Диетично меню „5 маса“: рецепти за вкусни ястия за всеки ден

„Таблица № 5“ е специална медицинска диета, разработена през 20-те и 30-те години на миналия век от основателя на руската диетология Мануил Певзнер. Счита се за една от най-добрите диети за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур..

Общите принципи на терапевтичните диети, включително диета номер 5, са: баланс на основните хранителни вещества (протеини, мазнини и въглехидрати), фракционна диета, намаляване на количеството на трапезна сол и огнеупорни мазнини, изобилен прием на течности и нежни методи за готвене - варене, на пара, печене. Тоест принципите на правилното хранене, познати на всички нас.

"Таблица № 5": диета и дневна дажба.

Един от най-важните принципи на тази диета е разпокъсаността на храненето. „Най-добрият начин за противодействие на застоя на жлъчката е честото хранене... на всеки 3-4 часа“, пише М. I. Pevzner. Що се отнася до енергийната стойност, Таблица № 5 е пълноценна диета (2500-2900 kcal на ден) с оптималното съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати, с изключение на храни, богати на пурини, азотни екстрактивни вещества и холестерол, оксалова киселина, етерични масла и др. продукти за окисляване на мазнини от пържене.

Диетата е обогатена с липотропни вещества (постно месо и риба, яйчен белтък, извара с ниско съдържание на мазнини), пектини (например ябълки), а също така съдържа значително количество фибри и течност.

Количеството протеин в диетата трябва да съответства на физиологичната норма: 1 g на 1 kg идеално телесно тегло, от които 50–55% трябва да са протеини от животински произход (месо, риба, птици, яйца, млечни продукти).

Препоръчителното количество мазнини е 70-80 г. Мазнините от животински произход трябва да бъдат 2/3, растителните - 1/3 от общия брой. От животинските мазнини е най-добре да използвате масло - то се абсорбира добре и съдържа витамини А, К, арахидонова киселина. Но количеството на огнеупорни мазнини (овнешко, свинско, говеждо) трябва да бъде ограничено: те се усвояват трудно, съдържат много холестерол и наситени мастни киселини, могат да допринесат за образуването на холестеролни камъни и за развитието на мастен черен дроб.

Що се отнася до количеството въглехидрати в диетата за пациенти със заболявания на черния дроб и жлъчните пътища, то многократно е преглеждано. Първоначално диетата от таблица 5 съдържаше 300–350 g въглехидрати, от които 60–70 g са прости. По-късно количеството на въглехидратите е намалено поради прости (само 300-330 g, прости - 30-40 g).

В момента таблиците на Pevzner не се използват в лечебните заведения: със заповед № 330 от 2003 г. в Русия вместо система за номериране в болниците е въведен неограничен брой медицински таблици - тя включва 6 варианта на стандартни диети

„Таблица номер 5“: какво е възможно и кое не.

Медицинското хранене включва печени, варени (включително задушени) и задушени ястия. За да направите правилното меню за диетата „Таблица номер 5”, трябва да знаете какви храни можете и не можете да ядете.

Продукти, които МОЖЕТЕ
яжте на диета.

Питиетата:

Слаб чай с лимон, полусладък или със заместител на захарта (ксилитол), мляко; бульон от шипка; плодови и ягодови сокове без захар, компоти от пюре от пресни и сушени плодове; желе; мус върху заместител на захарта (ксилитол) или полусладко върху захар.

Вегетариански - на воден или зеленчуков бульон, пюре с картофи, тиквички, тиква, моркови, грис, овесени ядки или елда, ориз, вермицели. Позволено е да добавите 5 г масло или 10 г заквасена сметана. Плодови супи; млечни супи с тестени изделия; борш (без бульон); вегетарианска супа от зеле; супа от цвекло; супа от грах. Внимание! Без пасировка! Брашното и зеленчуците за дресинг не се пържат, а се сушат.

Месо / Риба / Морски храни:

Нискомаслено говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко (цяла птица без кожа). Само варени или задушени, пюре или кайма (котлети, суфле, картофено пюре, кнедли, телешки строганоф, парче меко месо); зелеви рулца, млечни колбаси (много ограничени); обезмаслени сортове риба (щука, треска, хек, минтая, риба тон), пресни стриди; скариди, калмари, миди - в ограничена степен; слабо осолена сьомга, сьомга - с ограничено съдържание на мазнини и като закуска, а не като основно ястие; кнедли с телешко или пилешко месо (тесто, постно месо, вода, сол) - много ограничено съдържание на мазнини и задължително (!) - не пържено.

Перфектен обяд - задушени зелеви рулца с нискомаслено мляно месо

Разтрива се и полувискозен от елда, овес, грис, както и ориз, сварен на вода или наполовина с мляко; различни зърнени култури - суфлета, гювечи, пудинги и половина с извара, гювечи от вермишели, извара; пилаф със сушени плодове; гранола (без добавки, забранени в диетата), овесени ядки (без добавки).

Бран; ръж; сушено пшенично брашно от 1 и 2 клас или вчерашно печене, бисквити; неподсладени сухи бисквитки, бисквити бисквити; непечени печива с варено месо и риба, извара, ябълки; суха гъба торта.

Кисело мляко / млечни продукти:

Заквасена сметана и сирене (не твърде остри и в много ограничени количества); не повече от 2% мазнини кефир, кисело мляко и смело или нискомаслено извара, мляко - 200 гр. Можете също да изварите ястия, суфлета и гювечи, мързеливи кнедли и чийзкейки, кисело мляко, пудинги.

Зеленчуци:

Нишестени зеленчуци, варени и печени в пюрирана форма: картофи, карфиол, моркови, тиквички, тиква, цвекло, зелен грах, китайско зеле; салати (румън, царевица, айсберг и други салати с неутрален вкус) в ограничени количества; черен пипер, морски водорасли, краставици, домати (в много ограничени количества, с обостряне - желателно е да се изключи).

Парни пилешки котлети с картофено пюре се вписват идеално в диетичното меню „Таблица № 5“

Плодове:

Зрели, меки и некисели ябълки (сурово или печено пюре); 1 банан на ден, компоти от пюре от пресни и сушени плодове, желе и мус на подсладители; сини сливи, 2 малки парченца диня.

Под формата на протеинови омлети - до два протеина на ден, жълтъците не повече от ½ в ястия;

Масло (до 30 г); рафинирани растителни масла (до 10-15 г), добавени към ястия.

Сосове и подправки:

Леки зеленчукови сосове, млечни сосове и заквасена сметана; плодов сос. Солта на диета номер 5 е ограничена - не повече от 10 грама на ден (!); соев сос.

Сладка:

В много ограничено количество ружа; мармалад и сладкиши без какао и шоколад; конфитюр (не кисел и не много сладък и по-добре да се разтваря в лек чай или гореща вода), пастил, мед; малки количества захар.

Диета номер 5 - продукти, рецепти и принципи на таблицата номер 5

Диетичното хранене е един от ефективните методи за лечение и профилактика на много заболявания. Системите за медицинско хранене имат редица съществени разлики от познатата диета на много диети за отслабване с цял списък от фактори. На първо място е необходима терапевтична диета за поддържане на тялото по време на заболяване, включително хронично, за намаляване на натоварването върху определен вътрешен орган. Освен това при разработването на терапевтично и превантивно хранене се взема предвид не само набор от разрешени продукти, но и методът и времето за обработка на съдовете, диета и честота на хранене, температурата на готовото ястие. В тази статия ще разгледаме как се прилага диета номер 5 или, както се нарича още, таблица номер 5.

За първи път особеностите на влиянието на тези фактори върху лечението на специфични заболявания бяха отбелязани от съветския терапевт М.И. Pevzner. Той е разработил 15 терапевтични диетични таблици за различни вътрешни патологии. Въпреки факта, че диетите са създадени още през 1920 г., те не са загубили своята актуалност и ефективност днес. Досега медицинските специалисти от различни профили предписват диети за лечение и профилактика на широк спектър от заболявания.

Цел и описание на диетата

Диета № 5 е предназначена за подхранване на пациенти, страдащи от заболявания на жлъчния мехур, жлъчните пътища и черния дроб. Основната му задача е нормализиране на чернодробните функции, укрепване и улесняване на процеса на жлъчна секреция, подобряване на чревната подвижност, осигуряване на максимално извеждане на холестерола от тялото. Тази хранителна система изключва продукти, които стимулират секрецията на стомаха и панкреаса, които затрудняват черния дроб. Таблица № 5 осигурява добро хранене с нежно лечение на черния дроб и жлъчния мехур. Следването на диета може да понижи холестерола и да облекчи мастния метаболизъм.

Диета № 5 се препоръчва при следните условия:

  • хроничен хепатит и холецистит (без обостряне);
  • холелитиаза;
  • хроничен холецистит;
  • хроничен колит (с тенденция към запек);
  • цироза на черния дроб (при липса на недостатъчна функция);
  • остър холецистит и хепатит (на етапа на възстановяване);
  • рехабилитация след отстраняване на жлъчния мехур.

Диетата включва храни с нормално съдържание на протеини и въглехидрати, мазнините (особено огнеупорни) са обект на ограничение. Пълното изключване са обект на продукти с високо съдържание на холестерол, пурини, оксалова киселина. Не можете да ядете пържени храни, тъй като по време на пържене всички видове мазнини (включително растителни масла) образуват окислителни продукти (канцерогени), които са изключително вредни за черния дроб и жлъчния мехур. Не се препоръчва да ядете храни с високо съдържание на етерични масла.

Химическият състав на ежедневната диета на диетична маса №5 включва:

  • 80-100 g протеин (45% от растителен и 55% от животински произход);
  • 350-400 g въглехидрати (включително до 80 g захар);
  • 80 г мазнини (30% от растителен и 70% от животински произход);
  • до 10 г сол;
  • 1,5-2 л вода.

Допустимо използване на захарни заместители ксилитол или сорбитол от 25 до 40 g на ден. Дневният калориен прием на диетата е 2400-2500 kcal. Диета 4-5 хранения през целия ден.

Основните принципи на диетата

Целта на диетата е да се увеличи максимално разтоварването на черния дроб и жлъчния мехур, следователно, когато се спазва, трябва да се вземат предвид следните фактори:

  • основното предпочитание в диетата се дава на протеинови (главно) и въглехидратни продукти;
  • съдържанието на мазнини в диетата се намалява максимално;
  • готвенето трябва да изключва образуването на канцероген (гответе, печете, задушете, понякога яхния);
  • зеленчуци с високо съдържание на фибри преди готвене е по-добре да се смилат или избърсват;
  • жилавото или жилесто месо трябва да се накълцва възможно най-фино;
  • Не пържете зеленчуци и брашно;
  • силно студена храна не се препоръчва;
  • изключени продукти, които увеличават образуването на газове, съдържащи груби фибри, стимулиращи секрецията на храносмилателни сокове;
  • приемът на сол трябва да бъде ограничен;
  • се препоръчва пиене на течност (вода, слаб чай) на празен стомах.

Разрешени и забранени продукти

Първите ястия и супи са необходима част от диетата на хората с патологии на черния дроб и жлъчния мехур, следователно, те имат специално място в диетата №5. Супите нямат голямо натоварване на храносмилателната система и се усвояват лесно. При приготвянето им обаче е важно да се вземат предвид някои нюанси - най-доброто за петата маса са зеленчуковите и млечните супи с фино смлени или смлени съставки.

Вегетариански супи с картофи, моркови, тиква, тиквички, овесени ядки, елда, грис, ориз, ечемик и вермицели

Борш върху слаб и немазен бульон с минимална добавка на домат.Вегетарианска зелева чорба. Супа от цвекло

Млечни супи с тестени изделия, елда или ориз

Течна грахова супа с малко грахово зърно

По желание добавете към супата малко масло (5 g) или нискомаслена заквасена сметана (10 g)

Супи върху наситен месен, костен или рибен бульон

Всякакъв вид студени супи, включително okroshka

Супи с бобови растения, киселец, спанак

Каша, зърнени храни и ястия с тестени изделия са една от основите на диетата на петата маса. Предпочитание трябва да се дава на зърнени храни, които лесно се усвояват и не натоварват значително храносмилателната система.

Пюре полувискозна каша от грис, овес, елда, пшеница, просо и ориз

Ястия от зърнени храни и тестени изделия - гювечи, суфле, пудинги с добавка на извара

Сладък вегетариански пилаф със сушени плодове

Млечна каша (когато готвите, разредете половината мляко с вода, за да намалите съдържанието на мазнини)

Мюсли и овесени ядки без ядки и забранени добавки

Каша и ястия от кускус и булгур

Малко масло, цели или настъргани ленени семена могат да се добавят към зърнени култури

Всички видове бобови растения, включително лещата, подлежат на изключване от зърнени продукти.

Ечемичната и царевичната каша подлежат на ограничение

Пасти с минимална употреба на мазнини и изключване на забранени храни

Макаронени изделия с пикантни, мазни, кремообразни, кисели сосове, домати

Паста с различни добавки

Месните и рибните ястия осигуряват на организма протеини, витамини от група В, които са необходими при патологии на черния дроб и жлъчния мехур. При избора на протеинови ястия е важно да се вземе предвид методът на готвене (готвене, печене, задушаване), както и съдържанието на мазнини в продуктите.

Всички видове диетично месо с ниско съдържание на мазнини - говеждо, телешко, заешко, домашни птици. Преди да готвите птицата, трябва да премахнете кожата от нея, заедно с подкожната мастна тъкан.

Най-добре е да ядете месни ястия с максимално нарязване - суфле с пюре, задушени котлети или стриганов говеждо месо, кнедли, зелеви рулца (без домат), кнедли с нискомаслено мляно месо. Добре е да ядете месо, което е добре сварено до мекота с цяло парче.

Нискомаслени видове риба - треска, минтай, зандер, хек, риба тон. Препоръките за готвене са същите като при месото - готвене, пара, печене, мелене (кюфтета, кнедли).

Морските дарове са разрешени в ограничени количества - миди, скариди, варени калмари, пресни стриди.

Всички видове месни карантии - черен дроб, бъбреци, език, черен дроб

Всички видове пушени меса и колбаси

Мазна риба - сом, змиорка, пъстърва, шаран

Консервирана риба и месо

Суши и раци пръчки

Зърнест хайвер (червен и черен)

Кулинарни и овнешки мазнини

Свинска мазнина, разрешена в ограничени количества

Хлебните изделия с диета №5 са разрешени, но при избора им трябва да се вземе предвид съдържанието на мазнини в крайния продукт и методът на приготвяне.

Например, всички ястия от бутер тесто не се препоръчват поради високото съдържание на олио и мазнини за готвене. Вчерашният по-добър хляб.

Ръжен вчерашен пшеничен хляб

Хляб и рулца с трици

Несладени бисквитки, бисквити, хляб без добавки и консерванти

Неядливи сладкиши с варено месо и риба

Сухари без пикантни добавки и подправки

Торта с гъба - суха, без крем гарнитура и сладко

Слоено тесто и сладкиши

Ястия с пържено брашно - палачинки, палачинки, понички, пайове

Млякото и млечните продукти също са включени в категорията на протеиновите продукти, те могат и трябва да се консумират, като се вземат предвид съдържанието на мазнини и изключването на забранените добавки.

Разведено в половин или нискомаслено мляко

Ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазнини - кефир, кисели млека (без консерванти), извара. Ограничете до 200 г на ден

Ястия от извара - гювечи, кнедли, суфле, чийзкейк, пудинги

Сортове сирене с ниско съдържание на мазнини, фета

Нискомаслена заквасена сметана като подправка за различни ястия

Всички видове мазни млечни и млечни продукти

Пикантни, мазни, осолени сирена

Мастна сметана, ферментирало мляко, запечено мляко

Зеленчуците са един от основите на диетата номер 5, но сред тях има много незаконни храни..

Нишестени видове зеленчуци - картофи, моркови, тиквички, цвекло, тиква, целина, зелен фасул, броколи, карфиол и пекинско зеле. Необходимо е да готвите зеленчуци или пара, да избършете, разточете, пюре преди употреба.

Прясно - авокадо, краставици.

В ограничено количество - домати и чушки (само пресни). Те могат да се добавят малко към салати, но с обостряне на заболяването трябва да бъдат изключени от диетата.

Всички видове гъби под всякаква форма.

Не можете да ядете патладжан, лук, чесън, репички, репички, киселец, аспержи, ревен, джинджифил.

Горчив, кисел, пикантен, пикантен билки и маруля - зелен лук, спанак, магданоз, копър, килантро, рукола.

Прясно бяло и червено зеле, разрешено само след термична обработка в малко количество.

Всички видове кисели и консервирани зеленчуци, включително зелен грах.

Плодовете и плодовете при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур могат да се консумират под формата, приготвена чрез термична обработка, използвана в компоти. Има редица ограничения и изключения за тази категория продукти поради високото съдържание на плодови киселини..

Ябълки - узрели, меки, с ниско съдържание на киселина, за предпочитане изтрити или печени

Банани - един на ден

Сини сливи, сушени кайсии, пъпеш, сушена папая като добавка в гранола и зърнени храни

Пресни пъпеши, ананаси и папая могат да се използват в малки количества за приготвяне на плодови салати.

Задушени плодове, желе, мус, пюре от пюре (разрешено за петата маса)

Нар в малко количество при липса на хемохроматоза

Повечето пресни плодове и горски плодове са малини, червени боровинки, червени боровинки, грозде, хурма, круши, киви, смокини, всички цитрусови плодове.

Всички видове ядки и семена

Сладкишите и десертите за мнозина са задължително и задължително допълнение към редовна диета. По време на диетата можете да ядете някои видове сладки в малки количества, но много видове сладки са забранени поради повишеното съдържание на мазнини и съдържанието на вещества, които стимулират секрецията на храносмилателни сокове.

Некисели видове варени и печени плодове

Сушени плодове просто така, но е по-добре да направите от тях компоти, желе, мус и желе

Мармалад, ружа, турска наслада и сладки без съдържание на какао, ядки, сусам и шоколад

Мек карамел и бонбони

Бисквитки от мерен и джинджифилов пипер (без добавки и какао)

Суха гъба торта (1 филия на ден)

Шоколад, сладолед, халва, торти, сладкиши, кифли и крем продукти

Сладкиши, бонбони, вафли с какао, сусамови семки, ядки, козинаки

Мастни десерти и сладкиши, патронник, сорбет, кондензирано мляко

Пилешките и пъдпъдъчи яйца могат да се използват в салати и сладкиши в ограничени количества. Можете да ядете твърдо сварен или под формата на протеинов омлет. Протеините са за предпочитане особено при обостряне. Катерици до 2 бр., Жълтъци - половината от един жълтък в състава на ястията. Не яжте пържени яйца.

В ограничено количество е разрешено използването на масло (до 30 г на ден) и рафинирани растителни масла (10-15 г на ден). Не яжте свинско, агнешко, говеждо, готварско масло, нерафинирани растителни масла.

За напитки, сосове и мезета, когато следвате диета

Когато диета номер 5 се използва като лечение или профилактика, най-добре е да използвате зеленчукови салати от разрешени зеленчуци, винегрети и хайвер от тикви като предястия. Салати от варено месо, морски дарове и нискомаслена херинга. Можете да готвите риба, пълнена със зеленчуци и аспик. Мастните, пушени, пикантни, консервирани съставки са забранени.

За да подобрите вкуса на ястията, можете да приготвите сосове на базата на разрешени зеленчуци, плодов сос. Позволено е да се използва соев сос в малки количества. Всички видове подправки са забранени, майонези, доматени сосове (кетчупи, аджика), горчица, оцет, хрян.

При заболявания на черния дроб и жлъчния мехур трябва да се помни значението на режима за пиене и в този случай чистата вода е извън конкуренцията. Въпреки това, за да разнообразите диетата, можете да използвате:

  • слаб черен чай с малко захар или заместител на захарта;
  • прясно изцедени сокове, наполовина разредени с вода;
  • некисели плодови напитки и желе;
  • бульон от шипка;
  • чай от лайка;
  • мусове и компоти от пюре.

Не се допускат кафе, какао, алкохолни, газирани, студени напитки, магазинни сокове, зелен чай и чай от хибискус, листа и екстракт от стевия. Всички видове алкохолни напитки и ферментационни продукти (квас и бира) са строго забранени..

Таблица номер пет - примерно меню за седмицата

Когато приготвяте ястия за петата маса, важно е да запомните, че те трябва да бъдат смачкани колкото е възможно повече и по-добре да се избърсват. Храната не трябва да бъде прекалено гореща или студена, когато се консумира, неутралната топла температура на храната не дразни храносмилателния тракт и не предизвиква негативни процеси в черния дроб. Най-оптималният режим на 5 хранения на ден.

Примерно меню за седмицата

Парен протеинов омлет, овесени ядки или оризова каша, чай

Вегетариански борш, паста с малко добавено масло, парни котлети

Пилаф със сушени плодове, кисело мляко

Извара касерол, чай

Зеленчукова супа, варено пиле с ориз

Галетни бисквитки, чай

Картофено пюре, варена или задушена риба, зеленчукова салата

Извара със заквасена сметана и захар, трици хляб, чай

Кисел с горски плодове

Супа на слаб пилешки бульон с ориз, каша от елда, кюфтета

Овесена каша с карфиол, рибни питки

Печени сирници със заквасена сметана, чай

Картофена супа с макаронени изделия, варен ориз, задушено зеле

Бисквитки, бульон от шипка

Млечна каша с ориз, хляб, сандвич с масло и сирене

Вегетарианска зелева супа, винегрет, каша от елда

Някои пресни плодове (ябълки, сливи)

Каша от елда, парче печена или пълнена риба

Грис с мляко, трици хляб, масло

Бисквитки, сладко от ябълки

Ечемична рибена чорба, картофено пюре, банички с птиче месо

Ориз каша с печено месо, зеленчукова салата

Тиквено и ябълково гювеч, чай

Бульон от шипка, резен суха бисквита

Зеленчукова супа от елда, пиле с ориз

Чаша пиене на кисело мляко

Пюре от карфиол, кюфтета от пуене на пара

През нощта можете да изпиете чаша кефир с ниско съдържание на мазнини или да пиете кисело мляко, чай от лайка с малко добавка на мед или заместител на захарта.

Примери за рецепти за петата маса

Рецепта 1: Картофена супа с ориз и зеленчуци

  • 2 средни картофа;
  • 100 г ориз;
  • 1 малък лук;
  • 1 среден морков;
  • 50 г броколи;
  • сол на вкус.

Обелете и нарежете картофите на малки кубчета. Сложете в тиган и залейте с 2 литра студена вода. Добавете измития ориз, нарязания лук и сложете на огъня.

Обелете и нарежете морковите. Разглобете броколи на малки съцветия. Добавете зеленчуците в тигана. Гответе супата на слаб огън до готовност. Сол след изключване. При сервиране можете да изсипете 1 чаена лъжичка растително масло.

Рецепта 2: Кавказки кюфтета със сини сливи

  • 150 г постно говеждо месо;
  • 2 с.л. супени лъжици мляко;
  • 10 г сини сливи (може да се замени с кайсия);
  • 1 чаена лъжичка масло;
  • 1 яйце
  • 20 г заквасена сметана; сол.

Добре е месото да се почисти от вени и мазнини, след което да се премине два пъти през месомелачка. Изсипете сините сливи (или кайсии) с вряла вода и ги задръжте на огъня за известно време, докато омекнат. Охладете, извадете костта и нарежете на тънки ивици.

В каймата добавете яйцето, млякото, омекотеното масло и нарязаните сини сливи (или кайсия). Сол и смесете добре всички компоненти. Разделете каймата на топки и печете във фурната. Преди сервиране налейте заквасена сметана и леко затоплете.

Рецепта 3: Чийзкейки с моркови

  • 150 г извара с ниско съдържание на мазнини (до 9%);
  • 50 г моркови;
  • 20 г масло;
  • 5 г грис;
  • 1 яйце
  • 20 г захар;
  • 30 г брашно;
  • Шипка сол.

Настържете морковите на най-фината ренде, залейте с малко количество вряща вода, добавете маслото и го задръжте малко над огъня. Добавете грис там и гответе, като бъркате постоянно, докато грисът е готов.

Отстранете получената маса от котлона и оставете да изстине. Намачкайте изварата с яйцето, захарта и солта, добавете по-голямата част от брашното. Отстранете изварата и охладената моркова маса. Разделете тестото и оформете питки за сирене, оваляйте в останалото брашно. Чийзкейкът може леко да се запържи в маслото, след което се довежда до фурната, докато се приготви.

Полезни съвети

Диетата най-често е един от компонентите на цялостно (лекарствено и физиотерапевтично) лечение. При хронични заболявания на диетата и принципите на петата маса е необходимо да се придържате към доста дълго време, за да възстановите функцията на черния дроб и да подобрите жлъчната секреция. Успоредно с ефекта на възстановяване и нормализиране на храносмилателните функции, след диета № 5, настъпва загуба на тегло, нормализиране на липидно-мастния метаболизъм.

След възстановяването можете да си позволите някои видове забранени храни, но не злоупотребявайте със свободите. Най-вредните видове продукти включват пушено месо, тлъсти храни, алкохолни напитки, по-добре е напълно да ги изоставите. Важно е да запомните диетата и да не забравяте да пиете 1,5-2 литра вода всеки ден. Въпреки доказаната ефективност на петата таблица, не трябва да я предписвате сами, по-добре е да се консултирате с лекар преди употреба.

Диета 5-та маса

Общи правила

Клиничното хранене е задължителен метод за комплексно лечение на пациента. Основателят на диететика М. И. Певзнер смята, че храненето е фонът, на който се използват други терапевтични методи за лечение, и той разработи 15 диетични таблици. Медицинска диета при наследствени заболявания, свързани с нарушена абсорбция на вещества, е единственият метод на лечение, един от основните методи за диабет, затлъстяване и стомашно-чревни заболявания. В други случаи спазването му предотвратява усложненията и прогресирането на болестта. Системата с диети е одобрена, която е задължителна за всички лечебни и санаторни заведения, диетични столове.

Клиничното хранене (диета терапия) се основава на физиологията и биохимията на храненето, на знанията за ролята на хранителните вещества, балансираното хранене и диетата. Той отчита причините, механизмите и формите на протичане на заболяванията, както и особеностите на храносмилането при болен човек. Гастроентерологията, като наука за лечение на стомашно-чревни заболявания, има раздел за диетата на пациентите.

Диета № 5, таблица № 5 според Pevzner се препоръчва при различни заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Предписва се и при хроничен колит със запек и при хроничен гастрит без тежки нарушения. Можем да кажем, че това е универсална диета и най-разпространената таблица, въз основа на която се създават много разновидности, които ще бъдат разгледани по-долу.

Уикипедия предлага описание на диетата, но по-точно и подробно описание на медицинската диета номер 5 можете да намерите в наръчниците за диететика. Те дават описание на основната таблица и нейните разновидности, в зависимост от стадия на заболяването (обостряне, възстановяване, постоянна ремисия). Разновидностите на диетите в една или друга степен изключват механични и химични дразнители, а също така включват наличието на съпътстващи заболявания.

Петата диетична таблица осигурява химическото щадене на черния дроб с добро хранене, както и подобряване на метаболизма на мазнините и холестерола. При чернодробно заболяване е показана щадяща диета, която спомага за нормализиране на неговата функция и в същото време подобрява жлъчната секреция. Силните химични дразнители са етерични масла, екстрактивни вещества, така че те се изключват от диетата. Печеното месо, сушените и пушени продукти са вредни за черния дроб, имат отрицателен механичен и химичен ефект. Парни или варени ястия от нарязано месо и зеленчуци имат слаб ефект..

Тази диета съдържа намалено количество мазнини (поради огнеупорни и лошо усвоими), трапезна сол (6-10 г), ограничава употребата на яйчни жълтъци и храни, богати на пурини. Пикочната киселина се намира в големи количества в черния дроб на животни, месо на млади животни и птици, хлебна мая, пушени цаца, сардини, риба тон, цаца, херинга, хайвер от сьомга, сьомга, сушени свински гъби, пушена змиорка, скумрия, скариди, миди. Всички те са изключени от диетата - така че това е хипооксалатна диета..

Той съдържа високо съдържание на фибри, пектини и липотропни вещества (затова се нарича липотропни) - това са незаменими аминокиселини, които се намират в говеждото месо, риба с ниско съдържание на мазнини. Те са богати на соя, суроватка, мътеница и елда. Липотропните вещества предпазват черния дроб от мастна дегенерация, намаляват риска от холестеролни камъни в пикочния мехур и намаляват отлагането на холестерол в съдовете. Влакна, полиненаситени мастни киселини, фитостероли и лецитин имат липотропно действие. Последните три вещества се съдържат в растителните масла (царевично, ленено семе, слънчогледово и други).

Ястията се приготвят задушени, варени или печени, което осигурява химическо щадене на черния дроб. Готвенето се изключва чрез пържене. Ястията не се избърсват (само жилаво месо и груби зеленчуци). Задължително е осигуряването на фракционно хранене, което допринася за редовното изтичане на жлъчката. Приемът на калории е 2400-2600 kcal (протеини - 90 g, въглехидрати - 400 g, мазнини - 80 g). Употребата на сол е ограничена, течностите трябва да се пият в рамките на 1,5 литра.

Един от ключовите продукти е нискомасленото месо и големият му избор е говеждо, пилешко, пуешко, телешко и дори нискомаслено свинско месо. Рибата се препоръчва да се яде постна, до 3 пъти седмично. Съставът на зеленчуците също е доста разнообразен: почти всички зеленчуци, които често използваме, както и некиселото кисело зеле. Важното е, че плодовете и плодовете са разрешени под всякаква форма..

  • тлъсто месо, пържени храни, пушени меса, черен дроб, мозъци, консерви, бъбреци, яхнии, колбаси, свинска мас, мазнини за готвене;
  • продукти, които засилват ферментацията и гниенето (бобови растения, просо, бяло зеле, ако лошо се понася от пациента);
  • стимуланти на секрецията (подправки, гъби, хрян, мариновани зеленчуци, горчица, осолени, мариновани храни);
  • екстрактивни вещества (бобови растения, рибни и гъбни бульони, месо);
  • продукти с етерични масла (ряпа, репички, всички видове репички, зелен лук, чесън);
  • кисели плодове (цитрусови плодове, кисели сливи, червени боровинки);
  • сметана, мазни и кисели извара;
  • кафе, какао, газови напитки, шоколад, сладолед, сладкарски изделия.

Списък на продуктите, които са разрешени:

  • застоял пшеничен хляб или бисквити;
  • вегетариански супи с разрешени зеленчуци, както и супи с варени зърнени храни (ориз, перлен ечемик, овесени ядки, елда), брашно и зеленчуци за дресинг супи и месни ястия не преминават;
  • постно месо и риба, използването на домашни птици е разрешено на парче в печена форма;
  • нискомаслена варена, пара риба (на парче и под формата на кайма);
  • мляко, млечни продукти, нискомаслени и смели извара;
  • омлети с протеинова пара, един жълтък на ден може да се добавя само към ястия;
  • зърнени храни от зърнени култури: ориз, елда, овесени ядки и овес, варени на вода и наполовина с мляко;
  • варени тънки вермишели;
  • варени и задушени зеленчуци;
  • узрели плодове (печени и сурови), желе, пюре от сушени плодове;
  • мед, захар, млечно желе, конфитюр, ружа, мармалад;
  • масло в чинии (20 г на ден);
  • чай с лимон и захар, слабо кафе, сладки сокове, настойка от шипка.

Диета 5-та маса за холецистит

Хроничният холецистит е най-честата патология от списъка с заболявания, при които е посочена тази таблица. Това заболяване има бактериален или паразитен характер, но важна причина за него е и застоя на жлъчката и промяна в нейния състав. Ето защо при тази болест е необходимо да се въвеждат продукти, които подобряват отлива на жлъчката - това са трици, зеленчуци, плодове, плодове. Триците се запарват и се добавя 1-1,5 с.л. л три пъти на ден. Пълнозърнестите храни, морските водорасли и сушените плодове също са полезни. За да се понижи холестеролът, се въвежда царевично, слънчогледово и зехтин, съдържащи фосфолипиди, полиненаситени мастни киселини и витамин Е.

Храненето при холецистит зависи от стадия на заболяването. В първите дни на обостряне с цел максимизиране на стомашно-чревния тракт се извършва пълно гладуване. На пациента е разрешено да приема само течност: слаб чай, разредени сокове, бульони от дива роза. На 3-ти ден се предписва диета № 5В, с изключение на механични и химични дразнители. Препоръчва се продължителността на престоя на пациента в строга почивка в леглото (4-5 дни).

Ограничава въглехидратите до 200 g (поради прости - захар, конфитюри), понижава протеините (до 80 g) и количеството на мазнините. Храната се готви без сол и просто пюре. Важно е да наблюдавате фрагментацията на храненето (поне 5 пъти) и да приемате писането на малки порции. Калорийна дневна диета на ниво от 1600 ккал, осигурява използването на течност (до 2,5 л / ден).

  • Лека храна на пюре на вода и без масло.
  • Лигави супи (на базата на овес, ориз и грис).
  • Течни пюре зърнени храни (овесени ядки и ориз) с мляко.
  • Пюре от компот, желе, зеленчукови сокове.
  • Малко по-късно те въвеждат пюре варено месо (малко), извара с ниско съдържание на мазнини, пара риба.
  • Пшеничен хляб или крекери.

След 10 дни пациентите се прехвърлят на Диета 5А за 1-2 седмици. Без обостряне се осигурява умерено нежно щадене на жлъчния мехур и черния дроб, нормализиране на функцията на жлъчната екскреция, които са дадени в таблица № 5. В храната мазнините са малко ограничени (особено огнеупорни). Ястията се приготвят варени, задушени и вече е разрешено печене без коричка. Тъй като храненето в случай на холецистит в ремисия е насочено към умерено стимулиране на жлъчната секреция, то съдържа:

  • Салати и винегрети, подправени с нерафинирано растително масло (те трябва да бъдат сменени).
  • Различни зеленчуци, горски плодове и плодове..
  • Голямо количество фибри (поради използването на зърнени храни, зеленчуци и плодове), което е необходимо при наличие на запек.
  • Пилешки яйца (не повече от едно), тъй като жълтъците са силен холеретичен продукт. За болка и горчивина в устата, които могат да се появят с яйца, се допускат само ястия с яйчен белтък.

Диета № 5 може да се прилага до 1,5-2 години.

Билиарната дискинезия е чест спътник на гастродуоденит и холецистит. Характеризира се с нарушение на тонуса или подвижността на жлъчната система. В зависимост от нарушенията дискинезията може да бъде хипертонично-хиперкинетична (повишен тонус и повишена подвижност) и хипотонично-хипокинетична (слаба подвижност и отслабен тонус на жлъчните пътища).

Правилното хранене при дискинезии избягва пристъпите и е профилактика на жлъчнокаменна болест. Диетата с тези два вида съдържа общи правила:

  • Яжте малки ястия (150 грама) и (5-6 пъти).
  • Спазвайте интервали от 3-4 часа.
  • Вечеря 3 часа преди лягане с леки храни (кефир, плодове).
  • Избягвайте студени или много горещи ястия.
  • Не използвайте животни (свинско, гъско, овнешко) или трансмазнини (маргарин, намазване).

С хипомоторна дискинезия са разрешени храни, стимулиращи подвижността на жлъчния мехур: зеленчуци, плодове, трици, растително масло, заквасена сметана, яйца и кафяв хляб, сметана.

Хипермоторната дискинезия, напротив, изключва продукти, които стимулират образуването на жлъчка: мастни млечни продукти, животински мазнини, кафяв хляб, сурови зеленчуци, бульони и газирана вода.

Диета номер 5 за холелитиаза

Храненето при жлъчнокаменна болест по време на ремисия не се различава от горното. В този случай се показва и основната таблица. При камъните в жлъчния мехур ограниченията се прилагат само за употребата на яйчни жълтъци - можете да сложите само 0,5 жълтъка в ястия, несмилаеми мазнини са забранени. Растителните масла са разрешени в количество, което не причинява припадъци.

Поради топографската близост, общността на кръвоснабдяването и инервацията, с холелитиаза и холецистит, гастродуоденалната система, панкреасът (развива се хроничен панкреатит) и червата участват в патологичния процес.

При комбинирана патология за панкреатит и холецистит се използва таблица № 5Р. Характеризира се с повишаване на съдържанието на протеини (до 120 g) и още по-голямо ограничаване на мазнините и въглехидратите, които стимулират функцията на панкреаса. При холецистопанкреатит екстрактивните вещества (бульон от зеле, месни и рибни бульони) и грубите фибри от зеленчуци задължително са ограничени. Всички ястия се сервират във варено или натрошено на пара. Диетата се предписва за 3 месеца, след което се разширява.

Случва се основното заболяване да е придружено от гастродуоденит. Симптомите зависят от стадия на заболяването и лечението задължително включва диетична храна. При гастродуоденит в остър стадий храненето се предписва в рамките на таблица № 1. Диетите имат много общо: изключете ястията - патогени на стомашната секреция. Препоръчваната храна течна или каша, варена и пюре. Изключете приема на храни, богати на фибри (ряпа, грах, репички, боб, репички, аспержи), плодове с грапава кожа (цариградско грозде, фурми, френско грозде), пълнозърнест хляб, както и грубо жилово месо, птици и рибена кожа.

Често петата диета според Певзнер се използва при гастрит в стадий на ремисия, тъй като осигурява химическо щадене на лигавицата. Това допълнително изключва бялото зеле и царевицата, като зеленчуците, които имат груби фибри и причиняват метеоризъм. Не се препоръчва перлен ечемик, царевица, ечемик и просо зърнени храни, тлъсто мляко, сметана, ферментирало печено мляко.

Ако има гастрит в острия стадий в комбинация с холецистит, както и със стомашна язва, особено със силна болка, е показана таблица № 5В. Счита се за възможно най-щадяща, тъй като храната се приготвя без сол, сервира се само на пюре под формата на лигавични супи, суфле и картофено пюре.

Диета № 5 след отстраняване на жлъчния мехур

Трябва да се отбележи, че консервативното лечение не винаги е ефективно. При чести обостряния на холецистит, при наличие на усложнения (гноен, флегмонозен холецистит), както и при холелитиаза, не е възможно да се избегне отстраняването на жлъчния мехур. Храненето е съществен компонент на следоперативния период на възстановяване. 12 часа след операцията се разрешава да се пие вода без газ на малки глътки (до 500 мл на ден). На втория ден в диетата се добавят кефир, неподсладен чай и желе на порции не повече от 0,5 чаша с честота 3 часа.

Следоперативната диета се разширява за 3-4 дни - разрешени са чести хранения (до 8 пъти на ден) на порции от 150 г всяка: супи с пюре на вода, картофено пюре (полутечно), омлет от яйчен белтък, варено рибно пюре, плодово желе. Можете да пиете сокове (ябълка, тиква) и чай със захар. На петия ден се въвеждат бисквити бисквити и сух пшеничен хляб. След седмица са разрешени настъргани зърнени храни (елда, овесени ядки), варено валцувано месо, нискомаслено извара и зеленчуково пюре. След това пациентът може да бъде преместен в таблица № 5А, малко по-късно - в таблица № 5. Рецептите ще бъдат дадени по-долу..

Мастната чернодробна болест е най-често срещаното заболяване в хепатологията. Патогенезата на заболяването се свързва с инсулинова резистентност, в резултат на което триглицеридите се натрупват в черния дроб с образуването на мастна хепатоза, което в крайна сметка води до развитие на деструктивни промени в черния дроб (стеатохепатит). По принцип безсимптомното протичане на заболяването е характерно и то се открива случайно по време на биохимични изследвания и ултразвук. Характерно е повишаване на активността на ALT, AST и алкална фосфатаза, увеличаване на билирубин, хиперхолестеролемия и хипертриглицеридемия. Някои пациенти имат диабет.

При мастна чернодробна хепатоза се препоръчва отслабване, което се постига чрез диета и физическа активност. Пациентите трябва да спазват диетата от таблица № 5, но допълнително при затлъстяване е необходимо да се намали енергийната стойност на диетата. Минималният прием на калории за жените е поне 1200 kcal и 1500 kcal за мъжете. Загубата на тегло с 5-10% води до намаляване на активността на ALT, AST, хепатоспленомегалия и спомага за намаляване на стеатозата. Безопасно е отслабването с 1500 г седмично.

  • Изключването на масло, маргарин, животински мазнини и използването на продукти с полиненаситени ФА (морски дарове, риба, растителни масла, домашни птици, маслини, ядки, ако енергийните нужди позволяват).
  • Намаляване на приема на холестерол с храни (до 300 mg на ден) - изключването на хайвер, жълтък, яйца, карантии, пушени колбаси, мазни млечни продукти и тлъсто месо.
  • Изключение на ястия, приготвени чрез пържене и пържени.
  • Обогатяване на храната с витамини (плодове, артишок, ерусалимски артишок, праз).
  • Захарен диабет - елиминирането на прости въглехидрати.

Сред вродената функционална билирубинемия на първо място е синдром на Гилбърт. Смята се, че 1-5% от населението има този синдром. Причината е нарушение на свързването на билирубин, което се наследява. Други патологични промени в черния дроб не се откриват. Провокиращи фактори за периодично повишаване на билирубина в кръвта са инфекции, претоварване, прием на сулфонамиди, орални контрацептиви, хепарин, салицилати. В някои случаи той се появява първо през периода на възстановяване с хепатит А.

Ефектът от глада е много изразен при това заболяване - отбелязва се повишаване на нивото на неконюгиран билирубин. Ето защо е необходима балансирана диета в рамките на тази диетична таблица и предотвратяване на големи периоди в приема на храна. Трябва да се спазва и достатъчно водно натоварване, за да се предотврати сгъстяването на жлъчката и допълнително да се използват мастноразтворими витамини и микроелементи.

Специалното значение на хепатит С сред другите хепатити е свързано с увеличаване на инфекцията на населението с вируса. Има манифестирана форма на инфекция - хепатит (в иктерична или аницерична форма) и има симптоми на хепатит (уголемяване на черния дроб, интоксикация, астенични и диспептични синдроми) и безсимптомна форма, когато няма оплаквания и симптоми, характерни за хепатит. Безсимптомната форма е най-честата и практически не се диагностицира. Острият хепатит завършва с възстановяване или хроничен хепатит с различна степен на активност.

Злоупотребата с алкохол, пристрастяването към наркотици и нездравословната диета значително ускоряват прогресията на увреждането на чернодробния паренхим и определят неблагоприятния изход от заболяването. При хепатит С (във всичките му форми) пациентите трябва да спазват диета - Таблица № 5, а с обостряне на процеса - № 5А.

Необходимо е напълно да се откажат от продукти, съдържащи консерванти и оцветители, тлъсти меса и риба. През целия живот употребата на пържени храни и алкохол е неприемлива. Храненето при хепатит С трябва да бъде частично, разделено на 5-6 дози.

По-долу не е таблица с продукти, а списък с продукти и ястия, които ще ви помогнат да разберете какво можете и не можете да ядете в рамките на тази диетична таблица за всички горепосочени заболявания.

сортове

  • Таблица № 5А - създава максимално спокойствие на черния дроб, предписва се при остър хепатит и холецистит и обостряне на хронични заболявания (хепатит, холецистит и стомашно-чревен тракт), цироза на черния дроб в стадий на компенсация.
  • 5В - с тежко обостряне на хроничен хепатит и холецистит, цироза на черния дроб с умерена недостатъчност, с пептична язва и гастрит, които са комбинирани с хепатит или холецистит.
  • 5P - с хроничен панкреатит във фазата на възстановяване или без обостряне. Нормализира функцията на панкреаса, намалява възбудимостта на жлъчния мехур, щади стомаха, черния дроб и червата.
  • 5GA - хипоалергенна диета, която се основава на основната таблица № 5, но допълнително се изключват всички морски дарове, риба, хайвер, яйца, преработени сирена, сладолед, черен пипер, кисели краставички, кисело зеле, фъстъци, сусам, лешници, семена, цитрусови плодове, ягоди, кайсии, праскови, малини, грозде, нар, ананас, пъпеш, морски зърнастец, киви, грис и пшеничена каша, пълномаслено мляко, плодови напитки с аромати, торти, шоколад, ружа, пастила.
  • 5SC - синдром на постхолецистектомия с наличие на дуоденит и обостряне на хроничен гастрит. Той осигурява максимално щадяне на храносмилателната система и намаляване на жлъчната секреция..
  • 5G или 5 L / W - предписва се при хипотония на жлъчния мехур с жлъчен застой и в състояние след холецистектомия със застой на жлъчката в черния дроб. Храненето е насочено към засилване на жлъчната секреция и подобряване на чревната циркулация на жлъчката, така че диетата включва полиненаситени мастни киселини и протеини.
  • 5P - със синдром на дъмпинг след резекция за язва.

Показания

При какви заболявания е предписана тази диета??

  • остър холецистит и хепатит във фазата на възстановяване;
  • хроничен хепатит без обостряне;
  • жлъчнокаменна болест в ремисия;
  • с цироза на черния дроб (при условие, че няма чернодробна недостатъчност);
  • хроничен холецистит (без обостряне).

Разрешени продукти

  • Супите се приготвят само на зеленчукови бульони с добавяне на зърнени храни, вермицели и зеленчуци. Можете да приготвите супа от борш и зеле, мляко и плодови супи. Супа дресинг не трябва да се пържи.
  • Пшеничен хляб (брашно I и II степен), с добра поносимост - ръжен хляб. За да предотвратите появата на подуване, трябва да ядете застоял хляб. Диетата се разширява с въвеждането на суха бисквита, печени неядливи продукти с месо, извара, ябълки и бисквитки с ниско съдържание на мазнини.
  • Използвайте постно говеждо, телешко, заешко, пилешко месо. Те могат да бъдат сварени и след това изпечени, поднесени на парче или нарязани на кубчета.
  • Каква риба мога да ям? Рибата с ниско съдържание на мазнини е разрешена (треска, синя уха, щука костур, шафран треска, минтая, щука, обикновен шаран, хек), можете да правите варени морски дарове салати и риба пълнени със зеленчуци.
  • Варени и печени рибни ястия.
  • Препоръчителни яйца - омлети или меко сварени. Жълтъците са ограничени или изключени при холелитиаза.

Свежа зеленчукова салата

Млечните продукти са само с ниско съдържание на мазнини: кефир, ацидофилус, кисело мляко. Млякото, тъй като е слабо поносимо, се добавя само в ястия. Можете да удебелите извара в естествения й вид и като част от гювечи.

  • Заквасена сметана е разрешена под формата на подправки за ястия. Маслото (растителното) масло се въвежда в ястието в естествената му форма.
  • Можете да ядете всякакви зърнени храни под формата на зърнени храни, като добавка към супи и гювечи.
  • Зеленчуците се консумират в печена, варена и задушена форма (киселец, репичка, спанак, репичка, гъби, чесън са изключени). Можете да направите салата от пресни зеленчуци с олио и винегрети. Разрешени са некисели кисело зеле, пюре от зелен грах, хайвер от тиква, зеленчукова яхния. От подправките разрешени копър и магданоз.
  • Сосове със заквасена сметана, зеленчуци и мляко могат да се приготвят за всякакви месни и зеленчукови ястия и с тях се разрешава печене.
  • Плодовете и горските плодове трябва да бъдат некисели, консумират се пресни и под формата на компоти и желе.
  • От сладкиши, мармелад, карамел (не шоколад), мед, конфитюр. Захарта заменена с ксилитол (частично).
  • Препоръчителни напитки: трапезна вода без газове, слаб чай, зеленчукови сокове, бульон от трици, инфузия на шипка.
  • Одобрена таблица с продукти

    дензакускаВечеряВисок чай

    Зеленчуци и зеленчуци

    Протеини, gМазнини, жВъглехидрати, жКалории, ккал
    патладжан1,20.14,524
    тиквички0.60.34.624
    зеле1.80.14.727
    броколи3.00.45.228
    морков1.30.16.932
    краставици0.80.12,8петнадесет
    черен пипер1.30,05.327
    магданоз3,70.47.647
    салата Айсберг0.90.11.814
    домати0.60.24.2двадесет
    тиква1.30.37.728
    копър2,50.56.338

    плодове

    банани1,50.221.895
    ябълки0.40.49.847

    Ядки и сушени плодове

    стафиди2.90.666.0264
    сушени смокини3,10.857.9257
    сушени кайсии5.20.351.0215
    сушени кайсии5,00.450.6213
    сушени сливи2,30.757.5231

    Зърнени храни и зърнени храни

    елда круши (ядка)12.63.362.1313
    овесени круши12.36.159.5342
    перлен ечемик9.31,173.7320
    ориз6.70.778.9344

    Брашно и тестени изделия

    тестени изделия10,41,169.7337
    юфка12.03,760.1322
    елда юфка14.70.970.5348

    Хлебни изделия

    трици хляб7.51.345,2227
    пълнозърнест хляб10.12,357.1295

    сладкарница

    конфитюр0.30.263.0263
    желе2.70,017.979
    бонбони0.80,078.5304
    млечни сладки2.74.382.3364
    бонбонен фондан2.24.683.6369
    плодов и ягодов мармалад0.40,076.6293
    поставете0.50,080.8310
    Мария бисквитки8.78.870.9400

    Суровини и подправки

    пчелен мед0.80,081.5329
    захар0,00,099.7398

    Млечни продукти

    кефир 1,5%3.31,53.641
    ферментирало печено мляко2,84.04.267

    Сирена и извара

    извара 1%16.31,01.379

    Месни продукти

    говеждо месо18.919,40,0187
    заек21.08.00,0156

    птица

    варени пилешки гърди29.81.80.5137
    варено пилешко дрънчене27.05,60,0158
    варено пуешко филе25.01,0-130
    Меки варени пилешки яйца12.811.60.8159

    Риба и морски дарове

    писия16.51.80,083
    морска треска15.90.90,072
    треска17.70.7-78
    хек16.62.20,086

    Масла и мазнини

    масло0.582.50.8748
    зехтин0,099.80,0898
    Слънчогледово олио0,099.90,0899

    Безалкохолни напитки

    вода0,00,00,0-
    минерална вода0,00,00,0-
    зелен чай0,00,00,0-

    Сокове и компоти

    кайсиев сок0.90.19.038
    сок от моркови1,10.16.428
    сок от праскова0.90.19.540
    сок от сливи0.80,09.639
    доматен сок1,10.23.821
    сок от тиква0,00,09.038
    сок от шипка0.10,017.670
    * данните са на 100 g продукт

    Напълно или частично ограничени продукти

    Забранените храни и ястия включват:

    • Пресен хляб, сладкиши, пържени пайове, торти, бутер тесто, кифли.
    • Продукти, съдържащи оксалова киселина (киселец, спанак), етерични масла (репички, репички, чесън, лук), както и силно екстрактивни храни (всички бульони).
    • Не е позволено да се яде тлъсто месо и риба, пушени меса, хайвер, осолена риба, колбаси, консерви.
    • Не е позволено да се яде окрошка и зелева супа от кисело зеле.
    • Страничните продукти с висок холестерол (черен дроб, бъбреци, мозъци, черен дроб на треска) също са изключени от диетата..
    • Бобови и зеленчуци с груби фибри (репичка, ряпа, репичка) и с лоша поносимост - бяло зеле.
    • Готвене на мазнини и мазнини от животни, гъши и патица, твърдо сварени и пържени яйца.
    • Мастното мляко и сметаната са забранени, пикантните подправки: хрян, горчица, черен пипер, кетчуп, майонеза.
    • Черното кафе, шоколадът, какаото също са изключени.