Диета таблица номер 5: меню и списък с продукти

Диетична таблица № 5 - специална медицинска номерирана диета, разработена от д-р М.И. Pevzner. Счита се за един от най-добрите за хора, страдащи от чернодробни заболявания, жлъчни пътища и жлъчен мехур..

Таблица №5 на диетата на Pevzner се състои от добро хранене и оптимално съдържание на калории, но с ограничение в мазнините и съдържащите холестерол храни. Всички пържени храни също са изключени, но добавя много плодове и зеленчуци към диетата..

Показания за употреба

Диетата се предписва при следните заболявания:

  • хроничен хепатит, без обостряне;
  • хроничен холецистит; холецистит по време на възстановяване; цироза на черния дроб, ако няма липса на функция;
  • холелитиаза;
  • остър хепатит и холецистит през периода на възстановяване; да се

В допълнение, диета 5 се предписва, ако няма изразена чревна патология.

Диетична цел

Целта на петата диета е щадящ режим на черния дроб при условия на пълноценна здравословна диета и нормални функции на жлъчната система на организма (щадящо хранене).

Общи характеристики на диетата

Храненето по време на диета №5 трябва да бъде, както следва:

  • нормално съдържание на протеини и въглехидрати (с леко понижение);
  • ограничена мазнина в менюто;
  • всички ястия могат да се приготвят по следните начини - готвене, печене, от време на време - задушаване. В този случай трябва само да избършете зеленчуци, които са богати на фибри. Месото от месни вени се препоръчва да се нарязва на ситно. Не можете да пържите зеленчуци и брашно;
  • студени ястия с диета от 5 не се препоръчват; храни с високо съдържание на вещества като пурини, оксалова киселина са противопоказани;
  • подуване на корема, съдържащо груби фибри, богати на екстрактивни вещества, стимулиращи секрецията на храносмилателни сокове, са изключени;
  • предвидено е умерено ограничаване на солта.

Диета номер 5: диета

Диета таблица номер 5: препоръчва се да се яде 4-5 пъти на ден в приблизително равни порции. На гладно се препоръчва да се пие течност.

Ежедневна диета (енергийна стойност и химичен състав):

  • протеини - до 80 gr. (50% от които са от животински произход);
  • мазнини - до 80-90 gr. (30% от които са от растителен произход); въглехидрати - до 400 гр.;
  • течност 1,5 - 2 литра минимум;
  • обща енергийна стойност - приблизително 2400 - 2800 kcal (изчислете ястието на калкулатора на калории);
  • Консумация на сол не повече от 10 g.

Диета 5 таблица, какво е възможно и какво не (таблица)

В тази таблица можете да видите какво можете да ядете и какво не можете да направите с щадящо хранене на диета № 5. Използвайте тази информация, когато създавате менюто за седмицата.

ПродуктиКакво мога да ямКакво да не ям
брашноСушен вчерашен хляб. Galetny печенеПресен хляб. Масло и пресни сладкиши. Бутер тесто. Палачинки, палачинки, пайове
Месо и домашни птициМесо с ниско съдържание на мазнини (телешко, говеждо, заешко, филе от пуйка, пиле). Можете да ядете варено и печеноМазни меса. Колбаси. Печено месо и домашни птици. Дебел
рибаРиба с ниско съдържание на мазнини (щука, треска, костур) във варена форма или като суфлеКонсервирани храни. Мазна риба, пушена, осолена риба
Зърнени храниВарена на водна каша от елда, овес, грис, ориз. Каша вискозна, варена. Пудингите и гювечите от тези зърнени храни са приемливи. Таблица 5 правилата позволяват паста от твърда пшеницаБобови култури, ечемик, просо, царевична каша
СупиЛигави супи от разрешени зърнени храни, приготвени на зеленчуков бульон, могат да бъдат супи на пюреБорш, окрошка, цвекло. Супи върху месен бульон
яйцаПротеинов омлет (1-2 бр на ден). Разрешен половин жълтък на денТвърдо сварени и пържени яйца не трябва да се ядат
Млечни продуктиОбезмаслено мляко, извара, кисело мляко, сиренеМазни извара, кисело извара, мазни и пикантни сирена, сладолед, сметана
ЗеленчуциКраставиците, доматите, морковите, зелето, зелените могат да се консумират сурови. Цвекло, моркови, тиквички, карфиол, картофи, лук, варениСолени, кисели зеленчуци. Суров лук. Чесън, репичка, киселец, гъби, спанак
плодовеЯбълки, круши, банани, пъпеши, праскови, диня. Некисели плодове: малини, ягоди, боровинки. Сушени плодове: сини сливи, сушени кайсии, фурми, стафидиЯдки. Кисели плодове и плодове
Захарни изделияМед, пастила, конфитюр, мармалад, ружаШоколад. Сладолед. Сладкарски изделия, съдържащи маргарин и масло
ПитиетатаСлаб зелен чай, бульон от шипка, плодови сокове, разредени наполовина с вода. Некисели компоти от сушени плодовеАлкохол, кафе, какао. Силен чай черен или зелен. При диета не пийте ледени напитки

Колко време трябва да се храните на диета номер 5

Продължителността на диета № 5 е 5 дни (пробен период), ако тялото преминава към тази диета нормално, тогава можете да се придържате към диетата в продължение на 5 седмици или до пълно възстановяване.

Диета 5 принадлежи към категорията на дългите диети, може да се използва за 1,5-2 години. Но трябва да се отбележи, че в случаите, когато няма обостряния на заболяването, диета 5 не е много забележимо различна от обикновения прием на здравословна храна. Има просто някои функции, които не могат да бъдат игнорирани..

Най-важните препоръки на диета 5 се основават на химическото и механичното щадене на стомаха, червата (щадящо хранене).

Как се готви храна на диета номер 5?

Храната се приготвя главно в натрошена и пюре форма, варена във вода, на пара, печена. Изключват се много топли и студени ястия.

Примерно меню

1 ден

Можете да направите диета от 5 менюта в следната форма:

  • Закуска: кюфте на пара, грис, чай.
  • Обяд: няколко сушени плода, ябълка.
  • Обяд: зеленчукова супа, нискомаслено месо, плодов компот.
  • Снек: крекери (без пълнители, приготвени независимо), напитка от шипка.
  • Вечеря: котлети от цвекло, чай, бисквитки. Тази диета е известна още като "5a диета.".

В допълнение към лечебните свойства, поради нормализирането на метаболизма, можете да отслабнете при диета от 5 кг и повече.

2 ден

  • Първа закуска: извара с ниско съдържание на мазнини със заквасена сметана и малко количество мед, овесени ядки във вода или мляко (за предпочитане 50/50), чай.
  • Втора закуска: печена ябълка (може да се добави мед).
  • Обяд: зеленчукова супа, смесена с растително масло (зехтин или слънчоглед), варено пиле в млечен сос, варен ориз. Компот от сушени плодове.
  • Снек: бульон от шипки.
  • Вечеря: варена риба с бял сос върху зеленчуков бульон. Картофено пюре, чийзкейк с извара, чай. През нощта, кефир.

Таблица с диетично меню номер 5 за една седмица

Ден от седмицатазакускаобядВечеряВисок чайВечеря
понеделникОвесена каша на вода с бананово пюре и сладки плодове (предварително размразени до стайна температура или пресни), зелен чай с медПарен омлет, мармаладПюре от карфиол и моркови, пудинг от пилешко месо, салата от краставици и домати, компот от сушени плодове, сладки крекериИзвара с нискомаслена заквасена сметана и захарСмазан костур, зеленчуци, компот
вторникИзвара касерола със сос от заквасена сметана (не забравяйте, че диета 5 използва постна заквасена сметана)Плодове (банан, ябълки)Зеленчукова супа с кюфтета, пилаф, домати, зелен чайПечени ябълки с медЗапечено филе от риба, салата от пекински зеле с нискомаслена заквасена сметана
срядаПарени мързеливи кнедли с плодове и плодове, плодов сокКартофено пюре, салата от пресни зеленчуци, бисквити бисквити, зелен чайПюре от рибена чорба, заешки бургери, елда, задушени зеленчуци, плодов сокБананова касерола с извара и заквасена сметана, компотПарен омлет, кефир
четвъртъкКасерола от карфиол със сос от заквасена сметана, плодовеПечени ябълки с извара и банан.Супа от пюре от броколи, яхния с пуйка, салата от пресни зеленчуци, ружа, сок (според диетата е по-добре да се въздържате от десерт, ако чувствате, че сте пълни)Яхния от тиквички, бисквити бисквити, чайИзвара с малиново сладко, кефир
петъкОвесени ядки с плодове и сладки плодове, зелен чайПълнени тиквички, зеленчуци, компотСупа от елда, макаронени изделия, флоратна салата, плодов сок, ружаЯбълков сос, бисквити бисквитиМързеливи кнедли с мед, кефир
съботаИзвара, пюре от банан и ябълки, зелен чайКарфиол яхния и тиквичкиСупа с пилешка юфка, кюфтета от пуйка, салата от пресни зеленчуци, мармалад, компотПечена риба, салата от пекинско зелеГалет бисквитки, нискомаслено кисело мляко с плодово пюре
неделяМързеливи кнедли с мед, кефирЗеленчукова супа с плодов сокОризова супа, зелеви рулца, картофено пюре, салата от пресни зеленчуци, зелен чайЗадушена риба с домати, компотИзвара с малиново сладко, компот

Таблицата показва пример как един и същ продукт може да направи напълно разнообразно меню на диетична таблица 5. Но целта на тази храна не е в изобилие, а в лечебни свойства. Основната задача не е в броя на ежедневните нови ястия, а в тяхното качество от лечебна гледна точка.

Диета "5 маса", седмично меню с рецепти за домашно готвене

Професор Певзнер смята, че основата на лечението на храносмилателния тракт е храненето. Именно той създаде повече от 15 диети, като най-популярната беше таблица номер 5. Той помага да се предотврати заболяването, да се излекува, да се предотврати прогресията. Какво да ядем на тази диета?

Принципи на дизайн на менюто

Диетата на петата маса е една от най-универсалните системи за лечение. Предписва се при гастрит, колит, заболявания на жлъчния мехур, черния дроб. В основата на менюто за седмица от диета 5 щадящите храни, които не дразнят лигавиците, бързо се абсорбират, имат терапевтичен ефект. Етеричните масла, пушените меса, сушените и пържени храни са напълно изключени.

Какво друго да търсите при съставяне на меню:

  • ограничение на солта. На ден възрастен човек е достатъчен 5-6 г. За да не се превишава, се препоръчва да се готви храна у дома, да се соли ястието директно в чиния;
  • намаляване на мазнините. Разрешени са зеленчуците и маслото. Намалението се дължи на огнеупорни животински мазнини, трансмазнини, маргарин, свинска мас и други видове "шлака";
  • нежно готвене. Без пържене, по-долу е седмичното меню за маса № 5 с ястия, рецепти, функции за готвене;
  • намаляване на порцията. Важно е да не предавате, по-добре е да се храните по-често. В даден момент не се препоръчва приема на повече от 350 мл;
  • намаляване на храните с пурини. Това са карантии, гъби, мая, хайвер, скариди, миди, месо. Всичко това се елиминира или се намалява до 1-2 пъти седмично (в зависимост от тежестта на състоянието);
  • намаляване на захарта. Не е изключено, като мед, но е важно да не се злоупотребява с него. Захарта също е дразнител на лигавиците;
  • продукти за нарязване. Твърдите храни трябва да бъдат смлени, разбити.

Менюто за седмицата за терапевтична диета номер 5 включва пет хранения, можете да добавите, ако е необходимо. Важно е да не правите дълги почивки. Вечеря два часа преди лягане. Когато настъпи глад, можете да пиете кефир, чай, вода, които трябва да се набавят всеки ден най-малко два литра.

Средното съдържание на калории за човек на тази диета е 2400 kcal, а не повече от 80 g мазнини трябва да се хранят ежедневно. На мъжете е разрешено да ядат 2800 ккал.

Примерно седмично меню за диетична таблица 5

Въпреки големия списък от ограничения и правила по-горе, медицинското хранене може да бъде интересно, жизнено, полезно, наистина ще облекчи състоянието на болен човек и ще ускори възстановяването. Понякога трапезата на здрави хора не е толкова богата. Ето само пример за универсално меню за седмицата за медицинска диета номер 5, рецепти с подробно описание стъпка по стъпка малко по-долу.

понеделниквторниксрядачетвъртъкпетъксъботанеделя
закускаОмлет с протеинови париОризова каша със сини сливиОвесена каша с ябълкаПротеинов омлет със зеленчуциОризова каша с тикваПротеинов омлет със сиренеСупа от млечна юфка
ЗакускаЯбълково желеПлодово смутиТиквено пюреМляко, резен бисквитиПечена ябълка с извараКнедли с черешаЧай, ябълково сладко
ВечеряСупа от броколи и картофено пюре, бисквитиЗеленчукова супа, резен от застоял хлябСупа от вермичели, резен от застоял хлябДиета с цвекло №5Тиквена супа с бисквитиКартофена оризова супаСупа от елда със зеленчуци, резен трици хляб
ЗакускаИзвара, Бери киселФерментирало печено мляко със сладкоЧаша кефир, крекерИзвара с крушаКисел, крекериКомпот, диетични бисквиткиКасерола за макаронени изделия и извара
ВечеряЗеленчукова яхнияПарни пилешки котлети, салата от морковиКаша от елда, салата от варено цвеклоБулгур с карфиолКасерола за тиква с оризРибено суфле, елдаКартофена салата с авокадо и пиле

В таблицата само името на ястията. Как да ги приготвите, стъпка по стъпка рецепти от седмичното меню за диета „Таблица № 5” са дадени по-долу. Там можете да намерите различни трикове. Те ще улеснят съществуването на диета, ще помогнат за намаляване на времето, прекарано в кухнята, ще спестят енергия.

Всички тези ястия съответстват на каноните на правилното хранене, могат да се използват в диетата на малки деца, както и за отслабване..

Рецепти от менюто за седмица за диета 5 маса

Вкъщи всички ястия от трапезата могат лесно да се приготвят. Тъй като се използват нежни методи за термична обработка, някои рецепти не могат да се справят без двоен котел. Понякога тази функция се изпълнява от мултикукър, можете да адаптирате гевгир и тиган.

Също така в менюто на диетата 5 за една седмица има картофено пюре, вкъщи ястията с пюре са лесни за приготвяне с пасатор. Някои продукти са лесни за омесване с точилка. Понякога можете да използвате сито, да избършете продукта по метода "баба". Но ситото, освен че смила, спестява съда от растителни влакна (фибри), което е минус.

Протеинова омлет диета

Ето основната рецепта за протеинов омлет, която е в седмичното меню за диетична маса № 5. Това ястие се сервира за закуска в понеделник. Лесно е да го разнообразите, като добавите сирене, броколи или други зеленчуци, използвани за вечери, следобедни закуски, обеди, всякакви закуски.

  • 3 катерици;
  • 110 мл обезмаслено мляко;
  • 1 щипка сол;
  • 15 г масло;
  • 1 ч.л. нарязани зелени.
  1. Разбийте катериците с мляко. Това е необходимо, така че яйцата да задържат течността, да не можете да докарате масата до буйна пяна. Леко добавете сол, по желание въведете зелени.
  2. С парче масло настържете съда или купа отвътре, изсипете омлета.
  3. Поставете купата върху телената поставка на двойния котел, гответе за 10 минути. След това проверете, ако е необходимо, увеличете времето.

Важно! Ако към омлета се добавят зеленчуци, тогава първо трябва да бъдат бланширани във вряща вода.

Оризова каша със сини сливи

Оризът обезопасява стола, което в никакъв случай не трябва да се допуска. Но от друга страна, именно тези песъчинки се препоръчват за диетично хранене. За да предотвратите неприятности, можете да готвите ястие със сини сливи. Тази рецепта е в менюто за диета 5 седмица.

  • 100 г ориз;
  • 5 броя. сушени сливи
  • 300 мл вода;
  • 100 мл мляко.
  1. Изплакнете ориза. Овесената каша за тази диета може да се приготви от евтини и дребни зърна, дори котлет е подходящ. Не е необходимо напълно да измиете зърнените култури от нишесте.
  2. Изсипете зърнените култури във вряща вода, кипете за десет минути.
  3. Ситно нарязани измити сини сливи, топло мляко.
  4. Добавете млякото към овесената каша, варете още три минути. Оризът трябва да се приготви.
  5. Сипете сините сливи, разбъркайте, оставете да заври, изключете печката. Покрийте кашата, оставете за 20 минути. Захар, сол добавете в чинията, можете да хвърлите парче масло.

По подобен начин можете да готвите каша със сушени кайсии, стафиди, въпреки че тя не е в менюто за седмица за диетична таблица 5 (при заболявания на стомашно-чревния тракт).

Супа от броколи и картофи

Такива супи, дори и при липса на месо, перфектно насищат. Затова те често се срещат в менюто за седмична диета за петата маса. Ето една рецепта за картофи и броколи, позволено е да се вземат карфиол, тиквички, тиква и други зеленчуци.

  • 3 картофа;
  • 300 г броколи;
  • 1 морков;
  • 250 мл мляко;
  • 30 г масло.
  1. Нарежете картофите, морковите, натрошете броколи от съцветия. Изпратете в тигана, налейте вода, сложете на огън. Течността едва трябва да покрие зеленчуците.
  2. Сварете до омекване, нарежете, добавете горещото мляко и кипнете. Добавете в чиния.

Крем-супите обикновено се сервират с галета, те са петата позволена диета, но в малки количества. 30 грама са достатъчни за обяд.

Панирани пилешки котлети

В таблицата няма рецепти със седмичното меню за диетата „5 маса”, не е дадено какво е възможно и невъзможно, но тези котлети присъстват. Те са разрешени няколко пъти седмично. Пушено пилешко месо.

  • 400 г пиле без кожа;
  • 1 протеин;
  • 100 г тиквички;
  • сол.
  1. Превъртете пилето два пъти, добавете настърганите тиквички, суровия протеин, добавете сол и разбъркайте.
  2. Оформете котлети или разпределете масата на малки формички.
  3. Парите за половин час.

Можете да използвате повече тиквички или да я замените с тиква, това ще намали количеството месо, ще получите алтернатива на мързеливо зеле с пълнено зеле.

Цвекло за диета №5

В седмичното меню за диета №5 има тази супа, ето рецептата. Цвеклото с корнишони може да се използва само в проспериращ период. Ако има влошаване, тогава е по-разумно да ядете ястие без краставици.

  • 1 цвекло (около 150 г);
  • 400 мл бульон от цвекло;
  • 1 корнишона;
  • зелени, сол.
  1. Нарежете обеленото цвекло на няколко части, сварете във вода. Отцедете, оставете посоченото количество, охладете.
  2. Нарежете на ситно цвеклото или настържете, също нарязайте краставицата.
  3. Смесете зеленчуците с бульон, добавете сол, подправете с билки.

Тази супа ще бъде чудесна алтернатива на okroshka, може спокойно да се въведе в лятното меню, подправено с билки, но само след задълбочено смилане.

Рибено суфле

Ястия от риба рядко се допускат. В седмичното меню за диетична таблица №5 има суфле, тук е рецепта как да се готви, с какво да се комбинира.

  • 300 г риба;
  • 1 яйце
  • 10 г масло;
  • 2 г сол;
  • 10 г брашно;
  • 90 мл мляко.
  1. Разредете брашното в млякото, добавете жълтъка, сложете на печката и варете соса, докато се сгъсти. Подправете със сол.
  2. Обърнете рибеното филе, добавете млечния сос, разбъркайте. Разбийте белтъка до пяна, олово в самия край.
  3. Сложете суфлето в намазнена форма, печете 20 минути на 200 градуса. Или на пара.

Суфлето може да служи като самостоятелно ястие, но също така е позволено да го сервирате със странични ястия, използвани за сандвичи на вчерашния хляб, бисквити, бисквити. Това суфле също може да бъде чудесна алтернатива на пайове, пайове, които са забранени от диетата..

Оризова каша с тиква

Друга добра рецепта за каша от менюто за седмицата на диетата 5 таблица. Това ястие използва тиква. Лекарите препоръчват да го използвате в менюто на диетата възможно най-често. Зеленчукът е богат на фибри и има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт..

  • 300 г тиква;
  • 160 г ориз;
  • 2,5 с.л. вода;
  • 1 супена лъжица. мляко;
  • сол, захар;
  • масло.
  1. Изсипете вода в тенджера, сложете на печката. Докато течността се нагрява, изплакнете ориза, нарежете на малки кубчета (можете да настържете) тиквата.
  2. Изсипете всичко това във вода, разбъркайте, можете веднага да добавите сол, но е по-добре да подправите диетичното ястие в чиния.
  3. Гответе овесена каша до мек ориз.
  4. След това налейте чаша мляко. В менюто за седмицата на диета за маса номер 5 не е посочено, можете да готвите каша само на водата.
  5. Намалете котлона и потъмнете за още десет минути. Захар, масло, сол на вкус.

След като добавите мляко, не можете да бъркате с кашата, но изключете печката, увийте тигана в одеяло, ястието ще се влее и ще достигне окончателна готовност.

Касерола за макаронени изделия и извара

Ето още една рецепта от менюто за седмицата за диетата "Таблица № 5". Тази касерола се използва за следобеден чай, но е чудесна за закуска, вечеря. Препоръчително е да използвате малки тестени изделия, подходящи вермишели.

  • 300 г варени макаронени изделия;
  • 2 катерици;
  • 1 яйце
  • 200 г извара;
  • 50 г заквасена сметана;
  • 20 г олио;
  • 2 супени лъжици захар.
  1. Разбийте изварата с яйцата и захарта с пасатор, добавете макароните, разбъркайте.
  2. Тавата намажете с масло, сложете масата на гювеча, загладете и намажете със заквасена сметана.
  3. Изпратете ястието във фурната за 20 минути, температурата е около 180 градуса.

В периода на обостряне е по-разумно да се готвят такива гювечи в двоен котел или да се покрие формата, така че да не се образува златиста коричка.

Салата от цвекло

Рецептата от менюто за седмичната диета "Таблица № 5" за възрастен. Салатите добавят разнообразие, подобряват храносмилателния тракт. По подобен начин можете да готвите с варени моркови или да смесите два вида кореноплодни. Важно е да не добавяте чесън в ястието.

  • 1 цвекло;
  • 2 бр. сушени сливи
  • 2 супени лъжици кисело мляко;
  • сол.
  1. Изсипете измитите сини сливи за половин час с вода, след което нарежете на ситно.
  2. Настържете варено цвекло, смесете с сини сливи, добавете кисело мляко и сол. Разбъркайте. Поръсете с ядки по желание.

Ако салатата се приготвя с моркови, се препоръчва да добавите чаена лъжичка растително масло. Ще помогне за усвояването на каротина.

Касерола за тиква с ориз

В този вариант на гювеча има малко пилешко плънка. Самият болен знае какво може, какво не може, таблицата с менюто за седмицата за диетата „5 маса“ се основава на общи принципи. Ако в диетата вече присъстваха месо или риба, по-разумно е да готвите касерола без тях.

  • 1 тиквичка;
  • 150 г ориз;
  • 150 г кайма;
  • 2 катерици
  • сол;
  • 2 супени лъжици заквасена сметана.
  1. Гответе ориз, но не до абсолютно готовност. Изцедете в гевгир.
  2. Настържете тиквичките, добавете малко сол, добавете ориз и протеини, добавете месото, разбъркайте и прехвърлете всичко в силиконова форма.
  3. Намазваме със заквасена сметана, печем половин час на 200 градуса.

Заквасената сметана винаги може да бъде заменена с бяло кисело мляко. Добрата ryazhenka със съдържание на мазнини от 4% също ще бъде отлична алтернатива..

Картофена салата с авокадо и пиле

Много удовлетворяващ вариант за салата, който ще замени всяко хранене. Авокадото е ценен източник на мастни киселини и върви добре не само с пресни зеленчуци или морски дарове.

  • 2 картофа;
  • 1 авокадо;
  • 1 домат (месест, сладък);
  • 100 г варено пилешко месо;
  • 1 чаена лъжичка кисело мляко.
  1. Сварете картофите, нарязани на кубчета. Нарежете и домата, нарязаното варено пилешко месо. Може да се замени със заешко или друго разрешено месо.
  2. Нарежете авокадото, отстранете костилката, отстранете месото от кожите, покрийте със сол, разредете с кисело мляко.
  3. Подправете салата със сос от авокадо.

Можете да готвите такава салата не с домат, а с добавяне на прясна краставица, чушка с пипер. Важно е само да не накълцате зеленчуците грубо и да дъвчете старателно, за да не изложите напрежение на храносмилателния тракт.

Плодово смути

Няма по-добър десерт от подобен микс. Важно е да запомните, че за него се използват само сладки плодове..

  • 1 банан
  • 1 круша;
  • 150 мл мляко;
  • 1 щипка ванилия.
  1. Нарежете крушата и банан, прехвърлете в блендер.
  2. Добавете ванилията и млякото, разбийте.

От голямо значение за възприемането на вкуса имат подправките. Ванилата и канелата са позволени на диетата. И те могат да променят вкуса дори на скучно извара или скучно ферментирало мляко.

Ябълково желе

В диетата са разрешени само сладки ябълки. Захарта няма да оправи ситуацията, тъй като киселината остава, само вкусът на плодовете е маскиран.

  • Нарежете ябълките на филийки, изсипете вода, така че леко да покрие парчета плодове. Гответе до омекване, избършете през сито, отървете се от кожи. Трябва да получите около 300 г течно картофено пюре. Към него добавете захар.
  • Накиснете желатина в 25 мл вода, настоявайте 20 минути, загрейте и смесете с ябълков сос.
  • Поставете масата във форми, хладилник в продължение на три часа.

Такова желе може да се приготви с круши, киви, тиква, сладки плодове или да се правят различни продукти..

Важно! Статията е само за справка. Диетата изисква предварителна консултация с лекар.

Диета 5 таблица: какво е възможно, какво е невъзможно (таблица), меню за седмицата

Диета №5 е терапевтична храна, която помага за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт. Предписва се за възрастни и деца с проблеми с черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища. Тази храна съдържа всички необходими за човека вещества и елиминира храните, вредни за черния дроб и панкреаса.

Пестеливото хранене помага за облекчаване на стреса от целия стомашно-чревен тракт, както и за нормализиране на работата на черния дроб и жлъчната система. За тези, които страдат от затлъстяване, в допълнение към стомашно-чревните проблеми, диетата на 5-та маса ще помогне за отслабване, тъй като липидният (мастния) метаболизъм се нормализира в тялото. Ако спазвате тази диета дълго време (до 2 години), тогава пациентите имат стабилна ремисия и броят на лекарствата, необходими за поддържането й, намалява значително..

Какви заболявания се предписват

Диетата е насочена към нормализиране на работата на храносмилателната система, които са свързани с производството и секрецията на жлъчка. Те включват черния дроб, жлъчния мехур и неговите канали, панкреаса.

Тази терапевтична диета е показана при следните заболявания:

  • хроничен хепатит;
  • цироза на черния дроб (при липса на чернодробна недостатъчност);
  • хроничен холецистит (възпаление на жлъчния мехур);
  • камъни в жлъчката
  • Панкреатит
  • гастродуоденити;
  • период на възстановяване след отстраняване на жлъчния мехур.

Характеристики на таблицата 5

  • Фракционно хранене. Необходимо е да се яде храна на малки порции до 6 пъти на ден. Това значително намалява тежестта върху храносмилателната система и спомага за отслабване..
  • Температура на храната. Не можете да ядете много гореща и много студена храна. Най-полезната температура на храната в диетата е умерено топла..
  • Вода. Количеството вода, което трябва да се консумира на ден, от 1,5 до 3 литра.
  • Пържени, солени, кисели, пикантни. Всички тези храни трябва да бъдат изключени от диетата, тъй като те влияят негативно върху работата на черния дроб и жлъчния мехур..
  • Катерици. Необходимо е да се консумират растителни и животински протеини в общо количество от 50% от дневната диета.
  • Зеленчуци и плодове. Попълнете нуждата на организма от въглехидрати със сурови зеленчуци и плодове, разрешени на диета (вижте таблицата).
  • Сол. На таблица 5 количеството сол се намалява до 8-10 грама на ден.

Има разнообразие от хранене на маса №5, - това е диетичната таблица 5А, която се предписва при остър хепатит и холецистит. Действието на тази храна е насочено към облекчаване на острия стадий на заболяването, след което, като правило, пациентът преминава към диетична таблица 5, за да поддържа ремисия.

Каква е разликата между диетична маса номер 5 и таблица 5А? Основната разлика с основната диета 5 е, че всички зеленчуци и плодове трябва да бъдат подложени на термична обработка. Освен изключването на пържени, пикантни, мазни, се изключват и всички органични киселини от зеленчуци и плодове.

Една от характеристиките на диета 5А е забраната на храни, които предизвикват ферментация в червата. Това е още една причина зеленчуците и плодовете да се сервират варени или печени..

Диета 5 таблица, какво е възможно и какво не (таблица)

По-долу в таблицата можете да видите какво можете да ядете и какво не можете да направите с щадящо диетично хранене 5. Използвайте тази информация, когато създавате менюто за седмицата.

ПродуктиКакво мога да ямКакво да не ям
брашноСушен вчерашен хляб. Galetny печенеПресен хляб. Масло и пресни сладкиши. Бутер тесто. Палачинки, палачинки, пайове
Месо и домашни птициМесо с ниско съдържание на мазнини (телешко, говеждо, заешко, филе от пуйка, пиле). Можете да ядете варено и печеноМазни меса. Колбаси. Печено месо и домашни птици. Дебел
рибаРиба с ниско съдържание на мазнини (щука, треска, костур) във варена форма или като суфлеКонсервирани храни. Мазна риба, пушена, осолена риба
Зърнени храниВарена на водна каша от елда, овес, грис, ориз. Каша вискозна, варена. Пудингите и гювечите от тези зърнени храни са приемливи. Таблица 5 правилата позволяват паста от твърда пшеницаБобови култури, ечемик, просо, царевична каша
СупиЛигави супи от разрешени зърнени храни, приготвени на зеленчуков бульон, могат да бъдат супи на пюреБорш, окрошка, цвекло. Супи върху месен бульон
яйцаПротеинов омлет (1-2 бр на ден). Разрешен половин жълтък на денТвърдо сварени и пържени яйца не трябва да се ядат
Млечни продуктиОбезмаслено мляко, извара, кисело мляко, сиренеМазни извара, кисело извара, мазни и пикантни сирена, сладолед, сметана
ЗеленчуциКраставиците, доматите, морковите, зелето, зелените могат да се консумират сурови. Цвекло, моркови, тиквички, карфиол, картофи, лук, варениСолени, кисели зеленчуци. Суров лук. Чесън, репичка, киселец, гъби, спанак
плодовеЯбълки, круши, банани, пъпеши, праскови, диня. Некисели плодове: малини, ягоди, боровинки. Сушени плодове: сини сливи, сушени кайсии, фурми, стафидиЯдки. Кисели плодове и плодове
Захарни изделияМед, пастила, конфитюр, мармалад, ружаШоколад. Сладолед. Сладкарски изделия, съдържащи маргарин и масло
ПитиетатаСлаб зелен чай, бульон от шипка, плодови сокове, разредени наполовина с вода. Некисели компоти от сушени плодовеАлкохол, кафе, какао. Силен чай черен или зелен. При диета не пийте ледени напитки

Как да направите примерно меню

За да създадете примерно меню за седмицата, за да се съобразите с диетичната таблица номер 5, трябва да спазвате няколко правила:

  • поне 5-6 хранения, между тях можете да добавите закуски под формата на плодове (ябълки, банани, сушени плодове, бисквити бисквити);
  • опитайте се да направите всяко хранене сърдечно, но количеството храна трябва да е малко, защото основното правило в диетата е частичното хранене;
  • всеки ден трябва да включвате пресни зеленчуци и плодове в менюто;
  • няколко пъти на ден трябва да ядете протеинови храни: извара с ниско съдържание на мазнини, риба, месо;
  • комбинирайте риба и месо с пресни зеленчуци;
  • освен компоти и чай пийте много вода;
  • за да може разнообразната таблица 5 от диетичното меню да бъде разнообразна, но да не отнеме много време, използвайте замразяване (замразяване, например, ябълков сос от печени ябълки, полуфабрикати мързеливи кнедли, тенджера извара, супи и др.), това ще спести много време и диетата няма да се повтори 2-3 дни.

Таблица с диетично меню номер 5 за една седмица

Ден от седмицатазакускаобядВечеряВисок чайВечеря
понеделникОвесена каша на вода с бананово пюре и сладки плодове (предварително размразени до стайна температура или пресни), зелен чай с медПарен омлет, мармаладПюре от карфиол и моркови, пудинг от пилешко месо, салата от краставици и домати, компот от сушени плодове, сладки крекериИзвара с нискомаслена заквасена сметана и захарСмазан костур, зеленчуци, компот
вторникИзвара касерола със сос от заквасена сметана (не забравяйте, че диета 5 използва постна заквасена сметана)Плодове (банан, ябълки)Зеленчукова супа с кюфтета, пилаф, домати, зелен чайПечени ябълки с медЗапечено филе от риба, салата от пекински зеле с нискомаслена заквасена сметана
срядаПарени мързеливи кнедли с плодове и плодове, плодов сокКартофено пюре, салата от пресни зеленчуци, бисквити бисквити, зелен чайПюре от рибена чорба, заешки бургери, елда, задушени зеленчуци, плодов сокБананова касерола с извара и заквасена сметана, компотПарен омлет, кефир
четвъртъкКасерола от карфиол със сос от заквасена сметана, плодовеПечени ябълки с извара и банан.Супа от пюре от броколи, яхния с пуйка, салата от пресни зеленчуци, ружа, сок (според диетата е по-добре да се въздържате от десерт, ако чувствате, че сте пълни)Яхния от тиквички, бисквити бисквити, чайИзвара с малиново сладко, кефир
петъкОвесени ядки с плодове и сладки плодове, зелен чайПълнени тиквички, зеленчуци, компотСупа от елда, макаронени изделия, флоратна салата, плодов сок, ружаЯбълков сос, бисквити бисквитиМързеливи кнедли с мед, кефир
съботаИзвара, пюре от банан и ябълки, зелен чайКарфиол яхния и тиквичкиСупа с пилешка юфка, кюфтета от пуйка, салата от пресни зеленчуци, мармалад, компотПечена риба, салата от пекинско зелеГалет бисквитки, нискомаслено кисело мляко с плодово пюре
неделяМързеливи кнедли с мед, кефирЗеленчукова супа с плодов сокОризова супа, зелеви рулца, картофено пюре, салата от пресни зеленчуци, зелен чайЗадушена риба с домати, компотИзвара с малиново сладко, компот


Ето пример за това как един и същ продукт може да направи напълно разнообразна диета при диета от таблица 5. Но същността на тази храна не е в разнообразието, а в лечебните свойства. Основната задача не е в броя на новите ястия всеки ден, а в тяхното качество от медицинска гледна точка.

Рецепти за ястия

Крем супа от карфиол

Супи, пюре супи са много полезни за стомашно-чревния тракт, ако се готвят в зеленчуков бульон. Таблица номер 5 включва ежедневната употреба на най-различни супи.

  • крушка;
  • морков;
  • карфиол (малка глава зеле);
  • зеленчуков бульон;
  • 1 супена лъжица нетлъста заквасена сметана;
  • сол;
  • растително масло.

Обелете лука и морковите. Нарежете лука на парчета, нарязайте морковите с ренде.

Изсипете 2 супени лъжици олио в тигана. Когато загрее, запържете лука и морковите за 2-3 минути на слаб огън. След това изсипете малко бульон в тигана, така че зеленчуците бавно да се задушават. Покрийте.

Разглобете дребно зеле за съцветия, изплакнете ги. След 5-7 минути добавете зелето в тигана. Изсипете зеленчуков бульон. Гответе за 20 минути.
Когато супата се охлади, я разбийте с пасатор. Преди сервиране добавете щипка сол и лъжица заквасена сметана.

Извара със сирена със сушени плодове

  • 300 грама извара;
  • 1 яйце, 1 протеин;
  • 5 супени лъжици грис;
  • 3 супени лъжици кефир;
  • сушени плодове (сушени кайсии, сини сливи, стафиди) или сладки плодове, горски плодове (пресни, замразени);
  • 0,5 чаена лъжичка сода;
  • захар на вкус.

Омесете изварата, добавете сода, захар, яйце, грис, кефир, нарязани сушени плодове или пресни плодове, нарязани на парчета. Намажете формата с масло. Печете във фурната на 200 градуса 40-50 минути. Не забравяйте, че на диетична маса 5 силно изпечени ръбове не могат да се ядат.

Пестеливото хранене е ефективно допълнение към медицинското лечение на черния дроб и жлъчния мехур. Ако на пациента е назначена диета от 5 таблици, тогава, при спазване на всичките му правила, ремисията на болестта ще бъде стабилна и дългосрочна. Освен това броят на необходимите лекарства ще бъде значително намален, което също ще повлияе положително на цялото тяло..

Диета Таблица 5

Едно от условията за успешното лечение на заболявания на всеки орган е създаването на условия за намаляване на функционалното натоварване, което ще гарантира неговото възстановяване. Такъв функционален мир при патологията на черния дроб, хепатобилиарната система (жлъчен мехур, жлъчни пътища) и панкреаса (също прочетете за диетата с панкреатит) се осигурява от специалната терапевтична диета Pevzner Number Five, която е разработена за намаляване на натоварването върху тези органи.

Използването му предоставя възможност за бързо възстановяване, а също така е превенция на патологията на храносмилателната система и хепатобилиарната система в бъдеще..

Показания, основни правила, дневни калории

Диета номер 5 е разработена от лекар, диетолог и общопрактикуващ лекар Pevzner M.I. като част от други видове терапевтични диети при патологията на други органи (има общо 15).

Изпълнението на диетичните препоръки на таблицата е показано за няколко основни заболявания на храносмилателната система (например гастрит, при който трябва да спазвате специална диета), които включват:

  • Хроничният хепатит е възпалително заболяване на черния дроб с различна етиология (хепатотропни вируси, токсини, алкохол). В случай на остър процес (продължителността на възпалителната реакция до шест месеца), тази диета се използва по време на периода на възстановяване (клинично и лабораторно възстановяване с нормализиране на основните показатели за чернодробната функция).
  • Цирозата е постепенната смърт на хепатоцитите (чернодробните клетки) с тяхното заместване с фиброзна (съединителна) тъкан, докато черният дроб не изпълнява функциите си. При такова заболяване се препоръчва да се спазва специална диета.
  • Холециститът е възпаление на жлъчния мехур, при което диета 5 е посочена по време на ремисия (намаляване на тежестта на възпалението) и при хроничен, продължителен курс, с лека интензивност на симптомите, нарушена функция.
  • Жлъчнокаменната болест (калкулозен холецистит) е обменна патология с хроничен ход, характеризираща се с образуването на камъни в жлъчния мехур и неговите канали.

При тези заболявания диетичната таблица 5 се използва при липса на съпътстваща чревна патология (ентерит, дуоденит, ентероколит).

Основните правила за използване на тази диета са прости и включват:

1. Честа употреба на храна на малки порции - обикновено трябва да ядете 4-5 пъти на ден.

2. Изключва продукти, които засилват образуването на киселини в стомаха - кафе, алкохол, консерви, маринати, мазни храни, пикантни храни.

3. По отношение на готвенето се предпочита предпочитането на готвене или задушаване (задушаване, готвене на готвене е разрешено), като същевременно е желателно да се смила храна.

4. Храната с достатъчно количество протеин, намаляване на количеството на мазнини (особено животни) и лесно усвоими въглехидрати трябва да преобладават в диетата.

5. Дневната калоричност трябва да бъде около 2400-2800 kcal. В този случай по-голямата част от протеина е около 80 g (половината от тях трябва да са от растителен произход), мазнините също са около 80 g (една трета от тях са от растителен произход), въглехидратите - до 400 g.

Помня! Дневният прием на течност трябва да бъде най-малко 1,5 литра, солта е ограничена до 10 g.

Поради това, петата таблица със задължителното изпълнение на препоръките и дневните калории за всеки ден, ви позволява да осигурите на тялото всички хранителни вещества и витамини, като същевременно ограничавате натоварването върху черния дроб, хепатобилиарната система, панкреаса. Също така диетичната маса номер 5, менюто на която съдържа разнообразни ястия, не ограничава вкусовото разнообразие, което ви позволява да го използвате без психологически щети за хората.

Разрешени и забранени продукти

Списъкът на основните продукти, препоръчани за употреба и изключени от диетата при използване на тази диета, е представен в таблицата:

Име на групата продуктиМога да ямНе може да яде
Продукти от брашноХляб от ръжно или пшенично брашно, за предпочитане вчера, леко изсушенПресен хляб, кифлички, палачинки
Бисквитки (късо печене, бисквити), суха бисквита и други нерентабилни печиваБутер тесто.
Сухари без захар и пълнители (може да си направите сами у дома от хляб).Пайове, крутони, други продукти от пържени мазнини.
Млечни продуктиМляко с минимално съдържание на мазнини (оптимално до 2,5%).Млякото над 2,5% мазнини.
Извара без мазнини (можете да приготвите сирене торти, гювечи, кнедли или суфле)Мазнина извара.
Кефир, кисели млечни продукти (мазнини, максимум до 2%), нискомаслена заквасена сметанаМазна заквасена сметана, сметана, кефир
Нискомаслени сирена (Тофу, Моцарела, Рикота, Фета, Сулугуни)Сирене, твърди мастни сортове (подправени сирена), както и солени сортове
Сладолед.
Ryazhenka.
Зеленчуци и зеленчуциТиквички, тиква, моркови, цвекло, картофи - във варена форма можете да направите картофено пюреГорчива, кисела, пикантна зеленина (ревен, магданоз, копър, киселец, спанак, рукола) като основна съставка в ястието.
Краставици (без консерви).гъби.
Карфиол, пекинско зеле, също разрешено море.Репички, репички, бяло зеле, аспержи
Домати (в малки количества, само пресни).Патладжан.
Листни салати (айсберг, ромен, царевична салата)Чесън, лук (включително зелен).
Всякакви зеленчуци, мариновани и консервирани.
Плодове и плодовеЯбълки от сладки сортове, могат да бъдат настъргани. Можете да печете ябълкиПресни плодове / горски плодове, освен ако е разрешено
Банан (максимум 1 на ден)
сушени сливи.
гранат.
Месо и рибаНискомаслени видове месо (пилешко, заешко, телешко, говеждо, пуешко), както и продукти от тях, например парни котлети, кюфтета и др.)Мазни меса (свинско, патешко, гъска), продукти от тях. Животински мазнини (разрешени са малки количества говеждо и свинско масло).
Мляко варена наденицаКарантии (черен дроб, сърце, език) и ястия, приготвени от тях.
Нискомаслена риба (риба тон, речна риба, шаран, костур, щука, хек), продукти от тях, например, суфле, кюфтета, рибни кюфтета. Парна или фурнаПушени меса, колбаси, месни консерви.
Сьомга, сьомга в малко количество, за да не надвишава количеството мазнини.Мазна риба (пъстърва, шаран, есетра, звезден звездичка, белуга, сом и други мастни сортове), продукти от нея.
Морска храна (в малко количество са разрешени калмари, скариди или миди).Пушена, сушена осолена риба, консервирана риба.
Хайвер от червена риба (червена, черна).
Зърнени храни и тестени изделияЕлда (предпочитание за зелена елда), грис, овесени ядки, ориз. Можете да готвите каша, както и да готвите пудинги, гювечи, супиБобови растения (боб, грах, боб).
Мюсли.Царевица, ечемична крупа, ечемик, просо.
Варени макаронени изделия от твърда пшеница
яйцаМек варен или порест омлетПържени, твърдо сварени.
МаслоРастителни слънчоглед или маслина.Масло (разрешено до 30 г на ден като добавка към основното ястие).
ПитиетатаЗелен чай.Газирани, студени напитки.
Все пак минерална вода.Кафе, какаови напитки, силни чайове
Неконцентрирани сокове от плодове и плодове.Алкохолни напитки (включително слабоалкохолни).
Компот от сушени плодове.
Захарни изделияКонфитюр в малко количество плодове / плодове.Всички сладкарски изделия.
Шоколадови бонбони.
Халва.
Торти, сладкиши.
Сосове и подправкиСол - не повече от 10 gr. за един ден.Майонеза, кетчуп, горчица, хрян, аджика, оцет и всякакви горещи подправки и сосове
Можете да готвите заквасена сметана или млечни сосове за салати и марината
От подправки можете да използвате магданоз, копър (в малко количество), включително сушен, ванилин и канела

Меню за седмицата

Такова меню може да бъде направено независимо, въз основа на списък на разрешени продукти, като се вземе предвид дневното съдържание на калории.

Таблица с диетично меню 5 за една седмица
Ден от седмицатахраня сеЯстия и продукти
1-ва опциязакускаОвесена каша на водата, чаша зелен чай
ЗакускаПечена ябълка, 100 гр. извара с ниско съдържание на мазнини
ВечеряЗеленчукова супа, варено пилешко филе с ориз, 1 чаша кефир, крекер
ЗакускаКомпот от сушени плодове.
ВечеряКартофено пюре, телешки кюфтета с хляб
2-ра опциязакускаОвесена каша в непреработено мляко със стафиди, зелен чай или бульон от шипка
Закуска100-150 gr. натурално безмаслено кисело мляко
ВечеряСупа с тестени изделия и кюфтета. Любим компот от горски плодове
ЗакускаИзвара гювеч, бульон от шипка.
ВечеряЗеленчукова яхния. 2 бисквити, чаша кефир
3-ти вариантзакускаЧийзкейки със сушени кайсии или стафиди. Компот от сушени плодове.
ЗакускаМорков и ябълков касерол, зелен чай.
ВечеряВарено рибно филе с елда. Чаша желе
Закуска1 банан
ВечеряОвесени ядки в мляко с ниско съдържание на мазнини.
Четвърти вариантзакускаПротеинов или парен омлет от 2 яйца. Зелен чай с бисквити.
ЗакускаПлодова салата от 1 банан, сладка ябълка, стафиди с нискомаслено кисело мляко.
ВечеряРибена супа с треска и ориз. 1 филийка хляб. Картофено пюре
ЗакускаСирена с нискомаслена заквасена сметана, бульон от шипка.
ВечеряЗеленчукова яхния, с резенчета варено пиле, кафяв хляб, кисело мляко.
5-ти вариантзакускаОвесена каша с мляко и стафиди, ябълков компот.
ЗакускаПечена ябълка или круша, все още минерална вода.
ВечеряВарено рибно филе, оризова каша на водата, кафяв хляб, зелен чай.
ЗакускаКрекери без добавки, включително захар, чаша мляко или кефир
ВечеряСупа с пюре от карфиол, моркови.
6-ти вариантзакускаОриз каша с мляко, чаша чай
ЗакускаСирене с извара със стафиди, компот от сушени плодове.
ВечеряТелешка супа от кюфте с елда, картофено пюре с варена риба, зелен чай.
ЗакускаСалата с пресни краставици, маруля от айсберг, кафяв хляб, все още минерална вода.
ВечеряВарен винегрет от цвекло със слънчогледово масло, яйчен омлет, кисело мляко.
7-ми вариантзакускаОвесена каша със сушени кайсии в мляко, зелен чай, кафяв хляб.
ЗакускаПечено ябълково пюре, все още минерална вода.
ВечеряКартофено пюре или зеленчукова яхния с филийка варено месо, крекери, ябълков компот
ЗакускаПрясна сладка ябълка, 1 чаша кисело мляко.
ВечеряСухар, запечен в нискомаслена заквасена сметана с ориз. Бульон от шипка

Продължителността на такава диета не е ограничена във времето. Основният критерий за спиране на употребата му е подобряване на функционалните, лабораторни и клинични показатели на черния дроб, хепатобилиарната система, панкреаса. За да се предотврати патологията на тези органи, диета таблица 5 може да се използва постоянно.