Фруктозни бисквитки: подсладители, изпечени за диабетици

Както знаете, при диабет ви е позволено да ядете много храни, с изключение на тези, които съдържат усвоими въглехидрати. Междувременно именно тези вещества съдържат печенето, което обикновено не се препоръчва на диабетици в големи количества.

Факт е, че бързите въглехидрати незабавно се абсорбират от стомашно-чревния тракт и навлизат в кръвоносните съдове. Това от своя страна може да доведе до развитие на хипергликемия и образуване на усложнения. За да се избегне това, такива ястия трябва да се използват с повишено внимание.

Много диабетици трудно се отказват от сладкишите. В този случай помагат специално приготвените сладкиши на базата на фруктоза. И така, бисквитките с фруктоза днес могат да се намерят в много магазини. Тези продукти са създадени специално за диабетици и тези, които искат да отслабнат..

Не всички печени продукти обаче могат да бъдат подходящи за диабетици. Поради тази причина, преди да закупите бисквитки на базата на фруктоза, трябва внимателно да проучите състава на продукта, да обърнете внимание на съдържанието на калории и гликемичния индекс.

По правило печенето за диабетици се прави от подсладител и обезмаслено мляко. За да сте сигурни в състава на бисквитките, се препоръчва да научите как сами да ги приготвяте. За това има доста прости рецепти, които отчитат характеристиките на болестта..

Характеристики на фруктозата при диабет

Фруктозата често се нарича плодова захар. За разлика от глюкозата, това вещество може да проникне от кръвоносните съдове в тъканните клетки без излагане на инсулин. Затова се препоръчва като безопасен източник на въглехидрати при диабет.

Фруктозата е естествено вещество, което се намира в повечето плодове и зеленчуци. Този заместител на рафинираната захар се използва широко в готвенето днес при приготвянето на всички видове сладкиши и десерти. Добавя се към рецепти за различни продукти..

Тестените изделия от фруктоза имат кафеникав оттенък и сладникава миризма. Междувременно е важно да сте подготвени за факта, че бисквитките, приготвени с добавка на фруктоза, няма да бъдат толкова вкусни, колкото при използване на обикновена захар. Благодарение на специалните качества на захарта печенето е по-буйно и въздушно..

Фруктозата няма такива характеристики, тъй като под нейното влияние бактериите от дрожди се размножават много по-бавно..

Също така, когато прилагате рецепти с добавка на фруктоза, е важно да запомните, че тя е два пъти по-сладка от обикновената захар. Фруктозата е подложена на бързо преминаване на метаболитния процес, така че може да причини отлагане на мазнини. Поради това подсладителят не се препоръчва за консумация в големи количества при диабет и особено при затлъстяване или наднормено тегло..

  • Фруктозата не повишава кръвната захар.
  • Не се изисква инсулин за пълно усвояване на фруктозата..
  • Благодарение на това вещество диабетиците могат да ядат печива, сладкиши и други продукти, които обикновено не се препоръчват при диабет.

Основното и важно условие за консумация на фруктоза е спазването на дневната доза. Можете да ядете не повече от 30 грама от това вещество на ден. Ако дозата не се спазва, черният дроб може да превърне излишната фруктоза в глюкоза.

Рецепти за бисквитки с фруктоза

Има много рецепти, с които можете да правите здравословни и вкусни сладкиши, използвайки фруктоза, вместо обикновена захар..

Основното е, че трябва да обърнете внимание на гликемичния индекс и съдържанието на калории в храните, така че бисквитките да не предизвикват повишаване на кръвната глюкоза.

Овесени бисквитки на базата на фруктоза. Такива сладкиши имат нисък гликемичен индекс и не съдържат пшенично брашно. Поради тази причина подобни рецепти са идеални за диабетици и за тези, които не искат да наддават на тегло. За да приготвите бисквитките, които трябва да вземете:

  • Две яйца;
  • 25 чаши фруктоза;
  • 5 чаши ситно нарязани сушени плодове;
  • ванилин;
  • 5 чаши овесени ядки;
  • 5 чаши овесени ядки.

Катериците се отделят от жълтъците и се разбиват старателно. Отделените жълтъци се смилат с добавяне на фруктоза, след което се добавя ванилин на вкус. Към сместа се добавят овесени ядки, 2/3 овесени ядки, сушени плодове и се смесват.

Към консистенцията се добавя една супена лъжица бити протеини и съставът отново се смесва. Останалата част от разбитите белтъци се нареждат отгоре, поръсват се с овесена каша и внимателно се смесват.

Фурната се загрява до температура от 200 градуса. Листът за печене трябва внимателно да се намазне и върху него да се поставят варени маса парчета. Бисквитките се пекат при температура 200-210 градуса за 30-40 минути до златист оттенък.

Бисквитки на основата на фруктоза. Такива рецепти се приготвят бързо и лесно. За да направите печене ще ви трябва:

  • 200 грама масло;
  • Два жълтъка;
  • Две чаши брашно;
  • Две супени лъжици фруктоза;
  • 5 торби ванилин;
  • 5 чаени лъжички сода;
  • 5 чаени лъжици лимонена киселина.

Брашното се пресява внимателно, така че да се разхлаби и да се насити с кислород. Яйчните жълтъци се бият. Маслото се смила до гъста заквасена сметана. Ако увеличите количеството масло, тестото ще стане по-пластично и ронливо. С недостиг на масло бисквитките са трудни и твърди. В брашното трябва да добавите жълтъците, олиото, фруктозата, ванилинът, лимонената киселина, содата и внимателно прехвърлете получената смес.

Тестото се разточва на тънък слой, чиято дебелина трябва да бъде не повече от 6 мм. Оптималната температура за работа с тестото по време на готвене се счита за 20 градуса.

При по-високи температури маслото от тесто може да се разтопи, в резултат на което образуването на тестото не работи. При ниски температури тестото не се разточва правилно.

С помощта на специални резачки за бисквитки се изрязват кръгове, които предварително се подреждат върху намазнена тава за печене. Бисквитките се пекат на 170 градуса за 15 минути.

След като печенето е готово, трябва да се охлади леко, след което можете да премахнете бисквитките.

Фруктоза оранжеви бисквитки. Такива рецепти могат да се харесат особено на диабетиците. Бисквитките се правят бързо и лесно. За да приготвите ястието ще ви трябва:

  • 200 грама пълнозърнесто брашно;
  • 200 грама овесени ядки;
  • 50 грама фруктоза;
  • 375 грама масло;
  • Две пилешки яйца;
  • 150 грама сладко от портокал;
  • 80 мл портокалов ликьор;
  • 40 мл крем;
  • 200 грама орехи.

Брашното се пресява внимателно, към него се добавят фруктоза и овесени ядки. В средата на брашното се прави малка депресия, където се слагат яйцата и охладеното, натрошено масло. Получената консистенция се нарязва с широк нож, след което тестото се омесва с ръце, докато се получи хомогенна маса. Готовото тесто се увива в целофан и се поставя в хладилник за един час.

Фурната се загрява до температура от 200 градуса. Тестото се поставя върху поръсена с брашно дъска и се разточва на правоъгълна форма, която след това се излага върху предварително намазнена тава за печене.

Сладкото от портокала трябва да се постави в огнеупорен съд, добавете там половината от дозата портокалов разтвор и загрейте сместа на слаб огън, като внимателно разбърквате. Получената маса се разстила върху торта.

Остатъкът се пълни с остатъците от портокалов ликьор, сметана, масло. При разбъркване към сместа се добавят орехите. След получаване на хомогенна маса сместа се изсипва върху кекс върху сладко.

След това тортата се слага във фурната и се пече двадесет минути. След изпичането, готовата форма се нарязва на малки квадратчета, които след това се нарязват диагонално до триъгълна форма. По желание бисквитките могат да се потопят в предварително разтопен течен шоколад.

Рецепти за овесени бисквитки за диабетици от налични и безопасни съставки

Овесът е здравословен продукт, богат на ценни витамини и минерали. В същото време той е универсален - перфектно допълва основните ястия и се превръща в неразделна част от някои десерти. Най-популярната от последните са бисквитките с овесени ядки. За диабетици тип 2 също е показано, но като се вземе предвид, че при неговото приготвяне са използвани съставки, които са безопасни за носителите на болестта. Каква е разликата между тази бисквитка и обикновените бисквитки и как да приготвите лакомство, без да излизате от собствения си дом?

Възможно ли е да ядете бисквитки с овесени ядки при диабет?

Овесените бисквитки са едно от най-популярните и евтини лакомства за чай, мляко или кафе в постсъветското пространство. Но възможно ли е да ядете бисквити с диабет? Мога. Но при условие, че са приготвени, като се използват безопасни за болестта продукти, съдържащи бавно разградени въглехидрати. Богат на фибри, микроелементи и витамини, овесената каша като част от лакомствата регулира храносмилателния тракт, предотвратява появата на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове.

Гликемичен индекс на съставките за бисквитки

Всеки диабетик знае колко важен е гликемичният индекс на всяка храна. От него зависи колко бързо въглехидратите започват да се разграждат. Колкото по-висок е GI, толкова по-малко храна е показана за човек с диабет. Когато приготвяте многокомпонентно ястие, трябва да имате предвид ГУ на всичките му компоненти, а бисквитките с овесени ядки не са изключение. Можете да опростите задачата, като изберете съставките, които са на долните стъпки от световната скала (до 50 единици).

Когато избирате десерт на рафт в супермаркета, внимателно изучете етикета за продуктите, представени в отдела за диабетици. Бисквитките не трябва да съдържат забранени компоненти, да имат дълъг (повече от 30 дни) срок на годност.

Ако захарта започне да се повишава след консумация на лакомства, трябва да се консултирате с вашия лекар, за да помогнете да идентифицирате храните, които са най-опасни за вас. Ако сте диагностицирани с гестационен диабет, възникнал по време на бременност, трябва също да се консултирате с вашия лекар с въпроса кои бисквитки могат да се използват..

Продукти за бисквитки

Бисквитките за диабетици, рецептите на които са представени по-долу, имат вкус почти като традиционните. Единствената разлика е наличието на определени съставки, които заместват обичайните продукти за печене. За да приготвите здравословно лечение трябва да обърнете внимание на следните компоненти с нисък GI:

  • овесени люспи ("Херкулес");
  • овесена каша, която може да се приготви у дома от зърнени култури, натрошени на кафемелачка;
  • Ръжено брашно;
  • мляко;
  • кефир;
  • сух бакпулвер (сладкарски прах);
  • орехови ядки;
  • канела, джинджифил, ванилия;
  • сушени плодове от плодове, разрешени при диабет;
  • сиропи, приготвени без добавена захар;
  • черен или диабетен шоколад;
  • слънчогледови или тиквени семки;
  • диета извара;
  • подсладител (фруктоза, сорбитол, ксилитол);
  • яйца (1 жълтък и протеини).

Важно! Някои рецепти съдържат банани, които са неприемливи при диабет тип 2, тъй като могат да причинят рязко повишаване на кръвната захар. Ако съставът на ястието трябва да включва допълнителни съставки - шоколад, сушени плодове, подправки, тогава техният GI трябва да се изясни преди готвене и ядене.

Домашни рецепти за бисквитки

Има много вариации на популярните екстри, които можете да използвате у дома. Например класическа рецепта за бисквитки, съобразена с нуждите на диабетиците. За да го подготвите, трябва да подготвите:

  • чаша овесена каша;
  • 40 г маргарин;
  • супена лъжица фруктоза;
  • 2 супени лъжици вода.

Комбинирайте маргарин с брашно, като на тесто за късо пюре, добавете фруктоза и малко вода. Омесете до гладкост. Поставете тестото върху хартия за печене, покрита с пергаментова хартия с лъжица (рецептата е за 15 бр.). Поставете във фурна, предварително загрята до 20 градуса. След 20 минути изключете фурната и оставете бисквитките вътре, докато изстинат. Калорийното съдържание на такива бисквитки е 40 kcal / бр., GI - 50 PIECES на 100 g.

Джинджифилов десерт

Изисканите, ароматни и оригинални диабетни бисквитки ще изненадат гостите и ще зарадват с яркия вкус на най-изкусния гурме. За да приготвите лакомства от джинджифил, трябва да приготвите следните продукти:

  • 200 г ръжено брашно;
  • 70 г овесени ядки;
  • пакет омекотен маргарин (200 г);
  • 1 жълтък и 2 протеина;
  • 150 мл кефир;
  • Газирани напитки;
  • оцет;
  • шоколад за диабетици;
  • корен от джинджифил;
  • фруктоза.

Описанието на процеса на готвене е изключително просто и достъпно за начинаещ готвач. Комбинирайте овесена каша и ръжено брашно с маргарин, жълтък и протеини, добавете половин чаена лъжичка сода, загасена с оцет (содата с оцет може да бъде заменена с готов бакпулвер), фруктоза на вкус. Омесете меко и еластично тесто, разточете го в правоъгълник и нарежете на ленти (10x2 см). Поръсете с настърган джинджифил и шоколад, навийте и разточете върху лист за печене, покрит с пергамент. Печете бисквитки на фруктоза на 180 градуса за 20 минути. Една бисквитка съдържа 45 kcal. GI 100 g десерт е 50 единици.

Рецептите за печене могат да бъдат разнообразни, колкото искате, като добавите любимите си вкусове и аромати. Например, добавете малко канела вместо джинджифил. Чудесно решение за приготвяне на овесени лакомства е добавянето на извара в тестото, което ще насити ястието с протеини и ще подобри усвояемостта му от организма.

Тайните на печенето на диабет

Диабетът е заболяване, при което храненето играе основна роля, което може както да подобри състоянието, така и да влоши хода на заболяването. Това обаче не означава, че е необходимо напълно да се откаже от лакомствата, например, от неядливо печене. Важно е само да спазвате няколко правила:

  • Познатото пшенично брашно, което не се препоръчва за диабетици, може да бъде заменено с овес, леща, елда, пълно ръж.
  • Царевичното нишесте перфектно замества картофа.
  • Има ли захар в любимата ви рецепта? Алтернатива на него ще бъде фруктозата, медът, характеризиращ се с нисък GI.
  • Тъй като яйчните жълтъци могат да влошат благосъстоянието при диабет, ограничете броя им до 1 бр. върху чинията.
  • Маргаринът се използва вместо масло.
  • Можете да украсите десерт, приготвен от фруктоза, със слой желе на основата на незабавен желатин, агар-агар и без захар.

Важно! Колкото и вкусен да е деликатесът, купен в магазина или приготвен у дома, не го злоупотребявайте и яжте повече от 100 грама печива на ден.

заключение

Въоръжени с прости и достъпни рецепти за бисквитка, обичана от мнозина, можете не само да зарадвате диабетик със сладки и безопасни сладкиши. Този деликатес, който една домакиня-домакиня може да изпече, ще бъде подходящ за хора, които са на диета, които искат да се разделят с няколко излишни килограма преди ваканция, ще стане част от диетата на детето. Допълнителни съвети за готвене можете да намерите в следния видеоклип:

Достъпният и здравословен овес ще ви помогне да разнообразите сравнително скромното меню за диабет, като го напълните с нови гастрономически усещания и вкусове.

Фруктоза - рецепти

Общо рецепти с фруктоза Състав: 155

    5203
  • 8
  • двадесет
natasha3
  • 27 август 2011 г., 22:55 ч
    26967
  • шестнадесет
  • 37
nikachka
  • 27 април 2008 г. 00:26
    10247
  • тридесет
  • 61
Мис шегаджия
  • 25 април 2010 г., 13:19
    10991
  • 23
  • 64
vaiya
  • 03 февруари 2009 г., 21:32
    9084
  • петнадесет
  • 48
nikachka
  • 02 април 2008 г., 17:43
    8574
  • 26
  • 34
sivilla2008
  • 19 юни 2011 г., 18:53
    18925
  • шестнадесет
  • двадесет
sivilla2008
  • 16 август 2010 г., 23:14
    3265
  • 0
  • 2
Елена
  • 06 декември 2018 13:01
    11230
  • 39
  • 60
Мис шегаджия
  • 21 май 2010 г., 02:33

400 g)
6 супени лъжици. вода
1 супена лъжица. вряща вода
тесто:
1/2 с.л. топла вода

Овесени ядки за диабетици

Бисквитки за диабетици тип 1 рецепти

Намирането на рецепти за бисквитки, специално създадени за диабетици тип 1, е трудно. Следователно, няколко рецепти на базата на пълнозърнесто брашно и овесени ядки са специално изброени по-долу..

Кефирни бисквитки с аромат на лимон

Съставкиколичество
пълнозърнесто брашно -0,1 кг
яйце -2 части
кефир (без мазнини) -0,2 л
овесени люспи (смлени) -0,1 кг
лимон -1 парче
бакпулвер, стевия -по избор
Време за готвене: 35 минутиКалории на 100 грама: 102 Kcal

Такива сладкиши имат нежен освежаващ вкус и най-важното са напълно безвредни за пациентите, зависими от инсулин.

  1. В един съд смесете брашно, бакпулвер, смляна овесена каша и стевия;
  2. Към тези компоненти добавете кефир и яйца;
  3. Нарежете лимона на парчета (като не забравяте да извлечете семената), сложете в блендер и нарежете;
  4. Прехвърлете лимоновата каша в общ съд и смесете с тестото;
  5. От получената маса оформете бисквитки;
  6. Покрийте дъното на тигана с пергамент и изложете бъдещото лакомство върху него;
  7. Поставете тавата във фурната, предварително загрята до 2000 ° C;
  8. Бисквитките могат да се считат за готови след 15 минути, когато са правилно покафени.

Овесени трици бисквитки

В готвенето можете да използвате не само овесени ядки, но и трици (в някои отношения това ще бъде още по-полезно). Освен това, калоричното съдържание на този деликатес е много малко.

  • яйчен белтък - 4 броя;
  • овесени трици - 3 супени лъжици;
  • лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
  • мед - 1 чаена лъжичка.

Време за готвене: 70 минути.

Калории: 81 kcal.

  1. Отделете протеини от цели яйца в хладилник;
  2. Смелете трици за брашно;
  3. Разбийте охладените протеини, така че да се образува пяна (това ще се окаже по-добре, ако добавите няколко капки лимонов сок, преди да разбиете в съд с протеин);
  4. Смесете протеинова пяна със смлени трици (за предпочитане използвайки дървена шпатула);
  5. На последния етап остава да добавите само мед;
  6. Поставете получената маса върху лист за печене с лъжици, като по този начин оформите бисквитка;
  7. Гответе печенето във фурната при температура 160˚С и за 50 минути.

Кефирни овесени ядки със сусамово семе

Наличието на сусамови семена, неутрален състав и ситост, полученият продукт го прави чудесно допълнение към сутрешното хранене.

  • кефир (без мазнини) - 50 мл;
  • яйце - 1 брой;
  • сусамови семена - 20 г;
  • овесени люспи (смлени) - 0,1 кг;
  • бакпулвер, стевия - по желание.

Време за готвене: 45 минути.

Калории: 129 kcal.

  1. Смесете овесена каша и бакпулвер;
  2. Карайте в яйце и добавете кефир;
  3. Подсладете със стевия и омесете всичко старателно;
  4. Изсипете сусамовите семена в тестото, разбъркайте всичко отново и оформете бисквити;
  5. Поставете бисквитки върху лист за печене, покрит с пергамент;
  6. Задайте температурата на фурната на 170-180-1С и печете бисквитки в нея за четвърт час.

Тези рецепти са създадени до възможно най-голяма степен за диабетици, но не може да се гарантира пълното им съответствие с индивидуалните изисквания на организма на всеки пациент. Затова е препоръчително винаги да обсъждате възможността за приготвяне на подобни лакомства с Вашия лекар.

Какво да търсите при избора на бисквитки

Маслените продукти, както и захарните торти и сладкиши са забранени за диабетици. Можете да се почерпите с десерти с диетични бисквити. Рецептите на такива ястия трябва да съответстват на характеристиките на заболяването и нуждите на пациента.

Супермаркетите разполагат с отделни витрини за пациенти с диабет, където се продават различни продукти без захар. Дори в Интернет има бисквитки и сладкиши с диабет, въпреки че е по-изгодно и по-полезно сами да готвите такива вкусотии.

Основното при диабетичните бисквитки е използването на фруктоза, стевия или какъвто и да е подсладител при приготвянето му. В първите дни ще трябва да свикнете с вкуса на такива сладкарски изделия. Бисквитите за подсладители са по-ниски по вкус на класическите си колеги.

Преди да купите такива продукти, трябва да се консултирате с ендокринолог, тъй като диабетът има няколко вида, всеки от които има свои собствени характеристики на лечение. Често се проявяват и съпътстващи заболявания, протичането на които може да бъде причинено от неправилна храна..

Най-безопасните за диабетици са овесените и бисквитени бисквити, както и неподсладените бисквити без добавки. Основното е, че такива продукти не трябва да бъдат:

Рецепти за бисквитки с овесени ядки

Има най-различни рецепти за приготвяне на овесени бисквитки за диабетици. Тяхната отличителна черта е липсата на съставка като пшенично брашно.

При диабет е забранено да се консумира захар, така че можете да подслаждате сладкиши с подсладител, като фруктоза или стевия. Също така е позволено да се използва мед. За предпочитане е да изберете продукт от пчеларство от липа, акация и кестен.

За да придадете на черния дроб специален вкус, можете да добавите към тях ядки

И няма значение кои - орехи, борови ядки, лешници или бадеми. Всички те имат нисък GI, около 15 единици

Три порции бисквитки ще изискват:

  1. овесени ядки - 100 грама;
  2. сол - на върха на нож;
  3. яйчен белтък - 3 бр.;
  4. бакпулвер - 0,5 чаена лъжичка;
  5. растително масло - 1 супена лъжица;
  6. студена вода - 3 супени лъжици;
  7. фруктоза - 0,5 чаена лъжичка;
  8. канела - по желание.

Смелете половин овесени ядки на прах в блендер или кафемелачка. Ако няма желание да се притеснявате, тогава можете да използвате овесени ядки. Смесете овесения прах със зърнени храни, бакпулвер, сол и фруктоза.

Разбийте яйчните белтъци отделно, докато се образува пищна пяна, след което добавете вода и растително масло. Комбинирайте всички съставки, разбъркайте старателно, изсипете канела (по желание) и оставете за 10 - 15 минути, така че овесената каша да набъбне.

Препоръчва се печенето на бисквитки в силиконова форма, тъй като се залепва силно или трябва да покриете обикновен лист с пергамент, намазан с масло. Гответе в предварително загрята фурна на 200 ° С за 20 минути.

Можете да приготвите овесени бисквитки с елда брашно. За такава рецепта ще ви трябва:

  • овесени ядки - 100 грама;
  • елда брашно - 130 грама;
  • маргарин с ниско съдържание на мазнини - 50 грама;
  • фруктоза - 1 чаена лъжичка;
  • пречистена вода - 300 мл;
  • канела - по желание.

Смесете овесена каша, елда брашно, канела и фруктоза. В отделен съд омекотете маргарин на водна баня. Просто не го довеждайте до течна консистенция.

В маргарина постепенно въведете овесената смес и водата, омесете до хомогенна маса. Тестото трябва да е еластично и еластично. Преди да оформите бисквитки, навлажнете ръцете в студена вода..

Разстелете бисквитки върху лист за печене, предварително покрит с пергамент. Гответе в предварително загрята фурна на 200 ° С, докато се образува кафява коричка, около 20 минути.

Безопасни бийч бисквитки

Ако бисквитките с диабет в магазините може да не са винаги безопасни по отношение на въглехидратите и захарите, можете да намерите чудесна алтернатива - домашните бисквитки. Съвсем просто и бързо можете да се почерпите с ефирни протеинови бисквитки, рецептата на които е представена по-долу.

За да направите това, трябва да вземете яйчен белтък и да победите до гъста пяна. Ако искате да подсладите масата, тогава можете да я овкусите със захарин. След това белтъците се слагат върху суха хартия за печене или пергаментова хартия. Сладостта ще е готова в момента, в който изсъхне във фурната на средна температура.

Всеки пациент трябва да помни, че когато сами приготвяте бисквитки:

  • пшеничното брашно от най-висок клас е по-добре заменено с ръжено, освен това грубо мелене;
  • по-добре е да не включвате пилешки яйца в състава на продукта;
  • дори ако рецептата предвижда използването на масло, тогава е по-добре да приемате маргарин с минимум мазнини;
  • захарта трябва да бъде напълно изключена от продукта с помощта на подсладител.

Кулинарна бележка за диабет

Почти всяко печене с тази болест ще бъде безопасно, ако следвате тези препоръки:

  • За приготвянето на бисквитки трябва да използвате само ръжено брашно;
  • Опитайте се да не включвате сурови пилешки яйца;
  • Дори ако рецептата за диабетни бисквитки включва добавянето на масло, по-добре е да го замените с маргарин с минимално количество мазнини;
  • Захарта трябва да бъде заменена с подсладител;

Рецепта за бисквити с овесени ядки (без захар)

Овесените бисквитки за диабетици тип 1 и тип 2 са истинско спасение. Първо, тя ще задоволи нуждата от сладкиши. И второ, при спазване на горните препоръки, няма да донесе на болното тяло, абсолютно никаква вреда. Дори новак готвач може да го изпече. За целта ви е необходим комплект за хранителни стоки:

  • ванилин;
  • Овесени ядки: половин чаша;
  • Пречистена вода: половин чаша;
  • Елда, ечемик, просо, овесено брашно: половин чаша;
  • Маргарин с ниско съдържание на мазнини: супена лъжица;
  • Фруктоза: десертна лъжица;

Процесът на готвене е както следва. Брашно, смесено със зърнени храни. След това се въвежда маргарин. Всички компоненти се свързват отново. В процеса на получаване на теста водата се налива на малки порции. В крайна сметка добавете ванилин и фруктоза.

Листът за печене се покрива с пергаментова хартия и се оформят малки бисквитки. За печенето на такива бисквитки за диабетици тип 2 е необходимо при температура от 200 градуса, докато стане златиста. Като декорация можете да използвате тъмен шоколад на основата на настъргана фруктоза или малко количество сушени плодове. Разбира се, можете да направите бисквитки с овесени ядки за диабетици по различна рецепта. Но този метод е най-простият и полезен..

Как да си направим истински домашни бисквитки с диабет?

В допълнение към овесена каша, можете да изпечете такъв десерт. Освен това ще се окаже еднакво вкусно и здравословно. За домашно приготвени бисквитки трябва да вземете тези продукти:

  • Маргарин: една трета от чаша;
  • Захарен заместител: една трета от чаша;
  • Ванилин: чифт малки лъжици;
  • Яйца: чифт малки;
  • Ръжено брашно: 1,5 чаши;
  • Сол: четвърт от чаена лъжичка;
  • Тъмни шоколадови стърготини върху фруктоза.

В отделен съд комбинирайте маргарин, подсладител, ванилин. Тогава се въвеждат яйца. Всичко се разбърква и постепенно се изсипва брашното. В края на тестото изсипете шоколадов чипс.

Рецептите за бисквитки за диабетици предвиждат, че десертът трябва да се пече поне 15 минути на 200 градуса. Този метод на готвене не прави изключение. След определеното време, домашните бисквитки ще бъдат готови.

Отзиви и коментари

Какви сладкиши мога да ям с диабет

За да бъдат сладкишите за диабетици вкусни и здравословни, при приготвянето му трябва да се спазват следните правила:

  1. Използвайте само пълнозърнесто ръжено брашно (колкото по-нисък е неговият клас, толкова по-добре).
  2. Ако е възможно, заменете маслото с маргарин с ниско съдържание на мазнини..
  3. Вместо захар използвайте естествен подсладител.
  4. Като пълнеж използвайте само зеленчуци и плодове, препоръчани за диабетици.
  5. Когато приготвяте всеки продукт, строго контролирайте съдържанието на калории в използваните съставки.

За да бъде печенето за диабетици вкусно и здравословно, при приготвянето му трябва да се използва само ръжено брашно.

За да направите сладкишите за диабетици вкусни и здравословни, когато ги приготвяте, маслото трябва винаги да бъде заменено с маргарин с ниско съдържание на мазнини..

За да направите сладкишите за диабетици вкусни и здравословни, когато ги приготвяте, използвайте като пълнеж само плодовете, препоръчани за диабетици..

Какъв вид брашно мога да използвам?

Подобно на други продукти за диабетици, брашното трябва да има нисък гликемичен индекс, ненадвишаващ 50 единици. Тези видове брашно включват:

  • ленено семе (35 единици);
  • лимец (35 единици);
  • ръж (40 единици);
  • овесени ядки (45 единици);
  • амарант (45 единици);
  • кокос (45 единици);
  • елда (50 единици);
  • соя (50 единици).

Всички горепосочени видове брашно за диабет могат да се използват постоянно. Гликемичният индекс на пълнозърнестото брашно е 55 единици, но не е забранено използването му. Следните видове брашно са забранени:

  • ечемик (60 единици);
  • царевица (70 единици);
  • ориз (70 единици);
  • пшеница (75 единици).

Подсладител за печене

Подсладителите са разделени на естествени и изкуствени. Захарните заместители, използвани при приготвянето на диабетно печене, трябва да имат:

  • сладък вкус;
  • устойчивост на топлинна обработка;
  • висока разтворимост във вода;
  • безвреден за въглехидратния метаболизъм.

Естествените заместители на захарта включват:

Сорбитолът е естествен заместител на захарта.

Стевия е естествен заместител на захарта.

Ксилитолът е естествен заместител на захарта.

Горните подсладители се препоръчват за употреба при диабет, но трябва да вземете предвид високото им съдържание на калории и да консумирате не повече от 40 g на ден.

Изкуствените подсладители включват:

Тези подсладители са много по-сладки от естествените, докато са с ниско съдържание на калории и не променят нивото на глюкозата в кръвта.

Въпреки това, при продължителна употреба, изкуствените подсладители имат отрицателен ефект върху тялото, така че използването на естествени подсладители е за предпочитане.

Универсално тесто

При диабет тип 1 и тип 2 универсалната рецепта за тест може да се използва за приготвяне на кифлички с различни пълнежи, кифли, рула, гевреци и др. За да приготвите тестото, трябва да вземете:

  • 0,5 кг ръжено брашно;
  • 2,5 с.л. л суха мая;
  • 400 мл вода;
  • 15 мл растително масло (за предпочитане зехтин);
  • сол.

При диабет тип 1 и тип 2 универсалната рецепта за тест може да се използва за приготвяне на кифлички с различни пълнежи, тарталети, ролки, гевреци.

Омесете тестото (в процеса ще ви трябват още 200-300 г брашно, което да поръсите по повърхността, за да омесите), след това поставете в съд, покрийте с кърпа и сложете на топло място за 1 час.

Полезни пълнежи

При диабет е позволено да се приготвят пълнежи за печене от следните продукти:

  • задушено зеле;
  • извара с ниско съдържание на мазнини;
  • задушено или варено месо от говеждо или пилешко месо;
  • гъби;
  • картофи;
  • плодове и плодове (портокали, кайсии, череши, праскови, ябълки, круши).

Овесени бисквитки

Такъв десерт са сладкиши за диабет тип 2, рецептите на които са непроменени. Готвенето му не е трудно.

  • нискомаслена маргарин - 40 gr.
  • чаша овесено брашно;
  • 30 мл чиста питейна вода (2 супени лъжици);
  • фруктоза - 1 супена лъжица. л.;

Как да готвя.
Охладете маргарин. След това добавете към него овесена каша. По-нататък в сместа се налива фруктоза и се излива подготвената вода. Разтрийте получената маса с лъжица. Загрейте фурната до 180 ° C, покрийте листа за печене с хартия за печене (или намажете с олио).

Сложете тестото с лъжица, след като го разделите на 15 малки порции. Време за готвене - 20 минути. Оставете готовата бисквитка да изстине, след което сервирайте..

Пай с портокали

Рецептите за пай за пациенти с диабет тип 1 и тип 2 са много. Дай пример.

Загрейте фурната до 180ºС. Сварете 1 портокал за 20 минути. След това го извадете, охладете и го нарежете, за да можете лесно да извадите костите. След извличане на семената смилате плодовете в блендер (заедно с корите).

Когато предишните условия са изпълнени, вземете 1 пилешко яйце и го разбийте с 30 g. сорбитол, смесете получената маса с лимонов сок и две чаени лъжички жар. Добавете 100 гр. Към сместа. смлени бадеми и приготвен портокал, след което го поставете във форма и го изпратете с предварително загрята фурна. Печете 40 минути.

В скарбничката с рецепти за сладки сладкиши без захар за диабетици тип 1 и тип 2 можете спокойно да влезете в „ориенталската приказка“.

  • 200 gr. брашно;
  • 500 мл плодов сок (портокал или ябълка);
  • 500 gr. маси от ядки, сушени кайсии, сини сливи, стафиди, захаросани плодове;
  • 10 гр. бакпулвер (2 чаени лъжички);
  • захар за глазура - по желание.

готвене
Поставете орехово-плодовата смес в дълбок стъклен или керамичен съд и изсипете сок за 13-14 часа. След това добавете бакпулвер. Брашното се въвежда последно. Разбъркайте добре получената маса. Намажете съда за печене с растително масло и поръсете с грис, а след това сложете парче торта в него. Време за готвене - 30-40 минути при температура 185ºС-190ºС. Украсете готовия продукт с захаросани плодове и поръсете с пудра захар.

Торта от моркови

Друг пример за рецепти със снимка за диабетици е торта с моркови. За да го приготвите, трябва:

  • обелени моркови - 280-300 гр.;
  • орехи -180-200 гр.;
  • ръжено брашно - 45-50 гр.;
  • фруктоза - 145-150 гр.;
  • ръжено натрошени бисквити - 45-50 гр.;
  • 4 пилешки яйца;
  • една чаена лъжичка плодов сок и сода за хляб;
  • канела, карамфил и сол на вкус.

Как да готвя.
Обелете, измийте и настържете морковите, като използвате ренде с малки дупки. Смесете брашното с нарязаните ядки, крекерите, добавете сода и сол. В яйцата отделете белтъците. След това смесете жълтъците с фруктовата част фруктоза, ягодовия сок, карамфила и канелата, разбивайки до пяна.

След това се приготвя суха смес, приготвена предварително, след това - настъргани моркови. Смесете всичко старателно. Разбийте белтъците до пухкави и комбинирайте с тестото. Намажете листа за печене с маргарин, след което изсипете полученото тесто. Печете на 180ºС. Готовност за проверка с клечка за зъби.

Бисквитки, мъфини и сладкиши за диабетици

Тортите, кифлите и бисквитките за диабетици също се различават по разнообразие, лекота на приготвяне и висока вкусови качества.

Какаови тарталети

За да направите кекс, ще ви трябват следните съставки:

  • 1 супена лъжица. мляко;
  • 5 смачкани таблетки подсладител;
  • 1,5 с.л. л какао на прах;
  • 2 яйца;
  • 1 ч.л. Газирани напитки.

Преди да сервирате Какаовите кифли могат да бъдат украсени с ядки отгоре.

Схемата за подготовка е следната:

  1. Загрейте мляко, но не го оставяйте да заври.
  2. Разбийте яйцата със заквасена сметана.
  3. Добавете мляко.
  4. В отделен съд смесете какао и подсладител, добавете сода.
  5. Поставете всички детайли в една купа и разбъркайте добре.
  6. Намажете съдовете за печене с масло и покрийте с пергамент.
  7. Изсипете тестото във форми и печете във фурната за 40 минути.
  8. Гарнирайте с ядки отгоре.

Овесени бисквитки

За да направите бисквитки с овесени ядки, ще ви трябва:

  • 2 с.л. Херкулесови люспи (овесени ядки);
  • 1 супена лъжица. ръжено брашно;
  • 1 яйце
  • 2 ч.л. бакпулвер;
  • 100 г маргарин;
  • 2 с.л. л мляко;
  • 1 ч.л. подсладител;
  • ядки
  • стафиди.

За да приготвите бисквитки с овесени ядки, всички съставки се смесват старателно, бисквитките се оформят от парчета тесто и се пекат до готовност при температура 180 ° C..

Смесете добре всички съставки (по желание заменете млякото с вода), разделете тестото на парчета, оформете бисквитки от тях, сложете върху хартия за печене и печете до готовност при температура 180 ° C.

Джинджифилови бисквитки

Има много опции за приготвяне на натруфен диабет, например ръжен джинджифил. За да ги подготвите, трябва да вземете:

  • 1,5 с.л. ръжено брашно;
  • 1/3 чл. фруктоза;
  • 1/3 чл. разтопен маргарин;
  • 2-3 пъдпъдъчи яйца;
  • ¼ ч.л. соли;
  • 20 гр. Чипс от тъмен шоколад.

От горните компоненти замесете тестото и разпределете супена лъжица върху лист за печене. Джинджифиловите бисквитки се пекат за 15 минути при температура 180 ° C.

От необходимите компоненти омесете тестото за джинджифил и разпределете супена лъжица върху лист за печене. Джинджифиловите бисквитки се пекат за 15 минути при температура 180 ° C.

кифли

За да направите шоколадови мъфини, трябва да вземете:

  • 175 г ръжено брашно;
  • 150 г тъмен шоколад;
  • 50 г масло;
  • 2 яйца;
  • 50 мл мляко;
  • 1 ч.л. ванилин;
  • 1,5 с.л. л фруктоза;
  • 2 с.л. л какао на прах;
  • 1 ч.л. бакпулвер;
  • 20 г смлени орехи.

Технологията на готвене е следната:

  1. В отделна купа разбийте млякото, яйцата, разтопеното масло и фруктозата..
  2. Бакпулвер, смесен с брашно.
  3. Яйце-млечната смес се изсипва в брашното и се омесва до хомогенна маса.
  4. Настържете шоколада, добавете какао, ванилин и настъргани ядки. Всички се смесват и се добавят към готовото тесто..
  5. Формите за мъфини се пълнят с тесто и се пекат 20 минути при 200 ° C.

Мъфините се пекат в специални форми за 20 минути при температура 200 ° C.

Плодово руло

За да приготвите плодова ролка, трябва да вземете:

  • 400 г ръжено брашно;
  • 1 супена лъжица. кефир;
  • ½ пакет маргарин;
  • 1/2 ч.л. гасена сода;
  • Шипка сол.

Омесете тестото и поставете в хладилник.

За да приготвите пълнежа, вземете 5 бр. неподсладени ябълки и сливи, нарежете ги, добавете 1 с.л. л лимонов сок, 1 с.л. л фруктоза, щипка канела.

Разточете тестото достатъчно тънко, върху него сложете слой от пълнежа, увийте го на руло и печете във фурната поне 45 минути.

Морков пудинг

За да приготвите морков пудинг, трябва да вземете:

  • 3-4 бр. големи моркови;
  • 1 супена лъжица. л растително масло;
  • 2 с.л. л сметана;
  • 1 щипка настърган джинджифил;
  • 3 супени лъжици. л мляко;
  • 50 г извара с ниско съдържание на мазнини;
  • 1 ч.л. подправки (кориандър, кимион, семена от кимион);
  • 1 ч.л. сорбитол;
  • 1 яйце.

Готовият пудинг от моркови може да бъде украсен с кленов сироп или мед.

За да приготвите пудинга трябва:

  1. Обелете морковите, настържете, добавете вода (накиснете) и изцедете с марля.
  2. Накиснатите моркови изсипете мляко, добавете растително масло и оставете да къкри в казан за 10 минути.
  3. Отделете жълтъка от протеина и намачкайте с извара; протеин - със сорбитол.
  4. Смесете всички заготовки.
  5. Намазнете тавичка с олио, поръсете с подправки и напълнете с моркова маса.
  6. Печете 30 минути.
  7. Готовият пудинг може да бъде украсен с кленов сироп или мед.

Тирамису

За да направите тирамису, можете да вземете всякаква неподсладена бисквитка, която действа като слоеве за кекс и да я намажете с пълнежа. За пълнежа трябва да вземете сирене Маскарпоне или Филаделфия, меко извара с ниско съдържание на мазнини и сметана. Разбъркайте всичко старателно до гладкост. Добавете на вкус фруктоза, по желание - амарето или ванилин. Пълнежът трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана. Готовият пълнител се намазва с бисквитки и се покрива отгоре с друга. Готовият тирамису сложете в хладилника през нощта.

За да направите тирамису, можете да вземете всякаква неподсладена бисквитка, която действа като шкурка и да я намажете с пълнежа.

Как да си направите торта за диабетици

Технологията за приготвяне на торти за диабетици не се различава от технологията за приготвяне на недиетични сладкиши. Разликата е използването на подсладители и специални класове брашно.

Френска ябълкова торта

За да приготвите тестото за тортата, трябва да вземете:

  • 2 с.л. ръжено брашно;
  • 1 яйце
  • 1 ч.л. фруктоза;
  • 4 супени лъжици. л растително масло.

Омесете тестото, покрийте с филм и поставете в хладилника за 1 час. След това пригответе пълнежа и сметаната. За пълнежа трябва да вземете 3 ябълки със среден размер, обелете, нарежете на филийки, залейте с лимонов сок и поръсете с канела.

За да приготвите тестото за френска ябълкова торта, се нуждаете от 2 с.л. ръжено брашно; 1 яйце 1 ч.л. фруктоза; 4 супени лъжици. л растително масло.

За да приготвите крема, трябва стриктно да спазвате последователността от действия:

  1. Разбийте 100 г масло с 3 с.л. л фруктоза.
  2. Добавете отделно разбитото яйце.
  3. В разбитата маса смесете 100 г нарязани бадеми.
  4. Добавете 30 мл лимонов сок и 1 с.л. л нишесте.
  5. Сипете в ½ с.л. мляко.

След 1 час тестото трябва да се изложи във форма и да се пече 15 минути. След това извадете от фурната, намажете с крем, поставете ябълки отгоре и отново сложете във фурната за 30 минути.

Торта от моркови

За да приготвите морковен кекс, трябва да вземете:

  • 1 морков;
  • 1 ябълка
  • 4 дати;
  • шепа малини;
  • 6 супени лъжици. л овесена каша;
  • 6 супени лъжици. л неподсладено кисело мляко;
  • 1 протеин;
  • 150 г извара;
  • 1 супена лъжица. л пчелен мед;
  • ½ лимонов сок;
  • сол.

За да приготвите крем за торта с моркови, разбийте кисело мляко, малини, извара и мед с миксер..

Технологията за приготвяне на торти включва следните стъпки:

  1. Разбийте протеина с миксер с 3 с.л. л кисело мляко.
  2. Добавете сол и смляна овесена каша.
  3. Морков, ябълка, фурми, настържете, добавете лимонов сок и смесете с кисело мляко.
  4. Разделете тестото на 3 части (за печене на 3 пити) и изпечете всяка част при температура 180 ° C в специална форма, предварително намазана с масло.

Кремът се приготвя отделно, като за целта останалото кисело мляко, малини, извара и мед се разбиват с миксер. Охладените питки се намазват с крем.

Торта със заквасена сметана

За да направите торта ще са ви необходими следните продукти:

  • 200-250 г извара без мазнини;
  • 2 яйца;
  • 2 с.л. л пшенично брашно;
  • 1/2 с.л. нетлъста заквасена сметана;
  • 4 супени лъжици. л фруктоза за торта и 3 с.л. л за крем.

За да направите торта, трябва да победите яйца с фруктоза, добавете извара, бакпулвер, ванилин и брашно. Всичко се разбърква добре, изсипва се в предварително намазана форма и се пече 20 минути при температура 220 ° С. За да приготвите крема, трябва да победите заквасена сметана с фруктоза и ванилия за 10 минути. Крем може да се използва за смазване на топла и охладена торта.

Тортата със заквасена сметана се пече 20 минути при температура 220 ° C.

Торта със заквасена сметана и кисело мляко

За да направите бисквита, трябва да вземете:

  • 5 яйца;
  • 1 супена лъжица. Сахара;
  • 1 супена лъжица. брашно;
  • 1 супена лъжица. л картофено нишесте;
  • 2 с.л. л какао.

За украса ще ви трябва 1 консерва ананас с консерви.

Първо разбийте захарта с яйцата, добавете какаото, нишестето и брашното. Печете тортата на 180 ° C за 1 час. След това оставете тортата да се охлади и нарежете на 2 части. 1 част, нарязана на малки кубчета.

За да приготвите сметаната, смесете 300 г мазна заквасена сметана и кисело мляко с 2 с.л. л захар и 3 с.л. л предварително разреден желатин с гореща вода.

След това трябва да вземете купа за салата, да я покриете с филм, да сложите дъното и стените на филийки от консервирани ананаси, след това да сложите слой от сметана, слой кубчета бисквити, смесени с кубчета ананас и т.н. - няколко слоя. Отгоре намажете тортата с втора торта. Поставете продукта в хладилника.

Поставяме торта със заквасена сметана и кисело мляко, редувайки сметана и резенчета торти. Отгоре намажете тортата с втора торта. Поставете продукта в хладилника.

Какви правила трябва да се спазват

Преди печенето да е готово, трябва да вземете предвид важни правила, които ще ви помогнат да приготвите наистина вкусно ястие за диабетици, което ще бъде полезно:

  • използвайте изключително ръжено брашно. Най-оптимално ще бъде, ако печенето при захарен диабет от категория 2 е точно с нисък клас и грубо смилане - с ниско съдържание на калории;
  • не смесвайте тестото с яйца, но едновременно с добавянето на варената плънка се разрешава да се добави;
  • Не използвайте масло, а вместо това използвайте маргарин. Това не е най-често срещаното, но с най-ниското възможно съотношение на мазнини, което ще бъде много полезно за диабетици;
  • заменете глюкозата със заместители на захарта. Ако говорим за тях, най-препоръчително е да се използва естествен, а не изкуствен, за захарен диабет от категория 2. Изключително продукт с естествен произход в състояние по време на термична обработка, за да поддържа свой собствен състав в първоначалния си вид;
  • като пълнеж изберете само онези зеленчуци и плодове, рецепти, с които е допустимо да се приема като храна за диабетици;
  • много е важно да запомните степента на калоричност на продуктите и техния гликемичен индекс, например, трябва да се водят записи. Това ще помогне много при захарен диабет категория 2;
  • нежелателно е сладкишите да са твърде големи. Най-оптимално е, ако се окаже, че е малък продукт, който съответства на една единица хляб. Подобни рецепти са най-добри за диабет категория 2.

Имайки предвид тези прости правила, е възможно бързо и лесно да приготвите изключително вкусно лечение, което няма никакви противопоказания и не провокира усложнения. Именно такива рецепти са истински оценени от всеки диабетик. Най-добрият вариант е печенето да бъде торти от ръжено брашно, пълнени с яйца и зелен лук, пържени гъби, сирене тофу.

Избор на подсладител

  • Стевия се счита за най-добрият естествен подсладител за хора с диабет. 1 g от него е равен по сладост на 300 g захар, а калорийното съдържание е само 18 kcal на 100 g. Въпреки това, той има подчертан аромат, с който трябва да свикнете. По-добре е да не използвате стевия при приготвянето на кифли, рецептата на която включва извара.

Не е подходящ за тези продукти, при които искате да постигнете ефекта от „карамелизирането“, например при производството на карамелизирани ябълки; Захаринът и сукралозата имат почти нулево съдържание на калории. Те са евтини и много пъти по-сладки от гранулираната захар. Вижте информацията на опаковката. Обикновено те посочват колко гранулирана захар ще замени една таблетка.Те не добавят обем към продукта, следователно те не са подходящи, ако трябва да разбиете сметана или яйца.

Сладкишите с тях ще бъдат по-бледи на сянка, отколкото ако сте ги направили със захар. Но в същото време получавате необходимата сладост.

Не е подходящ, ако трябва да печете еластична торта. Печенето ще е ронливо.

Използвайки сукралоза, не забравяйте, че печенето се пече по-бързо от подобен продукт със захар; Фруктозата изтегля влагата. Продуктите с фруктоза ще са с по-тъмен цвят, по-тежки и по-плътни.Той е по-сладък от гранулираната захар, трябва да използвате 1/3 по-малко.

Помислете за високото съдържание на калории - 399 kcal на 100 g. Тези, които трябва да отслабнат, трябва да употребяват фруктоза в минимално количество; Ако сравним ксилитола и сорбитола, ксилитолът е почти два пъти по-сладък, което означава, че консумацията му ще е по-малка.Те имат почти същото калорично съдържание на 100 г - 367 ккал за ксилитол и 354 ккал за сорбитол.

Сорбитолът е два пъти по-малко сладък от захарта, което означава, че той ще изисква по-голям обем и това ще увеличи драстично калорийното съдържание на ястието. Сорбитолът може да се използва от хора, които не са с наднормено тегло. Освен това той има подчертан метален послевкус..

Ксилитолът е почти толкова сладък, колкото гранулираната захар, затова често се използва.