Зеленчуци и плодове за панкреатит

Панкреатитът е възпалителен процес в панкреаса. Лекарите разграничават няколко вида на това заболяване: остро и хронично. При възпаление на панкреаса ензимите, произведени за усвояване на храната, не се транспортират до дванадесетопръстника. Те се активират в самата жлеза, като по този начин засягат нейната тъкан. Това заболяване може да увреди и други органи, като токсините и ензимите редовно се отделят в кръвта.

Зеленчуците и плодовете са полезни за човешкия организъм, но, за съжаление, при панкреатичен панкреатит те могат да бъдат вредни. Поради тази причина човек с това заболяване трябва да знае какво да яде и какво трябва да бъде изключено от диетата или ограничено. По време на възпалението панкреасът не обича кисели, пикантни, горчиви и захарни сокове, следователно трябва да се планира предварително дневна схема на хранене.

Общи ежедневни диетични насоки

Плодовете и зеленчуците за панкреатит трябва да се консумират просто защото те съдържат много полезни витамини, минерали и аминокиселини. Ако следвате препоръките на лекуващия лекар, можете бързо да върнете работата на цялото тяло до нормално състояние.

За да направите това, спазвайте следните правила:

• плодовете и зеленчуците трябва да се консумират само в преработена форма (изключения са възможни, но по съгласие на лекаря и в малки количества);
• обработена храна на пара;
• по време на обостряне на панкреатит напълно изоставете суровите плодове и зеленчуци;
• яжте само пресни храни;
• не използвайте храни, за отглеждането на които са използвани химически препарати;
• опитайте се да изберете узрели зеленчуци с мека черупка;
• обелване на плодове и зеленчуци, като грубите фибри съдържат вредни вещества, които провокират ферментация в стомашно-чревния тракт (особено важно при съпътстващ гастрит);
• дайте предпочитание на сладките зеленчуци и плодове;
• избягвайте преяждането, консумирайте порции само в обемите, препоръчани от лекуващия лекар;
• изключете консервираните плодове и зеленчуци, както и съхранявайте сокове и напитки;
• не яжте зеленчуци и плодове на празен стомах;
• избягвайте да ядете цитрусови, кисели или горчиви плодове и зеленчуци.

Тези съвети са полезни както при лечението на панкреатичен панкреатит, така и при превенция на това заболяване..

Разрешени плодове

Плодовете трябва да присъстват в диетата на човека, дори и при заболяване като панкреатит. Отказът от плодове ще бъде необходим само ако болестта е в остър стадий на развитие. При спиране на симптомите на панкреатит е необходимо да се диверсифицира диетата на пациента с плодове и зеленчуци. Въвеждайте ги в менюто трябва да става постепенно и в малки количества. Преди употреба се уверете, че храната не показва признаци на разваляне, прекалено узряване или плесен. И така, какви плодове може да има панкреатит? Предпочитание трябва да се дава на сезонните плодове, както използването им в суров вид е разрешено, разбира се, в малки обеми и обелени. Сушени плодове са разрешени, компотите от тях също са много полезни.

Списъкът с разрешени плодове, както с панкреатит, така и с холецистит:

• сладки ябълки;
• банани (малки порции, изключително пресни);
• мандарини (на малки порции, останалите цитрусови плодове не се препоръчват);
• ананаси
• праскови;
• авокадо;
• сладки круши;
• кайсии (узрели и меки);
• пъпеши.

Несезонните плодове могат да се консумират само в печена форма или на пара. Преди хранене трябва внимателно да ги смилате или смилате, това ще намали натоварването върху стомашно-чревния тракт. Ако лекуващият лекар позволи да яде всякакъв плод в сурова форма, тогава не повече от един плод от всеки вид на ден.

Киселите плодове влияят отрицателно върху лигавицата на органите на стомашно-чревния тракт, следователно употребата им е строго забранена. Това се отнася за киселинните сортове ябълки, круши и цитрусови плодове. Не допускайте в диетата си зелени (незрели) плодове, това ще доведе до ферментация в стомаха ви с последваща болка.

Списък на разрешените плодове за панкреатит и холецистит:

• малини (разрешено да се използва във всеки стадий на заболяването);
• ягоди (разрешено да се използва във всеки стадий на заболяването);
• касис (изключително в смачкана форма);
• шипка (изключително в смачкана форма);
• сладки череши и червени боровинки (под формата на компоти и изключително при хроничен панкреатит е забранено да се използват в остър стадий).

Плодовете трябва да присъстват в седмичното меню, те съдържат много полезни минерали и аминокиселини. Употребата на тези плодове не е ограничена по обем, но все пак не трябва да се допуска преяждане.

Зеленчуци за панкреатит

Полезните свойства на зеленчуците подпомагат нормалното функциониране на организма и всички системи. Някои зеленчуци са с ниско съдържание на калории; тези диетични храни често се използват за отслабване. При панкреатит трябва да знаете какво можете да ядете и кое трябва да бъде изключено.

Основни правила за консумация на зеленчуци

Изберете само пресни зеленчуци, узрели, но не презрели. Проверете за гниене, мухъл или друго влошаване на кожата на продукта. Ако плодът е презрял или не е цял (отрязан), тогава не трябва да го купувате.

При възпаление на панкреаса трябва да се консумират зеленчукови ястия, като се спазват следните препоръки:

• не яжте зеленчуци на вкус с кисел вкус (суров лук и др.);
• не яжте осолени и консервирани храни (кисели краставици и домати);
• не яжте пикантни ястия (моркови на корейски и т.н.);
• включете в менюто варени нишестени зеленчуци (картофи и др.);
• не яжте зеленчукови ястия на празен стомах;
• не яжте пържени, пушени и пикантни зеленчуци. Дайте предпочитание на печени и задушени ястия;
• преди употреба обелете или обелете зеленчуците, обелете ги от семена;
• не консумирайте зеленчукови бульони и отвари, те активират панкреаса.

Категорично забранени зеленчуци във всяка фаза на панкреатит:

• спанак;
• киселец;
• репичка;
• Дайкон;
• репичка;
• салата;
• хрян;
• чесън;
• Български пипер);
• лук (суров);
• ряпа;
• ревен.

Списък на зеленчуци, използването на които е разрешено в ограничени количества:

• царевица;
• зърна;
• грах;
• аспержи;
• зеле (бяло);
• домати
• патладжан;
• целина;
• копър;
• магданоз;
• краставици.

Списък на зеленчуци, чието използване не е ограничено до:

Препоръки за хранене при остър и обострен панкреатит

Морковите и картофите се оставят да се консумират след 3-4 дни след облекчаване на синдромите на панкреатит. Първо ги пригответе в течна форма, например картофено пюре. Когато готвите, не използвайте сол, мляко, масло, захар и други подправки. До края на седмицата се допускат зърнени супи с добавяне на зеленчуци (вегетарианска супа), например моркови и малко лук (изключително в настърган и не нарязан на кубчета). При добро здраве тиква, зеле (карфиол), тиквички и цвекло постепенно се добавят към диетата. В рамките на 30 дни след облекчаването на обострянето, всички консумирани зеленчуци трябва да бъдат смилани, защото не натоварвайте панкреаса.

Хранителни препоръки при хронично възпаление на панкреаса

Когато панкреатитът е в покой и не носи дискомфорт на пациента, ежедневното меню трябва да бъде разнообразено доколкото е възможно. Това се отнася не само за въвеждането на различни видове зеленчуци в диетата, но и за метода на приготвянето им. Месец след „успокояването“ на панкреатита зеленчуците могат да се пекат и варят или задушават. Позволено е да добавите малки порции мляко, разредено с вода, масло и растително масло, в картофено пюре. Ако пациентът се чувства добре и тялото приема зеленчуци без обостряния, млад грах и боб, доматите могат да бъдат включени в диетата. Добавете внимателно новите зеленчуци, не повече от 1 супена лъжица в чиния. Ако тялото реагира нормално, порциите постепенно се увеличават. Патладжан и домати трябва да се консумират не повече от 1 път седмично.

Да обобщим

Всеки човек трябва да използва зеленчуци и плодове в ежедневната си диета, особено с диагноза панкреатичен панкреатит. Бъдете внимателни при избора, някои видове зеленчуци и плодове могат да повлияят благоприятно на тялото ви, някои напротив, да провокират обостряне. Важно е да се разбере, че ползите от тези продукти ще бъдат само в рационалното им използване..

Зеленчуци за панкреатит

Зеленчуците са една от най-разпространените и повсеместни храни. Трудно е да си представим как бихме се справили без ежедневното включване на зеленчуци в менюто ни. Те са вкусни, добавят разнообразие в диетата ни и са изключително полезни: от зеленчуците човек получава по-голямата част от въглехидратите, витамините, ценните микроелементи, растителните протеини и мазнини. Има много зеленчуци и всеки има своите полезни свойства. Но заедно с ползите зеленчуците могат да причинят вреда, ако се използват неправилно. Така че пациентите с панкреатит трябва да бъдат много внимателни при избора на зеленчуци и как да ги приготвят, тъй като някои зеленчуци могат да провокират силно обостряне на болестта.

Общи препоръки за избор на зеленчуци

Зеленчуците трябва да са достатъчно узрели, меки, но не презрели. Трябва да се обърне внимание на външния вид на зеленчуците: те не трябва да са мухъл, гниене и т.н. В същото време наличието на малко количество дупки не е признак за некачествен продукт.

Пациентите с панкреатит не трябва да използват зеленчуци с много фибри, кисели, пикантни и пикантни в диетата си. Предпочитание се дава на тези зеленчуци, в които нишестето преобладава във въглехидратите. Почти всички зеленчуци трябва да бъдат сварени преди употреба. Обелете и отстранете едрите семена от плодовете. Приготвянето на зеленчукови бульони не е позволено, тъй като те имат висока екстрактивност и рязко стимулират ензимната активност на панкреаса.

Зеленчуци, употребата на които е противопоказана при всеки стадий на панкреатит:

• спанак и киселец;
• репичка;
• Дайкон;
• репичка;
• салата;
• хрян и чесън;
• чушка;
• суров лук;
• ряпа;
• ревен.

Зеленчуци, чиято употреба трябва да бъде ограничена:

• царевица, боб и грах (само млади);
• аспержи;
• Бяло зеле;
• домати
• патладжан;
• целина;
• копър и магданоз;
• краставици.

Следните зеленчуци могат да се ядат:

Зеленчуци за остър панкреатит и обостряне на хроничен

От 3-4 дни от пристъп на панкреатит в менюто на пациента се появяват първите зеленчуци - моркови и картофи. Правят течно пюре без сол, мляко, масло и захар. До края на първата седмица се разрешава добавянето на зеленчуци при приготвяне на зърнени супи (картофи, малко количество лук, моркови), но те трябва да присъстват в супата в пюрирана форма, а не на парчета. С по-нататъшно усъвършенстване гамата от продукти постепенно се разширява, включително тиква, млади тиквички, цвекло и карфиол. В рамките на месец след обострянето всички зеленчуци се консумират под формата на най-хомогенното полутечно пюре. От 10-14 дни на боледуване, за подобряване на вкусовите качества в картофеното пюре, е позволено да се добави малко парченце масло (5 g).

Зеленчуци за хроничен панкреатит

По време на прехода от обостряне към стадия на ремисия постепенно се извършва преходът към по-разнообразна диета. Сортът обаче се занимава повече с методите на готвене, отколкото с асортимента на зеленчуците. През този период не си струва да експериментирате, все още са разрешени само "безопасни" зеленчуци. Картофено пюре и супи се приготвят от тях, месец след обострянето те могат да се консумират в задушена и печена форма, на пара. Позволено е да се добавят мляко, зеленчуци и масло, сметана в зеленчуково пюре.

По време на упорита ремисия в менюто внимателно се добавят други зеленчуци: зелен грах, млад боб и домати. Те се прилагат много внимателно, 1 ч.л. добавяне на картофено пюре в други ястия. При добра поносимост обемът постепенно се увеличава. Но не бива да злоупотребявате с такива продукти: достатъчно е да хапвате около 80 г зелено грахово пюре веднъж седмично.

При добро здраве е разрешена употребата на някои зеленчуци в суров вид - ситно настъргани моркови, малко количество копър или магданоз, резен краставица. Патладжанът и доматите не трябва да присъстват в диетата, повече от 1 път седмично. Преди готвене те премахват кожата, след това сваряват или задушават и смилат допълнително през сито, за да се отстранят малки семена от съда. Бялото зеле може да се добавя в супа или зеленчуково пюре веднъж седмично.

Трябва да се помни, че зеленчуците са много ценен и полезен продукт, но те носят ползата си само при рационална компетентна употреба.

Хранене за панкреатит: ние разбираме какво можете да ядете и какво не можете

Възпалението на панкреаса или панкреатитът е сериозно заболяване, което може значително да намали качеството на живот на човек. Тя може да бъде причинена от много различни причини и да протича под различни форми, но във всички случаи панкреатитът причинява проблеми с производството на храносмилателни ензими, което означава, че нарушава функцията на усвояване на храната и усвояване на хранителни вещества от организма. Лекарите са разработили специален режим на лечение на това заболяване, при което храненето играе важна роля..

Основно хранене при панкреатит

Панкреасът е един от основните участници в процеса на храносмилане. Ензимите, произведени от него, активно разграждат храната, допринасяйки за по-бързото й и по-пълно усвояване. Здравата жлеза лесно се справя с тази задача, като произвежда точното количество панкреатични ензими (ензими). Но когато възникне възпаление, твърде мазната или тежка храна причинява прекомерно голямо натоварване на органа, което допълнително влошава състоянието му.

При панкреатит под каквато и да е форма трябва да се придържаме не само към строги правила при подбора на продукти, които ще обсъдим по-долу, но и специални хранителни принципи, създадени специално, за да помогнат на панкреаса по-лесно да се справи с основната си функция.

• Първо, трябва да се придържате към правилата на фракционното хранене, тоест приемайте храна често, пет до шест пъти на ден на малки порции - до 300 г [1].
• Второ, химическото щадене на панкреаса и другите храносмилателни органи е задължително. За това от диетата е изключено всичко, което може да предизвика тяхното дразнене и да провокира твърде активно производство на ензими. Повечето храни са варени или печени..
• Трето, необходимо е механично щадене на храносмилателния тракт, тоест ядене на храна в прахообразна или дори пюреобразна форма (с остър панкреатит или обостряне на хроничната форма на заболяването).

• Четвърто, диетата трябва да съдържа до 60% животински протеин, тоест около 200 грама дневно [2].
• На пето място, количеството мазнини е ограничено до 50 g на ден с равномерното им разпределение по хранене през целия ден. Мазнините са позволени да се използват само за готвене, като самостоятелно ястие те са забранени. Например, сандвич с масло ще трябва да бъде изоставен, тъй като прекомерното натоварване на мазнини е вероятно да провокира обостряне на болестта и да влоши хода му.
• Шесто, трябва да ограничите количеството захар и съдържащите захар продукти, консумирани ежедневно, до 30-40 g на ден, докато съдържанието на въглехидрати трябва да остане нормално, до 350 g на ден. Допуска се замяната на захарта с ксилитол или други подсладители.
• Седмо, използването на продукти, които причиняват повишено образуване на газове (метеоризъм), е изключено.
• Осми, приемът на сол е ограничен. Позволена норма - три до пет грама на ден.

За това кои продукти са разрешени при възпаление на панкреаса и кои са строго забранени, ще разкажем по-долу.

Какво мога да ям с панкреатит, в зависимост от формите на заболяването

При хроничен панкреатит в стадий на персистираща ремисия, пациентът трябва да бъде хранен в съответствие с основните изисквания, но храната не трябва да се смачква или пюре. Целта на диетата при хроничен панкреатит е да се осигури добро хранене, да се намали възпалителният процес в панкреаса, да се възстановят неговите функции.

Пържени храни, храни, които насърчават чревната ферментация и са богати на етерични масла, както и всички дразнещи стомашно-чревни лигавични подправки и подправки, екстрактивни вещества, са изключени от диетата. Например месото съдържа екстрактивни вещества, които са разделени на азотни и без азотни. Един килограм месо съдържа средно 3,5 г азотни екстрактивни вещества. Повечето азотни екстрактивни вещества в свинското месо: общото им съдържание достига 6,5 g на килограм мускулна тъкан. Най-малкото количество екстрактивни вещества се отбелязва в овнешкото - 2,5 g на килограм мускулна маса. В тази връзка, в случаите, когато е необходимо ограничаването на екстрактивните вещества, може да се препоръча овнешко овнешко овне..

Азотните екстрактиви са карнозин, креатин, ансерин, пуринови основи (хипоксантин) и др. Основното значение на екстрактивите е техният вкус и стимулиращ ефект върху секрецията на храносмилателните жлези..

Без азотни екстрактивни вещества - гликоген, глюкоза, млечна киселина - се намират в месото в количество от около 1%. По своята активност те значително отстъпват на азотните екстрактивни вещества..

Месото на възрастни животни е по-богато на екстрактивни вещества и има по-изразен вкус от месото на младите животни. Това обяснява факта, че силни бульони могат да се получат само от месото на възрастни животни. Екстрактивните вещества на месото са енергични причинители на секрецията на стомашните жлези и затова силните бульони и пърженото месо най-силно възбуждат отделянето на храносмилателните сокове. Вареното месо не притежава това свойство и затова се използва широко при диетична, химически щадяща диета, при гастрит, пептична язва, чернодробни заболявания и други заболявания на храносмилателната система.

Ястията са на пара или печени. Този тип хранене обикновено се препоръчва дълго време, за да се даде възможност на панкреаса да се възстанови. Списъкът на продуктите, разрешени за хроничен панкреатит, е доста широк, така че пациентът има възможност да се храни не само правилно, но и вкусно.

Терапевтичното хранене при остър панкреатит и обостряне на хроничен панкреатит е почти същото. В първия ден на заболяването той навлиза в системата за спешна помощ за атака и е насочен към намаляване на болката и активността на панкреаса. Традиционната формула - "студ, глад и мир" - отлично отразява принципите на лечение на остър панкреатит и обостряне на хроничната форма.

За да се създаде функционална почивка на панкреаса, тялото на пациента се осигурява с необходимите хранителни вещества (обикновено аминокиселини и витамини), използвайки така нареченото парентерално хранене, тоест чрез венозна инфузия (инжекция), заобикаляща стомашно-чревния тракт. В някои случаи, ако пациентът няма повръщане и признаци на гастростаза, тоест забавяне на стомашната дейност, се разрешава да пие алкална минерална вода или слаб чай, около 1,5 литра на ден. Приблизително на втория или третия ден пациентът постепенно се прехвърля на ограничено ентерално хранене и след това на пълно.

Терапевтичното хранене при остър панкреатит и обостряне на хроничната форма има редица характеристики. На първо място, е необходимо да се въведе нужното количество протеини в диетата на пациента възможно най-скоро, тъй като те са необходими за синтеза на ензимни инхибитори, които потискат производството на последните от панкреаса. За да се намали натоварването върху тялото, понякога през тръба или тръба се приемат специални ентерални хранителни смеси. След около две седмици на пациента е разрешена разширена диета с химическо и механично щадене на органи.

Пациентите през този период се препоръчват различни видове лигавични супи върху отвари на зърнени култури или зеленчукови бульони, нарязани ястия на пара от нискомаслени меса и риба, омлети от парен протеин, зеленчукови и плодови пюрета, прясно извара, слаб чай, бульон от шипка, компоти, желе. Солта не се използва за готвене.

Терапевтична диета "Таблица № 5 p": списък на продуктите

При диагностициране на панкреатит пациентът, заедно с лекарственото лечение, получава препоръка за терапевтично хранене. Специално за пациенти с панкреатит е разработена специална версия на диета № 5, препоръчана при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур - диета № 5 p.

Има два варианта за тази диета. Първият е показан при остър панкреатит и обостряне на хроничен, предписва се след гладуване за около седмица. Приемът на калории е 2170-2480 kcal.

Вторият вариант, предписан при хроничен панкреатит в ремисия, има високо съдържание на протеини, дневната диета за тази диета трябва да има енергийна стойност около 2440-2680 kcal.

Примерно меню за един ден според диета № 5 р (втора опция):

• закуска: овесени ядки във водата, извара суфле, сок от моркови;
• обяд: печена ябълка;
• обяд: супа от пюре от техните тиквички и моркови, говеждо руло с тиквено пюре, ягодово желе;
• следобеден чай: неядливи бисквитки, слаб чай;
• вечеря: задушени котлети зандер с карфиол, компот.

Списъкът на продуктите, разрешени от диета № 5 р, е следният:

1. Овесена каша и зърнени храни: грис, овесени ядки, елда, ориз, варени на вода.
2. Млечни продукти: извара 1% мазнини, кисело мляко и нискомаслени кефири, нискомаслени сирена.
3. Супи: лигавица върху отвари от зърнени храни, зеленчукови супи, супи на базата на вторични месни бульони, супи от пюре.
4. Месо и риба: пиле (гърда), заек, постно говеждо месо, пуйка, треска, хек, минтая, щука, щука, камбала и други нискомаслени сортове, варени или на пара под формата на кюфтета, кюфтета, кюфтета, рула.
5. Зеленчуци и плодове: тиквички, картофи, броколи, карфиол, моркови, домати (с повишено внимание), краставици, тиква, сладки ябълки и круши (за предпочитане в печена форма), сушени плодове. Сварете зеленчуците, понякога избършете.
6. Сосове: меки сосове от бял бешамел, зеленчуков бульон, плодове и ягодоплодни.
7. Сладко: плодово и ягодово желе, мус, желе, ружа (в малко количество), мед, пастила, някои сортове масло бисквитки.
8. Други продукти: масло и растително масло за готвене, пилешки яйца (протеини), вчерашен пшеничен хляб.
9. Напитки: сокове - морков, тиква, кайсия, шипка, минерална вода, слаб чай.

Разширяването на диетата при подобряване на благосъстоянието е позволено да се извършва само в списъка с разрешени ястия, без да се нарушава технологията на готвене и да не се превишава препоръчителното.

Продукти, забранени при възпаление на панкреаса

Диета № 5 p строго забранява яденето на следните продукти:

1. Каша и зърнени храни: грах, боб, ечемик и царевична каша.
2. Млечни продукти: мляко, заквасена сметана, сметана с високо съдържание на мазнини, твърди сирена, мазнина извара.
3. Супи: на базата на силни месни и рибни бульони, както и с рафинирани зеленчуци като дресинг: борш, туршия, зелева супа, ухо.
4. Месо и риба: тлъста риба - сьомга, пъстърва, хайвер от сьомга, пушена и осолена риба, консервирана риба, тлъсто свинско и говеждо месо, колбаси, пушено месо, гъска, патица, консерви.
5. Зеленчуци и плодове: всички консервирани плодове и зеленчуци, бяло зеле, лук, репички, патладжан, черен пипер.
6. Сосове: кетчуп, аджика, горчица и всички горещи сосове.
7. Сладко: шоколад, сладолед, сладкарски сладкиш, сладкарски кремове.
8. Други продукти: животински мазнини, ръжен хляб и всякакви кифлички, гъби под всякаква форма.
9. Напитки: сокове - портокал, грозде, череша, домат, газирани напитки, всякакъв алкохол, силен чай и кафе.

Нарушаването на диетата може да провокира атака, дори ако състоянието на пациента е стабилно за дълго време.

Значението на ензимите в храносмилането на храната

Разграждането на храната в организма става с участието на няколко вида ензими, произвеждани от стомаха, панкреаса и тънките черва. Всеки от ензимите е отговорен за разграждането на определени компоненти на храната. Това произвежда ензими, които се разграждат:

• протеини - протеази (трипсин, химотрипсин);
• нуклеинови киселини - нуклеази;
• мазнини - липази (стеапсин);
• въглехидрати - амилаза.

Когато възникне възпаление на панкреаса, способността му да синтезира ензими е значително намалена и възниква ензимен дефицит. Това състояние се проявява с нарушение на храносмилателните функции на организма и усвояване на хранителни вещества от него, възникват редица неприятни симптоми, като тежки свободни изпражнения, дехидратация, симптоми на недостиг на витамини и анемия. Теглото на тялото може рязко да намалее, често се появяват киселини, гадене, повръщане, метеоризъм. Дългосрочният дефицит на ензими е много опасен, тъй като без подходящо лечение води до пълно изчерпване на организма.

И така, правилното хранене в комбинация с ензимна терапия, насочена към компенсиране на дефицита на екзими, е напълно способна да намали неприятните прояви на панкреатит и ензимен дефицит. Най-важното е ясно да се спазват всички назначения на лекуващия лекар, като не се допускат самодейни изпълнения при лечението.

Какво да приемате с храна с недостиг на панкреатични ензими?

С дефицит на собствени панкреатични ензими в организма, както вече беше споменато, способността на човек да абсорбира хранителни вещества от храната е значително намалена. За да разрешат този проблем, лекарите препоръчват да се проведе курс на ензимна терапия с лекарства, базирани на животински панкреатин. Това активно вещество съдържа: протеаза, липаза и алфа-амилаза, тоест всички ензими, които самият панкреас произвежда.

Съвременната форма на ензимните препарати са микрогранули - микроскопични ентероразтворими (разтворими в алкална среда) пелети с диаметър по-малък от два милиметра. Тези пелети са разположени в специална желатинова капсула (разтворима в киселата среда на стомашния сок), която позволява на активното вещество, смесено с храната, да проникне точно там, където се извършва основното храносмилане - в лумена на дванадесетопръстника.

От популярните и търсени лекарства от тази категория, например, може да се нарече лекарството Mikrasim®, което се предлага в капсули с дозировка от 10 000 и 25 000 единици. 30 минути след навлизането на микро-зърна в тънките черва, поне 97% от ензимите се освобождават, което води до тяхната максимална активност, подобна на активността на ензимите в човешкото тяло. Micrasim® допринася за успешното храносмилане и усвояване на основните хранителни вещества в организма. В процеса на храносмилането ензимите постепенно губят своята активност и се отделят от организма по естествен път, заобикаляйки кръвния поток.

Mikrazim® се предписва при ензимен дефицит, причинен от панкреатит (без обостряне), в случай на нарушаване на храносмилането след хирургични интервенции и за корекция на храносмилането при хора, които нямат заболявания на стомашно-чревния тракт, но които нарушават хранителния режим и допускат грешки в храненето.

Противопоказания: индивидуална непоносимост към компоненти, обостряне на хроничен панкреатит и остър панкреатит.

Регистрационният номер на лекарството Mikrazim® в Държавния регистър на лекарствата е LS-000995 от 18 октомври 2011 г., подновен за неопределено време на 16 януари 2018 г. Лекарството е включено в списъка на жизнените и етерични лекарства.

Хроничният панкреатит по време на обостряне е придружен от периодични или постоянни болки в горната част на корема, които могат да бъдат подобни на пояса, както и гадене (до повръщане), отпуснати изпражнения и подуване на корема.

Можете да се грижите за здравето си и да поддържате работата на храносмилателния тракт, като използвате съвременни лекарства, съдържащи ензими за подобряване на храносмилането.

Лекарството Mikrasim ® съдържа ензими на панкреаса, които могат да се отделят само в червата, като максимално сближават процеса на храносмилане с естествения.

Вземете теста и научете повече за вашата диета, както и да получите препоръки как да го коригирате..

При лечението на ефектите на панкреатит може да се препоръчат лекарства за нормализиране на храносмилането, съдържащи амилаза, липаза и протеаза..

Лекарството Mikrasim ® може да се използва като част от комплексното лечение на редица заболявания на храносмилателната система, по-специално при заболявания, свързани с увреден панкреас.

• 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Когато само периодичните излишъци в храненето, свързани с празнични празници, улична бърза храна, промяна в обичайния хранителен режим по време на туристически пътувания, ядене на полуфабрикати в походи и излети или отсъствие на „втора половина“ наблизо, водят до храносмилателни разстройства, е напълно възможно да се използват ензимни препарати над най-брояч. Ако обаче забележите, че нарушенията имат системен характер, регистрацията за консултация с гастроентеролог ще бъде правилното решение..

Плодове и зеленчуци при панкреатит

Забранени зеленчуци за панкреатит

Растителните храни за панкреатит са незаменими. Употребата на плодове и зеленчуци има положителен ефект върху здравето. Тези продукти помагат за възстановяване на панкреаса след остро възпаление. Благодарение на състава, богат на витамини и минерали, зеленчуците и плодовете ускоряват регенерацията на паренхимната жлеза и нормализират нейните екзокринни и ендокринни функции.

Пресните плодове и зеленчуци съдържат много витамини, полезни вещества, някои от тях съдържат естествени ензими, които улесняват панкреаса. Те обаче имат и груби фибри, които възпрепятстват храносмилането в периода на обостряне. Преди консумация на плодове и зеленчуци е необходимо да се изясни кои от тях са препоръчани от диетолозите за употреба при наличие на патология на панкреаса и кои са строго забранени.

Забраната за употреба на определени плодове и зеленчуци е оправдана от факта, че те съдържат много груби фибри, което причинява повишена перисталтика на стомашно-чревния тракт. Увеличаването на двигателната функция на тези органи при панкреатит води до развитието на сериозни патологични състояния.

Плодовете с панкреатит трябва да бъдат включени в диетата, защото в тях има много голямо количество хранителни вещества. Трябва обаче да консумирате плодове след обостряне, тъй като през първите 3 дни от заболяването те могат да усложнят състоянието, тъй като включват захар и някои протеини. За тяхното разделяне са необходими ензими, които при панкреатит се произвеждат в недостатъчни количества.

При липса на диспептични разстройства се препоръчва да започнете да приемате отвара от шипка без захар, 100 г два пъти на ден. Ако панкреасът реагира положително на това, диетата може да бъде разширена.

Използването на кисели сортове ябълки, череши, френско грозде не е разрешено, от цитрусови плодове в ограничени количества можете да използвате мандарини, портокал и грейпфрут е строго забранено. Необходимо е напълно да се откаже от използването на консервирани плодове, сокове и компоти. За предпочитане е да се дават сезонни плодове, малко количество от които е разрешено да се използват в сурова, предварително обелена форма.

Плодовете и плодовете се препоръчват да се консумират след преработка, а не сурови. Те се приготвят главно на пара или като гарнитура към основните ястия. При панкреатит е най-добре да използвате плодове с мека кожа и сладък вкус. Не можете да ядете плодове на празен стомах, те се усвояват по-лесно, ако се консумират без кора.

При панкреатит е позволено да се използва:

• ябълки Плодовете могат да бъдат печени, подправени със стафиди, канела. Когато се използва суров, се препоръчва плодовете да бъдат обелени и смлени на ренде. Не се препоръчва използването на зимни сортове ябълки, тъй като те имат груба консистенция.
• Feijoa. Полезността на плода е, че съдържа голямо количество витамин В3, който допринася за панкреаса. Плодът предотвратява образуването на ракови клетки, нормализира кръвното налягане.
• банани Разрешено е да се използва по време на обостряне на заболяването след оттегляне на симптомите.
• Диня и пъпеш. Плодовете съдържат голямо количество фибри и затова при обостряне на панкреатит те не се допускат да се използват. При продължителна ремисия плодовете могат да бъдат включени в диетата постепенно. Динята съдържа голямо количество фруктоза и трябва да използвате този плод в ограничени количества, тъй като панкреатитът често провокира развитието на захарен диабет. Пъпешът има слабително действие.
• Авокадо. Плодът съдържа голямо количество мазнини и се разрешава да се използва в ремисия..
• Киви. Плодът помага да се премахнат токсичните вещества, които се натрупват в значително количество в организма по време на панкреатит. Плодът почиства кръвоносните съдове, активира притока на кръв, повишава имунитета, лесно се усвоява и въпреки че се счита за цитрусови плодове, той не дразни. За деня можете да използвате два узрели плода с киви, след като извадите корите и нарежете плодовете в блендер.
• Ананаси Съставът на плода включва уникален компонент бромелайн, който спомага за подобряване на храносмилането. Ананасът се препоръчва за употреба при хроничен панкреатит. Плодът съдържа високо количество захар и киселина, поради което включването им в храната през периода на обостряне е забранено.
• Праскови. Плодовете помагат за възстановяване на панкреаса, засилват имунитета.

При панкреатит също е разрешено да се консумират някои плодове:

• Касис и цариградско грозде. От тях се приготвят пресни сокове, които преди употреба трябва да се разреждат с вода;
• Сладка череша, боровинки, червени боровинки;
• Ягоди и малини (тези плодове се използват най-добре в ремисия). На базата на тези плодове можете да готвите желе и мус;
• Шипка (разрешено да се използва във всеки стадий на заболяването).

Използвайте сушени плодове с панкреатит с повишено внимание, защото съдържат повече захар и фибри, които са вредни за панкреаса. Най-добрият вариант за използване на сушени плодове е да се готви компот, наречен узвар. Лесно е да направите такава здравословна и вкусна напитка..

Трябва да вземете непълна чаша сушени плодове (ябълки, сини сливи, шипка) и три литра вода. Сушените плодове трябва да се залеят с вода и да се сложат на бавен огън. След като заври, компотът трябва да се вари още 20 минути. След като трябва да влеете получената напитка преди охлаждане. По време на ремисия такава напитка трябва да бъде включена в диетата..

При панкреатит не е разрешено използването на сушени кайсии, сушени банани, смокини, фурми, тъй като тези сушени плодове съдържат много въглехидрати, захар и растително масло.

Острият стадий на възпалителния процес в панкреаса има доста тежки и тежки симптоми и изисква строги ограничения при избора на ястия. В първите дни специалистите предписват терапевтично гладуване, като по този начин осигуряват максимално спокойствие на тялото. Храненето започва на третия ден и включва богати на въглехидрати течни безсолни диетични супи..

Започвайки от петия ден, в диетата се въвеждат варени или задушени зеленчуци и плодове под формата на картофено пюре. Списъкът с разрешени продукти е много ограничен. Позволени са картофи, тиквички, моркови и карфиол. Постепенно списъкът с разрешени зеленчуци и плодове се разширява, продуктите се въвеждат в менюто, като се започне с малки порции (от около две до три супени лъжици), като се следи непрекъснато реакцията на организма, тъй като при някои пациенти използваният зеленчук или плодове може да се усвоява добре и да не създава проблеми, но обостряне на заболяването.

Диетата при панкреатит трябва да се спазва в продължение на една година след пристъп на панкреатит. Спазването на инструкциите на лекарите и правилно съставеното меню помага за предотвратяване на разрушителните процеси и нормализиране на секрецията на клетки и тъкани на панкреаса.

Забранените зеленчуци, които строго не са позволени да се използват независимо от стадия на панкреатит или хода на заболяването, включват спанак и киселец, които съдържат вредни за патологията киселини. Такива зеленчуци включват също хрян, репичка и чесън, които причиняват повишен метеоризъм, увеличават червата, причиняват болка в левия хипохондриум с панкреатит, а също така причиняват обостряне на холецистит.

В острата фаза не се препоръчва употребата на чушков пипер, тъй като съставът му натоварва жлезистите клетки. При усвояване на пипер се изискват голям брой ензими, липсата на които е една от основните характеристики на възпалението на панкреаса. Категорично е забранено използването на гъби, бобови растения.

Категорично е забранено използването на царевица, грах, боб, аспержи, бяло зеле, които провокират повишен метеоризъм. Не се разрешава употребата на неузрели твърди плодове с подчертан кисел вкус и способни да причинят нарушение на храносмилателния тракт и изпражненията на пациента. Забранено е използването на зимни сортове ябълки с висока киселинност, неузряло киви, кайсия, нар и неговия сок, късни круши, грейпфрут, дюля, лимон.

Забранено е яденето на грозде (но в редки случаи е позволено), строго забранено е яденето на смокини и фурми (те са твърде сладки). Червени боровинки, птица череша, арония, калина в незамразена форма е забранено да се използват при панкреатит, поради повишена киселинност.

Препоръчва се да се въведат такива зеленчуци в диетата на пациента:

• картофи, както и сок от него;
• морков;
• карфиол;
• цвекло;
• тиквички;
• тиква и сок от нея.

Тези зеленчуци се препоръчват за употреба под всяка форма и стадий на развитие на болестта. Това се дължи на факта, че съставът на тези плодове има положителен ефект върху панкреаса и стомашно-чревния тракт - облекчава възпалението, намалява спазмите, насища организма с аминокиселини и в резултат на това насърчава възстановяването.

С това гастроентерологично заболяване е строго забранено да се ядат такива зеленчуци:

• лук;
• Бяло зеле;
• репичка;
• ряпа;
• киселец и спанак;
• чесън;
• хрян;
• маруля;
• чушка;
• пикантен пипер;
• ревен.

Използването им, дори в минимално количество, може да доведе до обостряне на заболяването или рецидив. Освен това, не прави изключение - развитието на други гастроентерологични патологии.

Панкреатитът, или възпалителният процес в тъканите на панкреаса, се характеризира клинично с интензивна болка и диспептичен синдром. Възможно е също да се повреди ендокринната част на жлезата, която произвежда хормоните инсулин и глюкагон, които участват в въглехидратния метаболизъм, което увеличава риска от хипергликемия.

По този начин панкреатитът не само влошава значително благосъстоянието и качеството на живот на пациента, но може да доведе и до опасни усложнения (панкреатична некроза, захарен диабет). Следователно, третирайте много сериозно тази болест. На първо място, е необходимо да се спазва специална диета, предписана от лекар. В менюто са включени само разрешени продукти, които не причиняват обостряне на възпалението..

Общи препоръки

Храненето при панкреатит изисква спазване на определени правила, в допълнение към тези, предписани от определена диетична таблица. Когато включвате зеленчуци в менюто, трябва да се придържате към следните препоръки:

• плодовете трябва да са меки, но не презрели;
• преди употреба трябва да бъдат напълно обелени, ако е възможно, отстранете семената;
• суровите плодове могат да се консумират само в стадия на продължителна и упорита ремисия;
• Не можете да включите зеленчуци, които са богати на фибри, имат остър, пикантен вкус, съдържат много жилки;
• всичко, без изключение, зеленчуците трябва да преминат предварителна термична обработка.

Трябва също така да се разбере, че само гастроентеролог може точно да каже кои зеленчуци могат да се консумират с панкреатит и кои в конкретен случай трябва да бъдат напълно изключени.

Зеленчуците с панкреатит рядко могат да се консумират сурови, пържени храни винаги се изключват, подбрани като се вземе предвид ниското съдържание на фибри.

В остри стадии на заболяването, докато атаката отшуми, те са напълно изключени от диетата. За готвене са избрани зрели, висококачествени, без следи от разваляне, гниене, плесен, с плътна кожа.

При заболявания на панкреаса правилата се прилагат за тяхната употреба:

• строго е забранено да се ядат кисели вкусове, консервиране и осоляване на тях, пикантни ястия, например, корейски ястия;
• зеленчуци, съдържащи нишесте, се използват във варена форма;
• не можете да ядете зеленчукови ястия на празен стомах;
• задължителна термична обработка, с изключение на пържене и пържене;
• обелване и отстраняване на семена;
• Не яжте зеленчукови отвари.

Изключете и забравете за тяхното съществуване:

• остри и груби влакнести плодове: чесън, ряпа и нейните роднини, хрян;
• зелена скала: салати, спанак, киселец;
• суров лук;
• кълнове от ревен.

С повишено внимание в диетата:

• бобови растения и царевица;
• издънки на аспержи;
• грубо влакнесто зеле бяло и синьо;
• подправки;
• краставици
• домати.

Отидете на храна без проблеми:

• сезонни тиквички;
• картофи;
• тиквени култури;
• морков;
• Пекин, броколи, карфиол, „морско“ зеле;
• цвекло.

Както знаете, в първите дни с обостряне на неразположение панкреасът е пощаден от глад. След отстраняването на острите симптоми започват да хранят пациента. Диетата включва зеленчукови ястия, внимателно съборени до хомогенна консистенция без сол и подправки. Първо идват нишестени картофени ястия, след това моркови.

Тогава менюто се разширява поради карфиол, лук, варена тиква. В края се включва цвекло. Тиквички се използва през целия сезон. Сварените полуфабрикати се разбиват, разбиват, докато се изяде хомогенно течно пюре за около месец. След това можете да напълните с масло.

При острия процес панкреасът претърпява увреждане, което патогенетично се проявява под формата на оток, хиперемия на паренхимните тъкани на органа, неговите канали. В резултат на тези процеси се нарушават екзокринните и ендокринните функции на жлезата, изтичането на панкреатичен сок с ензими, които разграждат храната в дванадесетопръстника, се влошава.

В резултат секрецията се натрупва вътре в жлезата, а протеолитичните ензими започват да усвояват самия орган. Този процес се нарича панкреатична некроза. Това е опасно за живота на пациента: с неговото развитие е необходима незабавна хоспитализация, консултация с хирург, често се налага операция по здравословни причини.

Ето защо в стадий на остро възпаление се препоръчва да се осигури на панкреаса максимално спокойствие, за да се изключи повишеното производство на ензими. За да постигне тази цел, в първия ден на обостряне на болестта пациентът трябва да гладува и да пие само чиста вода без газ. След няколко дни, когато проявите на силна болка и диспептичен синдром са намалени, можете да започнете внимателно да добавяте безопасни храни към диетата на пациента, включително някои зеленчуци.

При достигане на стадия на ремисия, особено продължителна и упорита, когато пациентът не се притеснява от гадене за дълго време, стомахът престава да боли, диарията преминава, менюто става още по-разнообразно. Броят на разрешените продукти значително се увеличава. Все още не се препоръчва да се ядат пресни зеленчуци, тъй като растителните фибри и други вещества в състава им могат отново да провокират обостряне на хронично заболяване.

Плодовете и зеленчуците за панкреатит трябва да се консумират просто защото те съдържат много полезни витамини, минерали и аминокиселини. Ако следвате препоръките на лекуващия лекар, можете бързо да върнете работата на цялото тяло до нормално състояние.

• плодовете и зеленчуците трябва да се консумират само в преработена форма (изключения са възможни, но по съгласие на лекаря и в малки количества);
• обработена храна на пара;
• по време на обостряне на панкреатит напълно изоставете суровите плодове и зеленчуци;
• яжте само пресни храни;
• не използвайте храни, за отглеждането на които са използвани химически препарати;
• опитайте се да изберете узрели зеленчуци с мека черупка;
• обелване на плодове и зеленчуци, като грубите фибри съдържат вредни вещества, които провокират ферментация в стомашно-чревния тракт (особено важно при съпътстващ гастрит);
• дайте предпочитание на сладките зеленчуци и плодове;
• избягвайте преяждането, консумирайте порции само в обемите, препоръчани от лекуващия лекар;
• изключете консервираните плодове и зеленчуци, както и съхранявайте сокове и напитки;
• не яжте зеленчуци и плодове на празен стомах;
• избягвайте да ядете цитрусови, кисели или горчиви плодове и зеленчуци.

Тези съвети са полезни както при лечението на панкреатичен панкреатит, така и при превенция на това заболяване..

Добре съставената диета е най-добрият начин за борба с панкреатита

Морковите и картофите се оставят да се консумират след 3-4 дни след облекчаване на синдромите на панкреатит. Първо ги пригответе в течна форма, например картофено пюре. Когато готвите, не използвайте сол, мляко, масло, захар и други подправки. До края на седмицата са позволени супи от зърнени храни с добавяне на зеленчуци (вегетарианска супа), например моркови и малко лук (изключително в настърган и не нарязан на кубчета).

Картофено пюре - вкусно ястие, което не вреди на тялото дори в първите дни след спиране на острия панкреатит

Правилна термична обработка

Когато купувате зеленчуци и плодове, трябва да обърнете внимание на външния им вид. Продуктите трябва да са с естествен цвят, чисти, узрели, но не презрели. Те не трябва да имат признаци на гниене, мухъл, механични повреди. На пипане продуктите не трябва да имат меки участъци, корите трябва да са цели.

Яжте сурови плодове и зеленчуци не се препоръчва. В термично обработена форма те се абсорбират по-лесно, без да натоварват панкреаса и целия храносмилателен тракт.

Зеленчуците и плодовете могат да бъдат термично обработени по следните начини:

1. Кипене. Продуктът се измива, обелва се и се поставя в тиган, изсипва се вряла вода. Гответе на слаб огън до готвене, след което водата се източва. Зеленчуците могат да бъдат леко осолени, добавете 10 г масло или 1 с.л. л мляко. По този начин, вземете вкусни и здравословни картофено пюре. Можете да направите плодово пюре от плодове и плодове, като добавите малко захар, канела или домашно кисело мляко в състава.
2. Охлаждането. На това лечение се подлагат основно зеленчуци. Плодовете се нарязват на едри кубчета, разпределят се в тиган и се осоляват леко. За вкус можете да добавите мляко или заквасена сметана, вода. След като заври масата се разбърква от време на време. Ако задушени патладжани, домати или тиквички трябва да премахнете семена от зеленчуци.
3. Печене. Ябълките се пекат на фурна, подправят се със захар, канела и стафиди. Зеленчуците за печене се обелват, поставят се върху лист за печене и се пекат до готовност. Зеленчуците могат да се пекат и след задушаване. Вече задушените зеленчуци трябва да се поставят в дълбок лист за печене, покриват се с фолио и се слагат във фурната.

Употребата на сурови зеленчуци и плодове е разрешена само през периода на ремисия, в малки количества, в натрошена или пюре форма. Полезна употреба на термично обработени храни. Необходимо е да се спазват порциите, посочени от диетолозите, като се избягва преяждането.

Плодовете и зеленчуците с панкреатит помагат за попълване на тялото с необходимите витамини и минерали. Важно е постепенно да въвеждате продукти в диетата, за да не навредите на панкреаса.

Отзиви

Уважаеми читатели, вашето мнение е много важно за нас - затова ще се радваме да споделим в коментарите какви плодове и зеленчуци използвате за панкреатит. Той ще бъде полезен и за други потребители на сайта..