Ерусалимски артишок: 9 полезни свойства

Това растение има много имена: грудков слънчоглед, ерусалимски артишок, слънчев корен, земна круша. Противно на общоприетото схващане, изобщо не е екзотика. В централна Русия дивият йерусалимски артишок расте почти навсякъде: по краищата на пътищата, по склоновете на пропастите, по пустошите. Разработени са няколко култивирани сорта, които се различават от дивите по по-едри и по-сочни кореноплодни култури..

Ерусалимският артишок е богат на витамини, фибри, инулин, пектин и фруктоза, както и минерални соли на желязо, калций, калий, магнезий, мед, фосфор, цинк и силиций. Ядливи и здравословни грудки в суров вид вкус като картофи или репички. Останалите части на растението също имат лечебен ефект: стъбла, листа и цветя. Днес терапевтичният ефект на ерусалимския артишок е признат за официална медицина; в аптеките се произвеждат и продават редица лекарствени форми (таблетки, течни екстракти и др.). Каним читателите да се запознаят с основните терапевтични свойства на земната круша.

Нормализира нивата на захарта

Инулинът, съдържащ се в клубените, има положителен ефект върху клетките на панкреаса. Употребата му помага за намаляване на кръвната захар, което е особено важно за хората, страдащи от диабет. На такива пациенти се препоръчва редовно да включват артикула от Йерусалим в диетата, като ги заменят с картофи и други кореноплодни зеленчуци, богати на естествени захари..

Защитава черния дроб

Веществата, присъстващи в клубените и листата на земни круши, подобряват работата на черния дроб и увеличават оттока на жлъчка. Те спират образуването на камъни и пясък в черния дроб и жлъчния мехур..

Доказано е, че употребата на ерусалимски артишок в храната спомага за отстраняването на токсините (включително продуктите на разпада на алкохола) и радионуклидите от тялото и предпазва черния дроб от агресивни фактори на околната среда. Фармацевтичните препарати, приготвени от различни части на растението, се използват при лечението на чернодробна цироза и вирусен хепатит..

Вкъщи лекът, използван при чернодробни заболявания, се приготвя от листата на артишок от Йерусалим: 1 супена лъжица сухи суровини се изсипва в 750 мл вряща вода и се настоява 12 часа. Прецедена инфузия от 100 мл се пие преди хранене 3 пъти на ден.

Подобрява храносмилателния тракт

Сокът, изцеден от грудките на артишок от Йерусалим, се приема за лечение на храносмилателни органи. Той е ефективен при гастрит и колит, диария, запек и киселини. За да постигнете терапевтичен ефект, трябва да пиете 150 мл сок на ден в продължение на 2 седмици.

Според експерти, редовната консумация на пресни грудки от ерусалимски артишок допринася за създаването в червата на среда, благоприятна за полезната микрофлора.

Помага при болки в ставите

Възпалителните ставни заболявания се лекуват с вани с екстракт от земна круша. Продуктът се приготвя от пресни листа: 2 кг суровина се нарязва, налива се 5 л вода и се вари 20 минути. Инфузираният и филтриран бульон се добавя в съд с топла вода, в който болната става се потапя за 15 минути. Това лекарство се използва и за заздравяване на рани, подобряване на състоянието на кожата с дерматологични проблеми, както и за избавяне от калциеви шпори и следи от изгаряния..

Допринася за отслабване

Хората, които ще се отърват от излишните килограми, трябва ежедневно да използват грудки от ерусалимски артишок. Това ще помогне за нормализиране на метаболизма на въглехидратите и мазнините, понижаване на холестерола в кръвта, подобряване на работата на червата и ускоряване на извеждането на вредните вещества от тялото. Ерусалимският артишок на прах се използва в официалната медицина за лечение на пациенти със затлъстяване.

Освен това смлената круша с високо съдържание на витамини (особено А ​​и С) е по-малко калорична от цвеклото и морковите. Ерусалимският артишок може да ги замести в пресни салати.

Лекува бъбреците

Коренът на слънцето има подчертан диуретичен и противовъзпалителен ефект. Препоръчва се да се използва при цистит и риск от развитие на уролитиаза. Като средство за засилване на отделянето на излишни соли от тялото, артикулът в Йерусалим е полезен при подагра, оток, остеохондроза и полиартрит..

Подобрява състоянието на сърдечно-съдовата система

Земната круша съдържа вещества, които помагат за намаляване на вискозитета на кръвта и подобряване на състоянието на стените на кръвоносните съдове. Употребата на артишок от Йерусалим е показана при хипертония, атеросклероза, тахикардия, ангина пекторис и коронарна болест на сърцето.

Засилва имунитета

Високото съдържание в клубените на ерусалимския артишок аскорбинова киселина допринася за активирането на защитните сили на организма. Хората, които редовно включват това растение в диетата си, понасят сезонните инфекции и хващат настинки по-рядко..

Освен това грудките съдържат много фосфор и аргинин, които повишават издръжливостта и устойчивостта на физическа активност, а желязото в състава им е необходимо за поддържане на оптимално ниво на хемоглобин в кръвта.

Използва се в козметологията

Маска от настъргани грудки ерусалимски артишок и няколко капки зехтин стяга кожата и възстановява нейната еластичност. Инструментът елиминира възпалението, лекува леки наранявания. За неговото приготвяне можете да използвате замразени суровини..

Сокът, изцеден от свежите цветя на земляна круша, премахва брадавици. Кашата, нанесена върху скалпа от пресни грудки, елиминира пърхота. Постоянната употреба на ерусалимски артишок в храната помага за укрепване на корените на косата, подобряване на състоянието на ноктите. Установено е, че това растение има подмладяващ и тонизиращ ефект, помага за поддържане на физическата и интелектуалната активност..

Ерусалимският артишок практически няма противопоказания. Изключение правят хората, склонни към метеоризъм: те трябва да бъдат внимателни, когато включват клубените в диетата си.

Отглеждането на земна круша е лесно. Тя не изисква почти никаква поддръжка, не се поврежда от вредители и студове и активно расте на отредената за нея територия. Ерусалимският артишок има само един недостатък, който до известна степен ограничава употребата му: грудките се съхраняват лошо, така че използването на пресни кореноплодни култури за храна е възможно само през есента (след изсушаване на стъблата) и в ранна пролет, когато грудките, които презимуват, но все още не са покълнали, се изкопават от земята. Трябва да се помни, че съставите на есенните и пролетните зеленчуци са различни: инулинът, натрупан в клубените през лятото, преминава във фруктоза през зимата. За медицински цели части от растението (грудки, листа и цветя) обикновено се изсушават и съхраняват в прахообразна форма. Клубените също могат да бъдат замразени чрез предварително рязане.

Гражданите, които имат летни къщи, са напълно способни да осигурят на семействата си снабдяване с артишок от Йерусалим, като засаждат хранителни клубени, закупени в магазина. Тези, които са лишени от тази възможност, могат да намерят дива земна круша: грудките й са по-малки и имат по-пикантен вкус, но по лечебни качества не са по-ниски от сортовете. Важно е само да организирате събирането на растителни материали на екологично чисто място, далеч от големите градове и натоварените маршрути.

Ерусалимският артишок може да бъде успешно допълнение към ежедневното меню. Употребата му помага за повишаване на имунитета, нормализиране на състава на кръвта, премахване на токсините от тялото и подобряване на състоянието на кожата и косата. Това здравословно растение е достойно за нашето внимание и оценка..

Ерусалимски артишок: полезни свойства и противопоказания

Артишокът от Йерусалим е универсално растение, може да се счита за декоративно растение и в същото време известните му полезни свойства се използват за медицински цели. Ерусалимският артишок расте много добре в нашия климат. Произвежда питателни подземни грудки, които са не само вкусни, но и здравословни.

p, блок-котиране 1,0,0,0,0 ->

Може да се яде при диабет и хора с проблеми на стомашно-чревния тракт и сърцето. Вкусни и питателни ястия се приготвят от грудките на артишок от Йерусалим. Всичко, което трябва да знаете за артишока в Йерусалим, можете да намерите в тази статия.!

p, блок-котировка 2.0,0,0,0 ->

Ерусалимският артишок е растение, което почти спечели кухнята на всички, които се интересуват от здравословен начин на живот и ценна диета. Ерусалимският артишок има много свойства, които влияят положително върху състоянието на нашето тяло: върху нервната система, храносмилателната система и функцията на сърдечния мускул.

p, блокчейн 3,0,0,0,0,0 ->

Какво представлява артишокът от Йерусалим и как е полезен?

Ерусалимският артишок е мразоустойчиво многогодишно луковично растение. Може да се засади в почти всяка градина, просто трябва да запомните, че височината му може да достигне пет метра.

p, блокчети 4,0,0,0,0,0 ->

Цветовете на това растение приличат на малки слънчогледи, а клубените наподобяват корени от джинджифил. Самото име йерусалимски артишок идва от коренното американско племе Тупинамба, живяло някога в Северна Америка..

p, блокиране на котировката 5,0,0,0,0 ->

Други имена за артишок от Йерусалим: грудков слънчоглед (на латински: Heliánthus tuberósus), „земляна круша“, „Йерусалимски артишок“, „Булба“, „Булевард“, „барабан“.

p, котировка 6.0,0,0,0,0 ->

Ядливата част на артишок от Йерусалим е подземни грудки, наподобяващи картофи по форма, които са жълти или леко бели отвътре. Те имат нежен, леко орехов вкус, подобен на този на бразилските ядки или артишок..

p, блокчети 7,0,0,0,0 ->

Те са сочни и вкусни, много здравословни, но трябва да бъдат правилно приготвени. В зависимост от сорта, грудките на грудките на артишок могат да бъдат бели или жълти.

p, блокчетата 8,0,0,0,0 ->

Въпреки това си струва да запомните, че клубените трябва да се ядат пресни. Изсушени, те губят хранителните си свойства и вкус..

Те могат да се съхраняват в хладилник до 14 дни. Препоръчва се да ги варите, пържите, бланширате и дори да ги печете. Не забравяйте, че готвенето на този зеленчук не е лесно - грудките се усвояват бързо.

p, блок-котировка 10,0,0,0,0 ->

Интересното е, че ерусалимският артишок е с ниско съдържание на калории. 100 грама от продукта съдържа повече от 73 калории. Растението също има нисък гликемичен индекс. Неговият инулин, който понижава кръвната захар, също предполага, че той може да бъде включен в диетата на диабетици..

p, блок-котировка 11,0,0,0,0 ->

Химическият състав на земната круша

Вареният ерусалимски артишок е продукт, чието съдържание на калории е 41 kcal на 100 грама, а суровият - 73 kcal на 100 грама.

p, блокчети 12,0,0,0,0 ->

Ерусалимските клубени от артишок могат да съдържат до 17% инулин, както и нишесте, фруктоза, захароза и малтоза. Клубените са богат източник на силициев диоксид, витамин В1, както и желязо, мед, магнезий и калий..

p, котировка 13,0,0,0,0 ->

Освен това те съдържат незаменими аминокиселини, треонин и триптофан. Други части на артишок от Йерусалим също могат да съдържат ненаситени мастни киселини и кумарин..

p, котировка 14,0,0,0,0 ->

Ерусалимски артишок: ползи за здравето и вреди

Ерусалимският артишок е полезно растение, което се препоръчва особено за диабетици. Съдържа инулин, много захар, състоящ се от фруктоза и глюкоза, която има лечебни свойства.

p, блокчети 15,0,0,0,0 ->

В допълнение към артишока в Йерусалим, естественият инулин съдържа корените на цикория, глухарче, както и грудки артишок и репей. Инулинът се намира в лук, праз, аспержи, чесън и банани. Инулинът става все по-важен в храненето, защото се конкурира с редовни и нездравословни захари..

p, блокчети 16,0,0,0,0 ->

Инулинът не се усвоява от храносмилателния тракт на човека. Основните свойства на инулина включват:

p, блокчети 17,0,0,0,0,0 ->

  • Ниско съдържание на калории;
  • сладък вкус;
  • желиращи свойства;
  • сгъстяващи свойства - подобрява текстурата, придава кремообразен завършек,
  • стабилизиращи свойства;
  • той е заместител на мазнините, благодарение на който намалява калоричността на продуктите, без да променя свойствата на продукта
  • свойства, които насърчават загубата на тегло - инулинът е нискокалоричен и може да бъде заменен вместо мазнини взаимозаменяемо, което прави ястията по-малко калорични, в допълнение, инулинът намалява апетита и изпълва стомаха, причинявайки усещане за пълнота;
  • пребиотични свойства - инулинът е пребиотик, което означава, че влияе върху нормалното развитие на чревната бактериална флора.

Благодарение на инулина, броят на полезните бактерии се увеличава, включително те разграждат токсичните вещества в организма, пречистват го, влияят на имунитета на организма, участват в синтеза на витамини или в процеса на храносмилане.

p, блокчети 18,0,0,0,0 ->

В допълнение, инулинът намалява активността на патогенните микроорганизми в червата, улеснява движението на червата, предотвратява запек, предотвратява образуването на полипи и язви, от които в бъдеще може да се развие рак, и намалява риска от рак на простатата и гърдата;

p, блокчети 19,0,0,0,0 ->

  • намаляване на холестерола - инулинът понижава нивото на така наречения "лош" холестерол, поради способността му да свързва мастни киселини, той се намира в червата. Инулинът помага за поддържането на правилното функциониране на липидния метаболизъм в организма, поради което се препоръчва особено за хора със сърдечно-съдови заболявания, както и с атеросклероза;
  • свойства на диетичните фибри - инулинът има свойства на фибри, които намаляват усвояването на захарта от храната и допълнително намаляват гликемичния индекс на храната;
  • укрепване на ставите - инулинът помага на тялото да абсорбира минерали от храна, хранителни добавки и лекарства, включително главно калций, желязо, цинк и магнезий.

Инулинът понижава чревния pH, което прави минералите по-разтворими в червата и се усвояват по-добре. В резултат на това това води до подобрена минерализация на костите и следователно по-нисък риск от остеопороза.

p, блокчетата 20,0,0,0,0 ->

p, блокчетата 21,0,0,0,0 ->

Яденето на храна, съдържаща артишок от Йерусалим, ще бъде полезно, особено в случай на заболявания, свързани с прекомерна консумация на алкохол, ефективно отстраняване на токсините от тялото. Фибрите в ерусалимски артишок насърчават загубата на тегло, създавайки усещане за пълнота в стомаха, като същевременно поддържа много нисък гликемичен индекс.

p, блокчети 22,0,0,0,0 ->

Високото съдържание на калий в артишок в Йерусалим е отговорно за понижаване на кръвното налягане. Магнезият и витамините от група В (особено витамин В3) регулират нервната система, намалявайки ефективно нивото на възприемания стрес и влияят положително на концентрацията. Сокът от артишок от Йерусалим може да се използва директно върху кожата за лечение на изгаряния, язви и лезии на псориазис.

p, котиране на блок 23,0,1,0,0 ->

Основната употреба на инулин:

p, блокчети 24,0,0,0,0 ->

  1. Сладкарска промишленост - за производство на торти, бисквитки, глазури, украса за торти, десерти, кисело мляко, сладолед, шоколад, маргарин, сирене
  2. В кухнята - инулинът в кухнята може да се използва като заместител на захарта, но си струва да го добавите под формата на сгъстител, например желе, пудинг, супи или сосове, поради своите желиращи свойства може да се използва за приготвяне на желе. Инулинът прави храната по-свежа и свежа.

Какво може да се приготви от артишок на Йерусалим

Ерусалимският артишок има много сочен грудък с нежен, сладък вкус. Вкусът на артишока от Йерусалим може да се сравни с ядки или артишок. Грудките от артишок от Йерусалим могат да бъдат варени, пържени, печени и сурови - нарязани на тънки филийки.

p, блокчетата 25,0,0,0,0 ->

  • Най-простото ястие от ерусалимски артишок е пържени картофи

Измийте и обелете добре грудките от ерусалимски артишок. Нарежете на ивици и сложете в горещо олио. Ерусалимският артишок се пържи малко по-дълго от традиционните картофи.

p, блокчети 26,0,0,0,0 ->

  • Ерусалим гювеч от артишок

Още едно бързо ястие от ерусалимски артишок. Пречистеният ерусалимски артишок трябва да се вари 5 минути, след което да се нарязва. Добавете ситно нарязания лук, настърганата скилидка чесън и няколко филета хамсия.

p, блокчетата 27,0,0,0,0 ->

Изсипете около 100 мл сметана и поръсете с настърган твърд кашкавал. Сгънете в термоустойчива форма и поставете във фурната. Печете на 180 градуса за 30 до 40 минути.

p, блокчетата 28,0,0,0,0 ->

  • Също така трябва да опитате ерусалимски салати от артишок.

200 г артишок от Йерусалим (обелен), голяма краставица, куп репички, малък червен лук - нарежете всички зеленчуци на кубчета или филийки.

p, блокчети 29,0,0,0,0 ->

Добавете буркан с червен боб. Залейте с маринатата 2 супени лъжици масло от рапица, 2 супени лъжици ябълков оцет, супена лъжица мед и черен пипер. Салатата може да бъде гарнирана със зелен лук или семена от нар.

p, котировка 30,0,0,0,0 ->

  • Солен ерусалимски артишок

Първо, грудките на артишок от Йерусалим трябва да бъдат почистени старателно (можете да използвате и четка). След това обелените грудки трябва да се поставят в отделен съд и да се изсипва солена вода (1 литър вода - 1 супена лъжица сол).

p, блокчетата 31,0,0,0,0 ->

Добавете няколко скилидки чесън и 1 малко парче хрян. Оставете на топло за малко..

p, блокчейн 32,0,0,0,0 ->

  • Маринован ерусалимски артишок

За да приготвите маринатата, ще ви трябва 1 чаша ябълков оцет, 1 чаша вряла вода с подправки, например черен пипер, планинска пепел, листа от боб.

p, блокчетата 33,0,0,0,0 ->

Обелените грудки от ерусалимския артишок трябва да се поставят в буркани и да се изсипе гореща саламура. След това артишокът от Йерусалим трябва да се пастьоризира (съхранява се при температура от 60 до 100 градуса С) за около 10 минути.

p, блокчетата 34,0,0,0,0 ->

  • Ерусалимска салата от артишок с ядки

Внимателно обеленият ерусалимски артишок трябва да бъде настърган на голяма решетка, добавете нарязана целина, смесени ядки, например орехи, 1 супена лъжица ябълков оцет (или, като опция, лимонов сок), малко зехтин.

p, блокчетата 35,0,0,0,0 ->

Най-добре е да ядете салата веднага след готвене (преди ерусалимският артишок да потъмнее).

p, котировка 36,0,0,0,0 ->

  • Здрава и сърдечна ерусалимска супа от артишок

За да направите супата ще ви трябват: картофи, целина, ерусалимски артишок, сушени гъби. Всички зеленчуци с изключение на артишок от Йерусалим трябва да се хвърлят в горещ бульон и да се добавят сушени гъби. След 10 минути добавете йерусалимски артишок и гответе няколко минути.

p, блокчейн 37,0,0,0,0 ->

Лечебните свойства на ерусалимския артишок и инструкции за неговата употреба

Благодарение на това запекът спада в историята и рискът от развитие на дивертикул намалява. Яденето на грудки от ерусалимски артишок също намалява шанса за развитие на рак на червата.

p, блокчети 38,0,0,0,0 ->

  • Ерусалимски артишок: храна за диабетици. Инулинът, който се намира в клубените, не повишава кръвната захар. Почти напълно преминава в дебелото черво.
  • Възстановяване на киселинно-алкален баланс. Много хора имат проблеми с това и то не само поради неправилното хранене, но и заради стреса, който засяга цялото тяло. Ежедневната консумация само на 50 г артишок от Йерусалим може да нормализира чревното pH.
  • Срещу болка и треска. Ерусалимските клубени от артишок са известни със способността си да намаляват температурата и да облекчават болката. Той разкрива ефекта на салициловата киселина, която действа като естествен аспирин.
  • Срещу висок холестерол. Изследванията показват, че атеросклерозата, ракът, диабетът или сърдечният удар могат да бъдат резултат от твърде висок холестерол. Ерусалимският артишок помага да се намали това ниво. Полифенолите и фибрите служат основно за тази цел..
  • Безглутенова диета. Почти 20% от хората страдат от цьолиакия. Те имат проблеми с намирането на подходяща храна. Често поради едностранна диета в организма има недостиг на определени микроелементи.

Ерусалимските клубени от артишок са идеални в този случай, тъй като те не съдържат глутен и в същото време осигуряват всички необходими минерали.

p, блокчейн 39,0,0,0,0 ->

  • Намаляване на наднорменото тегло Грудките на артишок от ерусалим са с ниско съдържание на калории, а високото съдържание на фибри бързо дава усещане за пълнота. Който иска безопасно да отслабне, трябва да се възползва от артишок от Йерусалим.
  • Укрепване на имунната система. Много заболявания зависят от състоянието на имунната система на организма. Ерусалимският артишок ясно укрепва тази система. Множество важни микро и макроелементи и витамини от това растение имат положителен ефект върху цялото тяло..

Ерусалимски артишок за диабет: как да се използва

Ерусалимският артишок е без аналог по отношение на понижаване на нивата на кръвната глюкоза. Съдържащият се в него инулин ефективно намалява съдържанието на калории и гликемичния индекс на консумираната храна..

Ерусалимски артишок при лечението на различни заболявания при деца и възрастни

Сайтът предоставя справочна информация само за информационни цели. Диагностиката и лечението на заболявания трябва да се извършват под наблюдението на специалист. Всички лекарства имат противопоказания. Необходима е консултация със специалист!

Ерусалимски артишок в медицината

Сърдечно-съдови заболявания

Анемия (анемия)

Заболявания на опорно-двигателния апарат

Ерусалимският артишок се използва при лечението на:

  • подагра
  • подагрозен артрит;
  • ревматоиден артрит;
  • полиартрит;
  • артрози;
  • остеохондроза;
  • остеопороза.

Ерусалимският артишок съдържа калий, който нормализира водно-солевия метаболизъм и предотвратява отлагането на соли на пикочната киселина директно в ставите.

Такива вещества като силиций, цинк, мед, каротин, сяра, витамин С и аминокиселини осигуряват на организма естественото производство на колаген, което е структурна основа на много органи (говорим за синовиалната мембрана на ставата, сухожилията, хрущяла и костната тъкан).

От своя страна фосфор, калций и силиций, които се съдържат в големи количества в артикула на Йерусалим, са необходими за нормалното формиране на костната тъкан. Освен това, аминокиселината лизин, която също присъства в тази коренова култура, осигурява правилното усвояване на тези вещества от човешкото тяло.

Заболявания на пикочната система

Болести и травматични кожни лезии

Зрителни заболявания

Респираторни заболявания

Заболявания на храносмилателната система

Ерусалимският артишок е богат на инулин и пектини, допринася за нормализиране на чревната микрофлора, което намери приложение при лечението и профилактиката на дисбиоза. В допълнение, органичните киселини и неразтворимите фибри, съдържащи се в растението, значително активират чревната подвижност, което не само помага за премахване на запека, но и ефективно почиства тялото от токсини и токсични вещества..

Препаратите от артишок от Йерусалим имат следния спектър на действие:

  • елиминират възпалението, локализирано в храносмилателния тракт;
  • ускорете зарастването на рани;
  • нормализира кръвоснабдяването на панкреаса;
  • допринасят за елиминирането на жлъчката;
  • предпазват черния дроб от отрицателното въздействие на токсините;
  • повишаване на устойчивостта на храносмилателните органи към бактериални и вирусни инфекции;
  • предотвратяват навлизането на различни паразити в стомашно-чревния тракт.

Ерусалимският артишок е показан при лечението на такива заболявания:
  • гастрит;
  • жлъчна дискинезия;
  • дуоденит;
  • ентерит;
  • колит;
  • стомашна язва;
  • цироза на черния дроб;
  • хроничен холецистит;
  • язва на дванадесетопръстника;
  • холелитиаза;
  • хепатит с различна етиология;
  • диария;
  • мастна дегенерация на черния дроб;
  • запек;
  • метеоризъм;
  • киселини в стомаха.

Еректилна дисфункция

прекалена пълнота

Интоксикация с алкохол

Онкологични заболявания

изтощение

Ерусалимският артишок се предписва за:

  • намалена производителност;
  • намалена издръжливост;
  • хронична умора;
  • безсъние.

Факт е, че това растение е богато на аргинин и фосфор, които допринасят за увеличаване на издръжливостта, активиране на физическата и умствената дейност. Освен това артишокът в Йерусалим съдържа магнезий, аминокиселината триптофан и витамини от група В, които имат седативен и антидепресант.

Известни са имуномодулиращите и адаптогенни свойства на артишок от Йерусалим, поради което използването на това уникално растение се препоръчва за облекчаване на стреса, възстановяване на физическата сила, укрепване на имунитета.

Артишокът от Йерусалим премахва токсините, нитратите, фосфатите, радионуклидите, солите на тежките метали от тялото, поради което се препоръчва на хора, които живеят в неблагоприятни за околната среда райони или участват в опасни индустрии. Важно е също, че артикулът в Йерусалим допринася за по-доброто усвояване от човешкото тяло на най-силния природен антиоксидант, наречен селен..

Важно! Ерусалимският артишок няма абсолютно никакъв токсичен и алергенен ефект. Освен това качеството на това растение не зависи от състоянието на околната среда, така че ерусалимските клубени от артишок, събрани в града, могат да бъдат абсолютно безопасно изядени.

Артишок от Йерусалим за диабет

Захарен диабет тип 1 (инсулинозависим диабет)

Инулинът, който е част от артишок на Йерусалим и се състои от фруктоза, навлиза в клетките на тялото без участието на хормона инсулин, като по този начин изпълнява две важни функции:
1. Замяна на глюкозата във всички метаболитни процеси.
2. Напълно задоволяващ глад енергийни клетки.

Фрагменти от инулинови молекули до известна степен улесняват притока на глюкоза в клетките. И така, инулинът и фибрите, които не се разцепват от стомашния сок, съдържащи се в грудките на ерусалимски артишок сорбват голямо количество глюкоза, която се образува по време на консумацията на храна, което предотвратява прекомерното му усвояване в кръвта. В същото време така нареченият глад на енергийни клетки значително намалява.

В допълнение, късите фрагменти от инулинови молекули чрез вграждане в клетъчната стена значително улесняват преминаването на глюкозата в клетката, което води до забележимо и най-важното - постоянно понижаване на кръвната захар. Освен това, намаляването на захарта не е придружено от резки ежедневни промени, което е изключително важно при лечението на този тип диабет.

Такова стабилно понижаване на нивата на глюкоза засилва синтеза на инсулин от специални клетки на самия панкреас (това се улеснява от витамини от група В, каротеноиди и аминокиселини). Важно е също, че пектините, инулинът, както и неразтворимите фибри, свързват и отделят вредните странични продукти от организма в резултат на метаболитни нарушения (например, ацетонът е страничен продукт).

Редовният прием на артишок от Йерусалим предотвратява развитието на:

  • диабетна нефропатия, която може да причини бъбречна недостатъчност;
  • диабетна ретинопатия, която води до слепота;
  • лезии на съдовете на крайниците, завършващи в повечето случаи с гангрена.

Захарен диабет тип 2 (неинсулинозависим диабет)

При захарен диабет от втори тип, ерусалимският артишок, както следва, влияе върху тялото:

  • намалява инсулиновата резистентност;
  • повишава ефективността на усвояването на глюкозата от клетките;
  • намалява абсорбцията на глюкоза от червата директно в кръвта;
  • стимулира естественото производство на инсулин от панкреаса;
  • увеличава образуването на гликоген в черния дроб;
  • подобрява метаболизма на мазнините, допринасяйки за загубата на излишно тегло;
  • понижава холестерола;
  • подобрява функционирането на черния дроб, както и други храносмилателни органи;
  • нормализира синтеза на хормони като надбъбречната кора и хормоните на половите жлези, както и щитовидната жлеза;
  • подобрява състоянието на черния дроб, както и храносмилателния тракт.

Артишокът от Йерусалим осигурява възстановяване на много функции на тялото, които са нарушени поради диабет. При използване на препарати от артишок от Йерусалим се подобрява функционалното състояние на много ендокринни жлези, което помага за подобряване на общото благосъстояние, повишаване на работоспособността, както и жизненост при пациенти с диабет.

При захарен диабет както от първия, така и от втория вид трябва да се консумират пресни или варени грудки от ерусалимски артишок (препоръчителната доза е едно парче три пъти на ден, 15 минути преди ядене на храна). Можете да предпочитате отвара от тази коренова култура, която се приема по 100 мл три пъти на ден.

Рецепта за бульон
4 Ерусалимски грудки артишок трябва да се варят в половин литър вода (продуктът се къкри около 20 минути).
Повече за диабета

Ерусалимски артишок с панкреатит

Артишокът от Йерусалим елиминира всички изброени рискови фактори за развитие на панкреатит (или възпаление на панкреаса), а именно:
1. Нормализира обменните процеси като цяло и метаболизма на мазнините в частност.
2. Елиминира огнищата на възпалението.
3. Предотвратява образуването на атеросклеротични плаки.
4. Намалява кръвната захар и холестерола.
5. Нормализира налягането.

За да се постигне положителен резултат при лечението на панкреатит, е необходимо ежедневно да се консумират поне 150 г грудки от ерусалимски артишок, които трябва да се измиват старателно преди хранене (но кожата на клубените не трябва да се отстранява, тъй като съдържа голямо количество полезни вещества). Артишокът от Йерусалим се консумира с панкреатит, както пресен, така и варен, сушен или печен, докато пърженият или маринован продукт ще трябва да бъде изоставен, за да се избегне дразнене на лигавицата на панкреаса.

При панкреатит, придружен от повишена киселинност на стомаха, се препоръчва да се пие сок от артишок от ерусалим, вкусът на който може да се подобри, като добавите малко количество сок от моркови към него.

Ефективен метод за лечение на панкреатит е използването на отвара, направена от грудки от ерусалимски артишок.

Рецепта за бульон
7 грудки кореноплодни зеленчуци се заливат с два литра вода и се варят в продължение на десет минути. Варен бульон се приема през деня. Бульонът се пие два пъти - три пъти седмично.
Повече за панкреатит

Артишок от Йерусалим при заболявания на ставите

Употребата на артишок от Йерусалим се препоръчва при такива заболявания на опорно-двигателния апарат:

  • артрози;
  • ревматоиден артрит;
  • остеохондроза;
  • солни залежи;
  • коксартроза.

Ежедневната употреба на артишок от Йерусалим, както следва, влияе на здравословното състояние като цяло и в частност на ставите:
1. Увеличава обхвата на движение.
2. Намалена скованост в ставите.
3. Тежестта на болката е намалена.

Ерусалимският артишок съдържа силиций, който е необходим за осигуряване на нормален растеж и пълно развитие на костната тъкан. В допълнение, силицийът има изразени холеретични и имуномодулиращи свойства, активно участва в метаболизма, предотвратявайки образуването на остеофити в ставите и отлагането на пясък както в бъбреците, така и в жлъчния мехур.

При заболявания на ставите Йерусалимският артишок се използва както вътрешно, така и като външно средство под формата на вани и компреси.

За да приготвите вана с анестетичен ефект, 1,5 кг ерусалимски артишок (билки и цветя) трябва да се излее в 8 литра студена вода, след което сместа трябва да се доведе до кипене и да се готви на слаб огън в продължение на 30 минути. Филтрираният бульон се излива във ваната, разрежда се с топла вода (важно е тялото, когато приемате водната процедура, да бъде напълно покрито с бульон). Температурата на водата не трябва да надвишава 38 - 40 градуса. Такива терапевтични вани се приемат не повече от 15 минути. Курсът на лечение е предназначен за 15 до 20 процедури, които се провеждат ежедневно. Втори курс на лечение може да се проведе, ако е необходимо, след месец.

Важно! Преди да вземете вана с артишок от Йерусалим, задължително се измерва кръвното налягане. Ако се увеличи, процедурата трябва да бъде отменена.

Ерусалим артишок по време на бременност

Бременните жени често се оплакват от проблеми с червата като запек, диария и киселини. И това се дължи на два фактора:
1. Намаление на чревната двигателна активност, провокирано от хормонални промени в организма на бъдещата майка.
2. Промяна в чревната микрофлора, която често води до дисбиоза.

Борбата срещу подобни явления е правилната организация на ежедневието, при балансирано хранене. Така че, през втората половина на бременността (а именно през този период чревната функция се влошава) се препоръчва да се яде често, но порциите трябва да са малки. Освен това трябва да консумирате повече храни, съдържащи растителни влакна (например фибри).

Един от тези продукти е ерусалимският артишок, който, както следва, действа върху тялото:

  • нормализира метаболизма;
  • подобрява подвижността на червата;
  • възстановява полезната чревна микрофлора;
  • премахва запека и киселините;
  • забавя абсорбцията на въглехидрати, мазнини, както и холестерол от червата директно в кръвта;
  • бори се с прекомерно чувство на глад (фибри, подуване в стомаха, дава усещане за пълнота).

Артишокът от Йерусалим съдържа всички аминокиселини и вещества, необходими за нормалното развитие на плода (говорим за калций, протеини, желязо).

Отвари, чайове и инфузии на артишок от ерусалим могат да се използват от бременни жени по всяко време, но първо трябва да се консултирате с гинеколог, за да определите дали има алергия към този продукт. В допълнение, лекарят ще установи оптималната дозировка на артишок от Йерусалим.

Ерусалимски артишок за деца

Защо йерусалимският артишок е полезен за деца?

Ерусалимският артишок се препоръчва да се приема не само от възрастни, но и от деца, тъй като тази коренова култура съдържа витамини C, B9, AT6, AT1, AT2, И, най-полезните микро и макро елементи, необходими за пълноценното развитие на детското тяло.

Това растение съдържа голямо количество желязо, необходимо за синтеза на хемоглобин (именно хемоглобинът носи кислород). Освен това желязото защитава нарастващия организъм от различни инфекции..

Силиций, калций и фосфор са необходими за здравето на зъбите, ноктите, косата, за растежа и развитието на костната тъкан.

Артишокът от Йерусалим е отлично средство за запек, стомашни и чревни колики, метеоризъм, дисбиоза (както знаете, тези неприятни състояния носят много дискомфорт на децата).

Тази коренова култура, изненадваща с лечебните си свойства, извежда токсините, тежките метали и радионуклидите от тялото, затова се препоръчва да се въведе в диетата на деца, живеещи в големи градове с лоши условия на околната среда.

С помощта на пресен сок от грудки артишок на Йерусалим, разреден наполовина с вода и приеман всеки ден три пъти на ден на празен стомах, е възможно да се смекчат проявите на туберкулоза и бронхиална астма, да се излекува бронхит и други респираторни заболявания.

Приемът на ерусалимски артишок е ключът към силния имунитет и отличното детско здраве. Освен това артишокът от Йерусалим е нискокалоричен продукт и затова може да се консумира от деца с наднормено тегло.

Ерусалимски артишок за деца до една година

Ерусалимският артишок е разрешен за употреба от деца до една година, докато най-добрият вариант е да се използва опцията за аптека - сироп от ерусалимски артишок, създаден специално за деца. Съставът на този сироп включва изключително натурални продукти:
1. Ерусалимски грудки артишок.
2. Вода.
3. Прясно изцеден лимонов сок.

Кехлибареният сироп няма изразена миризма, докато има вкус на цветен мед.

Ползите от ерусалимския артишок сироп:

  • подобрен метаболизъм;
  • нормализиране на чревната микрофлора;
  • по-нисък холестерол;
  • отстраняване на токсини и токсини;
  • укрепване на ставите, костите, сърцето;
  • укрепване на имунитета.

Кандиран ерусалимски артишок

На децата могат да се предложат захаросани ерусалимски клубени от артишок, които приличат на стафиди, докато имат вкус на сушен ананас.

Трябва да се отбележи, че захаросаните плодове се правят само от пресен артишок от Йерусалим: по този начин кубчетата коренни грудки се загряват до 55 градуса за три до пет минути, след което бързо се охлаждат до 35 градуса. Тази процедура се повтаря три пъти. След това клубените се сушат още един ден при температура 35 градуса. Благодарение на този сложен процес е възможно да се запазят всички полезни витамини и минерали от кореновата култура..

Важно е също захаросаните плодове да се съхраняват в продължение на една година, което не може да се каже за пресни грудки.

За деца (включително диабетици) такива здравословни захаросани плодове, които укрепват общото им здравословно състояние, могат да заменят сладкишите.

Ерусалимски артишок - хранителна добавка

Ерусалимският артишок е биологично активна добавка с естествен произход, използвана като терапевтично и профилактично средство за широк спектър от заболявания. Тази хранителна добавка се предлага в различни лекарствени форми.

Като цяло, използването на биологично активни добавки на базата на артишок от Йерусалим дава възможност, първо, да се извърши превантивна и рехабилитационна работа сред отслабени деца и възрастни и второ, да се повиши ефективността на лечението на различни заболявания, провокирани от метаболитни нарушения, стрес и имунен недостиг.

Показания за употреба на хранителни добавки на базата на артишок от Йерусалим:

  • липса на селен (ерусалимският артишок не съдържа селен, но допринася за усвояването му от храната);
  • предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания;
  • предотвратяване на развитието на рак;
  • забавяне на процеса на стареене;
  • лечение на кожни заболявания;
  • лечение на заболявания на опорно-двигателния апарат и дихателната система;
  • укрепване на имунната система;
  • нормализиране на метаболитните процеси;
  • премахване на интоксикация в случай на отравяне от различен произход;
  • нормализиране на храносмилателния тракт;
  • рехабилитация след инфекциозни, както и незаразни заболявания.

Инструкции за употреба на артишок от Йерусалим

Препоръчително е да започнете постепенно да използвате хранителни добавки на базата на артишок от Йерусалим, което ще помогне да се „привикне“ стомашно-чревния тракт към този продукт и ще се изключи евентуално чувство на дискомфорт. Факт е, че ерусалимският артишок, влизайки в червата, потиска патогенната микрофлора и стимулира растежа на лакто- и бифидобактерии, приятелски настроени на човешкото тяло. Поради тази причина първоначалната консумация на голямо количество от лекарството може да причини дискомфорт в червата, с появата на първите признаци на които дозата на прах трябва да бъде намалена. След няколко дни, когато микрофлората се възстанови и дискомфортът изчезне, можете отново да пристъпите към необходимата доза от лекарството.

Възрастните през първата седмица се препоръчва да приемат 0,2 - 0,5 ч.л. Ерусалимски артишок на ден, половин час преди хранене, измиване с вода.

През втората седмица дозата за възрастни се увеличава до 1 ч.л. на ден (в бъдеще прахът се приема и на чаена лъжичка, измива се с вода 30 минути преди хранене).

За деца е необходимо коригиране на посочените дози надолу.

Ако желаете, можете да добавите прах от артишок от Йерусалим към готови ястия (салати, супи, гарнитури, кисели млечни продукти), половин чаена лъжичка на порция.

Важно! Ерусалимският артишок на прах изтънява кръвта, така че не може да се консумира в предоперативния период и по време на менструация.

Ерусалимски артишок за отслабване

Ерусалимският артишок е отлично средство за безопасна загуба на тегло, което е доказано в клинични и експериментални проучвания..

Ползите от артишок от Йерусалим за отслабване:
1. Подобряване на метаболизма на мазнините и въглехидратите.
2. Понижени нива на инсулин в кръвта (затлъстяването често е следствие от диабет тип 2).
3. Отстраняване на токсините и солите на тежките метали.
4. Осигуряване на тялото с много витамини, микро и макро елементи, при които загубата на тегло най-често липсва.
5. Елиминиране на запека (този проблем често се проявява при отслабване, което е свързано с неправилна работа на червата).

Калория ерусалимски артишок

Калоричното съдържание на артишок от Йерусалим е около 70 kcal. Протеините в тази коренова култура съдържат 2 g, мазнини - 0,01 g, а въглехидратите - 15,84 g.

Приемането на този нискокалоричен, но в същото време хранителен продукт не само ще повлияе негативно на фигурата, но и ще помогне за премахване на глада при спазване на определена диета, като по този начин ще допринесе за целия процес на отслабване.

Ерусалимски артишок за затлъстяване

Затлъстяването днес с право се счита за една от най-опасните болести в целия свят, тъй като води до сериозни и понякога фатални усложнения, сред които:

  • хипертония;
  • удар;
  • ангина пекторис;
  • диабет;
  • сърдечна недостатъчност;
  • заболяване на жлъчния мехур;
  • цироза на черния дроб;
  • ставна остеохондроза;
  • апнея;
  • киселини в стомаха;
  • неволно уриниране;
  • онкологични заболявания;
  • доброкачествен мозъчен оток;
  • внезапна смърт поради неясна причина.

Ерусалимският артишок не само ефективно се бори с първопричините за затлъстяването, които са метаболитни нарушения (особено метаболизма на мазнините) и дисбаланс в червата, но също така елиминира симптомите на затлъстяване.

Приемането на препарати от артишок от Йерусалим допринася за:

  • нормализиране както на метаболизма на въглехидратите, така и на мазнините;
  • намаляване на кръвния инсулин;
  • нормализиране на чревната подвижност;
  • отслабване.

Разбира се, не може да става въпрос за бързо отслабване с 10 - 15 кг на месец. С помощта на артишок от Йерусалим отслабването става системно и постепенно, чрез преструктуриране на всички видове метаболизъм. Поради тази причина загубата на тегло се забелязва едва след три до четири месеца. Въпреки че има моменти, когато през първия месец от приема на артишок от Йерусалим има значителна загуба на тегло.

Скоростта на настъпване на ефекта от приема на артишок от Йерусалим зависи от такива фактори:
1. Индивидуална характеристика на организма.
2. Добро хранене.
3. Оптимален двигателен режим, включващ физическа активност.

Ако загубата на излишни килограми е по-малка от желаната, тогава не трябва да се разстройвате, защото онези положителни промени, които настъпват в организма в резултат на приемането на ерусалимски артишокови препарати, оказват благоприятен ефект върху хода и развитието на сериозни заболявания, съпътстващи затлъстяването..

Ползите от ерусалимския артишок със затлъстяване:

  • понижаване на кръвното налягане;
  • отслабване на атаките на ангина пекторис;
  • намаляване на риска от съдови заболявания (инфаркт на миокарда, мозъчен инсулт);
  • предотвратяване на обостряне на заболявания като холецистит и панкреатит.

Ерусалимски артишок и трици

Суха смес от ерусалимски артишок и трици се препоръчва за диетична терапия, показана при стомашно-чревни заболявания, тъй като не само насърчава отличната абсорбция на хранителни вещества, но също така съдържа голямо количество хранителни вещества.

Аптечна версия на такава смес може да се добави към различни ястия и напитки. В този случай е важно да се спазва дозировката, предписана от инструкцията и да се помни, че нагряването на сместа до високи температури я лишава от много полезни свойства. Затова е по-добре да добавите смес от ерусалимски артишок и трици към студени ястия.

Триците, като артикула в Йерусалим, са ценен източник на фибри, който отчита основния ефект на такава смес върху организма - стимулация и пречистване на храносмилателната система, което води до естествена загуба на тегло.

Ефектът на смес от ерусалимски артишок и трици върху тялото:

  • намален апетит;
  • нормализиране на теглото;
  • подобряване на състоянието на кожата;
  • насърчаване на редовността на изпражненията чрез нормализиране на храносмилателния тракт;
  • предотвратяване на атеросклероза (както артишокът от Йерусалим, така и триците понижават холестерола);
  • забавяне на разграждането на нишестето, което влияе положително на гликемичния индекс на продуктите;
  • нормализиране на метаболизма.

Смес от ерусалимски артишок и трици се препоръчва на хора, които страдат от дисбиоза, запек и са с наднормено тегло. В допълнение, тази смес може да се предписва на деца над 10-месечна възраст, като безвредна и ефективна витаминна и минерална добавка.

Смес от ерусалимски артишок и трици се използва само като част от лигавичните продукти (например в желе или лигавица каша) и в намалена доза с:

  • обостряне на язва на стомаха;
  • Панкреатит;
  • язва на дванадесетопръстника;
  • холецистит;
  • гастрит в хроничен стадий;
  • язвен колит;
  • гастродуоденити;
  • хепатит.

Повече за отслабването

Ерусалимски артишок в козметологията

Артишокът от Йерусалим се използва в козметологията като отлично средство против стареене, което изглажда най-дълбоките бръчки и подобрява тена. Ерусалимският артишок е ефективен антисептик, който се бори срещу акне и кожни раздразнения..

С помощта на инфузия на артишок от Ерусалим можете да възстановите блясъка на косата си, да подсилите космения фоликул и просто да подобрите косата си. За това 4 супени лъжици. ситно нарязаните листа от ерусалимски артишок трябва да се залеят с един литър вряла вода, след което да се настоява лекарството за 40 минути. Прецедената инфузия изплаква косата след измиване на косата. Косата след тази процедура става мека, красива и копринена.

Ерусалимски маски за артишок

Маски на базата на настъргани грудки от ерусалимски артишок отдавна се използват за козметични цели за премахване на увиснала кожа и изглаждане на бръчки. Ерусалимските артишокови маски облекчават дразненето и възпалението на кожата.

В допълнение, артишокът от Йерусалим се използва за лечение на акне и себорея: например съставът на грудките на растението включва много вещества, които стимулират естественото производство на колаген, който е отговорен за твърдостта и еластичността на кожата. Такива вещества включват витамин С, каротиноиди, силиций и мед, сяра и аминокиселини..

Не можем да кажем за цинк, който има противовъзпалителни свойства. Именно този микроелемент нормализира секрецията на мастните жлези на кожата, като по този начин предотвратява образуването на акне.

Маска против бръчки
Три ерусалимски грудки артишок се измиват старателно и се търкат с ренде, след което към получената маса се добавя 0,5 с.л. пчелен мед. Получената каша се нанася върху лицето в продължение на 20 минути, след което се отмива с вода при стайна температура. Препоръчва се да се правят маски всеки друг ден (трябва да се правят общо 21 маски и след 10 процедури ефектът от маската ще бъде забележим).

Маска за суха кожа
0,5 супена лъжица трябва да се добавят към каша от прясно настърган грудки от ерусалимски артишок. зехтин. Маската се прилага за 20 минути, след което се отмива с топли и задължително слаби чаени листа от зелен чай. След 4 минути лицето се избърсва с парче лед (можете просто да го измиете с хладна вода). След 10 маски кожата ще стане еластична и мека, докато след 20 процедури бръчките ще се изгладят..

Ерусалимски артишок: полезни свойства и противопоказания

T Mamambur, или земна круша, е коренова култура, която днес е позната почти на всеки човек, който се интересува от вкусна и здравословна храна. Този лечебен продукт от растителен произход е донесен при нас от Северна Америка през XVIII век. Оттогава културата се вкорени в необятните пространства на нашата огромна страна. Тя се разпространи бързо, но днес придоби особена популярност.

Поради непретенциозната "природа" ерусалимският артишок се отглежда дори в най-неподходящите почви, в слабо осветени райони. Влагата, липсата на светлина, ниското насищане на почвата не е пречка за земната круша. Но основното предимство на това растение изобщо не е лекотата на отглеждане. Ерусалимският артишок се възползва от човешкото тяло. Ето защо днес се чува земна круша. Нека разгледаме по-подробно свойствата на това растение..

Характеристики и свойства на артишок от Йерусалим

Официалното наименование на земната круша в ботаниката е „Tuberous Sunflower“. Растението принадлежи към семейството на айстри, представлява рода на слънчогледите. Наземната част е представена от ярко жълто съцветие, много подобно на обикновения слънчоглед. Ядливата част е кореновата култура, на външен вид много прилича на грудки джинджифил. На вкус е като кръстоска между китайска круша и картофи. Растението е многогодишно, непретенциозно, размножава се чрез разделяне на коренището (грудки). Общо в природата има около триста вида на това растение.

Полезни свойства на ерусалимския артишок

Какво толкова се интересува от земната круша на съвременния човек? Вкусът на кореновата култура е съвсем обикновен. Да се ​​каже, че си струва да се възхищаваме на вкусовите качества на артишок от Йерусалим, едва ли ще успее. Има вкус на малко сладък суров картоф. Но полезните свойства на ерусалимския артишок буквално радват!

Тази коренова култура има цял списък с полезни свойства:

  • има положителен ефект върху храносмилането;
  • възстановява и подобрява работата на жлезите с вътрешна секреция;
  • насърчава корекция на теглото при проблеми със затлъстяването и неконтролирано наддаване на тегло;
  • повишава устойчивостта на имунната система;
  • стабилизира системата на хематопоезата, подобрява кръвообращението;
  • подобрява състоянието на тъканите, укрепва стените на кръвоносните съдове;
  • укрепва ставите.

Ето далеч от пълен списък на предимствата на това много просто изглеждащо и вкусно растение. Заслужава да се отбележи, че наред с други неща, кореновата култура се използва широко в готвенето и не принадлежи към редица растения, за които могат да се намерят рецепти за приготвяне само на медицински консумативи.

Какво е полезен артишок от Йерусалим за човешкото тяло

Преди да продължите да говорите за преките ползи от артишок на Йерусалим за човешкото тяло, трябва да копаете малко вътре в това растение и да сортирате по рафтовете, които вещества оправдават ползите от използването на земна круша за храна и за лекарствена употреба. За да разберете, помислете за химичния състав на растителен продукт.

Кореновите витамини съдържат следните витамини и киселини:

  • РР - 1,3 mg;
  • Бета-каротин - 0,012 mg;
  • Фолиева киселина - до 18,8 mg;
  • Е - 0,15 mg;
  • Тиамин (Витамин В1) - 0,07 mg;
  • Пиридоксин (витамин В6) - 0,23 mg;
  • Витамин А - 2mkg;
  • Витамин С - 6 mcg.
  • Хранителната стойност на ерусалимския артишок се изразява в следните показатели на 100 грама продукт:
  • Съдържание на калории - 62 Kcal;
  • Протеини - 2,2 g;
  • Мазнини - 0,05 g;
  • Въглехидрати - 13 г;

Съдържанието на диетични фибри в земната круша е 3,8 грама. Вода в една ядлива грудка - до 82%, нишесте - 9,7%, органични киселини в масата до 0,1%, моно- и дизахариди - 3,3 грама.

Като се има предвид химичният състав на кореновата култура с непрофесионален вид, все още е лесно да се разбере, че това е продукт от растителен произход, умерено изпълнен с въглехидрати, наситен с витамини, ценни диетични фибри и органични киселини. В артишока в Йерусалим на практика няма мазнини, но има достатъчна част от растителния протеин. Наличието на нишесте показва, че продуктът дава ситост. Нискокалоричната показва, че тази коренова култура не е в състояние да дестабилизира баланса на телесното тегло, а напротив, благоприятства за плавното отслабване при редовна употреба.

Ползите от артишок от Йерусалим

И сега ще разгледаме каква точно е употребата на ерусалимския артишок за човешкото тяло.

Храносмилателната система

Благодарение на впечатляващото количество диетични фибри, земната круша има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт. Правилният киселинен баланс помага да се намали киселинността на стомашната секреция. Тази коренова култура има положителен ефект върху панкреаса, стабилизирайки нейната работа и омекотявайки общото натоварване върху този орган, както и върху черния дроб.

Ендокринна система

Ползите от земните круши при захарен диабет (тип 2) се дължат на лек понижаващ захар ефект, който се осигурява от забавяне на усвояването на въглехидратите в кръвта. Това се улеснява от насищането на плода с фибри и диетични фибри. Наличието на естествен инулин помага за насищане на клетките на човешкото тяло с енергия, като същевременно предотвратява прекомерното претоварване с глюкоза. Всеки знае, че при диабет страдат кръвоносните съдове. Едно от доказаните свойства на артишок от Йерусалим е укрепването на съдовите стени.

Фуги и тъкани

Поради високото съдържание на силиций, тази коренова култура е полезна за ставите и меките тъкани на тялото. Яденето на земна круша може да възстанови и защити здравето на ставите, мускулната тъкан и да увеличи еластичността на кожата.

Имунната система

Съдържанието на витамин С, както и полезните киселини, правят Йерусалим артишок естествен имуномодулатор. Използвайки кореноплоди през студения сезон, можете да разчитате на лекия ход на вирусни инфекции или дори да забравите за остри респираторни инфекции и грип. Ако включите в постоянната си диета ястия от земна круша, ще можете да развиете естествените защитни свойства на организма, което ще помогне на тялото да бъде по-силно срещу всякакви инфекциозни заболявания.

Здравето на жените

Кореновата култура съдържа достатъчно количество фолиева киселина и витамин Е. Тези вещества имат благоприятен ефект върху женската репродуктивна система. Искате да заченете, да издържите без трудностите на дете, струва си да подчертаете специално място в диетата си за храни с високо съдържание на фолиева киселина и витамин Е. Оказва се, че ерусалимският артишок е полезен за създаване на благоприятен здравен фон в женското тяло.

Мъжка сила

Доказано е, че микроелементите, съдържащи се в земната круша, имат благоприятен ефект върху мъжката пикочно-полова система. Първо, кореновата култура е полезна за възстановяване и поддържане на потентността. Второ, смята се, че този продукт е добър като превантивна мярка за развитието на аденом на простатата и други заболявания на мъжката репродуктивна система..

Против стареене

Земната круша има изразено антиоксидантно свойство. Така че, консумирайки кореноплодни растения, можете да предотвратите бързото развитие на процесите на изсъхване на клетките и други разрушителни трансформации. Използвайки артишока в Йерусалим в менюто си, можете да подобрите качеството на кожата, ноктите, косата поради насищане с полезни вещества, които запазват младежките тъкани.

Ерусалимски артишок: противопоказания

Важно е да се отбележи, че освен полза, в редки случаи земната круша може да навреди на тялото. Но това е само когато противопоказанията са игнорирани. Така че, яденето на този корен зеленчук е противопоказано:

  • Алергии в случай на индивидуална непоносимост към компонентите, които насищат плода;
  • Хипотоничен: кореновата култура има изразена хипотензивна способност;
  • Хората, страдащи от захарен диабет тип 1 без правилна корекция на кръвната глюкоза с помощта на инсулинови препарати, не могат да ядат артишок от Йерусалим, тъй като храната съдържа захароза и нишесте в плодовете.

Ако имате хронични заболявания, които изискват специална диета, трябва да се консултирате със специалист относно възможността да включите артишока в Йерусалим в диетата си.

Какво може да се приготви от артишок на Йерусалим

Веднага искам да кажа, че кореновата реколта е вкусна в суровия си вид без добавяне на никакви съставки, които допълват и засилват вкуса! Тези. можете да копаете земна круша, обелете я, нарежете на удобни филийки и просто я изядете. Това като цяло е най-добрият вариант за консумация на кореноплодни зеленчуци. Но това не е единственият вариант! Нека помислим как и с какво се яде артикула на Йерусалим.

Сок от смляна круша

За да получите вкусен и лечебен сок, трябва да вземете няколко клубена, обелете ги, настържете и изцедете през слой марля.

Салата от грудки от артишок от Йерусалим

Взимайки 1-2 средно големи грудки, трябва да ги обелите. Тогава кашата трябва да бъде настъргана на средно ренде или нарязана с малка шинка. Отлична "компания" на прясна каша от земляна круша ще бъдат всякакви ароматни зелени. Можете да подправите комбинация с капка деликатен сок от лайм или лимон.

Можете да получите вкусна комбинация, ако вземете малко пресни моркови, 1-2 краставици, 1 грудка земна круша. Всички компоненти трябва да бъдат почистени, нарязани на кубчета. Свежият състав на магданоз, цилантро и копър ще ви помогне да украсите композицията. За пикантност можете да допълнете състава с капка зехтин.

Еврейски смути артишок

Можете да приготвите лечебен и много приятен на вкус пюре от ерусалимски артишок и краставица. И двата компонента трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета. След това трябва да поставите всички компоненти в блендер и да омесите до желаната консистенция. Пикантна нотка ще даде стрък мента и капка пресен лимонов сок. Също така тази коренова култура може да се комбинира с пулпа от пъпеш, ананас за приготвяне на десерт, освежаващ пюре..

Ето го, вкусна и здравословна коренова култура, представена ни от Северноамериканския континент. Не го изхвърляйте, дори ако на пръв поглед плодът изглежда незабележим. Всъщност не всеки може веднага да схване богатия му вкус и да оцени истинската му сила. Но, като го опита няколко пъти, рядък човек впоследствие ще забрави за тази прекрасна съставка. Но в интерес на истината си струва да се каже, че има абсолютни фенове на артишока в Йерусалим. Това са хора, които не се съмняват, че земната круша е вкусна, здравословна и подходяща за поддържане на здравословен тонус в тялото.!