Диета номер 5 - продукти, рецепти и принципи на таблицата номер 5

Диетичното хранене е един от ефективните методи за лечение и профилактика на много заболявания. Системите за медицинско хранене имат редица съществени разлики от познатата диета на много диети за отслабване с цял списък от фактори. На първо място е необходима терапевтична диета за поддържане на тялото по време на заболяване, включително хронично, за намаляване на натоварването върху определен вътрешен орган. Освен това при разработването на терапевтично и превантивно хранене се взема предвид не само набор от разрешени продукти, но и методът и времето за обработка на съдовете, диета и честота на хранене, температурата на готовото ястие. В тази статия ще разгледаме как се прилага диета номер 5 или, както се нарича още, таблица номер 5.

За първи път особеностите на влиянието на тези фактори върху лечението на специфични заболявания бяха отбелязани от съветския терапевт М.И. Pevzner. Той е разработил 15 терапевтични диетични таблици за различни вътрешни патологии. Въпреки факта, че диетите са създадени още през 1920 г., те не са загубили своята актуалност и ефективност днес. Досега медицинските специалисти от различни профили предписват диети за лечение и профилактика на широк спектър от заболявания.

Цел и описание на диетата

Диета № 5 е предназначена за подхранване на пациенти, страдащи от заболявания на жлъчния мехур, жлъчните пътища и черния дроб. Основната му задача е нормализиране на чернодробните функции, укрепване и улесняване на процеса на жлъчна секреция, подобряване на чревната подвижност, осигуряване на максимално извеждане на холестерола от тялото. Тази хранителна система изключва продукти, които стимулират секрецията на стомаха и панкреаса, които затрудняват черния дроб. Таблица № 5 осигурява добро хранене с нежно лечение на черния дроб и жлъчния мехур. Следването на диета може да понижи холестерола и да облекчи мастния метаболизъм.

Диета № 5 се препоръчва при следните условия:

  • хроничен хепатит и холецистит (без обостряне);
  • холелитиаза;
  • хроничен холецистит;
  • хроничен колит (с тенденция към запек);
  • цироза на черния дроб (при липса на недостатъчна функция);
  • остър холецистит и хепатит (на етапа на възстановяване);
  • рехабилитация след отстраняване на жлъчния мехур.

Диетата включва храни с нормално съдържание на протеини и въглехидрати, мазнините (особено огнеупорни) са обект на ограничение. Пълното изключване са обект на продукти с високо съдържание на холестерол, пурини, оксалова киселина. Не можете да ядете пържени храни, тъй като по време на пържене всички видове мазнини (включително растителни масла) образуват окислителни продукти (канцерогени), които са изключително вредни за черния дроб и жлъчния мехур. Не се препоръчва да ядете храни с високо съдържание на етерични масла.

Химическият състав на ежедневната диета на диетична маса №5 включва:

  • 80-100 g протеин (45% от растителен и 55% от животински произход);
  • 350-400 g въглехидрати (включително до 80 g захар);
  • 80 г мазнини (30% от растителен и 70% от животински произход);
  • до 10 г сол;
  • 1,5-2 л вода.

Допустимо използване на захарни заместители ксилитол или сорбитол от 25 до 40 g на ден. Дневният калориен прием на диетата е 2400-2500 kcal. Диета 4-5 хранения през целия ден.

Основните принципи на диетата

Целта на диетата е да се увеличи максимално разтоварването на черния дроб и жлъчния мехур, следователно, когато се спазва, трябва да се вземат предвид следните фактори:

  • основното предпочитание в диетата се дава на протеинови (главно) и въглехидратни продукти;
  • съдържанието на мазнини в диетата се намалява максимално;
  • готвенето трябва да изключва образуването на канцероген (гответе, печете, задушете, понякога яхния);
  • зеленчуци с високо съдържание на фибри преди готвене е по-добре да се смилат или избърсват;
  • жилавото или жилесто месо трябва да се накълцва възможно най-фино;
  • Не пържете зеленчуци и брашно;
  • силно студена храна не се препоръчва;
  • изключени продукти, които увеличават образуването на газове, съдържащи груби фибри, стимулиращи секрецията на храносмилателни сокове;
  • приемът на сол трябва да бъде ограничен;
  • се препоръчва пиене на течност (вода, слаб чай) на празен стомах.

Разрешени и забранени продукти

Първите ястия и супи са необходима част от диетата на хората с патологии на черния дроб и жлъчния мехур, следователно, те имат специално място в диетата №5. Супите нямат голямо натоварване на храносмилателната система и се усвояват лесно. При приготвянето им обаче е важно да се вземат предвид някои нюанси - най-доброто за петата маса са зеленчуковите и млечните супи с фино смлени или смлени съставки.

Вегетариански супи с картофи, моркови, тиква, тиквички, овесени ядки, елда, грис, ориз, ечемик и вермицели

Борш върху слаб и немазен бульон с минимална добавка на домат.Вегетарианска зелева чорба. Супа от цвекло

Млечни супи с тестени изделия, елда или ориз

Течна грахова супа с малко грахово зърно

По желание добавете към супата малко масло (5 g) или нискомаслена заквасена сметана (10 g)

Супи върху наситен месен, костен или рибен бульон

Всякакъв вид студени супи, включително okroshka

Супи с бобови растения, киселец, спанак

Каша, зърнени храни и ястия с тестени изделия са една от основите на диетата на петата маса. Предпочитание трябва да се дава на зърнени храни, които лесно се усвояват и не натоварват значително храносмилателната система.

Пюре полувискозна каша от грис, овес, елда, пшеница, просо и ориз

Ястия от зърнени храни и тестени изделия - гювечи, суфле, пудинги с добавка на извара

Сладък вегетариански пилаф със сушени плодове

Млечна каша (когато готвите, разредете половината мляко с вода, за да намалите съдържанието на мазнини)

Мюсли и овесени ядки без ядки и забранени добавки

Каша и ястия от кускус и булгур

Малко масло, цели или настъргани ленени семена могат да се добавят към зърнени култури

Всички видове бобови растения, включително лещата, подлежат на изключване от зърнени продукти.

Ечемичната и царевичната каша подлежат на ограничение

Пасти с минимална употреба на мазнини и изключване на забранени храни

Макаронени изделия с пикантни, мазни, кремообразни, кисели сосове, домати

Паста с различни добавки

Месните и рибните ястия осигуряват на организма протеини, витамини от група В, които са необходими при патологии на черния дроб и жлъчния мехур. При избора на протеинови ястия е важно да се вземе предвид методът на готвене (готвене, печене, задушаване), както и съдържанието на мазнини в продуктите.

Всички видове диетично месо с ниско съдържание на мазнини - говеждо, телешко, заешко, домашни птици. Преди да готвите птицата, трябва да премахнете кожата от нея, заедно с подкожната мастна тъкан.

Най-добре е да ядете месни ястия с максимално нарязване - суфле с пюре, задушени котлети или стриганов говеждо месо, кнедли, зелеви рулца (без домат), кнедли с нискомаслено мляно месо. Добре е да ядете месо, което е добре сварено до мекота с цяло парче.

Нискомаслени видове риба - треска, минтай, зандер, хек, риба тон. Препоръките за готвене са същите като при месото - готвене, пара, печене, мелене (кюфтета, кнедли).

Морските дарове са разрешени в ограничени количества - миди, скариди, варени калмари, пресни стриди.

Всички видове месни карантии - черен дроб, бъбреци, език, черен дроб

Всички видове пушени меса и колбаси

Мазна риба - сом, змиорка, пъстърва, шаран

Консервирана риба и месо

Суши и раци пръчки

Зърнест хайвер (червен и черен)

Кулинарни и овнешки мазнини

Свинска мазнина, разрешена в ограничени количества

Хлебните изделия с диета №5 са разрешени, но при избора им трябва да се вземе предвид съдържанието на мазнини в крайния продукт и методът на приготвяне.

Например, всички ястия от бутер тесто не се препоръчват поради високото съдържание на олио и мазнини за готвене. Вчерашният по-добър хляб.

Ръжен вчерашен пшеничен хляб

Хляб и рулца с трици

Несладени бисквитки, бисквити, хляб без добавки и консерванти

Неядливи сладкиши с варено месо и риба

Сухари без пикантни добавки и подправки

Торта с гъба - суха, без крем гарнитура и сладко

Слоено тесто и сладкиши

Ястия с пържено брашно - палачинки, палачинки, понички, пайове

Млякото и млечните продукти също са включени в категорията на протеиновите продукти, те могат и трябва да се консумират, като се вземат предвид съдържанието на мазнини и изключването на забранените добавки.

Разведено в половин или нискомаслено мляко

Ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазнини - кефир, кисели млека (без консерванти), извара. Ограничете до 200 г на ден

Ястия от извара - гювечи, кнедли, суфле, чийзкейк, пудинги

Сортове сирене с ниско съдържание на мазнини, фета

Нискомаслена заквасена сметана като подправка за различни ястия

Всички видове мазни млечни и млечни продукти

Пикантни, мазни, осолени сирена

Мастна сметана, ферментирало мляко, запечено мляко

Зеленчуците са един от основите на диетата номер 5, но сред тях има много незаконни храни..

Нишестени видове зеленчуци - картофи, моркови, тиквички, цвекло, тиква, целина, зелен фасул, броколи, карфиол и пекинско зеле. Необходимо е да готвите зеленчуци или пара, да избършете, разточете, пюре преди употреба.

Прясно - авокадо, краставици.

В ограничено количество - домати и чушки (само пресни). Те могат да се добавят малко към салати, но с обостряне на заболяването трябва да бъдат изключени от диетата.

Всички видове гъби под всякаква форма.

Не можете да ядете патладжан, лук, чесън, репички, репички, киселец, аспержи, ревен, джинджифил.

Горчив, кисел, пикантен, пикантен билки и маруля - зелен лук, спанак, магданоз, копър, килантро, рукола.

Прясно бяло и червено зеле, разрешено само след термична обработка в малко количество.

Всички видове кисели и консервирани зеленчуци, включително зелен грах.

Плодовете и плодовете при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур могат да се консумират под формата, приготвена чрез термична обработка, използвана в компоти. Има редица ограничения и изключения за тази категория продукти поради високото съдържание на плодови киселини..

Ябълки - узрели, меки, с ниско съдържание на киселина, за предпочитане изтрити или печени

Банани - един на ден

Сини сливи, сушени кайсии, пъпеш, сушена папая като добавка в гранола и зърнени храни

Пресни пъпеши, ананаси и папая могат да се използват в малки количества за приготвяне на плодови салати.

Задушени плодове, желе, мус, пюре от пюре (разрешено за петата маса)

Нар в малко количество при липса на хемохроматоза

Повечето пресни плодове и горски плодове са малини, червени боровинки, червени боровинки, грозде, хурма, круши, киви, смокини, всички цитрусови плодове.

Всички видове ядки и семена

Сладкишите и десертите за мнозина са задължително и задължително допълнение към редовна диета. По време на диетата можете да ядете някои видове сладки в малки количества, но много видове сладки са забранени поради повишеното съдържание на мазнини и съдържанието на вещества, които стимулират секрецията на храносмилателни сокове.

Некисели видове варени и печени плодове

Сушени плодове просто така, но е по-добре да направите от тях компоти, желе, мус и желе

Мармалад, ружа, турска наслада и сладки без съдържание на какао, ядки, сусам и шоколад

Мек карамел и бонбони

Бисквитки от мерен и джинджифилов пипер (без добавки и какао)

Суха гъба торта (1 филия на ден)

Шоколад, сладолед, халва, торти, сладкиши, кифли и крем продукти

Сладкиши, бонбони, вафли с какао, сусамови семки, ядки, козинаки

Мастни десерти и сладкиши, патронник, сорбет, кондензирано мляко

Пилешките и пъдпъдъчи яйца могат да се използват в салати и сладкиши в ограничени количества. Можете да ядете твърдо сварен или под формата на протеинов омлет. Протеините са за предпочитане особено при обостряне. Катерици до 2 бр., Жълтъци - половината от един жълтък в състава на ястията. Не яжте пържени яйца.

В ограничено количество е разрешено използването на масло (до 30 г на ден) и рафинирани растителни масла (10-15 г на ден). Не яжте свинско, агнешко, говеждо, готварско масло, нерафинирани растителни масла.

За напитки, сосове и мезета, когато следвате диета

Когато диета номер 5 се използва като лечение или профилактика, най-добре е да използвате зеленчукови салати от разрешени зеленчуци, винегрети и хайвер от тикви като предястия. Салати от варено месо, морски дарове и нискомаслена херинга. Можете да готвите риба, пълнена със зеленчуци и аспик. Мастните, пушени, пикантни, консервирани съставки са забранени.

За да подобрите вкуса на ястията, можете да приготвите сосове на базата на разрешени зеленчуци, плодов сос. Позволено е да се използва соев сос в малки количества. Всички видове подправки са забранени, майонези, доматени сосове (кетчупи, аджика), горчица, оцет, хрян.

При заболявания на черния дроб и жлъчния мехур трябва да се помни значението на режима за пиене и в този случай чистата вода е извън конкуренцията. Въпреки това, за да разнообразите диетата, можете да използвате:

  • слаб черен чай с малко захар или заместител на захарта;
  • прясно изцедени сокове, наполовина разредени с вода;
  • некисели плодови напитки и желе;
  • бульон от шипка;
  • чай от лайка;
  • мусове и компоти от пюре.

Не се допускат кафе, какао, алкохолни, газирани, студени напитки, магазинни сокове, зелен чай и чай от хибискус, листа и екстракт от стевия. Всички видове алкохолни напитки и ферментационни продукти (квас и бира) са строго забранени..

Таблица номер пет - примерно меню за седмицата

Когато приготвяте ястия за петата маса, важно е да запомните, че те трябва да бъдат смачкани колкото е възможно повече и по-добре да се избърсват. Храната не трябва да бъде прекалено гореща или студена, когато се консумира, неутралната топла температура на храната не дразни храносмилателния тракт и не предизвиква негативни процеси в черния дроб. Най-оптималният режим на 5 хранения на ден.

Примерно меню за седмицата

Парен протеинов омлет, овесени ядки или оризова каша, чай

Вегетариански борш, паста с малко добавено масло, парни котлети

Пилаф със сушени плодове, кисело мляко

Извара касерол, чай

Зеленчукова супа, варено пиле с ориз

Галетни бисквитки, чай

Картофено пюре, варена или задушена риба, зеленчукова салата

Извара със заквасена сметана и захар, трици хляб, чай

Кисел с горски плодове

Супа на слаб пилешки бульон с ориз, каша от елда, кюфтета

Овесена каша с карфиол, рибни питки

Печени сирници със заквасена сметана, чай

Картофена супа с макаронени изделия, варен ориз, задушено зеле

Бисквитки, бульон от шипка

Млечна каша с ориз, хляб, сандвич с масло и сирене

Вегетарианска зелева супа, винегрет, каша от елда

Някои пресни плодове (ябълки, сливи)

Каша от елда, парче печена или пълнена риба

Грис с мляко, трици хляб, масло

Бисквитки, сладко от ябълки

Ечемична рибена чорба, картофено пюре, банички с птиче месо

Ориз каша с печено месо, зеленчукова салата

Тиквено и ябълково гювеч, чай

Бульон от шипка, резен суха бисквита

Зеленчукова супа от елда, пиле с ориз

Чаша пиене на кисело мляко

Пюре от карфиол, кюфтета от пуене на пара

През нощта можете да изпиете чаша кефир с ниско съдържание на мазнини или да пиете кисело мляко, чай от лайка с малко добавка на мед или заместител на захарта.

Примери за рецепти за петата маса

Рецепта 1: Картофена супа с ориз и зеленчуци

  • 2 средни картофа;
  • 100 г ориз;
  • 1 малък лук;
  • 1 среден морков;
  • 50 г броколи;
  • сол на вкус.

Обелете и нарежете картофите на малки кубчета. Сложете в тиган и залейте с 2 литра студена вода. Добавете измития ориз, нарязания лук и сложете на огъня.

Обелете и нарежете морковите. Разглобете броколи на малки съцветия. Добавете зеленчуците в тигана. Гответе супата на слаб огън до готовност. Сол след изключване. При сервиране можете да изсипете 1 чаена лъжичка растително масло.

Рецепта 2: Кавказки кюфтета със сини сливи

  • 150 г постно говеждо месо;
  • 2 с.л. супени лъжици мляко;
  • 10 г сини сливи (може да се замени с кайсия);
  • 1 чаена лъжичка масло;
  • 1 яйце
  • 20 г заквасена сметана; сол.

Добре е месото да се почисти от вени и мазнини, след което да се премине два пъти през месомелачка. Изсипете сините сливи (или кайсии) с вряла вода и ги задръжте на огъня за известно време, докато омекнат. Охладете, извадете костта и нарежете на тънки ивици.

В каймата добавете яйцето, млякото, омекотеното масло и нарязаните сини сливи (или кайсия). Сол и смесете добре всички компоненти. Разделете каймата на топки и печете във фурната. Преди сервиране налейте заквасена сметана и леко затоплете.

Рецепта 3: Чийзкейки с моркови

  • 150 г извара с ниско съдържание на мазнини (до 9%);
  • 50 г моркови;
  • 20 г масло;
  • 5 г грис;
  • 1 яйце
  • 20 г захар;
  • 30 г брашно;
  • Шипка сол.

Настържете морковите на най-фината ренде, залейте с малко количество вряща вода, добавете маслото и го задръжте малко над огъня. Добавете грис там и гответе, като бъркате постоянно, докато грисът е готов.

Отстранете получената маса от котлона и оставете да изстине. Намачкайте изварата с яйцето, захарта и солта, добавете по-голямата част от брашното. Отстранете изварата и охладената моркова маса. Разделете тестото и оформете питки за сирене, оваляйте в останалото брашно. Чийзкейкът може леко да се запържи в маслото, след което се довежда до фурната, докато се приготви.

Полезни съвети

Диетата най-често е един от компонентите на цялостно (лекарствено и физиотерапевтично) лечение. При хронични заболявания на диетата и принципите на петата маса е необходимо да се придържате към доста дълго време, за да възстановите функцията на черния дроб и да подобрите жлъчната секреция. Успоредно с ефекта на възстановяване и нормализиране на храносмилателните функции, след диета № 5, настъпва загуба на тегло, нормализиране на липидно-мастния метаболизъм.

След възстановяването можете да си позволите някои видове забранени храни, но не злоупотребявайте със свободите. Най-вредните видове продукти включват пушено месо, тлъсти храни, алкохолни напитки, по-добре е напълно да ги изоставите. Важно е да запомните диетата и да не забравяте да пиете 1,5-2 литра вода всеки ден. Въпреки доказаната ефективност на петата таблица, не трябва да я предписвате сами, по-добре е да се консултирате с лекар преди употреба.

Диета номер 5: менюта и рецепти за всеки ден

5 диета е показана за определени заболявания, а не за отслабване. Включва храни с достатъчно калорично съдържание, като същевременно забранява нежелана храна.

Диетична цел

Диета номер пет е насочена към намаляване на натоварването върху органите с висококалорично, но щадящо хранене. За кои заболявания е приложимо:

  • хроничен хепатит;
  • цироза (когато неуспехът не се диагностицира);
  • Панкреатит;
  • гастродуоденити;
  • холецистит;
  • жлъчнокаменна болест;
  • DZHVP (дискинезия на жлъчката);
  • рехабилитация след резекция на пикочния мехур.

В диетичната таблица номер 5 има подвидове, насочени към различни периоди на заболяване. Те изключват механични и химични дразнители от диетата, вземат предвид съпътстващите патологични състояния.

Диета

Диета таблица номер 5 предполага консумацията на храна на умерени порции, но на всеки 2,5-3 часа сутрин веднага след събуждане се препоръчва да се пие чаша преварена вода.

Колко време трябва да се храните на диета 5

Независимо от вида на таблица 5, се предписва диета за пет дни. Когато такава храна е добре приета, тя се удължава до 5 седмици или пълно излекуване. Отнася се за дълги диети, които могат да се спазват 18-24 месеца..

Бих искал да отбележа, че по време на ремисия масата е много подобна на обикновената храна, тя има само някои функции. Такива като щадящи, които бяха споменати по-рано (т.е. щадяща диета).

С холецистит

Той се среща най-често като индикация за диетично хранене. Възниква на фона на застоя на жлъчката и промяна на нейния химичен състав. Ето защо е важно да се използват продукти, които допринасят за неговия отлив, особено трици. Накисват се във вряща вода и ядат 1-1,5 супени лъжици 3 р. / Ден.

За да намалите холестерола, трябва да консумирате царевично, зехтин, ленено масло. Те съдържат фосфолипиди, полиненаситени аминокиселини и витамин Е..

Клиничното хранене в първите дни на обостряне включва глад. Пациентът може да пие само. След 3 дни се препоръчва специализирана 5V диета. Елиминира дразнителите, показан е за почивка в леглото, която продължава четири до пет дни. Той осигурява намаляване на прости захариди, протеини и липиди. На ден трябва да консумирате 1600 ккал и минимум 2 литра течност.

Меню на маса 5V:

  • храна на пюре, приготвена на вода;
  • вискозни супи;
  • овесени ядки и оризова каша;
  • малко по-късно се въвежда нискомаслено месо и риба, задушени, извара;
  • хляб, крекери.

След 10 дни се препоръчва диета № 5А..

Ако няма обостряне, са показани умерено щадящо хранене и нормализиране на отделянето на жлъчка. Диетата предвижда намаляване на обема на мазнините (главно огнеупорни). За да премахнете жлъчката, трябва:

  • салати с рафинирано масло (редувайте различни);
  • зеленчуци, плодове и горски плодове;
  • яйца (1 / 2-1 бр. / ден.);
  • груби влакна.

Диетата може да се спазва 18-24 месеца.

С холелитиаза

На диета на маса 5 менюта за всеки ден с това заболяване (без проявата на остри симптоми) почти не се различават от диетата при холецистит. Изключение правят яйцата, те консумират не повече от ½ дневно. Тежките мазнини са забранени.

Когато заболяването е придружено от панкреатит и холецистит, № 5Р се предписва с повишено количество протеини, още по-голямо ограничаване на липидите и захаридите. Зелето, месото, рибният бульон, грубите влакна се изключват.

След отстраняване на жлъчния мехур

Когато е посочена резекция, таблица № 5А се прилага приблизително 1,5 седмици след операцията. След това се прехвърля на диета 5.

Енергийна стойност и химичен състав на дневната дажба

  • протеини - 80 г;
  • липиди - 80-90 g;
  • захариди - 400 г;
  • течност - 1,5-2 л;
  • сол - 10 g.

На ден могат да се приемат 2400-2800 kcal.

Питиетата. Рецептите за диета 5 включват:

  • чай с лимон;
  • бульон от шипка;
  • сокове, ако се понасят добре;
  • компоти;
  • плодови напитки, желе;
  • отвара от аптека от лайка.

Ако пиете вода, тогава негазирана.

Супи Ястията от диетата с 5 трапези включват разнообразни плодови супи от юфка, борш и други. Най-важното е, че се готвят само от разрешени продукти и без тежък бульон. Някои храни могат да съдържат големи количества магнезий. Супите за диета 5 са ​​основните ястия.

Каша / зърнени храни Рецепти за всеки ден:

  • лигавица, счукана каша;
  • ястия със зърнени храни - пудинги, извара касероли, юфка и други;
  • пилаф;
  • мюсли;
  • кус-кус
  • просо;
  • ленено семе.

Каши е по-добре да ядете сутрин, за да получите енергия за цял ден..

Паста. Използва се под формата на мазнини с ниско съдържание на мазнини или флота.

Месо, риба, месни продукти. Ежедневните рецепти включват:

  • диетично месо, конско месо;
  • зелеви сарми;
  • млечни колбаси (в изключителни случаи);
  • нискомаслени сортове риба;
  • морски дарове (рядко);
  • малко сьомга;
  • домашни кнедли (редки).

Рибата яде не повече от 3 p. / Wk., А морските дарове още по-рядко.

  • трици хляб;
  • ръж;
  • бисквити;
  • от пшенично брашно I или II клас;
  • бисквити;
  • неядливи сладкиши;
  • диетична бисквита;
  • хлебчета.

Печенето не може да се пържи.

Млечни, млечни продукти. Мляко и кисело мляко (с ниско съдържание на мазнини):

  • сметана;
  • меко сирене, фета;
  • кефир, кисело мляко, кисело мляко, ферментирало печено мляко, мляко;
  • извара.

Всички продукти се купуват истински.

Зеленчуци. Консумирайте след топлинна обработка. Ако ги ядете сурови, значи малко.

Плодове, плодове. Можете да ядете пресни, да приготвяте салати, сокове, мусове и други от тях.

Яйцата. От тях можете да готвите парен омлет, варете твърдо сварен. Допускат се както яйца от пилешко месо, така и пъдпъдъци.

Масло. Можете да добавите до 30 г сметана (на ден). Пречистеният зеленчук е приемлив до 10-15 мл. Маслина се добавя в малка дозировка..

Закуски Ежедневните рецепти включват:

  • зеленчукови и плодови салати;
  • нискомаслена накисната херинга и др., приготвена от списъка с разрешени.

Всичко се консумира умерено..

Сосове / подправки Можете да подобрите вкуса:

  • сосове към млечни продукти и зеленчуци;
  • плодов сос;
  • сол;
  • сушени билки;
  • соев сос.

Когато правите сосове, брашното не трябва да се пържи.

Сладка. От сладкото са допустими:

  • горски плодове, плодове, но не кисели;
  • сушени плодове;
  • желе, мус;
  • ружа, но не много;
  • мармалад;
  • конфитюр, мед, захар (малко);
  • поставете;
  • vareniki;
  • джинджифилови бисквитки;
  • Турска наслада и нуга без забранени съставки;
  • Карамел без компоненти, включени в забранения списък;
  • бисквит.

Всякакви сладки са приемливи на малки порции..

Технология на готвене

Продуктите, включени в менюто, трябва да бъдат нарязани или настъргани. Готвенето, паренето, печенето са разрешени. Стайна температура.

Разрешени продукти

Повечето разрешени храни са изброени в предишния раздел. По-подробна таблица с продуктите може да се разгледа в Интернет и да се създаде седмично меню.

Забранени продукти

Незаконните продукти включват сладолед, кисели зеленчуци, гъби, лук и др. Подробен списък може да бъде намерен в Интернет, тъй като тя е доста обширна.

Меню диета №5 за седмица и диета

Ето примерно меню за седмицата.

  • зелева супа;
  • тиквички тиквички;
  • пюре от пиле и моркови;
  • компот от стафиди.

Преди да си легнете, изпийте 200 мл натурално кисело мляко.

Вторник. Храна след събуждане:

  • омлет;
  • елда;
  • пчеларски чай от лайка.

След 3 часа яжте оризов пудинг.

Ежедневна консумация на храна:

  • зеленчукова супа;
  • телешки кюфтета;
  • салата от моркови и цвекло с 1 ч.л. ленено масло;
  • желе.

Преди да си легнете, пийте плодови напитки.

Сряда. След събуждане:

След няколко часа яжте плодово пюре.

След няколко часа пийте био-кисело мляко.

Вечерен прием на храна:

Преди да си легнете, пийте още вода.

Четвъртък. След повдигане:

  • елда;
  • сандвич със сирене;
  • чай с лайка и пчелни продукти.

След няколко часа хапнете суфле с банан.

  • оризова супа;
  • пуешки котлети;
  • пюре от тиквички;
  • желе.
  • бисквити;
  • 200 мл разреден сок.

Вечерен прием на храна:

  • рибено суфле;
  • картофено пюре;
  • чай с маточина.

Преди да си легнете, изпийте чаша ферментирало мляко.

След няколко часа хапнете салата от сушени кайсии, стафиди, 1/2 банан.

  • паста с морски дарове;
  • телешки кюфтета;
  • парче хляб;
  • зеленчуково соте;
  • желе.

Закуска върху тенджера извара на диета 5.

  • малко парче сьомга;
  • натрошени картофи;
  • напитка от шипка.

След няколко часа изпийте 250 мл преварена вода.

Събота. Събота сутрин прием на храна:

  • овесени ядки със стафиди;
  • стомашно събиране.

След 3 часа изпийте чаша кисело мляко.

  • супа от грах;
  • салата от цвекло;
  • пилешко пюре на пюре;
  • компот от круша.

След 3 часа си направете лека закуска с извара и оризова гювеч.

  • картофено лудо;
  • мляно пилешко месо;
  • инфузия на шипка.

Преди да си легнете, пийте чай.

Пюре от закуска.

Ежедневно хранене:

  • супа от цвекло;
  • елда;
  • рибни питки;
  • дива роза, сварена във вряща вода.

За закуска използвайте шепа накиснати сушени плодове.

  • тестени изделия с кайма;
  • черен дроб с моркови;
  • чай с мляко.

Преди да си легнете, изпийте чаша все още минерална вода.

Предимства и недостатъци

Лечебната таблица номер 5 има следните предимства:

  • е балансиран;
  • помага за спиране на възпалителните процеси, нормализира работата на болни органи;
  • нормализира холестерола;
  • може да се придържа с възрастни и деца;
  • разнообразно и вкусно меню.

Недостатъците включват факта, че ще трябва да отделите време за приготвяне на разрешени ястия, както и факта, че повечето от сладките.

Петата диета има положителен ефект върху организма с определени заболявания, споменати по-рано. Въпреки това, само медицински специалист може да го предпише и да избере подходящ сорт, въз основа на диагнозата, тежестта и формата на заболяването, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на пациента, свързаните с него патологии.

Диета "5 маса", седмично меню с рецепти за домашно готвене

Професор Певзнер смята, че основата на лечението на храносмилателния тракт е храненето. Именно той създаде повече от 15 диети, като най-популярната беше таблица номер 5. Той помага да се предотврати заболяването, да се излекува, да се предотврати прогресията. Какво да ядем на тази диета?

Принципи на дизайн на менюто

Диетата на петата маса е една от най-универсалните системи за лечение. Предписва се при гастрит, колит, заболявания на жлъчния мехур, черния дроб. В основата на менюто за седмица от диета 5 щадящите храни, които не дразнят лигавиците, бързо се абсорбират, имат терапевтичен ефект. Етеричните масла, пушените меса, сушените и пържени храни са напълно изключени.

Какво друго да търсите при съставяне на меню:

  • ограничение на солта. На ден възрастен човек е достатъчен 5-6 г. За да не се превишава, се препоръчва да се готви храна у дома, да се соли ястието директно в чиния;
  • намаляване на мазнините. Разрешени са зеленчуците и маслото. Намалението се дължи на огнеупорни животински мазнини, трансмазнини, маргарин, свинска мас и други видове "шлака";
  • нежно готвене. Без пържене, по-долу е седмичното меню за маса № 5 с ястия, рецепти, функции за готвене;
  • намаляване на порцията. Важно е да не предавате, по-добре е да се храните по-често. В даден момент не се препоръчва приема на повече от 350 мл;
  • намаляване на храните с пурини. Това са карантии, гъби, мая, хайвер, скариди, миди, месо. Всичко това се елиминира или се намалява до 1-2 пъти седмично (в зависимост от тежестта на състоянието);
  • намаляване на захарта. Не е изключено, като мед, но е важно да не се злоупотребява с него. Захарта също е дразнител на лигавиците;
  • продукти за нарязване. Твърдите храни трябва да бъдат смлени, разбити.

Менюто за седмицата за терапевтична диета номер 5 включва пет хранения, можете да добавите, ако е необходимо. Важно е да не правите дълги почивки. Вечеря два часа преди лягане. Когато настъпи глад, можете да пиете кефир, чай, вода, които трябва да се набавят всеки ден най-малко два литра.

Средното съдържание на калории за човек на тази диета е 2400 kcal, а не повече от 80 g мазнини трябва да се хранят ежедневно. На мъжете е разрешено да ядат 2800 ккал.

Примерно седмично меню за диетична таблица 5

Въпреки големия списък от ограничения и правила по-горе, медицинското хранене може да бъде интересно, жизнено, полезно, наистина ще облекчи състоянието на болен човек и ще ускори възстановяването. Понякога трапезата на здрави хора не е толкова богата. Ето само пример за универсално меню за седмицата за медицинска диета номер 5, рецепти с подробно описание стъпка по стъпка малко по-долу.

дензакускаВечеряВисок чай
понеделниквторниксрядачетвъртъкпетъксъботанеделя
закускаОмлет с протеинови париОризова каша със сини сливиОвесена каша с ябълкаПротеинов омлет със зеленчуциОризова каша с тикваПротеинов омлет със сиренеСупа от млечна юфка
ЗакускаЯбълково желеПлодово смутиТиквено пюреМляко, резен бисквитиПечена ябълка с извараКнедли с черешаЧай, ябълково сладко
ВечеряСупа от броколи и картофено пюре, бисквитиЗеленчукова супа, резен от застоял хлябСупа от вермичели, резен от застоял хлябДиета с цвекло №5Тиквена супа с бисквитиКартофена оризова супаСупа от елда със зеленчуци, резен трици хляб
ЗакускаИзвара, Бери киселФерментирало печено мляко със сладкоЧаша кефир, крекерИзвара с крушаКисел, крекериКомпот, диетични бисквиткиКасерола за макаронени изделия и извара
ВечеряЗеленчукова яхнияПарни пилешки котлети, салата от морковиКаша от елда, салата от варено цвеклоБулгур с карфиолКасерола за тиква с оризРибено суфле, елдаКартофена салата с авокадо и пиле

В таблицата само името на ястията. Как да ги приготвите, стъпка по стъпка рецепти от седмичното меню за диета „Таблица № 5” са дадени по-долу. Там можете да намерите различни трикове. Те ще улеснят съществуването на диета, ще помогнат за намаляване на времето, прекарано в кухнята, ще спестят енергия.

Всички тези ястия съответстват на каноните на правилното хранене, могат да се използват в диетата на малки деца, както и за отслабване..

Рецепти от менюто за седмица за диета 5 маса

Вкъщи всички ястия от трапезата могат лесно да се приготвят. Тъй като се използват нежни методи за термична обработка, някои рецепти не могат да се справят без двоен котел. Понякога тази функция се изпълнява от мултикукър, можете да адаптирате гевгир и тиган.

Също така в менюто на диетата 5 за една седмица има картофено пюре, вкъщи ястията с пюре са лесни за приготвяне с пасатор. Някои продукти са лесни за омесване с точилка. Понякога можете да използвате сито, да избършете продукта по метода "баба". Но ситото, освен че смила, спестява съда от растителни влакна (фибри), което е минус.

Протеинова омлет диета

Ето основната рецепта за протеинов омлет, която е в седмичното меню за диетична маса № 5. Това ястие се сервира за закуска в понеделник. Лесно е да го разнообразите, като добавите сирене, броколи или други зеленчуци, използвани за вечери, следобедни закуски, обеди, всякакви закуски.

  • 3 катерици;
  • 110 мл обезмаслено мляко;
  • 1 щипка сол;
  • 15 г масло;
  • 1 ч.л. нарязани зелени.
  1. Разбийте катериците с мляко. Това е необходимо, така че яйцата да задържат течността, да не можете да докарате масата до буйна пяна. Леко добавете сол, по желание въведете зелени.
  2. С парче масло настържете съда или купа отвътре, изсипете омлета.
  3. Поставете купата върху телената поставка на двойния котел, гответе за 10 минути. След това проверете, ако е необходимо, увеличете времето.

Важно! Ако към омлета се добавят зеленчуци, тогава първо трябва да бъдат бланширани във вряща вода.

Оризова каша със сини сливи

Оризът обезопасява стола, което в никакъв случай не трябва да се допуска. Но от друга страна, именно тези песъчинки се препоръчват за диетично хранене. За да предотвратите неприятности, можете да готвите ястие със сини сливи. Тази рецепта е в менюто за диета 5 седмица.

  • 100 г ориз;
  • 5 броя. сушени сливи
  • 300 мл вода;
  • 100 мл мляко.
  1. Изплакнете ориза. Овесената каша за тази диета може да се приготви от евтини и дребни зърна, дори котлет е подходящ. Не е необходимо напълно да измиете зърнените култури от нишесте.
  2. Изсипете зърнените култури във вряща вода, кипете за десет минути.
  3. Ситно нарязани измити сини сливи, топло мляко.
  4. Добавете млякото към овесената каша, варете още три минути. Оризът трябва да се приготви.
  5. Сипете сините сливи, разбъркайте, оставете да заври, изключете печката. Покрийте кашата, оставете за 20 минути. Захар, сол добавете в чинията, можете да хвърлите парче масло.

По подобен начин можете да готвите каша със сушени кайсии, стафиди, въпреки че тя не е в менюто за седмица за диетична таблица 5 (при заболявания на стомашно-чревния тракт).

Супа от броколи и картофи

Такива супи, дори и при липса на месо, перфектно насищат. Затова те често се срещат в менюто за седмична диета за петата маса. Ето една рецепта за картофи и броколи, позволено е да се вземат карфиол, тиквички, тиква и други зеленчуци.

  • 3 картофа;
  • 300 г броколи;
  • 1 морков;
  • 250 мл мляко;
  • 30 г масло.
  1. Нарежете картофите, морковите, натрошете броколи от съцветия. Изпратете в тигана, налейте вода, сложете на огън. Течността едва трябва да покрие зеленчуците.
  2. Сварете до омекване, нарежете, добавете горещото мляко и кипнете. Добавете в чиния.

Крем-супите обикновено се сервират с галета, те са петата позволена диета, но в малки количества. 30 грама са достатъчни за обяд.

Панирани пилешки котлети

В таблицата няма рецепти със седмичното меню за диетата „5 маса”, не е дадено какво е възможно и невъзможно, но тези котлети присъстват. Те са разрешени няколко пъти седмично. Пушено пилешко месо.

  • 400 г пиле без кожа;
  • 1 протеин;
  • 100 г тиквички;
  • сол.
  1. Превъртете пилето два пъти, добавете настърганите тиквички, суровия протеин, добавете сол и разбъркайте.
  2. Оформете котлети или разпределете масата на малки формички.
  3. Парите за половин час.

Можете да използвате повече тиквички или да я замените с тиква, това ще намали количеството месо, ще получите алтернатива на мързеливо зеле с пълнено зеле.

Цвекло за диета №5

В седмичното меню за диета №5 има тази супа, ето рецептата. Цвеклото с корнишони може да се използва само в проспериращ период. Ако има влошаване, тогава е по-разумно да ядете ястие без краставици.

  • 1 цвекло (около 150 г);
  • 400 мл бульон от цвекло;
  • 1 корнишона;
  • зелени, сол.
  1. Нарежете обеленото цвекло на няколко части, сварете във вода. Отцедете, оставете посоченото количество, охладете.
  2. Нарежете на ситно цвеклото или настържете, също нарязайте краставицата.
  3. Смесете зеленчуците с бульон, добавете сол, подправете с билки.

Тази супа ще бъде чудесна алтернатива на okroshka, може спокойно да се въведе в лятното меню, подправено с билки, но само след задълбочено смилане.

Рибено суфле

Ястия от риба рядко се допускат. В седмичното меню за диетична таблица №5 има суфле, тук е рецепта как да се готви, с какво да се комбинира.

  • 300 г риба;
  • 1 яйце
  • 10 г масло;
  • 2 г сол;
  • 10 г брашно;
  • 90 мл мляко.
  1. Разредете брашното в млякото, добавете жълтъка, сложете на печката и варете соса, докато се сгъсти. Подправете със сол.
  2. Обърнете рибеното филе, добавете млечния сос, разбъркайте. Разбийте белтъка до пяна, олово в самия край.
  3. Сложете суфлето в намазнена форма, печете 20 минути на 200 градуса. Или на пара.

Суфлето може да служи като самостоятелно ястие, но също така е позволено да го сервирате със странични ястия, използвани за сандвичи на вчерашния хляб, бисквити, бисквити. Това суфле също може да бъде чудесна алтернатива на пайове, пайове, които са забранени от диетата..

Оризова каша с тиква

Друга добра рецепта за каша от менюто за седмицата на диетата 5 таблица. Това ястие използва тиква. Лекарите препоръчват да го използвате в менюто на диетата възможно най-често. Зеленчукът е богат на фибри и има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт..

  • 300 г тиква;
  • 160 г ориз;
  • 2,5 с.л. вода;
  • 1 супена лъжица. мляко;
  • сол, захар;
  • масло.
  1. Изсипете вода в тенджера, сложете на печката. Докато течността се нагрява, изплакнете ориза, нарежете на малки кубчета (можете да настържете) тиквата.
  2. Изсипете всичко това във вода, разбъркайте, можете веднага да добавите сол, но е по-добре да подправите диетичното ястие в чиния.
  3. Гответе овесена каша до мек ориз.
  4. След това налейте чаша мляко. В менюто за седмицата на диета за маса номер 5 не е посочено, можете да готвите каша само на водата.
  5. Намалете котлона и потъмнете за още десет минути. Захар, масло, сол на вкус.

След като добавите мляко, не можете да бъркате с кашата, но изключете печката, увийте тигана в одеяло, ястието ще се влее и ще достигне окончателна готовност.

Касерола за макаронени изделия и извара

Ето още една рецепта от менюто за седмицата за диетата "Таблица № 5". Тази касерола се използва за следобеден чай, но е чудесна за закуска, вечеря. Препоръчително е да използвате малки тестени изделия, подходящи вермишели.

  • 300 г варени макаронени изделия;
  • 2 катерици;
  • 1 яйце
  • 200 г извара;
  • 50 г заквасена сметана;
  • 20 г олио;
  • 2 супени лъжици захар.
  1. Разбийте изварата с яйцата и захарта с пасатор, добавете макароните, разбъркайте.
  2. Тавата намажете с масло, сложете масата на гювеча, загладете и намажете със заквасена сметана.
  3. Изпратете ястието във фурната за 20 минути, температурата е около 180 градуса.

В периода на обостряне е по-разумно да се готвят такива гювечи в двоен котел или да се покрие формата, така че да не се образува златиста коричка.

Салата от цвекло

Рецептата от менюто за седмичната диета "Таблица № 5" за възрастен. Салатите добавят разнообразие, подобряват храносмилателния тракт. По подобен начин можете да готвите с варени моркови или да смесите два вида кореноплодни. Важно е да не добавяте чесън в ястието.

  • 1 цвекло;
  • 2 бр. сушени сливи
  • 2 супени лъжици кисело мляко;
  • сол.
  1. Изсипете измитите сини сливи за половин час с вода, след което нарежете на ситно.
  2. Настържете варено цвекло, смесете с сини сливи, добавете кисело мляко и сол. Разбъркайте. Поръсете с ядки по желание.

Ако салатата се приготвя с моркови, се препоръчва да добавите чаена лъжичка растително масло. Ще помогне за усвояването на каротина.

Касерола за тиква с ориз

В този вариант на гювеча има малко пилешко плънка. Самият болен знае какво може, какво не може, таблицата с менюто за седмицата за диетата „5 маса“ се основава на общи принципи. Ако в диетата вече присъстваха месо или риба, по-разумно е да готвите касерола без тях.

  • 1 тиквичка;
  • 150 г ориз;
  • 150 г кайма;
  • 2 катерици
  • сол;
  • 2 супени лъжици заквасена сметана.
  1. Гответе ориз, но не до абсолютно готовност. Изцедете в гевгир.
  2. Настържете тиквичките, добавете малко сол, добавете ориз и протеини, добавете месото, разбъркайте и прехвърлете всичко в силиконова форма.
  3. Намазваме със заквасена сметана, печем половин час на 200 градуса.

Заквасената сметана винаги може да бъде заменена с бяло кисело мляко. Добрата ryazhenka със съдържание на мазнини от 4% също ще бъде отлична алтернатива..

Картофена салата с авокадо и пиле

Много удовлетворяващ вариант за салата, който ще замени всяко хранене. Авокадото е ценен източник на мастни киселини и върви добре не само с пресни зеленчуци или морски дарове.

  • 2 картофа;
  • 1 авокадо;
  • 1 домат (месест, сладък);
  • 100 г варено пилешко месо;
  • 1 чаена лъжичка кисело мляко.
  1. Сварете картофите, нарязани на кубчета. Нарежете и домата, нарязаното варено пилешко месо. Може да се замени със заешко или друго разрешено месо.
  2. Нарежете авокадото, отстранете костилката, отстранете месото от кожите, покрийте със сол, разредете с кисело мляко.
  3. Подправете салата със сос от авокадо.

Можете да готвите такава салата не с домат, а с добавяне на прясна краставица, чушка с пипер. Важно е само да не накълцате зеленчуците грубо и да дъвчете старателно, за да не изложите напрежение на храносмилателния тракт.

Плодово смути

Няма по-добър десерт от подобен микс. Важно е да запомните, че за него се използват само сладки плодове..

  • 1 банан
  • 1 круша;
  • 150 мл мляко;
  • 1 щипка ванилия.
  1. Нарежете крушата и банан, прехвърлете в блендер.
  2. Добавете ванилията и млякото, разбийте.

От голямо значение за възприемането на вкуса имат подправките. Ванилата и канелата са позволени на диетата. И те могат да променят вкуса дори на скучно извара или скучно ферментирало мляко.

Ябълково желе

В диетата са разрешени само сладки ябълки. Захарта няма да оправи ситуацията, тъй като киселината остава, само вкусът на плодовете е маскиран.

  • Нарежете ябълките на филийки, изсипете вода, така че леко да покрие парчета плодове. Гответе до омекване, избършете през сито, отървете се от кожи. Трябва да получите около 300 г течно картофено пюре. Към него добавете захар.
  • Накиснете желатина в 25 мл вода, настоявайте 20 минути, загрейте и смесете с ябълков сос.
  • Поставете масата във форми, хладилник в продължение на три часа.

Такова желе може да се приготви с круши, киви, тиква, сладки плодове или да се правят различни продукти..

Важно! Статията е само за справка. Диетата изисква предварителна консултация с лекар.

Вкусна диета - таблица номер 5: меню, рецензии, вкусни рецепти

Как да използваме медицинска диета за отслабване? Казваме ви какво е вкусна диета - маса номер 5 и как да се придържате към нея. В материала - просто меню, вкусни рецепти за всеки ден и прегледи.

Вкусна и проста диета за отслабване: бърза и вкусна диета рецепти таблица номер 5, прегледи и менюта за седмицата.

Вкусна диета за отслабване - таблица номер 5: основните принципи, резултати и противопоказания

Диетичната таблица номер 5 е разработена в съветско време от учения по хранене Михаил Певзнер. Целта на диетата е лечението на хронични заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, хранопровода и стомаха. Диетата помага сега - пациентите я спазват, за да облекчат обострянето и да подготвят тялото за лечение. Днес много хора използват вкусна диета за отслабване - максималната диета изключва бързите въглехидрати и сложните храни..

В комбинация с редовни тренировки със средна интензивност можете да свалите до 10 килограма на месец. Освен това правилното хранене без глад нормализира работата на стомаха и панкреаса.

Диета таблица номер пет: правилно съставяме диета при стомашно-чревни заболявания!

В медицината има такова нещо като диетични таблици, които са разработени от д-р М. И. Певзнер. Те се предписват на пациенти с определени заболявания. Те са насочени към възстановяване на тялото.

Има 15 вида таблици. Но по-подробно ще се съсредоточим върху диетата на маса номер пет.

Ще разберем основните принципи на петата таблица, при какви заболявания се предписва диета, нейното въздействие върху организма, какво може и какво не може да се яде, ако се спазва (списък на продуктите), препоръки за съставяне на правилното, полезно меню за седмицата.

Основни принципи

Диетичното хранене №5 се основава на щадящо отношение към храносмилателния тракт. Ако пациентът изпълни предписанието на лекаря, спазва диетата, тогава здравословното състояние ще се подобри значително.

Основните принципи на петата таблица:

    Необходимо е да приемате храна 5-6 пъти на малки порции, не повече от 200 г. Стомахът постепенно свиква с малки порции, свива се. Метаболизмът се подобрява.

Храната трябва да е топла. Не можете да ядете много горещо или много студено.

Необходимо е да се спазва режим на пиене - най-малко 1,5 литра на ден. Сутрин на празен стомах се препоръчва да се пие 1 чаша топла вода.

Необходимо е да премахнете от диетата пикантни, пържени, солени ястия, тъй като те влияят негативно върху работата на храносмилателния тракт. Храните са най-добре варени, печени или на пара.

Изключете грубите храни от диетата.

Протеините в диетата трябва да са предимно от растителен и животински произход, но в нормални граници.

Трябва да ядете повече сурови плодове, зеленчуци, които са разрешени с тази диета..

Солта трябва да се намали, не повече от 8-10 г на ден.

Показания за назначаване

Целта на диетичната диета диета номер пет е да възстанови работата на храносмилателния тракт. Предписва се при следните заболявания:

    хроничен хепатит;

остър или хроничен холецистит;

жлъчна дискинезия (DZHVP);

след резекция на жлъчния мехур.

Ефект върху тялото

Клиничното хранене благоприятно възстановява функциите на тялото.

Диетата на петата маса помага:

    нормализира отлива на жлъчката, елиминира нейния застой;

възстановява работата на черния дроб, жлъчния мехур;

нормализиране на холестерола, обмяната на мазнините;

подобряват метаболизма.

Какво можете и не можете да ядете, съвети за готвене

Това е най-универсалната диета, която е подходяща при заболявания на храносмилателния тракт на етапа на отслабване. Той е балансиран, съдържа всички необходими за организма витамини и минерали.

Необходимо е да изберете продукти, които съдържат много фибри и пектин (всички видове плодове, с изключение на сливи, червени боровинки, цитрусови плодове). Трябва да се храните на малки порции до шест пъти на ден.

При готвене храната трябва да се вари, на пара, да се пече, понякога се задушава, но без добавяне на масло.

Списък на разрешените храни за диета на петата маса:

    Сушен хляб или крекери.

Супи със зеленчуци и добавяне на зърнени храни (елда, ориз, ечемик) или вермицели. Не се допуска преминаване на зеленчуци.

Месна риба с ниско съдържание на мазнини.

Мляко, нискомаслено извара.

Варени или задушени зеленчуци (тиква, патладжан, тиквички, зеле, моркови). От сурови зеленчуци разрешени краставици, домати, маруля.

Банани, ябълки, сушени плодове.

Кисел, чай, сок, бульон от шипка.

Мармалад, ружа, захар, мед.

Забранени продукти:

    Пържени, пикантни ястия, пушени меса, консерви, колбаси.

Продукти, които увеличават подуването на корема (просо, бобови растения, зеле).

Мариновани, осолени гъби и зеленчуци.

Силни месни супи.

Кисели плодове и плодове (слива, червени боровинки, портокали, мандарини).

Крем, мазнина извара, заквасена сметана.

Крем торти, сладолед, шоколад.

Кафе, какао, газирани напитки.

Примерно меню за седмицата

Спазването на диетата е в основата на диетичната терапия. Важно е да изберете правилните продукти и да можете да ги готвите. Всички ястия трябва да бъдат варени, задушени, печени, понякога задушени.

За обяд и вечеря не забравяйте да добавите месо, риба, зеленчуци. Не забравяйте за малки закуски между основните хранения.

По-долу е примерно меню за всеки ден, което трябва да спазвате толкова, колкото предписва диетологът.

понеделник:

    1 закуска: елда във водата, извара 100 г, чай.

2 закуска: печена ябълка, бульон от шипка.

Обяд: зеленчукова супа с ориз, задушени зрази, вермицели, компот.

Снек: бисквити, чай от лайка.

Вечеря: печена риба, картофено пюре, сок.

вторник:

    1 закуска: извара касерол, банан, чай.

2 закуска: сушени плодове, ябълка.

Обяд: супа със зеленчуци, задушени кюфтета, домати, компот.

Снек: печена ябълка.

Вечеря: месни кнедли, елда, чай.

сряда:

    1 закуска: мързеливи кнедли, бисквити, чай.

2 закуска: банан, бульон от шипка.

Обяд: рибена чорба, задушени котлети, ориз, сок.

Снек: задушен омлет, компот.

Вечеря: зелеви рулца, зеленчукова яхния, чай от лайка.

четвъртък:

    1 закуска: елда, меко сварено яйце, бисквити, бульон от шипка.

2 закуска: извара гювеч, сок.

Обяд: пюре от супа от тиквички, задушени пилешки кюфтета, елда, домати, чай.

Снек: зеленчукова яхния, компот.

Вечеря: печено пиле, ориз, зеленчукова салата, чай от лайка.

петък:

    1 закуска: овесени ядки във водата, извара, бисквити, сок.

2 закуска: печена ябълка.

Обяд: супа с юфка, варена риба, зеленчукова салата, компот.

Снек: извара палачинки, бульон от шипка.

Вечеря: задушени котлети, картофено пюре, домати, бисквити, чай.

събота:

    1 закуска: елда, банан, бисквити, чай.

2 закуска: 100 г извара.

Обяд: супа от пилешки бульон с ориз, пилешки кюфтета, зеленчукова яхния, задушени плодове.

Снек: бананово пюре, бисквити, сок.

Вечеря: зелеви рулца, зеленчукова салата, бисквити, бульон от шипка.

неделя:

    1 закуска: елда, извара, ябълка, бисквити, чай.

2 закуска: мързеливи кнедли, сок.

Обяд: супа от тиквички, парни пилешки котлети, ориз, зеленчукова салата, компот.

Снек: извара гювеч, бульон от шипка.

Вечеря: печена риба, зеленчукова яхния, бисквити, чай от лайка.

Разновидности на диетичната храна, разлики

В храненето №5 има 7 подвида с различна продължителност. Те се предписват от лекаря в зависимост от тежестта на заболяването..

Това предполага поетапен преход от един подвид на таблицата към друг. Изборът на подвидовете на таблицата зависи от хода на заболяването.

Таблица 5а се предписва при остър хепатит, холецистит, с компенсирана цироза на черния дроб, след резекция на жлъчния мехур (на 3-тия ден).

Основната разлика на тази таблица е, че всички продукти трябва само да бъдат сварени и изтрити. Ако е зърнени храни, значи е много сварена. Всички супи - с зеленчуци на пюре, без добавяне на месо.

Диетична таблица №5 е най-щадящата храна, която има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт. С това хранене черният дроб, жлъчния мехур се нормализира, отливът на жлъчката се подобрява.

Продължителността е от две до шест седмици (в зависимост от степента на заболяването). Ефектът се забелязва на седмия ден.

Таблица 5в се предписва при хроничен панкреатит, наблюдаван през целия живот. Клиничното хранене помага за намаляване на риска от рецидив и прогресия на заболяването. Основната разлика между тази диета е, че се въвежда по-голямо количество протеин (до 130 г), но консумацията на мазнини и въглехидрати се намалява.

Таблица 5р (I) се предписва при остър панкреатит. Целта е да се намали болката, да се създаде покой за панкреаса и жлъчния мехур.

Основната разлика между тази храна е двудневното гладуване, което след това се заменя с преход към таблица 5p (I).

Преминаването от гладно към хранене трябва да бъде изключително внимателно. На първия ден е необходимо да пиете бульони от дива роза, след това да въведете полутечни зърнени храни, зеленчукови супи, картофено пюре. Освен това се допускат само варени и пюре продукти, за предпочитане в полутечна форма.

Продължава около 10-20 дни, зависи от тежестта на заболяването, тогава трябва да преминете към таблица 5p (II). Ефектът се забелязва след четиринадесет дни..

5p (II)

Таблица 5р (II) се предписва за остър панкреатит на етапа на затихване, за хроничен панкреатит на етапа на не-остро обостряне. Основната цел е да се предотврати развитието на болестта и рецидив, да се нормализира метаболизмът.

Няма фундаментални разлики. Препоръчва се да се ядат само варени, печени и задушени ястия. Не бършете продукти. Продължителността е до три месеца. Ефектът се забелязва след 14 дни.

Таблица 5sh се назначава за нарушаване на жлъчната секреция, което е придружено от дуоденит. Основната цел е да се намали отливът на жлъчка, да се нормализира обмяната на веществата.

Основната разлика между диетичната таблица 5sc - веднъж седмично трябва да въведете ден на гладуване. Грубите фибри и растителните мазнини също са изключени от диетата. Всички продукти трябва да бъдат варени или печени.

Таблица 5zh / l се предписва за възпрепятстващ изтичане на жлъчка, жлъчна дискинезия. Основната цел е да се нормализира отливът на жлъчка, да се подобри липидния метаболизъм. Няма фундаментални разлики. Месото и зеленчуците трябва да се варят. Избършете храната не се изисква. Продължителност - от три месеца или повече. Ефектът се забелязва след 15 дни.

Таблица 5р е предписана за синдром на дъмпинг след операция на стомаха за язви.

Основната цел е да не се стимулира секреторната активност на стомашно-чревния тракт, да се намали дразненето на стомаха.

Основната разлика е намаляването на порциите и довеждането им до 7-8 хранения на ден.

След хранене се препоръчва да легнете 15-20 минути. През първите няколко дни след операцията се препоръчва да се яде легнало от лявата страна.

Продуктите трябва да бъдат сварени и изтрити. Вземете течност не повече от 200 мл наведнъж. Продължителност - до една година.

Забрани по време на спазването

Ако лекарите предписват диетична терапия за вас, тогава всички рецепти трябва да се спазват точно..

Какво не трябва да се прави по време на диета № 5:

    пия алкохол;

яжте пържени, пикантни, солени ястия;

гладувайте, особено ако лекувате жлъчния мехур. Тъй като гладуването води до образуването на камъни;

приемайте храна на големи порции и 2-3 пъти на ден - това няма да доведе до резултати, а само ще влоши хода на заболяването.

Продължителност и методи за излизане

Диетата продължава от три месеца до една и половина години. Терминът се предписва от диетолог, в зависимост от тежестта на заболяването.

По време на лечението може да се коригира храненето..

Много пациенти, чувствайки се по-добре, искат да излязат от диетата. Може ли това да стане? Възможно е, но само спретнато и не по-рано от три месеца.

Можете постепенно да въвеждате задушени и леко пържени ястия, любимите си сладки, но не повече от веднъж седмично. В допълнение към краставици и домати можете да въведете и други сурови зеленчуци.

Но не трябва да злоупотребявате с продуктите, забранени по време на лечението, тъй като това може да провокира рецидив.

Диетолозите съветват хората, предразположени към заболявания на стомашно-чревния тракт, да се придържат към правилното хранене през целия си живот, да не пият алкохол, мазни и пикантни храни.

Направете това добър навик за вас.!