютно повишаваща за всеки портфейл. Доматите или доматите (който е свикнал да наричаме) помагат значително да разнообразят диетата ни, защото броят на ястията, приготвени с тяхната употреба, е огромен - салати, супи, сосове и т.н..

Доматите съдържат мощен антиоксидант - ликопен, както и цял комплекс от витамини и минерали. В допълнение, те са нискокалорични и могат да бъдат включени във всяка диета, без да навредят на фигурата. Ето основните свойства на този прекрасен зеленчук, благодарение на който той лекува организма:

  • доматите подобряват състоянието на сърдечно-съдовата система, тъй като са богати на калий
  • благодарение на естествен антиоксидант те предотвратяват атеросклерозата
  • подобряват храносмилането, спомагат за премахване на тежестта в стомаха
  • повишаване на имунитета, тъй като съдържат аскорбинова киселина
  • консумацията на домати сурови помага за намаляване на отока
  • подобряват биохимичния състав на кръвта и повишават хемоглобина
  • благодарение на специалния си състав доматите спомагат за предотвратяване на някои видове рак
  • тъй като доматите имат нисък гликемичен индекс, те могат безопасно да се консумират при диабет
  • зелените домати помагат за предотвратяване на разширени вени
  • премахнете добре токсините и излишната сол
  • Поради съдържанието на тирамин, доматите, подобно на бананите, са естествени антидепресанти.

2. Яде риба, която съдържа много мастни киселини

Ползите от омега-3 могат да бъдат прочетени подробно в статията "Омега-3 киселини и тяхното използване." Омега-3 помага за предотвратяване на атеросклероза, подобрява общото състояние на организма, а също така се препоръчва на жени в периода преди менопаузата, тъй като спомага за изглаждане на ефекта от намаляване на производството на естроген. Омега-3 подобряват кожата, косата и ставите. Те участват в метаболизма на мазнините, благоприятен ефект върху метаболизма, помагат в борбата с излишното тегло..

По същата причина се препоръчва да се ядат ядки, които също съдържат голямо количество растителни мастни киселини. Благоприятният им ефект върху мозъчната дейност е добре известен. Те помагат за подобряване на паметта и увеличаване на вниманието. Но трябва да се помни, че растителните мастни киселини не могат напълно да заменят животинските омега.

3. Джинджифил

Коренът от джинджифил е естествено средство за поддържане на сърдечно-съдовата система в добра форма. Влияе благоприятно върху кръвоносните съдове благодарение на комплекс от витамини, микроелементи и летливи производства, както и на специално вещество - гингерол, който е част от корен на джинджифил. Именно gingerol придава специфичен вкус и аромат на това растение..

Ето списък на полезните ефекти на джинджифила:

  • корен от джинджифил помага за стабилизиране на налягането
  • подобрява метаболитните процеси в организма
  • има ефект на разреждане на кръвта, което намалява тромбозата
  • намалява риска от инфаркти и инсулти
  • нормализира липидния състав на кръвта и подобрява тъканния газообмен
  • има профилактичен ефект при разширени вени

Но си струва да се има предвид, че постоянната употреба на корен от джинджифил в храната не е полезна за всички. По-специално, той е противопоказан при заболявания на червата и стомаха, хемороиди, в случай на холелитиаза, с високо и много високо кръвно налягане, с нарушения в кървенето.

4. Броколи

Този прекрасен зеленчук е склад за здравословни витамини и минерали. Препоръчва се да се включва в диетата навсякъде на възраст от 6 месеца..

Броколи съдържа уникален комплекс от хранителни вещества, който помага в профилактиката на атеросклерозата. Поради наличието на кампферол, постоянната употреба на броколи като храна подобрява еластичността на кръвоносните съдове и има благоприятен ефект върху организма при хипертония.

Много често се препоръчва на възрастни хора със зрителни увреждания. Броколи подобрява храносмилателната система, като осигурява холеретичен ефект.

Специален компонент - сулфорафан - който се съдържа в този зеленчук, има противораков ефект. Особено активен е в случай на рак на простатата и рак на гърдата..

Освен сулфорафан, броколите съдържат и списък с вещества, които имат стимулиращ ефект върху имунната система. Той й помага да се бори с раковите клетки..

5. Хурма

През есента и зимата този плод може да се намери навсякъде по сергиите на сергии за плодове и зеленчуци. Ярко оранжевият цвят на хурма показва доста високо съдържание на бета-каротин в него. Една хурма може да съдържа до 10-12% от дневната норма на този елемент.

Бета-каротинът е провитамин на витамин А, който от своя страна е необходим в нашето тяло за много процеси. Vitami A е мощен антиоксидант, който помага да се поддържа целостта на съдовете на тялото, предотвратявайки атеросклерозата. Той насърчава обновяването на тъканите, за което витамин А често се нарича витамин за красота и е задължително да се включва не само във витаминните комплекси за жени, но и в крема, маските и серумите. Витамин А насърчава регенерацията на кожата ни, а също така помага да я предпазим от слънчева светлина. По този начин, при недостатъчен прием на този витамин, тялото е предразположено да развие рак

По този начин, елиминирайки от организма малък списък от продукти, които стимулират развитието на атеросклероза и обогатяват вашата диета с повече здравословни зеленчуци и плодове, можете перфектно да предотвратите развитието на атеросклероза. Превенцията на атеросклерозата е сигурен път към здравословно бъдеще без хипертонични кризи, инфаркти и инсулти.

Понижаващи холестерола и прочистващи съдове: диета за предпазване от инфаркт и инсулт

Неприемлив компонент, истинско зло, опасно вещество - без значение какво „заглави” всеки холестерол, присвоен на привържениците на здравословната диета. Смята се, че в правилната диета той не принадлежи заради риска от образуване на холестеролна плака, развитието на инсулт, инфаркт. Здравословното меню трябва да включва само храни, които понижават холестерола. Много препоръки обаче са псевдонаучни, тъй като не отчитат стойността на това вещество за организма..

Холестеролът не е необходим само на организма, организмът сам го произвежда. От общата холестеролна маса само 20 процента идва отвън, с храната, а 80 процента се синтезира от черния дроб. Твърде ниските нива на органични съединения са не по-малко опасни от високите.

Веществото се използва за изграждане на клетки. От него се формират мозъчни и чернодробни клетки, той участва в производството на полови хормони и витамин D, хематопоеза и имунна защита. Особено много холестерол в червените кръвни клетки. Без него мъжете и жените не биха могли да създадат потомство и кръвните клетки биха били беззащитни срещу действието на хемолитични отрови.

Не мазнини, а алкохол

Установено е, че холестеролът изобщо не е мазнини, а по-скоро алкохол, слабо разтворим в течност. В тялото той се движи през кръвния поток и за да достави важен елемент непокътнат, тялото го „запечатва” в протеиновата обвивка. Това съединение се нарича липопротеин и се образуват няколко такива вещества:

  • с висока плътност (HDL), така нареченото "добро";
  • ниска плътност (LDL) или лош холестерол;
  • много ниска плътност (VLDL);
  • триглицериди.

Всеки липопротеин върши своята работа и се формира в установени пропорции. Например липопротеините с висока плътност представляват 30 процента от общата маса.

Липопротеините с висока плътност (HDL) са с ниско съдържание на холестерол. Те съдържат повече протеин и в допълнение към основната работа по изграждането на клетки и хормони, те имат контролна функция: не позволяват превишаване на нивата на LDL, грабват излишни липопротеини с ниска плътност от съдовете и ги прехвърлят в черния дроб за преработка.

Такъв механизъм за контрол е изключително важен: въпреки стойността на LDL, техният обем в тялото не трябва да се увеличава. Организмът не знае как ефективно да се бори с излишъка. "Екстра" LDL се задържат в съдове, утаяват се по стените, постепенно се натрупват и се превръщат в холестеролни плаки. И те вече представляват реална заплаха за живота и здравето: намаляване на лумена на кръвоносните съдове, нарушаване на притока на кръв.

Ника Тютюнникова, фитнес треньор, диетолог: „За нормалното функциониране тялото се нуждае от HDL и LDL, така че разделянето на холестерола на„ добър “и„ лош “е условно. Дори и без "лошия" холестерол човек просто не би могъл да живее! Пропорциите, в които тези вещества присъстват в организма, са важни. Ако нивото на LDL се повиши, тогава рискът от атеросклероза се увеличава. Това може да показва и други заболявания. ".

Безопасни стандарти

Нивата на холестерола варират с възрастта. При диагнозата се определят общото съдържание на веществото и съотношението на HDL, LDL. За безопасна се счита нормата на холестерола (като цяло) - до 5 mmol / l и ниската плътност (LDL) - до 4 mmol / l.

Таблица - Холестерол

Население групаОбщ холестерол, ммол / лСъдържанието на LDL, mmol / lСъдържание на HDL, mmol / l
хораВъзрастови години
52.95-5.25--
5-103.13 - 5.251,63 - 3,340,98 - 1,94
10-153.08 - 5.231,66 - 3,440,96 - 1,91
15-202,93 - 5,101,61 - 3,370,78 - 1,63
20-253.16 - 5.591,71 - 3,810,78 - 1,63
25-303,44 - 6,321,81 - 4,270,80 - 1,63
30-353,57 - 6,582.02 - 4.790,72 - 1,63
35-403,78 - 6,992.10 - 4.900,75 - 1,60
40-453,91 - 6,942,25 - 4,820,70 - 1,73
45-504.09 - 7.152,51 - 5,230,78 - 1,66
50-554.09 - 7.172,31 - 5,100,72 - 1,63
55-604.04 - 7.152,28 - 5,260,72 - 1,84
60-654.12 - 7.152,15 - 5,440,78 - 1,91
65-704.09 - 7.102,54 - 5,440,78 - 1,94
> 703,73 - 6,862,49 - 5,340,80 - 1,94
ЖениВъзрастови години
52,90 - 5,18--
5-102,26 - 5,301,76 - 3,630,93 - 1,89
10-153.21 - 5.201,76 - 3,520,96 - 1,81
15-203.08 - 5.181,53 - 3,550,91 - 1,91
20-253.16 - 5.591,48 - 4,120,85 - 2,04
25-303,32 - 5,751,84 - 4,250,96 - 2,15
30-353,37 - 5,961,81 - 4,040,93 - 1,99
35-403,63 - 6,271,94 - 4,450,88 - 2,12
40-453,81 - 6,531,92 - 4,510,88 - 2,28
45-503,94 - 6,862.05 - 4.820,88 - 2,25
50-554.20 - 7.382,28 - 5,210,96 - 2,38
55-604.45 - 7.772,31 - 5,440,96 - 2,35
60-654.45 - 7.692,59 - 5,800,98 - 2,38
65-704,43 - 7,852.38 - 5.720,91 - 2,48
> 704.48 - 7.252,49 - 5,340,85 - 2,38

С възрастта нивата на холестерола се увеличават, но ако той "се вписва" в нормата, няма причина за безпокойство.

Според статистиката при 60 процента от възрастните хора съотношението „добър” и „лош” холестерол се нарушава спрямо последния. По-често излишъкът от LDL засяга мъжете: женското тяло е защитено от холестеролни отлагания от собствените си хормони. Леко увеличение на бременността се счита за нормално, поради хормонални промени.

Рискове от заболяване

Повишеният холестерол показва риск от сърдечно-съдови заболявания. Отлагането на холестеролни маси по стените на кръвоносните съдове води до тяхното запушване, намалява интензивността на притока на кръв и води до развитие на заболявания, при които тъканите и органите изпитват кислороден глад. Характерна последица от излишния холестерол е атеросклерозата, в зависимост от мястото на образуване на плаки, те се развиват:

  • коронарна болест на сърцето;
  • инфаркт на миокарда;
  • удар.

Също така, увеличение на показателите може да се наблюдава при хронични заболявания, метаболитни нарушения, хормонални нарушения. Повишеният холестерол често съпътства:

  • диабет;
  • чернодробни и бъбречни заболявания
  • заболявания на щитовидната жлеза и панкреаса;
  • хипертония.

Ника Тютюнникова, фитнес треньор, специалист по хранене: „След 20 години трябва редовно, на всеки пет години, да вземате биохимичен кръвен тест за HDL и LDL. Ако човек е изложен на риск, приема лекарства, които понижават холестерола или се придържа към предписаната диета с ниско съдържание на мазнини, прегледът трябва да се прави по-често. Ако имате висок холестерол, трябва да посетите лекар и да потърсите причината. ".

Рискови групи

Преглежда се по-често, веднъж на три години или по препоръка на лекар, е за хора в риск. Нарушаването на метаболизма на холестерола и изкривяването на пропорциите на неговите компоненти причиняват индивидуални характеристики, начин на живот.

  1. Генетични характеристики. Способността на организма да се отърве от липопротеините с ниска плътност се наследява. Ако някой от родителите страда от съдова атеросклероза, с 75% вероятност заболяването да се развие при деца.
  2. Неправилно хранене. Въпреки че количеството на холестерола, което идва с храната, е малко, това ще бъде достатъчно, ако вече има тенденция за нарушаване на метаболизма на холестерола или има предразположение към него. Месо, сирене, колбаси, свинска мас, сладкиши, сладки десерти увеличават LDL.
  3. Наднормено тегло. Не е доказана пряката връзка между холестерола и затлъстяването. Според статистиката обаче 65% от хората с наднормено тегло имат повишеното му ниво.
  4. Ниска физическа активност. Но пряката връзка между съотношението на "лошия" и "добрия" холестерол с физическата активност е научно потвърдена. Колкото е по-високо, толкова по-интензивно нивото на холестерола намалява, а HDL, напротив, расте.
  5. Прием на лекарства. При продължителна, неконтролирана употреба на хормонални средства, бета-блокери, съотношението на холестеролните съединения може да се промени в отрицателна посока.
  6. Лоши навици. Повишаване на холестерола по време на тютюнопушене, честа консумация на алкохол.

Нарушенията в метаболизма на холестерола, причинени от "отделни фактори", обикновено са обратими. Намаляването на холестерола се наблюдава при отказ от цигари и алкохол, корекция на хранителните навици, повишаване на физическата активност. Храните, понижаващи холестерола в кръвта, се превръщат в компонент от нов начин на живот, който лекува тялото.

Диета терапия

В менюто трябва да се доминират продукти, които обогатяват тялото с ценни липопротеини с висока плътност. Източниците на холестерол трябва да бъдат сведени до минимум..

Таблица - Съдържание на холестерол в продуктите

продуктСъдържание на холестерол, mg на 100 g
Яйчен прах2050
Яйчен жълтък1510
Пъдпъдъчи яйце600
Рибено масло (от черен дроб на треска)570
Пилешко яйце570
Черен хайвер360
Червен хайвер310
Телешки пъпки300
Телешки черен дроб270
Черен дроб на треска (консерви)250
топено масло220
скарида210
Месо (пуешко)210
Несолено масло със сладка сметана190
Масло170
Крем 35%140
Акне140
Речен рак135
Заквасена сметана 30%130
Кашкавал Gouda114
Крем 25%108
Заквасена сметана 25%108
Майонеза в Прованс100
Швейцарско сирене 50%96
Сирене Чедър 50%94
Каспийска цаца90
Дебела херинга90
Сирене "Руско" 50%88
Балтийска цаца87
Заквасена сметана 20%87
калмар85
съквартирант80
Аншоа80
Месо (говеждо)80
Месо (пилешко месо)80
Крем 20%80
Холандско сирене 45%80
Poshekhonsky сирене 45%80
Сирене камамбер78
Атлантическа сьомга (сьомга)70
Месо (агнешко)70
Месо (тлъсто свинско)70
Месо (постно свинско)70
Месо (пилешки бройлери)70
Бисквитки с масло70
скумрия70
Сом70
Сафрид70
Крем сирене "руски"66
Заквасена сметана 15%64
Сирене Рокфор 50%62
щука62
Сулгуни сирене "61
Розова сьомга60
Морски костур60
Солена херинга60
Zander60
Извара 18% (удебелен)60
писия58
Крема сирене "Наденица"57
Vobla55
платика55
Тегло на извара 16,5% мазнини55
Маслото се търкаля54
Сирене "Адигея"54
Бринза (от краве мляко)52
морска трескапетдесет
шаранпетдесет
стридапетдесет
Херинга с ниско съдържание на мазнини45
Сладолед сладолед44
Мидите40
Месо (заешко)40
Речен костур40
треска40
риба тон38
Извара 11%33
Крем 10%тридесет
Заквасена сметана 10%тридесет
Кремообразен сладолед29-ти
Извара 9% (удебелен)27
Кремообразен маргарин25
Захарни бисквитки23
Крем 8%22

Изключете тлъсто месо и домашни птици, храни с „тежки“, огнеупорни мазнини (говеждо, агнешко). Избягвайте странични продукти, съдържащи голямо количество животински мазнини, силни месни бульони. Холестеролът се намира в излишък в промишлени сосове (майонеза), сладкиши и сладкиши, при производството на които се използват маргарини, спредове. Сладките храни и напитки стимулират изкривяването на метаболизма на холестерола.

Съдовете за понижаване на холестерола и прочистване трябва да са в основата на диета с ниско съдържание на мазнини за жени и мъже. Те съдържат естествени стирени, които стимулират увеличаване на липопротеините с висока плътност. Науката включва пет групи продукти в този списък..

Фитостеролите

Вещества, подобни по структура на химичните стирени, но по-близо до човешкото тяло, следователно безопасни. Можете да използвате растителни стирени под формата на хранителни добавки, но това е много по-вкусно и по-ефективно - под формата на натурални продукти. Популярен продукт, съдържащ фитостерол, е авокадото. Доказано е: ежедневната консумация на половината от плода за шест месеца намалява холестерола с осем процента и увеличава HDL с 13 процента.

Продуктите с фитостероли губят ценните си свойства при промишлената преработка. Така студено пресования зехтин губи фитостеролите по време на рафинирането и в процеса на пържене.

Рибена мазнина

Мастната риба е ценен диетичен продукт. Той се отличава от месото по състава на мастни киселини, в които преобладават омега-3. Тези естествени вещества са ефективни статини, имат висока регулаторна активност по отношение на липидния метаболизъм, замествайки "лошите" липопротеини с "добри".

Мастните киселини се разпадат по време на пърженето. За да запазите техните ценни свойства, сварете, печете, задушете риба или я запарете.

целулоза

Грубите растителни влакна ефективно почистват червата от холестерола. Те се намират в големи количества в плодовете и зеленчуците без нишесте. Шампион по фибри - трици и овесени ядки (традиционно "Херкулес"). Яденето на овесени ядки на вода всеки ден сутрин в продължение на месец ще намали холестерола с пет процента..

Сред зеленчуците бялото зеле е особено богато на фибри. Използвайте го прясно, кисело, задушено ежедневно, за да нормализирате метаболизма на холестерола.

Полифенолите

Действието на тези вещества е различно от фитостеролите. Те не унищожават холестерола, но произвеждат производството на липопротеини с висока плътност, които от своя страна намаляват обема на липопротеините с ниска плътност.

Полифенолите се намират във всички червени плодове и зеленчуци. В червеното грозде има особено много от тях в корите и семената. Те трябва да се консумират в чист вид, в смеси от плодове от различни сортове, с нискомаслени млечни продукти. Плодовете и плодовете също са богати на фибри, което ги прави особено полезни храни за висок холестерол..

магнезий

Нормалното съдържание на магнезий в организма образува защитна бариера пред стените на кръвоносните съдове. Те отблъскват липопротеините и предотвратяват залепването им. Липсата на магнезий унищожава тази способност. И свободно циркулиращите холестеролни съединения се „залепват“ по стените на кръвоносните съдове, артериите и образуват плаки. Яденето на храни, богати на магнезий, е ефективна профилактика на атеросклерозата..

Образуването на плаки причинява не само наличието на "излишен" холестерол, но и свързани фактори. При захарен диабет, тютюнопушене, стените на кръвоносните съдове стават по-тънки, често се увреждат, излагайки колагеновата рамка. Тялото се стреми да „затвори“ пропуските, насочвайки левкоцитите (възпалителни фактори), тромбоцитите и липопротеините към тези области. Образува се „лепенка“, към която впоследствие „залепва“ холестеролът.

Таблица - храни, понижаващи холестерола

Група продуктиИмена
С фитостеролиЗехтин;
ленено масло;
покълнало жито;
кафяв ориз;
трици;
сусам;
слънчогледови семки (семена);
Шам-фъстъци
тиквени семки (семена);
кедрови ядки;
urbec;
бадеми;
авокадо
С омега-3 мастни киселиниРибена мазнина;
тлъста риба (сьомга, сардини, палтус, скумрия, херинга, риба тон, пъстърва);
Черен дроб на треска;
орехови ядки;
спанак;
сусам;
ленено семе
С фибриБран;
зърнени храни (овес, елда, ечемик, перлен ечемик);
пълнозърнест хляб;
бобови растения (леща, соя);
ленено семе;
Бяло зеле
С полифенолиЗехтин;
горски плодове и плодове от червени и лилави цветове (боровинки, червени боровинки, нар, тъмно грозде, червени боровинки, ягоди, ягоди, боровинки)
С магнезийБяло зеле (мариновано);
картофи (печени);
бобови растения (боб, леща, червен боб);
банани
кълнове от пшеница, соя;
ядки, семена.

Храните, понижаващи холестерола, включват чесън. Съдържа висока концентрация на естествен статин, но действа само в прясна форма, без термична обработка. Добавете го към готови ястия, салати и сосове. Внимавайте при наличие на заболявания на стомаха и червата: чесънът въздейства агресивно върху стомашно-чревната лигавица.

Експертът препоръчва

Ограниченията в диетата трябва да са разумни, защото много "вредни" храни, като месо или сирена, съдържат ценни протеини, аминокиселини, необходими на организма. Следвайте препоръките на нашия експерт, фитнес треньор Ника Тютюнникова, за да коригирате нивата на холестерола и да предотвратите неговото повишаване.

Яжте пълноценно

Предпочитайте храни с ниско съдържание на мазнини, но не забравяйте, че мозъкът ни е с 60% мазнини. А холестеролът изпълнява важни функции в организма. Следователно е невъзможно напълно да се откажат от "мастните" храни. Заменете тези, които повишават холестерола с източници на ценни мастни киселини. Много храни за понижаване на холестерола в кръвта сами съдържат мазнини. Не се отказвайте от тях!

Гответе храната правилно

Избягвайте пърженето на храни. В процеса на пържене естествените статини се унищожават, а храната е висококалорична, наситена с „лоши“ мазнини. Парата или скара, печете, сварете. Повярвайте ми, вкусът на повечето продукти ще се възползва само от това..

И яжте редовно. Добре е тялото да получава храна на малки порции няколко пъти на ден. Три основни хранения и една или две закуски са по-добра профилактика на наднорменото тегло, отколкото на гладно.

Пийте течност

За да нормализирате метаболизма на холестерола, трябва да изпиете два литра чиста неподвижна вода през деня. Невъзможно е да го „замените“ с чай или кафе, те имат диуретичен ефект и напротив, извеждат течностите от тялото. Вариант - чай ​​на базата на билки, такава напитка може да се "брои" в режима на пиене.

Занимавайте се със спорт

Учени от Държавната медицинска академия в Киров проведоха проучване на ефекта на спорта върху метаболизма на холестерола. В него участваха 70 спортисти и 15 ученици, които не се занимават със спорт. Проучването показва очевидно понижение на холестерола веднага след упражнение на велотренажор по всеки предмет. Но за тези, които спортуваха от време на време, показателите бързо се върнаха към първоначалната си стойност, докато за спортистите колебанията бяха незначителни.

Това ни позволи да заключим, че при достатъчно мускулна тренировка нивото на „добрия” холестерол остава стабилно, което може да послужи като индикатор за подготвеността на спортиста за състезания.

Ника Тютюнникова, фитнес треньор, диетолог: „Физическата активност нормализира състава на кръвта. А комбинацията им с правилната диета нормализира липидния метаболизъм без лекарства, отрицателните странични ефекти от които често анулират постигнатия терапевтичен ефект ".

Разработете меню със здравословни продукти за понижаване на холестерола и съдове за почистване при леки нарушения на метаболизма на холестерола. Използвайте диетата за един ден от нашия експерт Ника Тютюнникова.

Таблица - Меню за понижаване на холестерола

храня сеМеню
закускаОвесена каша на водата с горски плодове и ядки
обядСварено яйце;
прясна салата от домат, краставица, авокадо, зелени
ВечеряПарни котлети от мляно пилешко месо;
Кафяв ориз (150 г);
салата от зеле и моркови, подправена със зехтин
Висок чайКисело мляко или ферментирало печено мляко (250 мл) с горски плодове
ВечеряФиле от печена треска (150 г);
зеленчукова яхния

Бомба за съдове

Вкусно и здравословно ястие ще бъде филе от треска, запечено със зеленчуци. Включете го в менюто за обяд или вечеря. Треска, богата на мастни киселини, когато се готви във фурната, ще запази стойността си. Зеленчуците обогатяват диетата с микроелементи и фибри.

Печена треска с тиква

Съставки (в две порции):

  • филе от треска - 1 бр.;
  • моркови - 1 коренова култура;
  • лук - 1 голяма глава;
  • тиква (пулпа) - 150 г;
  • домати - 2 бр.;
  • лимон - ½ плод;
  • растително масло - 30 мл;
  • бял пипер - на върха на лъжица;
  • сол;
  • мащерка.

Стъпка по стъпка

  1. Изплакнете, почистете филето от треска.
  2. Обелете доматите, нарежете зеленчуците.
  3. Добавете растителното масло в тигана, сложете лука и морковите, оставете да къкри 3 минути.
  4. Добавете тиква и домати, задушете 10 минути.
  5. Подправете със сол и черен пипер.
  6. Настържете филето със смес от сол, черен пипер, мащерка отвън.
  7. Отворете корема на рибата, поставете зеленчуковата смес вътре.
  8. Увийте рибата във фолио, поставете във фурната за 30 минути при температура 210 градуса.
  9. Разгънете преди сервиране, поръсете с лимонов сок.