Мнозина са чували за продукт като пектин. Въпреки това тя остава загадка за повечето. Всъщност полизахаридът е познат преди повече от 200 години и има много положителни свойства..

Пектинът е растително избелител и сгъстител, широко използван в хранителната промишленост и фармацевтичните продукти. В естествената среда се намира в кореноплодите и плодовете.

Полизахаридът има няколко разновидности. Най-популярни са цитрусовите и ябълковите. Веществото е регистрирано като хранителна добавка Е440. Често може да се види на опаковки от кетчуп, желе продукти, млечни продукти, майонеза, сладкиши и т.н..

Основната цел е използването в хранителни продукти като стабилизатор и сгъстител. Производство - Промишлено.

Каква е употребата на пектин за човешкото тяло и може ли да причини вреда? Как да използваме веществото за отслабване и има ли противопоказания? Нека разберем подробно.

Характеристики на пектина

Пектинът се произвежда чрез извличане на целулоза от плодове или зеленчуци (моркови, ябълки, лимони, чушки, портокали, череши, сливи, мандарини, патладжан, тиква, цвекло, хурма). Предлага се сгъстител под формата на течен екстракт или прах. Той няма аромат, вкус, цвят - лек пясък.

Употреба: при производството на десерти, млечни продукти, десерти, готвене. Течното вещество се добавя към горещи продукти, пектинът на прах се смесва пресен при приготвянето на напитки, желе.

Поради своите полезни свойства, полизахаридът се използва и в медицинската област при производството на специални капсули за медицински препарати. Като лепило при производството на цигари се добавя пектин. Значителна полза от веществото в козметологията, на основата на веществото се произвеждат различни козметични продукти за грижа за кожата на тялото и лицето.

Състав, съдържание на калории

• хранителни влакна;
• вода;
• растителни протеини;
• въглехидрати;
• мазнини.

Съдържание на калории 100 g от продукта - 52 kcal. Това ви позволява широко да използвате пектин за отслабване с максимални ползи за здравето..

Полезни свойства на пектина

1. Естественият полизахарид нормализира храносмилателните, метаболитните процеси, подобрява чревната подвижност.
2. Настъпва циркулационно почистване.
3. Популяризира анти-стареенето, предотвратява стареенето.
4. Положителен ефект върху функционирането на панкреаса, урогениталната система, черния дроб.
5. Това е превантивна мярка срещу развитието на рак.
6. Благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.
7. Засилва имунитета.
8. Рискът от рак е намален.
9. Защитава лигавиците на стомашно-чревния тракт от въздействието на негативните фактори.
10. Има изразени противовъзпалителни, стягащи, антимикробни, регенериращи, обгръщащи свойства.
11. Състоянието на стомашно-чревния тракт се подобрява при гастрит, пептична язва, метеоризъм, киселини.
12. Рискът от инсулт, диабет, сърдечен удар е намален.
13. Предотвратява развитието на атеросклероза.
14. Препоръчва се при повишен умствен или физически стрес..
15. Запазва бактериологичния баланс на храносмилателния тракт.
16. Синтезът на минерали и витамини се увеличава.
17. Понижава "лошия холестерол".
18. Нормализира изпражненията при запек, включително хроничен.
19. Почиства организма от вредни вещества, гниещи продукти.
20. Подобрява състоянието на кожата, премахва бръчките.

Ползите от пектина са очевидни. Неслучайно на негова основа са разработени специални диети за хора, които се стремят да отслабнат без да навредят на здравето.

Пектинът се препоръчва на бременни жени, деца и възрастни..

Какви храни съдържат пектин?

Пектин в растителни продукти:

1. Зеленчуци: тиква, зеле, патладжан, краставици, лук.
2. Плодове: ябълки, круши, кайсии, сливи, праскови, пъпеши.
3. Коренови култури: цвекло, моркови, картофи.
4. Цитрусови плодове: портокали, нектарини, лимони, грейпфрути.
5. Плодове: цариградско грозде, червена и касис, грозде, боровинки, ягоди, диня.

Повечето пектин в цитрусовите кори. Голяма част от това вещество има в ябълките. В индустриален мащаб пречистен полизахарид се получава от изцедени цитрусови плодове или ябълки. Понякога пулпата от захарно цвекло се използва като суровина. Слънчогледовите кошници също могат да бъдат източник на плячка..

В хранително-вкусовата промишленост - това е одобрена добавка E440. Тя е в много десерти и не само. Производството на такива продукти не е завършено без него:

1. сладолед;
2. бонбони;
3. кисело мляко;
4. поставете;
5. сокови напитки;
6. мармалад;
7. пълнеж за сладкиши;
8. желе;
9. майонеза;
10. кетчуп;
11. конфитюр;
12. разпространение
13. сирене.

Възможна вреда, противопоказания

Използвайте при алергии, индивидуалната непоносимост е противопоказана.

Дългосрочното приложение на полизахарида намалява усвояемостта на полезните макро- и микроелементи, може да причини метеоризъм.

Предозирането не предизвиква странични ефекти, ако използвате чист пектин, в зеленчуци, плодове, в които високо съдържание на полизахариди.

Пектин за отслабване

Диетолозите нарекоха пектина "идеален инструмент за отслабване" и го класираха сред най-добрите диетични храни. Това се дължи на минималното съдържание на калории и високото съдържание на ценни вещества, диетични фибри.

Ако добавите 20 g вещество в ежедневната диета, можете да се отървете от 300-400 грама излишно тегло на ден. Осигурено правилно хранене: без преяждане, без злоупотреба със сладкиши, хлебни изделия, мазни храни, алкохол.

Процесът на отслабване се дължи на прочистването на организма от вредни вещества и бързото разграждане на мазнините. Разработена е специална диета на базата на полизахарида. Ако няма противопоказания, отслабването ще донесе максимална полза за тялото..

Седемдневна пектинова диета

Важно е да се придържате точно към диетата и да не правите никакви промени в нея. Диетата помага да се отървете от 6-10 излишни килограма за седмица. Освен това в ревютата можете да прочетете как благодарение на пектина някои успяват да свалят от 12 до 15 килограма за 7 дни. В диетата се използват плодове, съдържащи пектин.

Сутрин: лека салата с 300 г ябълки, настъргани на ситно ренде, 20 г нарязани орехи, една супена лъжица лимонов сок.

Вечеря; салата с нарязани ябълки (200 г), твърдо сварено яйце, пресни билки (килантро, копър, босилек, магданоз).

Вечер: 600 грама ябълки (печете във фурната или яжте сурови)

Закуска: варен ориз без подправка, сол (150 г), смесен с 300 г ябълки, настърган на ситно.

Обяд: 200 грама печени ябълки, подправени със свежа лимонова кора и сок.

Вечеря: оризова каша на вода без сол (100 г).

Сутрин: салата с добавка на извара с ниско съдържание на мазнини (80-100 г) и нарязани ябълки (200 г).

Вечеря; ситно настъргани ябълки (300 г), смесени със супена лъжица мед и 20 г нарязани орехи.

Вечер: извара без мазнини 140-150 гр.

Сутрин: салата със 100 г ябълки и 200 г моркови (зеленчуците и плодовете се настъргват на ситно).

Обяд: салата от ябълки и моркови, подобна на сутринта, но с добавяне на две десертни лъжици пресен лимонов сок и десертна лъжица от всеки натурален мед.

Вечеря: 350-400 г ябълки, подправени с мед, изпечени на фурна.

Сутрин: лека салата от две или три варени яйца и варено цвекло (150 г).

Обяд: 400 г ябълки (пресни или печени).

Вечеря: 350-400 г ситно настъргани моркови със супена лъжица мед.

Шести ден
Всичко е същото като в първия ден от диетата.

Седми ден
Всичко е същото като втория ден от седмицата.

Важно! През деня трябва да изпиете поне 7-8 чаши течност (минерална вода без газ, чай без захар, билкови отвари). Необходимо е постепенно да се върнете към обичайната диета, като постепенно въвеждате храна. Можете да повторите диетата след почивка, след 1,5-2 месеца.

Пектинът е невероятно полезен естествен полизахарид, който ще бъде полезен за всички. Въвеждайки го в ежедневната си диета, ще забележимо подобрите здравето си, ще почувствате прилив на сила и енергия.

Какви храни съдържат пектини?

Пектинът е сложен въглехидрат, който действа като сгъстител. В природата пектинът се намира в растителните материали, плодовете, зеленчуците, кореноплодите и представлява разтворими диетични фибри..

Пектините лекуват различни заболявания на храносмилателната система, нормализират чревната микрофлора, метаболизма на холестерола в организма. По този начин пектините почистват организма и го предпазват от интоксикация (пектините при взаимодействие с вода набъбват и абсорбират холестерол, токсини, микроби от червата и ги извеждат от тялото).

Какви храни съдържат пектини?

Продукти, съдържащи пектин, са почти всички плодове, зеленчуци, плодове, билки, бобови растения.

1. Цитрусови плодове.
Цитрусовият пектин се намира в най-големи количества. Диетичните им фибри са 60-70 процента пектин. Цитрусовата кора се използва широко в търговското производство на сгъстител. Смята се, че е много по-добре да се включи пектинът, който се намира в цитрусовите плодове, отколкото да се приема в прахообразна форма..

2. Ябълки и круши.
100 г тегло на ядливата ябълка съдържа 0,5 грама пектин. Прави се от ябълки в суха и течна форма. Крушите с тегло 166 грама ще осигурят 4 г диетични фибри, които съдържат 41 процента пектин.

3. Праскови, кайсии, други плодове
100 грама праскови съдържат 0,7 г пектин. Ягодите, кайсиите, сливите, касисът, черешите, смокините и бананите също го съдържат, но в по-малки количества. Количеството му се увеличава в плода, тъй като узрява и достига максимум точно в момента, когато плодът е напълно узрял.

4. Моркови
Повече пектин в младите моркови. 100 г ядливо тегло съдържа 0,8 грама.

5. Грах, боб.
Грахът съдържа пектин в 100 грама 0,6 г, а в боба 0,4-0,5 г.

6. Зеленчуци
Картофите, цвеклото, зелето и лукът също съдържат големи количества пектин. Например цвеклото съдържа 0,5–1,4% пектин на 100 г, морковите - 0,6–0,9%, репичките - 0,2–0,4%, тиквичките 0,2–0,3%, оцветени зеле 0,4-0,6% и бяло зеле 0,1%.

Интересен факт:

Пектинът се използва широко като сгъстител за желе, като вишнево желе, кисели млека и кетчупи. За да приготвите вкусно ягодово сладко, можете да замените пектина, като добавите ябълкова кора

Дневна нужда от пектин: от 4-15 грама на ден. В зависимост от характера на работата на човека и теглото му. Изяждайки на ден килограм зеленчуци или плодове, човек си осигурява оптимална доза пектин.

Яжте храни, съдържащи пектин, за да не се притеснявате за здравето на сърдечно-съдовата система и да подобрите храносмилането.

Пектинови вещества

Пектините, или пектиновите полизахариди, са група от водоразтворими въглехидрати, които се намират в клетъчните мембрани и междуклетъчните тъкани на някои растения..

Какво е пектин?

Пектинът е естествено вещество, което се намира в плодовете и плодовете. Особено много в ябълките. В плодовете пектинът помага за поддържане на клетъчните стени, съединени заедно. Неузрелите плодове съдържат пропектин - вещество предшественик, което се превръща в пектин едва след като плодовете узреят. На етапа на зреене веществото помага на плода да поддържа своята форма и твърдост. В узрелите плодове той се разгражда до състоянието на прости захариди, които напълно се разтварят във вода. Именно този химичен процес обяснява защо презрял плод става мек и губи формата си..

История на откритията

Конфитюри и желета в готварските книги на стюардесите се появиха много отдавна. Поне през XVIII век и по-точно през 1750 г. рецептите за тези десерти са публикувани в лондонското издание. Тогава сладките с форма на желязо се правеха от ябълки, френско грозде, дюли и някои други плодове.

И едва през 1820 г. веществото за първи път се изолира, което, както се оказа, всъщност е било ключът към правенето на конфитюри и желета. След това, когато хората научиха списъка с желиращите продукти, те научиха как да правят мармалади от плодове и плодове, които сами по себе си не са в състояние да се сгъстяват. И за да заблудят природата, сладкарите прибягват до ябълковите съставки като допълнителна съставка.

Първият търговски вариант на пектин беше под формата на изстискване на ябълки. Първият течен екстракт от веществото се появява през 1908 г. в Германия. След това се научиха да го произвеждат в САЩ. Американският Дъглас е собственикът на патента за производство на течен пектин. Документът е от 1913г. Малко по-късно това вещество придоби широка популярност в Европа. А през последните години в центъра на производството са Мексико и Бразилия. Там пектинът се извлича от цитрусовите плодове..

Къде се съдържа?

Пектинът се намира в много плодове и плодове, които растат по нашите географски ширини. А това са ябълки, круши, дюли, сливи, праскови, кайсии, череши, цариградско грозде, ягоди, грозде, малини, касис, червени боровинки, къпини. Цитрусовите плодове също са важен източник на пектин: портокали, грейпфрути, лимони, липи, мандарини. Но що се отнася до цитрусите, в тези плодове веществото се концентрира главно в кожата, в трохата е много малко.

Как да определим концентрацията в плодовете

Концентрацията на пектин зависи от етапа на зрялост на плодовете. Това, разбира се, е добър съвет. Но все пак, как да се определи дали плодът е достатъчно узрял за прибиране на реколтата? Е, истината е, че не носете всеки плод за изследвания в лабораторията. И за такива случаи има един трик, който ще помогне да се определи приблизителната концентрация на вещество.

За да направите това, имате нужда от чаена лъжичка нарязан плод и 1 супена лъжица алкохол. Смесете двете съставки, сложете в плътно затворен съд и разклатете внимателно. Ако плодът съдържа висока концентрация на пектин, извлеченият сок ще се превърне в силна гелообразна бучка. Ниското съдържание на пектинови вещества ще доведе до образуването на малки каучукови частици. Средното ниво на пектин трябва да даде резултат под формата на няколко парчета желеобразно вещество.

Плодов пектин: ползи и вреди за организма

Повечето растителни храни съдържат пектин. Но най-голямата концентрация е в корите на цитрусови плодове, ябълки и сливи. Тези храни също са отличен източник на разтворими фибри..

Някои изследвания на американски учени показаха, че продуктите, съдържащи пектин, могат да предотвратят разпространението на ракови клетки по цялото тяло..

Ако говорим за вредата за здравето, тогава пектиновите вещества, може би, не са в състояние да навредят на здравия човек. Но все пак, преди да приемете пектинови добавки, е по-добре да се консултирате с лекар.

Много рядко прахът пектин може да причини пристъпи на астма при пациенти, както и метеоризъм. Важно е да запомните, че цитрусовите плодове принадлежат към групата на силно алергенните храни. Също така е важно за хората с цитрусова непоносимост към пектина, приготвен от този вид плодове. Изследванията казват, че хората, алергични към ядки кашу или шам-фъстък, също могат да страдат от непоносимост към пектин..

Предимства на плодния пектин

Плодният пектин има много полезни ефекти върху човешкото тяло. Нека разгледаме някои от тях..

Понижава холестерола

Високият холестерол е един от основните фактори в развитието на сърдечно-съдови заболявания. Проучванията показват, че цитрусовият пектин понижава холестерола в кръвта с 6-7 процента. Но, както казват учените, това не е границата. Ябълковият пектин дава още по-добри резултати в борбата с липопротеините с ниска плътност.

Ефекти на храносмилането

Като форма на разтворими фибри, пектинът, попадайки в храносмилателния тракт, се трансформира в гелообразно вещество, което помага да се забави храносмилателния процес. Този ефект ви позволява да поддържате усещането за ситост за дълго време, което е особено важно за хората, които спазват нискокалорична диета за отслабване. В допълнение, желиращите свойства на пектина помагат при лечението на диария..

Контрол на рака

Според данни, публикувани през 1941 г. в научно списание в Полша, пектинът допринася за смъртта на ракови клетки в дебелото черво. Също така, способността на пектина да черпи канцерогени от тялото ще помогне за намаляване на риска от рак. Но докато този аспект на ефекта върху тялото, учените продължават да изучават.

Други полезни свойства:

• подобрява перисталтиката на дебелото черво;
• повлиява положително чревната микрофлора;
• премахва токсините от тялото;
• понижава кръвната захар;
• подобрява кръвообращението;
• унищожава патогенните бактерии.

Ежедневно изискване

Дневната потребност от пектин е приблизително 15 г. Тази порция е достатъчна за регулиране на холестерола. Искате да отслабнете с това вещество, важно е да увеличите дневната порция с 25 г. Между другото, за да получите 5 г пектин, ще трябва да изядете около половин килограм пресни плодове.

Важно е да се увеличи консумацията на пектин за хора с високи нива на захар или холестерол, наднормено тегло, рак, запек. Необходимостта от вещество се увеличава при интоксикация и инфекциозни заболявания.

Домашно сладко и пектин

Вероятно всеки има баба или приятел, който веднага щом се появят плодове в градините, се взема да готви конфитюри. И в началото този процес изглежда като истинска магия - течна смес, сварена на слаб огън, се превръща в желе или гъсто сладко. Но ако знаете, че този процес става възможен само поради наличието на пектин в плода, цялата магия се разсейва. Въпреки че не е така. Магията не се разсейва - просто сладкото разкрива основната си тайна.

Но дори и при баби, които през живота си усвояват стотици литри сладко, плодовата сладост понякога може да се провали. А виновник ще бъде познатият пектин.

"Проблемно" сладко: защо това се случва?

Гранулирано, бучка сладко подсказва, че плодът е съдържал твърде много пектин.

Прекалено твърдо сладко ще се окаже, ако продуктът се готви на много ниска температура. В същото време водата се изпарява, но пектинът не се разпада. Подобен ефект ще се получи при готвене на твърде силен огън без разбъркване.

Употребата на неузрели плодове с високо съдържание на пектин също не влияе на консистенцията на сладката варя по най-добрия начин.

Когато сладкото се прегрява, структурата на пектина се разрушава. В резултат на това продуктът губи своята втвърдяване..

Етапи на производство

Получаването на пектинови вещества е многоетапен процес. Различни компании произвеждат веществото според собствената си технология, но нещо в този процес винаги остава идентично..

В началния етап производителят на пектин получава ябълкова изцеда или кора от цитруси (обикновено този продукт се доставя без проблеми от производителите на сокове). След това към суровината се добавя гореща вода, която съдържа минерални киселини или други ензими. Твърдите вещества се отстраняват, разтворът се концентрира чрез отстраняване на част от течността. След излагане концентратът се смесва с алкохол, което позволява утаяване на пектина. Утайката се отделя, промива се с алкохол, суши се. В процеса на измиване могат да се използват соли или основи. Преди или след изсушаване пектинът може да бъде третиран с амоняк. Последният етап от производството е смилането на сухо втвърдено вещество в прах. Готовият пектин често се предлага за продажба под формата на смеси с други хранителни добавки..

Пектин в хранителната промишленост

Поради способността да образува гелообразен разтвор, пектинът се използва в хранително-вкусовата промишленост за производството на мармалади, конфитюри, конфитюри като добавка Е440. Той играе ролята на стабилизатор, сгъстител, избелител, водозадържащ и филтриращ компонент..

Основните източници на индустриален пектин са цитрусовите и ябълковите съставки. Кората обикновено се използва от цитрусови плодове, а ябълката се използва за обработка на кълнове след обработка на сайдер. Други източници: захарно цвекло, хурма, слънчогледови кошници (всички под формата на кюспе). Между другото, доста малко пектин, плодови киселини и захар са достатъчни за направата на желе.

Пектинът, представен в хранителната промишленост, е полимер, който е почти 65 процента, съставен от галактуронова киселина. Намира се и в различни сосове, пастили, желеобразни продукти, някои сладкиши, сладолед и дори е част от активен въглен.

Други приложения

Сгъстяващите свойства на това вещество са намерили приложение във фармацевтичната и текстилната промишленост. Смята се, че пектинът може да понижи липопротеините с ниска плътност ("лош" холестерол), както и да лекува диария. Освен това се смята, че пектинът допринася за смъртта на раковите клетки..

В козметологията активно се използва ябълков оцет, продукт, богат на пектин. Опаковките и употребата на това вещество помага да се отървете от целулита. В допълнение, пектинът помага за почистване на кожата от старчески петна, придава й еластичност и здрав вид..

Пектинът има интересни физикохимични свойства, които влияят върху сърдечно-съдовата система и храносмилателните функции на организма. Известна е способността му да понижава холестерола и да подобрява състоянието на червата. Така че, както се оказа, ябълково сладко - продуктът не е просто вкусен, но изключително здравословен. Имайте това предвид, когато следващия път избирате сладкиши за чай..

Продукти, съдържащи пектин

Пектинът е сгъстител, който се използва широко в промишлеността. Не вреди на тялото, а по-скоро има много полезни свойства. Пектинът се намира в горски плодове, плодове и зеленчуци. Много пектин се намира в ябълките и пулпата от цвекло. Пектинът се използва като сгъстител, който е в състояние да доставя полезни елементи на тялото и да нормализира храносмилателната система. Списание Chastnosti.com ще ви помогне да разберете защо е необходим пектинът и какви храни съдържа.

За какво е пектин??

Пектинът е полезен за човешкия организъм и е в състояние да нормализира метаболизма. Има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт, черния дроб и панкреаса. Пектинът премахва токсините и канцерогените от тялото. Пектинът понижава кръвната захар и холестерола, нормализира чревната микрофлора. Смята се, че пектинът намалява риска от рак..

Пектинът се използва при приготвянето на конфитюри, кисели млека, сладолед, сирена, кетчупи и майонеза. Активно се използва при производството на определени млечни продукти, мармалад и ружа. Най-полезният пектин обаче се намира в храните. Продуктите, съдържащи пектин, бързо се абсорбират и нормализират работата на червата..

Яденето на храни, които съдържат пектин, може да бъде вредно за организма. Тъй като пектинът подобрява храносмилането, може да се наруши усвояването на витамини и минерали. Може да се появи ферментация в червата и подуване на корема. Организмът няма да получава мазнини и протеини. Но за да може тялото да се пренасити с пектинови влакна, е необходимо да се използва в големи количества под формата на специални добавки.

В този случай може да се появи запушване на червата. Плодовете и зеленчуците съдържат малко количество пектин и няма да причинят проблеми. За да може пектинът да се абсорбира добре и да не се натрупва в организма, струва си да консумирате поне 2 литра вода на ден. Също така, не е необходимо без специална нужда да се използва пектин под формата на специални добавки.

Продукти, съдържащи пектин

Голямо количество пектин се намира в горски плодове и плодове. Сред тях може да се разграничат шипка, касис, планинска пепел и сливи. Пектиновите влакна се намират в ябълки, цвекло, дини и ананаси. Цитрусовата жар има отлични желиращи свойства. Ако разгледаме сладкишите, тогава пектиновите влакна имат ружа, ружа и повечето ориенталски сладки.

В повечето случаи пектинът се получава от ябълки и цвекло. В някои случаи се използват кошници със слънчоглед. Полученият пектин се използва не само в хранително-вкусовата промишленост, но и при производството на лекарства. Пектинът се използва широко в козметичната индустрия като стабилизатори.

Таблица, съдържаща пектин

Почистваме организма по естествен начин: използвайки пектин!

Съдържание:

Това вещество, открито преди 200 години, се нарича подредба на човешкото тяло. Той, като прахосмукачка, абсорбира целия боклук, който пречи на органите да работят правилно. Експертите казват, че няма нищо по-хубаво от такова почистване по естествен начин. Това вещество се нарича пектин: неговите полезни свойства отдавна се използват не само в готвенето, но и в медицината и фармацевтичните продукти. Жените се нуждаят от него за естественото подмладяване на тялото и безопасното му прочистване. Осигурявайки се с този полизахарид в достатъчни количества, можете значително да подобрите здравето си.

Запознайте се: Негово Величество Пектин

И така, пектинът: какво е това вещество, мнозина знаят днес. Това е полизахарид (сложно химично съединение), намиращ се в растенията. Особено много от него в водорасли и различни плодове. В хранително-вкусовата промишленост той се използва активно като сгъстител, тъй като бързо превръща различни маси в желе (правене на мармалад, правене на желе - всичко това се основава на употребата на пектинови вещества). В обикновените храни може да се намери кодово наименование като хранителна добавка E440. Във фармацевтиката и медицината се използва като физиологично активно вещество, много полезно за човешкото тяло и необходимо за капсулиране на лекарства. В индустриален мащаб пектиновите вещества се получават от:

• ябълкова ябълка;.
• цвекло каша;
• цитрусови кори;
• слънчогледови кошници.

Особено известен е ябълковият пектин, който се счита за най-висококачествен и най-полезен. За широко потребление този продукт се произвежда в две форми - течна и прахообразна. Първо е изолиран от плодов сок и скоро е открит от необичайните си свойства, които проявява, когато навлиза в човешкото тяло.

Полезни свойства на пектина

Време е жените да открият пектина за дълго време: неговите ползи се определят не само в рамките на домашното готвене. Медицината е областта за нейното активно използване и пряко приложение. Учените са установили функциите, които тя изпълнява в организма:

• стабилизира метаболизма;
• понижава холестерола;
• подобрява периферното кръвообращение;
• нормализира чревната подвижност: притежава обвиващи и стягащи свойства, повлиява благоприятно състоянието на лигавицата на целия стомашно-чревен тракт;
• с пептични язви се проявява като леко обезболяващо и противовъзпалително природно средство;
• почиства от вредни вещества (радиоактивни елементи, токсични метални йони, пестициди), като същевременно поддържа бактериологичния баланс;
• сорбира и премахва биогенни токсини, ксенобиотици, анаболици, метаболитни продукти, както и биологично вредни вещества, които се натрупват с течение на времето в организма: жлъчни киселини, холестерол, урея;
• свързва тежки метали (живак, олово, стронций);
• намалява риска от рак, сърдечно-съдови заболявания, диабет;
• активира микроорганизмите, които са отговорни за производството на витамини.

Като се имат предвид тези свойства на пектина, той се препоръчва за употреба от тези, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт и кръвоносната система, хранителни алергии, метаболитни нарушения. Но най-важното е, че е много полезно за жени, чийто проблем е в телесните мазнини, от които мечтаят да се отърват през целия си живот. Подобряване на микроциркулацията и метаболизма, прочистване на организма, пектинът насърчава разграждането на мазнините. В резултат на това килограмите напускат, фигурата става по-стройна, жената по-хубава. В същото време на практика няма противопоказания. Единственото „но“ е непоносимост и индивидуална непоносимост.

Вредни свойства на пектина

За да може пектинът да навреди на тялото, трябва да опитате. Това може да се случи в два случая. Първият е алергия към този полизахарид. Второто е предозиране, но за това трябва да ядете много голям брой плодове и плодове. Само в този случай е това вещество:

• пречи на усвояването на организма от минерали (цинк, магнезий, калций, желязо);
• може да провокира ферментационни процеси в дебелото черво;
• ще предизвика силен метеоризъм;
• ще намали усвояемостта на мазнините и протеините.

Предозирането на пектин, което води до такива последствия, може да възникне само в резултат на прекомерен ентусиазъм към биологично активни добавки, наситени с разнообразни полезни вещества. Пектинът, усвояем от обикновените храни, не може да причини никаква вреда на организма - само полза. Затова остава да разберете кои храни съдържат пектин, за да увеличите количеството си във вашата диета.

Продукти с високо съдържание на пектин

Ако планирате такова необичайно прочистване на организма с пектин, трябва да се съсредоточите не върху хранителната добавка Е440, а върху това колко пектин има в растителните продукти. Познавайки този съкровен списък, можете да увеличите ежедневната им употреба, като по този начин се грижите за чистотата на тялото си и подобрите благосъстоянието си:

Малък трик ще ви помогне да увеличите дозата на пектин при избора на продукт от този списък. Мъдра жена трябва да знае: колкото по-малко абсорбира влага плодове, зеленчуци и плодове по време на зреене, толкова повече пектин се е натрупал в тях. Ето защо, намерете плюс в сухо лято без дъждове: именно в такова време естественият пектин ви се предоставя изцяло.

И други начини за консумация на пектин

В допълнение към активната, редовна консумация на продукти, пектинът може да бъде доставен на тялото в почти чист вид.

1. Разтворете пектиновия прах (половин чаена лъжичка) в гореща вода (500 мл).

2. Охладете до стайна температура.

3. Вземете 200 ml два пъти дневно между храненията.

Можете да си купите и в аптека; пектиновите сорбенти са лекарства за ефективно прочистване на тялото: например Fitosorbovit, Toxfighter-Lux и др..

Полезните свойства на пектина в момента се изучават от учени по целия свят. Може би новите му лечебни ползи тепърва ще се откриват. Но днес е ясно, че пектинът е безценно вещество за човешкото и най-важното - за женското тяло. Използвайте това, за да не се разболявате никога и винаги да изглеждате страхотно.

Харесва ли ви статията? Споделете с приятели, като кликнете върху иконата на вашата социална мрежа.

-Пектини

-Пектини

31.05.2019
Пектинът е един от онези продукти, които сладкарите най-често използват по целия свят. Това е невероятен продукт, който се използва както от големи предприятия, така и от обикновени домакини. В крайна сметка именно той дава възможност да се готвят страхотни конфитюри, сокове, пастили и дори сокове и майонеза, както и да се стабилизира структурата на пяната, случаите с бити сладки и много други. И в същото време това е продуктът, към който има още много въпроси - как се различават различните видове пектини, как да ги използваме правилно с различни продукти и т.н..
Тази статия ще се опита да отговори на повечето въпроси..

КАКВО Е ПЕКТИН

Пектинът е желиращ агент, стабилизатор, сгъстител, водозадържащ агент, избелител и капсулиращ агент, регистриран като хранителна добавка Е440. Подобно на някои други вещества (царевично нишесте, желатин), пектинът в малки количества сгъстява сместа, а в големи количества гелира.

Пектинът е полизахарид, който е част от почти всеки растителен продукт. Пектинът също присъства във всички плодове и плодове, но те се различават по количеството на пектина, което съдържат. От плодове и плодове, съдържащи много пектин (ябълка, слива, червени боровинки, касис), можете да направите сладко или желе без да добавяте допълнително пектин. В допълнение, нивото на пектин силно зависи от степента на зрялост и зрялост на плодовете..

Искаме да кажем веднага - няма единна световно одобрена класификация на пектините. Всеки производител създава свой уникален продукт! Прочетете състава и целта.
Като цяло могат да бъдат разграничени няколко групи пектини в зависимост от техните свойства..
В момента има различни класификации на пектините.

• на прах. Въвежда се в смес със захар при температура 50 градуса.
• в течна форма (екстракт, течен пектин). Предварително се отглежда в гореща вода.
И двата типа не могат да бъдат заменени един с друг.!

Химични свойства.
В процеса на производство пектинът претърпява процес на естерификация (взаимодейства с алкохол и киселина), което му придава различни свойства, които са описани по-долу. В специални случаи пектинът също се третира с амоняк за получаване на амидиран пектин..
По време на производството беше открит модел - колкото по-висока е степента на естерификация на пектина, толкова по-бързо той се желира при по-висока температура. Поради това те започнаха да произвеждат много видове пектин с различна степен на естерификация.

• пектин с бързо зареждане (температура на желиране 75-85 ° С; степен на естерификация над 70-76%; време на желиране 10-15 минути)
• среден заряд (степен на естерификация 70-72% и средни температури на желиране; време на желиране - 15-20 минути)
• бавен пектин (температура на желиране 45-60 ° С; степен на естерификация 56-68%; време 20-25 минути)
Скоростта на желиране (клетки) се регулира с помощта на съединения, които забавят гелацията и се наричат ​​забавители (те са част от пектина).
Колкото по-висока е степента на естерификация, толкова по-бързо се гелира и е необходима по-висока температура.
Всеки производител „играе“ с пектинови съединения, програмирайки предсказуем и точен резултат. Оттук се оказва, че всеки производител има свои композиции, собствена гама.

ОСНОВНИ ВИДОВЕ ПЕКТИНИ

Този пектин не изисква наличието на високо съдържание на захар и високо съдържание на киселина в сместа. Но отново, техният процент пряко зависи от състава и пропорциите на съставките в NH пектин, които бяха избрани от производителя. Горещо препоръчвам отново - внимателно прочетете състава и препоръките.
Ако съставът съдържа натриев лактат (натриев лактат, Е325), тогава такъв пектин ще работи само с плодове и плодове, съдържащи киселини, т.е. ниско pH (виж таблицата с pH). Тази добавка е емулгатор, водозадържащ агент и регулира киселинността. В този състав консумацията ще бъде приблизително 20 g на 1 kg мармалад.

Пектинова nappage (пектинова nappage) - ниско естерифициран пектин, топлинно обратим. Действа в смеси със съдържание на захар 60-70% и с кисели плодове и плодове. Често се използва за приготвяне на неутрален гел, глазура. За да активирате се нуждаете от лимонена киселина.
Много производители на NH пектин и пептин от пепел са едно и също. Можете дори да попаднете на наименованието NH pectin nappage. Просто знайте, че ще е добре за глазурите..
Важна разлика между nappage и NH е по-прозрачен гел (това е важно, когато приготвяте например неутрална глазура или глазура, която покрива пресни плодове в десерти).

NH плюс пектинът е средно естерифициран пектин (степен на естерификация - 30%). Препоръчителна доза 1,2-2,5%.
Нов продукт на руския пазар и доста рядък на западния. Експериментите показват, че смесите с този пектин се втвърдяват по-бързо, отколкото с NH пектин. Не дава гъста консистенция на мармалад, но се сгъстява добре, оставяйки текстурата да се разтегне.
Използването му е предназначено и за пълнежи, глазури..

Пектин FX - Пектинът с ниска степен на естерификация, работи само с продукти, съдържащи калций. С него приготвяме млечни и кремообразни пълнежи, мармалад, конфитюри. В този случай нивото на киселинност няма значение. Пример за такъв пектин е пектин X58 от испанския производител Sosa.

Без пектинова киселина (без киселини) е аналог на обикновения пектин, който няма значение нивото на киселинност на сместа. Съставът съдържа калциев сулфат (калциев сулфат) - много хигроскопичен стабилизатор, емулгатор, всъщност това е гипс, който поради свойствата си (втвърдяване след охлаждане) помага на сместа да се установи след охлаждане и да остане стабилна.
Удобно е с това, че работи с всякакви плодове и плодове, които не съдържат киселина - банани, ябълки, кокосови орехи, фурми, диня, портокали, както и с пасти от ядки. Върху такъв пектин се прави мармалад например от паста от шам-фъстък.

Бавно настроеният пектин е аналог на обикновения пектин, който се нуждае от повече време за обучение в колежа. Подходящ за случаите, когато изсипвате пълнежа или мармелада в малки формички и се нуждаете от време за това изливане (не повече от 3-4 минути). В края на краищата всеки друг пектин залага почти моментално и не позволява мармелада да се излива във форми.

Цитрусови влакна - произвеждат се от вътрешните бели черупки на цитрусови плодове, от прегради. Свойства, подобни на пектин, подходящи за конфискуване

Пектините не винаги са само пектини, но като цяло различни продукти, съставът на които пряко зависи от производителя.
Най-често срещаните видове пектин са ябълките и цитрусовите плодове, които съдържат само самия пектин и понякога малки количества декстроза или захароза.
Също така много производители на чист пектин се смесват с различни добавки (буферни соли), които придават на пектина необходимите свойства. Избирайки буферни соли и тяхната дозировка, производителят има възможност индивидуално да адаптира продукта към съществуващите технологии. Какъв процент добавки в съставите на пектин е невъзможно да се каже, защото Това са индивидуално разработени формули, всяка от тях е собствена. И да, това е тяхната търговска тайна.
Пирофосфати (E450), полифосфати (E452), калциев фосфат (E341), натриев лактат (E325), калциев сулфат (E516) могат да се използват като добавки към пектина.
Колкото по-висока е концентрацията на буферната сол, толкова по-ниска е температурата на желиране и по-дълго време за желиране.

КАК ДА ИЗЧИСЛЕТЕ БРОЯ ПЕКТИН

Когато ще готвите нещо с пектин (независимо дали имате конкретна рецепта или не, а понякога има грешки и грешки), трябва да разберете важни точки:
• плътност - какво точно искате да получите: течен сос (coolie), твърд и мек пълнеж за тортата, гъст мармалад, гъста конфигурация
• Първоначалното съдържание на пектин в плодовете или плодовете, които възнамерявате да използвате. Защото количеството на пектина ще бъде различно
• какъв вид пектин имате (жълт, NH, FX).
За образуването на желе е необходимо наличието на 3 компонента - захар, пектин и киселина или калций. Техният брой и съотношение директно зависи от вида на пектина. Учените смятат комбинацията от 60: 1: 1 за оптимална (60 части захар, 1 част пектин, 1 част киселина - лимонена, винена, млечна и др.) - това е комбинация за обикновения силно естерифициран пектин (HM).
Моля, обърнете внимание, че видът на захарта - също влияе върху плътността на получения продукт. Следователно, не трябва да режете сами количеството захар или да го замените с друг вид захар.
Най-силният гел образува пектин заедно с обикновената захар (захароза). И най-крехките - с фруктоза.
Наличието на глюкоза в рецепти за мармалад е възможно (около 30%), но не е необходимо. Глюкозата в мармалади предотвратява кристализацията на захароза и удължава срока на годност.
За съжаление не е възможно да създадете една таблица с универсални пропорции на пектин... Тъй като пропорциите силно зависят от вида и формулата на самия пектин, вида на плодовете или плодовете, които използвате.
Но що се отнася до мармалади, подобна таблица вече съществува. Тук са дадени изчисления въз основа на използването на ябълков пектин..

КАК ДА ДОБАВЕТЕ ПЕКТИН В СМЕСЪТА

Има 3 различни начина да добавите пектин към сместа, която искате да гелирате:

• Сух пектин, смесен със захар
  

Най-често срещаният начин, когато пектинът се смеси със захарта и се „накапва“, се изсипва в горещо (50-60 С) ягодово пюре, като се разбърква старателно с размах.
При по-ниска температура - пектинът ще започне да се залага, ще има бучки, разбъркайте сместа и ще получите добра текстура.
Научно се смята, че пектинът ще се разтвори по-добре, ако по-голямата част от захарта се добави след добавяне на пектин и разтваряне.
И ако добавите щипка сол към сместа, тогава можем да увеличим вискозитета.

• Предварително разтваряйте пектина във вряща вода
  

Пектинът на прах се добавя към вряща вода, като щанцовате старателно с пасатор. Съотношението е 5-8% пектин
След това тази вода се изсипва на тънка струя в горещо ягодоплодно пюре, като се разбърква с размах.
Този метод се използва, ако сместа може да "съдържа" допълнителна течност. По-подходящ за големи индустрии.

• Предварително разтваряйте пектина в захарен сироп
  

Пектинът се добавя към готовия захарен сироп, внимателно се разбърква до пълното му разтваряне. И едва тогава - добавя се ягодово пюре.

Ползите и вредите от пектина

Пектинът е универсално вещество, което се използва както в хранителната, така и във фармацевтичната промишленост. Употребата му не вреди.

Масите получиха неизказаното име „естествен порядък“. Помислете какво е и какви са неговите предимства..

Пектин - какво е това вещество?

Пектинът е химично съединение, което се образува от остатъци от галактуронова киселина. Преведено, думата буквално означава „замразена“.

Добавката се използва активно в медицината, във фармацевтичната индустрия в производството на храни. Той е обозначен като E440. Полисахаридът абсорбира влагата добре и след пълно подуване започва да се разтваря.

Основните характеристики на пектина включват:

• способност за поддържане на форма;
• желиращ;
• капсулиране;
• изясняване;
• сгъстяване (сгъстител);
• има водозадържащ имот;
• е добър сорбент.

За масово използване полизахаридът е предназначен в течна и прахообразна форма. Може да се намери в супермаркети за домашна употреба. Веществото може да служи като заместител на желатина..

Пектинът се намира в много растения, зеленчуци, плодове и плодове. Подобрява тяхната стабилност по време на съхранение и предотвратява загубата на влага..

Веществото се извлича главно от ябълки и цитрусови плодове, по-рядко от кореноплодни култури. Много чуждестранни предприятия се занимават с неговото производство. Цитрусовият полизахарид като цяло е по-лек от ябълковия полизахарид..

В хранителната промишленост веществото се използва като сгъстител. Добавя се съгласно GOST и TU в майонеза, пълнеж на сладкарски изделия, в ружа, мармалад. Вкъщи с негово участие приготвят желета, конфитюри. Използва се във фармацевтичната индустрия за оформяне на таблетки (капсулиране).

Къде да купя пектин? Продава се в аптеките под формата на прах..

Какво е полезно?

Пектинът често се включва в лекарства за прочистване на тялото. Той е добър сорбент. При поглъщане той абсорбира токсините и вредните съединения и ги извежда от организма.

Полезни свойства включват:

• премахва вредните вещества от тялото;
• засилва чревната подвижност;
• насърчава бързото изпразване;
• разгражда мазнините;
• обвиват червата;
• намалява риска от развитие на диабет;
• допринасят за възстановяването на микрофлората;
• помага при отравяне;
• подобрява чревната абсорбция на вещества;
• нормализира обменните процеси;
• предназначени за превантивни цели на хора, които са в замърсени райони.

Противопоказания

При прием на лекарства на базата на пектин в големи количества може да се наблюдава обратен ефект. Това не се отнася за плодовете и зеленчуците - съдържа малка доза. Също така трябва умерено да използвате хранителни добавки и промишлени продукти, където концентрацията му е достатъчна.

Основното противопоказание за приемане в концентрирана форма е деца под 6 години. С повишено внимание трябва да се прилага при холецистит, панкреатит и пептична язва - в периода на обостряне не се препоръчва употребата на пектин (лекарствена форма).

При прекомерна употреба се наблюдават следните странични ефекти:

• обструкция;
• намалена абсорбция на полезни компоненти;
• силен метеоризъм;
• чревна ферментация.

Къде се съдържа?

Пектините се съхраняват в чист вид в лекарствата. Приемът му не образува органичен резерв в организма. Най-полезните полизахариди, съдържащи се в зеленчуци и плодове, а именно: цвекло, ябълки, цитрусови плодове, моркови.

пектин

Пектинът (англ. Pectin, гръцки. Pektos, което означава „извити“, „замръзнал“) е полизахарид, който се образува от галактуронова киселина, е неразделна част от растителните тъкани. Във фармацевтичните продукти пектинът се използва като биологично активно вещество с много полезни свойства. Пектинът се цени като желиращ агент, сгъстител, който е в състояние да задържа влагата..

Пектинът е вещество, което се намира в много плодове, зеленчуци и други продукти, когато се нагрява с добавяне на захар, той сгъстява продукта, образувайки сладко или желе. Това е натурална хранителна добавка, посочена на опаковката под номер E440. Ако премахнете пектина от сладкото им, получавате течен сироп. Повечето пектин се намира в плодовете и морските водорасли. Използвайки само продукти, съдържащи пектин, е трудно да го поддържате на правилното ниво, разработени са специални хранителни добавки на базата на пектин, за да се попълни балансът му..

С откриването на пектин се свързват две имена: химикът Л. Н. Воклин е първият, който го откри, но той изучава свойствата и нарича веществото „пектин“ от френския учен А. Браконно. Той получи пектин от плодов сок преди почти 200 години.

Пектин: фибри

Пектинът е водоразтворим фибри, той служи като храна за полезни бактерии, които работят за поддържане здравето на човека. Пектините действат като ентеросорбенти, те абсорбират токсични вещества. Тъй като пектините не се усвояват от организма, те излизат с вредни вещества. Псилиевите фибри, които много жени добавят към много ястия, имат подобен ефект..

Пектин: в продукти

Учените са открили, че пектинът се намира в повечето растителни храни. Нивото на пектин в различните продукти варира от 0,5% до 12,5%. Затова е важно да се знае къде се намира повече от това гелообразуващо вещество. Разгледайте това с плодове, плодове и зеленчуци като пример..

Колко пектин в 100 г различни плодове

Име на плодове	Съдържание на пектин в 100 g продукт в g
кайсии	4 - 7
Ябълките	1.6 - 5.0
Гроздов	1,2
слива	1.1 –3
праскови	1,0
круша	0,9 - 2,4
портокали	0.7

Колко пектин в 100 г различни плодове

Име на Бери	Съдържание на пектин в 100 g продукт в g
Irga	1,5 - 2,7
цариградско грозде	шестнадесет
Касис	1,1
ягоди	1,0
Japonica	0,9 - 2,1
череши	0.6
череша	0.6
Вишнева слива	0,5 - 1,4

Колко пектин в 100 г зеленчуци

Името на продукта	Съдържание на пектин в 100 g продукт в g
цвекло	4.8 - 7.2
морков	1.5 - 4.3
зеле	1,1
Лук лук	0.6
домати	0.5
краставици	0.5
Патладжан	0.5
тиква	0.3

Можете да седнете и да изчислите колко още грама храна трябва да ядете, за да получите поне минималната норма от 15 г пектин, или можете да поръчате натурална хранителна добавка и с негова помощ да помогнете на организма. Особено пектиновите добавки са в търсенето сред тези, които не обичат пресни зеленчуци и плодове, не ги харесват, ядат недостатъчно или са ограничени в употребата на натурални плодове и плодове, например през зимата.

Пектин: състав

Съставът на пектина включва органични киселини, витамин В3, както и минерали:

Освен това, в 100 г сух пектинов прах съдържа:

• 8,6 g фибри,
• 90 г въглехидрати,
• 0,3 г мазнини, протеини и пепел.

Пектин: свойства

Основното свойство на пектина е способността му да отстранява вредните вещества от тялото, като радиоактивни елементи, пестициди и много други. Пектинът нормализира метаболизма в организма, понижава холестерола.

Пектин: полза

Пектинът се възползва не само от прочистването на тялото, но има и много полезни качества:

• Стимулира чревната подвижност.
• Помага при загуба на тегло, стимулира разграждането на мазнините, намалява апетита.
• Спомага за подмладяването на организма, забавя процеса на стареене.
• Намалява риска от рак.
• Подкрепя естествения тургор на кожата, предотвратява появата на бръчки.
• Действа като противовъзпалително вещество.
• Поддържа функцията на черния дроб.
• Обгръща стените на стомаха и червата, като по този начин облекчава дразненето при гастрит и язви.

В допълнение към пектина, ферментиралият млечен продукт ацидофилус и растителният ензим папаин имат подобен ефект върху почистването на стомашно-чревния тракт.

Пектин: приложение

Уникалните свойства на пектина са намерили своето приложение в различни области..

Открито основно приложение на пектина в хранително-вкусовата промишленост, той се използва като сгъстител на желеобразните продукти. Добавя се към майонеза, ружа, мармалад.

В медицината веществото се използва:

• При проблеми със стомашно-чревния тракт.
• За ускоряване на метаболизма.
• За нормализиране на холестерола.
• В комплексното лечение на чернодробни заболявания.
• Използва се като основа за приготвяне на лекарства, тъй като засилва ефекта на определени лекарства.
• Използва се за даване на таблетки и капсули стабилна форма.

Използването на хранителни добавки на базата на пектин е особено важно за жителите на големите градове и хората, работещи в опасни индустрии. Пектинът ще помогне да се изчисти организмът от последиците от неблагоприятните условия на околната среда.

При производството на козметика пектинът се използва като естествен стабилизатор..

Дори при производството на пури пектинът залепва тютюневите листа.

Пектин: по време на бременност

Пектинът е важен компонент от менюто по време на бременност. Съдържа диетични фибри, които помагат на преработените храни да се движат през червата. В резултат на това пектинът предотвратява развитието на запек, облекчава общото състояние.

Пектин: за деца

Пектинът е необходим на децата за пълен растеж и развитие. Най-често срещаният проблем при децата е алергиите. Алергените, които влизат в тялото на детето, могат да причинят значителна вреда. Тук, между другото, абсорбиращите свойства на пектина работят перфектно. Пектиновите влакна абсорбират алергени и други вредни вещества и им помагат да излязат от тялото на детето.

Пектин: за тялото

Пектинът е жизненоважен за организма. Специалистите изтъкват три факта, които показват необходимостта от поддържане на нивото на пектин в човешкото тяло.

1. Почистваща. Пектинът абсорбира и премахва вредните вещества.
2. Участва в превенцията на рака.
3. Намалява холестерола и кръвната захар.

Това са само основните предимства на пектина..

Ползите от пектина ясно се отразяват в следния пример. Формата на плода и красивият му вид се поддържат главно благодарение на желеобразуващия пектин. Именно той поддържа еластичността на плода. Пектинът е водоразтворим фибри. С течение на времето плодът изсъхва, губи част от водата, съответно част от пектина се унищожава. В резултат плодът става свит и склонен към разпад. Така че човек е подложен на стареене: с течение на времето кожата губи тонуса си, вредните вещества се натрупват в организма. Пектинът спомага за забавянето на този процес и прочиства организма..

Пектин: Пречистване

Пектинът е отлично помощно средство за естественото прочистване на тялото, без да се прибягва до химикали. Пектинът набъбва в червата, превръщайки се в желеподобна маса, привлича остатъците от неразградена храна, активира образуването на витамини, оптимизира червата. Следва прочистване не само на стомашно-чревния тракт, но и на кръвоносните съдове. Отстранявайки лошия холестерол от организма, пектинът намалява вероятността от инсулт.

Пектинът също има важно качество - той е в състояние да свързва йони на тежки метали, да ги комбинира в неразтворими комплекси и да се извежда от тялото.

Пектин: за диабет

Пектинът поддържа нивата на кръвната захар при диабет. Фибрите забавят храносмилането на храната, като по този начин забавят усвояването на въглехидратите от храната, в резултат нивото на захарта се стабилизира. Пектинът суспендира ензимите, които разграждат захарта и нишестето. В резултат на това няма скок на кръвната захар след хранене.

Пектинът участва в превенцията на диабет тип 2. През 2014 г. учените откриха, че пектинът пречи на пълното усвояване на мазнините от храната в организма, дори ако храненето е изобилно.

Пектин: за отслабване

Поради наличието на фибри и хранителни вещества, пектинът успешно се използва при отслабване. Пектинът има нискокалорично съдържание и не съдържа мазнини, диетолозите препоръчват включването му в диетична програма. Според техните твърдения, употребата на пектин може да премахне от тялото до 300 г мастния компонент на организма на ден. Пектинът активира разграждането на мазнините и спомага за отстраняването на остатъците от неговия разпад от тялото.

Пектиновата диета е одобрена от експерти и помогна на мнозина да отслабнат. Такова хранене помага дори при голямо телесно тегло. Основното е стриктно да се придържате към менюто на диетата и да не надвишавате нормата на консумация на пектин. За да започнете процеса на отслабване, препоръчителната норма е 25 г пектин на ден..

За допълнителна устойчива загуба на тегло можете също да приемате L-карнитин и Garcinia Cambogia.

Ябълков пектин

Пектинът в различни количества се намира във всички растения, особено много го има в ябълките, в тях се нарича ябълков пектин. Ябълковият пектин се счита за най-полезния и висококачествен, той се прави от пулпата на плода. За да получите дневната норма на пектин, трябва да изядете килограм плодове, така че е по-разумно да приемате пектин като натурална хранителна добавка.

Пектинът в капсули е удобен за употреба: лесно се преглъща, лесно се разтваря в стомаха, капсулата съдържа строго определено количество вещество.

1). Сега Foods пуска на пазара Apple Pectin Apple Pectin (700 mg, 120 капсули). Всяка капсула съдържа 700 mg пектин, съответно 2 капсули, препоръчани от производителя, са 1,4 g пектин. Тази хранителна добавка подпомага чревното здраве. Без ГМО.

Препоръки за употреба: приемайте по 2 капсули 1-2 пъти на ден с чаша вода или сок половин час преди хранене. Не забравяйте да увеличите количеството на консумираната течност. Само за възрастни.

Потребителите отбелязват намаляване на болката в ставите и коляното с артрит. Заедно с ябълков пектин, често се купуват екстракт от зелен чай и кверцетин с бромелаин..

Цитрусов пектин

Цитрусовата жар се използва за производството на цитрусов пектин. Предимството на тази хранителна добавка е, че поддържа необходимото ниво на фибри в организма. Без фибри, чревната функция и много метаболитни процеси се забавят.

2). Econugenics предлага Pectasol-C, модифициран цитрусов пектин PectaSol-C, модифициран цитрусов пектин (800 mg, 270 Veggie Caps). Лекарството е предназначено за поддържане на клетъчното здраве и подобряване на здравето на простатата и гърдата..

Препоръки за употреба: за постигане на максимален ефект се препоръчва да се приема по 6 капсули 3 пъти на ден преди хранене. За да поддържате здравето, достатъчно е да приемате 6 капсули сутрин на празен стомах. Капсулата е направена от естествена целулоза, разтваря се лесно и не предизвиква странични ефекти..

Куркуминът в растителни капсули се купува заедно с лекарството за максимален ефект..

Пектин: прах

Приятна и универсална форма на освобождаване на добавката е пектинът на прах. Тази хранителна добавка има висока концентрация на веществото. Просто го добавете към любимата си напитка, разбъркайте в блендер и ще получите вкусна и здравословна запарка.

3). Източник Naturals произвежда пептинов прах от грейпфрут (453,6 g). Лекарството е източник на естествени растителни фибри, които се разтварят във вода, пречистват и подхранват организма. Добавката има естествен цвят и аромат на грейпфрут..

Начин на употреба: Изсипете 1 чаена лъжичка (3 g) в чаша сок или друга напитка и разбийте на ръка или с пасатор. Бременни и кърмещи жени трябва да се консултират с лекар, преди да използват добавката.

Заедно с пектина, лецитиновите гранули често се купуват поради подобен ефект върху тялото..

Пектин: в аптека, съхранявайте

Проблематично е да ядете голямо количество плодове и зеленчуци всеки ден, за да поддържате метаболизма, който пектинът регулира, но можете да закупите пектин в аптека или магазин. Но на пазара на хранителни добавки има толкова много фалшификати, че е почти невъзможно да се купи натурално вещество. Пектинът не е само хранителна добавка, той участва в превенцията на сериозни заболявания като рак. Ето защо е особено важно да закупите качествено лекарство. В аптеката можете да намерите домашни проби, цената им не е много по-ниска, но качеството страда. На първо място се наблюдава ниска концентрация на пектин в препарата, следователно и ниската му ефективност. Западните компании произвеждат такива хранителни добавки от много години. За да не загубят репутацията си, те продават продуктите си чрез надеждни онлайн магазини. По-долу е дадена връзка към такава услуга..

Пектин: инструкция

Пектинът е активна хранителна добавка, преди да го използвате, запознаването с инструкциите е задължително. Трябва да се има предвид, че пектинът намалява активността на определени лекарства, като например:

• Дигоксин,
• Статините,
• Тетрациклинови антибиотици.

Пектинът помага за усвояването на витамини и минерали. Изключението е желязото, така че трябва да приемате железни препарати отделно от приема на фибри с разлика от 2 часа.

Пектин: как да приемате

За да получите максимална полза, трябва да знаете как да приемате пектин. Учените са установили дневен прием на диетични фибри в 20 г. Ако тази норма е надвишена, тогава има шанс, заедно с вредните вещества, пектинът да започне да отделя някои полезни.

Неприятни моменти могат да настъпят и при липса на пектин в организма: чревната подвижност е нарушена, съществува риск от развитие на сърдечни и съдови заболявания и е възможна интоксикация на организма.

Приготвяне на разтвора: разредете половин чаена лъжичка прах в половин литър гореща вода и разбъркайте. Разтвор на пектин се препоръчва да се приема между основните хранения по 1 чаша 2 пъти на ден. Приемането на фибри няма да даде положителен резултат, ако не пиете достатъчно вода през деня.

Пектин: противопоказания

Пектинът е естествена добавка, така че има малко противопоказания за него.

• Алергия към компоненти: реакция на цитрусови плодове.
• Важно е да приемате пектин в различно време с други добавки, тъй като принципът на тяхното действие е различен. Това важи и за определени лекарства..
• Не забравяйте да пиете много вода с пектин, така че фибрите да набъбнат и да започнат да действат..

Пектин: вреда

Прекомерната консумация на пектин може да причини вреда. В този случай полезните микроелементи и минерали се усвояват по-лошо. Предозирането на пектин може да предизвика метеоризъм и проблеми с червата..

Пектин: отзиви

Съдейки по отзивите на пектина в интернет, той помага при всичко. Жените често пишат за своя положителен опит за отслабване с пектин, който също подобри състоянието на кожата и се появи лекота. Потребителите пишат в отзиви, че работата на червата се е подобрила и холестеролът е намалял според резултатите от анализите. Купувачите отбелязват ефекта на козметичните маски с пектин.

Пектин: цена

В търсене на пектин на най-добра цена е по-добре да се свържете с добре познат онлайн магазин на посочения по-долу адрес. Тази онлайн аптека работи директно с компании, които произвеждат хранителни добавки, така че тук няма цена за надценка за други посредници. Цените тук са 2-3 пъти по-ниски, отколкото в други подобни магазини. В интернет има руски аналози, но няма гаранция за качество и продуктите често се характеризират с ниско съдържание на активно вещество. Ето защо, за да не плащате надплащане за естествен пектин, има смисъл да се свържете с надежден онлайн магазин на посочения по-долу адрес.

В този магазин можете да закупите не само пектин, но и: натурално рибено масло, различни черни орехи, канадски жълт корен, коензим Q10 и много други висококачествени натурални продукти.

Пектин: купете

Ето такъв голям асортимент от форми, дозировки и производители на пектин:

1. Можете да закупите пектин на ниска цена и с гарантирано високо качество в известния американски онлайн магазин за биологични продукти iHerb, така обичан от жителите на Русия и ОНД (покупка в рубли, гривни и др., Отзиви на руски език за всяка добавка).
2. Подробни инструкции стъпка по стъпка за извършване на поръчка (много проста): Как да направите поръчка в iHerb!
3. При първа поръчка се дава промоционалният код на iHerb и той е достъпен за вас! 5% отстъпка от ВСЯКА поръчка за всички и списък с активни Промоции до 40%! Определено препоръчваме да го използвате, като при втората поръчка отстъпките са налични само чрез най-добрите услуги за връщане на пари, което не винаги ще върне лихвата за покупката, защото цените са доста ниски! Не пропускайте изгодните промоции, например с промо кода на Lamoda можете да купувате дрехи с отстъпка, купонът JD ще направи още по-евтино да направите поръчка в Китай, промоционалните кодове на M.Video ще ви бъдат полезни при закупуване на оборудване, а промоционалните кодове на Adidas ще дадат отстъпка за спортни стоки!
4. Подробни статии за тънкостите на доставка и плащане: iHerb плащане и iHerb доставка!

Източник на снимки: iHerb.com

Как ви помага пектинът? Вашият преглед е много важен за начинаещи и хора, страдащи от подобни заболявания!